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Personal de cocina El personal de cocina deberá acreditar, la experiencia en la rama de hostelería, así como los cursos realizados a tal fin.

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Negociado: COMPRAS/CONTRATACION

Subtipo Exp.: SERVICIOS - PLURALIDAD DE CRITERIOS - ABIERTO

Nº Expediente: 000033/2013-1030-21

Interesado: ESCUELAS INFANTILES

Asunto: SERVICIO DE ESCUELAS INFANTILES Y CENTRO DE ATENCION A LA

INFANCIA PROPIEDAD DEL AYUNTAMIENTO DE MOLINA DE SEGURA (MURCIA)

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE HA DE REGIR EL CONTRATO DE PRESTACION DE SERVICIO DE ESCUELAS INFANTILES Y CENTRO DE ATENCION A LA INFANCIA PROPIEDAD DEL AYUNTAMIENTO DE MOLINA DE SEGURA.

1.- SERVICIO OBJETO DEL CONTRATO.

El objeto del contrato es la prestación del servicio público educativo para las escuelas infantiles y centro de atención a la infancia, en el que se incluye la limpieza, el apoyo de cocina, el servicio de cocina y otros.

2.- CARACTERISTICAS.

Para el personal de apoyo

Las personas, que sean seleccionadas, tendrán que estar en posesión, como mínimo, del titulo de FP1 de Técnico Auxiliar de Jardín de Infancia

Para el Personal de servicio educativo

Las personas, que sean seleccionadas, tendrán que estar en posición, como mínimo, del título de Técnico Superior en Educación Infantil, 0-3 años, Maestro de Educación Infantil o cualquier habilitación a tal fin, para el servicio educativo.

Personal de cocina

El personal de cocina deberá acreditar, la experiencia en la rama de hostelería, así como los cursos realizados a tal fin.

• Todas las Personas contratadas para los diferentes servicios, estarán en posesión del carnet básico de manipulador de alimentos.

Los horarios, tanto de las personas contratadas a jornada completa como a media jornada, se organizarán de acuerdo con las necesidades del centro.

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El contratista deberá obtener autorización previa, del Ayuntamiento de Molina de Segura, para efectuar cambios en las personas que formen parte de los servicios contratados, debiéndose respetar, en este caso, la titulación y el número de profesionales exigidos en este pliego. Si por razones, de interés público, fuese necesario realizar cambios en el número o cualificación de los trabajadores de estos servicios, se procederá a la modificación del contrato, en base a lo establecido en el artículo 219 del T.R.L.C.S.P.

3.- OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA a) Descripción de servicios y personal CAI, LA ASUNCIÓN

Corren, a cargo del contratista, los gastos del servicio educativo, servicio de limpieza (personal y productos) y servicio de cocina (personal y productos de alimentación).

Esta Escuela Infantil de 1º ciclo tendrá 6 aulas con una capacidad de 88 plazas escolares para alumnos entre 0 meses y 3 años de edad. La agrupación prevista será:

1 grupos de niños/as de 0-1 años (hasta 8 plazas )

3 grupos de niños/as de 1-2 años (hasta 12 plazas por grupo) 2 grupos de niños/as de 2-3 años (hasta 19 plazas por grupo) El personal necesario se especifica a continuación,

Personal servicio educativo:

1 Maestro Director a Jornada completa 6 Educadores a jornada completa 3 auxiliares a jornada completa Personal servicio de cocina 1 cocinero/a a jornada completa

1 auxiliar de cocina y de apoyo al servicio de limpieza, jornada completa Personal servicio de limpieza y apoyo

1 jornada completa

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Corren, a cargo del contratista, los gastos del servicio educativo, servicio de limpieza (personal y productos) y servicio de cocina (personal y productos de alimentación).

Esta Escuela Infantil, se le calcula para el primer año una ocupación de 25 niños. Personal servicio educativo:

1 Maestro a Jornada completa 2 Educadores a jornada completa Personal servicio de cocina

1 cocinero/a y apoyo, a jornada completa

1 Persona servicio de limpieza y apoyo a ½ jornada ESCUELA INFANTIL CONSOLACION

Corren a cargo del contratista el servicio de limpieza completo (personal y productos). Personal servicio de apoyo:

1 Auxiliar a jornada completa 2 auxiliares a media jornada ESCUELA INFANTIL INMACULADA

Corren a cargo del contratista el servicio de limpieza completo (personal y productos). Personal servicio de apoyo:

1 Auxiliar a jornada completa 4 auxiliares a media jornada

b) Indemnizar a terceros por los daños que puedan producirse como consecuencia del funcionamiento del servicio que se preste al público, o al bien objeto del presente contrato.

c) El concesionario esta obligado a concertar, con una compañía de seguros, un contrato de seguro de accidentes en las escuelas infantiles en la que presten el servicio completo y de responsabilidad civil en todas

d) La observancia de la normativa vigente en materia laboral, social y tributaria y en especial el cumplimiento de las obligaciones derivadas de la relación con el personal integrado en el servicio.

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e) Aportar toda la documentación que le requiera el Ayuntamiento de Molina de Segura en relación con el costo de los diferentes servicios contratados, durante el periodo que se les solicite, así como cualquier otra documentación referida a la prestación del servicio.

f)Protección de Datos :

La empresa adjudicataria y el personal a su servicio en la prestación del contrato, tal y como se define en el letra g) del artículo 3 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre de Protección de Datos de Carácter Personal, están obligados en su calidad de encargados, en su calidad de encargados de tratamiento de datos personales por cuenta del Órgano de contratación, al cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, así como de las disposiciones que, en materia de protección de datos, se encuentren en vigor a la adjudicación del contrato o que puedan estarlo durante su vigencia.

El Ayuntamiento de Molina de Segura se reserva el derecho de efectuar, en cualquier momento, los controles que estime oportunos, para comprobar el correcto cumplimiento, por parte del adjudicatario estará obligado a facilitarle cuantos datos o documentos le requiera para ello.

Una vez cumplida la prestación contractual, los datos de carácter personal que estén en posesión, como consecuencia del contrato, deberán ser destruidos o devueltos al Ayuntamiento de Molina de Segura, conforme a las instrucciones que haya dado, así como cualquier soporte o documento que contenga algún dato, de carácter personal, objeto del tratamiento.

g) La empresa adjudicataria, en cumplimiento del correspondiente Convenio Colectivo de ámbito estatal de Centros de Asistencia y Educación Infantil, así como el Estatuto de las Trabajadores, se subrogarán de los trabajadores, del Centro de Atención a la Infancia “ La Asunción”, sus categorías profesionales, tipo de contrato, antigüedad y remuneración que se expresa, a continuación: CANTI- DAD CATEGORIA PROFESIONA L TIPO DE CONTRATO ANTIGUE DAD JORNA DA COMPL ETA TOTAL SALARIO ANUAL 1 MAESTRA/ DIRECTORA JORNADA COMPLETA 09/09/09 39 H 19.921,44 6 EDUCADO-RAS “ 09/09/09 38 H 77.590,80

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2 AUXILIARES “ 09/09/09 38 H 19.555,80 1 AUXILIAR “ 38 H 9.549,12 1 AUX (COCINA Y APOYO) “ 09/09/09 39 H 10.091,20 1 AUX. (LIMP Y APOYO) “ 09/09/09 39H 10.091,20

h) La empresa dispondrá de un COORDINADOR-RESPONSABLE, encargado de la organización del servicio, que será a su vez la persona de contacto con el Ayuntamiento de Molina a todos los efectos.

4º.- FUNCIONES, POR CATEGORIAS PROFESIONALES, DE LO TRABAJADORES DE LOS SERVICIOS OBJETO DEL PRESENTE PLIEGO

A continuación, reseñaremos, entre otras, algunas de las funciones, que consideramos, prioritarias, en las diferentes categorías profesionales que aparecen en los servicios objeto de este contrato.

Educador:

-Elaborar la Programación General Anual y memoria fin de curso.

-Realización de las programaciones, de aula y nivel, siguiendo los principios y orientaciones del Proyecto Educativo de Centro.

- Atender y cuidar a los alumnos en los periodos de aseo, recreo, comida y dormitorio.

- Poner en marcha estrategias o recursos educativos para el desarrollo global del niño (psíquico, físico y afectivo).

- Fomentar la participación de las familias en el proceso educativo, de sus hijos, mediante entrevistas personales, reuniones periódicas, escuela de padres, etc.

Maestro de Educación Infantil:

-Además de las funciones del educador, que el maestro ya desempeña, añadiremos la coordinación de nivel y centro en los trabajos educativos y pedagógicos a realizar en la escuela.

Personal Auxiliar:

-Limpieza de las dependencias de las escuelas: aseos, aulas, juguetes, estanterías, dormitorios, etc.

-Preparación de dormitorios para la siesta de los niños. -Todas las tareas relacionadas con lavandería.

-Apoyo en cocina, cuando sea necesario.

-Ayudar y apoyar en tareas de alimentación, y otras, colaborando con maestro o educador. -Realización de trabajos, dentro de su perfil profesional, según necesidades del centro.

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Personal de cocina:

-Elaborar, diariamente, las comidas en las escuelas infantiles.

- Mantener las dependencias e instalaciones, de la cocina, en condiciones óptimas de higiene y limpieza, para su uso.

-Cumplimentar y supervisar las fichas de control de temperatura, congelación, refrigeración, control de almacén y cámaras, desinfección de utensilios y maquinaría etc.

- Controlar el estado óptimo de los alimentos que se adquieren para la elaboración de los menús.

- Realizar la compra de mercancías y materias primas.

- El auxiliar de cocina sustituirá al cocinero, durante su ausencia, en la elaboración diaria del menú, cumplimentar fichas y realizar compras.

5.-VALORACION DEL SERVICIO EDUCATIVO, DE APOYO Y COCINA EN LAS ESCUELAS INFANTILES MUNICIPALES DEL AYUNTAMIENTO DE MOLINA DE SEGURA.

A) Valoración de la plantilla necesaria para el servicio educativo, de apoyo y cocina en las escuelas municipales.

E.I. CONSOLACION Nº TRAB CATEGORIA TOTALES

SERVICIO DE APOYO 1 JORNADA COMPLETA AUX.EDUC

2 MEDIAS JORNADAS AUX. EDUC

SUMA 24402,88

E.I. INMACULADA

SERVICIO DE APOYO 1 JORNADA COMPLETA AUX. EDUC

4 MEDIAS JORNADAS AUX. EDUC

SUMA 36.604,32

LA ASUNCION SERVICIO

EDUCATIVO 1 JORNADA COMPLETA MAEST-DIR

6 JORNADA COMPLETA EDUCADOR

3 JORNADA COMPLETA AUX.EDUC

SERVICIO DE

COCINA 1 JORNADA COMPLETA COCINERA

1 JORNADA COMPLETA AUX. COCIN

SERVICIO DE APOYO 1 JORNADA COMPLETA PERS.LIMP

SUMA 205.269,87

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EL LLANO SERVICIO

EDUCATIVO 1 JORNADA COMPLETA MAESTRA

2 JORNADA COMPLETA EDUCADOR

SERVICIO DE

COCINA 1 JORNADA COMPLETA COCINERO

SERVICIO LIMPIEZA 1 MEDIA JORNADA AUX.EDUC

74.098,56 SUMA 340.375,63 IMPORTE TOTAL 340.375.63 14% Gastos Gen 47.652,59 6% Benef. Indust 20.422,54 IMPORTE TOTAL 408.450,76

B) Valoración de los productos necesarios para la elaboración de los menús escolares en las escuelas infantiles “ La Asunción” y “ El Llano”.

CENTRO CONCEPTO IMPORTE

La Asunción Alimentación 12.069,00 El Llano Alimentación 3.448,00 15.517,00 IMPORTE TOTAL 15.517,00 14% Gastos Gen 2.172,00 6% Benef. Indust 931,00 IMPORTE TOTAL 18.620,00

C) Valoración de todos los productos necesarios para higiene, limpieza del centro, incluidos todos los productos necesarios para la cocina, a excepción de los de alimentación (detergente lavavajillas, papel para secar manos, guantes de un solo uso etc), aseo y lavandería.

CENTRO CONCEPTO IMPORTE

La Asunción Productos limpieza 2.586,00

El Llano Productos limpieza 1.034,00

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Inmaculada Productos limpieza 2.955,00

Total 10.015,00

14% Gastos Generales 1.402,10 6% Beneficio Industrial 600,90

Total 12.018,00

IMPORTE TOTAL ANUAL DEL CONTRATO 439.088,76 € 6) OTRAS CARACTERISTICAS DEL SERVICIO.

El Ayuntamiento de Molina de Segura, a través de los servicios correspondientes, ejercitará, en la forma que determine, las funciones de seguimiento y control del servicio en orden a asegurar el buen funcionamiento del mismo, solicitando a las unidades competentes los informes precisos.

Si el contratista incumpliera las obligaciones que le incumben, el Ayuntamiento de Molina de Segura estará facultado para exigir el cumplimiento de las mismas, o declarar la resolución del contrato, en el caso de que se dé un supuesto de incumplimiento, tipificado como tal.

Además de los supuestos de cumplimiento, el contrato se extinguirá por su resolución, acordada por la concurrencia de alguna de las causas previstas en los artículos 223 y 308 del TRLCSP dando lugar a los efectos previstos en los artículos 224 y 309 del TRLCSP.

A la extinción de los contratos de servicios, no podrá producirse en ningún caso la consolidación de las personas que hayan realizado los trabajos objeto del contrato como personal de la Administración contratante. (art. 301.4 TRLCSP)

7) PLURALIDAD DE CRITERIOS

Criterio precio: Ponderación Menor Precio, hasta ……….. 28 puntos

Se puntuará con 28 puntos a la menor oferta económica y el resto, con arreglo a la siguiente fórmula:

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Puntos = Importe Menor Oferta/Oferta que se analiza x 28

Otros criterios evaluables de forma automática por aplicación de fórmulas: Mejoras, hasta ……….. 24 puntos

Se puntuará con 24 puntos a empresa que oferte mayor cantidad de mejoras y el resto con arreglo a la siguiente fórmula:

Puntos = Oferta que se analiza/Oferta de mayor importe mejoras x 24

Las mejoras, entre otras, podrán ser en ampliación del horario para la apertura, juegos para los parques o aulas, equipamientos etc,. Deberán valorarse a precio de mercado, bien entendido que la sobre valoración será corregida por el técnico municipal, a efectos de su puntuación.

Criterios cuya cuantificación dependa de un juicio de valor:

Mejor proyecto organizativo del trabajo, hasta ……….. 48 puntos

Entre otros aspectos, se describirá la Programación General Anual a nivel educativo y pedagógico para un curso escolar, así como la organización del servicio de limpieza y apoyo.

8) DURACION DEL CONTRATO

El Contrato, tendrá una duración de un año prorrogable por otro más. Molina de Segura a 14 de mayo de 2013

La Coordinadora de Escuelas Infantiles

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