Generado el : 05/mar/2021
ARTURO MONTES
Fecha de nacimiento: 06/nov/1955 País de nacimiento: CVU: Nacionalidad: HERNANDEZ México Mexicana 229828
Correo electrónico: [email protected]
ORC ID: 0000-0003-1502-3101
1. Datos personales
Nivel SNI: Empleo actual
Institución: Universidad Autonoma Chapingo
Inicio: 01/jul/1978
Nombre del puesto: PROFESOR-INVESTIGADOR
2. Grados académicos
Título:
Nivel de escolaridad: Fecha de obtención:
Institución:
INGENIERO AGRÓNOMO ESPECIALISTA EN INDUSTRIAS AGRÍCOLAS
Licenciatura 03/oct/1978
Universidad Autonoma Chapingo
Título: Nivel de escolaridad: Fecha de obtención: Institución: MASTER OF SCIENCE Maestría 07/jul/1984
The University of Reading
Título: Nivel de escolaridad: Fecha de obtención: Institución: DOCTOR OF PHILOSOPHY Doctorado 14/may/1993
Kansas State University
3. Trayectoria profesional
3.1 Experiencia laboral
Institución: Instituto Tecnologico y de Estudios Superiores de Monterrey Fin:
Inicio: 25/ene/1994 17/dic/1994
Nombre del puesto: Profesor
Institución: Universidad Autonoma Metropolitana (UAM) Fin:
Inicio: 21/jul/1986 10/dic/1988
Nombre del puesto: PROFESOR ASOCIADO
4. Producción científica, tecnológica y de innovación
4.1 Publicación de artículos
Año de publicación: 2021
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
Comparative NMR Metabolomics Profiling between Mexican Ancestral & Artisanal Mezcals and Industrialized Wines to Discriminate Geographical
157 10
1 23
23048158 Foods
Autores
Rosa López Aguilar Holber Zuleta Prada
Autores
Arturo Hernández Montes José Enrique Herbert Pucheta
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
Solid-state NMR spectroscopy for disentangling structural and motional features of lyophilized ripened cheese water-soluble extracts related to
NA 334
1 9
03088146 Food Chemistry
Autores
Verenice Torres Salas
Blanca Elizabeth Hernández Rodríguez Arturo Hernández Montes
Eduardo Castillo Holbert Zueta Prada José Enrique Herbert Pucheta Año de publicación: 2020
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
01203932
Caracterización, innovación y competitividad de la producción de elotes en el Estado de Jalisco, México
2 41
49 64
23823860 Económicas CUC
Autores
Anastacio Espejel García Carla Zulema Jauregui García Arturo Hernández Montes
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
01886266
Communalities of meanings for Mexican traditional cheeses: Zacazonapan cheese, Quesillo and Poro cheese
NA 30
1 13
20079621 Acta Universitaria
Autores
Verenice Torres Salas Arturo Hernández Montes Magdiel Pablo Cano Carla Zulema Jáuregui García Celia Peralta Aparicio Anastacio Espejel García
Año de publicación: 2019
País: Título del artículo:
Nombre:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
Physicochemical, Sensorial and Microbiological Characterization of PoroCheese, an Artisanal Mexican Cheese Made from Raw Milk
10 8
1 14
Autores
Citlalli Celeste González Ariceaga Muhammad Inam Afzal Muhammad Umer Shabbar Abbas Haroon Ahmad Muhammad Sajjad Fahed Parvaiz Kaleem Imdad Muhammad Imran Abis Aslam Maan Kaleem Imdad Muhammad Imran Abid Aslam Maan
Muhammad Kashif Iqbal Khan Azmat Ullah
Arturo Hernández Montes Eleazar Aguirre Mandujano Abraham Villegas de Gante Muriel Jacquot
Catherine Cailliez Grimal
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
Influencia de los valores humanos en el consumo de quesos tradicionales chiapanecos: una comparación de las rutas directa e indirecta
4 10
966 985
24486698 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Autores
Carolina Illescas Marín Arturo Hernández Montes Esaú Estrada Estrada Rolando Murguía Cozar Anastacio Espejel García Armando Santos Moreno
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
18705472
Influencia de valores humanos en la aceptación del queso Chapingo y sus significados intangibles de compra
4 16
497 511
25940244 Agricultura Sociedad y Desarrollo
Autores
Arturo Hernández Montes
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos
54 29
1 23
23959169 Estudios Sociales
Autores
Arturo Hernández Montes Carolina Illescas Marín Anastacio Espejel García
Año de publicación: 2018
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
18705472
Propuesta para identificar simbolismo y valores en consumidores de quesos tradicionales mexicanos: caso queso Chapingo
3 15
399 412
25940244 Agricultura, Sociedad y Desarrollo
Autores
Arturo Hernández Montes
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
01203932
Innovación y competitividad en la agroindustria artesanal del queso crema de Chiapas
2 39
25 38
23823860 Economicas CUC
Autores
Anastacio Espejel García Carolina Illescas marín Arturo Hernández Montes Adán Ramírez García
Año de publicación: 2017
ISSN electrónico:
País: Título del artículo:
Nombre:
ISSN impreso:
Número de la revista: Volúmen de la revista:
a: Páginas de:
20073925
Influence of locust bean and xanthan gums on the stability and acceptability od dairy cream
2 9
63 84
20074026 Ingeniería Agrícola y Biosistemas
México
Autores
Aldo Hernández Calette Eva Montserrat Sánchez Ortega Arturo Hernández Montes
4.9 Patentes concluidos
Año de publicación:
Necesidades corrientes de la vida 2018
Estado de patente: Dictamen de conclusión - concesión
5. Formación de capital humano
5.1 Tesis dirigidas en PNPC
Estado de la tesis: Título de la tesis: Nombre: Fecha de aprobación: Programa PNPC:Olivia Catalán Tapia
Terminada 08/sep/2016
MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA - Maestría
Medición de emociones en consumidores de queso: caso,queso panela y queso adobera Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Nombre: Fecha de aprobación:
Programa PNPC:
Carolina Illescas Marín
Terminada 07/jul/2018 - Maestría
Significados del queso Crema de Chiapas, valores y emociones en consumidores e innovación en la agroindustria Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Nombre: Fecha de aprobación:
Programa PNPC:
Carla Zulema Jauregui García
Terminada 29/jun/2019 - Maestría
"CAROTENOIDES Y VOLÁTILES EN ELOTES DE JALISCO E IDENTIFICACIÓN DE ATRIBUTOS INTANGIBLES POR SUS CONSUMIDORES" Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Nombre: Fecha de aprobación:
Programa PNPC:
Magdiel Pablo Cano
Terminada 25/jun/2019 - Maestría
CARACTERIZACIÓN SENSORIAL Y QUÍMICA DE MEZCALES OAXAQUEÑOS, VALORACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE SU CALIDAD INTANGIBLE Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Nombre: Fecha de aprobación:
Programa PNPC:
Verenice Torres Salas
Terminada 19/may/2020
DOCTORADO EN CIENCIAS AGROALIMENTARIAS - Doctorado
Determinación de bioactividad en queso Zacazonapan durante maduración y sus atributos tangibles e intangibles Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Nombre: Fecha de aprobación:
Programa PNPC:
Valeria Martínez Aquino
Terminada 22/sep/2020
MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA - Maestría
Caracterización tangible e intangible del queso seco encerado de Tapanatepec y Zanatepec, Oaxaca. Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHAPINGO
5.2 Tesis dirigidas no PNPC
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Aldo Hernández Caltte
Terminada Licenciatura 28/oct/2016
Universidad Autonoma Chapingo
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Carla Zulema Jauregui García
Terminada Licenciatura 03/jun/2017
Universidad Autonoma Chapingo
Valores, simbolismo y emociones en consumidores de Quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Celia Peralta Aparicio
Terminada Licenciatura 01/ago/2017
Universidad Autonoma Chapingo
Simbolismo del queso Poro de Tabasco y caracterización sociodemográfica de consumidores
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Esaú Estrada Estrada
Terminada Licenciatura 21/nov/2017
Universidad Autonoma Chapingo
Simbolismo, emociones y valores en consumidores de queso bola de Ocosingo, Chiapas
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Valeria Martínez Aquino
Terminada Licenciatura 06/mar/2018
Universidad Autonoma Chapingo
Caracterización socio-técnicadel queso seco encerado de los municipios de Tapanatepec y Zanatepec, Oaxaca
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Juan Manuel Reyes González
Terminada Licenciatura 22/nov/2018
Universidad Autonoma Chapingo
Valores y simbolismo en consumidores universitarios del queso Chapingo
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Marí Isabel Medrano Escobar
Terminada Licenciatura 31/may/2019
Universidad Autonoma Chapingo
Análisis sensorial e instrumental de una población de fresa
Estado de la tesis: Título de la tesis:
Institución:
Nombre:
Grado académico de la tesis:
Fecha de aprobación: Guadalupe Monserrat Ruiz
Terminada Licenciatura 02/sep/2020
Universidad Autonoma Chapingo
IDENTIFICACIÓN DE VALORES Y SIMBOLISMO EN CONSUMIDORES DE POX EN LOS ALTOS DE CHIAPAS
6. Comunicación pública de la ciencia, tecnología y de innovación
7. Vinculación
7.2 Proyectos de investigación
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
CARACTERIZACIÓN SOCIO-TÉCNICA DEL QUESO ADOBERA DE LA REGIÓN SIERRA AMULA DE JALISCO Y ESTUDIO DE SU CALIDAD Investigación
ARTURO HERNÁNDEZ MONTES NULL, ARMANDO SANTOS MORENO NULL, ABRAHAM VILLEGAS DE GANTE NULL, ANAHÍ SÁNCHEZ CERVANTES NULL
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
CARACTERIZACIÓN SOCIO-TÉCNICA DEL QUESO CREMA DE CHIAPAS Y ESTUDIO DE SU CALIDAD FISICOQUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, Investigación
01/jul/2010 09/dic/2011
Colaboradores:
ARTURO HERNÁNDEZ MONTES NULL, ABRAHAM VILLEGAS DE GANTE NULL, ARMANDO SANTOS MORENO NULL, ELEAZAR AGUIRRE MANDUJANO NULL, MANRRUBIO MUÑOZ RODRÍGUEZ NULL, JOSÉ GUADALUPE GRACÍA MUÑIZ NULL, PILAR CORCHADO NAVARRO NULL, CARLA SAMANTA GODÍNEZ GONZÁLEZ NULL, JAZMÍN ENRÍQUEZ SÁNCHEZ NULL, GUSTAVO SERRANO LORA NULL, GUSTAVO LOZANO VÁZQUEZ NULL, CARLOS SUÁREZ MORALES NULL
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
EVALUACIÓN SENSORIAL DE TAMALES Y TORTILLAS DE MAÍZ CON ALTO CONTENIDO DE PROVITAMINA A Investigación
01/abr/2011 05/oct/2012
Colaboradores:
ARTURO HERNÁNDEZ MONTES NULL, MARICELA ROJO BURGOS NULL
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
CARACTERIZACIÓN SOCIO-TÉCNICA DEL QUESO GUAJE DE TANQUIÁN, S.L.P. Investigación
30/ene/2012 23/nov/2012
Colaboradores:
ARTURO HERNÁNDEZ MONTES NULL, ARMANDO SANTOS MORENO NULL, ABRAHAM VILLEGAS DE GANTE NULL, GUILLERMINA HERNÁNDEZ NULL, ALBERTO CARMONA NULL
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
CARACTERIZACIÓN SOCIO-TÉCNICA DEL QUESO BOLA DE OCOSINGO, CHIAPAS Y ESTUDIO DE SU CALIDAD FISICOQUÍMICA, Investigación
21/may/2012 23/nov/2012
Colaboradores:
ARTURO HERNÁNDEZ MONTES NULL, ARMANDO SANTOS MORENO NULL, ABRAHAM VILLEGAS DE GANTES NULL, ROSA LÓPEZ AGUILAR NULL
Nombre del proyecto: Tipo de proyecto: Institución:
Inicio: Fin:
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA E INNOVACIONES EN LAS CADENAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS TRADICIONALES MEXICANAS Investigación
27/feb/2016 18/dic/2020
Universidad Autonoma Chapingo Colaboradores:
ANASTACIO ESPEJEL GARCÍA
8. Premios y distinciones
8.2 Distinciones no CONACYT
Nombre de la distinción:
País: Año:
Institución que otorgó premio o distinción:
La mejor tesisdel programa en CyTA en el premio Arturo Fregoso de la UACh 2007
México
Nombre de la distinción:
País: Año:
Institución que otorgó premio o distinción:
La mejor tesisdel programa en CyTA en el premio Arturo Fregoso de la UACh 2011 Universidad Autonoma Chapingo
2011
México
Nombre de la distinción:
País: Año:
Institución que otorgó premio o distinción:
Premio Arturo Fregoso al mérito académico en el posgrado 2018 Universidad Autonoma Chapingo
2018
México
Nombre de la distinción:
País: Año:
Institución que otorgó premio o distinción:
Premio Arturo Fregoso Urbina Universidad Autonoma Chapingo
2019
