Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas. Parte I

Although the critical inhibitory concentration of Na 2 SeO 3 is specific for each microorganism, there is a direct proportional relation between this concentration and the percentage

Keywords: foodborne pathogen, fish farm, minimally processed fish, Gilthead sea bream, Sea bass, shelf-life, bioprotective culture, CTC494, Lactobacillus sakei, sakacin,

Modelling the interaction of the sakacin-producing Lactobacillus sakei CTC494 and Listeria monocytogenes in filleted gilthead sea bream (Sparus aurata) under

(2001) afirmaron que el crecimiento de Listeria monocytogenes está influenciado por la presencia de bacterias ácido lácticas cuando su concentración es superior a 10 7 ufc/g

No obstante, aunque la mayoría de los estudios proponen que el ambiente para la implantación embrionaria y el mantenimiento del embarazo implica una alta abundancia de

Reduction ratio (α) of the parameters (a) lag time (λ) and (b) N max for Listeria monocytogenes CTC1034 (black bars) and Lactobacillus sakei CTC494 (greys

Características fermentativas, ocorrência de leveduras e fungos filamentosos (Log 10 UFC/g de silagem), perdas de matéria seca (MS), estabilidade aeróbia (horas) e desdobramento

Linders et al., (1997) indicaron que la presencia de NaCl durante el crecimiento de una cepa de Lactobacillus plantarum da como resultado, la obtención de una menor actividad de