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Menú de mediodía a la carta

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Academic year: 2021

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Menú de mediodía a la carta

Le podemos servir también los platos de la cena y las especialidades a la carta (consultar las siguientes páginas), Si usted lo pide por adelantado.

Entrante + plato principal + postre: 320 dirhams por persona (sin bebidas)

ENTRANTES - 100 dirhams

Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) rellenos Ensalada de verduras crudas

Ensalada Waldorf (manzana fresca, nueces, apio con dátiles, salsa mayonesa casera) Milhojas de berenjena con mozzarella

PLATOS + GUARNICIONES - 200 dirhams

Parrilladas mixtas: chuletas, merguez, kefta (carne picada), brocheta de pollo o ternera Filete con salsa de pimienta o champiñones

Pescado o bogavante a la parilla (según disponibilidad) Cuscús royal

Cuscus de pollo, ternera o pescado

Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condimentado, verduras al vapor o pasta natural.

POSTRES - 70 dirhams

3 bolas de helado y sorbetes artesanales Les Glaces de Marie a elegir: vainilla, chocolate negro, turrón, café, caramelo, pistacho, uvas pasas al ron, Amarena, rosa lichi, fresa, limón, melón, frambuesa.

Tarta con fruta de temporada Ensalada de frutas Surtido de pasteles marroquíes

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Aperitivos (solo almuerzo)

Ensaladas (110 dhs)

Ensalada de Marrakech (a elegir: lechuga, tomate, calabacín, nueces y queso azul, etc.) Trío de ensaladas marroquíes con tomate, berenjena y zanahoria dulce

Ensalada César de pollo y parmesano

Ensalada especial Dar Ayniwen con tomate, pimiento verde, pepino y aceite de oliva

Quiches (120 dhs)

cebolla dulce o puerro y queso

o jamón (cerdo o pavo) y queso

Sándwiches (120 dhs)

con ensalada verde O con patatas fritas caseras queso

o jamón y queso o Club Sandwich

Kebabs picantes (150 dhs)

con ensalada verde Y con patatas fritas caseras pollo

o kefta de carne de vaca o merguez

Pizza (100 dhs)

Hot & Spicy (merguez - harissa) o con 4 quesos

Regina (tomate, Mozzarella, kefta y pimiento) o tropical (pollo y piña)

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Tajine de pescado a la chermoula

-Umbrina guisada y marinada con 12 especias

-Tajine de carne de vaca o cordero con frutos secos (guiso de carne agridulce con salsa de ciruelas y

cebollas dulces caramelizadas)

-Tajine de pollo con limón (guiso de pollo de corral con condimento local y aceitunas de Marrakech)

-Tajine de codorniz relleno de frutos secos y flambeado al Armagnac

Tangia Marrakchia (guiso de carne de vaca con limón/comino, cocido durante 12 horas a fuego

lento) – para 2 personas

-Cuscús de pollo, ternera o pescado

-Magret de pato à l’orange, puré casero

-Solomillo de vacuno con salsa pimienta o champiñones

-Paella

-Bogavante a la parrilla (precio según mercado)

Cena a la carta

Le podemos servir también nuestras especialidades a la carta (consultar la siguiente página),

Entrante + plato principal + postre: 400 dirhams por persona (sin bebidas)

ENTRANTES - 130 dirhams

Surtido de 4 verduras (a elegir) cocidas, preparadas y condimentadas según la gran tradición marroquí: Tektouka - Patatas con cebollas + huevo

Zaalouk - Garbanzos /cebollas

Tomates confites - Zanahorias + calabacín a la chermoula Houmus - Merguez picantes

Harira : sopa de tomates, garbanzos, lentejas, fideos, carne y huevo Sopa de verduras

Crema de guisantes o calabaza Pastela de pescado o de paloma granjero

POSTRES - 70 dirhams

3 bolas de helado y sorbetes artesanales Les Glaces de Marie a elegir: vainilla, chocolate negro, turrón, café, caramelo, pistacho, uvas pasas al ron, Amarena, rosa lichi, fresa, limón, melón, frambuesa.

Tarta con fruta de temporada Ensalada de frutas Ensalada de naranja con canela

Pastilla au lait (masa crujiente con crema a base de leche con canela y agua flor de azahar) Crêpes Suzette

Surtido de pasteles marroquíes

PLATOS + GUARNICIONES - 250 dirhams

Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condimentado, verduras al vapor o pasta natural.

(4)

Dorada real rellena de mariscos y fideos, salsa chermoula

Tajine bereber ligeramente especiado de albón-digas de carne en salsa de tomate y con huevo

Tajine de ternera con alcachofas y guisantes Tajine de verduras con carne y arroz Tajine de conejo granjero, con ciruelas rellenas

de foie gras y salsa de vino

Paletilla de cordero asada con verduras de la huerta (2 personas)

Pollo picantón o perdiz asado/a con salsa de vino con champiñones

Rape con salsa al curry y arroz basmati Tajine de rape picante, salsa chermoula Tajine muy picante de langostinos rojos con

salsa chili

Nuestras especialidades

(almuerzo y cena)

Entrantes

Pastela vegetariana

Hígado de ternera con comino, salsa de limón

Cóctel de langostinos rojos con aguacate, con rodajas de naranja Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) con queso o verduras

Postres

Mousse au chocolat Crème caramel Tarta de limón o naranja bio

Tarta Tatin (variante de tarta de manzana) con bola de helado casero de vainilla Peras en vino tinto con bola de helado casero de vainilla

Platos

Todos nuestros platos se sirven con puré de patatas casero o patatas fritas caseras, arroz condi-mentado, verduras al vapor o pasta natural.

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Menú vegetariano

Entrantes

Ensalada Marrakech (a elegir: lechuga, tomate, calabacín, nueces, higos secos, queso azul, etc.)

-Ensalada César de pollo y parmesano

-Ensalada especial Dar Ayniwen con tomate, pimiento verde, pepino y aceite de oliva

-Harira (sopa local)

-Surtido de verduras marroquíes cocinadas -Sopa de verduras -Crema de calabaza -Crema de guisantes

-Quiches y tarta de puerro o cebolla o champiñones

Platos

Tajine bereber vegetariano (estofado de verduras)

-Cuscús bio con 7 tipos de verduras

-Gratinado de coliflor o calabacín

-Verduras rellenas con quinoa en salsa de tomate

-Chili-Tofu

-Pastela vegetariana (hojaldre marroquí relleno con una juliana de verduras ligeramente especiada)

-Cigares y briouats (empanadillas marroquíes) de queso o verduras

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Menú infantil

(gratuito para niños hasta 11 años que almuerzan/cenan con sus padres) Pasta con salsa de tomate, salsa bolognesa o salsa blanca

-Sandwich con jamón y/o queso -Croque Monsieur -Club Sandwich -Pizza

-Kebab de ternera o pollo con arroz o verduras o patatas fritas caseras

Referencias

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