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Secado de bactris gasipaes (pijuayo) utilizando los métodos de lecho fluidizado, en bandejas y su posterior uso como harina sucedánea

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Figura N° 1: Árbol de Bactris gasipaes (pijuayo).
Figura N° 2: Racimos de Bactris gasipaes (pijuayo).
Tabla N° 1: Composición físico química de  Bactris gasipaes (pijuayo)  en estado fresco
Figura N° 3. Relación de velocidad de flujo y caída de presión a lo  largo del lecho (Carvajal, 2008)
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