Práctica 7: Aparato digestivo en aves, reptiles y
mamíferos
I. Introducción
Los animales son organismos heterótrofos que necesitan alimentarse de materia ya elaborada. Esta materia orgánica proviene de diferentes fuentes y se ingiere de distintas formas, pero en cualquier caso debe ser ingerida, diferida y procesada para convertirla en nutrientes que las células puedas aprovechar. Esta función se lleva a cabo en el aparato digestivo, que en cada especie está adaptado a su tipo de alimentación. En donde el éxito de una especie depende de las adaptaciones que le permitan explotar fuentes de alimentos, utilizar más eficientemente las fuentes existentes, explorar nuevas fuentes y resistir los períodos de escasez de alimentos.
El aparato digestivo está formado por un conducto largo muscular modificado (tubo digestivo) que se extiende desde la boca hasta el ano (Anexos). A lo largo de este tubo se vierten diferentes secreciones, unas producidas por glándulas que se localizan en su propia pared y que forman la saliva, el jugo gástrico o el intestinal y otras glándulas como el hígado y el páncreas que están alejadas del tubo digestivo y mantienen su comunicación por medio de largos conductos, aportando su producto al intestino delgado.
En los diferentes grupos de vertebrados, el aparato digestivo presenta el mismo plan estructural: Intestino cefálico (estomodeo)
Boca Faringe Intestino anterior Esófago Estómago Intestino postpilórico
Intestino medio o delgado Intestino posterior o grueso
Recto Ano o cloaca
Además del tubo digestivo, el sistema digestivo se compone de glándulas digestivas, que facilitan la digestión de tipo químico; y en determinadas zonas del tubo digestivo existen unos anillos musculares, llamados esfínteres, que controlan el paso de sustancias de una región a otra.
Los distintos órganos que conforman este aparato realizan funciones específicas como el transporte de los alimentos, en donde estos sufren una fragmentación mecánica en partículas pequeñas y una digestión química. Además, se lleva a cabo la asimilación o absorción del alimento por la pared del intestino que pasan a la sangre para llegar a nutrir a las células y la eliminación de los restos no digeridos en forma de heces. Las distintas adaptaciones fisiológicas de los órganos del aparato digestivo se reflejan en las modificaciones morfológicas de la boca y el ano.
Una de las adaptaciones observadas en los vertebrados actuales parece estar dirigida hacia la optimización en la obtención de nutrientes: p.ej. La digestión de la celulosa de los productos vegetales
y la reutilización de los productos de desecho. Una solución ampliamente utilizada para optimizar la obtención de nutrientes de estas fuentes de alimentos ha sido la selección que ha llevado al establecimiento de relaciones simbióticas entre los vertebrados y microorganismos, que se desarrollan en algún compartimiento especial del tubo digestivo y que les permiten obtener más nutrientes de los alimentos que ingieren. Lo anterior es solo un ejemplo de estas tendencias evolutivas, otras soluciones adaptativas de las especies se pueden ser:
Carnivoría e insectívoros:
Poseen boca, faringe, esófago, estómago con capacidad limitada y gran acidez, intestino delgado con jugo pancreático y bilis, intestino grueso corto y ciego rudimentario, y dientes con diferentes adaptaciones y modificaciones. Los insectívoros poseen quitinasas en el estómago.
Herbívoros:
Poseen simbiosis de organismos que degradan celulosa en dilataciones o anexos especiales del tubo digestivo.
Rumiantes:
Agrandamiento y compartimentalización del estómago, organismos simbióticos que ayudan a degradar tejidos vegetales.
Roedores y Lagomorfos:
Ciego agrandado para el mantenimiento de poblaciones microbianas aunado con la coprofagia. Omnívoros:
Ciego muy pequeño. Colon largo, ancho y saculado. Pollos poseen buche; donde se ablandan los alimentos y son sometidos a acción bacteriana. Proventrículo; secreta ácidos y pepsina sobre alimentos mientras pasan al estómago, que está dividido en dos partes siendo la primera la molleja; en donde se muelen los alimentos.
II. Objetivos:
Identificar las estructuras anatómicas que comprenden el sistema digestivo en distintos organismos.
Comprender el funcionamiento de cada uno de los órganos del sistema digestivo en aves, reptiles y mamíferos.
Identificar histológicamente los elementos que componen el sistema digestivo en distintos animales.
Relacionar las características morfológicas con la función de cada uno de los órganos del sistema digestivo en aves, reptiles y mamíferos.
III. Materiales
Material biológico: Anfibios
Reptiles (serpientes, iguanas, etc.) Aves (pato, gallo, gallina, etc.) Mamíferos (gatos, conejo, etc.)
Material para eutanasia:
Bolsas plásticas grandes Cáñamo, pita o tela Éter o cloroformo
Material para disección y demás uso: Agujas de disección Pinzas de disección Tijeras de disección Bandejas de disección Bisturí Guantes de látex IV. Procedimiento:
Antes de comenzar con la disección se deben de identificar los organismos con los que se trabajará, tomando los datos necesarios para su identificación (p. ej. Fotografías). Después de haber identificado a los animales en cuestión, proceder con la disección:
1. Realice un corte inicial con bisturí en la porción abdominal.
2. Luego, realice otro corte, esta vez longitudinal a lo largo de todo el cuerpo, teniendo cuidado de cortas las vísceras.
3. De ser necesario corte con una tijera de disección los huesos del tórax para abrir la cavidad, y poder observar los órganos con total libertad.
4. Localice todos los órganos que conforman el aparato digestivo e identifique la forma de arreglo de los mismos “in situ”:
a. En carnívoros e insectívoros: (Sapos, perros, etc.) observe la longitud del aparato digestivo en especial intestino grueso y delgado, observe el ciego y el tamaño del estómago.
b. En Herbívoros: (cabra, conejo, rata, etc.) observe la longitud del aparato digestivo en especial los intestinos (compare con el anterior) luego observe el tamaño y forma del estómago.
c. En rumiantes compare, los diferentes compartimentos que forman el estómago.
d. En Roedores, observe el agrandamiento del ciego, donde se desarrollan grandes poblaciones microbianas.
e. En Omnívoros: (aves, cerdos, humanos) observe y compara la longitud del tracto digestivo.
f. Aves: observar las modificaciones que se han dado en el aparato digestivo: el buche, proventrículo y molleja.
Utilizando las láminas fijas proporcionadas, identifique cada una de las partes visibles en las mismas y describa cada una de ellas, tomando especial énfasis en la fisiología de las estructuras observadas. Adicional a las descripciones, esquemas y láminas, realice una comparación morfológica y anatómica de cada uno de los órganos del sistema digestivo de los diferentes grupos trabajados; relacionado la función y haciendo énfasis en estructuras especializadas.
V. Bibliografía
Cailliet G. Love M. Ebeling A. (1996). Fishes. A Field and Laboratory Manual on their Structure, Identification and Natural History Copyright. California, USA. 194 pp.
Clara Mario. (2000). Aves, Curso de Biología Animal. Facultad de Ciencias Sección Zoología Vertebrados. 29pp.
Kardong, K. V. (2007). Vertebrados: anatomía comparada, función y evolución. España: McGraw-Hill Interamericana de España, S. A. U.
Romer, A. Parson, T. (1984). Anatomía Comparada. 5ta ed. Interamericana S.A. DE C.V. México. 428 pp.
VI. Anexos
Figura 1 – Organización general del tubo digestivo.
Figura 2 - Variación en el estómago e intestino de los mamíferos.
Figura 5 - Tubos digestivos en tetrápodos.
