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Efecto antimicrobiano y antioxidante del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare), en el jamón de carne de alpaca (Vicugna Pacos)

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Figura  1:Estructura química de los principales componentes del orégano
Figura  2: Diagrama de flujo para la elaboración de jamón de carne de alpaca.
Figura    3:  Evaluación  del  efecto  antimicrobiano  del  aceite  esencial  de  orégano en el jamón de carne de alpaca
Figura    4:  Efecto  antioxidante  del  aceite  esencial  de  orégano  en  el  jamón  de  carne  de  alpaca
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