Su Santidad JUAN PABLO II Febrero 2015

(1)

Menú

Decir "Paz" es decir mucho más que la simple ausencia de guerras;

es pedir una situación de auténtico respeto a la dignidad y los derechos de cada ser humano,

que le permita realizarse en plenitud. La explotación de los débiles,

las preocupantes zonas de miseria y las desigualdades sociales constituyen otros tantos obstáculos y rémoras para que se produzcan

las condiciones estables para una auténtica paz.

Su Santidad JUAN PABLO II

(2)

El

Café de la Paz

debe su nombre al valor fundamental de la Paz,

constante anhelo de la humanidad en todos los tiempos.

Su presencia frente al Parque Kennedy, es el símbolo del Perú firme

en sus convicciones democráticas, de igualdad, libertad y convivencia

pacífica entre seres humanos.

Han pasado los años y este homenaje sigue vigente, con sus emblemas

conmemorativos alusivos a la Paz, en un esfuerzo que nos ha ganado

un sólido prestigio de calidad gastronómica y de excelente servicio,

por la calidad de nuestra cocina, su exquisito café en diversas variedades

y una surtida e innovadora barra de vinos, licores y cocteles.

Hemos sido reconocidos por la Municipalidad de Miraflores con el Premio

al Restaurante Saludable numerosas veces y premiados por la Organización

de las Naciones Unidas - sede Perú - por representar el valor de la Paz,

entre otros premios y distinciones.

Presentamos a nuestros clientes un

Café de la Paz

totalmente

renovado, ofreciendo como siempre, alta calidad gastronómica

y excelencia en el servicio.

(3)

Conchitas a la Parmesana y Langostinos al ajillo con yucas fritas. Pescado y Langostinos en una sabrosa salsa marina de rocoto. Servido con papitas a la francesa y choclito

De la Sierra del Llampuruna

Dúo de Empanadas de la Casa

Malfatti de Espinaca y Ricotta

(5 und.)

Daditos de Pollo fritos a la limeña

28 15 S/. S/. 32 28 Bastones de yuca con queso andino, en salsas de Ocopa y Huancaína

Dos empanadas de su elección: Pollo, Carne o Ají de Gallina

Servidos con base de Pomodoro, gratinado con queso Parmesano

Arrebozados con finas hierbas. Tipo chicharrón

Fried manioc sticks stuffed with andean cheese in ocopa and huancaina sauce. Spinach and ricotta cheese malfatti covered with melted cheese

Fritters of chicken with fine herb

38

Antipasto de la Paz

Variedad de quesos: Gruyere, Brie y Andino con Prosciutto, Cabanossi, Pepperoni, Olivas y Tostadas

Gruyere, Camembert and Andean cheese accompanied by Cabanossi, Pepperoni, Prosciutto, Olives. Served with toast.

Raw fish or seafood marinated in lemon and ají limo.

Fish and shrimps brochettes on spicy sauce. Served with potatoes and butter corn.

Hot grilled sea scallops in melted Parmesan with shrimps in garlic sauce.

32

35

39 28

Conchitas a la Parmesana

(6 und.)

De abanico gratinado en mantequilla y queso parmesano. Grilled Scallops with butter and parmesan cheese.

Ceviche de Pescado o Mixto

(personal)

Brochetas a la Moda de Mollendo

Ronda Marina Caliente

Antipasto de la Paz

Ceviche

Ronda Marina Caliente

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Ronda Vegetariana Grillé

Zucchini, berenjenas, morrones, cebollas, champiñones, alcachofas, espárragos verdes y tomate italiano. Acompañado de pan al ajo Zucchini, eggplant, red bell pepper, onions, mushrooms, artichockes, green asparragus, and tomatoes lightly seasoned and grilled

De la Sierra del Llampuruna

Tequeños de Queso Andino con guacamole

Wonton rolls filled with andean cheese with spicy guacamole sauce

24 Your choice of two home-baked empanadas: Chicken, Beef or Ají de gallina

Causas arrebosadas y crocantes coronadas con un delicioso pulpo a la parrilla en salsa anticuchera

Mashed potato and octopus grilled on anticuchera sauce

Causa Frita con Pulpo Anticuchero

Ideal para dos personas to share

- Appetizers

Piqueos

Delicias de nuestro Mar

38 Tequeños de Queso S/. S/.

TACAMA

TABERNERO

15 16 16 30 32 50 60 50

Copa ½ bot. 1 bot

ERRAZURIZ Reserva

80 60 40 50

TRAPICHE Varietal

16 60

Rosé

Blanco de Blancos

CASILLERO DEL DIABLO

Sauvignon Blanc

Peruanos

Chilenos

65

TACAMA

Brut

Cordón Negro Brut

FREIXENET

85

NAVARRO CORREAS

FINCA FLICHMAN

Chardonnay

Colección Privada

Roble

90 80

Argentinos

Gran Blanco

MONTES CLASICO

Sauvignon Blanc

80

Riesling

Doña Isidora

COUSIÑO MACUL 70

Cava Espumante

TACAMA

Blanco de Blancos

_{55 75}

INTIPALKA

Chardonnay

65

CONCHA Y TORO Frontera

Sauvignon Blanc

16 55

ESCORIHUELA GASCON

Viognier

110

TACAMA ROSA SALVAJE

Rosé

70

COLOMÉ

Torrontés

85

Sauvignon Blanc

(4)

Macedonia de la Paz

Del Chef

Cesars salad con Pollo

Tropical

Filetes de Pollo al grill con aros de cebolla, palta, tomate, espárragos, alcachofas, hojas de albahaca,zanahoria. Marinada en limón y aceite de oliva

Lechugas, anchoas pasteadas, mostaza, limón y salsa inglesa, con abundante queso parmesano,filetes de pollo y croutones Mango, espárragos, palta, palmitos, pimiento morrón, tomate cherry, wantan frito y aliño de yogurt con mango

Daditos de Pollo al limón, capullos de omelette,queso fresco y choclo, espinacas y lechuga con pecanas acarameladas

23 23 23 23 20 S/.

Chopped chicken breast, sliced omelette,cheese, Peruvian corn, spinach,lettuce, caramelized pecans Lettuce, garlic, mustard, lemon and

Worcestershire sauce, Parmesan cheese, chicken and croutons Mango, asparragus, avocado, palmito, red bell pepper, cherry tomato, fried wonton with a vinagrette of mango yogurt

Grilled chicken breast with onion, avocado, tomato, asparragus, artichoke, carrots and fresh basil

Canasta de pan blanco o al ajo

Pan al Ajo especial: Mozzarella, tomate y oliva.

6 8

Adicionales:

- White bread or garlic bread

- Garlic bread topped with mozzarella, tomatoes and olive oil.

S/.

Del Chef

Macedonia de la Paz Tropical

Ensalada Venancio _{Lechugas orgánicas, tomates deshidratados arúgula, queso}

de cabra, prosciutto y pecanas acarameladas con vinagreta clásica Lettuce, dried tomatos, goat cheese, prosciutto and pecans

Ensalada Venancio

Ensalada de Atún

Tomate, cebolla, atún, pimientos, huevo, anchoas,

lechugas orgánicas y alcaparras con salsa vinagreta clásica Tomato, tuna, onions, bell peppers, eggs, anchovies, lettuce and capers

21

Melón con Prosciutto

Melón natural con láminas de Prosciutto y toques de miel de maple

Fresh Mellon with Prosciutto and maple honey

23 Melón con Prosciutto

- Salads

Ensaladas

COUSIÑO MACUL

CONCHA Y TORO

TACAMA

INTIPALKA

Carmenere

Cabernet Sauvignon

Don Matias Reserva

16

50

65

80

115

80

60

Copa Bot ½ Bot

Tannat

Tannat - Malbec - Petit Verdot

Reserva

Frontera

TRAPICHE VARIETAL

BENJAMIN NIETO

Malbec

65 FINCA LA LINDA

Cabernet Sauvignon

75 FINCA FLICHMAN ROBLE

Merlot

80 LAN

110

60

16 SANGRE DE TORO

110 MARQUÉS DE CÁCERES

120 Garnacha

Crianza

Peruanos

Chilenos

Argentinos

Españoles

ERRAZURIZ

Reserva

Cabernet Sauvignon

75 ALTOS LAS HORMIGAS

Malbec

90 ESCORIHUELA GASCON

Syrah

110 VIU MANENT

Merlot

75 FINCA LA LINDA

Malbec

75 Vinos Tintos

- Red wines

SECRETO - Viu Manent

Syrah

80 KAIKEN RESERVA

Malbec

85 Etiqueta Negra

Selección especial

INTIPALKA

TACAMA

Don Manuel

Tannat

160

18 CASILLERO DEL DIABLO

Merlot

16 35 60

TERRAZAS de los Andes

Cabernet Sauvignon

100

16

18 NIETO SENETINER Reserva

Malbec

90 RISCAL

Tempranillo

Rioja

100 Cabernet Sauvignon

CASILLERO DEL DIABLO

Reserva

Estate

50

18 Crianza

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S/.

Minestrone de los Andes

Sopa a la Criolla

Sopa de Cebollas a la Lyonnaise

Cremas naturales... al gusto

Delicioso concentrado de verduras de estación con albahaca y carne de Res.

Caldo concentrado de Res, cebolla, tomate y orégano con cabello de angel y huevo frito.

Clásica sopa de reducción de cebolla blanca, con abundante queso gruyere, gratinada con tostada de pan de molde. Espárragos, Zapallo, Champiñones, Espinaca.

con carne de Res.

Onion soup with gruyere cheese and a gratined toast

Your choise of vegetable for our delicious cream of vegetable soups.

Consome of beef, onions, tomatoes and oregano with vermicelli and fried egg.

Delicious vegetable consomé with beef.

22 20

21 16

Prosciutto con Higos glaceados

Vegetariana

Hawaiana

Con prosciutto, queso mozzarella, mascarpone, salsa de tomate, y rodajas de higo glaceadas

Champiñones, pimientos, alcachofas, cebollas, aceitunas de botija y espárragos frescos.

Queso mozzarella, salsa de tomate, jamón, piña y duraznos.

23 20

21

Prosciutto, mozzarella, tomato sauce, mascarpone and figs glaceé Champignons, red bell peppers, artichoke, onions, black olives and asparragus

Ham, pineapple and peaches with mozzarella cheese and tomato sauce.

Sopa a la Criolla Sopa de Cebollas Parihuela de Mariscos Hawaiana Vegetariana

De Lomito Saltado

Con lomo saltado, queso mozzarella, salsa de tomate, orégano y aceite de oliva.

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Salted beef, onions, tomato sauce and mozzarella cheese

Pepperoni Premium

Pepperoni, cebolla, queso mozzarella y salsa de tomate

21

Pepperoni, onions, tomato sauce and mozzarella cheese

Pizza de Lomo saltado

Pizzas

(personal)

- Soups

Sopas y Cremas

Emilia

Poro, tocineta, espinacas, salsa de tomate, mozzarella

21

Pore, bacon, spinachs, mozzarella and tomato sauce

S/.

Strawberry, vanilla, lucuma or chocolate ice cream milkshake

Natural fruit milkshake with manjar blanco

S/.

- Beverages

Bebidas

Parihuela de Mariscos

Tradicional concentrado de Mariscos del mar peruano. Fresh Peruvia Seafood concentrate au jus.

(6)

Tacu Tacu de Pallares con Sábana de Lomo

38

White beans tacu tacu with steak and egg

20 28 20 20 18 14 S/.

Lomo Saltado a la Criolla

Ají de Gallina - El Tradicional

Arroz con Mariscos

A fuego fuerte, con cebolla blanca, tomate y papas fritas. Servido con rodajas de papa amarilla, queso fresco y huevo. Con el sabor del ají y el queso andino.

Con queso Andino, servido con papa dorada

Con Pollo y Palta

Concentrado de sabor a mar y los Mariscos de estación. Rice, seafood and white fish with hot pepper.

Pescado a lo Macho

Pescado Puerto de Camaná.

Todos nuestros Mariscos, en salsas de ají panka y mirasol, vino blanco culantro y chicha de jora, sobre filete de Pescado más arroz con choclo. Filete en aroma de huacatay y albahaca en salsa de limón y vino blanco. Servido con arroz y legumbres de estación.

Grilled Fish with seafood, panka sauce served with rice and corn. Fillet of sole in lemon with wine sauce.

Sliced beef sauteed with onions, tomatoes, chili pepper and yellow potato fries. Served with rice and Peruvian corn

42 32 36 42 40

Causa a la Limeña

Tabouleé de Quinua Vegetariano

Anticuchos al Dúo

Rocoto relleno a la Arequipeña

Pastel de Choclo a la Limeña

Choclo Serrano con Queso Fresco

Beef heart and chicken brochettes with potato

Quinua with grilled vegetables and fresh cheese Rocoto chili pepper stuffed finely minced beef and andean cheese baked with potato pie

Potato puree with chicken, onions, avocado and fresh vegetables. Corn soufflé with the ancient recipe

Peruvian corn served with fresh cheese and Andean spicy pepper sauce.

Shredded chicken and yellow potato garnished with yellow chili pepper sauce with andean cheese.

Choclo Serrano con Queso Fresco

Causa a la Limeña

Quinuas nativas con queso fresco y vegetales salteados

Al grill

Arroz con Mariscos

Con la antigua receta típica Limeña

Pescado en Costra de Quinua

40

Lomo Saltado a la Criolla

- Peruvian Specialties

Especialidades Peruanas

Crocante Tacu Tacu de pallares montado en sábana de Lomo y huevo frito Dúo de corazón de res y pollo servido con papas doradas

y choclito a la mantequilla

Filete de pescado en crocante costra de quinua sobre reducción de Naranja. Servido con pastel de papa nativa y Legumbres Fish on quinoa crust with orange sauce and potato souffle

Café Americano

Café de la Paz

Café Espresso

Café Victoria

Café Italiano

Capuccino

Capuccino con crema Café Cortado o con Leche Café con Crema

Café Moka Iced Coffee

Chocolate Caliente Swiss Miss Iced Cappuccino

Crema, Bailey’s, licor de menta y canela.

Brandy, licor de chocolate.

Licor de Amaretto, Galliano y un punto de chantilly.

- Coffee

- Cappuccino.

- Capuccino with cream. Express with a dash of milk

- Coffee with cream.

- Express with steamed milk and chocolate.

- Hot Chocolate.

Cream, Bailey’s, mint liqueur and cinnamon.

Brandy with chocolate liqueur.

Pida nuestra carta “El Arte de hacer Café”

S/. S/. Doble 6 6 8 8 9 7 8 9 9 9 9 18 18 19

Café Descafeinado- Decaffeinated coffee. 7

Café Glacé

Irish Coffee

Perú Coffee special

Con helado de vainilla.

Con Whisky y crema chantilly.

Pisco Mosto Verde y crema chantilly.

Amaretto and a touch of whipped cream with Galliano.

Iced coffee with vanilla ice cream.

With whiskey and whipped cream.

With Mosto verde Pisco and whipped cream.

Blend de la Casa

Té, Manzanilla, Anís, Mate de Coca, Hierbaluisa, Té canela y clavo.

Té de hierbas Andinas, Muña y Culén

Selection of the day of peruvian teas.

Black Tea, Camomile, Anice, Coca tea, hierba luisa, black tea with cinnamon. Andean tea of assorted Peruvian herbs

17 18 19 6 8 8

- Coffees

Cafés

Con Cremas de Licor

- Coffee with Liqueur

Infusiones

con Hierbas Naturales

(7)

Lomo “Café de la Paz”

Lomo Mar y Tierra

Aro de Risotto con Langostinos

Suprema de Pollo Rogelio

Cordial de Pollo a la Florentina

Lomo fino marinado en vino Merlot, hongos silvestres y finas hierbas, y flambeado al pisco. Acompañado de papitas nativas y legumbres.

Medallón de Lomo con Langostinos en crema de rocoto acompañado de Pastel de papa.

Arroz arborio al azafrán, con colas de Langostinos Con orégano y punto de limón, servida con papas fritas

Filete de Pollo al panko con espinacas y champiñones. en salsa bechamel, Servido con Risotto.

46

46 40 32

38 Chicken breast grilled with butter, oregano and a touch

of lemon serverd with fresh cut fries.

Chicken breast topped with a light spinach and champignons on a bechamel sauce. Served with Risotto.

Sirloin steak crowned with shrimps in a spicy cream sauce. Served with yellow potato timbale.

Beef sirloin prepared with Merlot sauce and fine herbs, with grilled mushrooms, served with native potatoes flambe with Pisco.

S/.

Ring of saffron risotto with shrimp tails in coral sauce with cognac

Spaghetti Juliette

Tallarín saltado de Lomo Fino

Zucchini, espinacas y champiñones salteados en aceite de oliva, vino blanco, perejil y ciboullette

Puro sabor criollo.

30

38

Lasagna a la Bolognesa

Lasagna Vegetariana

Con salsa de carne. Gratinada. con quesos Parmesano y Mozzarella. Con Zucchini, alcachofas, champiñones, espárragos, espinacas.

32 30

Meat lasagna with ham covered with Parmesan and Mozzarella cheese. Zucchini and mushrooms spaghetti with olive oil, white wine and ciboullette

Pasta with a traditional Lomo saltado flair.

With Zucchini, artichokes, champignons, asparagus and spinach.

Steak a la Campesina

Steak de cuadril con salsa Maitre d´ Hotel, más papas fritas y vegetales.

Steak with Maitre d´ Hotel sauce with french fries and vegetables.

Pescado en salsa de Cangrejo

Servido con puré casero de papa amarilla. Gratinado. Fillet of sole stuffed with crabmeat and andean cheese served with mashed potato au gratin.

40 46

Suprema de Pollo Rogelio

Lomo Mar y Tierra

Aro de Risotto con Langostinos al gratén

Lasagna Vegetariana

Tallarín saltado de Lomo Fino

Pescado en salsa de Cangrejo

- Main Courses

Platos de Fondo

- Homemade Pasta

Pastas

hechas en casa

Cordial de Manzana con helado

Suspiro a la Limeña

Tiramisú

Ensalada de Frutas Naturales

Brusselina de Lúcuma

Turrón de Chocolate

Cheesecake de frutas de estación

Crocante de Lúcuma

Romanoff

Surtida Especial

Maravilla de Banana

Mini Sundae de chocolate

Clásico postre italiano de Café, Brandy y Sambucca.

Todas las frutas frescas bañadas en Miel de abejas

Cake relleno de Lúcuma con fudge de chocolate. Mouse de lúcuma cubierto con nueces en base de tarta de chocolate y nueces

con helado al gusto.

Helado de vainilla con fresas al natural y crema chantilly.

Tres sabores de helado más fudge y crema chantilly.

Servida con helados surtidos, mermelada de fresa y chantilly. 16 12 17 14 15 16 12 16 15 15 16 18 Warm apple pie served with vanilla ice cream.

Classic Italian dessert made with coffee, brandy and Sambucca. The classic dessert of Lima: a smooth peruvian caramel pudding covered with meringue

Fresh fruits from Perú bathed in honey

Light cake filled with lucuma fruit and chocolate fudge. Creamy lucuma mouse on a sponge chocolat cake base.

Pecan & chocolate brownie with ice cream of your choice.

Strawberry, sauco, mango, peach or aguaymanto according to season

Vanilla ice cream with fresh strawberries and whipped cream. Ice cream, fudge and whipped cream.

Three flavors of ice cream served with fudge and whipped cream.

Banana split served with your selection of ice cream, strawberry jam and whipped cream.

S/.

Cordial de Manzana con helado

Brusselina de Lúcuma

Crocante de Lúcuma

Turrón de Chocolate

Romanoff Surtida Especial

Maravilla de Banana

Pie de Pecanas con Helado

16 Pecan pie with Ice cream.

Fresas, sauco, mango, durazno o aguaymanto de acuerdo al mes

- Desserts

Postres

Helados

- Ice Creams

Tartaleta de Limón

Mini lemon píe

(8)

Provenzal

Completo caliente de la Casa

Croissant Mixto Especial

Omar Creole

Hamburguesa Saint Martin

Capresse gratinado a la mozzarella

Hawaiano

Triple Vegetariano

Berenjenas en aceite de oliva, cebolla, champiñones, aioli, morrones salteados y láminas de queso Brie. En pan pita.

Jamón York, quesos Edam y mozzarella, huevo y tocino.

Pollo deshilachado, jamón York, gratinado con mozzarella, en croissant de mantequilla.

Pollo en filetes, quesos mozzarella y roquefort, tocino, albahaca y pecanas,en pan integral.

Queso Edam, cebolla blanca y champiñones, lechuga, tomate Servida con papas fritas.

Mozzarella,tomate y albahaca en cama de pesto y un toque de aceite de oliva servido en pan pita al grill

Pollo, jamón, durazno y piña en pan de molde blanco y mayonesa.

Jamón York y queso Edam, gratinado con queso Gruyere. York ham and Edam cheese topped by melted Gruyere cheese. Palta, espinacas, tomate, pimiento, huevo duro y nueces. Servido en pan de molde integral con mousse de palta. Avocado, spinach, tomato, red bell pepper, hardboiled egg and nuts. Served with bread mold whith avocado mousse.

Marinated eggplant, sautéed in olive oil with onion, mushrooms, red pepper. Served in pita bread.

19 19 20 19 20 19 19 20 22 York ham, edam and mozzarella with egg and bacon.

Shredded Chicken breast, York ham covered in melted mozzarella in croissant bread.

Beef burger with onions, mushrooms, lettuce, tomato and edam cheese served with french fries.

Chicken breast, bacon, fresh basil and pecans with mozzarella and roquefort on whole grain pita bread.

Hawaiian sandwich: Chicken, ham, peaches and pineapples with mayonnaise.

Capresse sandwich with cheese, tomato, basil and spread of fresh green pesto.

S/.

Triple Vegetariano

Completo caliente de la Casa

Omar Creole

Croque-Monsieur

Hamburguesa Saint Martín

Sandwichs

- Cold or Hot

Prosciutto y Brie

Queso brie, prosciutto, arúgula, tomate y aceite de oliva Brie, prosciutto, fresh lettuce, tomato and oil olive

22

Club de la Paz

Pechuga de Pollo, queso Edam, palta, huevo, tocino y jamón York. Chicken breast, edam cheese, avocado, hardboiled egg, bacon and ham.

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De Pollo y Mozzarella Gratinada

De Langostinos

Crepe Siciliano

Mixto Especial

Vegetariano

Tiras de pechuga de Pollo, espinaca y jamón, salteado con vino y salsa demiglass. Gratinado.

Langostinos flambeados al Cognac en salsa de coral. Prosciutto, mozzarella, albahaca y pomodoro

Jamón inglés, champiñones y queso andino a la crema. De espinaca, relleno con espárragos verdes, alcachofas, variedad de quesos, a las finas hierbas.

22

26 20

24 20

Spinach crêpe, filled with cheeses, spinach, artichokes with a fine herbs sauce.

York ham, champignon and andean cheese with cream sauce.

Chicken, ham, spinach, mozzarella and parmesan cheese gratinated.

Shrimps flambeé with cognac.

Prosciutto, mozzarella, basil and pomodoro sauce

S/.

Vegetariano

De Pollo y Mozzarella Gratinada

De Langostinos

Crêpes s

alados

- Salted Crêpes

Clásico de Manjarblanco

Miraflorino

Con Manjarblanco y Duraznos al jugo Manzana acaramelada, pasas, canela, salteada en mantequilla y brandy,

Peruvian milk caramel and peaches.

Caramelized apples in melted butter with raisins, cinnamon flambead with brandy

18

20

S/.

Crêpe

Suzette

Con helado de vainilla, fudge, duraznos, castañas y chantilly.

28 20 With vanilla ice cream, fudge, peaches, chestnuts

and whipped cream.

A french classic

Miraflorino

Suchard

Fresas Flambeé con Helado de Vainilla

Fresas acarameladas en mantequilla, pasas, canela,

flambeado con pisco.

Caramelized strawberries in melted butter with raisins, cinnamon flambe with pisco and vainilla ice cream

18

Crêpes

dulces

- Sweet Crêpes

Crêpe Süchard

Crêpe

de la Paz

Chicken, bacon, spinach, mozzarella and parmesan cheese Pollo, tocino, espinacas, queso mozzarella y parmesano

23

Un clásico de la cocina francesa. Con Naranja, Cointreau y caramelo Club de la Paz