Principales líneas de investigación en Nutrición Animal
Curso Manejo y Uso de Animales en experimentación endocencia e investigación universitaria – CHEA – 22/11/2017
DCV, MSc, PhD Analía Pérez Ruchel
Prof. Adj. Del Depto. de Nutrición, Facultad de Veterinaria, UdelaR - Uruguay
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Tesis de grado y posgrados
Desarrollo de técnicas
Fibra de elevada digestibilidad
Materia orgánica y fracciones
nitrogenadas
de
rápida
degradación ruminal.
Concentraciones
de
AGV
elevadas
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de
buena calidad por los rumiantes
Calidad del Producto Ambiente
Bienestar Animal
Inocuidad Alimentaria
Menos AG saturados
Más CLA (Cis-9, Trans-11)
Butyrivibrio fibrisolvens
Fraga et al, 2013
Diferentes cepas en vacas alimentadas solo con pasto.
Limitantes (físicas/llenado, disponibilidad) – Dificultad de
obtener un producto constante a lo largo del año.
Mezcla de forrajes conservados y concentrados.
Ventajas:
Mejor balance de nutrientes
Relación fibra: concentrados controlada
Mayor consumo de nutrientes – energía (hasta 90% de
granos). Riesgos: Tecnopatías (acidosis), ambiente.
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
En Uruguay es una alternativa aplicada en algunos
sistemas con vacas lecheras de alta producción.
Ventajas de RTM + Ventajas de la inclusión de
pasturas.
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos.
Sitio de digestión del almidón de diferentes cereales
Presencia de compuestos fenólicos
taninos
hidrolizables
condensados
sorgos de
testa
pigmentada
Ventajas
resistencia a insectos y hongos rechazo de los pájaros
previenen la germinación pre-cosecha
Desventajas
disminuyen palatabilidad
toxicidad directa sobre tejidos
interferencia con procesos digestivos por inhibición de
enzimas y toxicidad sobre m.o. ruminales
forman complejos indigestibles con proteínas y otras
macromoléculas
0 20 40 60 80 100 Inestino Rumen
Sitio de digestión y digestibilidad total de MS de
granos de sorgo
Ensilados
Secos
66.6 23.0 45.5 31.689.6
77.1
P< 0.00114%
Digestibilidad de MS (%) Intestino RumenCurbelo 2010, Tesis de Maestría
Ensilaje:
incrementa
degradabilidad
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Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de
ensilajes de forrajes
Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de
ensilajes de forrajes
Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de
ensilajes de forrajes
35,69 5,45 7,14 52,07 30,63 0 10 20 30 40 50 60 MS Cenizas* PB* FND* FAD* % ( *: e n ba se se ca )
Maíz - planta entera
0 10 20 30 40 50 60 MS Cenizas* PB* FND* FAD* % ( *: e n ba se se ca )
Maíz - planta entera
NRC, 2001
30 – 40% 26 – 35%
“Cambios diurnos de los carbohidratos solubles en agua del forraje de alfalfa en fresco y ensilado, aplicando un inoculante bacteriano en horarios AM y PM”
Ensilados de alfalfa :
– Una alta capacidad de amortiguación
– Bajo contenido en hidratos de carbono soluble en agua – Rica en proteína cruda altamente degradable
Tratamientos:
– AM ( 8:00 con inoculante y 8:00 sin inoculante)
– PM (14:00 con inoculante y 14:00 sin inoculante)
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Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
de forrajes.
Abordajes de modulación ruminal – Estudio de la microbiota/ probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la
Estudio de la microbiota ruminal (probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la fermentación ruminal, etc..)
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
de forrajes.
Abordajes de modulación ruminal – Estudio de la microbiota/ probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la
fermentación ruminal, etc.
Cría tradicional Sustituto 10% PV
Cría acelerada Sustituto 20% PV
Recría tradicional 600 g/d (BB)
Recría acelerada 900 g/d (BA)
Recría tradicional 600 g/d (AB)
Recría acelerada 900 g/d (AA)
0- 60 días 61- 150 días
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Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
de forrajes.
Abordajes de modulación ruminal – Estudio de la microbiota/ probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la
fermentación ruminal, etc.
Sistemas innovadores de cría y recría de hembras lecheras.
Factores (nutricionales y no nutricionales) que afectan el gasto energético de vacas lecheras.
Factores que afectan el gasto energético de vacas lecheras
Vacas lecheras que necesitan caminar 5 km de distancia para acceder a la comida, presentarán mayores costos energéticos que, asociado al tiempo de ayuno al que son sometidos durante el tiempo de caminata provocará disminución de la producción.
Hs dia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 I. Caminata II. Ayuno III. Control Pastoreo Ordeñe Caminata 2.5 km/turno Ayuno
30 vacas (12 fistuladas [4/T]) (± 90 días de lactancia y con ± 6.500 L de PL en la lactancia anterior) Bloque al azar (5 bloques [2 unidades experimentales/tratamiento/bloque]) ==> PL, DL, PV
2 semanas de acostumbramiento ==> 3 semanas de Tratamiento
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Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
de forrajes.
Abordajes de modulación ruminal – Estudio de la microbiota/ probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la
fermentación ruminal, etc.
Sistemas innovadores de cría y recría de hembras lecheras.
Factores (nutricionales y no nutricionales) que afectan el gasto energético de vacas lecheras.
Principales líneas de investigación en Nutrición Animal:
Factores que afectan el aprovechamiento digestivo de pasturas de buena calidad por los rumiantes.
Uso de dietas mixtas: RTM y forraje fresco en rumiantes.
Utilización digestiva de granos de cereales en dietas a base de pasturas. Estrategias para mejorar el grano de sorgo para la alimentación de cerdos. Factores que afectan la fermentación y el valor nutritivo final de ensilajes
de forrajes.
Abordajes de modulación ruminal – Estudio de la microbiota/ probióticos nativos para rumiantes, agregado de moduladores de la
fermentación ruminal, etc.
Sistemas innovadores de cría y recría de hembras lecheras.
Factores (nutricionales y no nutricionales) que afectan el gasto energético de vacas lecheras.
Estudiantes de Posgrados
TESIS FINALIZADAS: Alicia Félix, MSc. Natalia Hernández, MSc. Ariel Aldrovandi, MSc. Maxi Pastorini, MSc. Nicolle Pomiés, MSc. Ana Curbelo, MSc. Martín Aguerre, MSc., PhD. Analía Pérez, MSc., PhD. Alejandro Mendoza, PhD Sofía Stirling, MSc. Gonzalo Fernández, MSc. Alsiane Capelesso, MSc. Alejandro Britos, MSc. Sebastián Brambillasca MSc. Carolina Fiol, MSc. Alvaro Santana, MSc. Germán Antúnez, MSc. Ana Rabaza, MSc. Emanuel de la Quintana, MSc. Sebastián Basantes (Ecuador), MSc. Sebastián de Trindad (Ecuador), MScTESIS EN MARCHA:
Alsiane Capelesso, PhD Yoana Dini., PhD.
Claudio Pozo (Argentina), MSc. Daniel Pérez (Ecuador), MSc.
Carmen G. y Santos, PhD. Jana Oliveira (Brasil), MSc.
Gonzalo Fernández, PhD. Alsiane Capelesso, PhD. Alejandro Britos, PhD. Sebastián Brambillasca, PhD. Carolina Fiol, PhD. Álvaro Santana, PhD. Germán Antúnez, PhD. Bruno Guidi, MSc. Victoria Fariña, MSc. María José Urioste, MSc. Conrado Rodríguez, MSc.
Rodrigo Cubas, MSc. Marcela Preliasco, MSc. Marina Fernández, MSc.