Magda Rossana Velásquez Chacón

106 

Texto completo

(1)

Magda Rossana Velásquez Chacón

Instructivo de procedimientos en la elaboración de huertas escolares para los estudiantes de la escuela Archila Lemus, Barrio la Estación,

Zacapa, Zacapa

Asesora:

Licda. María Teresa Gatica Secaida

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

(2)

Este informe fue presentado por la autora, como trabajo del Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- previo a optar el grado de Licenciada en Pedagogía y Administración Educativa.

(3)

Í n d I c e Carátula Índice Introducción i Capítulo I Diagnóstico Institucional

1.1 Datos generales de la Institución Patrocinante 1

1.1.1 Nombre de la institución 1

1.1.2 Tipo de institución por lo que genera o por su naturaleza 1

1.1.3 Ubicación geográfica 1 1.1.4 Visión 1 1.1.5 Misión 1 1.1.6 Políticas 1 1.1.6.1 Políticas Generales 1 1.1.6.2 Políticas Transversales 2 1.1.7 Objetivos 2 1.1.7.1 Generales 3 1.1.7.2 Específicos 3 1.1.8 Metas 3

1.1.9 Estructura organizacional de la Institución Patrocinante Supervisión Educativa Urbana, Zacapa

4 1.1.10 Recursos 1.1.10.1 Humanos 1.1.10.2 Materiales 4 4 1.2 Procedimientos/técnicas utilizados para hacer el diagnóstico

1.3 Lista de las Carencias y Deficiencias de la Institución Patrocinante 1.4 Análisis y Priorización de Problemas

4 5 7

1.5 Datos generales de la Institución Patrocinada 8

1.5.1 Nombre de la Institución 8

1.5.2 Tipo de Institución por lo que genera o por su naturaleza 8

(4)

1.5.4 Visión 9

1.5.5 Misión 9

1.5.6 Políticas 9

1.5.7 Objetivos 9

1.5.8 Metas

1.5.9 Estructura Organizacional de la Escuela Oficial Urbana Mixta José Archila Lemus Zacapa.

10 10 1.5.10 Recursos 1.5.10.1 Humanos 1.5.10.2 Materiales 1.5.10.3 Financieros

1.6 Lista de Carencias y Deficiencias de la institución Patrocinada Escuela “José Archila Lemus”

1.7 Análisis del problema de la institución patrocinada 1.7.1Priorización del Problema

1.8 Estudio de Viabilidad y Factibilidad 1.8.1 opción Viable y factible

1.9 Problema seleccionado

1.10 Solución propuesta como viable y factible

Capítulo II

Perfil del Proyecto 2.1 Aspectos Generales 2.1.1 Nombre del proyecto. 2.1.2 Problema

2.1.3 Localización del proyecto 2.1.4 Unidad Ejecutora

2.1.5 Tipo de proyecto. 2.2 Descripción del proyecto

11 11 11 12 13 15 15 16 16 17 18 18 18 18 18 18

(5)

2.3 Justificación

2.4 Objetivos del Proyecto 2.4.1 General 2.4.2 Específicos 2.5 Metas 2.6 Beneficiarios 2.6.1 Directos 2.6.2 Indirectos

2.7 Fuentes de financiamiento y Presupuestos 2.7.1 Recursos Materiales

Monto para la elaboración de la Huerta Escolar 2.7.2 Recursos Humanos

2.7.3 Socialización del instructivo para maestros y los estudiantes

2.7.4 Taller de Capacitación del instructivo para maestros y los estudiantes

2.7.5 Resumen del presupuesto y financiamiento del proyecto ambiental pedagógico.

2.7.6 Fuentes de Financiamiento

Monto total del proyecto

2.8 Cronograma de Actividades de ejecución del proyecto 2.9 Recursos 2.9.1 humano 2.9.2 materiales 2.9.3 físicos 2.9.4 financieros Capítulo III

3. Proceso de ejecución del proyecto 1.1 Actividades y Resultados 19 20 20 20 21 21 21 21 22 23 23 24 25 25 25 26 28 28 28 28 29

(6)

3.2 Productos y Logros

3.2.1 Evidencias de producto del proyecto ambiental y pedagógico

Elaboración del Instructivo de Procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares

Elaboración de una Huerta Escolar en la Escuela José Archila Lemus

3.2.2 Evidencias de logros

Impresión de 93 instructivos para elaboración de huertas escolares Socialización del Instructivo con la directora y personal docente. Taller de capacitación del Instructivo para los estudiantes.

Evidencias del proyecto Macro del Centro facultativo de la USAC.

Carátula del Instructivo de Procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares para los estudiantes de la escuela José Archila Lemus.

Índice Introducción

Etapa I

1. ¿Qué es una huerta?

2. ¿Qué se necesita para hacer una huerta? 3. Tamaño del Terreno

4. Algunas Herramientas Etapa II

1. ¿Por qué es importante cuidar el suelo de huerta? Etapa III

1. ¿Cómo se prepara la huerta?

2. Limpieza de terreno 3. Nivelación 30 30 31 31 32 32 33 34 36 37 39 40 40 44 44 45 48 49 49

(7)

4. Preparación del suelo

5. Los Cuidados de la Huerta

Conclusiones Recomendaciones Bibliografía

Capítulo IV

Proceso de evaluación 4.1 Evaluación del diagnóstico

4.2 Evaluación del perfil 4.3 Evaluación de la ejecución 4.4 Evaluación final Conclusiones Recomendaciones Bibliografía Apéndice Plan General del Diagnostico

Guía de Análisis contextual e institucional Lista de Cotejo para el Proceso de Evaluación:

del diagnóstico, del perfil, de la ejecución y evaluación final Anexos

Suscripción del acta Número 06-2012

50 52 54 55 56 57 57 57 58 iii iv v vi vii

(8)

Introducción

Previa visitas a las dos instituciones patrocinada y patrocinante “Supervisión Educativa Urbana de Zacapa y como patrocinada la “Escuela Oficial Mixta Urbana José Archila Lemus”, fueron estudiadas para identificar las necesidades, carencias y priorizar el problema de cada institución a través de la aplicación de “La guía de análisis contextual e institucional”.

Con el propósito de la ejecución de un proyecto ambiental como alternativa de solución viable y factible en la institución patrocinada. La alternativa de solución seleccionada es “ Instructivo de Procedimientos en la elaboración de huertas escolares para los estudiantes de la escuela José Archila Lémus, Bo. La Estación, municipio Zacapa, area urbana.

Otras consultas y entrevistas son dirigidas a la profesora de segunda enseñanza en pedagogía Sonia Ruiz Wong, Supervisora educativa área urbana Zacapa y la Licda. Lourdes Salguero Pinales Directora de la escuela oficial José Archila Lémus tuvieron a bien colaborar con la epesista Magda Rossana Velásquez Chacón, estudiante de la carrera de licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa; tal información se detalla en apéndice con el Plan del Diagnóstico y la guía de análisis contextual e institucional.

Las huertas escolares o huertas orgánicas, es un proyecto que se ha implementado en la mayoría de países latino americanos, con más énfasis en países como Uruguay que está presente en cada uno de los diecinueve departamentos en que se divide, así también en todos los departamentos del país de Guatemala.

La huerta escolar se realizó en la escuela oficial urbana Mixta José Archila Lemús, ubicada en el Barrio la Estación, del municipio de Zacapa, tales evidencias del producto del trabajo –EPS- se puede apreciar en las páginas 31 a 35 del presente informe; la ejecución del proyecto se aprecia con el <instructivo antes mencionado en las páginas 36 a 53.

(9)

La mayor parte de la población guatemalteca, se dedica a la agricultura que es transmitida de generación en generación. Por lo que el uso de huertas para producción es muy común en los departamentos del país. Esto se hace con el propósito de producir sus propios alimentos en espacios pequeños de tierra.

En la mayoría de escuelas del área rural y en pocas escuelas del área urbana del país, se implementa este tipo de producción a corto plazo, con el propósito de que los estudiantes estén adaptados y aprendan a producir de una forma orgánica diversidad de cultivos, sostenible y en espacios pequeños de tierra, ayuda a que el estudiante aprenda a preservar sano el medio ambiente.

Con las huertas escolares se logra que los padres de familia se involucren, se integre aun más y trabajar en equipo para producir sus propios alimentos, venderlos y mejorar así la economía de toda la familia.

Para la elaboración de las huertas en casa, se recomienda a la familia leer antes el instructivo de los procedimientos para la misma, así podrán escoger los insumos de calidad que necesita, sabrá como preparar la tierra, como cuidarla, que cultivos son los convenientes sembrar de acuerdo a nuestro clima, cuanto tiempo de cuido y cosecha se llevará la berenjena, el pepino, él rábano, el maíz.

El material de consulta que sirvió de apoyo en la preparación del Instructivo de los procedimientos para la elaboración de las huertas escolares son:

a. El Manual de Capacitación impreso en el año 2003, creado por el Ingeniero agrónomo Carlos Sett Oliva, Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA. Guatemala, C.A. páginas 13 – 136.

b. Asesoría de un Perito agrónomo en la ejecución del proyecto pedagógico ambiental.

(10)

1

CAPITULO I

DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL DE LA SUPERVISIÓN EDUCATIVA ÁREA URBANA DE ZACAPA

1.1 Datos Generales de la Institución Patrocinante

La Supervisión Educativa se define como “una función técnico administrativa que realiza acciones de asesoría, de orientación, seguimiento, coordinación y evaluación del proceso enseñanza aprendizaje en el Sistema Educativo Nacional” (2)

1.1.1 Nombre de la institución

Supervisión Educativa Área Urbana Zacapa

1.1.2 Tipo de institución por lo que genera o por su naturaleza

Educativa, de servicio público, una dependencia del Estado, pertenece al ministerio de educación. MINEDUC.

1.1.3 Ubicación geográfica

Situada en la cabecera departamental de Zacapa, ubicada en la 4ª. Calle y 8ª. Avenida Esquina Zona 3, parte Este.

1.1.4 Visión

Ciudadanos con carácter, capaces de aprender por si mismos, orgullosos de ser guatemaltecos, empeñados en conseguir su desarrollo integral, con principios, valores y convicciones que fundamentan su conducta. (3)

1.1.5 Misión

Somos una institución evolutiva, organizada, eficiente y eficaz, generadora de oportunidades de enseñanza aprendizaje, orientada a resultados, que aprovecha diligentemente las oportunidades que el siglo XXI le brinda y comprometidamente con una Guatemala mejor. (3)

1.1.6 Políticas

1.1.6.1 Políticas Generales.

Cobertura: con esta política se busca la universalización de la educación monolingüe, bilingüe e intercultural en los niveles pre primario, primario y ciclo

(11)

2

básico, con cálida, equidad y pertinencia que se refleja en la cobertura educativa. (3)

Calidad: con esta política se busca el fortalecimiento del sistema nacional de educación para responder a estándares nacionales e internacionales de calidad educativa. Asimismo, la política presenta como objetivo meta la calidad educativa, la disminución de la repitencia y deserción del alumno en las aulas, además de la puesta en marcha del nuevo currículo, fundamental en competencias, destrezas, habilidades y conocimiento por grado, centrado en el estudiante. (3)

Equidad: La equidad en la educación consiste en la posibilidad que todos los niños y niñas tengan la experiencia que demanda el mundo actual para el desarrollo pleno de sus capacidades en el siglo XXI.

Implica el acceso de la mujer guatemalteca históricamente marginada a la escuela en todos sus niveles, así como la atención a las poblaciones rurales, especialmente indígenas, quienes también han permanecido al margen.(3)

1.1.6.2 Políticas Transversales Inversión

1.1.6.2.1 Aumento en la inversión educativa

Se promueve el aumento en la inversión en educación, ampliando progresivamente el presupuesto que permita alcanzar las metas propuestas para garantizar la calidad de la educación como uno de los derechos fundamentales de los ciudadanos y las ciudadanas.

Fortalecimiento Institucional

1.1.6.2.2 Programa Asistencia Médica

Con el propósito de dignificar la dedicación, entrega y mística del gremio magisterial, el ministerio de educación, a través del plan nacional de solidaridad magisterial, programa la afiliación de docentes de nivel pre primario y primario del departamento de Zacapa, el cual contempla la prestación de servicios médicos, servicios de laboratorios, y funerarios. (3)

1.1.7 Objetivos

1.1.7.1 Generales

1.1.7.1.1 Asegurar que las herramientas, documentos e instrumentos curriculares respondan a las características, necesidades y aspiraciones de cada uno de los pueblos que conforman nuestro país.

(12)

3

1.1.7.1.2 Fortalecer los procesos que aseguran que los servicios de todos los niveles de educación guatemalteca respondan a criterios de calidad. (3)

1.1.7.2 Específicos

1.1.7.2.1 Garantizar la dotación de materiales didácticos a niños, niñas y docentes para el buen funcionamiento del proceso educativo.

1.1.7.2.2 Fortalecer el programa de educación especial en las escuelas del nivel primario.

1.1.7.2.3 Fortalecer el sistema educativo nacional con procesos de supervisión y acompañamiento que coadyuven a la calidad y pertinencia del servicio en todos los niveles educativos y sectores. (3)

1.1.8 Metas

1.1.8.1 Proporcionar a los docentes con valijas didácticas del nivel primario.

1.1.8.2 Docentes en educación especial capacitados.

1.1.8.3 Incrementar la inscripción de Alumnos básico telesecundaria. 1.1.8.4 Institutos por cooperativa beneficiados con aporte, ciclo básico y

diversificado. (3)

1.1.9 Estructura organizacional de la Institución Patrocinante Supervisión Educativa

Fuente: Supervisión de Educación

Personal docente

Dirección Departamental

Personal operativo

Supervisión área rural

Secretaria

(13)

4

1.1.10 Recursos 1.1.10.1 Humanos  Director Departamental  Supervisores (5)  Secretarias (6)

 Carece de personal operativo

1.1.10.2 Materiales

 Vehículos tipo picop (2)  Líneas telefónicas (2)  cinco computadoras  cinco impresoras

 cinco resmas papel bond tamaño oficio y carta  cinco litros de Resistol

 Tres máquinas de escribir  Archivos para oficinas

 Útiles de limpieza y productos para sanitarios

1.2 Procedimientos/técnicas utilizados para hacer el diagnóstico de dos instituciones

Observación: Por medio de esta técnica se constató la situación física de la infraestructura de las instituciones: Supervisión Educativa área urbana y Escuela Archila Lemus, de Zacapa.

1.2.1 Patrocinada: Supervisión Educativa área urbana

La cual se encuentra en mal estado, con cinco oficinas ocupadas, tres espacios físicos para el área rural, una para el área urbana y el último espacio físico para la supervisión del sector privado, no cuenta con un espacio físico y seguro para las cinco secretarías, para los usuarios, no se puede brindar la adecuada atención, interrumpe la contaminación del ruido del tráfico de las calles que están a su alrededor.

(14)

5

El edificio que ocupa la institución no es propio, no cuentan con parqueo y el único equipo tecnológico para las tareas administrativas y de capacitación es lo básico de cinco computadoras e impresoras respectivas, tres máquinas de escribir, hojas de papel bond tamaño oficio y carta, pegamento, sacabocados folders y servicios de agua potable, energía eléctrica, y línea telefónica, dos picop uno color blanco para uso del Director departamental (Jefe superior e inmediato), otro del mismo color para uso de los capacitadores y envío de correspondencias a los establecimientos educativos que cada supervisión tienen a su cargo. Las diferentes supervisiones (área urbana, rural y privado) no cuentan con personal operativo.

Entrevistas a coordinadores de planificación, R.H. y supervisores: “Se cuenta con departamento de finanzas, encargado de distribuir el recurso económico dado por MINEDUC, utilizado para: pago de planillas de salarios, combustibles para uso de los dos vehículos de la departamental y capacitadores técnicos, compra de útiles de limpieza, etc.

La observación permitió recopilar información para el llenado de los ocho sectores y tener el panorama con el cual se trabajará durante el tiempo determinado para el ejercicio profesional supervisado.

La guía de análisis contextual e institucional, se aplicó a las instituciones patrocinante Supervisión Educativa Urbana y patrocinada Escuela Archila Lemus, para recabar una información completa y detallada de cada uno de los sectores de la institución, con ello se pudo elaborar encuestas y entrevistar a la Supervisora Educativa de la urbana, Supervisor de RH. Y de Planificación Educativa, directora de la Escuela, Maestros de primaria y estudiantes de 5º. Y 6º. Primaria. (4)

1.3 Lista de las Carencias y Deficiencias de la Institución Patrocinante

Como resultado del proceso de investigación realizado durante la fase del Diagnóstico en la Supervisión Educativa Área Urbana Zacapa. Luego del estudio y análisis de la información obtenida en los diferentes sectores de la institución, las carencias observadas son:

(15)

6

1.3.1 No se cuenta con un parqueo vehicular amplio y adecuado

1.3.2 No se cuenta con jardinización para ornato 1.3.3 No se cuenta con áreas verdes recreativas 1.3.4 No cuenta con instalaciones propias

1.3.5 No se atiende adecuadamente a los usuarios en un área específica. 1.3.6 No capacitan a los docentes sobre el instructivo para desarrollar

Huertas Escolares

1.3.7 No se cuenta con un guardián

1.3.8 Las instalaciones no cuentan con sistema de alarma 1.3.9 Los servicios sanitarios están en mal estado

1.3.10 Poco caudal de agua en los servicios sanitarios

1.3.11 No se tienen depósitos de agua para garantizar el consumo de la misma.

1.3.14 No existe reglamento interno que oriente a las actividades institucionales educativas

1.3.15 Escasez orientación a los docentes en el uso de recursos didácticos obsoletos por falta de supervisión pedagógica

1.3.16 No adecuado el espacio físico destinado para secretaría

1.3.17 Carece de conserje y mensajero la supervisión educativa urbana. 1.3.18 Carencia de manuales de inducción para el nuevo personal

administrativo, técnico, operativo.

1.3.20 Desacuerdo entre los supervisores de los puntos específicos a tratar en los distintos centros educativos.

(16)

7

1.4 Análisis y Priorización de Problemas de la institución patrocinante

No. Problema Factores que lo producen Soluciones

1. 2. Inseguridad Malas Relaciones Humanas. 1. Local arrendado

2. Ausencia de balcones en las ventanas de las cinco oficinas de los supervisores

3. No cuenta con un guardián.

1. No se atiende adecuadamente a los usuarios. 1.1 Compra de un terreno 1.2 Gestionar para conseguir donantes de un terreno 1.3 Donaciones de fondos para la compra del terreno. 2.1 Gestionar con centros comerciales la donación de material para hacer los balcones. 2.2 Colocar balcones 3.1 Gestionar la contratación municipal de un guardián. 1.1 Destinar un espacio específico de atención

para los usuarios 1.2 Establecer horarios flexibles para la atención de los usuarios. 1.3 Planificar las

(17)

8

3. Insalubridad

2. Escasa orientación e información de supervisores hacia directores y personal docente, técnico

1. Servicios sanitarios en mal estado.

2. Poco caudal de agua para el consumo de los usuarios.

rutinas con espacio para atender a cada usuario. 2.1 Organizar cursos de Relaciones Humanas. 2.2 Organizar Sistemas de Información Interinstitucional. 1.1 Realizar actividades financieras con los recursos humanos para comprar nuevos sanitarios. 2.1 Colocar más depósitos para recaudar agua potable para el consumo.

1.5 Datos Generales de la Institución Patrocinada 1.5.1 Nombre de la Institución

Escuela Oficial Urbana Mixta “José Archila Lemus”

1.5.2 Tipo de Institución por lo que genera o por su naturaleza

Educativo, Sector Oficial, educa a niños y niñas Nivel Primario comprendido entre las edades de 7 años a 13 años.

(18)

9

1.5.3 Ubicación geográfica

Ciudad de Zacapa; en la parte norte de la cabecera municipal 8a. calle 1-25 zona 2 Barrio la Estación del Ferrocarril, los puntos colindantes son: al Norte con el Hotel “La Posada”, al Oeste con la Constructora Zacamixer zona 2, al Este con el Museo del Ferrocarril zona 1, al sur colinda con vecinos ubicados a la orilla de la calle principal de la calzada zona 2 e inicio del Bo. La Estación zona 1.

1.5.4 Visión

“Ser una entidad educativa diferente, formativa con aplicación de los valores morales y socioculturales e informativos con la actualización de conocimientos preparando a la niñez, con un espíritu de desarrollo y temor a Dios”. (1)

1.5.5 Misión

“Es formar integralmente a los niños y niñas capaces bajo el temor de Dios para ser ciudadanos exitosos, de desarrollo personal y para su patria”. (1)

1.5.6 Políticas

1.5.6.1 “Formar comité de padres de familia que trabajen en conjunto con la directiva de personal docente para beneficios de los propios estudiantes”.

1.5.6.2 “Formar grupos de trabajo con los estudiantes para realizar actividades extra aula en beneficio del desarrollo personal, de su familia y de escuela”. (1)

1.5.7 Objetivos

Objetivo General: Preparar académicamente a los niños y niñas capaces para desenvolverse con ética en el ámbito personal, socio-cultural, artístico, deportivo y económico contribuyendo así al desarrollo del país. (7)

Objetivos Específicos:

- Crear hábitos de lectura y estudio en los educandos.

(19)

10

- Despertar el espíritu de solidaridad y compañerismo con su prójimo. (7)

1.5.8 Metas

1.5.8.1 Incrementar el número de inscripciones de estudiantes para el dos mil doce.

1.5.8.2 Educar e informar a los niños y niñas con los buenos hábitos que deben practicar diariamente.

1.5.8.3 Que el noventa y nueve por ciento de estudiantes actúen con valores cívicos morales y éticos en el medio donde se desenvuelven. (7)

1.5.9 Estructura Organizacional de la Escuela Oficial Urbana Mixta José Archila Lemus Zacapa.

(7) Fuente: Escuela Oficial “Archila Lemus” Secretaria Directora Personal operativo Padres de familia Alumnos y Alumnas Personal Docente

(20)

11

3.1.1 Recursos 3.1.1.1 Humanos 1.5.10.1.1 Directora 1.5.10.1.2 Doce maestras 1.5.10.1.3 Un conserje 1.5.10.1.4 Un guardián 1.5.10.1.5 Un orientador vocacional 1.5.10.2 Materiales 1.5.10.2.1 Papel bond 1.5.10.2.2 Fotocopias

1.5.10.2.3 Elaboración de instrumentos de Investigación 1.5.10.2.4 Recurso audiovisual

1.5.10.2.5 Una computadora

1.5.10.2.6 Una maquina de escribir 1.5.10.2.7 Una resma de papel 1.5.10.2.8 Una línea telefónica 1.5.10.2.9 Un archivo

1.5.10.2.10 Dos escritorios para secretaria y directora 1.5.10.2.10 Una sala de espera

1.5.10.2.11 Una biblioteca 1.5.10.3 Financieros

a. Fondo de gratuidad por MINEDUC

b. Fondo de cuota Q 30.00 diarios por Tienda escolar.

(21)

12

1.6 Lista de Carencias y Deficiencias de la institución Patrocinada Escuela

“Archila Lemus”

1.6.1 La parte de enfrente de la escuela no cuenta con muro perimetral

1.6.2 No hay inducción a los docentes sobre un instructivo para crear huertas escolares.

1.6.3 Poco interés de autoridades de la Escuela Archila Lemus a enseñar a sus alumnos a producir sus propios alimentos.

1.6.4 Desconocimiento de los estudiantes de la existencia de Huertas Escolares

1.6.5 Falta de oportunidades como productor de su propio alimento.

1.6.6 Pocos servicios sanitarios para la cantidad de estudiantes que atiende. 1.6.7 Espacio físico reducido para la recreación de los estudiantes.

1.6.8 Mobiliario deteriorado y en mal estado 1.6.9 No cuenta con área verde y jardinización

1.6.10 La infraestructura en general esta deteriorada en la pintura.

1.6.11 En la parte posterior de la escuela a orilla de calle principal molesta el ruido del transito vehicular.

1.6.12 No se cuenta con equipo audiovisual para el desarrollo de actividades escolares.

1.6.13 Bancas de concreto deterioradas para uso de los estudiantes. 1.6.14 Mal manejo de los deshechos sólidos.

(22)

13

1.7 Análisis del problema de la escuela, Institución Patrocinada

Problemas Factores que lo producen Solución

Inseguridad alimentaria 1. Desconoce las oportunidades como productor de su propio alimento. 1. Preparar un Instructivo de enseñanza-aprendizaje para realizar Huertas en la escuela y en los hogares. 2. Realizar siembras con los materiales de deshecho. 3. Crear su propia huerta familiar. Desactualización de procedimientos agrícolas para elaboración de Huertas.

1. No hay inducción a los docentes, estudiantes de los pasos en la elaboración de huertas escolares. 1. Elaborar un Instructivo de enseñanza-aprendizaje para realizar Huertas en la escuela y en los hogares. 2. Socialización del instructivo para elaborar huertas escolares. 3. Talleres de Capacitación para los docentes, directora y estudiantes del Instructivo para elaborar Huertas Escolares.

(23)

14

4. Crear una Huerta

con los estudiantes.

Insalubridad ambiental

1. Pocos servicios sanitarios para la cantidad de estudiantes que atiende.

2. No cuenta con área verde y jardinización.

3. Mal manejo de los desechos sólidos. 1. Hacer actividades financieras con la población de la escuela y comprar seis sanitarios más. 2. En la clase de ciencias pedir a los estudiantes que donen 1 planta para jardinizar la escuela 3. Elaborar huertas escolares. 4. 4. Realizar gestiones a la municipalidad que donen 12 depósitos para la basura. Pobreza de soporte operativo 1. Mobiliario deteriorado 4. Bancas de concreto deterioradas para uso de los estudiantes. 1. Realizar gestiones a instituciones como: - Gobernación para donación de 50 escritorios - Municipalidad materiales para mejoras de las bancas y construir más.

(24)

15

1.7.1 Priorización del Problema

El problema que se priorizó fue la Desactualización de procedimientos agrícolas para elaboración de Huertas como enseñanza aprendizaje para los estudiantes de educación primaria Escuela “Archila Lemus” no posee un instructivo sobre la inducción de crear huertas escolares, como apoyo a las familias en mejorar el ingreso económico y ser productor de su propio alimento.

1.8 Estudio de Viabilidad y Factibilidad Opciones:

1. Creación de Huerta Escolar 2. Creación de Huerta Familiar.

Opción (1) Opción (2)

Indicadores SI NO SI NO

Financiero

1. ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X

2. ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X

3. ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X 4. ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X Administrativo Legal

5. ¿Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto? X X Técnico

6. ¿Se tienen las instalaciones adecuadas para el proyecto? X X 7. 7. ¿Se diseñaron controles de calidad para la ejecución del

proyecto?

X X

8. ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X 9. ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? X X 2 ¿Se han cumplido las especificaciones apropiadas en la

elaboración del proyecto?

X X

Mercado

(25)

16

4 ¿El proyecto satisface las necesidades de la región? X X

5 ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? X X

6 ¿El proyecto es accesible a la población en general? X X 7 ¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del

proyecto? Político

X X

8 ¿La institución será responsable del proyecto X

9 ¿El proyecto es de vital importancia para la institución? X X Cultural

10 ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X

11 ¿El proyecto responde a las expectativas culturales de le región?

X X

Social

12 ¿El Proyecto toma en cuenta a las personas sin importar el nivel académico?

X X

13 ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población

X

X

TOTAL 20 01 09 12

1.8.1 Opción Viable y Factible

La opción más viable y factible es la número (1) que consiste en la Elaboración de “Huerta Escolar”, porque se tiene al alcance los estudiantes de la escuela Archila Lemus para instruirles y actualizarlos con los procedimientos para elaborar la huerta, así ellos mismos serán multiplicadores en sus hogares y podrán apoyar económicamente a la familia.

1.9 Problema seleccionado

(26)

17

1.10 Solución propuesta como viable y factible

Estructurar un modelo de:

Instructivo de procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares para los estudiantes de la Escuela Archila Lemus, Barrio la Estación, municipio Zacapa.

(27)

18

CAPITULO II

PERFIL DEL PROYECTO

2.1 Aspectos Generales

2.1.1 Nombre del proyecto

Instructivo de procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares para los estudiantes de la Escuela Archila Lemus, Barrio la Estación, municipio Zacapa.

2.1.2 Problema

Desactualización de los procedimientos en la elaboración de huertas como enseñanza aprendizaje para los estudiantes de educación primaria Escuela “Archila Lemus” ubicada en el municipio de Zacapa. 2.1.3 Localización del proyecto

Municipio de Zacapa, área urbana, 8ª. Calle 1–25 zona 2, Barrio La Estación, Zacapa.

2.1.4Unidad Ejecutora

Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala.

2.1.5 Tipo de proyecto

De producto pedagógico. 2.2 Descripción del proyecto

El proyecto consiste en la preparación de un Instructivo de procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares, como enseñanza y aprendizaje para los estudiantes de quinto y sexto primaria; con el propósito de educarles como apoyo económico a sus familias. Una Huerta escolar es apoyo sostenible para la familia, consiste en la producción de hortalizas bajo condiciones orgánicas, como la berenjena (120 días), maíz (120-160 días), rábano (35 días), pepino con un período de cosecha de 55 días, son cultivos rápidos y muy comestibles en nuestra región;

(28)

19

donde se busca mejorar la alimentación escolar, la preservación del ambiente y cuidado preventivo de la salud.

Este instructivo está estructurado con lo siguientes elementos: portada, datos donde fue impreso, autora, dirección, año, número de ejemplares, teléfonos, índice, presentación, introducción, objetivos, contenidos, actividades, descansos visuales, indicadores de evaluación, glosario y bibliografía. Diseñado para impartirse a estudiantes de primaria comprendidos con edades de 11 a 15 años, padres de familia y maestros de escuelas primarias con propósito de una mejor alimentación y mejores ingresos pueden ser alcanzados a través del trabajo coordinado desde las escuelas para las familias, con la producción de hortalizas empleando materia orgánica, preparación y elaboración de abonos, productos naturales y botánicos para el control de plagas y enfermedades.

2.3 Justificación

La creación de un instructivo de procedimientos en la elaboración de “Huertas Escolares” para los 90 estudiantes de la Esc. Oficial Mixta “José Archila Lemus”, los 12 maestros, directora, es necesario por las siguientes razones:

1. El proyecto promueve la integración del programa académico de la escuela con los talleres de horticultura orgánica.

2. Así, las huertas se convierten en una herramienta educativa.

3. El proyecto también fomenta una educación basada en los valores del respeto, la solidaridad, el compromiso, la autoestima, el trabajo en equipo y la cooperación, entre otros. Para ello, se realizan juegos

4. Se promueve una actitud emprendedora en los niños, en los profesores y en las familias, se fomenta la protección del medio ambiente, el uso respetuoso y sostenible de los recursos naturales, el desarrollo de la producción de bienes y de prácticas de consumo responsables.

El proyecto busca logros de alcance social de tipo educativo, pedagógico y de orientación ya agrícola que cuenta con viabilidad y factibilidad para su ejecución específicamente para los niños y jóvenes que viven en zonas marginales como: a

(29)

20

orillas de los puentes blanco y negro, del complejo deportivo de Zacapa de las colonias Sta. Marta, y de la Copán.

2.4 objetivos del Proyecto 2.4.1 General

2.4.1.1 contribuir a un desarrollo social sostenible, implica tanto la comunidad educativa como la población local en general pueden producir, alimentarse y vender los productos excedentes orgánicos vegetales que cultiva, a la vez, se mejoran los recursos naturales de su entorno habitable.

2.4.2 Específicos

2.4.2.1 Preparar un instructivo de procedimientos en elaboración de Huertas escolares para estudiantes, maestros, padres de familia, autoridades de la escuela Archila Lemus y colaborar así con la actualización de conocimientos de enseñanza y aprendizaje. 2.4.2.2 Socializar el instructivo de elaboración de huertas escolares para

estudiantes, maestros y autoridades en capacidades conocedoras con los procedimientos agrícolas y temas en la materia.

2.4.2.3 Elaborar la huerta escolar con los estudiantes y supervisión de maestros y directora con apoyo del instructivo y aplicación de los procedimientos ordenados e insumos orgánicos requeridos proporcionados por la epesista.

2.4.2.4 Entrega al Coordinador de la Universidad San Carlos, extensión Zacapa, el remozamiento de cinco aulas y servicios sanitarios, instalaciones propias de la Facultad de Humanidades listas y acabadas para el buen uso y servicio de la población estudiantil de profesorado en pedagogía.

(30)

21

2.5 Metas

2.5.1 Elaborar un instructivo de procedimientos en implantar huertas escolares para directora, 12 maestros, 90 estudiantes, de la escuela Archila Lemus. 2.5.2 Entregar el instructivo de procedimientos para elaborar huertas escolares a maestros, directora, y los 90 estudiantes de 5º. Y 6º. de la escuela Archila Lemus.

2.5.3 Capacitar en el manejo del instructivo de la elaboración de Huertas escolares a los 12 maestros, a directora, a supervisora educativa, padres de familia de 5º. Y 6º. Grado y convertirse en multiplicadores.

2.6 Beneficiarios 2.6.1 Directos

Los 90 estudiantes inscritos en la escuela Archila Lemus, las dos autoridades y los 12 maestros que laboran en dicha escuela.

2.6.2 Indirectos

Padres de familia y vecinos.

2.7 Fuentes de financiamiento y Presupuestos 2.7.1 Recursos Materiales

Clasificación o Rubro Descripción Costo

Unitario Costo Total Semillas de Rábano Pepino Berenjena Maíz 09 onzas 100 pilones 100 pilones 2 Libras Q 15.00 /onz. Q 0.20 /pilón Q 0.20 /pilón Q 15.00 /libra Q 135.00 Q 20.00 Q 20.00 Q 30.00 Total Q 205.00

(31)

22

Herramientas agrícolas

Abono orgánico 1 quintal Q 4.00 /libra Q 375.00

Azadón 01 Q 45.00 Q 45.00 Rastrillo 02 Q 30.00 Q 60.00 Pala 02 Q 65.00 Q 130.00 Manguera Mide 20 Mts. Q 85.00 Q 85.00 Chorro de metal Tubo de metal Instalación en el terreno Q 30.00 Q 40.00 Q 70.00 Total Q 840.00

Monto únicamente para la creación de Huerta Escolar _____________Q 1,045.00

Útiles de oficina

Tinta negra 01 Q110.00 Q 110.00

Fotocopias 2046 hojas (93 ejemplares) Q 0.00 Q 368.00

Tinta a colores 02 cartuchos Q130.00 Q 260.00

Papel bond tamaño carta 1 resma de papel Q 55.00 Q 55.00

Mobiliario y equipo Descripción Costo

Unitario

Costo Total Impresora 1 alquilada 1 jornada Q 75.00 Q 75.00

Empastado 06 ejemplares Q 30.00 Q 180.00

Computadora 1 alquilada por 2 días Q 100.00 Q 200.00

Scanner 1 alquilada por 1

jornada Q 75.00 Q 75.00 Maya Tubo alambre de púa Seguridad para la huerta enfrente de la escuela. Q 35.00/ mto. Q 90.00 Q150.00/rollo Q 280.00 Q 90.00 Q 150.00 Total Q 1,843.00

(32)

23

2.7.2 Recursos Humanos

Personal de apoyo Escala salarial Semanal

Período de contratación

Costo Total 1 perito agrónomo Q 50.00 30 semanas Q1500.00

Padres de familia -- -- -- 90 estudiantes -- -- -- Directora de la escuela -- -- -- Albañil Soldador Q 75.00 Q 300.00 01 jornada 01 jornada Q 75.00 Q 300.00 Total Q1875.00

Fecha Horario Tema R.

Humanos R. Materiales R. Físicos Total Diario 19/01/12 8:00 a 9:00 a.m Horas - Presentación del personal e interacción con epesista y asesor. Socialización dl - Instructivo de Procedimiento s en la elaboración de una huerta escolar. 2 Autoridades 12 maestros, 1 asesor Epesista. Refacción Mesa específica para el personal docente de la escuela Archila Lemus Q 150.00 2.7.3 Socialización del instructivo de procedimientos en la elaboración huertas escolares para directora, maestros, y estudiantes de 5º. Y 6º. Primaria

(33)

24

2.7.4 Taller de Capacitación del instructivo de procedimientos en la elaboración de huertas escolares con los estudiantes y maestros de grado

Fecha Horario Tema R.

Humanos R. Materiales R. Físicos Total cada taller 20/01/12 9:30 a 12:00 a.m Horas El proyecto se integró en la clase Productividad y Desarrollo dentro en los horarios respectivos. ¿Qué se necesita para Crear una Huera? ¿Qué es un plan de cultivo? Tamaño del terreno. Importancia de cuidar el suelo, utilizar materia orgánica. 4 maestros de 5º. Y 6º. Grado. 90 estudiantes, conferencista Epesista. Fotógrafo - Pizarrón Marcadores - Lapiceros - Pliegos de papel bond - Material Ilustrado -Refacción 4 Salones de clases A y B de 5º. Y 6º. Q 150.00 23/01/12 10:00 a 12:00 ¿Cómo cuidar y proteger la huerta? 4 maestros de 5º. Y 6º. Grado. Pizarrón Marcadores -Lapiceros Salones de clases 5º. A y B Recolectar la Cosecha Epesista. -Pliegos de papel bond Formar 3 grupos de trabajo cada sección y coordinar los 90 estudiantes, - Material Ilustrado Q 150.00

(34)

25

2.7.5 Resumen del presupuesto y financiamiento del proyecto ambiental

pedagógico:

Monto únicamente para la creación de Huerta Escolar _____________Q 1,045.00 Monto total del proyecto individual con mejoras y seguridad para la escuela___________________________________________________ Q 5,213.00

Monto total del proyecto de remozamiento de las cinco aulas, piso y baños del centro facultativo de la Universidad de San Carlos sede Zacapa.

(Se distribuyeron los gastos dentro del grupo de 32 epesistas de la USAC) Repello, acabado por aula _______________________________ Q 460.00 Puertas y balcones _____________________________________ Q 1,345.00 Piso y baños _________________________________________ Q 700.00 Total ________________________________________________ Q 2,505.00

2.7.6 Fuentes de Financiamiento

Aporte económico propio, financiado por la epesista---Q 5,213.00 Aporte económico por autogestiones ---Q 2,505.00

Monto total del proyecto____________________________________ Q 7,718.00 horarios de clase, para ejecutarlo en la práctica del proyecto. conferencista Fotógrafo -Refacción Total Q 450.00

(35)

26

Cronograma de Actividades de la Ejecución del Proyecto año 2,012

Instructivo de Procedimientos en la elaboración de huertas escolares para los estudiantes de la Escuela Archila Lemus, Bo. La Estación, Municipio Zacapa.

No. Actividades

Meses Enero – Febrero- Marzo 02 03 04 05 06 09 10 11 16 17

1 Investigación de temas para elaborar una huerta escolar, a través de fuentes bibliográficas, visitas a páginas de la internet y consulta a peritos agrónomos.

2 Organizar y ordenar la información recolectada para producir un modelo con las instrucciones de los pasos y procedimientos de ¿cómo realizar la huerta escolar?

3 Realización del instructivo e ilustrarlo para despertar el interés de los niños y las niñas. ser socializado con los maestros y alumnos de 5º. Y 6º. Primaria. 4 Socialización del instructivo modelo con la directora,

maestros y estudiantes.

5 Formar 10 grupos de 9 estudiantes de las 4 secciones, para los turnos de supervisión y riego de la huerta, hasta los 50 días recoger la cosecha de: Rábano, Pepino, 120 días la Berenjena y Maíz. En los períodos de Productividad y Desarrollo.

(36)

27

No. Actividades 20 21 22 23 24 27 28 29 01 02

6 Talleres de capacitación para Directora, Maestros y Estudiantes, con los temas relevantes del instructivo en crear la huerta escolar con

Recibidos los talleres de socialización y capacitación se ejecutará el proyecto de la creación de una “Huerta Escolar”, en la escuela ya mencionada, los estudiantes lo realizaran en los horarios establecidos de Productividad y Desarrollo

7 Limpieza y preparación del terreno de 5x10mts2 con Agua y Materia Orgánica.

8 Abonar la tierra preparada y hacer 14 surcos, a 6º. Le corresponde 4 surcos y a 5º. 3 surcos de cada sección.

9 Por grupo salen a regar los surcos, hacer hoyos de 5 cms. y Sembrar las diferentes semillas y volver a Regar.

10 Supervisión de la huerta y regarla 2 veces al día, aporcar y ralear los surcos cuando sea necesario.

11 Entrega de 93 Ejemplares del instructivo de procedimientos en la elaboración de huertas escolares 3 a la Directora de la Escuela y un ejemplar a cada estudiante de 5º. Y 6º.

(37)

28

2.9 Recursos

2.9.1 Humanos

- Un asesor (perito agrónomo)

- 12 grupos de 08 estudiantes cada grupo - La epesista - Un encuadernador 2.9.2 Materiales - 1 pala - Agua

- Semillas de rábano, pepino, berenjena y maíz - Abono orgánico

- Tierra - Luz solar - Mano de obra

- Papel bond hojas tamaño carta - Impresora

- Tintas de colores y negra - Computadora

- Grapas para encuadernar - Pegamento

- Cartulina para pastas - Un scanner - Una fotocopiadora 2.9.3 Físicos - Oficina - Imprenta - Escuela 2.9.4 Financieros - Propios de la epesista.

(38)

29

CAPÍTULO III

PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 1.1 Actividades y Resultados

No. Actividades Resultados

1. Sesión con los maestros y directora de la escuela para presentar la epesista y dar a conocer el proyecto.

La directora y maestros recibieron muy bien la visita y encontraron interesante el proyecto, con gusto colaboran con la epesista.

2. Entrevista con Directora de la escuela, los maestros de 5º. Y 6º. Primaria ¿Si consideran importante la realización de una Huerta escolar?

La directora respondió sí, es una área que se trabaja en la clase de productividad y desarrollo, los maestros opinan lo mismo, pero se les hace imposible elaborar ellos la huerta porque desatienden las demás clases.

3. La epesista se presenta con los estudiantes de 5º. Y 6º. da a conocer de que trata el proyecto de Huertas Escolares, pregunta: ¿están

interesados? ¿les gustaría crear una huerta aca y otra en su casa?

Se entusiasmaron mucho y por parte de ellos empecemos hoy que

herramientas traigo y cada quien decía y ofrecía lo que tenían en casa.

4. Al día siguiente la epesista realiza la socialización del Instructivo de procedimientos para la Huerta

escolar tratando los pasos uno a uno y como hacerlo para sembrar y reproducir hortalizas

Los niños y niñas bastantes inquietos por hacer su huerta ya, así comer los vegetales en las ensaladas y

venderlos para llevar dinero a la escuela o comprarse ropa y otros zapatos.

5. Se formaron 10 grupos de trabajo con 8 y 7 estudiantes en total.

Atender mejor a los niños y niñas asi facilitar la enseñanza aprendizaje. 6. Sesión con los maestros y directora

de la escuela para propuesta del horario y períodos de clase en que van a salir cada grupo de niños a colaborar en hacer su huerta. proyecto.

Acuerdo mutuo entre el personal y epesista con la realización del horario para los turnos de la práctica, se dedica hora y media a cada sección de grado.

7. Visitas de tres veces por semana a la escuela a trabajar en equipo con los estudiantes para limpieza,

preparación del suelo y abonarla.

Los estudiantes contentos y cumplen con las herramientas que ellos

propusieron llevar y se trabaja muy bien en equipo, respeto y

(39)

30

responsabilidad

8. Limpio el terreno, abonado y con surcos se procede a sembrar las semillas de pepino, rábano, berenjena, maíz

Los estudiantes cuidan y riegan sus plantas que ya germinaron y

esperaran 15 días mas para la

primera cosecha de rábano, pepino y 30 días más la cosecha de maíz y berenjena.

9. Entrega a la Licenciada Lourdes de Salguero tres ejemplares del

Instructivo de Procedimientos en la elaboración de Huertas escolares para la escuela Archila Lemus.

Directora y maestros reciben los ejemplares del Instructivo con mucho gusto y satisfacción para ponerlo en práctica con las siguientes

promociones de estudio. 10. La epesista trabajará una vez por

semana con los estudiantes, pero visitará por las noches diario la escuela para regar y darle

seguimiento al proyecto, esperar recoger 3 ó 4 cosechas con los niños el resto del año.

Darle continuidad al proyecto para que sea sostenible por los

estudiantes con el cuidado de riego 2 veces por día, abono, supervisión todas las mañanas.

11. La directora suscribe acta de autorización para la realización del proyecto, entrega de los tres ejemplares Instructivo para la

escuela y sostenibilidad del proyecto por los estudiantes.

Legalmente permitido realizar el proyecto y contribuir a facilitar la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes a través de la práctica y ejecución del proyecto.

1.2 Productos y Logros 1.2.1 Productos

3.2.1.1 Se realizó un Instructivo de Procedimientos en la elaboración de Huertas Escolares para los estudiantes de la escuela José Archila Lemus, barrio la Estación municipio de Zacapa.

(40)

31

3.2.1.2 Segundo producto la elaboración de la Huerta Escolar con los estudiantes de la escuela José Archila Lemus, barrio la Estación de Zacapa, Zacapa.

Los niños y niñas preparan el terreno, plantan los pilones de pepino, berenjena y semillas de rábano instruidos por la epesista.

Fuente: Escuela José Archila Lemus Fuente: Escuela José Archila Lemus

(41)

32

3.2.2 Logros

4.2.2.1 Impresión de 93 instructivos para los estudiantes de 5º. y 6º. Dos secciones por grado y 3 ejemplares para consultas en la dirección de la escuela José Archila Lemus.

4.2.2.2 Socialización con el Instructivo de procedimientos en la elaboración de huertas escolares con directora y maestros para que sean multiplicadores de dichos conocimientos.

I Etapa del Proyecto Pedagógico ambiental

Segundo logró, la socialización del Instructivo de Procedimientos en la elaboración de huertas Escolares para las autoridades educativas de la escuela Archila Lemus.

Fuente: Escuela José Archila Lemus

(42)

33

4.2.2.3 Tercer logró, dar cuatro capacitaciones a los estudiantes por sección de los procedimientos a seguir paso a paso del instructivo para que los niños vivan la experiencia de elaborar la Huerta escolar en su escuela.

Capacitación a 6º. “B” Capacitación a 5º. “A”

Todos los niños quieren traer herramientas de su casa que ellos ofrecieron.

Formando grupos para salir a sembrar y de riego con 09 estudiantes cada grupo.

Fuente: Escuela José Archila Lemus

Fuente: Escuela José Archila Lemus

Fuente: Escuela José Archila Lemus

(43)

34

II Etapa del Proyecto Pedagógico

Previas capacitaciones se pasó a la etapa II, “Aplicación del instructivo” los niños y niñas viven la experiencia de elaborar la Huerta en su escuela.

Un cuarto logro realizado

4.2.2.4 El remozamiento de cinco aulas y servicios sanitarios, instalaciones propias de la Facultad de Humanidades listas y acabadas para el buen uso y servicio de la población estudiantil de profesorado en pedagogía y entregarlas al Coordinador de la Universidad San Carlos, sede Zacapa. I etapa del proyecto macro

ANTES

Los niños riegan los 15 surcos por las mañanas la epesista los fines de semana y por la noche a diario, media hora. Por el clima caliente de Zacapa.

Fuente: Escuela José Archila Lemus

Fuente: Escuela José Archila Lemus

(44)

35

II etapa del proyecto macro

DURANTE

Las actividades de acción son: el repello columnas, paredes, y aplicó cernido al techo de terraza de los cinco salones, se preparó la tierra de enfrente de los salones para engramillar.

III etapa del proyecto macro

DESPUES

Después de realizar las actividades planificadas, las cinco aulas del centro facultativo están finalizadas con sus detalles, (puertas, balcones, piso, repello, pintadas) listas para ser habilitadas por los futuros san carlistas.

OBSERVACIONES: (Únicamente el proyecto macro se hizo en grupo para dividir los costos, el ambiental y el pedagógico se trabajo en forma individual).

Fuente: Centro facultativo, zacapa Fuente: Centro facultativo, zacapa

(45)

36

Instructivo de procedimientos en la elaboración

de huertas escolares para los estudiantes de la escuela Archila Lemus,

Barrio la Estación, Zacapa, Zacapa Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía

Magda Rossana Velásquez Chacón Autora

(46)

37

ÍNDICE

Carátula

Introducción I

Etapa I

1 ¿Que es una huerta o huerto? 1

2 ¿Qué se necesita para hacer una huerta? 1

2.1 ¿Qué es un plan de cultivo? 1

2.1.1 ¿Qué es una rotación de cultivo? 3

2.1.2 ¿Qué es una siembra intercalada? 4

2.1.3 ¿Cómo se produce una siembra escalonada? 4

2.1.4 ¿Cómo se hace un cultivo asociado? 5

3 Tamaño del terreno 5

3.1 Ubicación de la huerta 5

4 Algunas herramientas 6

Etapa II

1 ¿Por qué es importante cuidar la huerta? 6

1.1 ¿Qué es el humus? 7

1.2 ¿Dónde se puede conseguir la materia orgánica para la huerta? 7

1.3 Abono 7

1.3.1 Estiércol de animal de corral 8

Etapa III

1 ¿Cómo se prepara la huerta? 9

2 Limpieza del terreno 10

3 Nivelación 11

4 Preparación del suelo 11

4.1 ¿Cuándo se prepara el suelo?

(47)

38

4.2 ¿Cómo se prepara el suelo? 12

4.3 En un suelo bien preparado 13

4.4 preparación de camas 13 5 Cuidados de la huerta 14 5.1 Riego 14 5.2 Control de malezas 14 5.3 Aporque 14 5.4 Control de plagas 14 5.5 Control de enfermedades 15 Conclusión ii Recomendación iii Bibliografía iv

(48)

39

INTRODUCCIÓN

En el territorio guatemalteco se está dando un crecimiento potencial de la población, por lo que los agricultores del país se ven forzados a producir gran cantidad de hortalizas, frutales, granos, etc. Y la mayor parte de estos productores, no cuentan con grandes extensiones de tierra, tienen que trabajar con pequeñas huertas dentro de sus casas, muchas veces en sus patios traseros o delanteros. Esto les ayuda a sostener la alimentación de su familia y ganar unos centavos por la venta de sus excedentes.

Esta técnica de producción es bien vista por la mayoría de productores de las diferentes regiones del país, por lo cual fueron implementadas en las escuelas públicas y en ocasiones en instituciones privadas. Debido a que estas huertas se realizan con la ayuda de los mismos estudiantes y maestros de dichas instituciones, se ve necesaria la creación de instructivos o manuales, con procedimientos y datos reales para la realización de las mismas huertas.

Este instructivo tiene como propósito instruir tanto a los niños como a sus educadores en la realización de su propia huerta, como de su mantenimiento. Con la aplicación de este instructivo de procedimientos se facilitara la elaboración de las huertas escolares para maestros, estudiantes y padres de familia pudiéndose contribuir a su propio desarrollo económico.

(49)

40

INSTRUCTIVO DE PROCEDIMIENTOS EN LA ELABORACIÓN

DE HUERTAS ESCOLARES PARA LOS ESTUDIANTES DE LA ESCUELA ARCHILA LEMUS

BARRIÓ LA ESTACIÓN, MUNICIPIO ZACAPA.

Etapa I

1. ¿Qué es una huerta o huerto?

Es el conjunto de hortalizas variadas como el ejote, acelga cilantro, verduras, tubérculos que se pueden sembrar a la vez en diferentes surcos en un pedazo de terreno preparado con abono para ser utilizado para la siembra.

2. ¿Qué se Necesita para hacer una huerta?

Para hacer una huerta se necesita:  Un plan de cultivo

 Terreno disponible  Algunas herramientas  Ayuda mutua

 Trabajo en equipo

2.1 ¿Que es un plan de cultivo?

Para hacer un plan de cultivo, se deberá contestar las siguientes preguntas:

 ¿Cuáles son las hortalizas que crecen mejor en la zona?  ¿Cuál es la época de siembra y de cosecha de cada una?  ¿Cuáles son las hortalizas que les gustaría cultivar?  ¿Cuánto se quiere producir de cada hortaliza?  ¿Sólo para el consumo de la familia?

 ¿Para vender la cosecha o ambas cosas?

(50)

41

Es necesario conocer el clima de su zona de trabajo.

¿Cuándo inician y terminan las lluvias? ¿En que fecha caen heladas?

Algunas hortalizas deben ser cultivadas fuera de la época de heladas, otras son más resistentes al frío.

Es mejor elegir cultivos que son conocidos, fáciles de producir, contienen muchos nutrientes y su costo de producción es bajo. Hay Hortalizas más fáciles que otras y éstas son más indicadas para comenzar:

Cultivos Fáciles: Acelga Lechuga Zanahoria

Las Hortalizas nativas son: Bledo

Chipilín

Quilete o Macuy Loroco.

Los siguientes conocimientos son útiles para hacer el plan de cultivo. 2.1.1 Rotación de cultivo

2.1.2 Siembra intercalada 2.1.3 Siembra escalonada 2.1.4 Cultivos asociados

2.1.1 ¿Qué es una rotación de cultivo?

No conviene cultivar las mismas hortalizas siempre en el mismo lugar de la huerta. Se debe hacer rotación de cultivos, es decir, cambiar el tipo de hortalizas cada temporada. Con este procedimiento ustedes evitan:

- Que se gasten siempre los mismos nutrientes del suelo. - Que aparezcan muchas malezas, plagas y enfermedades.

(51)

42

Las hortalizas se agrupan en diferentes familias:

2.1.2 ¿Qué es una siembra intercalada?

Se puede cultivar dos o más especies de hileras alternas. Esto es hacer una siembra escalonada. Con este procedimiento se logra:

 Un mejor aprovechamiento de tierra y de los nutrientes del suelo  Mejor control de malezas.

Familia de las Solanáceas Tomate Berenjena Chile Papa Familia de las leguminosas Arvejas Habas Frijol Familia de las cucunbitáceas Ayote Melón Sadia No conviene rotar por hortalizas de la misma familia. Tomate Chile Berenjena Papa Ejote Cebolla Tomate Lechuga Si conviene rotar hortalizas de diferente familia. 3

(52)

43

2.1.3 ¿Cómo se realiza una siembra escalonada?

Hay hortalizas que se pueden sembrar varias veces al año. Con ellas se puede realizar siembras en distintas fechas. Esto es hacer siembra escalonada. Los cultivos escalonados les permiten una producción continua de hortalizas.

Lo recomendable es sembrar a intervalos convenientes (30 días) las siguientes hortalizas: Lechuga, acelga, rabanito. De este modo siempre habrá verduras frescas.

Es recomienda anotar las siembras en el calendario; No es necesario realizar este procedimiento con especies que se conservan bien por largo tiempo: ayote, cebolla, papa y ajo.

2.1.4 ¿Cómo se hace un cultivo asociado?

Se puede sembrar semillas mezcladas de especies tempranas y especies tardías, esto es hacer un cultivo asociado. Con este procedimiento se logra:

 Aprovechar mejor el espacio.  Dejar menos lugar a las  malezas.

 Terreno disponible

(53)

44

3. Tamaño del terreno

Hay que tener en cuenta que el tamaño ideal de la huerta es el tamaño del terreno que se tiene. Si el terreno es muy pequeño, no alcanzara para cultivar todas las hortalizas que la familia necesita, pero al menos permitirá siempre ahorrar dinero y disponer de hortalizas frescas y nutritivas.

3.1 Ubicación de la huerta.

Se debe buscar la mejor ubicación de la huerta teniendo en cuenta las siguientes indicaciones:

 Lo más cerca de la casa o escuela para evitar robos.  Cerca de una fuente de agua no contaminada, para regar.  Mucho sol.

 Con arboles intercalados a larga distancia.

 Drenaje o canal de salida para que el exceso de agua no inunde la huerta o al vecino.

 Sendero para circular y no pisar la siembra.

Hay que proteger la huerta del viento, exceso de sol y altas temperaturas, en zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina de arboles o construir alguna protección. Se puede construir resguardos con ramas para obtener una semisombra.

4. Algunas herramientas.

 Pala plana: para puntear y cortar el suelo cuando está blando.  Pala de punta: cuando el suelo es duro.

 Pala ancha: para carga y descarga de tierra, estiércol, etc.  Pala de dientes: para dar vuelta tierra y sacar piedras.

 Azadón: para romper la costra, sacar malezas y trazas surcos. Mientras mas  angosta la hoja, mejor se adapta al terreno duro.

 Rastrillo: para romper la costra, sacar terrones, preparar la cama de siembra y cubrir las semillas.

(54)

45

 Escardillo: se usa para romper la costra del suelo y desmalezar cerca de la

planta.

 Trasplantadores: hechos con ramas. Sirven para abrir hoyos donde irán las plantitas y para afirmar la tierra.

 Cuchara o palita: para sacar las plantitas del almácigo y llevarlas al lugar definitivo.  Regadera: para el riego por aspersión de

los almácigos y cultivos recién sembrados.

Etapa II

1. ¿Por qué es importante cuidar el suelo de la Huerta?

El suelo es algo vivo.

Aunque no los veamos porque son muy pequeños, el suelo está habitado por millones de animales y vegetales útiles a las plantas.

En poco tiempo destruimos lo que a la tierra le llevo millones de años construir con la cosecha, es importante aprender a cuidar el suelo y devolverle los nutrientes que le sacamos.

Los microorganismos del suelo están casi siempre muy atareados descomponiendo restos vegetales y minerales. Ellos preparan los nutrientes del suelo como alimento de las plantas.

1.1 ¿Qué es el humus?

El humus es la materia orgánica en su último estado de descomposición por acción de los microorganismos del suelo.

Los suelos ricos en humus tienen muchos nutrientes y son más porosos.

6 7 8 9 10 11 12 13 14

(55)

46

Importante. Uno de los trabajos más necesarios de la huerta es agregar materia orgánica al suelo.

¿Por qué?

La materia orgánica:

 Aumenta la capacidad de los suelos arenosos de retener agua.

 Ablanda los suelos pesados (arcillosos) aumentando su aireación y mejorando el crecimiento de las raíces.

 Sirve de alimento a los organismos del suelo.

1.2 ¿Dónde se puede conseguir la materia orgánica para la huerta? Hay muchas formas de materia orgánica.

1. Abono orgánico o “compost”. 2. Humus de lombriz.

3. Estiércol de animales de corral.

Todos ellos mejoran el suelo pero algunos tienen más ventajas que otros. Veamos los más útiles.

1.3 Abono.

El abono orgánico se puede preparar en la huerta.

Lo que se necesita es fácil de conseguir: residuos de cocina, restos vegetales y estiércol de animales. 7 8 9 10 11 12 13 14

(56)

47

Importante. Para preparar el abono orgánico No se debe usar:

 Excrementos de gatos o perros, pueden contener enfermedades que afectan a las personas.

 Malezas con semillas, contaminan el suelo.

 Plantas tóxicas (hojas de eucaliptus, hojas de nogal y nueces) que impiden el crecimiento de otras plantas.

 Plantas tratadas con herbicidas.  Restos de plantas enfermas.  Plantas venenosas.

 Vidrios, metales y plásticos no se descomponen.

 Restos de grasa y carnes. Se descomponen muy lentamente y producen un mal olor.

Con una buena cantidad de estiércol, restos de cocina y restos vegetales, ya se puede preparar el abono orgánico.

1. Elija un lugar seco y asoleado en invierno; se debe aflojar el suelo 30 a 60cm. de profundidad, sin darle vuelta.

1.3.1 Estiércol de animales de corral.

Si quieren comenzar la huerta lo antes posible pero no tienen abono orgánico o humus de lombriz, no se preocupen. El estiércol de animal o guano es una buena alternativa si se lo prepara bien.

El estiércol suministra:  Materia orgánica.  Y nutrientes

Se puede usar estiércol de: - Aves

- Caballos - Vacunos - Cerdos

(57)

48

- Cabras

- Ovejas - Conejos

Etapa III

1. ¿Cómo se prepara la huerta?

Para comenzar se debe hacer las siguientes tareas. 1. Cercado de la huerta.

2. Limpieza del terreno. 3. Nivelación.

4. Preparación del suelo. 5. Cuidar la huerta

1.1 Cercado de la huerta.

Si ustedes ya eligieron el lugar más apropiado para hacer la huerta, ahora deberán hacer una cerca para protegerla de los animales y también robos.

Circularla con teja, tablas, piedras. Valla de pita, malla, de saram.

1.1.1 Para hacer la cerca se puede usar diversos elementos.

Si la huerta se encuentra en un lugar con mucho viento, la cerca debe ser más alta y más compacta del lado del viento.

No conviene hacer cercas con plantas grandes que le quitan agua, sol y nutrientes a la huerta.

(58)

49

Si conviene aprovechar las cercas para colocar las hortalizas (tomate, melón, pequeños frutales, frambuesas, vid en espaldera).

2. Limpieza de terreno

Hay que limpiar bien el terreno, se debe eliminar: - Arboles y arbustos, éstos pueden servir de leña.

- Ramitas finas, las hierbas y las hojas pueden servir para preparar el abono orgánico.

- Tarros, vidrios, huesos, botellas y piedras grandes, deben ser colocados en una parte separada de la huerta.

3. Nivelación

Es muy conveniente que el terreno tenga una “ligera inclinación”, así el agua de riego o de lluvia que no el aprovechada por la planta puede escurrir fácilmente.

Se debe construir una zanja en la parte alta de la huerta que sirve para regar. También una zanja en la parte baja que sirve como desagüe o canal de salida. Ni la casa de ustedes ni la del vecino están en peligro de inundación.

Si la pendiente es muy grande pueden hacer “terrazas o escalones”. De esta forma, se impide que el agua de lluvia destruya el suelo y los cultivos. También se conserva el suelo y se mejora su fertilidad.

Figure

Actualización...

Referencias

Actualización...

Related subjects :