CURSO MANEJO DEL OLIVAR ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO

CURSO MANEJO DEL OLIVAR ECOLÓGICO Y BIODINÁMICO

Carta de la Dirección

Dentro de los 4 principios en los que se sustenta la Escuela Valenciana de Cata tenemos uno que se inspira en proponer iniciativas que mejoren nuestra sociedad.

Siendo fieles a nuestros principios no podemos obviar las dificultades con las que se encuentran muchos de los olivares de nuestro país, terrenos degradados, tierra estéril, un agrosistema debilitado, donde los depredadores naturales de las plagas casi han desaparecido debido al abuso de plaguicidas, unas plagas fortalecidas por el empleo, de las mismas materias activas, unas plantas que debido al exceso de abonado químico se han debilitado y se han hecho menos resistentes a los ataques de parásitos…

Por otro lado y desde un punto de vista puramente empresarial, el consumo de productos ecológicos, cuidados y respetuosos…está en una curva de demanda ascendente, ya que se suma una concienciación de consumidores hacia los productos de calidad y una disminución de precios del mercado ecológico.

Los productos ecológicos ya no son una alternativa de futuro, sino que han pasado a ser la mejor alternativa para exportación.

Un abrazo una vez más a todos los amantes del virgen extra.

Susana Romera Directora Técnica

A quién se dirige

El Curso olivar ecológico y biodinámico está destinado a todo aquel empresario del mundo del olivar y/o agricultor que quiera rentabilizar su olivar a la par que cuidarlo y apostar por satisfacer las necesidades de las personas en el presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras.

Dirigido igualmente a todo aquel que quiera internacionalizar su empresa olivarera evitando sorpresas con un etiquetado no apto para el país al que se dirige.

Se otorgará un diploma de superación del Curso “Manejo del Olivar Ecológico y Biodinámico” por la Escuela Valenciana de Cata a todos aquellos asistentes que finalicen con éxito el programa formativo.

Objetivos

 Dotar de las herramientas necesarias para las buenas prácticas en el olivar.

 Saber manejar un Olivar en ecológico y biodinámico.

 Conocer la metodología para el paso de convencional a ecológico.

 Saber cómo manejar el control de Plagas de la manera menos agresiva posible..

Equipo docente

El curso está dirigido por Susana Romera Arias, Directora Técnica de la Escuela Valenciana de Cata. Además, participarán como ponentes:

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María José Payá. Ingeniera Agrónoma. Miembro de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE). Autora de diversas publicaciones y artículos técnicos relacionados con este ámbito, como “La mosca del olivo y su control ecológico”, en la revista técnica AE. Ponente en diversos cursos, másters y conferencias donde expone técnicas para el cultivo ecológico del olivo ofreciendo alternativas ecológicas a prácticas habituales en agricultura convencional. Productora del aceite de oliva virgen extra ecológico Oli del Xispes, variedad alfafarenca, procedente de olivares situados en la Vall de Beneixama, Alicante.

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Francisco Bellod. Agricultor. 15 años de experiencia en el manejo de olivar en ecológico. Almazarero. Productor del aceite de oliva virgen extra ecológico Oli del Xispes, variedad alfafarenca, procedente de olivares situados en la Vall de Beneixama, Alicante.

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Ramón Pulgar. Técnico Superior Agrario. Oleólogo. Experto en elaboración de aceite y jugos. Cuenta con una extensa formación en el mundo del olivo y el aceite por el IFAPA de Jaén, la Asociación de Agricultura Biodinámica y el Ministerio Agricultura, entre otros. Ha impartido cursos en este ámbito para: ASAJA, Patrimonio Comunal Olivarero, Federación de Cooperativas, grupo Forma (Úbeda), empresas y cooperativas del sector oleícola, etc. Actualmente asesora a varias fincas en materia de olivicultura biodinámica y gestiona la suya propia que se encuentra en fase de conversión a ecológico.

Contenidos

 Manejo de cubierta vegetal  Calendario biodinámica

 Manejo de Suelo y agua  Selección de Semillas

 Control de plagas y enfermedades  Fertilización y compost

 Certificación ecológica  Preparados biodinámicos.

 La mosca del olivo  Sello demeter

Fechas y horario:

6 y 7 de Julio de 2015 en horario de 10:00h a 14:00h y de 16:00h a 18:00h

Dónde se imparte:

Universidad Politécnica de Valencia

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo

• Camino de Vera s/n Edificio 8E Acceso F, Planta 3 Ciudad Politécnica de la Innovación 46022 Valencia • 963877056 (77056) • 963877956 • [email protected]

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http://www.iad.upv.es Precio

225,00 Euros, IVA incluido. Descuento de un 10% a alumnos y personal de la UPV, debidamente acreditados, así como a todas aquellas personas que hayan cursado al menos 2 cursos de la Escuela Valenciana de Cata.

Solicitud de asistencia

Para participar en el proceso de admisión o solicitar información se puede contactar mediante teléfono (647062956) o a través de correo electrónico ([email protected]).

Matrícula

Se formalizará previa tramitación de la solicitud de asistencia, mediante el abono del importe total del curso.

Curso hasta un 100% bonificable por la Fundación Tripartita para empresas con trabajadores en activo. La inscripción en el curso se formalizará mediante el abono completo del mismo,

Escuela Valenciana de Cata

La Escuela Valenciana de cata es una iniciativa de carácter privado que comparte los principios del movimiento Slow food y que nace comprometida con la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra. En 2014, la Escuela Valenciana de Cata recibió el Primer Premio Ex-Aequo a la Difusión de la Cultura del Olivo otorgado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).

La Escuela desarrolla su actividad en tres líneas diferenciadas:

 Formación: presencial, a medida y online.

 Servicios: orientados a impulsar el sector del aceite de oliva virgen.

 Columela Club de Cata

La Escuela Valenciana de Cata es una entidad apolítica y aconfesional. Los principios de la misma son:

 Difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra,

 Proponer iniciativas que mejoren nuestra sociedad desde un punto de vista sociocultural o ambiental,

 Proponer puntos de encuentro con personas a lo largo de toda la cadena de valor de la cata y el AOVE,