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1. EL APARATO DIGESTIVO 1.1. INTRODUCCIÓN

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1. EL APARATO DIGESTIVO 1.1. INTRODUCCIÓN



 El hombre es un ser heterótrofo, que para obtener energía, requiere moléculas orgánicas, que se encuentran en los alimentos; pero para obtener la energía que se encuentra en los alimentos tiene que romper los enlaces químicos de las grandes moléculas (transformándolas en moléculas propias, son los nutrientes), mediante un proceso metabólico más o menos complejo. El uso de los nutrientes es la nutrición.

Qué obtenemos en la digestión:

1. Sustancias energéticas (energía para nuestras células): hidratos de carbono y lípidos

2. Sustancias anabólicas: sustancias que forman nuestros tejidos, el crecimiento y renovación celular, además del almacenamiento de energía mediante enlaces químicos en moléculas orgánicas.

3. Agua: el agua de nuestro organismo la perdemos con el sudor, la respiración, la orina y las secreciones intestinales; tomamos agua de los alimentos y además debemos beber sobre los dos litros de agua.

4. Metabolitos esenciales: a lo largo de la evolución los organismos heterótrofos han perdido la capacidad de sintetizar ciertas sustancias que son muy importantes para el correcto estado del organismo y deben incorporarse en la dieta. (ver Tabla 1)

o

o Metabolitos esenciales: (se especifica más en el apartado de nutrición)

o o Glúcidos o o Lípidos o o Prótidos o o Minerales o o Vitaminas o o Aminoácidos esenciales

5. No todas las sustancias se pueden digerir: celulosa (que forma parte de las paredes celulares vegetales) o la quitina (en hongos e insectos). Se fermentan por las bacterias simbiontes del tubo digestivo y salen del organismo sin haber formado parte de él y forman las HECES FECALES.

Alimentación Alimentos (moléculas químicas grandes) Digestión (procesos metabólicos; enzimas digestivos) Nutriente (sustancia transformada por el organismo) Energía Digestión mecánica Digestión química

Absorbidas por las paredes intestinales e incorporadas a la circulación general llegando a todas a las células

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» Laura Garrido

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Eva del Olmo

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Lidia Ordaz « 2

Figura...: Tabla de vitaminas y aminoácidos esenciales; “Ciencias Naturales 3º BUP”, (Ediciones SM, 1992)

Figura...: Ubicación de los tres pares de glándulas salivales; 1. Parótida; 2. Submaxilar; 3. Sublingual

Página: www.wikipedia.org

1.2. PARTES DEL APARATO DIGESTIVO

1. Tubo digestivo: tiene una estructura y puede diferenciarse por zonas o regiones. (Boca-ano)

a) Boca

b) Esófago c) Estómago

d) Intestino delgado e) Intestino grueso

f) Esfínteres: son unos anillos ubicados en zonas determinadas, que detienen momentáneamente el paso de nutrientes, controlando la función de cada órgano.

2. Glándulas digestivas anejas: descargan secreciones al tubo digestivo favoreciendo la digestión enzimática de los alimentos.

a) Salivares b) Páncreas

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1.3. LA BOCA

PARTES DE LA BOCA : cavidad bucal, lengua, piezas dentales, úvula

FUNCIÓN PRINCIPAL DE LA BOCA: ablandar, triturar y lubricar la comida para formar el bolo alimenticio (Alimento masticado e insalivado que de una vez se deglute. RAE)

Figura...: Estructura de la boca y sus elementos; Página: www.

ESTRUCTURA DE LAS PIEZAS DENTALES

Figura...: Estructura de la boca y las piezas dentales; “Ciencias Naturales 3º BUP”, (Ediciones SM, 1992)

o

o Cada diente consta de una corona y una raíz, con la que se ancla en la mandíbula. El diente está compuesto por una sustancia llamada dentina que rodea una cavidad donde se encuentran un nervio y capilares sanguíneos. La raíz está recubierta de cemento y la corono de marfil.

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Lidia Ordaz « 4 PARTES Y SU FUNCIÓN

o

o El ser humano tiene 20 dientes que utiliza durante la fase inicial del desarrollo de los maxilares y que reciben el nombre de dientes de leche o de la infancia. A medida que los maxilares crecen, estos dientes son reemplazados por otros 32 dientes permanentes de mayor tamaño. Como resultado del crecimiento y ampliación de los maxilares, las raíces de los dientes de leche se separan y dejan espacio para que los dientes permanentes, más grandes, se desarrollen. La presión de los dientes permanentes en crecimiento provoca que los tejidos mandibulares reabsorban las raíces de los dientes de leche, dejando sólo las coronas. Al tiempo que emergen los dientes permanentes, cada uno de ellos desaloja la corona del diente de leche correspondiente.

o

o La boca puede considerarse una estancia con seis paredes: 1. Pared anterior: Está formada por los labios.

2. Paredes laterales: Están formadas por las mejillas.

3. Pared inferior: Formada en su mayor parte por la lengua y por debajo de ésta una región llamada suelo de la boca.

4. Pared superior: Formada por la bóveda palatina o paladar.

5. Pared posterior: Es realmente un orificio irregular llamado itsmo de las fauces que comunica la boca con la faringe.

6. Los anexos de la boca son los dientes, las encías y las amígdalas.

MOVIMIENTOS

Movimientos de presión  Masticar: gracias a los movimientos de la mandíbula y a la presión de los dientes se produce este tratamiento mecánico que degrada los alimentos. Se produce el primer jugo digestivo, que realiza una degradación química de los alimentos, y se da el sentido del gusto por medio de la activación de las papilas gustativas, que son los receptores sensoriales del gusto, y se encuentran sobre todo en la lengua

INCISIVOS: bordes planos y afilados; cortan los alimentos CANINOS: sirven para desgarrar los alimentos

PREMOLARES: siguen desgarrando y comienzan a triturar

MOLARES: terminan de triturar los alimentos, dejándolos listos para pasar al estómago; se termina la masticación

Movimiento de deglución: Se divide en dos:



 Fase voluntaria: La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad bucal, impulsando el bolo alimenticio para que entre en la faringe.



 Fase involuntaria: La epiglotis va hacia atrás y cierra el orificio superior de la laringe. Por causa de este reflejo, la faringe queda convertida solo en una vía digestiva transitoria, impidiendo así el ingreso de trozos a la vía aérea (tráquea).

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1.4. EL PROCESO DIGESTIVO

o

o La digestión es un proceso gradual y completo para obtener de los alimentos sus componentes básicos: de las proteínas se obtienen los aminoácidos (los “ladrillos” con los que se construirán las nuevas proteínas específicas); los polisacáridos (almidones y féculas), azúcares simples como la glucosa; y de las grasas, ácidos grasos y glicerina, que proporcionarán energía al cuerpo.

o

o En los procesos digestivos intervienen enzimas (catalizadores bioquímicos) y hormonas (mensajeros y coordinadores bioquímicos), además de impulsos nerviosos y acciones musculares controladas.

o

o Todo esto se entiende mejor siguiendo la digestión de un sándwich de pan con mantequilla y jamón, acompañado de ensalada de lechuga , durante 24 horas que, más o menos, tarda en completarse. Contiene los tres tipos básicos de alimentos: casi todo el jamón son proteínas, el pan es rico en polisacáridos, la mantequilla es grasa y gran parte de la lechuga producirá residuos celulósicos que no son digeribles.

o

o Al comer cada bocado, lo masticamos bien mezclándolo con la saliva. Ésta es segregada por tres glándulas salivales, situadas alrededor de las mandíbulas (ver figura...).

o

o La digestión comienza ya en esta fase, debido a que la saliva contiene amilasa , enzima digestivo, que empieza a convertir en maltosa (un azúcar solubles)los almidones del pan.

o

o La lengua empuja hasta el final de la boca cada uno de los bolos en que convertimos cada bocado, empujándolos hacia la garganta (faringe).

o

o De ésta, pasará a esófago, donde bajará, no sólo por gravedad, sino ayudado por los movimientos peristálticos (qué son fuertes movimientos rítmicos, como ondas), de sus paredes.

o

o Desde el esófago, entra en el estómago por el cardias.

o

o En el estómago, gracias a los movimientos de sus recias paredes, el bolo se mezcla bien con los jugos gástricos.

o

o Las glándulas de la mucosa estomacal segregan 1 ó 2 litros diarios de jugo; este jugo se produce en tres fases: (1) cuando vemos, olemos y pensamos en comida, se estimula la secreción; (2) al llegar la comida al estómago aumenta la secreción por la estimulación nerviosa de sus paredes y por los mensajes del cerebro; (3) las hormonas ayudan a que la secreción se mantenga ç8que perdura durante unas horas cuando los alimentos ya están en el intestino).

o

o La mucosa estomacal contiene ácido clorhídrico, mucus protector y pepsina (primer enzima digestivo que va actuar sobre las proteínas del jamón). Al cabo de una hora aproximadamente, el bolo constituye ya una papilla, el quimo, lista para pasar al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, que es corto y curvado.

o

o El intestino delgado: tiene ya un total de 7 metros de longitud, a lo largo de él se realiza casi toda la digestión y absorción, en la sangre que lo circunda, de la parte alimenticia del quimo.

o

o Del medio ácido gástrico, el quimo pasa al medio básico del intestino delgado producido por el vertido de los jugos digestivos de la vesícula biliar y del páncreas .

o

o El páncreas es una glándula de unos 18 centímetros de largo que desempeña una parte crucial en la digestión, dado que sus enzimas digestivos actúan sobre los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.

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Lidia Ordaz « 6

o

o El efecto emulsionante de las grasas que produce la bilis ayuda mucho a su digestión. La bilis es un líquido espeso, verde y amargo segregado por el hígado, que va a la vesícula biliar por unos conductos.

o

o También las paredes del intestino delgado segregan una gama completa de enzimas digestivos, llamados en conjunto jugo intestinal. Por la acción conjunta de todas esas glándulas se obtienen:

o

o De las proteínas, aminoácidos

o

o De los polisacáridos, glucosa

o

o De las grasas, ácidos grasos y glicerina

o

o Ahora la sangre absorberá todas esas sustancias digeridas para suministrar nutrientes a las células.

o

o La superficie de la mucosa intestinal está aumentada al máximo por los numerosísimos repliegues en forma de dedo minúsculo, las vellosidades intestinales. Éstas son removidas por el flujo de quimo intestinal, que así entra en contacto con la abundante dotación de capilares sanguíneos y linfáticos de cada una de las vellosidades.

o

o Los aminoácidos y la glucosa pasan a los capilares sanguíneos a través de la mucosa.

o

o Los ácidos grasos y la glicerina son transportados por el sistema linfático hasta el hígado, que es el principal almacén corporal, al tiempo que una factoría de transformaciones químicas.

o

o ELIMINACIÓN DE RESIDUOS: La digestión, absorción y procesado del bocadillo han concluido. Pero la mayor parte de la lechuga permanece como residuo celulósico indigerible al final del intestino delgado.

o

o A través de la válvula ileocecal, los residuos de la lechuga y grandes cantidades de restos de secreciones y de otros tipos pasan al intestino ciego, fondo saco donde empieza el colon, parte fundamental del intestino grueso.

o

o La misión principal del intestino grueso es la restitución a la corriente sanguínea del agua y otras sustancias químicas. Todos los demás residuos, incluidas gran cantidad de bacterias muertas, son enviados desde el colon al recto y al ano finalmente, en forma de heces fecales que se presentan más o menos compactas según los individuos.

o

o Los productos de deshecho del metabolismo celular vuelven a la corriente sanguínea y al hígado, o se excretan en la orina que fabrican los riñones filtrando la sangre.

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1.5. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO DIGESTIVO Enfermedad Afecta a... Causada por la ausencia de...

1. Gastritis Estómago

Gastritis: la gastritis es una inflamación de la membrana que recubre el estomago; puede ser aguda o crónica.

Causas: infecciones, generalmente virales, pero también

bacterianas o parasitarias (denominadas gastroenteritis); drogas, especialmente aspirina y otros medicamentos antiinflamatorios; ingestión de ácidos corrosivos o álcalis, consumo abundante de bebidas alcohólicas, consumo accidental de una variedad de hongos venenosos, respuestas alérgicas a ciertos alimentos. 2. Intolerancia

a la lactosa

Intestino

delgado Es la incapacidad para digerir la lactosa o azúcar de la leche.

3. Apendicitis Intestino grueso

Es la inflamación del apéndice, primera parte del colon ascendente. El enfermo siente dolor cuando se presiona ese punto y experimenta fiebre leve, nausea, vomito y constipación (raramente diarrea).

4. Hemorroides Ano

Son venas varicosas de la membrana de revestimiento de la región anal, que aumentan de tamaño debido a la presión interna.

5. Hepatitis Hígado

Es una inflamación, y con frecuencia destrucción, del tejido hepático. La hepatitis es causada generalmente por infecciones virales, aunque también puede ser causada por bacterias y otros microorganismos, y por bebidas alcohólicas y ciertas drogas. 6. Pancreatitis Páncreas Es la inflamación del páncreas, bien por úlceras o por alcoholismo

7. Diarrea Varios

Es un aumento en la frecuencia y fluidez de las heces, y es causada cuando el agua no es absorbida por el intestino o cuando es arrastrada hacia él. Las causas pueden ser:

o

o Mala digestión

o

o Sensibilidad a los alimentos

o

o Infecciones del tracto digestivo

o o Sustancias toxicas o o Medicamentos o o Diarrea emocional o

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Eva del Olmo

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Lidia Ordaz « 8 P P P P P P P

PRRRRRRRRIIIIIIIINNNNNNNNCCCCCCCCIIIIIIIIPPPPPPPPAAAAAAAALLLLLLLLEEEEEEEESSSSSSSS EEEEEEEENNNNNNNNZZZZZZZZIIIIIIIIMMMMMMMMAAAAAAAASSSSSSSS DDDDDDDDIIIIIIIIGGGGGGGGEEEEEEEESSSSSSSSTTTTTTTTIIIIIIIIVVVVVVVVOOOOOOOOSSSSSSSS

Órgano en el que se ubica la

glándula

Enzimas

segregados por las siguientes glándulas

Enzima Actúan sobre... Se liberan los siguientes

productos

Función que desempeñan

La boca Glándulas salivales Amilasa El almidón

(polisacárido) Maltosa (disacárido) Energética

Estómago Pepsina Las proteínas Péptidos (fragmentos

de proteínas) Plástica o reparadora Páncreas Tripsina Quimotripsina Desoxirribonucleasa Ribonucleasa Lipasa Las proteínas Las proteínas El ADN El ARN

Los triglicéridos (lípidos)

Péptidos Péptidos Nucleótidos Nucleótidos

Ácidos grasos y glicerol

. Tubo digestivo Glándulas intestinales Moltasa Lactasa Sacarasa Aminopeptidasa Carbopeptidasa Dipeptidasa Tripeptidasa Nucleasa La maltosa La lactosa La sacarosa Los péptidos Los nucleótidos Glucosa Glucosa y galactosa Glucosa y fructosa Aminoácidos y oligopéptidos Pentosas y bases nitrogenadas ..

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2. LA NUTRICIÓN

2.1. ALIMENTOS ,TIPOS Y CLASIFICACIÓN:

1. Simples: están formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: agua, sal.

2. Compuestos: están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa mayoría. Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que son reguladoras, pero también son ricas en glúcidos que aportan energía.

2.2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada " Rueda de los alimentos " que contiene siete grupos de alimentos.

Estos son:

 Grupo I: Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.  Grupo II: Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.  Grupo III: Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores.

En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.

 Grupo IV: Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales  Grupo V: Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.  Grupo VI: Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.

 Grupo VII: Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.

o El agua es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos sobre todo en los líquidos, frutas y verduras.

o La fibra es un glúcido de origen vegetal llamado celulosa que no podemos digerir y por tanto atraviesa todo el intestino siendo expulsado al exterior sin haber sido utilizado por las células. En el hombre no actúa como nutriente porque no aporta nada a las células sin embargo es muy útil porque facilita el transporte de los residuos a lo largo del intestino evitando el estreñimiento. Se encuentra en los alimentos de los grupos: III, IV, V y VI.

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Lidia Ordaz « 10 2.3. FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES PARA LAS CÉLULAS:

1. Energética: aportan energía para el funcionamiento celular.

Necesitamos nutrientes energéticos para poder hacer todas nuestras actividades.

Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células musculares necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.

2. Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.

En época de crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las células puedan dividirse y aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se están reponiendo células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al organismo.

3. Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.

2.4. DIFERENTES TIPOS DE DIETAS

o

o Una dieta es la pauta que un animal sigue en el consumo habitual de alimentos, aunque normalmente se asocia a las dietas de adelgazamiento (entonces es más propio hablar de “régimen alimenticio”, ya que hace referencia tipos, cantidades y mezcla de alimentos)

o

o Tipos:

1. Dieta vegetariana: cuando se consumen exclusivamente alimentos de procedencia vegetal. Los motivos por los que se sigue una dieta vegetariana pueden ser económicos, religiosos, ideológicos, éticos, ecológicos y de salud.

2. Dieta omnívora: cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es el tipo de dieta más frecuente en la especie humana.

3. Dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes. No es común en la especie humana.

4. Dietas basales o dietas básicas: son las dietas en las que no se realizan modificaciones en cuanto a su composición en nutrientes o en energía. Estas son las dietas que siguen las personas sanas.

5. Dietas terapéuticas: son las dietas en las que se altera la composición en nutrientes o en energía cuando existe una enfermedad o situación patológica (dietas hipo/hipercalóricas, hiposódica, modificada en carbohidratos o en fibra alimentaria)

2.5. ALERGÍAS ALIMENTARIAS

Alergia a la leche. Alergia a la legumbre. Alergia al trigo/harina Alergia al huevo. Alergia al cacahuete. Alergia a las especias. Alergia a los frutos

secos. Alergia al pescado. Alergia al maiz. Alergia a la soja. Alergia al marisco. Alergia al kiwi

Alergia a los colorantes

Gastrointestinal: Vómito, diarrea, dolor abdominal, reflujo.

Respiratorias: Rinitis,

broncoespasmo, estridor laríngeo, otitis media.

Neurologicas: Migraña,

hiperactividad, trastornos del sueño Genito-Urinarias: Enuresis, Síndrome Nefrótico, Proteinuria Ortostática.

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2.6. ENFERMEDADES QUE SE DAN POR LA CARENCIA DE VITAMINAS Carencia de vitamina Enfermedad Resumen patología

Vitamina D, calcio y fósforo Raquitismo Debilitamiento y reblandecimiento progresivo de la estructura ósea

Vitamina A, proteínas Queratomalacia Es una enfermedad en la que la córnea se seca y se vuelve opaca

Vitaminas del complejo B ó el triptófano (un

aminoácido

Pelagra

Úlceras cutáneas escamosas Diarrea

Cambios en las mucosas

Confusión mental y alucinaciones

Vitamina C Escorbuto

Fatiga, debilidad

Encías esponjosas, sangrado de encías Hematomas

Anemia

Endurecimiento de los músculos de pantorrillas y piernas Destete temprano

Pronta ingestión de féculas y carbohidratos y

deficiencia de proteínas

Kwashiorkor

Niños pequeños con carencia proteínica, El estómago se inflama

Los músculos se debilitan

El crecimiento queda obstaculizado

Yodo Bocio Hinchazón crónica de la glándula tiroides (cuello inflamado)

2.7. DECÁLOGO DE LA DIETA SANA

1. Asegúrese que su dieta sea sobre todo muy variada. 2. Que sea rica en frutas, verduras, cereales y legumbres.

3. Rica en leche y lácteos, preferiblemente semidesnatados o desnatados. 4. Que las grasas no superen el 30-35% de las calorías totales.

— Utilice siempre que pueda aceite de oliva virgen, tanto en crudo como en la cocina. — Asegúrese de que incluye grasas omega 3.

— Que las grasas saturadas no superen nunca el 10% del total de las grasas. 5. Realice un consumo moderado de proteínas.

6. Incremente el consumo de pescado.

7. Asegúrese de que bebe entre 1,5 y 2 litros de agua diarios. 8. Consumo moderado de bebidas alcohólicas y sal.

9. Evite el tabaco.

10. No olvide realizar alguna actividad física diariamente 2.8. cal. PARA EL MANTENIMIENTO DEL METABOLISMO

Al nacer: 49 cal por Kg 2 años: 51 cal por Kg 12años: 36 cal por Kg 6 meses: 56 cal por Kg 4 años: 47 cal por Kg 18 años: 26 cal por Kg 1 año: 54 cal por Kg 8 años: 39 cal por Kg 70 años: 23 cal por Kg

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Lidia Ordaz « 12 2.9. CANTIDADES RECOMENDADAS DE ALIMENTOS POR SEMANA

P

PEESSCCAADDOO: Se recomienda consumir 700 g de pescado a la semana, lo que equivale a unas tres o : cuatro raciones semanales.

H

HUUEEVVOO:: El consumo de tres o cuatro huevos por semana es una buena alternativa gastronómica a la carne y pescado, alimentos con los que comparte cualidades nutritivas similares.

L

LEECCHHEEYYDDEERRIIVVAADDOOSS:: La recomendación de ingesta diaria es de 2 a 4 raciones diarias en función de la edad y del estado fisiológico, utilizando los distintos productos de este grupo alimentario y seleccionando su contenido en grasa según las peculiaridades individuales y de salud (más leche cuando más viejo).

L

LEEGGUUMMBBRREESS:: Es recomendable que se consuman al menos dos raciones (60-80 g/ración) por semana como platos cocinados y otras dos raciones como guarniciones de otros platos.

C

CEERREEAALLEESSYYPPAATTAATTAASS:: Consumir de 4 a 6 raciones de cereales o derivados al día. V

VEERRDDUURRAASSYYHHOORRTTAALLIIZZAASS: Las recomendaciones para verduras y hortalizas se estiman en dos o más : raciones diarias, siendo preferible que una de ellas se consuma en crudo. Deberíamos garantizar una ingesta mínima de 250 g diarios, aunque lo deseable sería aproximarnos a los 300 g/día.

F

FRRUUTTAASS: Teniendo en cuenta el valor nutricional de las frutas, así como su papel protector en la : salud, se recomienda el consumo de tres o más raciones de fruta al día.

F

FRRUUTTOOSS SSEECCOOSS: Son una buena alternativa de proteínas y lípidos de origen vegetal. Su consumo : puede ser entre 1 y 5 raciones por semana.

A

ACCEEIITTEESSYYGGRRAASSAASS: Es recomendable limitar el consumo de grasas saturadas de origen animal que : se encuentran en las carnes, embutidos, productos de pastelería y bollería industrial.

También hay que evitar el consumo de grasas trans que se encuentran principalmente en margarinas, y aceites vegetales ricos en grasas saturadas como el de coco, palma o palmiste, muy habituales en la bollería industrial.

Por el contrario se recomienda el consumo de aceite de oliva virgen, rico en grasas monoinsaturadas y vitamina E, que tienen propiedades cardioprotectoras y antioxidantes.

A

AZZÚÚCCAARR,, DDUULLCCEESSYY BBEEBBIIDDAASS AAZZUUCCAARRAADDAASS: Es recomendable moderar el consumo de productos : ricos en azúcares a menos de cuatro raciones diarias, aconsejando un consumo ocasional.

A

AGGUUAA: Un adulto debería consumir seis o más raciones de agua al día (lo que equivale a un litro y : medio o dos litros), y un anciano ocho. También las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y deportistas deben aumentar el consumo de agua.

B

BEEBBIIDDAASSAALLCCOOHHOOLLIICCAASS: en adultos sanos, se puede consumir vino, cerveza o sidra de forma :

moderada, no superando los 20 g de alcohol diarios en hombres y 10 g en mujeres, lo que equivale a unas dos copas diarias en el caso de vino o dos cañas de cerveza, consumidas

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