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PESCA PESCA INDUSTRIAL INDUSTRIAL EN EL PERÚ EN EL PERÚ

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PESCA PESCA

INDUSTRIAL INDUSTRIAL

EN EL PERÚ EN EL PERÚ

Contralmirante (r) Juan

Contralmirante (r) Juan Ribaudo Ribaudo de La Torre de La Torre

(2)

IINDICE NDICE

1.

1. Introducción Introducción 2.

2. Descripción de la Descripción de la iindustria ndustria p pesquera esquera peruana

peruana 3.

3. Problemática del sector Problemática del sector 4.

4. Propuesta de lineamientos de política Propuesta de lineamientos de política industrial pesquera

industrial pesquera 5.

5. Proyecto de Concentrado Soluble de Proyecto de Concentrado Soluble de Pescado

Pescado 1.

1. Introducción Introducción 2.

2. Descripción de la Descripción de la iindustria ndustria p pesquera esquera peruana

peruana 3.

3. Problemática del sector Problemática del sector 4.

4. Propuesta de lineamientos de política Propuesta de lineamientos de política industrial pesquera

industrial pesquera 5.

5. Proyecto de Concentrado Soluble de Proyecto de Concentrado Soluble de Pescado

Pescado

(3)

1. Introducción 1. Introducción

•• Perú es uno de los últimos caladeros del mundo.Perú es uno de los últimos caladeros del mundo.

•• Recursos Recursos pesqueros peruanos: enorme fuente para la pesqueros peruanos: enorme fuente para la alimentación.alimentación.

•• Responsabilidad en el aprovechamiento, aumento y la diversificación Responsabilidad en el aprovechamiento, aumento y la diversificación de las pesquerías

de las pesquerías nacionales, así como en el mejoramiento nacionales, así como en el mejoramiento de los de los productos pesqueros

productos pesqueros peruanos en peruanos en calidad y calidad y valor.valor.

•• Retos Retos ante la reducción de otros stocks pesqueros y el crecimiento ante la reducción de otros stocks pesqueros y el crecimiento de la demanda de alimentos por

de la demanda de alimentos por la la acuicultura.acuicultura.

•• La actividad pesquera es sumamente aleatoria por influencia de La actividad pesquera es sumamente aleatoria por influencia de factores

factores naturales naturales del del mar peruano mar peruano lo que exige lo que exige alta capacidad de alta capacidad de gestión, por lo que es necesario establecer

gestión, por lo que es necesario establecer Políticas y Estrategias a Políticas y Estrategias a largo plazo para la gestión y desarrollo sostenido, ambiental y

largo plazo para la gestión y desarrollo sostenido, ambiental y socialmente

socialmente responsable.responsable.

(4)

2. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA 2. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA

PESQUERA PERUANA

PESQUERA PERUANA

(5)

EXTRACCIÓN

PRODUCCIÓN

DESEMBARQUE COMERCIALIZACIÓN

CONSUMO HUMANO DIRECTO CONSUMO HUMANO DIRECTO

CONSUMO HUMANO INDIRECTO

VENTA INTERNA VENTA INTERNA

EXPORTACIONES

TOTAL 7,230.7

CONS. HUM. DIRECTO 1,144.7 16%

ENLATADO 182.5

CONGELADO 537.6

CURADO 42.3

FRESCO 382.3

CONS. HUM. INDIRECTO 6,086.0 84%

ANCHOVETA 6,084.7

OTRAS ESPECIES 1.3

TOTAL 2,082.1

CONS. HUM. DIRECTO 373.2 18%

ENLATADO 84.1

CONGELADO 269.9

CURADO 19.2

FRESCO

CONS. HUM. INDIRECTO 1,708.9 82%

HARINA 1,399.1

ACEITE 309.8

TOTAL 1,948.8

CONS. HUM. DIRECTO 339.7 17%

ENLATADO 38.6

CONGELADO 299.5

CURADO 1.6

FRESCO

CONS. HUM. INDIRECTO 1,584.0 81%

HARINA 1,263.8

ACEITE 305.7

OTROS ACEITES 14.5

OTROS 25.1 1%

DE ENERO A DICIEMBRE 2007, EN MILES DE TM DE ENERO A DICIEMBRE 2007, EN MILES DE TM

(6)

Fuente:

Fuente: Anuario Estadístico 2007, Oficina General de Tecnología de Información y Estadística, Ministerio de la ProducciónAnuario Estadístico 2007, Oficina General de Tecnología de Información y Estadística, Ministerio de la Producción

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(23)
(24)
(25)

3. PROBLEMÁTICA DEL 3. PROBLEMÁTICA DEL

SECTOR

SECTOR

(26)

FLOTA PESQUERA FLOTA PESQUERA

(Embarcaciones con red de cerco dedicadas al CHI) (Embarcaciones con red de cerco dedicadas al CHI)

CANT BODEGA M3 PROM. M3 ACERO 632 181,844 288 MADERA 648 39,215 61 FIBRA DE VIDRIO 6 2,089 348

1,286

223,148 174

ACERO 49.1%

MADERA 50.4%

FIBRA DE VIDRIO

0.5%

POR TIPO DE CASCO

ACERO 81%

MADERA 18%

FIBRA DE VIDRIO

1%

POR CAPACIDAD

Elaboración propia. Fuente: PRODUCE, https://www.controlpesca.org.pe/

(27)

71%

29%

7 7

A A favor favor 1%

1%

En En contra contra 99%

99%

Posición sobre las cuotas individuales de

pesca, por N° de empresas

130

(28)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

2003 2004 2005 2006 2007

174

152

105

47 47

DIAS DE PESCA EN LA ZONA DIAS DE PESCA EN LA ZONA

NORTE CENTRO NORTE CENTRO (Periodo 2003

(Periodo 2003 – – 2007) 2007)

7,858,312 7,610,271 4,986,440 5,107,071 7,858,312 7,610,271 4,986,440 5,107,071 CUOTAS ANUALES

CUOTAS ANUALES

(29)

SOBRE EL ESTABLECIMIENTO DE LAS CUOTAS SOBRE EL ESTABLECIMIENTO DE LAS CUOTAS

INDIVIDUALES DE PESCA INDIVIDUALES DE PESCA

(Límites máximos de captura por embarcación) (Límites máximos de captura por embarcación) ARGUMENTOS DE PRODUCE PARA

ARGUMENTOS DE PRODUCE PARA IMPLANTACIÓN DE LAS CUOTAS IMPLANTACIÓN DE LAS CUOTAS

INDIVIDUALES INDIVIDUALES

SITUACIÓN

SITUACIÓN REAL Y POSICIÓN DE LA MAYORÍA REAL Y POSICIÓN DE LA MAYORÍA DE GREMIOS DE ARMADORES Y PESCADORES DE GREMIOS DE ARMADORES Y PESCADORES Flota pesquera sobredimensionada. Generada por el Estado. Sucesivos gobiernos

otorgaron permisos de pesca excesivos.

Carrera desmedida por el recurso. No es una carrera, sino la dinámica propia de la libre competencia y la eficiencia de las embarcaciones.

Riesgo de sobreexplotación.

No existe, la explotación está muy regulada, tiene el soporte del seguimiento satelital y funciona con eficacia. La cuota global impide sobreexplotación Disminución significativa de los días

efectivos de pesca

Se debe a la significativa reducción de las cuotas globales fijada por el gobierno en los 2 últimos años y al incremento de la eficiencia.

Congestionamiento y contaminación

Ahora las embarcaciones y chatas están obligadas a tener sistemas de prevención de contaminación

contra residuos oleosos y aguas sucias

Las cuotas se aplican a sistemas de Acceso Abierto, el cual no existe en el Perú ya Las cuotas se aplican a sistemas de Acceso Abierto, el cual no existe en el Perú ya

que el acceso es sumamente regulado y restringido que el acceso es sumamente regulado y restringido

(30)

DESVENTAJAS DEL SISTEMA DE DESVENTAJAS DEL SISTEMA DE CUOTAS INDIVIDUALES DE PESCA CUOTAS INDIVIDUALES DE PESCA

•• Discriminación e inequidad en asignación inicial de las Discriminación e inequidad en asignación inicial de las cuotas.

cuotas.

•• Sub Sub--declaración de captura. declaración de captura.

•• Descarte. Descarte.

•• Concentración en la pesquería. Concentración en la pesquería.

•• Alto costo socio económico: significativa reducción del Alto costo socio económico: significativa reducción del empleo que afectará comunidades pesqueras.

empleo que afectará comunidades pesqueras.

•• Industria relacionada tendrá impacto negativo. Industria relacionada tendrá impacto negativo.

(31)

4. PROPUESTA DE PROPUESTA DE

LINEAMIENTOS DE POLÍTICA LINEAMIENTOS DE POLÍTICA

INDUSTRIAL PESQUERA

INDUSTRIAL PESQUERA

(32)

Pesca Industrial de

Pesca Industrial de Consumo Consumo Humano Indirecto Humano Indirecto

•• Regulación adecuada de la pesca de la anchoveta: acceso, Regulación adecuada de la pesca de la anchoveta: acceso, vedas.vedas.

•• ROP’sROP’s para nuevas para nuevas pesquerías.pesquerías.

•• Eliminación de la pesca Eliminación de la pesca ilegal y mejora de ilegal y mejora de los sistemas de los sistemas de seguimiento, control y

seguimiento, control y vigilancia.vigilancia.

•• Mejorar la conservación a bordo: calidad y valor del Mejorar la conservación a bordo: calidad y valor del producto.producto.

•• Mejorar la infraestructura Mejorar la infraestructura portuaria.portuaria.

•• Utilización integral del recurso: Utilización integral del recurso: concentrados solubles de concentrados solubles de pescado

pescado..

•• Liderazgo en la comercialización de harinas, aceites y Liderazgo en la comercialización de harinas, aceites y derivados.derivados.

•• Priorizar la investigación y el desarrollo: recursos humanos y Priorizar la investigación y el desarrollo: recursos humanos y materiales de primer orden.

materiales de primer orden.

(33)

Pesca Industrial de

Pesca Industrial de Consumo Consumo Humano Directo Humano Directo

•• Incentivar el consumo interno de pescado Incentivar el consumo interno de pescado , la , la elaboración de elaboración de diversas presentaciones y la incorporación de especies de uso diversas presentaciones y la incorporación de especies de uso industrial.

industrial.

•• Promover nuevas pesquerías y el desarrollo de flotas Promover nuevas pesquerías y el desarrollo de flotas multipropósito.multipropósito.

•• Exclusividad para el consumo directo de sardina, jurel y Exclusividad para el consumo directo de sardina, jurel y caballa.caballa.

•• Reforzar la capacidad de investigación y Reforzar la capacidad de investigación y desarrollo.desarrollo.

•• Garantizar espacios para pesca artesanal y zonas de Garantizar espacios para pesca artesanal y zonas de protección.protección.

•• Combatir informalidad y la pesca ilegal y mejorar la infraestructura Combatir informalidad y la pesca ilegal y mejorar la infraestructura pesquera.

pesquera.

•• Incremento Incremento de flota atunera nacional y eliminación de de flota atunera nacional y eliminación de sobresobre--costos .costos .

•• Mejorar la capacitación y calidad de vida del Mejorar la capacitación y calidad de vida del pescador.pescador.

(34)

Comercio de Productos Pesqueros

•• Asegurar la calidad y valor de los productos Asegurar la calidad y valor de los productos pesqueros.pesqueros.

•• Promover certificaciones, sellos y “Marca PerúPromover certificaciones, sellos y “Marca Perú”.”.

•• Reforzar el Servicio de Sanidad Reforzar el Servicio de Sanidad Pesquera.Pesquera.

•• Desarrollo de oferta pesquera variada y Desarrollo de oferta pesquera variada y especializada.especializada.

•• Mejorar la competitividad de los productos pesqueros Mejorar la competitividad de los productos pesqueros peruanos.peruanos.

•• Dotar de mayores valores agregados a los productos Dotar de mayores valores agregados a los productos pesqueros.pesqueros.

(35)

Cuidado Ambiental Cuidado Ambiental

•• Ordenamiento del territorio y del uso de recursos en pesca, Ordenamiento del territorio y del uso de recursos en pesca, acuicultura y otras actividades humanas, evitando conflictos.

acuicultura y otras actividades humanas, evitando conflictos.

•• Complementación de la legislación Complementación de la legislación ambiental. ambiental.

•• Protección y aprovechamiento de la Protección y aprovechamiento de la biobio--diversidad y del diversidad y del enfoque eco

enfoque eco--sistémico en el uso de los sistémico en el uso de los recursos.recursos.

•• Desarrollo y aplicación de Códigos de Desarrollo y aplicación de Códigos de Conducta.Conducta.

•• Eliminar la pesca incidental o de darse, Eliminar la pesca incidental o de darse, aprovecharla.aprovecharla.

(36)

Acuicultura Acuicultura

Mejorar la legislación actual

Culminar y ampliar el catastro acuícola: herramienta dinámica

Facilitar la transferencia tecnológica y el crédito

Desarrollo de la acuicultura marina: conchas, peces costeros y el atún

Desarrollo de la acuicultura rural de consumo local y de exportación

Programas de sanidad y bio-seguridad para las especies cultivadas

Promover centros de producción de semilla y su transferencia al sector privado

Ampliar y ordenar las investigaciones a cargo de las instituciones responsables

Aprovechar las harinas y aceites de pescado de mejor manera, convirtiéndolas en productos terminados de gran valor (peces, langostinos), a través de alimentos balanceados

(37)

Marcos Institucionales

Promover la gestión ordenada, articulada, uniforme y sustentable del Mar de Grau, transfiriendo las atribuciones pertinentes a una sola autoridad.

Fortalecimiento de las instituciones del Gobierno Central y las de los Gobiernos Regionales en sus capacidades de investigación y operación

Establecimiento de planes uniformes y coordinados de capacitación

Establecimiento de normas tributarias acordes con carácter aleatorio de la pesca

Creación del “Fondo de Investigación y Transferencia Tecnológica”

para uso de institutos, universidades y productores privados.

(38)

4. PROYECTO DE 4. PROYECTO DE

CONCENTRADO SOLUBLE DE CONCENTRADO SOLUBLE DE

PESCADO

PESCADO

(39)

Concentrado Soluble de Pescado (CSP) Concentrado Soluble de Pescado (CSP)

El problema nutricional del país se podría solucionar a muy bajo

costo mediante la utilización del “Concentrado Soluble de Pescado”

(CSP) que se obtiene del “agua de cola” y contiene alta

concentración de proteínas, minerales, vitaminas y de nucleótidos.

Es altamente digerible (98%), bien tolerado, estable y fácil de conservar, pues no requiere refrigeración

Es un complemento nutricional de alto poder y fácil asimilación, que promueve el crecimiento y desarrollo mental.

Tiene gran capacidad vigorizante y regenerativa, y refuerza el sistema inmunológico

(40)

Capacidad de producción y empleo de los CSP Capacidad de producción y empleo de los CSP

•• Han sido probados en el Perú en la alimentación de niños Han sido probados en el Perú en la alimentación de niños desnutridos y de enfermos con excelentes resultados

desnutridos y de enfermos con excelentes resultados

•• Sólo se requieren 30 g/día en adultos y 15 g/día en niños y pueden Sólo se requieren 30 g/día en adultos y 15 g/día en niños y pueden consumirse diariamente.

consumirse diariamente.

•• Su Su costo costo es de apenas S/. 0.50 por ración (S/. 15/mes/adulto)es de apenas S/. 0.50 por ración (S/. 15/mes/adulto)

•• La materia prima La materia prima (agua de cola) abunda (agua de cola) abunda y es desperdiciada, y es desperdiciada, causando contaminación

causando contaminación

•• Con 6 Millones de TM de pesca de anchoveta anual, pueden Con 6 Millones de TM de pesca de anchoveta anual, pueden producirse al menos 40 mil TM de CSP, que servirían para

producirse al menos 40 mil TM de CSP, que servirían para erradicar erradicar la desnutrición

la desnutrición de de 4 4 millones de peruanos millones de peruanos de escasos recursos.de escasos recursos.

(41)

MUCHAS GRACIAS

Referencias

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