SÍLABO. ASIGNATURA : Nutrición y Dietética CODIGO: AA0097

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FACULTAD DE MEDICINA “HIPOLITO UNANUE”

SÍLABO

ASIGNATURA : Nutrición y Dietética CODIGO: AA0097

I. DATOS GENERALES

1.1 Departamento Académico : Ciencias Fisiológicas 1.2 Escuela Profesional : Obstetricia

1.3 Nombre de la Carrera : Obstetricia 1.4 Año de Estudios : Cuarto 1.5 Créditos : 03

1.6 Área de Asignatura : Ciencias Básicas 1.7 Condición : Obligatorio 1.8 Pre-requisitos : Ninguno

1.9 Horas de clase semanal : Teoría: 02 Práctica: 02 1.10 Horas de clase total : 68 horas

1.11 Duración : 17 semanas

1.12 Profesor responsable : Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra 1.13 Profesores colaboradores : Mag. Myriam Alicia Alvia Saldarriaga

Dra. Maria Elena Carrillo Valverde 1.14 Año Académico : 2014

II. SUMILLA

Esta asignatura permitirá conocer los problemas metabólicos, hacer el diagnóstico de desnutrición en la madre y el niño, así como reconocer el valor nutritivo de los alimentos especialmente de cada región del país para orientarlo en los programas maternos infantiles.

III. COMPETENCIA GENERAL

Al finalizar la asignatura, cada alumno ha adquirido las siguientes capacidades:

 Conoce los principios, leyes y normas de la Nutrición y Dietética.

 Evidencia el estado nutricional de la madre y el niño.

 Evalúa el valor nutritivo de los alimentos tomando en cuenta las regiones del país.

IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE

I Unidad: Nutrición 7 semanas II Unidad: Dietética 7 semanas

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V. PROGRAMACION DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE I UNIDAD: Nutrición COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO  Conoce, identifica y diferencia los procesos involucrados en la nutrición.  Precisa las diferentes etapas de la utilización de los nutrientes por el organismo humano.

CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

 Identifica el proceso de la nutrición.

 Observa las etapas del mecanismo de utilización de nutrientes por el organismo humano.  Valora la importancia de la nutrición para el desarrollo humano. II UNIDAD: Dietética COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO  Conoce, identifica y diferencia los procesos involucrados en la dietética.  Precisa las diferentes etapas de nutrición del ser humano.

CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

 Identifica el proceso de la dietética.

 Observa las etapas de la alimentación de grupos humanos sanos (dietética).  Valora la importancia de la dietética para el desarrollo humano.

CONTENIDO TEMATICO Y CALENDARIZACION

SEMANA FECHA TEMA RESPONSABLE 1 06-08-14 Nutrición-Generalidades Dr. Mitrídates Feijóo Parra 2 13-08-14 Carbohidratos Dr. Mitrídates Feijóo Parra 3 20-08-14 Lípidos Dr. Mitrídates Feijóo Parra

4 27-08-14 Proteínas Dra. María Elena Carrillo Valverde 5 03-09-14 Vitaminas Dra. María Elena Carrillo Valverde 6 10-09-14 Agua Mag. Myriam Alvia Saldarriaga

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15 19-11-14 Efecto de la Mala Nutrición Infantil

Dra. María Elena Carrillo Valverde

16 26-11-14 EXAMEN FINAL Dr. Mitrídates Feijóo Parra 17 03-12-14 EXAMEN SUSTITUTORIO

Y DE APLAZADOS

Dr. Mitrídates Feijóo Parra

PROGRAMACION CALENDARIZADA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS

SEMANA FECHA TEMA RESPONSABLE 1 06-08-14 Reparto de grupos de

prácticas

2 13-08-14 Valor Nutricional de Cereales, Tubérculos y Raíces

3 20-08-14 Valor Nutricional de Azúcares y Grasas

4 27-08-14 Valor Nutricional de Carnes, Lácteos, Huevos, Leguminosas

5 03-09-14 Valor Nutricional de Frutas y Verduras

6 10-09-14 Valor Nutricional de Dietas Vegetarianas

Mag. Myriam Alvia Saldarriaga

7 17-09-14 Anemia Nutricional Mag. Myriam Alvia Saldarriaga 8 24-09-14 EXAMEN PARCIAL Dr. Mitrídates Feijóo Parra 9 01-10-14 Leche Materna,

Sucedáneos Lácteos

10 15-10-14 Lonchera Escolar Mag. Myriam Alvia Saldarriaga 11 22-10-14 Evaluación Nutricional

Antropométrica

12 29-10-14 Hábitos Alimentarios de la Gestante

13 05-10-14 Diseño de Regímenes Especiales

14 12-11-14 Diseño de Material Educativo

15 19-11-14 Diseño de Material Educativo

16 26-11-14 EXAMEN FINAL Dr. Mitrídates Feijóo Parra 17 03-12-14 EXAMEN SUSTITUTORIO

Y DE APLAZADOS

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VI. METODOLOGIA O ESTRETAGIAS DIDACTICAS

Clases Teóricas

Las clases teóricas se dictan en aulas interactuando con los estudiantes mediante preguntas intercaladas, haciendo uso de ilustraciones, mapas conceptuales, desarrollando problemas y relatando experiencias de la vida relacionadas al tema, para reafirmar y fijar los conocimientos aprendidos, todo esto con utilización de medios audiovisuales (data show, televisor, etc.).

Clases Prácticas

Las clases prácticas se realizan en laboratorios y/o sede de práctica, durante las cuales el alumno aplica lo aprendido en las clases teóricas. Los alumnos son distribuidos por grupo en los laboratorios y/o sedes de práctica, donde se utiliza equipo y material adecuado para desarrollar el tema a tratar.

VII. SISTEMA DE EVALUACION

TIPO ¿Qué? ¿Cómo? ¿Cuándo?

EVALUACIÓN FORMATIVA Competencias y habilidades. Actitudes: Responsabilidad, interés en la materia, honestidad, puntualidad, trabajo en equipo, orden y disciplina, coordinación y cooperatividad. Observación del profesor, evaluación personal y/o en equipo, auto evaluación. De acuerdo al Instrumento de Evaluación. Durante todo el proceso de enseñanza – aprendizaje EVALUACIÓN SUMATIVA Capacidad de análisis y síntesis de información, , manejo, tratamiento de pacientes Exámenes escritos, informes de trabajos asignados, presentación de Seminarios Exámenes parciales al finalizar cada unidad

1. La evaluación formativa es un proceso permanente, flexible e integral. Se aplica durante el proceso de enseñanza y aprendizaje.

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 ( E ) EXCELENTE : 18 A 20  ( B ) BUENO : 15 A 17  ( R ) REGULAR : 11 A 14  ( M ) MALO : 06 A 10  ( P ) PÉSIMO : 00 A 05

La evaluación actitudinal se basa en la observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético.

5. El promedio FINAL es el resultado de las calificaciones obtenidas de acuerdo al inciso 3 y 4. Siendo el peso de cada una de ellas:

Conceptual : 30% (numeral 7.a) Procedimental : 50% (numeral 7.b) Actitudinal : 20% (numeral 7.c) Cada evaluación parcial es cancelatorio.

6. El promedio final es el resultado de la ponderación antes descrita. 7. Las modalidades del sistema de evaluación son:

a. Exámenes escritos.

b. Informes de práctica, informes de laboratorio, seminarios, exposiciones, trabajos monográficos, investigaciones bibliográficas, participación en trabajos de investigación dirigidos por los profesores de la asignatura, los cuales serán calificadas de 0 a 20.

c. Observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético.

8. Los exámenes escritos tendrán una duración no mayor a 50 minutos, no debiendo ser menor de 20 preguntas con máximo de 40 preguntas.

9. La nota aprobatoria mínima es 11. Toda fracción igual o mayor a 0.5 es redondeada al entero superior en el promedio final.

10. El estudiante que no rinde exámenes parciales o no cumple con la práctica se le considera como DESAPROBADO, debiendo consignarse en el registro de evaluación la nota 00 (Cero).

11. El alumno no podrá aprobar la asignatura si registra inasistencia mayor o igual a 30% de las actividades programadas en el total de la asignatura.

12. El examen sustitutorio se programa sólo si el alumno aprobó el 50% de los exámenes parciales programados y registra promedio desaprobado en la asignatura, debiendo registrar un promedio no menor de 07 (siete). De dar examen este reemplaza a la nota más baja obtenida en el examen parcial. 13. El examen de aplazados sólo es programado al concluir el semestre para

aquellos alumnos que registren promedio desaprobado no menor de 07. La nota obtenida se promedia con la antes señalada, no debiendo ser mayor de 11 en ningún caso.

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TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN UTILIZADOS POR LA ASIGNATURA TÉCNICAS INSTRUMENTOS IC IP IA Valoración de respuestas orales: Exámenes orales Intervenciones orales Exposiciones Escala de valoración Escala de valoración Escala de valoración X X X - X X X X X Valoración de respuestas escritas: Prueba objetiva Cuestionarios X - - Revisión y valoración de productos: Informes Escala de valoración X X X

IC: Indicador De Logro Conceptual IP: Indicador De Logro Procedimental IA: Indicador De Logro Actitudinal

I. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN PRÁCTICA POR COMPETENCIAS

Docente tutor: Capitulo Fecha

Estudiante

Competencias Variables Puntos Porcentaje

Conceptual Conoce el tema que se desarrolla en la práctica.

Sus conocimientos son actualizados

0-1-2-3-4

0-1-2

30%

Procedimentales Identifica estructuras y procesos. Correlaciona los procesos con las funciones.

Interpreta correctamente los resultados.

0-1-2 0-1-2-3-4 0-1-2-3-4

50%

Actitudinales Presentación y puntualidad. Cuida los materiales laboratorio. Trato al material y equipo.

0-1 0-1 0-1

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INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS PARA DINÁMICA GRUPAL Docente asesor: Tema Fecha Estudiante

Tabla de evaluación del expositor

Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema de la exposición

Los temas están actualizados

0-1-2-3

0-1 30%

Procedimentales Identifica conceptos y objetivos principales.

Emplea adecuadamente el material didáctico (es comprensible y centrado en el tema)

Tiene capacidad de síntesis (cumple con el tiempo previsto) Demuestra capacidad de motivación del auditorio

0-1-2 0-1-2 0-1-2 0-1-2 0-1-2-3-4 50%

Actitudinales Puntualidad en la asistencia

Presentación adecuada (uso del mandil)

Lenguaje y modales apropiados Respecto al profesor y compañeros

0-1 0-1 0-1-2-3 0-1 20% Promedio total……… Observaciones………. ……….. Firma del Docente Asesor

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Tabla de evaluación de los participantes

Nombre del estudiante Tema

Fecha

Competencias Variables Puntos Porcentaje

Conceptual Conoce el tema de la exposición 0-1-2-3-4 30%

Procedimental Identifica conceptos y objetivos principales.

Aporta conocimiento que enriquece la discusión.

Presenta sus ideas con claridad

0-1-2 0-1-2 0-1-2

50%

Actitudinal Puntualidad

Utiliza un lenguaje adecuado Hace preguntas pertinentes Discute con fundamento Tolerante 0-1-2 0-1-2 0-1-2 0-1-2 0-1-2 20% Promedio total……… Observaciones………. ……….. Firma del Docente Asesor

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INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS

Nombre de Estudiante………

COMPETENCIAS ESPECIFICAS

Logros de la Competencia Fecha Nota Firma Del

Contenido U N ID A D

I  Conoce, _{procesos involucrados en la nutrición.}identifica y diferencia los  Precisa las diferentes etapas de la

utilización de los nutrientes por el organismo humano. U N ID A D I

I  Conoce, identifica y diferencia los procesos involucrados en la dietética.

 Precisa las diferentes etapas de nutrición del ser humano.

Nota Total:………

Observaciones:………

Firma Del Docente

VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. DIETÉTICA Y NUTRICION, Nelson Jennifer y Colb, Madrid 7ma Edición 2010.Editorial Mosby / Doyna Libros.

2. NUTRICION Y DIETOTERAPIA, Krause Kathleen Mahan y Colb, México,8va Ed. 2007.Editorial Interamericana.

3. TÉCNICA DIETOTERAPICA, Elsa Longo y Colab, 1ra Ed. Buenos Aires, 2006. Editorial El Ateneo.

4. ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA, Cervera Pilar y Colb, Madrid 2da Edición .2007.Editorial Interamericana.

5. NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL, Villazon y Colab, México 2008. Ed. Interamericana, Mc Graw – Hill.

6. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA. Washintong DC. OPS .2010.

7. NUTRICION Y PREVENCIO DE RIESGOS Y TRATAMIENTO DIETETICO, Santiago de Chile. 2008. Sonia Olivares.

8. NUTRICION EN EL PACIENTE CRÍTICAMENTE ENFERMO, México, Mc Graw – Hill. 2007. 9. NUTRIOLOGIA MÉDICA, México DF, Esther Casanueva. 2006.

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IX. FIRMAS DE APROBACIÓN

--- Dr. Miguel Zaldívar Arias

Jefe

Departamento Académico de Ciencias Fisiológicas

--- Dr. Nazario Carrasco Izquierdo

Director

Escuela Profesional de Obstetricia

--- Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

Responsable de Asignatura de Nutrición y Dietética