Instituto de Ciencia Animal Cuba
Jordán, H.; Díaz, J.A.; Tuero, O.
Estudio de la suplementación en pastoreo con granulado Jordán. Comportamiento del consumo de granulado con dos cargas en pastoreo
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 39, núm. 2, 2005, pp. 159-164 Instituto de Ciencia Animal
La Habana, Cuba
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Estudio de la suplementación en pastoreo con granulado
Jordán. Comportamiento del consumo de granulado
con dos cargas en pastoreo
H. Jordán, J.A. Díaz y O. Tuero
Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, La Habana. Correo electrónico: hjordan@ica.co.cu
Se utilizaron 42 añojos de la raza Cebú, en un diseño completamente al azar, dividido en dos tratamientos, según una carga animal de tres y cinco añojos/ha/año, en pasto mezclado de guinea común (Panicum maximun) y pasto estrella (Cynodon nemfluensis). Los animales se sometieron a un sistema de ceba en pastoreo, suplementado con Granulado Jordán, para estudiar el comportamiento alimentario y la respuesta productiva de estos ante el suministro de este alimento, según las dos cargas utilizadas. Se estudió, además, el comportamiento alimentario que realizaban según el día de ocupación del cuartón. Para esto se utilizó un área total de 11.2 ha de pastoreo, divididas en cuatro cuartones por grupo e igual cantidad de animales para cada grupo. Se determinó el efecto en el primer, tercero y quinto día de ocupación del cuartón, en el horario de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. y de 5:00 p.m. a 8:00 a.m, para lo que se midió el consumo total de cada grupo por hora y el comportamiento del animal en el sistema de pastoreo, según la carga . Los resultados señalan que no hubo diferencias entre las dos cargas, en lo que respecta a la conducta animal en pastoreo, pero que sí tuvo efecto el día de ocupación del cuartón, ya que disminuyó el consumo de pasto a partir del quinto día de ocupación y aumentaron los indicadores del tiempo de echado en el pastoreo o en el corral. Disminuyó la rumia de los animales y aumentaron otras actividades de la conducta en pastoreo. En cuanto al consumo de granulado, se comprobó que es muy uniforme en los distintos períodos del día. Sin embargo, al quinto día se produjo una modificación en el patrón de consumo, no así para el consumo total del alimento por día, que no fue mayor de 1.6 kg por día. Las respuestas productivas de cada carga indicaron una mayor ganancia de peso vivo para mayor carga, al igual que la producción total de carne en pie por área. Los indicadores individuales de la canal fueron superiores para la carga de cinco animales por hectárea. Se concluye que con este suplemento se logran ganancias altas de peso vivo para las cargas utilizadas, durante el período de abundancia de pasto y que los días de ocupación reflejan la relación entre la cantidad y calidad del pasto, para lograr un consumo más equilibrado durante la estancia de los animales en pastoreo. Se comprobó que una carga baja puede tener efectos contrarios en el comportamiento animal durante el período de lluvia. Palabras clave: comportamiento, Granulado Jordán, añojos, pastoreo.
En Cuba, durante los últimos 30 años, se han desarrollado estudios para lograr una ma-yor utilización de la fibra, mediante infinidad de variantes tecnológicas, cuyos resultados se han aplicado, generalmente, a través de di-ferentes métodos.
No obstante, en muchos casos, la potencia-lidad de la capacidad del rumen no ha sobrepa-sado el aporte del 70 % de los requerimientos del animal y ha sido necesario complementar esta diferencia con otros nutrimentos.
La utilización del nitrógeno no proteico (urea) y de carbohidratos de fácil fermentación
(melazas), como aditivos principales para un mejor uso de los pastos y forrajes, con infini-dad de variantes tecnológicas, ha sido uno de los aspectos más relevantes en la suplementa-ción a rumiantes, para una mejor o peor efi-ciencia en el uso del nitrógeno no proteico.
La extensión a la que el nitrógeno es con-vertido a N-bacteriano en el rumen, dependerá de la razón de producción de NH3, la razón de recambio del rumen, la disponibilidad y la na-turaleza de la proteína dietética, el nivel y tipo de carbohidrato en la ración y, muy especial-mente, de los componentes de alta energía
A medida que la eficiencia de síntesis de células microbianas se incrementa, la produc-ción de gas metano y el calor de fermentaproduc-ción disminuye. Por tanto, cualquier factor que au-mente la producción de células microbianas podría aumentar la disponibilidad de energía metabolizable.
Por esto, cuando una estrategia alimentaria tiene como objetivo la producción de leche y carne, la producción de proteína microbiana en el rumen debe estar en su punto máximo, con respecto a la energía de los AGV. A medida que se produzca mayor cantidad de proteína microbiana, a partir de fuentes de carbohidratos de bajo costo, menores serán los requerimien-tos de una fuente suplementaria de proteína sobrepasante (Aguirre et al. 2002).
La aplicación del Granulado Jordán como producto activador ruminal, mejora la eficien-cia ruminal en dietas fibrosas que equilibran el nivel de nutrientes suplementarios en los microorganismos ruminales y estabiliza el equi-librio ácido-básico, además de controlar el con-sumo del suplemento, sin intoxicación, ni adap-tación a la dieta, lo que se corresponde con las propiedades de este producto (Jordán 2001). El mayor conocimiento para la aplicación de este producto en la alimentación de rumiantes en pastoreo solucionaría los problemas de baja productividad que afectan al trópico. Por esto, el objetivo de este estudio es conocer el com-portamiento de la ceba en pastoreo, cuando los animales consumen Granulado Jordán.
Materiales y Métodos
Se utilizaron 42 añojos de la raza Cebú en un área de pastoreo de guinea común (Panicum maximun) y estrella africana (Cynodon nlemfluensis) en una mezcla de composición botánica de 50 y 50, respectivamente. Los males se dividieron en dos grupos, de 21 ani-males cada uno, según diseño completamente al azar, conformando dos tratamientos: carga animal en 3 y 5 animales/ha, en un área de 11.2 ha. Se les ofertó, en dos partes, 3 kg/d de Granulado Jordán, a las 8:00 a.m. y a las 5:00
vo el residuo. Para desarrollar el trabajo se es-tablecieron cuatro cuartones por grupo, con igual cantidad de animales.
Se estudió el efecto en el primer, tercer y quinto día de ocupación del cuartón, en el ho-rario de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. y de 5:00 p.m. a 8:00 a.m. Se midió el consumo total y por hora, del granulado en cada grupo, además del com-portamiento del animal en el sistema de pasto-reo, según la carga. Se utilizó el método de Petit (1972) para determinar el hábito de pastoreo, midiendo cada 5 min la conducta del animal de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Este procedimiento se re-plicó durante la lluvia, de mayo a octubre.
Los animales se pesaron al inicio y al final del estudio. Cuando alcanzaron un peso pro-medio de matanza de más de 450 kg, se sacrifi-caron para estudiar la composición de la canal. El trabajo se desarrolló durante el período llu-vioso y se aplicó una dosis de 100 kg de nitró-geno en forma de urea, con dos aplicaciones de 50 kg cada tres meses, en cada uno de los sistemas de pastoreo.
El análisis estadístico se correspondió con el diseño seleccionado y se utilizó la dócima de comparación múltiple de Duncan (1955), modificada por Kramer (1956).
Resultados y Discusión
Como muestra la tabla 1, el comportamien-to del consumo comportamien-total del granulado no difirió entre el primer, tercer y quinto día de ocupa-ción del cuartón. No obstante, el comporta-miento del consumo en el quinto día fue mayor en el horario de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. y menor de 5:00 p.m. a 8:00 a.m.
Al comparar el comportamiento no adecua-do de este producto en el consumo animal, con respecto a otros alimentos concentrados, la respuesta se halla en que, al disminuir la cali-dad del pasto, los animales tienden a compen-sar esta disminución con un aumento del con-sumo. Sin embargo, denota una reducción en el consumo de la tarde y noche, lo que no per-mitió que los animales sobrepasaran el consu-mo de 1.6 kg/d, representando una utilización
de 53 % de granulado. Esto es posible, debido a las características organolépticas del granula-do, lo que no permite que los animales realicen un gran consumo de este alimento.
Al analizar el comportamiento del animal en su hábito de pastoreo, se comprobó que hubo un cambio en el tiempo de pastar, rumia y echa-do, tanto en el pastoreo como en la corraleta, así como en el consumo de agua y otras activi-dades para el quinto día de ocupación. Esto in-dica que la calidad y la disponibilidad del pasto modificó la conducta del animal (tabla 2).
La disminución del tiempo de rumia duran-te esduran-te horario y el incremento del tiempo de echado, ya sea en el pasto como en la corraleta, pudiera tener una explicación no muy acorde con otros tipos de suplemento, ya que se
incrementó el tiempo dedicado al consumo de agua. Esto es reflejo del incremento en el con-sumo de un alimento que posee pH alcalino, a lo que se adiciona el aumento del consumo de granulado (tabla 1).
Los resultados indicaron que, como no hay diferencias en el comportamiento estudiado para las diferentes cargas, y sí para los días de ocupación, en los que, indiscutiblemente, se produce una disminución de la calidad y dis-ponibilidad de las hojas de las gramíneas, pue-de señalarse que a los cinco días pue-de ocupación no debe utilizarse este tipo de suplemento en estas condiciones de pastoreo. Similar respues-ta encontraron Reyes et al. (2000) cuando ana-lizaron el efecto de diferentes intensidades de pastoreo en el reciclado del nitrógeno.
n ó i c a p u c o e d a í D Horariodepastoreo.Consumokg/animal/d Consumo . m . p 0 0 : 5 -. m . a 0 0 : 8 Consumo % , a í d l e n e . m . a 0 0 : 8 -. m . p 0 0 : 5 Consumo % , a í d l e n e a í d l e d l a t o t a í d r e m i r P 0.682a 47.76 0.755a 52.54 1.437 a í d r e c r e T 0.707a 51.56 0.664a 48.44 1.371 a í d o t n i u Q 1.242b 78.86 0.333b 21.14 1.575 ± E E 0.096 0.082 0.093
Tabla 1. Comportamiento del consumo de granulado en pastoreo, según el horario y el día de ocupación del cuartón
abMedias con superíndices diferentes por columnas difieren a P < 0.05
Tabla 2. Comportamiento de los animales en pastoreo de 8.00 a.m. hasta las 5.00 p.m. s e r o d a c i d n I Díasdeocupaciónenelcuartón a í d r e m i r P Tercerdía Quintodía EE± o d n a e r o t s a P 59.43a 59.44a 48.8b 3.24 o d n a n i m a C 7.91 7.91 8.83 1.26 o d n a i m u R 6.45a 6.48a 3.99b 1.05 o t s a p l e n e s o d a h c E 11.48a 13.39b 15.24b 1.68 a t e l a r r o c a l n e s o d a h c E 0.10a 0.42a 2.38b 0.64 o d a l u n a r g o d n e i m o C 3.61 2.94 3.52 0.83 a u g a o d n e i b e B 1.96a 1.89a 3.45b 1.56 o d n a n i r O 0.35 0.26 0.17 0.09 o d n a t e r c x E 1.23 1.05 1.17 0.12 s e d a d i v i t c a s a r t O 7.48a 6.22a 13.45b 2.36 abMedias con superíndices diferentes por líneas difieren a P < 0.05, según Duncan 1955
mayor para el tratamiento con 5 animales/ha, lo que pudiera asociarse, en parte, a que en la carga de 3 animales/ha se produce mayor ma-duración de los pastos y disminución de la calidad de estos, ya que el sistema estuvo so-metido a una menor presión de pastoreo, cuan-do se compara con una carga de 5 animales/ha. Esto implicó mayor duración del tiempo de ceba, lo que provocó un efecto en la curva de creci-miento de los pastos en octubre y noviembre, lo que concuerda con lo informado por Del Pozo et al. (2002).
Sin embargo, hubo altas ganancias de peso vivo para las dos cargas y se observó que, al analizar el rendimiento de la canal, según las cargas, tuvo mejores indicadores la mayor car-ga,, lo que confirma que a mayor tasa de ga-nancia individual, en condiciones de pastoreo, se obtiene mayor rendimiento cárnico, y me-nor porcentaje de hueso, debido al ligero in-cremento de la grasa total. Varios autores (Vera y Seré 1985, Preston 1992, Jordán 1995, Botero 1995, Romero y Plasse 1995, Frank 1998 y Boada 2000) han señalado que en condiciones de
pas-l a m i n a a g r a C Pesovivo o i c i n i o v i v o s e P l a n i f e d n ó i c a r u D n e a b e c a l s a í d a i c n a n a G d / l a m i n a / g k a h / V P g k Consumode , o d a l u n a r g d / l a m i n a / g k 3 257.4 463 228 0.902 1.389 1.372 5 287.5 467 160 1.122 2.335 1.461 ± E E 15.2 5.9 0.63 0.96
Tabla 3. Comportamiento de la ganancia de peso vivo con dos cargas en pastoreo suplementado con Granulado Jordán
No obstante, al utilizar este tipo de suple-mento, las tasas de ganancia de peso vivo, así como la producción lograda por área, son ele-mentos importantes para la ganadería del tró-pico y, muy especialmente, para la ceba de to-ros en pastoreo con bajos insumos y alta pro-ductividad. Así, Feria et al. (2002) indicaron la importancia de lograr resultados, como los obtenidos en este estudio, en lo que respecta a la productividad del trópico.
Un grupo de factores dietéticos en los su-plementos indican que los ácidos grasos de cadena larga, al formar jabones insolubles con el calcio, reducen la disponibilidad ruminal de dicho catión, el que es imprescindible para la unión de los microorganismos celulolíticos a su sustratos, por lo que los suplementos con alto contenido en calcio favorecen la actividad celulolítica. Por esto, Szumacher-Strabel et al. (2000) señalan un punto limite de grasa (5 %) en un suplemento sin adicionar más calcio. Este granulado cumple estas condiciones, lo que explica los resultados obtenidos en la
ganan-toreo las canales son más magras, pero, a su vez, para la mayor carga, se logró mayor pro-porción de las partes de la canal que tienen un mejor precio (tabla 4). Según Stuart y Raymond (1999), el efecto tan marcado de la acción de este tipo de alimento en la canal, podría deber-se a la mejora en el metabolismo nitrogenado, por una mayor deposición de tejido proteico, lo que pudiera explicar los resultados obteni-dos en este trabajo con el índice cárnico.
Se concluye que los efectos de la carga animal son más marcados en los indicadores productivos del animal, cuando se utilizan car-gas de 3 a 5 animales/ha en un sistema de suplementación con Granulado Jordán y que la calidad y cantidad del pasto influyen en el hábito de consumo del granulado, pero no en su consumo total.
Con este suplemento se logran altas ga-nancias de peso vivo durante el período de abundancia de pasto. Los días de ocupación reflejan la relación entre la cantidad y calidad del pasto, para lograr un consumo más
equili-brado durante la estancia de los animales en pastoreo. Para las cargas utilizadas, se com-probó que una carga baja puede tener efectos contrarios en el comportamiento animal duran-te el período de lluvia.
Referencias
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s e r o d a c i d n I Tratamientos a h / s e l a m i n a s e r T Cincoanimales/ha g k , e t n e i l a c l a n a c a l e d o s e P 244.5 252.2 g k , a í r f l a n a c a l e d o s e P 239.6 249.6 % , e t n e i l a c l a n a c a l e d o t n e i m i d n e R 52.8 54.0 % , a í r f l a n a c a l e d o t n e i m i d n e R 51.7 53.4 % ,l a n a c n e a r e m i r p e d e n r a C 35.4 37.1 % ,l a n a c n e a d n u g e s e d e n r a C 30.3 30.8 o s e u H e d e j a t n e c r o P 23.5 20.7 a s a r G e d e j a t n e c r o P 10.8 11.4 o c i n r á c o t n e i m i d n e R 34 36.4
Tabla 4. Comportamiento del rendimiento de las canales de toros en pastoreo con dos cargas en pastoreo con granulado Jordán
on cellulose degradability in the rumen of sheep. J. Anim. Feed Sci. 9:527
zuela. CIAT, Inf. I. Proy. ETES, Colombia
Recibido: 27 de agosto de 2004.
777777777777777777777777777777777777777777777777777
Diplomado en Pastos y Forrajes Tropicales
Cursos
1. Fundamentos de la producción de pastos y forrajes. 2. Principios agronómicos y producción de pastos y forrajes. 3. Manejo de los pastos para la alimentación animal. 4. Sistemas tecnológicos de producción bovina.
Requisitos de admisión
Solicitud
Ser graduado universitario de carreras agropecuarias u otras afines
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