IMPLEMENTACION DE MESAS CON CARTAS DIGITALES, SERVICIOS Y ENTRETENIMIENTO. SMART TABLES JJ
ANDRES FELIPE MENDOZA OLIVEROS YUDI ANGELICA SUAREZ CUELLAR
JONATHAN JAVIER PEREZ GIRAL
Trabajo presentado para la materia
“Creación de empresa II”
Profesor.
JHON ALEXANDER GONZALEZ DORADO
CORPORACION UNIFICADAD DE EDUCACION SUPERIOR CUN
BOGOTA, D.C.
2020
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1.1. INTRODUCCION ... 5
1.2. OBJETIVOS ... 6
1.2.1. OBJETIVO GENERAL ... 6
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ... 6
1.3. CLAVES PARA EL ÉXITO ... 7
DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO ... 8
MODELO DE NEGOCIO ... 10
MODELO DE VENTA POR INTERNET ... 12
ESTRATEGIA DEL OCEANO AZUL ... 16
LAS 5 FUERZAS DE POTTER ... 17
REFERENCIAS ... 18 COMPROMISOS DEL AUTOR
Yo Jonathan Javier Pérez Giral identificado con C.C 1030644274 estudiante del programa Negocios Internacionales declaro que:
El contenido del presente documento es un reflejo de mi trabajo personal y manifiesto que, ante cualquier notificación de plagio, copia o falta a la fuente original, soy responsable directo legal, económico y administrativo sin afectar al director del trabajo, a la Universidad y a cuantas instituciones hayan colaborado en dicho trabajo, asumiendo las consecuencias derivadas de tales prácticas.
Firma.
Yo Andrés Felipe Mendoza Oliveros identificado con C.C 1012429414 estudiante del programa Administración de empresas declaro que:
El contenido del presente documento es un reflejo de mi trabajo personal y manifiesto que, ante cualquier notificación de plagio, copia o falta a la fuente original, soy responsable directo legal,
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económico y administrativo sin afectar al director del trabajo, a la Universidad y a cuantas instituciones hayan colaborado en dicho trabajo, asumiendo las consecuencias derivadas de tales prácticas.
Firma.
Yo Yudi Angélica Suarez Cuellar identificado con C.C 1075272936 estudiante del programa Administración de empresas declaro que:
El contenido del presente documento es un reflejo de mi trabajo personal y manifiesto que, ante cualquier notificación de plagio, copia o falta a la fuente original, soy responsable directo legal, económico y administrativo sin afectar al director del trabajo, a la Universidad y a cuantas instituciones hayan colaborado en dicho trabajo, asumiendo las consecuencias derivadas de tales prácticas.
Firma.
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RESUMEN EJECUTIVO IMPLEMENTACION DE MESAS CON CARTAS DIGITALES, SERVICIOS Y ENTRETENIMIENTO, SMART TABLES JJ.
El nuevo software hoy en día son herramientas sencillas que permiten acceder de forma eficiente y rápida a un sin fin de plataformas virtuales, todas ellas proponiendo nuevas actividades, buscando el interés del usuario. Es por ello que se optó por este canal de comunicación, con fines de explotar todo su potencial y abarcar el marketing digital. Es por esto que con nuestra idea de negocio se busca ser una marca reconocida a nivel nacional por ser innovadora en la implementación de mesas digitales, realizando estudios de
negocio, evaluando posibles canales de venta y generar un plan sostenible a largo plazo. La Mesa digital se dirige para restaurantes bares u hoteles con software para la solicitud de pedido, entretenimiento y pago del servicio, cuya forma y diseño generan comodidad y atención al cliente. Con este producto se busca agilizar la atención al cliente, tener un orden más eficaz y mejorar su sistema financiero.
Con ayudad de este sistema se hará dinámico el establecimiento, generando agrado en los clientes y estableciendo la mejor reputación de los bares restaurante u hoteles. Para el
desarrollo de esta idea se buscará generar ingresos de dos formas por venta o por alquiler del producto para dar facilidad de adquisición nuestro cliente.
Por ultimo este producto tiene un eco diseño el cual está contribuyendo al medio ambiente porque se reciclan las estibas de madera las cuales son la base de la fabricación de las mesas y para impulsar nuestro producto se realizarán campañas publicitarias por medio de volantes hechos a base de papel reciclado.
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1. PRESENTACION DEL PROYECTO
1.1. INTRODUCCION
Las herramientas tecnológicas se han vuelto indispensables para el consumidor actual, es una fuente de comunicación instantánea que les permite a los usuarios estar informados de todo lo que sucede en el mundo. La globalización ha hecho que las personas hayan cambiado su estilo de vida para seguir el ritmo al cual marcha la sociedad; es por este motivo que las personas han dejado de consumir sus alimentos en casa y han optado por frecuentar a los restaurantes, bares o panaderías. La idea de desarrollar las mesas con cartas digitales surge tras este preliminar ya que aprovechando el auge actual que tienen las herramientas
tecnológicas y la mala atención al cliente se ve la oportunidad de suplir a través de una idea innovadora las necesidades del consumidor actual.
Los nuevos softwares hoy en día son herramientas sencillas que permiten acceder de forma eficiente y rápida a un sin fin de plataformas virtuales, todas ellas proponiendo nuevas actividades, buscando el interés del usuario. Es por ello que se optó por este canal de comunicación, con fines de explotar todo su potencial y abarcar el marketing digital. Así pues, se buscó un mercado objetivo para el desarrollo de este proyecto dirigido a las personas localizadas en la ciudad de Bogotá, con fines de analizar su acogida e impulsar esta
herramienta para los restaurantes, bares y hoteles del mismo sector con la intención de que se acojan a este producto y enriquezcan su negocio a través de un nuevo canal.
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1.2. OBJETIVOS
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
Ser una marca reconocida a nivel nacional por ser innovadora en la implementación de mesas digitales.
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Realizar el estudio de negocio con preguntas claves para determinar la necesidad.
2. Evaluar los posibles modelos de venta para que nuestros clientes adquieran nuestro producto.
3. Generar un plan sostenible para nuestro producto contribuyendo al medio ambiente.
4. Analizar nuestros posibles competidores para disminuir nuestras barreras de entrada al mercado.
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1.3. CLAVES PARA EL ÉXITO
• Tener centrados nuestros objetivos ya que estos serán nuestra guía para lograr que nuestro producto sea reconocido.
• Realizar un plan de negoción donde se tengan como factores importantes los presupuestos, el procedimiento de ventas y la distribución.
• Analizar las necesidades cambiantes del mercado para generar una diferencia en la competencia.
Estamos inmersos en la era de la Transformación Digital en los negocios, donde adaptarse e innovar debe ser primordial. Cada vez son más las personas que consultan la información sobre un restaurante antes de visitarlo y no podemos dejar escapar esa oportunidad de darle una buena impresión antes de que nos conozca.
Y es por eso que nuestra idea de negocio se basa en una mesa donde tiene incorporada una carta donde se visualiza el menú, se solicitad el pedido y se genera el pago sin tener que moverse de la mesa, es una herramienta que aporta muchas ventajas y sobre todo hace que el negocio se vea más moderno y adaptado a los nuevos tiempos.
Desde la comodidad de la mesa se puede visualizar imágenes e información de los platos, precios, promociones, ofertas o información tan importante como los componentes que contienen los platos o bebidas que se elaboran en cada establecimiento según sea el caso.
Ofrece a los clientes una información completa, útil y actualizada al momento. Algo que solo aportar ventajas y hará que los clientes empiecen a disfrutar, incluso, antes de visitar el local.
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DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
Las nuevas tecnologías se incursionan cada vez más en restaurantes orientadas a los clientes, al igual que en bares, hoteles, y todo tipo de negocios de hostelería.
Analistas de la industria predicen que la tecnología orientada al cliente en los restaurantes se convertirá continuamente en la norma, ya que los consumidores se vuelven más cómodos con ellas y los propietarios de bares y restaurantes trabajan a diario para hacerlas más eficientes y reducir sus costos laborales. Por esta razón resumiremos la idea de negocio con las siguientes preguntas.
¿Cuál es el producto o servicio? Mesa digital para restaurantes bares u hoteles con software para la solicitud de pedido, entretenimiento y pago del servicio, cuya forma y diseño generan comodidad y atención al cliente.
¿Quién es el cliente potencial?
Restaurante, bares u hoteles que cuenten con un NIT.
¿Cuál es la necesidad?
Agilizar la atención al cliente, tener un orden más eficaz y mejorar su sistema financiero.
¿Cómo?
Implementando las mesas digitales se busca el beneficio de la comodidad y seguridad del cliente ya que por medio del software no tendrá que manejar efectivo y desde la comodidad de la mesa podrá solicitar lo que más desee sin esperar que lo atiendan.
¿Por qué lo preferirán? Por ser un producto cómodo va generar seguridad, agilidad y una atención rápida.
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Fuente: https://webluxo.com.br/home/gastronomia/comidas/restaurante-interativo-dubai/
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MODELO DE NEGOCIO
¿Quiénes son los clientes?
Restaurantes bares u hoteles con NIT y razón social que estén interesados por estará la vanguardia de la tecnología.
¿Cuál es la propuesta de valor?
Con ayudad de este sistema se hará dinámico el establecimiento, generando agrado en los clientes y estableciendo la mejor reputación de los bares restaurante u hoteles.
¿Cuáles son los recursos y procesos necesarios?
Recursos:
Software Mesas Procesos:
Desarrollo de sistemas informáticos
(planificación, análisis, diseño, programación, pruebas).
Adquisición de mesas ya fabricadas
¿Cuáles son los costos para entregar una propuesta de valor?
Sueldos: $2.847.000,00 Prestaciones sociales:
$1.384.816,00
Publicidad: $1.800.00,00
Arriendo: $450.000,00 Arriendo
$ 450.000,00 Agua $ 40.000,00 Electricidad $ 30.000,00 Teléfono $ 10.000,00
Celular $ 42.000,00
Transporte $ 50.000,00 Papelería
$ 30.000,00
Internet $ 50.000,00 Acueducto Y Alcantarillado $ 20.000,00 Gastos Legales$
250.000,00
Préstamo:$ 5.000.000,00
¿Cómo se entrega la propuesta de valor?
Este producto es único ya que el cliente puede hacer su solicitud y ser atendido en el menor tiempo, generar pagos sin utilizar efectivo, adicionalmente el cliente puede encontrar entretenimiento.
¿Cómo generar ingresos y fuentes de financiación?
Para este producto se requiere una inversión de $2097116 por cada mesa digital.
Para la recuperación de la inversión se estima en un mes por medio de las siguientes fuentes de ingreso:
• Publicidad
• Ingresos por venta directa
• Ingresos por comisión • Alquiler Valor del producto: $2.182.016 Valor de venta:
$2.836.621 Producto: Tangible
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¿Cómo puede ser sostenible?
Este producto será sostenible ya que los recursos que se están utilizando son de larga durabilidad y solo requieren de actualización o mantenimiento del software en caso que se requiera, no tienen una vida útil definida.
¿Cómo se puede generar relaciones con los clientes?
Para generar fidelidad con nuestros clientes que nos compre el producto se va generar una serie de incentivos por referirnos y para los
clientes que nos alquilen nuestro producto
¿Qué alianzas estratégicas se pueden generar?
Proveedores:
• Fábricas de mesas en madera a base de estibas.
• Empresas especializas en la creación de software y mantenimiento.
• Fábricas de tabletas
se va generar un
descuento en la mensualidad después de estar un año utilizando el producto.
Fuente: El autor 2020
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MODELO DE VENTA POR INTERNET
MODELO PEER TO PEER
¿Cómo captará sus clientes según el modelo de ventas por Internet escogido?
Utilizaremos varias plataformas donde se maneja este tipo de modelo donde en nuestra publicación se ofrecerá una prueba gratuita por cierto tiempo para que el cliente conozca todas utilidades y funciones del producto.
¿Cómo y qué alternativas ofrecerán a los clientes según el modelo de ventas por Internet escogido?
Después de que el cliente tome la prueba gratuita se le ofrecerá opción de compra u opción de alquiler según la capacidad financiera de cada cliente.
¿Cómo cerrara la venta por Internet y cuáles podrían ser los métodos de pago utilizados acorde al modelo?
Para generar el cierre de la venta por internet ofreceremos de forma gratuita el envió de los
productos e cliente solo nos pagara el valor por el alquiler o compra del producto y para incentivar el cierre de la venta se ofrecerá un mantenimiento gratuit
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AGUA ENERGIA MATERIAS PRIMAS EMISIONES RESIDUOS
Producto o Servicio Mesas digitales ¿El producto tiene un eco diseño? Si, ya que las mesas serán fabricadas a base de la madera de
estibas.
¿Usa eficientemente el agua? ¿Como? Si, ya que en proceso de fabricación de la mesa se va utilizar un litro de agua por cada cinco mesa fabricadas y se va implementar solo para hacer la limpieza final después de que el producto esté terminado.
¿Reduce el uso de energía?
Si reduce el uso de energía ya que el aparato tecnológico que se utilizara para la implementación de software el consumo de energía es de 51 kW al año.
¿Como?
El software que se utilizara no será pesado para que el consumo de energía de la Tablet sea menor ¿Qué equipos utiliza? La mesa digital utiliza una Tablet y para la
fabricación de la mesa se utilizan
herramientas de bajo consumo lo cuales son un taladro y una lijadora.
¿Reduce los
insumos? ¿Cómo?
Si, ya que los insumos utilizados son mínimos como o son los tornillos o puntillas.
¿Utiliza químicos? Si, se utilizara un
químico que es inmunizante curativo para madera
infestada por
comején, gorgojos e insectos xilofogos.
¿Cuáles?
Inmunizante curativo ¿Qué empaque y
embalaje utiliza? No se utilizara, pero en caso que el cliente lo dese se utilizara Papel vinipel.
¿Ha medido la huella de
carbono? No, pero según
investigaciones se dice que la madera reduce el CO2 de dos formas reduciendo las emisiones o eliminar y
almacenar el CO2:
reduciendo “las fuentes de carbono” y aumentando “los sumideros de carbono ¿Cuál es el resultado?
¿Qué residuos recicla?
Se reciclan las estibas de madera las cuales son la base de la fabricación de las mesas.
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Marketing
¿Realiza algún tipo de campaña que favorece al medio ambiente? Se va generar una campaña por medio de
volantes a base de papel reciclable ya que esto va ser una tarjeta de
presentación para que el cliente perciba que nuestro
producto esta contribuyendo al medio ambiente.
¿Qué medios de
transporte utiliza?
Para el transporte de las mesas hasta el cliente final se contratará una empresa que utilice vehículos el cual su combustible sea a gas o eléctricos para contribuir al medio ambiente.
¿Qué materiales utiliza para las actividades de marketing?
Papel reciclable.
Fuente: El autor 2020
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ESTRATEGIA DEL OCEANO AZUL ERIC
• ELIMINAR
La imagen de nuestros clientes sobre la tecnología para que no la vean como una competencia si como su aliada.
• REDUCIR
El desecho de las estibas de madera.
• INCREMENTAR
La reutilización de las estibas de madera para crear mesas.
• CREAR
Ofrecer mesas con larga vida útil.
Cambiar la perspectiva de las estibas.
Fuente: El autor 2020
17 De acuerdo al anterior esquema podemos concluir que nuestra idea de negocio sobre sale ante nuestra posible competencia (línea anaranjada-Smart Tablet JJ; línea azul-Avacom; línea gris - Touch Colombia) ya que esta competencia ofrece un producto no innovador y
adicionalmente se centran en kioskos ninguna de estas empresas ofrece un producto como las mesas.
LAS 5 FUERZAS DE POTTER
Amenaza de la entrada de nuevos competidores
El posible ingreso del mismo producto desde china a menor costo.
Amenaza de posibles productos sustitutos
Cartas digitales que se puedan descargar desde un dispositivo móvil si estar incorporadas en las mesas.
Poder de negociación de los proveedores
Tener como mínimo tres carpinteros para la elaboración del producto
Tener un ingeniero de sistemas alterno para instalación del software en caso de que se requiera pedidos grandes.
Establecer cláusulas de cumplimiento para el carpintero y el ingeniero.
Poder de negociación de los clientes
Concentración de clientes, identificar el número de clientes que demanda la mayor parte de las ventas del sector.
La existencia de productos sustitutos.
Rivalidad entre competidores existentes
Los fabricantes de las cartas digitales que esta implementada en los Mc Donalds.
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MARKETIN DIGITAL
Página web
https://smarttablesjj.wixsite.com/website
Correo electrónico
@SMARTTABLESJJ
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SMART TABLES J.J
CODIGO VERSIÓN FECHA
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
A. NOMBRE DEL PRODUCTO ( Defina el nombre tecnico del producto)
Smart tables nace d emesas inteligentes esto es lo que se desea plantear en restaurantes y bares lo cual es facil para las personas invidentes ya que funciona por mecanismo d evoz esta misma lee el menu y toma la orden de sus clientes
B. COMPOSICION DEL PRODUCTO EN ORDEN DECRECIENTE
1. Software 2. Mesas 3. Procesos
4. Desarrollo de sistemas informáticos (planificación, análisis, diseño, programación, pruebas). 5. Adquisición de mesas ya fabricadas
C. PRESENTACIONES COMERCIALES
Smart tables cuenta con una presentación elegante la cual se adapta para restaurante elegantes de alta categoría, viene en tres colores negro, plateado y dorado además contamos con publicidad la cual se le hará a conocer a los dueños y
administradores de restaurantes y bares para que asi vean los beneficios que adquieren al obtener nuestro producto, adicional a esto como nuestra Tablet cuenta con sensores de voz será muy útil en estos tiempo de contingencia sanitaria.
D. TIPO DE ENVASE
El envase de las tables contara por un vidrio polarizado el cual protegera a la tables del derrame de bebidas o liquidos por parte del consumidor además estaré sellado por un borde que inpide romper las esquinas para extraer la tablet ademas cuenta con un sensor de incendios el cual sera muy util para el consumidor
E. MATERIAL DE ENVASE 1. cristal táctil
2. pantalla LCD 3. placa madre 4. batería recargable
5. carcasa 6. tapa trasera 7. panel frontal cubierto por el cristal táctil.
F. CONDICIONES DE CONSERVACION
Smart tables tiene en su manual de instrucciones las condiciones y manejo adecuado que s ele debe f¡dar a nuestro producto en el se menciona que la tableta deb epermanecer en una temperatura ambiente no exponerla a temperaturas muy altas, a pesar d eque nuestra tablet cuenta con un vidrio protector el cual la cubre contra humedad no es conveniente que este expuesta a temperauras muy altas ya que podria ocacionar un inendio es devido que se sigan las instrucciones que estan depositadas e el empaque
G. TIPO DE TRATAMIENTO (PROCESO DE ELABORACION)
Este producto es único ya que el cliente puede hacer su solicitud y ser atendido en el menor tiempo, generar pagos sin utilizar
efectivo, adicionalmente el cliente puede encontrar entretenimiento.
Para este producto se requiere una inversión de $2097116 por cada mesa digital.
Para la recuperación de la inversión se estima en un mes por medio de las siguientes fuentes de ingreso:
• Publicidad
• Ingresos por venta directa• Ingresos por comisión • Alquiler Valor del producto: $2.182.016 Valor de venta:
$2.836.621 Producto: Tangible H. VIDA UTIL ESTIMADA
Smart tables tiene una vida útil de diez años cuenta con una garantía de un año por daños en el software, configuración de memoria y renovación de publicidad según el cliente la necesite.
I. PORCION RECOMENDADA
Se recomienda el uso de una tableta por mesa ya que es lo suficientemente grande para que los cuatro integrantes de la mesa puedan visualizar perfectamente.
EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA
https://www.invima.gov.co Página 1 de 2
SMART TABLES J.J
CODIGO VERSIÓN FECHA
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
J. PERFIL DE QUIEN INTERVIENE EN EL PROCESO
K. GRUPO POBLACIONAL
Personas dueñas o administradoras de restaurantes o bares que quieran incorporar una forma novedosa de generar publicidad y al mismo tiempo agilice la toma despedidos
Firma del responsable del producto:
Nombre del Responsable del producto
Firma:
EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA
https://www.invima.gov.co Página 2 de 2
REPRESENTANTE LEGAL
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REFERENCIAS
50 claves para el exito de restaurantes y hoteles. (2010). REVISTA LA BARRA.
Blinder, F. (s.f.). MAESTRO FINANCIERO. Obtenido de
http://maestrofinanciero.com/comose-hace-un-estudio-de-mercado-para-un-proyecto/
BOGOTA COMO VAMOS. (2017). Obtenido de
http://www.bogotacomovamos.org/calidadde-vida-bogota/
Chapman, A. (s.f.). degerencia.com. Obtenido de
http://www.degerencia.com/articulo/analisis_dofa_y_analisis_pest DANE. (2017). Obtenido de
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticasportema/servicios/muestra-trimestral- de-servicios-mts
DIAN. (s.f.). DIAN. Obtenido de
https://www.dian.gov.co/fizcalizacioncontrol/herramienconsulta/FacturaElectronica GESTION DE LAS TECNOLOGIAS DE INFORMACION. (s.f.). Obtenido de
https://gestion5.es.tl/Las-5-fuerzas-de-Porter.htm MESA, C. H. (s.f.). MUY SENCILLO. Obtenido de
https://www.muysencillo.com/comohacer-una-mesa/
MINCIT. (s.f.). MMINISTERIO DE INDUSTRIA, COMERCIO Y TURISMO. Obtenido de http://www.mincit.gov.co/publicaciones/238/Normatividad
Perez, P. (s.f.). Cómo hacer el análisis PESTEL. Obtenido de
https://pieraperezmarketing.com/2017/03/15/como-hacer-el-analisis-pestel-o- pestdelmarketing-estrategico/
PLANEACION, S. D. (2011). SDP. Obtenido de
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/InformacionTomaDecisiones/Est adisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE079-MonografiaLaCandelaria31122011.pdf
1. ESTUDIO TECNICO
Segmentación de mercado.
Geográficas: Nuestro producto se centra los establecimientos de la localidad de la candelaria de Bogotá.
Demográficas: Va dirigido a pequeños, medianos y grandes establecimientos de hostelería, restaurantes y bares, con razón social y NIT.
Tipo de población: Poblacion Urbana.
Grupos de referencia: Familias, compañeros de universidad y de trabajo.
Clientes.
Hoteles
Restaurantes
Bares
1.1. BENEFICIOS Y EXPECTATIVAS
- ¿Cuál es la principal razón por la que está tratando de resolver la tarea/necesidad/deseo?
Estamos tratando de resolver la necesidad de una buena atención al cliente y así hacer crecer el negocio.
- Cuáles son los beneficios de desempeño o emocionales que busca alcanzar (seguridad, comodidad, velocidad, costos…)
Implementando las mesas con la carta digital se busca el beneficio de la comodidad y seguridad del cliente ya que por medio del software no tendrá que manejar efectivo y desde la comodidad de la mesa podrá solicitar lo que más desee sin esperar que lo atiendan.
HIPOTESIS
Creemos que los restaurantes, bares y hoteles deben mejorar la atención al cliente cuando se hace la solicitud del producto, ya que los tiempos de esperar para hacer un pedido están entre los 10 y 15 minutos.
- Listar las expectativas de resultado que los clientes que posiblemente compren su producto o servicio.
1. Comodidad.
2. Seguridad.
3. Agilidad
4. Atención rápida
1.2.IDENTIFICAR LAS SOLUCIONES ACTUALES
¿Qué soluciones compran o contratan actualmente?
Actualmente en estos establecimientos se utilizan cartas bien sean en cartón o papel para hacer el pedido y para el pago de estos productos se utilizan datafonos o personal para recibir el dinero.
¿A través de qué canales los adquieren o conocen de la solución? Se utiliza el canal directo porque hay una interacción entre el comprador y vendedor.
¿Cuál es la solución principal para escoger esta solución?
La solución principal es que estamos ofreciendo en un solo producto varios beneficios.
¿Cuánto dinero está invirtiendo en ellos?
Nuestros clientes están invirtiendo mensualmente $561.000 en diseño e impresión de cartas más la utilización del datafono.
HIPOTESIS.
Actualmente los restaurantes, bares y hoteles contratan personal para cumplir las funciones de atención en la mesa como lo es la toma de pedido, pero no se tiene en cuenta que al cliente le gusta una interacción cómoda y agradable a la hora de hacer su solicitud.
1.3. IDENTFICAR LIMITANTES
¿Qué le resulta frustrante de las soluciones actuales?
La solución actual tiene varias frustraciones ya que por un lado es la higiene porque estas cartas pasan por varias manos, otro aspecto es que son cartas no tan llamativas sin tecnología implementada.
¿Qué inconformidades presenta respecto a la solución o el proceso que se lleva a cabo actualmente?
El proceso que actualmente se utiliza en los restaurantes, bares y hoteles tiene varias fases para poder adquirir un producto lo cual los tiempos estimados son de unos 20 a 25 min desde la llegada, porque se inicia con la esperar para ser atendido, luego el tiempo para analizar lo que se va pedir solicitud y últimamente esperar después de hacer el pedido mientras llega el producto.
¿Qué objeciones podría presentar a la hora de conocer mi propuesta de valor? La objeción que se podría presentar con nuestra propuesta seria el manejo del software porque tocaría capacitar el personal, otra seria que el personal debe explicar al cliente el nuevo modelo de servicio y por ultimo tendrían que hacer el cambio de las mesas que utilizan actualmente.
HIPOTESIS.
La solución actual es insuficiente porque los tiempos de espera impacientan al cliente cuando ellos desean una atención ágil y rápida.
ACTIVIDAD
1. Utilizar el pentágono para enunciar la forma en la que creemos nuestros clientes potenciales están supliendo actualmente la necesidad y qué
frustraciones/inconformidades creemos tienen con dichas soluciones.
- Cartas físicas: presentando inconformidades por el higiene y cartas no llamativas
- Datafonos o dinero en efectivo: La inconformidad de tener que tener efectivo o una tarjeta para poder pagar el producto.
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1.4. IDENTIFICAR EL MERCADO
PREGUNTAS CLAVES.
¿Cuánto es el mercado estimado?
El 30,6% del comercio de la localidad de La Candelaria.
¿Existen aspectos demográficos, socioeconómicos relevantes para calcular el tamaño del segmento de mercado a atender?
Geográficas: Nuestro producto se centra en la localidad de la candelaria de Bogotá.
Demográficas: Está dirigido a empresas pequeñas o medianas donde su frecuencia de asistencia sea alta.
Tipo de población: población urbana.
Grupos de referencia: Familias, compañeros de universidades, compañeros de trabajo y turistas.
2. PRODUCTO MINIMO VIABLE
Fuente: https://webluxo.com.br/home/gastronomia/comidas/restaurante-interativo-dubai/
Producto Físico:
Mesa para restaurantes bares u hoteles con software para la solicitud y pago del pedido, cuya forma y diseño generan comodidad y atención al cliente. Fabricada en madera de pino con color a elegir por el cliente (nogal, negro, café) acompañada con un vidrio que cubre la carta digital para ser manipulada.
Su diseño cubre las necesidades del sector con acabado de diseño que hacen de ella un producto ideal para la hostelería. Componentes:
Madera de pino
Vidrio
Tablet
Software
Características de la materia prima:
Madera de pino: es un producto estético elegido como base en muchos ámbitos por sus propiedades naturales. Siendo un producto fácilmente transformable y procesable ofreciendo propiedades mecánicas envidiables, sólo sufre de no garantizar durabilidad suficiente en ciertas condiciones exteriores. No obstante, previamente tratada la madera se convierte en una solución duradera adecuada. Entre todas las especies, la madera de pino es la que proporciona la mejor aceptación de los tratamientos necesarios para durar.
Vidrio: El vidrio laminado está hecho de dos o más capas de vidrio con una o más capas intermedias de material polimérico: Poli vinil butiral (PVB). Para conformar el vidrio laminado se unen ambas capas de vidrio y PVB con calor y bajo presión. En ocasiones, se utilizan otros polímeros tales como acetato de etilo vinilo (EVA) o
poliuretano (PU). Para aplicaciones especiales, se puede producir el vidrio laminado vertiendo una resina en el espacio entre dos hojas de vidrio.
El vidrio laminado ofrece muchas ventajas. La seguridad es la más conocida de ellas.
En lugar de producirse una rotura violenta ante un impacto, el vidrio laminado se mantiene unido por la capa intermedia, lo que reduce el riesgo de accidente por corte.
Tablet: Las tablets que van a ser implementadas son de 7 pulgadas, el elemento diferenciador de una Tablet es que es táctil, es decir, que está pensada para ser utilizado con los dedos de las manos.
Las tablets es un dispositivo portátil, y que tiene además conectividad inalámbrica.
Una de las principales ventajas de las tablets es su movilidad: al ser pequeñas y tener un peso liviano pueden ser usadas cómodamente en cualquier sitio.
En el apartado referente a la batería, que es lo que le da autonomía de funcionamiento, en las tablets es fundamental que ésta dure muchas horas, en torno de las 8 horas al menos, para asegurar su portabilidad.
Software: El software para carta digital con toma de pedidos y pagos para restaurante, bares u hotel. Se podrá instalar en las tablets Android y se utiliza como carta digital con un sistema fácil e intuitivo para los clientes, teniendo siempre la carta actualizada, en 2 idiomas (español e inglés), con dos tipos de monedas (COP Y USD) consultando la imagen de cada producto, descripción y valor. Estado de la materia:
Solido
Presentación:
Mesa de madera, con dos tablets cada una con su respectivo software y cubiertas con una lámina de vidrio ocupando el anchor de la mesa.
Proceso Productivo:
Paso 1: Lo primero que vamos a hacer es marcar las espigas en los extremos de los travesaños, utilizando el gramil. Esta herramienta es muy empleada en carpintería para trazar líneas paralelas de corte en referencia a un borde o una superficie. En el caso de que no dispongáis de esta herramienta podéis dibujar el contorno de las espigas en las testas, con la ayuda de una escuadra y un lápiz.
Paso 2: A continuación, realizamos los cortes necesarios hasta sacar todas las espigas.
Para realizar esta tarea, seguiremos las líneas marcadas con la sierra de calar y una
hoja especial para madera. Trabajaremos más cómodamente si sujetamos la pieza a la mesa con una sargenta.
Paso 3: Después de dibujar las cajas en la parte superior de las cuatro patas, realizamos unos orificios en su interior con el taladro provisto de una broca para madera. También emplearemos el pie de taladro o la torre, para conseguir un mejor resultado.
Paso 4: Terminaremos de vaciar las cajas con la ayuda de un formón y una maza. Por su eficacia, conviene que el formón esté correctamente afilado. En caso contrario, no podremos retirar bien la madera.
Paso 5: El siguiente paso consiste en cortar unos tacos de madera, que nos servirán a modo de refuerzos. Marcamos en el listón triangular las piezas que necesitamos, lo amarramos a la mesa con la mordaza y hacemos los cortes, con la sierra de calar y hoja para madera.
Paso 6: Ahora, acoplamos el aspirador al cepillo eléctrico, para trabajar con limpieza y pasamos éste último por los cantos, realizando movimientos uniformes.
Si no disponéis de un cepillo eléctrico podréis realizar el trabajo con uno manual.
Paso 7: Para conseguir un acabado perfecto, repasaremos toda la superficie de pino con la lijadora orbital y una hoja de lija de grano fino. Después, retiramos el polvo que se haya podido producir al lijar, con un trapo o papel.
Paso 8: Limpiamos también la zona de trabajo con el aspirador y aplicamos un adhesivo de montaje, de gran agarre inicial, en las uniones. Ya podemos insertar las espigas en las cajas. En caso necesario, retiramos el exceso de producto con un papelito.
Paso 9: Cuando hayamos montado la estructura, damos adhesivo en las piezas de refuerzo y las ponemos en la cara interior de los travesaños, presionando para que se adhieran bien.
Paso 10: Luego, amarramos firmemente el conjunto con una mordaza de fleje, hasta que el adhesivo se endurezca. En el caso de que no tengáis este accesorio, podéis sujetar el marco de la estructura con una cuerda e ir tensando el cordel mediante un palito.
Paso 11: Transcurrido el tiempo de secado que nos indica el fabricante, diluimos una imprimación selladora con un 10% de agua y la aplicamos en las patas con la ayuda de una pistola de pintar. Es conveniente cubrir el suelo con papel o plástico protector, para evitar mancharlo.
Paso 12: Colocamos la encimera sobre una superficie plana y damos directamente un barniz tapa poros empleando la misma herramienta. En este caso, no será necesario diluir previamente el producto en agua, ya que viene listo para pulverizarlo con la pistola.
Paso 13: Cuando los dos productos se hayan secado, mezclamos un esmalte acrílico, en este caso de un tono naranja pomelo, con agua y damos color a la estructura de pino. Gracias a la pistola eléctrica, podemos pintar todo tipo de superficies de una manera rápida y muy cómoda.
Paso 14: Asimismo, barnizamos el tablero a listonado con un barniz interior, en nuestro caso, incoloro.
A la hora de aplicar el producto, debéis mantener la distancia mínima que indica el fabricante en las instrucciones. Y, ahora a esperar a que tanto el barniz como el esmalte se sequen.
Paso 15: Terminaremos el trabajo uniendo la encimera a las patas con unos tirafondos.
Para hacer este trabajo, utilizaremos el taladro atornillador provisto de una punta adecuada.
Paso 16: Cortar vidrio de acuerdo a la media de la mesa
Paso 17: Instalar las tablets a la mesa soportándolas.
Paso 18: Adherir el vidrio a la mesa cubriendo las tablets. Normativa:
Ley 527 de 1999. Comercio electrónico
Ley 1273 de 2009. Delitos informáticos
Ley 1341 de 2009. Ley TIC y Sociedad de la Información
Ley 1266 de 2008. Hábeas data
Artículo 91. Ley 633 de 2000. Inscripción páginas web en el registro mercantil
Decreto 1929 de 2007. Factura electrónica
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