ALBONDIGAS JARDINERA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
HUEVO 4 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1PAN DE TRIGO BLANCO 12
ZANAHORIA 20 PIMIENTO VERDE 20 CALABACIN 20 BERENJENA CRUDA 20 CEBOLLA 15 PATATA 53 ACEITE DE OLIVA 8 GUISANTES FRESCO 10 TOMATE 45
CARNE PICADA (CERDO) 38
CARNE PICADA (TERNERA) 22
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 14,343 57,372
CARBOHIDRATOS_largo 20,483 81,932
LIPIDOS 21,782 196,038
ENERGIA TOTAL
335,342
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
INGREDIENTES DE LAS ALBONDIGAS: CARNE PICADA, HUEVO, AJO, PEREJIL, PIÑONES Y MIGA DE PAN. LA PATATA SE PUEDE AÑADIR CON LAS VERDURAS, EN LA MISMA SALSA.
ARROZ A LA CUBANA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
HUEVO 45 ACEITE DE OLIVA 8 ARROZ VAPORIZADO 45 CEBOLLA 8 SALCHICHA DE POLLO 37 TOMATE 75Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 14,431 57,724
CARBOHIDRATOS_largo 39,091 156,364
LIPIDOS 21,78 196,02
ENERGIA TOTAL
410,108
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AÑADIMOS ACEITE , EVITAR QUE SE QUEDE COMO UNA PASTA.
ARROZ CON PESCADO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PIMIENTO ROJO 20 CEBOLLA 15 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 55 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO 1 MERO 40 TOMATE 30 ATUN 15Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 14,438 57,752
CARBOHIDRATOS_largo 46,464 185,856
LIPIDOS 8,7 78,3
ENERGIA TOTAL
321,908
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ARROZ Y HABICHUELAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PIMIENTO VERDE 30 AJO 1 TOMATE 50 PIMENTON 1ALUBIA BLANCA SECA 30
BERENJENA CRUDA 30
ARROZ BLANCO 45
ACEITE DE OLIVA 4
AZAFRAN 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 10,484 41,936
CARBOHIDRATOS_largo 51,36 205,44
LIPIDOS 5,136 46,224
ENERGIA TOTAL
293,6
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SERIVR EL PLATO POCO CALDOSO Y CON LA VERDURA MUY TROCEADA.
LA VERDURA A AÑADIR PUEDE VARIAR SEGUN PREFERENCIAS (ALCACHOFAS, AJOS TIERNOS, JUDIAS VERDES..).
ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
ARROZ BLANCO 55 TOMATE 38 PIMIENTO ROJO 22 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 3 CEBOLLA 8 MAGRA DE CERDO 30 COSTILLEJA DE CERDO 30Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 15,004 60,016
CARBOHIDRATOS_largo 46,358 185,432
LIPIDOS 15,084 135,756
ENERGIA TOTAL
381,204
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SOFREIMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. DESPUES INCORPORAMOS AGUA Y EL RESTO DE COMPONENTES.
ASADO DE POLLO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PATATA 165 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ACEITE DE OLIVA 7 TOMATE 35 VINO BLANCO 7POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 65
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 15,97 63,88
CARBOHIDRATOS_largo 26,704 106,816
LIPIDOS 10,095 90,855
ENERGIA TOTAL
265,863
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUE LA CANTIDAD INDICADA,
COCIDO COMPLETO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 30 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 37
CHORIZO CRUDO CURADO 3
ZANAHORIA 22 APIO 7 PATATA 53 PASTA VARIADA 15 PIMENTON 1 CALABAZA 37 JUDIAS VERDES 15 AZAFRAN 1 AJO 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 12,224 48,896
CARBOHIDRATOS_largo 28,82 115,28
LIPIDOS 3,338 30,042
ENERGIA TOTAL
194,218
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
LA SOPA DE FIDEOS PUEDE SERVIRSE PRIMERO O SERVIRSE TODO EL COCIDO JUNTO,SEGUN CONSIDERE LA DIRECCION DEL CENTRO. SERVIR LA SOPA NO MUY ESPESA Y SIN QUE ESTE PASADA.
COCIDO COMPLETO CON ALBONDIGAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
CARNE PICADA (CERDO) 15
CARNE PICADA (TERNERA) 15
POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 18
PAVO SIN PIEL 20
GARBANZOS SECOS 25 APIO 7 PATATA 60 AJO 1 ZANAHORIA 20 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 PIÑONES 1 PASTA VARIADA 15
PAN DE TRIGO BLANCO 7
HUEVO 4
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 22,174 88,696
CARBOHIDRATOS_largo 36,245 144,98
LIPIDOS 10,845 97,605
ENERGIA TOTAL
331,281
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, EL PEREJIL Y EL PAN.
ESPAGUETIS BOLOGNESA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PASTA VARIADA 53
CARNE PICADA (CERDO) 22
CEBOLLA 15
SALSA DE TOMATE 11
ACEITE DE OLIVA 4
PIMIENTO VERDE 18
OREGANO 1
CARNE PICADA (TERNERA) 23
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 14,112 56,448
CARBOHIDRATOS_largo 39,97 159,88
LIPIDOS 15,375 138,375
ENERGIA TOTAL
354,703
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO.
ESTOFADO DE TERNERA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TERNERA 90 PATATA 130 CEBOLLA 22 AJO 1 LAUREL 1 VINO TINTO 10 ACEITE DE OLIVA 4Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 19,201 76,804
CARBOHIDRATOS_largo 22,205 88,82
LIPIDOS 14,121 127,089
ENERGIA TOTAL
299,013
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SOFREIR LA CARNE CON LA CEBOLLA Y EL AJO (LOS DIENTES ENTEROS CON UN GOLPE). AÑADIR EL VINO TINTO, AGUA Y EL RESTO DE INGREDIENTES.
ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA CON PATATAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
MERLUZA 50
ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 25
PAN DE TRIGO BLANCO 20
AJO 1
PEREJIL FRESCO 1
PIÑONES 1
CEBOLLA 40
TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 40
VINO BLANCO 7
HARINA DE TRIGO, REFINADA 5
ACEITE DE OLIVA 5
HUEVO 10
LAUREL 1
PIMENTON 1
CALDO DE PESCADO CASERO 1
PASTA VARIADA 15
PATATA 50
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 21,919 87,676
CARBOHIDRATOS_largo 35,678 142,712
LIPIDOS 11,581 104,229
ENERGIA TOTAL
338,929
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
GUISO DE ALETRIA CON BACALAO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
BACALAO FRESCO 65 PATATA 75 PASTA VARIADA 30 ACEITE DE OLIVA 4 PUERRO 15 AJO 1 ZANAHORIA 15 JUDIAS VERDES 18 GUISANTES FRESCO 10 PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 8Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 18,358 73,432
CARBOHIDRATOS_largo 38,088 152,352
LIPIDOS 5,428 48,852
ENERGIA TOTAL
274,636
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURAS QUE SE QUIERAN AÑADIR).
GARBANZOS C/ ARROZ Y CARNE (3-8A)
Ingredientes (gramos)
HIERBABUENA 1 GARBANZOS SECOS 35 CEBOLLA 25 TOMATE 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1 ARROZ BLANCO 30 ACEITE DE OLIVA 7 ALMENDRA CRUDA 1 PIMENTON 1POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 60
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 18,752 75,008
CARBOHIDRATOS_largo 42,558 170,232
LIPIDOS 12,212 109,908
ENERGIA TOTAL
355,148
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE HACE UN PICADO CON EL PEREJIL, EL AJO Y LA ALMENDRA. LA HIERBABUENA ES OPCIONAL.
LOS CENTROS EDUCATIVOS QUE CONSIDEREN OPORTUNO PUEDEN CAMBIAR LA CARNE DE POLLO POR OTRA CARNE COMO LA DEL CORDERO O EL CERDO
GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ Y CHORIZO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
GARBANZOS SECOS 30 CEBOLLA 25 TOMATE 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1 ARROZ BLANCO 38 ACEITE DE OLIVA 3 ALMENDRA CRUDA 1 PIMENTON 1CHORIZO CRUDO CURADO 10
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 11,7 46,8
CARBOHIDRATOS_largo 46,897 187,588
LIPIDOS 9,174 82,566
ENERGIA TOTAL
316,954
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE HACE UN PICADO CON EL PEREJIL, EL AJO Y LA ALMENDRA Q SE AÑADE AL GUISO. EL ARROZ LO AÑADIMOS EN EL ULTIMO MOMENTO,
GUISO DE PASTA CON PESCADO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
MERLUZA 50 PASTA VARIADA 20 PIMIENTO ROJO 20 CEBOLLA 15 AJO 1 LAUREL 1 AZAFRAN 1 PATATA 120 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10
PUERRO 15
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 13,184 52,736
CARBOHIDRATOS_largo 36,19 144,76
LIPIDOS 6,711 60,399
ENERGIA TOTAL
257,895
Porcentaje de Energia Total
calorías
GUISO DE PESCADO CON PATATAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
MERLUZA 50 PIMIENTO ROJO 25 CEBOLLA 15 AJO 1 LAUREL 1 AZAFRAN 1 PATATA 130 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10
PUERRO 20
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 10,934 43,736
CARBOHIDRATOS_largo 23,975 95,9
LIPIDOS 6,501 58,509
ENERGIA TOTAL
198,145
Porcentaje de Energia Total
calorías
GUISO DE POLLO CON CHAMPIÑON (3-8A)
Ingredientes (gramos)
POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 65
CEBOLLA 30 AJO 1 CHAMPIÑON CRUDO 38 ZANAHORIA 25 PATATA 100 PIÑONES 1 PEREJIL FRESCO 1 VINO BLANCO 7 ACEITE DE OLIVA 4
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 12,827 51,308
CARBOHIDRATOS_largo 19,578 78,312
LIPIDOS 7,307 65,763
ENERGIA TOTAL
199,695
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE LE PUEDE AÑADIR TAMBIÉN CARNE DE CORDERO SEGUN LO CREA CONVENIENTE LA DIRECCIÓN DEL CENTRO.
LENTEJAS CON ARROZ (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LENTEJA PARDINA 40 ARROZ BLANCO 20 CEBOLLA 15 AJO 1CHORIZO CRUDO CURADO 7
ACEITE DE OLIVA 3
PIMENTON 1
TOMATE 30
LAUREL 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 12,82 51,28
CARBOHIDRATOS_largo 38,41 153,64
LIPIDOS 5,952 53,568
ENERGIA TOTAL
258,488
Porcentaje de Energia Total
calorías
LENTEJAS C/ COSTILLEJAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
COSTILLEJA DE CERDO 30 LENTEJA PARDINA 50 CEBOLLA 15 TOMATE 38 PIMENTON 1 AJO 1 LAUREL 1 ZANAHORIA 23 ACEITE DE OLIVA 4Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 17,784 71,136
CARBOHIDRATOS_largo 29,343 117,372
LIPIDOS 11,935 107,415
ENERGIA TOTAL
295,923
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SOFREIMOS LAS COSTILLEJAS CON LA CEBOLLA Y EL TOMATE. A CONTINUACIÓN REHOGAMOS EL PIMENTON Y AÑADIMOS EL AGUA
MACRONUTRIENTES
POLISACARIDOS (g) 24,97 AZUCARES SIMPLES (g) 4,38 PROTEINAS VEGETALES 12,65 PROTEINAS ANIMALES 5,13MICRONUTRIENTES
VITAMINA C (mcg) 14,56 VITAMINA B1 TIAMINA (mg) 0,48 VITAMINA B2 RIBOFLAVINA (mg) 0,22 VITAMINA B3 NIACINA (mg) 3,49 VITAMINA B6 PIRIDOXINA (mg) 0,54 VITAMINA A (mcg) 347,24 VITAMINA D (mcg) 0,00 VITAMINA E (mg) 1,92ACIDO FÓLICO, FOLATOS (mcg) 37,22 B12 CIANOCOBALAMINA (mcg) 0,26
BIOTINA (mcg) 0,00
GRASAS GENERICAS
ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (g) 1,48 ACIDOS GRASOS MONOINSASTURADOS (g) 6,24 ACIDOS GRASOS SATURADOS (g) 3,47
C 14:0 SATURADOS (g) 0,00 C 16:0 SATURADOS (g) 0,43 C 18:0 SATURADOS (g) 0,11 COLESTEROL (mg) 24,00 C 16:1 MONOINSATURADOS (g) 0,04 C 18:1 MONOINSATURADOS (g) 2,82 C 18:2 POLIINSATURADOS (g) 0,34 C 18:3 POLIINSATURADOS (g) 0,02 EPA (mg) 0,00 DHA (mg) 0,00
OLIGOELEMENTOS
I (mcg) 9,30 Se (mcg) 1,46 F (mcg) 32,72 Cl (mcg) 20,10 Cr (mg) 0,40 COBALTO (mg) 0,03 MOLIBDENO (mg) 7,71NO NUTRIENTES
PORCIÓN COMESTIBLE (g/g) 1,45 FIBRA (g) 7,01 AGUA 92,28 ETANOL (g) 0,00 PURINAS (g) 25,00AMINOGRANA
TRIPTOFANO 46,68 TREONINA 180,62 ISOLEUCINA 215,23 LEUCINA 351,96 LISINA 342,63 METIONINA 44,65 CISTINA 62,37 FENILALANINA 242,65 TIROSINA 133,54 VALINA 248,54 ARGININA 378,12 HISTIDINA 138,54 SERINA 0,00 PROLINA 0,00 GLICINA 0,00 ALANINA 0,00 AC. ASPARTICO 0,00 AC. GLUTAMICO 0,00MINERALES
P (mg) 241,09 Mg (mg) 50,28Valoración plato
Ca (mg) 51,42 Fe (mg) 4,75 Zn (mg) 2,58 Na (mg) 57,30 K (mg) 620,22 Cu (mg) 171,08 Mn (mg) 22,80
MACRONUTRIENTES PRINCIPALES
PROTEINAS 17,78 LIPIDOS 11,94 CARBOHIDRATOS_largo 29,34 ENERGÍA (KCAL) 295,92Valoración plato
LENTEJAS CON VERDURAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LENTEJA PARDINA 50 ZANAHORIA 20 AJO 1 PIMENTON 1 CEBOLLA 15 TOMATE 40 ACEITE DE OLIVA 3 PIMIENTO 20 CALABACIN 20 LAUREL 1Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 13,184 52,736
CARBOHIDRATOS_largo 30,595 122,38
LIPIDOS 4,031 36,279
ENERGIA TOTAL
211,395
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
CON LA VERDURA HACEMOS EL SOFRITO Y DEBEMOS TROCEARLA MUY PEQUEÑA, INCLUSO PODEMOS TRITURAR UNA PARTE Y DEJAR OTRA PARA QUE LA VEAN.
LENTEJAS ESTOFADAS (3-8A).
Ingredientes (gramos)
LENTEJA PARDINA 45 CEBOLLA 15 AJO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 7 VINO TINTO 7 LAUREL 1 ZANAHORIA 35Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 11,284 45,136
CARBOHIDRATOS_largo 26,432 105,728
LIPIDOS 7,811 70,299
ENERGIA TOTAL
225,573
Porcentaje de Energia Total
calorías
MACARRONES CON ATUN (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PASTA VARIADA 55 SALSA DE TOMATE 30 CEBOLLA 10 PIMIENTO 15ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15
ACEITE DE OLIVA 3
OREGANO 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 11,68 46,72
CARBOHIDRATOS_largo 42,44 169,76
LIPIDOS 7,115 64,035
ENERGIA TOTAL
280,515
Porcentaje de Energia Total
calorías
OLLA DE CERDO CON ALUBIAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
ALUBIA BLANCA SECA 20
COSTILLEJA DE CERDO 25 CARDO CRUDO 15 AJO 1 PATATA 75 ARROZ BLANCO 40 PIMENTON 1 TOMATE 25 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 4 MAGRA DE CERDO 20
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 16,379 65,516
CARBOHIDRATOS_largo 52,45 209,8
LIPIDOS 13,541 121,869
ENERGIA TOTAL
397,185
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
OLLA GITANA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
GARBANZOS SECOS 35 CEBOLLA 18 AJO 1 TOMATE 45PAN DE TRIGO BLANCO 15
PATATA 55 CALABAZA 30 PERA 30 JUDIAS VERDES 15 ALMENDRA TOSTADA 2 ACEITE DE OLIVA 3 AZAFRAN 1 PIMENTON 1 LAUREL 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 11,046 44,184
CARBOHIDRATOS_largo 39,467 157,868
LIPIDOS 6,625 59,625
ENERGIA TOTAL
261,677
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE HACE UN PICADOCON AJO, ALMENDRAS Y PAN FRITO Y UN SOFRITOCON CEBOLLA, TOMATE Y PIMENTON. SE LE PUEDE AÑADIR HIERBABUENA SEGUN ACEPTACION DEL ALUMNADO.
PAELLA DE MARISCO Y PESCADO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PIMIENTO ROJO 22 CEBOLLA 15 ALMEJA CRUDA 8 GAMBA CONGELADA 7 CALAMAR 15 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 53 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 4 CALDO DE PESCADO 1 MERO 15 TOMATE 30 ATUN 15Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 15,005 60,02
CARBOHIDRATOS_largo 45,287 181,148
LIPIDOS 6,606 59,454
ENERGIA TOTAL
300,622
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
PASTA C/ YORK Y VERDURAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PASTA VARIADA 53
JAMON COCIDO EXTRA 30
CHAMPIÑON CRUDO 70 TOMATE 60 CEBOLLA 15 ACEITE DE OLIVA 7 OREGANO 1 AJO 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 15,469 61,876
CARBOHIDRATOS_largo 41,442 165,768
LIPIDOS 9,473 85,257
ENERGIA TOTAL
312,901
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
EL TOMATE SE PUEDE AÑADIR NATURAL, TROCEADO Y SALTEADO O BIEN HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA.
PASTA CON CARNE Y VERDURAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PASTA VARIADA 55
CARNE PICADA (CERDO) 15
CEBOLLA 15
SALSA DE TOMATE 10
ACEITE DE OLIVA 5
PIMIENTO VERDE 15
OREGANO 1
CARNE PICADA (TERNERA) 15
BERENJENA CRUDA 15
CHAMPIÑON/SETA CRUDO 15
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 12,685 50,74
CARBOHIDRATOS_largo 41,735 166,94
LIPIDOS 13,145 118,305
ENERGIA TOTAL
335,985
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE.
A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO. SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
POTAJE DE ESPINACAS C/ALBONDIGAS DE BACALAO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
COMINO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 4 CEBOLLA 22 GARBANZOS SECOS 30 PATATA 60 TOMATE 30 ESPINACAS FRESCA 25 AJO 1 BACALAO FRESCO 35 HUEVO 10PAN DE TRIGO BLANCO 15
PIÑONES 1
ZUMO DE LIMON 1
PASTA VARIADA 10
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 18,539 74,156
CARBOHIDRATOS_largo 40,05 160,2
LIPIDOS 8,387 75,483
ENERGIA TOTAL
309,839
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SE HACE UN PICADO CON LOS COMINOS, HUEVO DURO, Y PARTE DEL PAN, DEL AJO, DEL PEREJIL Y DE LOS PIÑONES.
REDONDO DE TERNERA CON PURE DE CALABAZA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
ZANAHORIA 25 AJO 1 PUERRO 25 CEBOLLA 15 TOMILLO 1 ACEITE DE OLIVA 8 VINO BLANCO 10 TOMATE 25 TERNERA 70 PATATA 100 CALABAZA 60Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 16,409 65,636
CARBOHIDRATOS_largo 23,855 95,42
LIPIDOS 16,186 145,674
ENERGIA TOTAL
312,89
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
CON LA PATATA, LA CALABAZA Y PARTE DEL ACEITE HACEMOS UN PURE QUE SERA LA GUARNICION DEL REDONDO DE TERNERA. CUYA SALSA SE REALIZA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,
SOPA DE POLLO Y VERDURAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 20
ZANAHORIA 20 PUERRO 18 APIO 15 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 JUDIAS VERDES 15 PASTA VARIADA 30
CALDO DE POLLO CASERO 1
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 7,606 30,424
CARBOHIDRATOS_largo 24,28 97,12
LIPIDOS 1,161 10,449
ENERGIA TOTAL
137,993
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
LA SOPA SE PUEDE SERVIR SOLA CON FIDEOS (Y USAR LOS INGREDIENTES SOLO PARA HACER EL CALDO) O AÑADIRLE A LA SOPA EL POLLO DESMENUZADO
TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
PATATA 150 HUEVO 45 ACEITE DE OLIVA 8 TOMATE 60Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 7,965 31,86
CARBOHIDRATOS_largo 25,035 100,14
LIPIDOS 13,68 123,12
ENERGIA TOTAL
255,12
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA CON ATUN Y ACEITUNAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 45
ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 11
ACEITUNAS VERDES 10
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,621 14,484
CARBOHIDRATOS_largo 0,585 2,34
LIPIDOS 9,771 87,939
ENERGIA TOTAL
104,763
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON CABALLITAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 35
TOMATE 40
CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15
ACEITUNAS VERDES 8
ACEITE DE OLIVA 3
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 2,972 11,888
CARBOHIDRATOS_largo 1,945 7,78
LIPIDOS 6,582 59,238
ENERGIA TOTAL
78,906
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA DE FIAMBRE DE POLLO Y ESPARRAGOS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TOMATE 38 ZANAHORIA 25 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20 ESPARRAGOS EN LATA 15 ACEITE DE OLIVA 7 LECHUGA 30Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,791 19,164
CARBOHIDRATOS_largo 3,675 14,7
LIPIDOS 7,798 70,182
ENERGIA TOTAL
104,046
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON HUEVO DURO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 55
ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10
HUEVO 10
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,575 18,3
CARBOHIDRATOS_largo 0,745 2,98
LIPIDOS 9,67 87,03
ENERGIA TOTAL
108,31
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON ATUN, ACEITUNAS Y HUEVO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 45
ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10
HUEVO 10
ACEITE DE OLIVA 5
ACEITUNAS VERDES 8
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,537 18,148
CARBOHIDRATOS_largo 0,615 2,46
LIPIDOS 8,622 77,598
ENERGIA TOTAL
98,206
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON ACEITUNAS Y PAVO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 45 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12 ACEITE DE OLIVA 8 ACEITUNAS VERDES 7 ZANAHORIA 25Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,038 12,152
CARBOHIDRATOS_largo 2,283 9,132
LIPIDOS 9,468 85,212
ENERGIA TOTAL
106,496
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA CON QUESO FRESCO Y PEPINO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 35 ACEITE DE OLIVA 8 QUESO FRESCO 15 ZANAHORIA 25 PEPINO CRUDO 20Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,335 13,34
CARBOHIDRATOS_largo 2,73 10,92
LIPIDOS 11,47 103,23
ENERGIA TOTAL
127,49
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA CON PEPINO Y JAMÓN (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 35
PEPINO CRUDO 15
ACEITE DE OLIVA 8
JAMON COCIDO EXTRA 15
TOMATE 30
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,55 14,2
CARBOHIDRATOS_largo 1,865 7,46
LIPIDOS 8,625 77,625
ENERGIA TOTAL
99,285
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON PEPINO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TOMATE 30 PEPINO CRUDO 20 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 8 LECHUGA 30Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,88 3,52
CARBOHIDRATOS_largo 3,49 13,96
LIPIDOS 8,2 73,8
ENERGIA TOTAL
91,28
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON POLLO, TOMATE Y MAIZ (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 30
MAIZ DULCE EN CONSERVA 7
FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10
ACEITE DE OLIVA 8
TOMATE 35
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 2,685 10,74
CARBOHIDRATOS_largo 2,929 11,716
LIPIDOS 8,533 76,797
ENERGIA TOTAL
99,253
Porcentaje de Energia Total
calorías
-ENSALADA CON PECHUGA DE
PAVO-Ingredientes (gramos)
LECHUGA 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20 TOMATE 60 ACEITE DE OLIVA 10Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,77 19,08
CARBOHIDRATOS_largo 2,83 11,32
LIPIDOS 10,86 97,74
ENERGIA TOTAL
128,14
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON QUESO FRESCO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 40 ACEITE DE OLIVA 8 QUESO FRESCO 15 ZANAHORIA 25Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,25 13
CARBOHIDRATOS_largo 2,395 9,58
LIPIDOS 11,48 103,32
ENERGIA TOTAL
125,9
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA CON OLIVAS Y TOMATITOS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 30 TOMATE 50 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 5Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,77 3,08
CARBOHIDRATOS_largo 2,14 8,56
LIPIDOS 6,42 57,78
ENERGIA TOTAL
69,42
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA CON ZANAHORIA Y MAÍZ (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 25
MAIZ DULCE EN CONSERVA 8
ZANAHORIA 30
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,755 3,02
CARBOHIDRATOS_largo 3,761 15,044
LIPIDOS 7,252 65,268
ENERGIA TOTAL
83,332
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON ZANAHORIA Y OLIVAS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TOMATE 30 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 5 LECHUGA 30 ACEITUNAS VERDES 10Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,83 3,32
CARBOHIDRATOS_largo 3,09 12,36
LIPIDOS 6,45 58,05
ENERGIA TOTAL
73,73
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON ZANAHORIA Y TOMATE (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 30 TOMATE 30 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 7Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,78 3,12
CARBOHIDRATOS_largo 3,42 13,68
LIPIDOS 7,2 64,8
ENERGIA TOTAL
81,6
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA C/ ESPARRAGOS (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 45
ESPARRAGOS EN LATA 30
ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15
TOMATE 53
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 5,396 21,584
CARBOHIDRATOS_largo 2,89 11,56
LIPIDOS 9,068 81,612
ENERGIA TOTAL
114,756
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA DE COLORES (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 38
TOMATE 45
MAIZ DULCE EN CONSERVA 7
ACEITUNAS NEGRAS 7
ZANAHORIA 23
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 1,267 5,068
CARBOHIDRATOS_largo 5,141 20,564
LIPIDOS 9,433 84,897
ENERGIA TOTAL
110,529
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA CON JAMÓN Y QUESO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 38
JAMON COCIDO EXTRA 10
QUESO EMMENTAL 8
MAIZ DULCE EN CONSERVA 7
ACEITE DE OLIVA 8
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,88 19,52
CARBOHIDRATOS_largo 1,808 7,232
LIPIDOS 10,85 97,65
ENERGIA TOTAL
124,402
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA DE LA HUERTA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 38
TOMATE 30
MAIZ DULCE EN CONSERVA 8
ZANAHORIA 25
ACEITE DE OLIVA 8
ACEITUNAS NEGRAS 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 1,208 4,832
CARBOHIDRATOS_largo 4,93 19,72
LIPIDOS 10,426 93,834
ENERGIA TOTAL
118,386
Porcentaje de Energia Total
calorías
TOMATE PARTIDO (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TOMATE 60
ACEITE DE OLIVA 4
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,42 1,68
CARBOHIDRATOS_largo 2,1 8,4
LIPIDOS 4,02 36,18
ENERGIA TOTAL
46,26
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA FRESCA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 30
TOMATE 38
ZANAHORIA 15
MAIZ DULCE EN CONSERVA 4
QUESO FRESCO 11
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 2,75 11
CARBOHIDRATOS_largo 3,603 14,412
LIPIDOS 9,632 86,688
ENERGIA TOTAL
112,1
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA HUERTANA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 35
TOMATE 30
MAIZ DULCE EN CONSERVA 7
ZANAHORIA 20
ACEITE DE OLIVA 8
ACEITUNAS VERDES 10
ESPARRAGOS EN LATA 4
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 1,107 4,428
CARBOHIDRATOS_largo 4,159 16,636
LIPIDOS 9,538 85,842
ENERGIA TOTAL
106,906
Porcentaje de Energia Total
calorías
ENSALADA MIXTA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 38
TOMATE 38
ZANAHORIA 15
MAIZ DULCE EN CONSERVA 4
ACEITUNAS VERDES 8
ACEITE DE OLIVA 7
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 0,996 3,984
CARBOHIDRATOS_largo 3,542 14,168
LIPIDOS 8,274 74,466
ENERGIA TOTAL
92,618
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA MURCIANA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
TOMATE DE PERA ENLATADO 53
ATUN EN LATA AL NATURAL ESCURRIDO 11
ACEITUNAS NEGRAS 7
HUEVO 10
ACEITE DE OLIVA 3
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,571 18,284
CARBOHIDRATOS_largo 1,688 6,752
LIPIDOS 6,428 57,852
ENERGIA TOTAL
82,888
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. SE PUEDE AÑADIR DE MANERA OPCIONAL CEBOLLA.
ENSALADA SERRANA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 45
JAMON CURADO SIN GRASA 10
TOMATE 38
PAN EN TROPEZONES 11
ACEITE DE OLIVA 5
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 4,902 19,608
CARBOHIDRATOS_largo 8,314 33,256
LIPIDOS 6,138 55,242
ENERGIA TOTAL
108,106
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AÑADIMOS TOMATES CHERRY,
ENSALADA VARIADA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 38 TOMATE 38 ZANAHORIA 22 ACEITE DE OLIVA 7 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 3,71 14,84
CARBOHIDRATOS_largo 3,336 13,344
LIPIDOS 7,69 69,21
ENERGIA TOTAL
97,394
Porcentaje de Energia Total
calorías
Observaciones
ENSALADA DE TOMATE CON CABALLA (3-8A)
Ingredientes (gramos)
LECHUGA 30
TOMATE 40
CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15
ACEITUNAS VERDES 5
ACEITE DE OLIVA 4
Valoración Nutricional
Componente
Gramos
Calorias
PROTEINAS 2,89 11,56
CARBOHIDRATOS_largo 1,88 7,52
LIPIDOS 7,17 64,53
