INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIOS DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, 2015 2016

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(1)INSTITUTO SUPERIOR CORDILLERA CARRERA DE ADMINISTRACION BANCARIA Y FINANCIERA. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016.. Proyecto de investigación previa a la obtención del título de Tecnólogo en Administración Bancaria y Financiera. Autor: Annabel Estefanía Erazo Campoverde Tutor: Nora Chamorro Quito, Octubre 2015 – Abril 2016.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(2) II. Declaratoria Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se han citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas, doctrinas resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta responsabilidad.. _______________________ Annabel Estefanía Erazo Campoverde C.I 092924223-8. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(3) III. CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR Yo Annabel Estefania Erazo Campoverde portador de la cédula de ciudadanía signada con el No 092924223-8 de conformidad con lo establecido en el artículo 46 de la Ley de Propiedad Intelectual, que dice: “La cesión exclusiva de los derechos de autor confiere al cesionario el derecho de explotación exclusiva de la obra, oponible frente a terceros y frente al propio autor. También confiere al cesionario el derecho a otorgar cesiones o licencias a terceros, y a celebrar cualquier otro acto o contrato para la explotación de la obra, sin perjuicio de los derechos morales correspondientes. En la cesión no exclusiva, el cesionario está autorizado a explotar la obra en la forma establecida en el contrato”; en concordancia con lo establecido en los artículos 4, 5 y 6 del cuerpo de leyes ya citado, manifiesto mi voluntad de realizar la cesión exclusiva de los derechos de autor al Instituto Superior Tecnológico Cordillera, en mi calidad de Autor del Trabajo de Titulación que he desarrollado para la obtención de mi título profesional denominado: “INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015-2016.” facultando al Instituto para ejercer los derechos cedidos en esta certificación y referidos en el artículo trascrito.. FIRMA NOMBRE CEDULA. ______________________________ Annabel Estefania Erazo Campoverde 092924223-8. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(4) IV. Agradecimiento Agradezco primeramente a Dios por brindarme la vida, por llenarme de fortaleza y por no dejarme derrotar jamás. Por permitirme llagar a alcanzar todas mis metas y por regalarme una maravillosa familia que me ha apoyado incondicionalmente en los momentos más difíciles. También agradezco al Instituto Tecnológico Superior Cordillera por la calidad humana que brinda a sus estudiantes y por todo el conocimiento intelectual recibido y en especial al Ing. Juan Guevara por su valioso aporte profesional. A mi madre Dolores Campoverde por ser mi apoyo y mi fortaleza, por todo su sacrificio y por su infinito amor. A mi hermano que tanto amo y que espero que mi esfuerzo lo motive para ser cada día una persona mejor, y que nunca se deje vencer por grande que parezca el obstáculo. A toda la familia Campoverde Pardo y amigas Ana Chávez y Gina Chamorro por el apoyo y la confianza brindada. A Ronnie Ortiz que de una u otra manera estuvo brindándome todo su apoyo y amor incondicionalmente. Agradezco a mi tutora Nora Chamorro por guiarme de la mejor manera durante todo el proceso de la tesis.. MIL GRACIAS A TODOS.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(5) V. Dedicatoria A mi madre Dolores Campoverde que es el motor de mi vida, mi orgullo y fortaleza. A mi abuela Alba Pardo por toda su ayuda y amor incondicional que me ha brindado siempre. A mi tío Edwin Campoverde que ha sido un pilar fundamental en mi formación personal y académica. A toda mi familia y amigos que me apoyan incondicional mente en mis momentos malos y buenos. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(6) VI. Resumen En el presente trabajo se realiza un estudio económico para la implementación de una empresa, que preste el servicio integral para la preparación de eventos, es decir que permita a los clientes, alcanzar una optimización adecuada de su tiempo, personalizando el servicio requerido para el éxito de las actividades, desde los aspectos más insignificantes hasta los menos trascendentales, de manera que el evento se desarrolle en un ambiente de calidad y confort. Con este proyecto, se pretende aportar con la fuerza, generadora de empleos y contribuyendo al desarrollo del cambio de la matriz productiva del Ecuador, encaminados a satisfacer de manera armónica a los clientes, durante la organización de su evento social. Los estudios de la demanda preliminar, permitieron medir la magnitud del mercado, en valores, unidades físicas y la participación en el mismo, así como sus interacciones entre ellas, tanto las controladas como las no controladas por la empresa, y por último pronosticar los niveles de comportamiento de las variables analizadas en el futuro. Para el desarrollo del trabajo, se realizó un análisis situacional, que incluyó el entorno local, interno, la gestión comercial y el estudio de mercado. Las encuestas realizadas aportaron las informaciones necesarias para el diseño y conformación de la empresa, completada con estudios económicos, con buenos indicadores de un TIR de 56.24 %, un VAN 85.343,80 y una de 1.19% RB/C.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(7) VII. Abstract The present work does an economic study to implement a company that provides with an integral service to prepare social events, so costumers could optimize their time in the best way possible, personalizing the required service so the event becomes successful, taking care of the minimal detail as well as the most complex aspect to make sure it develops into a quality and comfortable experience. This project pretends to generate a working force, contributing to Ecuador´s development of the “CAMBIO de la MATRIZ PRODUCTIVA”, satisfying costumers in a harmonic way, during the organization of their social event. Studies of the preliminary demand, allowed to measure the market´s magnitude, in value, physical units, and its share, as well as the interactions between them, with or without the company´s control, and last, to prognosticate behavior levels of the analyzed variables in the future. To the project´s development a situation analysis was made which included the local environment, the commercial movement, and a market study. The polls provided the information needed to the design and conformation of the company, completed with economic studies, with great indicators of TIR of 56.24% a VAN of 85.343.80% and a 1.19%RB/C .. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(8) VIII Tabla de contenido Declaratoria ....................................................................................................... II CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR ........................ III Agradecimiento ................................................................................................ IV Dedicatoria ........................................................................................................ V Resumen ........................................................................................................... VI Abstract .......................................................................................................... VII Tabla de contenido ........................................................................................ VIII Índice de Figuras ........................................................................................... XIV Índice de Tablas ............................................................................................ XVI CAPITULO I ..................................................................................................... 1 1. Introducción ................................................................................................... 1 1.1 Justificación .............................................................................................. 1 1.2 Antecedentes ............................................................................................ 3 Capitulo II .......................................................................................................... 5 2. Análisis Situacional ...................................................................................... 5 2.1 Ambiente Externo .................................................................................... 5 2.1.1 Factor Económico ................................................................................. 6 2.1.1.1 Producto Interno Bruto ....................................................................... 6 2.1.1.2 Inflación ............................................................................................. 8 2.1.1.3 Tasa de Interés .................................................................................. 10 2.1.1.4 Tasa de Interés Pasiva ...................................................................... 10 2.1.1.5 Tasa de Interés Activa 2015 ............................................................. 12 2.1.2 Factor Social .................................................................................... 13 2.1.2.1 Desempleo ........................................................................................ 14 2.1.2.2 La Moda .......................................................................................... 16 2.1.3 El factor Legal ................................................................................ 17 2.1.3.1 Requisitos para formar una microempresa en Ecuador ................... 18 2.1.3.2 Registro Único de Contribuyente (RUC) ......................................... 18 2.1.3.3 Calificación artesanal ....................................................................... 18. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(9) IX 2.1.3.4 Licencia metropolitana de funcionamiento otorgada por el Municipio de Quito. ....................................................................................................... 19 2.1.3.5 Permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos ........................ 19 2.2 Factor tecnológico ............................................................................. 20 2.2.1 Maquinaria .......................................................................................... 20 2.3 Entorno Local ........................................................................................ 21 2.3.1. Clientes ...................................................................................... 21. 2.3.2. Proveedores ................................................................................ 22. 2.3.3. Competidores ............................................................................. 23. 2.4 Análisis Interno ...................................................................................... 24 2.4.1 Propuesta estratégica ....................................................................... 24 2.4.1.1 Misión............................................................................................... 25 2.4.1.2 Visión ............................................................................................... 25 2.4.1.3 Objetivos .......................................................................................... 26 2.4.1.3.1 Objetivos Generales ...................................................................... 26 2.4.1.3.2 Objetivo Especifico ....................................................................... 27 2.3.1.4 Principios y Valores..................................................................... 27 2.4.2 Gestión Administrativa ....................................................................... 29 2.4.2.1 Perfil de cargo .................................................................................. 30 2.4.3 Gestión Operativa ................................................................................ 32 2.4.4 Gestión Comercial ............................................................................... 34 2.4.4.1 Funcionamiento de las 4 P del marketing ........................................ 35 2.4.4.2 Precio ........................................................................................... 36 2.4.4.3 Plaza.............................................................................................. 37 2.4.4.4. Producto ................................................................................. 37. 2.4.4.5. Promoción. ............................................................................. 39. 2.4.4.6. Merchandising ........................................................................ 40. 2.4.4.7. Nombre ................................................................................... 40. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(10) X 2.4.4.8. Logotipo ................................................................................. 41. 2.4.4.9. Slogan ..................................................................................... 42. 2.4.4.10. Pagina web ............................................................................. 42. 2.4.4.11. Página Facebook .................................................................... 43. 2.4.4.12. Material POP .......................................................................... 44. 2.5 Analisis Foda .......................................................................................... 45 CAPITULO III ............................................................................................. 46 3. Estudio de Mercado .................................................................................. 46 3.1. Análisis del consumidor .................................................................... 46. 3.2. Determinación de la población y muestra ......................................... 47. 3.3. Técnicas de obtención de información .............................................. 50. 3.3.1. Técnicas de investigación .......................................................... 50. 3.3.1.1 Observación ...................................................................................... 50 3.3.1.2 Entrevista ......................................................................................... 50 3.3.1.3 Encuesta ........................................................................................... 51 3.4. Metodología de investigación ........................................................... 51. 3.4.1. Análisis de la información ......................................................... 52. 3.4.2. Formato de encuestas ................................................................. 52. 3.4.3. Resultados de las encuestas realizadas. ..................................... 52. 3.5. Oferta ................................................................................................. 66. 3.5.1. Oferta Histórica .......................................................................... 66. 3.5.2. Oferta Actual .............................................................................. 66. 3.5.3. Cálculo de la Oferta Actual ........................................................ 66. 3.5.4. Oferta proyectada ....................................................................... 67. 3.6. Demanda............................................................................................ 68. 3.6.1. Demanda Histórica..................................................................... 68. 3.6.2. Demanda Actual......................................................................... 68. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(11) XI 3.6.3. Demanda proyectada ................................................................. 69. Balance Oferta – Demanda................................................................ 70. 3.7. 3.7.1. Balance Actual ........................................................................... 71. 3.7.2. Balance Proyectado. ................................................................... 71. CAPITULO IV ............................................................................................. 73 4. Estudio Técnico ........................................................................................ 73 4.1 Tamaño del Proyecto .............................................................................. 73 4.1.1 Capacidad Instalada............................................................................. 74 4.1.2. Capacidad optima .......................................................................... 74. 4.2 Localización ........................................................................................... 75 4.2.1 Macro – Localización: Norte de Quito ............................................ 75 4.2.2. Micro-localización: Parroquia Santa Clara ................................ 76. 4.2.3 Localización óptima: Avenida América N21-24 y Bolivia. ............ 77 4.2.3.1 Matriz de factores de localización. ................................................... 77 4.3 Ingeniería del Producto ......................................................................... 79 4.3.1 Definición del Bien y/o Servicio ..................................................... 80 4.3.2 Distribución de planta ...................................................................... 81 4.3.2.1 Matriz Cruzada o Diagonal.......................................................... 82 4.3.2.2 Códigos de cercanía ..................................................................... 83 4.3.2.3 Razones de cercanía...................................................................... 84 4.3.2.4 Distribución de la planta baja ....................................................... 85 4.3.2.5. Distribución de la planta alta .................................................. 85. 4.3.3 Proceso productivo .............................................................................. 86 4.3.4 Maquinaria ......................................................................................... 86 CAPITULO V .............................................................................................. 88 5. ESTUDIO FINANCIERO........................................................................ 88 5.1 Ingresos operacionales y no operacionales del proyecto........................ 88 INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(12) XII 5.2 Costo del proyecto .................................................................................. 90 5.2.1 Costo directo ....................................................................................... 90 5.2.2 Costo indirecto o variable ................................................................ 91 5.2.3 Gastos Administrativos ....................................................................... 92 5.2.4 Gastos de Ventas ................................................................................. 93 5.2.5 Costos financieros ............................................................................... 93 5.2.6 Costo fijos y variables ..................................................................... 94 5.2.6.1 Costos fijos ....................................................................................... 94 5.2.6.2 Costos variables................................................................................ 94 5.3 Inversiones ............................................................................................. 95 5.3.1 Inversión fija .................................................................................... 95 5.3.1.1 Activos Fijos ................................................................................. 96 5.3.1.2 Activos nominales (diferidos). ..................................................... 98 5.3.2. Capital de trabajo ....................................................................... 98. 5.3.3 Fuentes de financiamiento y uso de fondos ..................................... 99 5.3.4 Amortización de financiamiento (tabla de amortización) ..................... 100 5.3.5 Depreciaciones............................................................................... 101 5.3.6 Estado de situación inicial ............................................................. 102 5.3.7 Estado proyectado (a 5 años) ......................................................... 103 5.3.8 Flujo caja ....................................................................................... 104 5.4. Evaluación ....................................................................................... 106. 5.4.1 Tasa de descuento .......................................................................... 106 5.4.2 VAN............................................................................................... 106 5.4.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) .......................................................... 108 5.4.4 PRI (periodo de recuperación de la inversión) .............................. 110 5.4.5 RBC (relación costo beneficio) ..................................................... 110 5.4.6 Punto de equilibrio......................................................................... 110. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(13) XIII 5.4.7 Análisis de índices financieros ...................................................... 112 5.4.8. Rentabilidad sobre Recursos Propios (ROE)................................ 112 5.4.9. Retorno de los activos (R.O.A) .................................................... 113 5.4.10 Retorno de la inversión (R.O.I) ................................................... 113 CAPITULO VI ........................................................................................... 115 6. ANÁLISIS DE IMPACTOS .................................................................. 115 6.1 Impacto Ambiental ............................................................................... 115 6.2 Impacto Físico ...................................................................................... 116 6.3 Impacto productivo............................................................................... 116 6.4 Impacto Económico .............................................................................. 117 6.5 Impacto Social ...................................................................................... 117 CAPITULO VII.......................................................................................... 118 7. Conclusiones y Recomendaciones ......................................................... 118 7.1 Conclusiones ............................................................................................ 118 7.2 Recomendaciones .................................................................................... 120 Bibliografía .................................................................................................... 121 Apéndice 1 ..................................................................................................... 131. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(14) XIV. Índice de Figuras Figura 1. Comportamiento del PIB por sectores en Ecuador............................ 7 Figura 2. Producto Interno Bruto del Ecuador hasta el año 2013 ..................... 7 Figura 3. P I B del Ecuador por sectores hasta el año 2013.............................. 8 Figura 4.Inflación durante el periodo 2014 – 2015…………………………...9 Figura 5. Tasa de Interés Activo periodo 2014-2015 en Ecuador. ................ 13 Figura 6. Tasa de Interés Pasiva durante el periodo 2014 - 2015. .................. 11 Figura 7.Tasa desempleo urbano en Ecuador, en los años 2014-2015. .......... 16 Figura 8. Organigrama Estructural…………………………..........................29 Figura 9. Organigrama Funcional…………………………………………...29 Figura 10. Flujograma de Producción............................................................. 33 Figura 11.Flujograma de proceso de contratación y venta del producto. ....... 34 Figura 12. Representación de las 4 P del marketing………………………...35 Figura 13. Ejemplos de productos a comercializar ......................................... 38 Figura 14. Escenarios para la realización de los servicios…....……………..38 Figura 15. Rangos de edades en la parroquia Santa Clara. ............................. 52 Figura 16. Comportamiento variable género, en el estudio realizado ............ 54 Figura 17. Conocimiento del servicio que presta la empresa…………..........54 Figura18. Resultados de la frecuencia empresarial......................................... 56 Figura 19.Le gustaría Contar con un servicio integral y personalizado……..57 Figura 20. Los aspectos más importantes de la sala de eventos. .................... 59 Figura 21. Porcentaje de invitados promedio para un evento. ........................ 60 Figura 22. Resultados de los competencias analizadas.................................. 61 Figura 23. Resultados de la calificación del servicio...................................... 62 Figura 24. Resultados de la calificación del servicio...................................... 64 Figura 25. Resultados de las opciones de precio ............................................ 65 Figura 26. Macro-localización del área de estudio………………………….75 INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(15) XV Figura 27. Micro-localización del área de estudio………………………......76 Figura 28. Flujograma del proceso para el desarrollo de la ingeniera del producto………………………………………………………………………79 Figura 28.1 Plano de distribución de la planta Baja…………………………84 Figura 29. Plano de distribución de la planta Alta…………………………..84 Figura 30. Resultados del punto de equilibrio del proyecto………………..111. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(16) XVI. Índice de Tablas. Tabla 1. Inflación periodo 2014-2015, en Ecuador………………………….9 Tabla 2. Tasa de Interés Pasiva del periodo 2014-2015 en Ecuador………...11 Tabla 3. Tasa de interés activo periodo 2014-2015 en Ecuador……………..12 Tabla 4. Tasa de desempleo urbano en Ecuador, periodo 2014 -2015………14 Tabla 5. Principales características de los clientes………………………….21 Tabla 6. Principales características de los proveedores……………………..22 Tabla 7. Características de los competidores………………………………...22 Tabla 8: Cronograma de actividades………………………………………28 Tabla 9. Perfiles administrativos del talento humano………………………..30 Tabla 10. Perfiles de cargo del promotor de ventas…………………………30 Tabla 11. Perfiles producción……………………………………………….31 Tabla 12. Variables que se consideran para establecer el precio……………36 Tabla 13. Ejemplo de matriz FODA………………………………………...44 Tabla 14. Población de la parroquia Santa Clara Distrito Metropolitano de Quito (DMQ)………………………………………………………………...47 Tabla 15. Resultados según la edad de la muestra estudiada………………..52 Tabla 16. Resultados de los diferentes género………………………………53 Tabla 17. Conocimiento del servicio que presta la empresa………………...54 Tabla 18. Frecuencia Empresarial…………………………………………..55 Tabla 19. Le gustaría Contar con un servicio integral y personalizado…….56 Tabla 20. Los aspectos considerados más importantes……………………58 Tabla 21. Porcentaje de invitados promedio para un evento………………59 Tabla 22. Resultados de la posición de la competencia……………………..60 Tabla 23. Resultados de la calificación del servicio proporcionado………..61 Tabla 24. Resultados de la calificación del servicio………………………...63 Tabla 25. Resultados de las opciones de precio……………………………64 Tabla 26. Oferta actual para el sector de Santa Clara………………………..66 Tabla. 27. Proyección de la oferta en el sector de Santa Clara……………..66 Tabla 28. Variables Consideradas…………………………………………...68 Tabla 29. Calculo de la demanda actual………………………………….….68. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(17) XVII. Tabla 30. Resultados de la demanda proyectada……………………….……69 Tabla 31. Resultados del balance oferta – demanda…………………………70 Tabla 32. Resultados del balance proyectado………………………………..71 Tabla 33. Principales componentes de la capacidad instalada………………73 Tabla. 34.. Valores. de. la. capacidad. óptima. que. tendrá. la. empresa………………………………………………………………..…….74 Tabla 35. Micro-localización del proyecto…………………………………..75 Tabla 36. Matriz de ponderación de los factores de localización del proyecto………………………………………………………………………78 Tabla 37. Matriz cruzada de la empresa……………………………………..82 Tabla 38. Códigos de cercanía empleados en la investigación……………...83 Tabla 39. Principales razones de cercanía…………………………………...83 Tabla 40. Principales elementos necesarios para el trabajo de la maquinaria y el equipamiento del proyecto…………………………………………………86 Tabla 41. Valor aproximado de los ingresos operacionales…………………88 Tabla 42. Ingresos proyectados……………………………………………...88 Tabla 43. Valor aproximado de los ingresos no operacionales…………89 Tabla 44. Valor aproximado de los ingresos no operacionales que se………89 Tabla 45. Costos de materia prima directa…………………………………..90 Tabla 46. Mano de obra directa……………………………………………90 Tabla 47. Resumen de los principales costos indirectos…………………….91 Tabla 48. Gastos Administrativo…………………………………………….92 Tabla 49. Gastos de venta……………………………………………………92 Tabla 50. Resumen de los principales gastos financieros…………………...93 Tabla 51. Costos Fijos……………………………………………………….93 Tabla 52. Costos variables…………………………………………………94 Tabla 53. Principales activos fijos de la inversión…………………….…….96 Tabla 54. Principales activos intangibles de la inversión……………………97 Tabla 55. Capital de trabajo de la empresa…………………………………..97 Tabla 56. Resultado de la inversión total……………………………………98 Tabla 57. Tabla de descripción del préstamo………………………………..98 Tabla 58. Fuentes de financiamiento………………………………………...98. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(18) XVIII. Tabla. 59. Fuente de Financiamiento………………………………………...99 Tabla 59.1 Desglose del periodo de amortización………………………….100 Tabla 60. Amortización de los activos diferidos…………………………...100 Tabla 61. Resultados de la depreciación de los activos fijos……………….101 Tabla 62. Estado de la situación actual de la empresa……………………...101 Tabla 63. Resultados proyectados para la empresa………………………...102 Tabla 64. Impuestos a la renta……………………………………………...103 Tabla 65. Flujo de caja del proyecto………………………………………..104 Tabla 66. Resultados de la tasa de descuento………………………………105 Tabla 67. Cálculo del Valor Actual Neto (VAN)…………………………..107 Tabla 68. Valores del TIR anual……………………………………………108 Tabla 69. Relación costo beneficio…………………………………………109 Tabla 70. Punto de Equilibrio en dólares…………………………………..110. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(19) 1. CAPITULO I. 1. Introducción. En la actualidad se ha visto un crecimiento sostenido de las pequeñas y medianas empresas (PYMES) en Ecuador, durante los últimos años. Es por ello, que mediante este proyecto investigativo, se pretende analizar las características de este tipo de empresas, que contribuyen significativamente tanto al aporte económico del país como a la generación de nuevas fuentes de empleo. Con la ejecución de este estudio de factibilidad, se persigue la creación de una empresa que se dedique a la organización integral de eventos y servicio de catering, cubriendo de esta forma gran parte de las necesidades de todas las personas que así lo requieran. Los resultados del nuevo proyecto de trabajo, contribuirán a impulsar el proceso de cambio de la matriz productiva, que impulsa y lleva adelante nuestro país, ya que se elaborarán diferentes actividades que van desde las invitaciones hasta la definición de los diferentes aspectos que intervienen en la realización exitosa del evento.. 1.1 Justificación. El servicio de preparación de eventos que actualmente existe en el mercado, no constituye un servicio integral, ya que al momento de planificar. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(20) 2. una actividad festiva, se debe preparar de manera separada la tarjetería, adornos, música, bufet, etc., lo que provoca que las personas pierdan gran parte de tiempo y recursos, en los procesos de contratación de cada una de estas formalidades.. Con la ejecución de este proyecto, se pretende crear una empresa que brinde un servicio integral en la preparación de eventos, que garantice a los clientes una mejor optimización de su tiempo y que permita personalizar el servicio requerido, desde los detalles más insignificantes hasta los más trascendentales, de manera que su evento se desarrolle en un ambiente de calidad y confort. Otro de los fundamentos de este proyecto, es que se convertirá en un PYMES, generador de empleo y contribuyendo al desarrollo del cambio de la matriz productiva del Ecuador, encaminados a satisfacer de manera armónica a los clientes, durante la organización de su evento social. Adicionalmente se efectuarán alianzas estratégicas con empresas que facilitaran bienes o servicios, para complementar una mejor atención al cliente como por ejemplo el restaurante “Los Secos”, el cual se encargara de proveer el servicio de Catering, que incluya alimentos, bebidas, el local y la mantelería. Tradicionalmente la situación económica de un país también se mide por el funcionamiento de las microeconómicas, ya sean pequeñas o medianas empresas, así como por la capacidad que tienen de generar empleo, por tanto las PYMES constituyen además un aporte económico importante, ya que gran parte de la población depende de su actividad y desempeño. Estos elementos se. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(21) 3. analizarán en este proyecto, para lograr el cumplimiento de los objetivos planificados.. 1.2 Antecedentes. Los eventos surgen como un reclamo de la sociedad, que necesita reunirse por razones de asociarse en un determinado entorno geográfico, en colectivos y en grupos, por un motivo determinado. Por tanto, constituyen estos acontecimientos, un hecho económico y cultural, que permiten un intercambio social, técnico, profesional y científico.. En el siglo XIX y primera mitad del XX, se sientan las bases del turismo moderno, con una corriente elitista para, tras la Segunda Guerra Mundial, dar paso al turismo de masas con un fuerte grado de democratización, debido a factores económicos, sociales, culturales y la creciente urbanización social, al tiempo que se diversifican las formas del turismo, principalmente, costa, montaña, nieve, rural, salud, urbano, cultural, religioso, de negocios, reuniones etc., con grandes disparidades entre los países desarrollados y los menos desarrollados, destacando una fuerte concentración de la demanda en Europa, América del Norte (EE.UU. y Canadá) y Japón, especialmente de sus poblaciones urbanas, con motivaciones muy diversas, al tiempo que, recientemente, se ha producido la emergencia de una serie de países del Caribe, Sudáfrica, Sudamérica, Costa mediterránea de África, China, Tailandia, entre otros países, que captan gran parte, de los cada vez más importante flujos turísticos, (www.eumed.net/, 2015).. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(22) 4. La decoración de eventos se remonta a miles años, donde todas las culturas de las distintas épocas, han tenido sus normas decorativas, acordes con las necesidades de los individuos, grupo o sociedades, no solo en el diseño y la utilización de los elementos prácticos, sino también desde su diseño y mejora estética. Evidentemente muchos aspectos han incidido en la conformación de los eventos, de esta forma se destaca, “La satisfacción del ego, en lo privado, la cerámica de barro punzonada o el tótem amerindios tallados en maderas, así como los frescos de la Capilla Sixtina, se realizaron cumpliendo diferentes normas básicas”, (www.arqhys.com/, 2015).. En Ecuador, la industria comercial y de servicios, ha tenido un desarrollo vertiginoso, convirtiéndose en una fuente importante de trabajo para una gran cantidad de personas de diferentes sectores sociales, ya que generan gran cantidad de empleos, contribuyendo de esta forma al desarrollo de las pequeña y medianas empresas. Se pretende con el desarrollo de este proyecto, contribuir al desarrollo de las PYMES, en el Distrito Metropolitano de Quito (DMQ). Para el desarrollo del mismo se emplearan teorías empresariales, realizando un análisis situacional interno y externo, que permitan conocer los factores que puedan incidir en el correcto desarrollo del proyecto. El estudio de mercado permitirá para cuantificar la oferta y la demanda de este tipo de actividad, así como establecer un análisis financiero que permita determinar la viabilidad de este proyecto.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(23) 5. Capitulo II. 2. Análisis Situacional. Un análisis situacional es un estudio a profundidad de la organización, en el que se logran identificar elementos internos como, las fortalezas y debilidades, así como los elementos externos como, los riesgos (amenazas) y las oportunidades. De hecho, es muy importante mencionar “el análisis situacional es un elemento fundamental del proceso de planeación estratégica (Planeación a largo plazo) de la compañía”, (Pedrazo & Sulser, 2004, pág. 23).. Con el análisis situacional se pretende examinar el medio en el que se desenvuelve el mercado de eventos, considerando todos los factores internos y externos que podrían influir en el desarrollo exitoso del proyecto.. 2.1 Ambiente Externo. El ambiente externo se forma por todos los factores que se dan fuera o en el entorno de la empresa, los cuales se pueden convertir en oportunidades o amenazas incontrolables para la empresa, pero que pueden influir en el desempeño de la compañía.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(24) 6. 2.1.1 Factor Económico Las factores económicos deciden en muchas ocasiones las condiciones de trabajo de las empresas, así “En este elemento o factor económico se busca la aplicación de los criterios de racionalidad económica. Es aquí donde se centra el concepto económico de empresa buscando la máxima eficacia desde la perspectiva económica” (Echeverría S. , 1994, pág. 147) .. En resumen el factor económico muestra la dependencia del poder adquisitivo de las persona, para poder adquirir más bienes o servicios que permitan satisfacer sus necesidades, así como aquellas que no limitan su adquisición. De esta forma los principales factores económicos que serán analizados en este proyecto, se exponen a continuación.. 2.1.1.1 Producto Interno Bruto. Según Echevarría, S (2007, pág. 22), este importante indicador económico se define como: Suma del valor agregado producido por todas las unidades institucionales residentes en una economía nacional más el valor de los impuestos menos las subvenciones a los productos. En la definición, el valor agregado es igual al valor de la producción menos los valores de los bienes y servicios (consumo intermedio) utilizados para crear dicha producción. Además en la definición, los impuestos sobre los productos tienen un efecto directo en la medición del PIB.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(25) 7. El comportamiento del PIB en diferentes sectores del Ecuador, relacionados con este trabajo se muestra en la figura 1.. Figura 1. Comportamiento del PIB por sectores en Ecuador. Fuente: (Revista Economica Perspectiva, 2015) Elaborado por: Estefanía Erazo. Análisis de la información: Ecuador ha mantenido un crecimiento progresivo en los últimos 10 años, como se muestra en la figura 2, con valores promedio en los últimos siete años de 4,13 %, muy superiores a la media del resto de los países subdesarrollados de América, que promedian, 3,0% (CEPAL, 2013). Figura 2. Producto Interno Bruto del Ecuador hasta el año 2013. Fuente: (Revistalideres.ec, 2014). Elaborado por: (Revistalideres.ec, 2014). INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(26) 8. Por su parte que el sector comercial es uno de los más significativos, que aportan al crecimiento del PIB, ya que en el periodo del 2007 al 2012, el 85% del valor agregado bruto (VAB), se concentró en 10 sectores principales, donde el comercio alcanzó un porcentaje de 10,4%, junto con el sector de petrolero y minas seguido, por el de manufactura, como se observa en la figura 3, por lo que es un factor relevante que muestra el aporte que tiene dentro de la economía, lo que fundamenta la oportunidad para la realización de este proyecto.. Figura 3. P I B del Ecuador por sectores hasta el año 2013 Fuente: (Bce, 2015) Elaborado por: (Bce, 2015). 2.1.1.2 Inflación. La inflación es el “proceso económico provocado por el desequilibrio entre producción y demanda; que provoca una subida de los precios de la mayor parte de los productos y servicios, pérdida del valor del dinero para poder adquirirlos o hacer uso de ellos”, (Economia, 2015). En el caso del Ecuador, “los indicadores macroeconómicos están muy bien, con un crecimiento sostenido y una inflación a la baja. Creo que ha sido éxitos”, INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(27) 9. (White, 2015, pág. 24). De forma general los valores de este indicador tuvieron un comportamiento muy similar en los años 2014 y 2015, con valores promedio de 3,58 y 3,98 %, respectivamente, como se aprecia en la tabla y figura siguiente.. Tabla 1. Inflación periodo 2014-2015, en Ecuador. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado por: Estefanía Erazo. FECH A Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiem bre Octubre Noviem bre Diciemb re Promed io. 2014 (%). 2015 (%). 2. 92 2. 85 3. 11 3. 23 3. 41 3. 67 4. 11 4. 15. 3. 53 4. 05 3. 76 4. 32 4. 55 4. 87 4. 36 4. 14. 4. 19. 3. 78. 3. 98. 3. 48. 3. 76. 3. 40. 3. 67. 3,55. 3.58. 3.98. Figura 4.Inflación durante el periodo 2014 – 2015 Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado por: Estefanía Erazo. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(28) 10. Análisis de la información: Según los datos facilitados por el Banco Central del Ecuador se pudo constatar, que durante el último quimestre a partir del mes de agosto del año 2015, comenzó a descender la inflación de un 4.14% a un 3.40% hasta el mes de diciembre, reflejando así una baja del 0,74 %, (Banco Central de Ecuador, 2015). Convirtiéndose este hecho en una oportunidad para adquirir materias primas a un valor accesible para la mayoría de las empresas y a su vez brindar un producto al alcance de los clientes.. 2.1.1.3 Tasa de Interés. En términos generales, se define a la tasa de interés como el rendimiento. porcentual que se paga durante algún periodo contra un. préstamo seguro, la. que rinde cualquier forma de capital monetario en un. mercado competitivo exento de riesgos, o en el que todos los riesgos están ya asegurados mediante primas adecuadas. En términos más sencillos, “la tasa de interés es el. porcentaje que se aplica en una cantidad monetaria que. denominamos capital y que equivale al monto que debe cobrarse o pagarse por prestar o pedir prestado dinero”. (Soto, 2001, pág. 127). 2.1.1.4 Tasa de Interés Pasiva. La tasa de interés pasiva es un indicador importante y representa el, “Porcentaje que paga una institución bancaria a quien deposita dinero, mediante cualquiera de los instrumentos que para tal efectivo existen.”. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(29) 11. (Mangones, 2006, pág. 322). El comportamiento de esta tasa durante los años 2014 y 2015 se puede observar en la tabla 3 y la figura 6. Tabla 2. Tasa de Interés Pasiva del periodo 2014-2015 en Ecuador. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo. FECH A ene-31 feb-28 mar-31 abr-30 may-31 jun-30 jul-31 ago-31 sep-30 oct-31 nov-30 dic-31 Prome dio. 2014 (%). 2015 (%). 4. 53 4. 53 4. 53 4. 53 5. 11 5. 19 4. 98 5. 14 4. 98 5. 08 5. 07 5. 18. 5. 22 5. 32 5. 31 5. 39 5. 51 5. 48 5. 54 5. 55 5. 55 4. 98 5. 11 5.14. 4.9. 5.34. Figura 5. Tasa de Interés Pasiva durante el periodo 2014 - 2015. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo. Análisis de la información: A partir de los datos del Banco Central del Ecuador, se comprobó que en el último trimestre del año 2015, la tasa de interés pasivo disminuyó a un 5.14%, en comparación con el mes de septiembre, que tuvo un registro del 5.55 %, obteniéndose así una diferencia INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(30) 12. del 0.41%. Estos resultados se consideran como perjudiciales, ya que el dinero se mantiene estático en el banco, debido a que el porcentaje de ganancia percibido será menor.. 2.1.1.5 Tasa de Interés Activa 2015. La tasa de interés activa, constituye el porcentaje que las instituciones bancarias, de acuerdo con las condiciones de mercado y las disposiciones del Banco Central, cobran por los diferentes tipos de servicios de crédito (comercial, consumo, vivienda y microcrédito). Por tanto, “son activas porque son recursos a favor de la banca”, (www.sbs.gob.ec, 2015). El comportamiento de este indicador económico en Ecuador durante los últimos dos años se muestra en la tabla 2y la figura 5. Tabla 3. Tasa de interés activo periodo 2014-2015 en Ecuador. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo.. FEC HA Ener o Febr ero Mar zo Abri l Mayo Juni o Julio Ago sto Septi embre. 2014 (%). 2015 (%). 8. 17. 7. 84. 8. 17. 7. 41. 8. 17. 7. 31. 8. 17. 8.09. 7. 64. 8. 45. 8. 19. 8. 70. 8. 21. 8. 54. 8. 16. 8. 06. 7. 86. 8. 06. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(31) 13. Octu bre Novi embre Dici embre Pro medio. 8. 34. 9. 11. 8. 13. 9. 22. 8. 19. 9. 12. 8.12. 8.32. Figura 6. Tasa de Interés Activo periodo 2014-2015 en Ecuador. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo.. Análisis de la información: Con los datos proporcionados por el Banco Central del Ecuador se observa que la tasa de interés activa durante el periodo del mes de septiembre se sostiene en 8.06 %, pero a partir de octubre a diciembre se incrementa hasta 9,12 %, lo que representa un aumento de 1. 06 %, lo que significa un elemento perjudicial para este proyecto, debido que al momento de solicitar un crédito, los intereses a cancelar serían más altos. 2.1.2 Factor Social. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(32) 14. El poder nacional es un factor social capaz de influir sobre el sentimiento, pensamiento y voluntad de la masa humana; por tanto, “el potencia que ordena con capacidad irresistible, en su propio ámbito, pues no existe otro poder capas de anularlo (interior), hacia el exterior, donde es frenado por otros Estados, con idénticos poderes, rompen el equilibrio para caer en conflictos”, (Ugarte, 1984, pág. 55).. El factor social ayudará a identificar que producto puede tener mejor acogida según la vida, gustos, cultura o religión que tenga la urbe y los factores que pueden influir en el desempeño de la empresa.. 2.1.2.1 Desempleo. La tasa de desempleo mide la proporción de personas que buscan trabajo sin encontrarlo con respecto al total de personas que forman la fuerza laboral. Por lo tanto la tasa de desempleo puede definirse como la razón entre el número de personas desempleadas y la fuerza laboral. (Sachs, 2002, pág. 547). El comportamiento de este indicador en Ecuador durante el periodo 2014 – 2015, fue bastante similar, con valores promedio de 5. 12 y 5,39, respectivamente, como puede observarse en la tabla 4 y la figura 7.. Tabla 4. Tasa de desempleo urbano en Ecuador, periodo 2014 -2015. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo. FECH A mar31. 2014 (%). 2015 (%). 5. 60. 4. 84. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(33) 15. jun-30 sep-30 dic-31 Prome dio. 5. 71 4. 65 4. 54. 5. 58 5. 48 5.64. 5.12. 5.39. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(34) 16. Figura 7.Tasa desempleo urbano en Ecuador, en los años 2014-2015. Fuente: (Banco Central de Ecuador, 2015) Elaborado: Estefanía Erazo. Análisis de la información: El desempleo es uno de los factores mas relevantes en el sector social, ya que refleja la situación económica de los ecuatorianos, al depender de su trabajo para obtener ingresos, los datos disponibles por el Banco Central del Ecuador, (2015) reflejan uan tasa de desempleo urbana de un 5.48 %, por lo cual el proyecto hace referencia a brindar fuentes de trabajo para contribuir a la economia y a la disminución de este indicador en el país.. 2.1.2.2 La Moda. La Moda constituye una forma de distinción estético-social que permite al ser humano diferenciarse y manifestar sus diferentes actitudes ante la vida, ya sea de ruptura e innovación, de actualidad o de conservadurismo. Comporta y configura actitudes sociales, que han servido de base de las grandes transformaciones de la humanidad a lo largo del tiempo, (Mecd, 2015).. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(35) 17. La moda es un factor muy relevante para el desarrollo el proyecto, por lo que se debe considerar que de él depende que producto se realice, ya que el mismo debe estar acorde con la temporada o tema escogido, por la sociedad y los clientes. La tendencia de una persona por cierto producto contribuye a identificar la aceptación que se tendrá, para luego poder producir las cantidades adecuadas, según las demandas estimadas. Por tanto al ofrecer un producto personalizado se tiene una gran oportunidad ya que el servicio se cumple al gusto y exigencia de cada cliente 2.1.3 El factor Legal. Es conocido que en los negocios internacionales, interviene diferentes factores a la hora de entrar en negociaciones con los demás países. Entré ellos se encuentran “los factores legales, los cuales hacen referencia a todas las normas que las empresas nacionales como las internacionales tiene que pasar para entrar en operaciones en un determinado país”, (Rodríguez, 2007, pág. 158). Esto evidencia que son diferentes los mecanismos de normatividad en cada país, ya que están influenciados por el tipo de gobierno que prevalece en ese momento, principalmente por el tipo de ideología política y mercado que tengan establecidos, (Hernandez, 2008).. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(36) 18. 2.1.3.1 Requisitos para formar una microempresa en Ecuador. Los principales requisitos previos a la obtención del permiso de funcionamiento para todo tipo de local, son “el pago de predio, copia del RUC, copia del permiso del año anterior, el informe de inspección elaborado por el personal autorizado del departamento de Prevención”, (Mugliza, 2009, pág. 34).. 2.1.3.2 Registro Único de Contribuyente (RUC) Como primer paso, para identificar a los ciudadanos frente a la Administración Tributaria, se implementó el Registro Único de Contribuyentes (RUC), cuya función es, “registrar e identificar a los contribuyentes con fines impositivos y proporcionar información a la Administración Tributaria”, (Superintendencia de Bancos del Ecuador, 2009).. 2.1.3.3 Calificación artesanal El Ministerio de Industria y Productividad, con base en un Acuerdo Ministerial, para el artesano y el certificado de calificación para la pequeña industria. Y como beneficio A la pequeña industria se le permite la categorización en las dependencias. Y para obtener la autorización El interesado deberá retirar en las oficinas del MIPRO o descargar del sitio web, (www.industrias.gob.ec/, 2015).. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(37) 19. 2.1.3.4 Licencia metropolitana de funcionamiento otorgada por el Municipio de Quito. El Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, con el fin de agilitar los servicios que presta a la ciudadanía, presentó un nuevo proceso para la, “obtención de la Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de Actividades Económicas (LUAE)”, (https://pam.quito.gob.ec, 2015). El proceso para obtener la LUAE puede iniciarse a través de la página web del Municipio de Quito, (http://www.quito.gob.ec/, 2015), o con la presentación del formulario impreso lleno y firmado en cualquiera de las administraciones zonales de la ciudad.. 2.1.3.5 Permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos. El permiso de funcionamiento es la autorización que el Cuerpo de Bomberos emite a todo local para su funcionamiento y que se enmarca dentro de la actividad, “permite el trabajo de las entidades de comercio”, (www.bomberosquito.gob.ec, 2015).. Para poder empezar una actividad económica se tiene que seguir ciertos pasos como es obtener el registro único del contribuyente y todos los permisos de funcionamiento correspondientes con el fin de emprender bajo las normas de la ley.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(38) 20. 2.2 Factor tecnológico. El factor tecnológico es abordado claramente por Pérez Ramírez, B y Carrillo, E (2000, pág. 307), quienes expresan: Indudablemente aunque el factor tecnológico es posiblemente el más relevante para las empresas dinámicas, existen otros factores importadores nada despreciables” entre las ellos: equipos de gestión muy cohesionados, liderazgo, así como la capacidad para seguir buscando oportunidades de negocio que sigan reportando ventajas comparativas.. 2.2.1 Maquinaria Se denomina al “conjunto de máquinas destinadas a un fin determinado, o un mecanismo que da movimiento a un artefacto, también se designa al arte que enseñaba a fabricar las máquinas, que pueden ser utilizadas en diferentes sectores de la economía del país”. (Ministerio de Relaciones Exteriores, 2011).. Análisis de la información: La tecnología y la maquinaria son factores de mucha importancia para la empresa, ya que gracia a la ayuda de estos podemos optimizar tiempos y mejorar la producción y la productividad. Es necesario además mantener actualizada y en buen estado a ambos factores, para evitar la obsolescencia tecnológica, que tributan en la calidad de los productos y servicios que se ofertan.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(39) 21. 2.3 Entorno Local De manera teórica se puede definir el entorno por “todos aquellos actores, factores, o fuerzas que surgen fuera de las fronteras de una organización empresarial, susceptibles de afectar en sus resultados, influyendo en las decisiones y actuaciones internas”, (Steers, 1977, pág. 81). Este sistema de organización de las empresas no significa que tales fronteras respondan a criterios geográficos, demográficos ni sociales, simplemente dependen de las actividades de las empresas.. El entorno local se refiere al espacio que nos rodea, y con el que interactuamos, son variables que una empresa puede controlar. Entre ellas tenemos a los clientes, proveedores, la empresa en sí. 2.3.1 Clientes. Cliente es “aquella persona, empresa u organización que adquiere o puede adquirir de forma voluntaria, productos o servicios que necesita o desea para sí mismo o para un tercero”, (Ortiz, 2013, pág. 46). Por tanto en términos económicos este concepto permite, referirse a la persona que accede a un producto o servicio a partir de un pago. Por ello, el cliente debe ser el centro de atención de toda empresa, al ser por definición el auténtico determinante del éxito o no de la misma. En la tabla siguiente se resumen las principales características de los clientes, todos los cuales serán mayores de 18 años.. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..

(40) 22. Tabla 5. Principales características de los clientes. Fuente: (Ortiz, 2013) Elaborado: Estefanía Erazo CLIENTE CARACTERISTICAS Personas de géneros masculinos y *Mayores de 18 años femeninos, naturales o jurídicos que *Que dispongan de poder necesiten el servicio integral de adquisitivo organización de eventos. *Que sepa que necesita el servicio personalizado e integral que la empresa ofrece. *Que este motivado por la buena atención y el profesionalismo desempeñado.. Los clientes potenciales para el desarrollo del proyecto, es aquel que disponga de poder adquisitivo, debido a que el producto o servicio que se oferta no está limitado a una edad o persona específica, todo lo contrario estará a disposición para aquel que desee realizar un evento social integral sin límite de edad o género. 2.3.2 Proveedores. Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una comunidad. El término procede del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para un fin, (http://www.rea.es, 2015).. INNOVAR EL MERCADO DE EVENTOS SOCIALES, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ORGANIZACIÓN INTEGRAL DE EVENTOS SOCIALES Y SERVICIO DE CATERING EN EL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Octubre 2015 – Abril 2016..