Sandwich de jamón. Buñuelo. y queso. Palito de queso Sándwich de pollo Pastel de carne Palito de Queso Flauta de Pollo

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FECHA: CÓDIGO: PS FO 41

Min. estándar No.: No. REVISIÓN: 00

Vigencia: No. PÁGINA: 1/1

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Ítem PREPARACIÓN / DÍA 1 PROTEICO /

GARNITURA

2 BEBIDA

3 ENERGÉTICO

Entregado: 22 - 03 - 2017 Entregado:

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Lunes 24 Martes 25 Miércoles 26 Jueves 27 Viernes 28 Sábado 29 Domingo 30

Croisant de jamón Pastel de pollo Empanada mixta Palito de queso

Fin de semana Fin de semana

Jugo de durazno Naranjada Jugo tropical Jugo de mango

Dulce combinado Fruta porcionada Dulce de arequipe Mandarina Galleta barquillo

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Lunes 24 Martes 25 Miércoles 26 Jueves 27 Viernes 28 Sábado 29 Domingo 30

Flauta de jamón y queso Almojábana Sándwich de jamón y queso Muffins chips de chocolate

Fin de semana Fin de semana

Mandarinada Leche achocolatada Merengada Naranjada

Granadilla Cortado de leche Banano Gomita Fruta porcionada

Churro Mini hamburguesa

de res Hojaldre de sal Pan de yuca Empanada de carne

Fin de semana Fin de semana

Mandarinada Granizada de

naranja Avena Merengada Naranjada

Dulce de leche Durazno Cocada Granadilla Bocadillo de hoja

Mandarina

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Lunes 17 Martes 18 Miércoles 19 Jueves 20 Viernes 21 Sábado 22 Domingo 23

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Lunes 17 Martes 18 Miércoles 19 Jueves 20 Viernes 21 Sábado 22 Domingo 23

Pan de bono Mantecada Flauta hawaiana Arepa rellena de

pollo Buñuelo

Fin de semana Fin de semana

Merengada Sorbete de fresa Jugo de mora Jugo de mango Avena

Fruta en porción Gomita Fruta en porción Dulce de arroz

Entregado:

OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ:

SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización)

REVISÓ:

Administración de Campo Petrocasinos S.A. Jorge Duarte (coord,)Liney Zabala, Ana Machuca (Admón. CPAB) / Imelda Arias (Jefe Cocina) /

César Cote (Superv. Servicio)

RECIBIÓ:

Cliente / Funcionario Autorizado

Fin de semana

Sorbete de banano Jugo de naranja Jugo de fresa Leche Achocolatada Limonada Frappe

Masmelo oso Banano bocadillo Bocadillo de hoja Brocheta de Fruta

Palito de queso Sándwich de pollo Pastel de carne Palito de Queso Flauta de Pollo

Fin de semana

Dulce de Arequipe

Lunes 03 Martes 04 Miércoles 05 Jueves 06 Viernes 07 Sábado 08 Domingo 09

Almojábana Hojaldre con queso

Avena

Granadilla

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Lunes 03 Martes 04 Miércoles 05 Jueves 06 Viernes 07 Sábado 08 Domingo 09

Merengada Jugo de uva Jugo tropical Jugo de mango

Buñuelo

Avena

Salpicón de frutas con helado

CLIENTE: Servicio de Alimentación -

Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga

Abril de 2017 Ciclo 2/3 01- 04 - 2017 al 30 - 04 - 2017

Flauta ranchera Sandwich de jamón

y queso Buñuelo

Fin de semana Fin de semana

TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO

Mandarina Cortado de leche Fruta porcionada Dulce de arroz

TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANATIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA

TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA

TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO TARDE

TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA

TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO TARDE TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA

(2)

FECHA: CÓDIGO: PS FO 41

Min. estándar No.: VERSION 00

Vigencia: No. PÁGINA: 1/4

Entregado: 22, 27 - 03 - 2017 Entregado:

OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. Los postres deben ir bajos en azúcar.

Fuente imágenes: http://www.picstopin.com; www.ucanr.edu.com; www.buscooimagenes.com ELABORÓ:

SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización)

REVISÓ:

Administración de Campo Petrocasinos S.A. Centro de Producción Alimentos de Bucaramanga Jorge Duarte (Coord. CPAB) Ana Machuca -Liney Zabala (Admon.

CPAB) Cesar Vargas (Superv.) , Imelda Arias (Jefe Cocina)

RECIBIÓ:

Cliente / Funcionario Autorizado

Entregado: 24 - 03 - 2017

CLIENTE: Servicio de Alimentación

Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga

Abril de 2017 Ciclo 3 de 3 01 - 04 - 2017 al 30 - 04 - 2017

(3)

CÓDIGO: PS FO 41 VERSIÓN: 00 No. PÁGINA: 2/4

Ítem PREPARACIÓN / DÍA

Menú servicios - Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Abril de 2017

TIEMPO DE COMIDA: COMIDA

Lunes 03 Martes 04 Miércoles 05 Jueves 06 Viernes 07

1 SOPA / CREMA

2 PROTEICO

Arroz con pollo

Julianas de res a la B.B.Q. Filete de pescado a la orly Fin d e s em ana

Bistec thai Carne molida

Crema de pollo Sopa de guineo

colicero

Sopa de cuchuco de

maíz Sopa de avena Sopa de letras

3 CEREAL

4 TUBÉRCULO (RTP)

Arroz con pollo

Croquetas de yuca Papa a la francesa Tajada de plátano

maduro

Puré de papa al

gratín Coscojas de plátano

Fin d e s

em ana

Arroz con fideos Arroz blanco Arroz con fideos Arroz al perejil

5 LEGUMINOSA -

VERDURA --- --- Frijol rojo antioqueño --- Lentejas a la dama

Fin d e s

em ana

Mango en julianas Lechuga batavia

juliana Aguacate Tomate julianas Lechuga

Fre s c a Trop ic a l 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Barra Agridu lc e Agua c a te Fin d e s em ana Manzana en julianas Piña calada en su jugo Tomate en

cuadros Gajos de naranja Mango en cubos

Fre s c a Trop ic a l 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Barra Agridu lc e Agua c a te Fin d e s em ana

Melón en julianas Mango tomy

julianas Pepino cohombro

Pepino cohombro

en julianas Melón en cubos

Fre s c a Trop ic a l 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Barra Agridu lc e Agua c a te Fin d e s em ana

Mandarina en gajos Uvas pasas Lechuga Lechuga batavia

en julianas Fresas Fre s c a Trop ic a l 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Barra Agridu lc e Agua c a te Fin d e s em ana

Aderezo Vinagreta de maracuyá Crema leche Cilantro picado Vinagre blanco Crema de

leche-azúcar Fre s c a Trop ic a l 6 Barra Agridu lc e Agua c a te Fin d e s em ana

7 JUGO Naranjada Mora Maracuyá Limonada de panela Lulo

Fin d e s

em ana

8 POSTRE Mini churro Leche asada

Fin d e s

em ana

Mini hojaldras Mini repolla Gelatina

(4)

Ítem PREPARACIÓN / DÍA Lunes 17 Martes 18 Miércoles 19 Jueves 20 Viernes 21 TIEMPO DE COMIDA: COMIDA

1 SOPA / CREMA 2 PROTEICO 3 CEREAL 4 TUBÉRCULO (RTP) 5 LEGUMINOSA - VERDURA

Lechuga Lechuga batavia Lechuga batavia

juliana

Lechuga en julianas

Tomate en julianas

Manzana verde Tomate Rodajas Melón en cuadros Manzana verde

en julianas

Apio en rama en julianas

Fresa Zanahoria rodajas Uva pasa Zanahoria rallada Pepino cohombro

en julianas Queso doble

crema en cubos

Pepino cohombro

rodajas Piña calada Uvas pasas

Leche batavia en julianas

Aderezo Zumo de limón -

sal - vinagre 7 JUGO 8 POSTRE Galleta ---Mini tume Papa puré Mora Plátano maduro Arveja verde estofada Agridulce Yogurt de melocotón

Limonada de azúcar Naranjada

Bistec de res tres especias ---Maracuyá Mini merengue Dulce de piña Papa a la francesa

Vinagre blanco - sal Croqueta de yuca

Agridulce

Crema de leche Espaguetis con pollo Arroz pajarito Sopa de colicero. Pechuga de pollo finas hierbas Sopa de cebada perlada Bistec de res a la criolla Arroz blanco Sopa de avena Fin de sema na Crema de tomate Arroz blanco Tajadas de plátano Frijol rojo Mango Flan caramelo Sancochito

Arroz con pollo

---Fresca 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Sol Crema de leche Rodajas

(5)

CÓDIGO: PS FO 41 VERSIÓN: 00 No. PÁGINA: 4/4

Ítem PREPARACIÓN / DÍA Lunes 24 Martes 25 Miércoles 26 Jueves 27 Fin de semana

Menú servicios - Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco - Bucaramanga Abril de 2017

TIEMPO DE COMIDA: COMIDA

Viernes 28

1 SOPA / CREMA Ajiaquillo

santafereño Sopa de conchitas

Sopa de cuchuco de

maíz Sopa de verduras

Fin de sema na Sancochito 2 PROTEICO Fin de sema na

Bistec al perejil Pechuga de pollo a la

grillé Estofado de res Espaguetis a la

bologñesa

Pernil de pollo con miel 3 CEREAL Fin de sema na Espaguetis a la bologñesa

Arroz con fideos Arroz blanco Arroz blanco Arroz con fideos

4 TUBÉRCULO (RTP) Fin de sema na Plátano

acaramelado Papa al romero Yuca con guiso Papa dorada

Cascabeles de plátano

5 LEGUMINOSA -

VERDURA --- Lenteja guisada Arveja verde sauté

---Fin de

sema na

---Fresa en julianas Tomate julianas Mango en julianas Zanahoria rallada Lechuga batavia

juliana 6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Ce s a r F re s c a B a rr a Ma rg a ri ta Fin de sema na A g ri d u lc e

Crutón de pan Zanahoria en

julianas Lechuga julianas Maíz tierno Melón en cuadros

6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Ce s a r F re s c a B a rr a Ma rg a ri ta Fin de sema na A g ri d u lc e Lechuga batavia juliana Pepino cohombro en

julianas Zanahoria rallada

Lechuga batavia

Julianas Uva pasa

6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Ce s a r F re s c a B a rr a Ma rg a ri ta Fin de sema na A g ri d u lc e

Queso en cubos Lechuga batavia

en julianas

Manzana en julianas

Arveja verde

fresca Piña calada

6 ENSALADA (Legumbres y Verduras) Ce s a r F re s c a B a rr a Ma rg a ri ta Fin de sema na A g ri d u lc e Aderezo Queso en cuadritos 6 B a rr a

Crema de leche Zumo de limón - Sal -

Aceite vegetal Mostaneza

Fin de

sema na

Crema de leche

7 JUGO Naranjada Maracuyá Mora Limonada de azúcar

Fin de sema na Lulo 8 POSTRE

Mini repollita Gelatina carnaval Pudín de vainilla

Fin de

sema na

Tres leches Helado

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