ENTRANTES
ENTRANTES
7,90 € Empanada de Vacío al Asador acompañada con
limón y ají molido
18,90 € Mollejas de corazón, topinambur, cítricos y
huevo pasado por agua
26,00 € Steak tartar de ojo de bife templado sobre tuétano
quemado a fuego vivo, aliño de berenjena y encurtidos caseros
10,50 € Mixta Porteña con tomate rosa de Navarra,
lechuga Gallega, cebolla roja y vinagreta de mostaza
8,90 € Empanada criolla de Ojo de Bife cortado a cuchillo
con salsa Yasgua
3,50 € Variedad de panes Argentinos con
mantequilla ahumada
*Si no quiere pan y aperitivo no dude en avisar al camarero.
*IVA INCLUÍDO
INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
14,90 € Provolone estacionado, tomates secos Mendocinos,
orégano fresco y hojas de berros
14,90 € Croquetas de asado ahumado, con emulsión de
eneldo fresco
7,90 € Empanada de Matambre estilo Tucumana
guarniciones
*IVA INCLUÍDO
15,00 €
9,90 €
13,00 €
9,90 €
14,00 € 14,50 €
7,00 €
7,50 €
8,00 €
7,00 €
VEGETALES A LA BRASA
Tomates de temporada pasados por el horno de leña, hojas de berro, aceite de albahaca y limón quemado
Humita en chala con salsa de pimentón y cebolleta
Vegetales de temporada al rescoldo y aliño fresco de espinacas
Cogollos de Tudela a la brasa con aguacate, pimientos del padrón y salsa de hierbas
LOS TUBÉRCULOS
Frita de la casa
Papa del camionero, rellena con quesillo, parmesano y cebolleta
Berenjena quemada, salsa de pimiento verde y semillas crujientes
Espárragos blancos frescos a la brasa, jugo de aceitunas verdes y escarola fina al fuego vivo
Ñoco de patata con mantequilla casera ahumada y queso curado
Batata al rescoldo quemada con azúcar de caña, glaseada con fondo de ternera
INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
parrilla
La carne Argentina que utilizamos en Piantao es de raza Aberdeen Angus. Este ganado se alimenta todo el año con hierbas verdes de la Pampa húmeda, son novillos jóvenes de 450 kg de peso aproximado. En nuestra cocina
seleccionamos y maduramos las piezas durante 40 días en frío y humedad controlada para lograr el estado óptimo de cada corte.
Solomillo Bife de chorizo
Vacío Entraña
Ojo de bife Cuadril
CONSULTAR LA SUGERENCIA DEL DÍA
*IVA INCLUÍDO
INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
33,00 €
29,00 €
29,00 €
EMBUTIDOS ARTESANALES
9,50 € Chorizo Criollo elaborado con ibérico
8,00 € Chorizo Rueda Chacarero
8,00 € Chorizo Rueda de Cordero Patagónico
8,00 € Morcilla de cebolla
Ojo de Bife
*Poco y al punto
Bife de chorizo
*Al punto o punto más
Media luna de Vacío
*Al punto o punto más
Elaborados en casa con carnes nobles y especias naturales.
NOVILLOS DE LA PAMPA
Novillos Premium de la Pampa Argentina. Madurados 40 días.
carnes
del mundo
32,00 € Entraña de Black Angus
Origen: EE.UU.
39,00 € Palo de costillar 5 horas de cocción
con brasa y humo Origen: Australia
37,00 € Churrasco de chuleta Frisona
Origen: Holanda
CONSULTAR LA SUGERENCIA DEL DÍA
*IVA INCLUÍDO
INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
POSTRES
*IVA INCLUÍDO
INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
10,00 €
9,00 €
9,00 € 10,00 €
9,00 €
6,00 €
POSTRES
Chocotorta aireada, bizcocho húmedo de chocolate, cremoso de dulce de leche y helado de leche ahumada
Tarta cítrica de limón asado, merengue quemado y helado de chocolate blanco con lima
Nuestra tarta de queso y dulce de leche.
Clásico panqueque de dulce de leche quemado
10,00 € Piña asada lentamente a la brasa, crema helada
y espuma de coco
10,00 € Tarta XXX de chocolate intenso y algarroba
con helado de violetas con azúcar de caña.
Helados Artesanales
Alfajor helado de dulce de leche. chocolate con algarrobo y crema de toffee
LISTADO DE ALÉRGENOS
PANES
GLUTENCRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
PAN CHIPÁ PAN CRIOLLO PALITO MATERO MANTEQUILLA AHUMADA
Leyenda Contiene el alérgeno.
LISTADO DE ALÉRGENOS
ENTRANTES
GLUTENCRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
EMPANADA CRIOLLA EMPANADA PICANTE EMPANADA DE VACIO EMPANADA DE MATAMBRE
PROVOLONE ESTACIONADO CROQUETAS DE ASADO MOLLEJAS DE CORAZON STEAK TARTAR DE OJO DE BIFE
MIXTA PORTEÑA
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
FRITA DE LA CASA PAPA DEL CAMIONERO
ÑOCO DE PATATA BATATA AL RESCOLDO
TUBÉRCULOS
LISTADO DE ALÉRGENOS
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
COGOLLOS DE TUDELA TOMATES DE TEMPORADA
HUMITA EN CHALA VEGETALES DE TEMPORADA
BERENJENA QUEMADA ESPARRAGOS BLANCOS
VEGETALES
LISTADO DE ALÉRGENOS
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
MORCILLA DE CEBOLLA CHORIZO CRIOLLO CHORIZO CHACARERO CHORIZO PATAGONICO
EMBUTIDOS
LISTADO DE ALÉRGENOS
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
OJO DE BIFE BIFE DE CHORIZO
ENTRAÑA BIFE DE VACIO
Leyenda Con ene el alérgeno.
LISTADO DE ALÉRGENOS
NOVILLOS DE LA PAMPA
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO APIO SULFITOS ALTRAMUCES
½ POLLO DESHUESADO CHURRASCO DE CHULETA DE VACA
PALO DE COSTILLAR TIRA DE ASADO BANDERITA
RIB EYE CHULETA DE VACA LOMO BAJO DE WAYGU
Leyenda Con ene el alérgeno.
LISTADO DE ALÉRGENOS
sugerencias
Leyenda Contiene el alérgeno.
GLUTEN CRUSTÁCEOS MOLUSCOS HUEVO PESCADO LECHE FRUTOS SECOS CACAHUETE SOJA MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUCES
TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE CHOCOTORTA AIREADA TARTA CITRICA
ALFAJOR HELADO DE DULCE DE LECHE PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE
PIÑA ASADA TARTA XXX
HELADO DE DULCE DE LECHE HELADO DE CHOCOLATE
HELADO DE VAINILLA
HELADO DE NATA AHUMADA
SORBETE DE LIMON SORBETE DE FRAMBUESA PETIT FOUR / MINI-ALFAJOR
Leyenda Con ene el alérgeno.
LISTADO DE ALÉRGENOS postres
Leyenda Contiene el alérgeno.
