"Frutican" una bebida funcional para perros
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(2) Índice de contenido Resumen Ejecutivo ........................................................................................................243 Capítulo I: Información General ....................................................................................... 23 1.1. Nombre de la empresa, nombre comercial, horizonte de evaluación .....................24 1.1.1. Nombre de la empresa....................................................................................24 1.1.2. Nombre comercial. ..........................................................................................24 1.1.3. Horizonte de evaluación. .................................................................................24 1.2. Actividad económica, código CIU, partida arancelaria ...........................................24 1.2.1. Actividad económica. ......................................................................................24 1.2.2. Código CIIU. ...................................................................................................24 1.2.3. Partida arancelaria. .......................................................................................255 1.3. Definición del negocio ...........................................................................................25 1.3.1. Modelo CANVAS ............................................................................................26 1.4. Descripción del producto o servicio .......................................................................27 1.5. Oportunidad de negocio ........................................................................................27 1.6. Estrategia genérica ...............................................................................................28 Capítulo II: Análisis del entorno ....................................................................................... 29 2.1. Análisis del macroentorno .....................................................................................29 2.1.1. Del país. .........................................................................................................29 2.1.1.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, número de habitantes................. 29 2.1.1.2. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. ........................................................................................ 31 2.1.1.3. Balanza comercial: importaciones y exportaciones. ..................................... 33 2.1.1.4. PBI, tasa de inflación, tasa de interés, tipo de cambio, riesgo país. ............. 34 2.1.1.5. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ............................... 37 2.1.2. Del sector........................................................................................................37 2.1.2.1. Mercado internacional. ................................................................................ 37 2.1.2.2. Mercado del consumidor. ............................................................................ 40 2.1.2.3. Mercado de proveedores. ........................................................................... 41 2.1.2.4. Mercado competidor.................................................................................... 47 2.1.2.5. Mercado distribuidor. ................................................................................... 49 2.1.2.6. Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. .............................. 51 2.2. Análisis del microentorno ......................................................................................52 2.2.1. Competidores actuales: nivel de competitividad. .............................................52 2.2.2. Fuerza negociadora de los clientes .................................................................55 2.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores. .......................................................55.
(3) 2.2.4. Amenaza de productos sustitutos. ..................................................................56 2.2.5. Competidores potenciales barreras de entrada. ..............................................56 Capítulo III: Plan estratégico ............................................................................................ 58 3.1. Visión y misión de la empresa ...............................................................................58 3.1.1. Misión. ............................................................................................................58 3.1.2. Visión. .............................................................................................................58 3.2. Análisis FODA .......................................................................................................58 3.3. Objetivos ...............................................................................................................61 Capitulo IV: Estudio de mercado ...................................................................................... 63 4.1. Investigación de mercado ......................................................................................63 4.1.1. Criterios de segmentación. .............................................................................63 4.1.2. Marco muestral. ..............................................................................................67 4.1.4. Focus group ....................................................................................................70 4.1.5. Encuestas. ......................................................................................................75 4.2. Demanda y oferta ..................................................................................................87 4.2.1. Estimación mercado potencial. .......................................................................87 4.2.2. Estimación del mercado disponible. ................................................................89 4.2.3. Estimación del mercado efectivo. ....................................................................90 4.2.4. Estimación del mercado objetivo. ....................................................................94 4.2.5. Frecuencia de compra. ...................................................................................96 4.2.6. Cuantificación anual de la demanda. ..............................................................97 4.2.7. Estacionalidad. ...............................................................................................98 4.2.8. Programa de ventas en litros, unidades y soles. ...........................................114 4.3. Mezcla de marketing ...........................................................................................116 4.3.1. Producto. ......................................................................................................116 4.3.2. Precio. ..........................................................................................................124 4.3.3. Plaza.............................................................................................................126 4.3.4. Promoción.....................................................................................................128 4.3.4.1. Campaña de lanzamiento........................................................................... 128 Capítulo V: Estudio legal y organizacional ..................................................................... 146 5.1. Estudio legal ........................................................................................................146 5.1.1. Forma societaria. ..........................................................................................146 5.1.1.2. Valorización. ..............................................................................................148 5.1.2. Registro de marcas y patentes......................................................................148 5.1.2.1. Actividades. ...............................................................................................148 5.1.2.2. Valorización. .............................................................................................. 149.
(4) 5.1.3. Licencias y autorizaciones. ...........................................................................150 5.1.3.1. Actividades. ...............................................................................................150 5.1.3.2. Valorización. ..............................................................................................151 5.1.4. Legislación laboral. .......................................................................................151 5.1.4.1. Actividades................................................................................................. 152 5.1.4.2. Valorización. .............................................................................................. 152 5.1.5. Legislación tributaria. ....................................................................................152 5.1.5.1. Actividades................................................................................................. 152 5.1.5.2. Valorización. .............................................................................................. 153 5.1.6. Otros aspectos legales..................................................................................154 5.1.6.1. Actividades................................................................................................. 154 5.1.6.2. Valorización. .............................................................................................. 155 5.1.7. Resumen del capítulo. ..................................................................................156 5.1.7.1. Cuadro valorizado de todos los puntos previos, distribuido por las áreas de Administración, Ventas, Operaciones / Producción. ............................................ 156 5.2 Estudio organizacional .........................................................................................156 5.2.1. Organigrama funcional. .................................................................................156 5.2.2. Servicios tercerizados. ..................................................................................158 5.2.3 Descripción de los puestos de trabajo............................................................158 5.2.4. Descripción de actividades de los servicios tercerizados. .............................179 5.2.5. Aspectos laborales........................................................................................179 5.2.5.1. Formas de contratación de puestos de trabajo y servicio de tercerización. 179 5.2.5.2. Régimen laboral de puestos de trabajo. ..................................................... 180 5.2.5.3. Planilla para todos los años del proyecto. .................................................. 181 5.2.5.4. Gastos por servicios tercerizados para todos los años del proyecto. .......... 185 5.2.5.5. Horario de los puestos de trabajo. .............................................................. 188 Capítulo VI: Estudio técnico ........................................................................................... 189 6.1. Tamaño del proyecto ...........................................................................................189 6.1.1. Capacidad instalada. ....................................................................................191 6.1.1.1. Criterios...................................................................................................... 191 6.1.1.2. Cálculos. .................................................................................................... 191 6.1.2. Capacidad utilizada. ......................................................................................192 6.1.2.1. Criterios...................................................................................................... 192 6.1.2.2. Cálculos. .................................................................................................... 192 6.1.2.3. Porcentaje de utilización de la capacidad instalada. ................................... 193 6.1.3. Capacidad máxima. ......................................................................................193.
(5) 6.1.3.1. Criterios...................................................................................................... 193 6.1.3.2. Cálculos. .................................................................................................... 194 6.2. Procesos .............................................................................................................195 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción. ...............................................195 6.2.2. Programa de producción. ..............................................................................208 6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos. ....................................................219 6.2.4. Requerimiento de mano de obra directa. ......................................................284 6.3. Tecnología para el proceso .................................................................................286 6.3.1. Maquinarias. .................................................................................................286 6.3.2. Equipos. ........................................................................................................289 6.3.3. Herramientas. ...............................................................................................290 6.3.4. Utensilios. .....................................................................................................292 6.3.5. Mobiliario. .....................................................................................................293 6.3.6. Útiles de oficina.............................................................................................294 6.3.7. Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos. ...............................294 6.3.8. Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso. .....................295 6.4. Localización ........................................................................................................296 6.4.1. Macro localización. .......................................................................................296 6.4.2. Micro localización. .........................................................................................302 6.4.3. Gastos de adecuación ..................................................................................308 6.4.4. Gastos de servicios. ......................................................................................308 6.4.5. Plano del centro de operaciones. ..................................................................309 6.4.6. Descripción del centro de operaciones. ........................................................310 6.5. Responsabilidad social frente al entorno .............................................................311 6.5.3. Impacto ambiental. ........................................................................................311 6.5.4. Con los trabajadores. ....................................................................................314 6.5.5. Con la comunidad. ........................................................................................315 Capítulo VII: Estudio económico y financiero ................................................................. 317 7.1. Inversiones ..........................................................................................................317 7.1.1. Inversión en activo fijo depreciable ...............................................................317 7.1.2. Inversión activo intangible .............................................................................318 7.1.3. Inversión de gastos pre-operativos ...............................................................320 7.1.4. Inversión en inventarios iniciales ...................................................................321 7.1.5. Inversión en capital de trabajo (Método Déficit Acumulado) ..........................322 7.1.6. Liquidación del IGV .......................................................................................327 7.1.7. Resumen de estructura de inversiones .........................................................329.
(6) 7.2. Financiamiento ....................................................................................................330 7.2.1. Estructura de financiamiento .........................................................................330 7.2.2. Financiamiento del activo fijo ........................................................................330 7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo ............................................................332 7.3. Ingresos anuales .................................................................................................334 7.3.1. Ingresos por ventas ..........................................................................................335 7.3.2. Recuperación de capital de trabajo ...............................................................337 7.3.3. Valor de desecho neto del activo fijo .............................................................338 7.4. Costos y gastos anuales .....................................................................................339 7.4.1. Egresos desembolsables ..............................................................................339 7.4.1.1. Presupuesto de materia prima e insumos .................................................. 339 7.4.1.2. Presupuesto de mano de obra directa ........................................................ 341 7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos de fabricación ........................................ 343 7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración. ................................................. 347 7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas .............................................................. 348 7.4.2. Egresos no desembolsables .........................................................................350 7.4.2.1. Depreciación .............................................................................................. 350 7.4.2.2. Amortización de intangibles........................................................................ 352 7.4.2.3. Gasto por activos fijos no depreciables ...................................................... 353 7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario ........................................354 7.4.4. Costos fijos y variables unitarios ...................................................................361 Capítulo VIII: Estados financieros proyectados .............................................................. 363 8.1. Premisas del estado de ganancias y pérdidas y del flujo de caja ........................363 8.2. Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros .......................................364 8.3. Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal..............365 8.4. Flujo de caja operativo ........................................................................................366 8.5. Flujo de capital ....................................................................................................367 8.6. Flujo de caja Económico .....................................................................................367 8.7. Flujo del servicio de la deuda ..............................................................................368 8.8. Flujo de caja financiero........................................................................................368 Capítulo IX: Evaluación económico financiera ............................................................... 369 9.1. Cálculo de la tasa de descuento..........................................................................369 9.1.1. Costo de oportunidad. ...................................................................................369 9.1.1.1. CAPM. ....................................................................................................... 369 9.1.1.2. COK propio ................................................................................................ 369 9.1.2. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC). ..........................................370.
(7) 9.2. Evaluación económica financiera ........................................................................370 9.2.1. Indicadores de rentabilidad. ..........................................................................370 9.2.1.1. VANE y VANF ............................................................................................ 370 9.2.1.2. TIRE y TIRF, TIR modificado. .................................................................... 372 9.2.1.3. Período de recuperación descontado ......................................................... 373 9.2.1.4. Análisis beneficio/Costo. ............................................................................ 373 9.2.2. Análisis del punto de equilibrio. .....................................................................374 9.2.2.1. Costos Variable y Costos Fijos ..................................................................374 9.2.2.2. Estado de resultado Costeo Directo ...........................................................375 9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades ..........................375 9.2.2.4. Estimación y análisis del punto de equilibrio en nuevos soles ....................376 9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo .................................................................... 377 9.3.1. Variables de entrada .....................................................................................377 9.3.2. Variables de salida ........................................................................................377 9.3.3. Análisis unidimensional .................................................................................377 9.3.4. Análisis multidimensional ..............................................................................381 9.3.5. Variables críticas del proyecto ......................................................................381 9.3.6. Perfil de riesgo ..............................................................................................381 Conclusiones……..……………………………………………………………………………..382 Recomendaciones.……………………………………………………………………………..383 Referencias..……..……………………………………………………………………………..384.
(8) Índice de tabla Tabla 1. Modelo CANVAS. ..............................................................................................26 Tabla 2. Superficie del territorio nacional, según región natural. ......................................29 Tabla 3. Superficie del territorio nacional por departamento ............................................30 Tabla 4. Demanda interna y PBI. .....................................................................................36 Tabla 5. PBI por sectores. ...............................................................................................36 Tabla 6. Población de Perros en Australia .......................................................................37 Tabla 7. Perfil del propietario promedio de mascotas.......................................................38 Tabla 8. Mascotas a nivel mundial. ..................................................................................38 Tabla 9. Perfil de gasto en hogares con mascotas (dólares) ............................................38 Tabla 10. Compra de suplementos para mascotas y crecimiento del sector ....................39 Tabla 11. Precio promedio de la piña por kilogramo en Lima. .........................................41 Tabla 12. Exportación de piña golden. .............................................................................42 Tabla 13. Promedio del arándano por kilogramo en Lima. ...............................................42 Tabla 14. Exportación de arándanos ...............................................................................43 Tabla 15. Precio promedio de la chía por kilogramo en Lima. ..........................................44 Tabla 16. Exportación de chía. ........................................................................................45 Tabla 17. Precio promedio de la Cebada por kilogramo en Lima. ....................................45 Tabla 18. Exportación de cebada.....................................................................................46 Tabla 19. Características de los suplementos alimenticios ..............................................49 Tabla 20. Compra de suplementos para mascotas ..........................................................50 Tabla 21. Perfil del comprador peruano ...........................................................................50 Tabla 22. Alimento de la categoría premium. ...................................................................51 Tabla 23. Medición de barreras de entrada......................................................................57 Tabla 24. FODA ...............................................................................................................58 Tabla 25. Estrategias DAFO ............................................................................................59 Tabla 26. Matriz MEFE ....................................................................................................60 Tabla 27. Matriz MEFI......................................................................................................61 Tabla 28. Resultado de cuadrante ..................................................................................61 Tabla 29. Población por distritos Zona 7 ..........................................................................63 Tabla 30. Población por distritos Zona 6 ..........................................................................64 Tabla 31. NSE Lima Metropolitana ..................................................................................66 Tabla 32. Nivel socioeconómico de los hogares ..............................................................66 Tabla 33. Proporcion de mascotas en los hogares de lima. .............................................67 Tabla 34. Ficha Técnica...................................................................................................68 Tabla 35. Resumen de focus Group. ...............................................................................70.
(9) Tabla 36. Resumen del focus 1 .......................................................................................72 Tabla 37. Resumen focus 2 .............................................................................................74 Tabla 38. Ficha de encuestas ..........................................................................................75 Tabla 39. Cantidad de hogares de los sectores 6 y 7 de la ciudad de Lima Metropolitana año 0 ...............................................................................................................................87 Tabla 40. Cantidad de hogares de los sectores 6 y 7 de la ciudad de Lima Metropolitana año 1 ...............................................................................................................................88 Tabla 41. Cantidad de hogares de los sectores 6 y 7 de la ciudad de Lima Metropolitana año 2 ...............................................................................................................................88 Tabla 42. Cantidad de hogares de los sectores 6 y 7 de la ciudad de Lima Metropolitana año 3 ...............................................................................................................................89 Tabla 43. Mercado potencial expresado en número de hogares ......................................89 Tabla 44. Primer resultado de la encuesta para cálculo de mercado disponible ..............89 Tabla 45. Segundo resultado de la encuesta para cálculo de mercado disponible ...........90 Tabla 46. Mercado disponible 2019, 2020, 2021 y 2022 ..................................................90 Tabla 47. Resumen mercado potencial y disponible ........................................................90 Tabla 48. Mercado efectivo – resultados..........................................................................91 Tabla 49. Resultados mercado efectivo X = 0.94 ............................................................91 Tabla 50. Resumen mercado potencial, efectivo y disponible ..........................................91 Tabla 51. Resultados de la encuesta para cálculo del mercado efectivo por tipo de producto...........................................................................................................................91 Tabla 52. Pregunta filtro para el cálculo del mercado efectivo para medio litro ................92 Tabla 53. Pregunta filtro para el cálculo del mercado efectivo para un litro ......................92 Tabla 54. Cálculo del mercado efectivo por años - piña con cebada 1/2 Litro ..................92 Tabla 55. Cálculo del mercado efectivo por años - chía con arándanos 1/2 Litro .............93 Tabla 56. Resumen mercado efectivo por productos de 1/2 Litro.....................................93 Tabla 57. Cálculo del mercado efectivo por años - piña con cebada 1 litro ......................93 Tabla 58. Cálculo del mercado efectivo por años - chía con arándanos 1 litro .................94 Tabla 59. Resumen mercado efectivo productos de 1 Litro..............................................94 Tabla 60. Resumen mercado objetivo por año .................................................................94 Tabla 61. Calculo del mercado objetivo por años - Frutican piña con cebada 1/2 litro .....95 Tabla 62. Calculo del mercado objetivo por años - Frutican chía con arándanos 1/2 litro 95 Tabla 63. Calculo del mercado objetivo por años - Frutican piña con cebada 1 litro ........95 Tabla 64. Calculo del mercado objetivo por años - Frutican chía con arándanos 1 litro ...96 Tabla 65. Resumen mercado objetivo por producto .........................................................96 Tabla 66. ¿Con qué frecuencia compra alimentos balanceados para su perro? ..............96.
(10) Tabla 67. ¿Con qué frecuencia compraría Frutican la bebida funcional para perros? ......97 Tabla 68. ¿Cuántas unidades de Frutican adquiría en cada compra? .............................97 Tabla 69. Demanda anual de Frutican .............................................................................98 Tabla 70. ¿En qué temporada del año hidrata más a su perro? .......................................98 Tabla 71. Estacionalidad por trimestre .............................................................................98 Tabla 72. Estacionalidad mensual expresado en porcentaje, año 2019, 2020, 2021 y 2022 ........................................................................................................................................99 Tabla 73. El valor de venta y precio sugerido al consumidor son .....................................99 Tabla 74. El programa de ventas para el 1 año según sabor y presentación en unidades ........................................................................................................................................99 Tabla 75. Proyección de ventas 2019, tercer trimestre. .................................................100 Tabla 76. Proyección de ventas 2019, cuarto trimestre..................................................101 Tabla 77. Proyección de ventas 2020, primer trimestre .................................................102 Tabla 78. Proyección de ventas 2020, segundo trimestre ..............................................103 Tabla 79. Proyección de ventas 2020, tercer trimestre ..................................................104 Tabla 80. Proyección de ventas 2020, cuarto trimestre..................................................105 Tabla 81. Proyección de ventas 2021, primer trimestre .................................................106 Tabla 82. Proyección de ventas 2021, segundo trimestre ..............................................107 Tabla 83. Proyección de ventas 2021, tercer trimestre ..................................................108 Tabla 84. Proyección de ventas 2021, cuarto trimestre..................................................109 Tabla 85. Proyección de ventas 2022, primer trimestre .................................................110 Tabla 86. Proyección de ventas 2022, segundo trimestre ..............................................111 Tabla 87. Proyección de ventas 2022, tercer trimestre ..................................................112 Tabla 88. Proyección de ventas 2022, cuarto trimestre..................................................113 Tabla 89. Resumen de proyección de ventas del 2019 al 2022 .....................................114 Tabla 90. Resumen de la demanda del 2019 al 2022 (escenario optimista) ..................114 Tabla 91. Resumen de proyección de ventas del 2019 al 2022 (escenario optimista)....115 Tabla 92. Precio de presentaciones del producto ..........................................................125 Tabla 93. Presentaciones del producto ..........................................................................125 Tabla 94. Estrategia del precio ......................................................................................126 Tabla 95. Canales de publicidad ....................................................................................129 Tabla 96. Costos de estrategias 2019............................................................................136 Tabla 97. Costos de estrategias 2020............................................................................138 Tabla 98. Presupuesto de marketing .............................................................................139 Tabla 99. Inversión de Marketing 2019 ..........................................................................140 Tabla 100. Actividades calendarizadas 2019 .................................................................140.
(11) Tabla 101. Actividades calendarizadas 2020 .................................................................142 Tabla 102. Listado de socios .........................................................................................146 Tabla 103. Resumen de constitución .............................................................................156 Tabla 104. Descripción de puesto de trabajo del Gerente General. ...............................158 Tabla 105. Descripción de puesto del Jefe de Ventas....................................................161 Tabla 106. Descripción de puesto del Jefe de Marketing ...............................................163 Tabla 107. Descripción de puesto de trabajo del Asistente de Marketing.......................165 Tabla 108. Descripción de puesto de trabajo del Asistente de Gerencia ........................167 Tabla 109. Descripción de puesto de trabajo del Jefe de Producción ............................169 Tabla 110. Descripción de puesto de trabajo del Promotor de Ventas ...........................171 Tabla 111. Descripción de puesto de trabajo del Operario de Producción .....................173 Tabla 112. Descripción de puesto de trabajo del Operario de Logística .........................175 Tabla 113. Descripción de puesto de trabajo del Asistente Administrativo .....................177 Tabla 114. Formas de contratacion de los puestos y servicios ......................................180 Tabla 115. Planilla, 2019 ...............................................................................................181 Tabla 116. Planilla, 2020 ...............................................................................................182 Tabla 117. Planilla, 2021 ...............................................................................................183 Tabla 118. Planilla, 2022 ...............................................................................................184 Tabla 119. Servicios tercerizados, 2019 ........................................................................185 Tabla 120. Servicios tercerizados, 2020 ........................................................................185 Tabla 121. Servicios tercerizados, 2021 ........................................................................186 Tabla 122. Servicios tercerizados, 2022 ........................................................................186 Tabla 123. Servicios tercerizados, 2023 ........................................................................187 Tabla 124. Horario de personal ......................................................................................188 Tabla 125. Horarios de producción Frutican ..................................................................190 Tabla 126. Producción total de Frutican, 2019 ...............................................................190 Tabla 127. Producción mensual de Frutican piña con cebada, 2019 .............................190 Tabla 128. Producción mensual de Frutican arándanos con chia, 2019 ........................190 Tabla 129. Criterios para calcular la capacidad instalada ..............................................191 Tabla 130. Capacidad instalada .....................................................................................192 Tabla 131. Criterios para calcular la capacidad utilizada ................................................192 Tabla 132. Producción en litros, 2019 al 2022 ...............................................................193 Tabla 133. Porcentaje de utilización de la capacidad instalada, 2019 al 2022 ...............193 Tabla 134. Turnos en planta ..........................................................................................193 Tabla 135. Capacidad máxima, 2019 al 2022 ................................................................194 Tabla 136. Descripción de diagrama de flujo del proceso de producción de Frutican ....196.
(12) Tabla 137. Descripción del transporte de MP e insumos para la fabricación de Frutican ......................................................................................................................................198 Tabla 138. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 500 ml, 2019 ............208 Tabla 139. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 500 ml, 2020 ............208 Tabla 140. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 500 ml, 2021 ............209 Tabla 141 Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 500 ml, 2022. ...........209 Tabla 142. Resumen de producción Frutican piña con cebada 500 ml, 2019 al 2022 ....210 Tabla 143. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 500 ml., 2019 ......210 Tabla 144. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 500 ml., 2020. .....211 Tabla 145. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 500 ml., 2021. .....211 Tabla 146. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 500 ml., 2022. .....212 Tabla 147. Resumen de producción Frutican chia con arándanos 500 ml., 2019 al 2022. ......................................................................................................................................212 Tabla 148. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 1 lt., 2019. ................213 Tabla 149. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 1 lt., 2020. ................213 Tabla 150. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 1 lt., 2021. ................214 Tabla 151. Presupuesto de producción Frutican piña con cebada 1 lt., 2022. ................214 Tabla 152. Resumen de producción Frutican piña con cebada 1 lt., 2019 al 2022. ........215 Tabla 153. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 1 lt., 2019. ...........215 Tabla 154. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 1 lt., 2020. ...........216 Tabla 155. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 1 lt., 2021. ...........216 Tabla 156. Presupuesto de producción Frutican chia con arándanos 1 lt., 2022. ...........217 Tabla 157. Resumen de producción Frutican chia con arándanos 1 lt., 2019 al 2022. ...217 Tabla 158. Resumen programa de producción, 2019 al 2022. .......................................218 Tabla 159. Requerimiento de materia prima de piña cebada 500 ml., 2019. ..................219 Tabla 160. Requerimiento de materia prima de piña cebada 500 ml., 2020. ..................221 Tabla 161. Requerimiento de materia prima de piña cebada 500 ml., 2021. ..................223 Tabla 162. Requerimiento de materia prima de piña cebada 500 ml., 2022. ..................225 Tabla 163. Requerimiento de materia prima de piña cebada por presentación de una unidad de 500 ml. ..........................................................................................................227 Tabla 164. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 500 ml., 2019. ......227 Tabla 165. Requerimiento de materia prima de chía con arándanos 500 ml., 2020. ......229 Tabla 166. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 500 ml., 2021. ......231 Tabla 167. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 500 ml., 2022. ......233 Tabla 168. Requerimiento de materia prima de chía con arándanos por unidad de 500 ml. ......................................................................................................................................235.
(13) Tabla 169. Requerimiento de materia prima de piña con cebada 1lt., 2019. ..................236 Tabla 170. Requerimiento de materia prima de piña con cebada 1lt., 2020. ..................238 Tabla 171. Requerimiento de materia prima de piña con cebada 1lt., 2021. ..................240 Tabla 172. Requerimiento de materia prima de piña con cebada 1lt., 2022. ..................242 Tabla 173. Requerimiento de materia prima de piña cebada por unidad de 1lt. .............244 Tabla 174. Requerimiento de materia prima de chía con arándanos 1lt., 2019. .............244 Tabla 175. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 1lt., 2020. .............247 Tabla 176. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 1lt., 2021. .............249 Tabla 177. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos 1lt., 2022. .............251 Tabla 178. Requerimiento de materia prima de chia con arándanos por unidad de 1 lt. 253 Tabla 179. Resumen total de la necesidad de materia prima e insumos, 2019. .............253 Tabla 180. Resumen total de la necesidad de materia prima e insumos, 2020. .............254 Tabla 181. Resumen total de la necesidad de materia prima e insumos, 2021. .............254 Tabla 182. Resumen total de la necesidad de materia prima e insumos, 2022. .............255 Tabla 183. Equivalencias y costos. ................................................................................256 Tabla 184. Resumen de necesidad de Piña en kilos y valorizado, 2019. .......................256 Tabla 185. Resumen de necesidad de Piña en kilos y valorizado, 2020. .......................257 Tabla 186. Resumen de necesidad de Piña en kilos y valorizado, 2021. .......................257 Tabla 187. Resumen de necesidad de Piña en kilos y valorizado, 2022. .......................258 Tabla 188. Resumen de necesidad de Cebada en kilos y valorizado, 2019. ..................258 Tabla 189. Resumen de necesidad de Cebada en kilos y valorizado, 2020. ..................259 Tabla 190. Resumen de necesidad de Cebada en kilos y valorizado, 2021. ..................259 Tabla 191. Resumen de necesidad de Cebada en kilos y valorizado, 2022. ..................260 Tabla 192. Resumen de necesidad de Chia en kilos y valorizado, 2019. .......................260 Tabla 193. Resumen de necesidad de Chia en kilos y valorizado, 2020. .......................261 Tabla 194. Resumen de necesidad de Chia en kilos y valorizado, 2021. .......................261 Tabla 195. Resumen de necesidad de Chia en kilos y valorizado, 2022. .......................262 Tabla 196. Resumen de necesidad de Arándanos en kilos y valorizado, 2019. .............262 Tabla 197. Resumen de necesidad de arándanos en kilos y valorizado, 2020...............263 Tabla 198. Resumen de necesidad de arándanos en kilos y valorizado, 2021...............263 Tabla 199. Resumen de necesidad de arándanos en kilos y valorizado, 2022...............264 Tabla 200. Resumen de necesidad de azúcar en kilos y valorizado, 2019.....................264 Tabla 201. Resumen de necesidad de azúcar en kilos y valorizado, 2020.....................265 Tabla 202. Resumen de necesidad de azúcar en kilos y valorizado, 2021.....................265 Tabla 203. Resumen de necesidad de azúcar en kilos y valorizado, 2022.....................266 Tabla 204. Resumen de necesidad de benzoato en kilos y valorizado, 2019. ................266.
(14) Tabla 205. Resumen de necesidad de Benzoato en kilos y valorizado, 2020. ...............267 Tabla 206. Resumen de necesidad de Benzoato en kilos y valorizado, 2021. ...............267 Tabla 207. Resumen de necesidad de benzoato en kilos y valorizado, 2022. ................268 Tabla 208. Resumen de necesidad de botellas de 1 lt. en unidades y valorizado, 2019. ......................................................................................................................................268 Tabla 209. Resumen de necesidad de botellas de 1 Lt. en unidades y valorizado, 2020. ......................................................................................................................................269 Tabla 210. Resumen de necesidad de botellas de 1 Lt.en unidades y valorizado, 2021. ......................................................................................................................................269 Tabla 211. Resumen de necesidad de botellas de 1lt. en unidades y valorizado, 2022. 270 Tabla 212. Resumen de necesidad de botellas de 500 ml. en unidades y valorizado, 2019. .............................................................................................................................270 Tabla 213. Resumen de necesidad de botellas de 500 ml. en unidades y valorizado, 2020. .............................................................................................................................271 Tabla 214. Resumen de necesidad de botellas de 500 ml. en unidades y valorizado, 2021. .............................................................................................................................271 Tabla 215. Resumen de necesidad de botellas de 500 ml. en unidades y valorizado, 2022. .............................................................................................................................272 Tabla 216. Resumen de necesidad de etiquetas en millares y valorizado, 2019. ...........272 Tabla 217. Resumen de necesidad de etiquetas en millares y valorizado, 2020. ...........273 Tabla 218. Resumen de necesidad de etiquetas en millares y valorizado, 2021. ...........273 Tabla 219. Resumen de necesidad de etiquetas en millares y valorizado, 2022. ...........274 Tabla 220. Resumen de necesidad de chupon en millares y valorizado, 2019...............274 Tabla 221. Resumen de necesidad de chupon en millares y valorizado, 2020...............275 Tabla 222. Resumen de necesidad de chupon en millares y valorizado, 2021...............275 Tabla 223. Resumen de necesidad de chupon en millares y valorizado, 2022...............276 Tabla 224. Resumen de necesidad de taparosca en millares y valorizado, 2019...........276 Tabla 225. Resumen de necesidad de taparosca en millares y valorizado, 2020...........277 Tabla 226. Resumen de necesidad de taparosca en millares y valorizado, 2021...........277 Tabla 227. Resumen de necesidad de taparosca en millares y valorizado, 2022...........278 Tabla 228. Resumen de necesidad de cajas en millares y valorizado, 2019. .................278 Tabla 229. Resumen de necesidad de cajas en millares y valorizado, 2020. .................279 Tabla 230. Resumen de necesidad de cajas en millares y valorizado, 2021. .................279 Tabla 231. Resumen de necesidad de cajas en millares y valorizado, 2022. .................280 Tabla 232. Resumen de compras valorizado, 2019. ......................................................280 Tabla 233. Resumen de compras valorizado, 2020. ......................................................281.
(15) Tabla 234. Resumen de compras valorizado, 2021. ......................................................282 Tabla 235. Resumen de compras valorizado, 2022. ......................................................283 Tabla 236. M.O.D. involucrado en el proceso de la producción. ....................................284 Tabla 237. Actividades del proceso en la producción.....................................................284 Tabla 238. Cálculo para determinar el número de operarios. .........................................285 Tabla 239. Actividades del proceso en el proceso de inspección. ..................................285 Tabla 240. Cálculo para determinar el número de Jefe de producción. ..........................285 Tabla 241. Actividades del proceso en el proceso de almacenamiento. ........................286 Tabla 242. Cálculo para determinar el número de operario de logística. ........................286 Tabla 243. Requerimiento de maquinaria. .....................................................................287 Tabla 244. Especificaciones de Marmita. .......................................................................287 Tabla 245. Especificaciones de Filtro Prensa. ...............................................................287 Tabla 246. Especificaciones de Envasadora. .................................................................288 Tabla 247. Especificaciones de Refrigeradora Industrial. ...............................................288 Tabla 248. Especificaciones de caldero industrial. .........................................................288 Tabla 249. Requerimiento de equipos. ..........................................................................289 Tabla 250. Especificaciones de Filtro de Agua...............................................................289 Tabla 251. Especificaciones de Balanza gramera. .........................................................289 Tabla 252. Especificaciones de Balanza de pie. ............................................................290 Tabla 253. Especificaciones de Bomba de agua............................................................290 Tabla 254. Requerimiento de herramientas. ..................................................................290 Tabla 255. Especificaciones de Ph Metro. .....................................................................291 Tabla 256. Especificaciones de Termómetro. ................................................................291 Tabla 257. Especificaciones de Refractómetro ..............................................................291 Tabla 258. Especificaciones de Manguera.....................................................................292 Tabla 259. Requerimiento de utensilios. ........................................................................292 Tabla 260. Especificaciones de Cuchillos. .....................................................................292 Tabla 261. Especificaciones de Jarras medidoras. ........................................................293 Tabla 262. Requerimiento de mobiliarios. ......................................................................293 Tabla 263. Especificaciones de mesas de trabajo. ........................................................293 Tabla 264. Especificaciones de Tinas. ...........................................................................294 Tabla 265. Requerimiento de equipos de oficina. ..........................................................294 Tabla 266. Presupuesto de mantenimiento. ...................................................................295 Tabla 267. Tiempo de reposición. ..................................................................................295 Tabla 268. Compras posteriores. ...................................................................................296 Tabla 269. Abastecedores de servicios públicos............................................................298.
(16) Tabla 270. Factores determinantes de una localización. ................................................300 Tabla 271. Valor ponderado a la calificación de factores. ..............................................300 Tabla 272. Puntaje asignado a la calificación de factores. .............................................301 Tabla 273. Comparativo de la matriz de Macro localización. ..........................................301 Tabla 274. Direcciones por zonas en San Luis. .............................................................305 Tabla 275. Puntaje asignado a la calificación de factores. .............................................306 Tabla 276. Micro localización. ........................................................................................307 Tabla 277. Gastos de adecuación..................................................................................308 Tabla 278. Gastos de servicios. .....................................................................................308 Tabla 279. Análisis de los riesgos por maquinaria o utensilios. ......................................313 Tabla 280. Plan preventivo. ...........................................................................................314 Tabla 281. Presupuesto de actividades relacionadas a responsabilidad social 2019. ....315 Tabla 282. Presupuesto de actividades relacionadas a responsabilidad social 2020. ....316 Tabla 283. Cuadro de inversión de Maquinarias, área de producción. ...........................317 Tabla 284. Cuadro de inversión de Maquinas,área administrativa. ................................317 Tabla 285. Cuadro de inversión de maquinas,área de ventas........................................318 Tabla 286. Resúmen de activos fijos depreciables. .......................................................318 Tabla 287. Resúmen del activo fijo intangible. ...............................................................318 Tabla 288. Resúmen de amortización por área..............................................................318 Tabla 289. Inversión en activos intangibles....................................................................319 Tabla 290. Inversión en gastos pre-operativos...............................................................320 Tabla 291. Inventario inicial de materiales. ....................................................................321 Tabla 292. Inventario inicial de materiales, incluyendo sampling. ..................................321 Tabla 293. Inversión en nuevos soles, año 2019; Método Déficit Acumulado. ...............322 Tabla 294. Inversión en nuevos soles, año 2020; Método Déficit Acumulado. ...............325 Tabla 295. Liquidación del IGV en nuevos soles, año 2019. ..........................................327 Tabla 296. Liquidación del IGV en nuevos soles, año 2020. ..........................................328 Tabla 297. Resumen de estructura de inversiones. .......................................................329 Tabla 298. Estructura de financiamiento. .......................................................................330 Tabla 299. Aportes de los socios. ..................................................................................330 Tabla 300. Simulación del crédito 1, activo fijo...............................................................330 Tabla 301. Cronograma de pagos, préstamo 1. .............................................................331 Tabla 302. Resumen del financiamiento del préstamo 1. ...............................................331 Tabla 303. Simulación del crédito 2, capital de trabajo. .................................................332 Tabla 304. Cronograma de pagos, préstamo 2. .............................................................332 Tabla 305. Resumen del financiamiento del préstamo 2. ...............................................333.
(17) Tabla 306. Resumen de financiamiento total. ................................................................333 Tabla 307. Simulación del crédito 3, aporte propio. .......................................................333 Tabla 308. Cronograma de pagos préstamo 3, aporte propio. .......................................334 Tabla 309. Ingresos de venta anuales, Frutican.............................................................335 Tabla 310. Ingresos de ventas anuales, por canales. ....................................................336 Tabla 311. Margen de ganancia por canal. ....................................................................337 Tabla 312. Capital de trabajo requerido. ........................................................................337 Tabla 313. Calculo del capital de trabajo. ......................................................................337 Tabla 314. Depreciaciones de desecho neto, Activo Fijo. ..............................................338 Tabla 315. Resumen por área de las depreciaciones de desecho neto, Activo Fijo. ......339 Tabla 316. Costo de materia prima e insumos. ..............................................................339 Tabla 317. Presupuesto de materia prima e insumos, en nuevos soles. ........................340 Tabla 318. Presupuesto de materia prima e insumos, en kilogramos. ...........................340 Tabla 319. Presupuesto de M.O.D, 2019. ......................................................................341 Tabla 320. Presupuesto de M.O.D, 2020. ......................................................................341 Tabla 321. Presupuesto de M.O.D, 2021. ......................................................................342 Tabla 322. Presupuesto de M.O.D, 2022. ......................................................................342 Tabla 323. Resumen de presupuesto de M.O.D, del 2019 al 2021. ...............................343 Tabla 324. Presupuesto de M.O.I, 2019.........................................................................343 Tabla 325. Presupuesto de M.O.I, 2020.........................................................................343 Tabla 326. Presupuesto de M.O.I, 2021.........................................................................344 Tabla 327. Presupuesto de M.O.I, 2022.........................................................................344 Tabla 328. Resumen de presupuesto M.O.I,2019 al 2021. ............................................344 Tabla 329. Equivalencias y costos de materiales indirectos. ..........................................345 Tabla 330. Requerimiento de materiales indirectos, 2019 a 2021. .................................345 Tabla 331. Materiales indirectos en nuevos soles, 2019 a 2021. ...................................345 Tabla 332. C.I.F, 2019 al 2022. ......................................................................................346 Tabla 333. EGyP de C.I.F, 2019 al 2022........................................................................346 Tabla 334. Flujo de caja de C.I.F, 2019 al 2022. ............................................................346 Tabla 335. Gastos administrativos, 2019 al 2022. ..........................................................347 Tabla 336. EGyP de gastos administrativos. ..................................................................347 Tabla 337. Flujo de caja de gastos administrativos. .......................................................348 Tabla 338. Presupuesto de gasto de ventas. .................................................................348 Tabla 339. EGyP de gasto de ventas. ............................................................................349 Tabla 340. Flujo de caja de gastos de ventas. ...............................................................349 Tabla 341. Resumen de depreciaciones en diez años. ..................................................350.
(18) Tabla 342. Depreciaciones en el área de ventas. ..........................................................350 Tabla 343. Depreciaciones en el área administriva. .......................................................351 Tabla 344. Resumen de amortización de intangibles. ....................................................352 Tabla 345. Gastos por activos fijos no depreciables en el área de producción. .............353 Tabla 346. Gastos por activos fijos no depreciables en el área administrativa. ..............353 Tabla 347. Gastos por activos fijos no depreciables en el área de ventas. ....................353 Tabla 348. Otros gastos por activos fijos no depreciables. ............................................354 Tabla 349. Presupuesto de materia prima en unidades. ................................................354 Tabla 350. Presupuesto de materia prima en nuevos soles. ..........................................354 Tabla 351. Resumen de necesidad de materia prima e insumos. ..................................355 Tabla 352. Resumen de programa de producción Caninos S.A.C. ................................355 Tabla 353. Costo unitario del programa de producción Caninos S.A.C. .........................356 Tabla 354. Necesidad en litros,2019 al 2021. ................................................................356 Tabla 355. Necesidad de materia prima en nuevos soles,2019 al 2021. ........................356 Tabla 356. Costo de producción unitario promedio,2019 al 2021. ..................................357 Tabla 357. Costo total unitario promedio........................................................................357 Tabla 358. Costo de producción unitario promedio 500 Ml., piña con cebada. ...............358 Tabla 359. Costo de producción unitario promedio 500 Ml., arándanos con chia. ..........358 Tabla 360. Costo de producción unitario promedio 1 Lt., piña con cebada. ...................359 Tabla 361. Costo de producción unitario promedio 1 Lt., arándanos con chia. ..............359 Tabla 362. Resumen de costo total unitario, presentación litro,ambos sabores. ............360 Tabla 363. Margen de ganancia, presentación1 Lt, ambos sabores. .............................360 Tabla 364. Resumen de costo total unitario, presentación 500 ml., ambos sabores. .....361 Tabla 365. Margen de ganancia, presentación 500 Ml., ambos sabores. .......................361 Tabla 366. Costos fijos unitarios. ...................................................................................362 Tabla 367. Costos variables unitarios. ...........................................................................362 Tabla 368. Resumen de C.I.F, 2019 al 2021. .................................................................362 Tabla 369. EGyP sin gastos financieros, 2019 al 2021. .................................................364 Tabla 370. EGyP con gastos financieros y escudo fiscal, 2019 al 2021. ........................365 Tabla 371. Flujo de caja operativo, 2019 al 2021. ..........................................................366 Tabla 372. Flujo de capital, 2019 al 2021.......................................................................367 Tabla 373. Flujo de caja económico, 2019 al 2021. .......................................................367 Tabla 374. Flujo del servicio de la deuda, 2019 al 2021. ................................................368 Tabla 375. Flujo de caja financiero, 2019 al 2021. .........................................................368 Tabla 376. COK propio. .................................................................................................369 Tabla 377. Cálculo de COK. ..........................................................................................370.
(19) Tabla 378. Cálculo del WACC. ......................................................................................370 Tabla 379. Indicadores de rentabilidad VAN-B/C-TIR. ...................................................370 Tabla 380. Indicadores de flujo económico. ...................................................................371 Tabla 381. Detalle de VAN económico...........................................................................371 Tabla 382. Indicadores de flujo financiero. .....................................................................371 Tabla 383. Detalle de VAN financiero. ...........................................................................371 Tabla 384. Indicadores de rentabilidad económica. .......................................................372 Tabla 385. Resumen de flujo de caja financiero.............................................................373 Tabla 386. Indicadores de rentabilidad financiera. .........................................................373 Tabla 387. Periodo de recuperación descontado. ..........................................................373. No se encontraron entradas de tabla de contenido..
(20) Índice de figura Figura 1. Crecimiento en gasto en comida para perros.. ..................................................27 Figura 2. Participación superficie territorio nacional.. .......................................................30 Figura 3. Participación de la población.. ..........................................................................30 Figura 4. Distribución de hogares según NSE..................................................................31 Figura 5. Crecimiento Poblacional.. .................................................................................32 Figura 6. Crecimiento de la población.. ............................................................................32 Figura 7. Evolución del ingreso real promedio per cápita.. ...............................................33 Figura 8. Evolución de ocupacion de la P.E.A..................................................................34 Figura 9. Balanza comercial.............................................................................................34 Figura 10. LIQ bebida con nutrientes. ..............................................................................40 Figura 11. Tipo de alimento para perros.. ........................................................................47 Figura 12. Importación de alimentos para perros 2018.. ..................................................48 Figura 13. Consumo de alimentos Rinti S.A.. ...................................................................49 Figura 14. Nutram. ...........................................................................................................53 Figura 15. Hill’s. Fuente: ..................................................................................................53 Figura 16. Brit. Fuente: ....................................................................................................54 Figura 17. Royal Canin. ...................................................................................................54 Figura 18. Canbo. ............................................................................................................55 Figura 19. Participación de hogares en la zona 7.. ..........................................................64 Figura 20. Número de hogares en zona 7.. ......................................................................64 Figura 21. Participación de hogares zona 6.. ...................................................................65 Figura 22. Número de hogares en zona 6.. ......................................................................65 Figura 24. Entrevistas a expertos.....................................................................................68 Figura 25. Focus group. . .................................................................................................71 Figura 26. Participantes del focus.. ..................................................................................73 Figura 27. Resultados pregunta 1.. ..................................................................................75 Figura 28. Resultados pregunta 2.. ..................................................................................76 Figura 29. Resultados pregunta 3.. ..................................................................................76 Figura 30. Resultados pregunta 4.. ..................................................................................77 Figura 31. Resultados pregunta 5.. ..................................................................................77 Figura 32. Resultados pregunta 6.. ..................................................................................78 Figura 33. Resultados pregunta 7.. ..................................................................................78 Figura 34. Resultados pregunta 8. ...................................................................................79 Figura 35. Resultados pregunta 9.. ..................................................................................79 Figura 36. Resultados pregunta 10.. ................................................................................80.
(21) Figura 37. Resultados pregunta 11. .................................................................................80 Figura 38. Resultados pregunta 12.. ................................................................................81 Figura 39. Resultados pregunta 13. . ...............................................................................81 Figura 40. Resultados pregunta 14.. ................................................................................82 Figura 41. Resultados pregunta 15. .................................................................................82 Figura 42. Resultados pregunta 16.. ................................................................................83 Figura 43. Resultados pregunta 17.. ................................................................................83 Figura 44. Resultados pregunta 18. .................................................................................84 Figura 45. Resultados pregunta 19.. ................................................................................84 Figura 46. Resultados pregunta 20. .................................................................................85 Figura 47. Resultados pregunta 21.. ................................................................................85 Figura 48. Resultados pregunta 22.. ................................................................................86 Figura 49. Resultados pregunta 23.. ................................................................................86 Figura 50. Ficha del producto presentación 1. . .............................................................117 Figura 51. Composición nutricional. ...............................................................................119 Figura 52. Logo de la marca.. ........................................................................................120 Figura 53. Etiqueta de presentación de 1000ML.. ..........................................................120 Figura 54. Etiqueta de presentación de 500ML.. ............................................................120 Figura 55. Presentación en caja de 6 unidades. ............................................................121 Figura 56. Presentación en caja de 12 unidades.. .........................................................121 Figura 57. Presentación de botella.................................................................................122 Figura 58. Catálogo del producto.. .................................................................................123 Figura 59. Plaza.............................................................................................................127 Figura 60. Góndolas.. ....................................................................................................127 Figura 61. Variables.. .....................................................................................................129 Figura 62. Campaña de expectativa 1.. .........................................................................130 Figura 63. Campaña de expectativa 2.. .........................................................................130 Figura 64. Campaña de expectativa 3. ..........................................................................132 Figura 65. Página Web 1. ..............................................................................................133 Figura 66. Página Web 2.. .............................................................................................133 Figura 67. Fan Page. ....................................................................................................133 Figura 68. Instagram. .....................................................................................................134 Figura 69. Eventos municipales. ....................................................................................135 Figura 70. Campañas de salud. .....................................................................................135 Figura 71. Organigrama.. ...............................................................................................157 Figura 72. Diagrama de flujo de proceso de producción Frutican...................................195.
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