AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA CHIAPAS

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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

CHIAPAS

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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

CHIAPAS

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Directorio

Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,

Pesca y Alimentación, sagarpa Mtro. Jorge Armando Narváez Narváez

Subsecretario de Agricultura, sagarpa Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Subsecretario de Alimentación y Competitividad, sagarpa Mtro. Héctor Eduardo Velasco Monroy

Subsecretario de Desarrollo Rural, sagarpa Mtro. Marcelo López Sánchez

Oficial Mayor de la sagarpa Dr. Luis Fernando Flores Lui

Director General del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, inifap

Lic. Patricia Ornelas Ruiz

Directora en Jefe del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, siap

MVZ Enrique Sánchez Cruz

Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, senasica

Dr. Jorge Galo Medina Torres Director General de Desarrollo de Capacidades

y Extensionismo, sagarpa

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Agradecimientos

La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi- sión, conocimiento, experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada entidad federativa de México:

Coordinación General de la Obra Ing. Óscar Pimentel Alvarado Ing. Salvador Delgadillo Aldrete

Producción Ejecutiva MVZ Enrique Sánchez Cruz Dr. Luis Fernando Flores Lui

Colaboradores Dr. Pedro Brajcich Gallegos Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo

Dr. Bram Govaerts Dr. Jesús Moncada de la Fuente Dr. Sergio Barrales Domínguez

Lic. Patricia Ornelas Ruiz Dr. Raúl Obando Rodríguez

Dr. Jorge Galo Medina Map. Roxana Aguirre Elizondo

Dr. Luis Reyes Muro Ing. Ceferino Ortiz Trejo

Ing. Saúl Vargas Mir Montserrat González Salamanca

Maribel Morales Villafuerte Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz

César Abel Mendoza Ruíz Blanca Estela Sánchez Galván Soc. Pedro Díaz de la Vega García Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño

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Agenda Técnica Agrícola de Chiapas Segunda edición, 2015.

Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.

ISBN volumen: 978-607-7668-42-8 ISBN obra completa:978-607-7668-11-4 Impreso en México

Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.

Cartografía: INEGI, SIAP.

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Índice

Directorio ... 4 Agradecimientos ... 5 Presentación ... 9 Agendas Técnicas Agrícolas:

conocimiento para mover a México

Generalidades de Chiapas ... 11 Paquetes tecnológicos ... 15

Cacahuate 17

Cacao 25

Café robusta 41

Ciprés 49

Frijol 61

Higuerilla 67

Jathropa 83

Maíz de riego 93

Maíz de temporal 115

Mango 133

Mangostán 147

Palma de aceite 159

Palmicultura sustentable 171

Rambután 175

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Sorgo 185

Soya 197

Agricultura de conservación ...217 Agricultura de conservación. Un sistema sustentable 219 Ubicación ... 239 Comentarios y aportaciones del lector ... 249

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Presentación

Agendas Técnicas Agrícolas:

conocimiento para mover a México

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a día nos esforzamos en construir desde el Go- bierno de la República con la fuerza de millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que consumen sus compatriotas.

Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de administrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar al alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las cir- cunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su calidad de vida.

Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.

Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la tecnología que la sagarpa ha promovido por medio de instituciones como el inifap, la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo, el Centro

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Presentación

Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (cimmyt) y el Co- legio de Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.

Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo.

Se nutre de la importancia de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de comprender, compartir y transformar…

El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola busca primordialmente ser útil para los hé- roes anónimos cuya responsabilidad toma dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo en el alimento y este en la energía con que México se mueve…

…estamos aquí para Mover a México.

Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

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Generalidades de Chiapas

Ubicación geográfica

Situado en el sureste del país en las coordenadas 17°59’ al norte, 14°32’ al sur de latitud norte; al este 90°22’, al oeste 94°14’ de longitud oeste.

Superficie

75,634.4 kilómetros cuadrados (3.8% del total nacional).

Límites

Limita al norte con Tabasco, al este con Guatemala, al sur con el océano Pacífico y al oeste con Oaxaca y Veracruz.

Orografía

El territorio chiapaneco es una enorme placa de roca caliza fragmen- tada en diferentes puntos, fallada y plegada, por lo que su topografía es compleja. Su fisonomía la determinan dos grandes cadenas mon- tañosas que la recorren con orientación noroeste-sureste. La primera de esas cadenas, la sierra Madre de Chiapas, corre casi paralela a la costa del océano Pacífico e incrementa su altitud desde aproximadamente los 1,000 metros sobre el nivel del mar en los límites con Oaxaca hasta más de 2,000 en la frontera con Guatemala. La otra cadena montañosa, la llamada Altiplanicie Central (también co- nocida como Macizo Central o, más comúnmente, como Los Altos de Chiapas), se desplaza por la parte central del estado. Proviene

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CHIAPAS Agenda Técnica Agrícola Generalidades del estado

de Guatemala (Sierra de los Cuchumatanes) y desde ahí penetra en territorio mexicano, alcanzando sus máximas altitudes cerca de San Cristóbal de las Casas.

Hidrografía

La región está conformada por diez cuencas hidrográficas divididas en doce subcuencas. Sus principales ríos son el Usumacinta y el Gri- jalva. Otros ríos importantes, todos de la cuenca del Usumacinta, son: Lacantún (y sus afluentes, Negro, Azul, Tzenles y San Pedro), Perlas, Jataté, Chacamax y Euseba.

Clima y temperatura

Cálido húmedo y el templado húmedo, con precipitaciones durante el verano. Las temperaturas oscilan desde los 0 ºC en la sierra alta, hasta los 40 ºC en la llanura costera.

Indicadores socioeconómicos

Población: 4,796,580 habitantes, 4.3% del total del país.

Distribución de población: 49% urbana y 51% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y 22%, respectivamente.

Escolaridad: 6.7 (cerca del primer grado de secundaria); 8.6 el promedio nacional.

Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 27 de cada 100 personas. A nivel nacional 6 de cada 100 personas hablan lengua indígena.

Sector de actividad que más aporta al pib estatal: Servicios inmobi- liarios y de alquiler de bienes muebles e intangibles.

Aportación al pib nacional: 1.9%.

División política

La entidad está formada por 111 municipios.

Centros de población más importantes

Tuxtla Gutiérrez (553,374 habitantes), Tapachula de Córdova y Or- dóñez (320,451 habitantes), San Cristóbal de las Casas (185,917 habitantes) y Ocosingo (198,877 habitantes).

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Generalidades del estado

Datos históricos

El nombre de Chiapas tiene su origen del náhuatl “Tepetchiapan”, que significa “agua debajo del cerro”.

La ciudad de Tuxtla Gutiérrez, capital del estado, fue fundada por los indios zoques con el nombre de “Coyatóc”, derivado del ná- huatl que significa: lugar, casa o tierra de conejos. En 1748 ya aparece como San Marcos Tuxtla y el 29 de octubre de 1813, las cortes de Cádiz, España, elevan a la categoría de villa al pueblo de Tuxtla y después a rango de ciudad, el 27 de julio de 1829, por el goberna- dor interino Eméterio Pineda. Hoy se denomina Tuxtla Gutiérrez en honor al federalista Joaquín Miguel Gutiérrez. En septiembre de 1821, Chiapas solicitó su separación de Guatemala y en septiembre de 1824 se incorporó a la República Mexicana.

Escudo del estado

Creado en 1535 como escudo de armas de Ciudad Real, hoy San Cristóbal de las Casas. El escudo evoca el lugar donde se dieron las batallas más difíciles entre los conquistadores y los guerreros chia- panecos. Los leones, el castillo y la corona representan el poder y la autoridad que en ese tiempo se tenía del rey Carlos V de España.

Personajes ilustres

Belisario Domínguez Palencia (1863-1913): Originario de Comi- tán, que ahora lleva su apellido. Médico y político, fue partida- rio de Madero. Fue asesinado por órdenes de Victoriano Huerta.

Rosario Castellanos Figueroa (1925-1974): Escritora, autora de los poemarios: Lívida Luz, Al Pie de la Letra y Lamentación de Dipo;

de las novelas de Balún Canán y Oficio de Tinieblas y de las antologías de cuento Ciudad Real y Los Convidados de Agosto.

Jaime Sabines Gutiérrez (1926-1999): Poeta originario de Tuxtla Gutiérrez. Premio Chiapas, Premio Javier Villaurrutia y Pre- mio Nacional de Ciencias y Artes.

Fuente: inegi, siap.

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PAQUETES TECNOLÓGICOS

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Cacahuate

Preparación del terreno

Se recomienda sembrar en terrenos con menos de 15% de pendiente;

la preparación se inicia con el rastrojeo y se realiza antes del inicio de las primeras lluvias y sin quemar el rastrojo, para que sea des- pedazado con el paso de rastra y enterrado con el paso del arado. Si existe capa de suelo compactada es conveniente la labor de subsoleo, y realizarlo contra la pendiente para evitar la formación de zanja que facilite los escurrimientos que ocasionan la erosión del suelo.

Los suelos apropiados para el cultivo son los de texturas franco arcillosas a franco arenosas o sueltas, que se conocen regionalmente como suelos “mezclado”, “barroso”, “arenoso”, “vega”, “yucuela” y

“cascajoso”. Con profundidad mayor de 50 centímetros, buen drenaje y con pH entre 5.5 a 6.6. Si la siembra es en forma manual, se raya o se hace surco a cada 60 centímetros en contra de la pendiente del terreno.

Semilla y siembra

En función del mercado regional y nacional se elige el tipo de cacahuate a sembrar. Para el mercado local, regional y nacional se sugiere las variedades de tipo Virginia que tienen cáscara gruesa y de dos almendras generalmente, tales como las variedades locales: Suchiapa, Ocozocoautla, Cristóbal Colón, Parral y Villaflores, con potencial de rendimiento de 2.3 a 3.5 toneladas por hectárea, que aportan entre 64 a 69% de almendra; son plantas de crecimiento erecto de 32 a

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Cacahuate

40 centímetros de altura en años seco, y de 40 a 50 centímetros de altura en años con buenas lluvias. Su floración se inicia entre los 30 a 40 días después de la siembra y su madurez para el arranque ocurre a los 110 a 120 días. En cuanto a las variedades para la industria se sugieren de tipo Runner que tienen la cáscara delgada con porcenta- je entre 72 a 75% de almendra, y de forma de grano semi-redonda;

como la florunner, GK 7 y Georgia runner, con rendimiento de 2 a 3 toneladas por hectárea.

La semilla encapsulada se debe de preparar en la noche o bajo sombra para que no lleguen los rayos del sol. Para tratar o encapsu- lar 60 kilogramos de semilla de cacahuate, deben usarse 2 kilogra- mos de Micorriza (glomus intraredices) más 2 kilogramos de bacillus subtilis más 480 gramos de insecticida Bifentrina 20.9% y 1.5 kilo- gramos de Goma de xantana. Se prepara la mezcla de la Goma de xantana y de la bacteria bacilus subtilis, en seguida se asperja a la semilla. Después, se agrega la Micorriza y se procede a revolver bien para que se disperse lo más homogéneo en la semilla. Posteriormente se adiciona el insecticida Bifentrina a la semilla, para que se adhiera lo más homogéneo durante su tratamiento. Para efectuar todas las actividades anteriores, se requiere una lona o plástico extendido en el piso y sobre de esta colocar la semilla para revolver y mezclar ade- cuadamente la semilla con los productos. La semilla tratada se deja extendida en la lona por un tiempo aproximado de 12 horas para su secado. Por otra parte se recomienda que la aplicación de los productos se efectué por la tarde o noche, para evitar la radiación solar y que dañe a los microorganismos contenidos en los producto.

Fecha de siembra: Se recomienda sembrar las variedades de tipo Virginia, desde el inicio de las lluvias hasta el 30 de junio. Mien- tras que las variedades de tipo Runner, pueden sembrarse del 15 de junio al 15 de julio. La siembra se hace con sembradora mecánica o manual en forma “mateada” utilizando la “maca- na” y los surcos orientados en forma transversal a la pendiente del terreno para evitar el arrastre de suelo por agua de lluvias.

En la variedad tipo Virginia, se recomienda tener en la cosecha una población de 130 mil a 140 mil plantas por hectárea, para ello se recomienda sembrar en surcos de 60 centímetros

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CHIAPAS Agenda Técnica Agrícola Cacahuate

de separación, depositando de 8 a 9 semillas por metro lineal con sembradora, o bien en forma mateada con el depósito de dos semillas a cada 20 centímetros. En variedades tipo Runner, se recomienda sembrar en surcos de 70 centímetros y tener de 105 mil a 110 mil plantas por hectárea en la cosecha; para ello, se debe depositar de 7 a 8 a semillas por metro lineal o de dos semillas cada 25 centímetros en forma mateada.

Fertilización

Se recomienda aplicar la fórmula 20-40-20, es decir, aplicar 20 kilogramos de Nitrógeno, 40 kilogramos de Fósforo y 20 kilogramos de Potasio. La aplicación es una sola vez al cultivo y de preferencia al momento de la siembra o entre los primeros 15 días después de ésta.

La aplicación será enterrado o tapado para evitar a una distancia de 5 centímetros de la semilla o planta.

Labores culturales

Para mantener libre de malas hierbas el cultivo en los primeros 40 días de emergidas las plantas, son necesarias las labores con imple- mentos mecánicos o la aplicación de herbicidas selectivos. Para el control químico preemergente de las malezas se recomienda el uso de Gesagard o Harness a razón de 2 litros por hectárea, disueltos en 200 a 300 litros de agua para aplicar de la siembra hasta tres días después. Para control químico postemergente en malezas anuales se recomienda la aplicación de Flex 22.5% a una dosis de 250 mililitros por hectárea o Basagrán 480 a una dosis de 1.5 a 2 litros por hectárea. En malezas perenes como el zacate borrego o plaza, se recomienda la aplicación de Fusilade a dosis de 1 a 1.5 litros por hectárea.

Sólo en las variedades de tipo Virginia de porte erecto se recomienda realizar “aporque” o “terreada” con tractor o yuntas a los 35 a 40 días para acercar tierra a las plantas.

Control de plagas y enfermedades

Para controlar las plagas de follaje, se recomienda usar de 1 a 1.5 litros por hectárea de cualquier de estos productos: Paratión metí- lico, Folidol M-50 o Malatión, disuelto en 200 a 300 litros de agua.

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Para prevenir los daños ocasionados por la “mancha” o “peca” de las hojas, así como la roya o chahuixtle se recomienda no sembrar el cacahuate por más de tres años continuos en el mismo terreno y sembrar en la época recomendada. Para efecto de control preventivo;

se debe de aplicar los productos como Manzate, Ridomil bravo a ra- zón de 1 kilogramo por hectárea, desde el inicio hasta el final de la floración del cultivo.

Cosecha

Para las variedades tipo Virginia, la cosecha debe efectuarse entre los 110 a 120 días después de la siembra; mientras que en las variedades de tipo Runner la cosecha se deberá efectuar entre los 100 a 110 días.

El momento preciso, es cuando exista un 75 a 80% de frutos maduros, que se identifican cuando las almendras se vuelven de color rosado a rojizo; la almendra queda desprendida de la cáscara y se saca con facilidad. Las plantas deben de ser arrancadas en forma manual o con maquinaria, sacudirlas para desprender la tierra y alinearla con las raíces disponiendo los frutos hacia arriba para su secado al sol durante cinco o más días. La pizca de frutos se hace en forma manual o con despizcadora mecánica.

Area de recomendación

La recomendación del cultivo de cacahuate va para los municipios de Cintalapa, Jiquipilas, Ocozocoautla, Parral, Berriozábal, Suchiapa, Acala, Chiapa de Corzo y Chicomuselo. Actualmente se siembran alrededor de 7,600 hectáreas de cacahuate y existe más de 37 mil hectáreas con potencial ecológica distribuidas en los mismos municipios. Son áreas de clima tropical subhúmedo con lluvias de junio a mediados de octubre, donde el riesgo de ocurrencia de la intraestival o canícula es de 30 a 40%.

Rendimiento esperado 2.5 toneladas por hectárea.

Costo de producción

$13,418

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Ingreso bruto

$21,250

Relación beneficio / costo 1.58.

Costos de producción de cacahuate Labores e insumos Unidades Cantidad

por ha Precio

unitario ($) Costo por ha ($)

1. Preparación del terreno 1,650

Rastreo ha 2 550 1,100

Surcado ha 1 550 550

2. Semilla y siembra 3,050

Semilla Florunner, variedades

locales, Georgia y Virginia kg/ha 60 35 2,100

Micorriza kg/ha 1 150 150

Siembra jornal 8 100 800

3. Fertilización (20-40-20) 1,363

Fosfato diamónico

(18-46-00) kg/ha 100 8.90 890

Potasio (cloruro de Potasio) kg/ha 35 7.80 273

Aplicación jornal 2 100 200

4. Labores culturales 1,855

Dual gold l 1 425 425

Aporque ha 1 550 550

Gesagard kg/ha 1 480 480

5. Control de plagas y enfermedades 1,500

Diazinon al 4% kg/ha 20 25 500

Folidol m-50 l 1 160 160

Fungicida kg/ha 2 120 240

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Labores e insumos Unidades Cantidad

por ha Precio

unitario ($) Costo por ha ($)

6. Cosecha 4,000

Arranque jornal 10 100 1,000

Pizca jornal 30 100 3,000

Total 13,418

Costos de producción de cacahuate encapsulado Labores e insumos Unidades Cantidad

por ha Precio unitario

($)

Costo por ha ($)

Rastreo ha 2 550 1,100

Surcado ha 1 550 550

2. Semilla y siembra 3,700

Semilla Florunner, variedades

locales, Georgia y Virginia kg/ha 60 45 2,700

Siembra jornal 8 100 1,000

3. Fertilización (20-40-20) 1,363

Fosfato diamónico (18-46-

00) kg/ha 100 8.90 890

Potasio (cloruro de Potasio) kg/ha 35 7.80 273

4. Labores culturales 1,855

Dual gold l 1 425 425

Aporque ha 1 550 550

Gesagard kg/ha 1 480 480

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Labores e insumos Unidades Cantidad

por ha Precio unitario

($)

Costo por ha ($)

5. Control de plagas y enfermedades 790

Paratión metílico l 1 180 180

Fungicida kg/ha 2 105 210

6. Cosecha 3,800

Arranque jornal 10 100 1,000

Pizca jornal 28 100 2,800

Total 13,158

Francisco Javier Cruz Chávez Aurelio López Luna

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Cacao

Precipitación pluvial

En general, de 1,200 a 3,000 milímetros, y óptimo 1,800 a 2,500 milímetros, bien distribuidos. Baja tolerancia al déficit de agua. Los meses con menos de 100 milímetros generan déficit hídrico.

Temperatura

Promedio anual de 23 a 28 ^oC, siendo la óptima de 25.5 ^oC.

Altitud sobre el nivel del mar

Se cultiva casi desde el nivel del mar a 1,200 metros. Óptimo: de 300 metros a 400 metros sobre el nivel del mar.

Humedad relativa Promedio: de 70 a 80%.

Viento y luminosidad

Libre de vientos fuertes persistentes. De 40 a 50% cultivo en forma- ción, y de 60 a 75% para planta adulta.

Suelo

Propiedades físicas

• Profundidad: de 0.80 a 1.50 metros. Tolera condiciones hasta de 60 centímetros.

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Cacao

• Textura: mediana (serie de los francos: franco, franco-arci- lloso, franco-arenoso): 30 a 40% arcilla, 50% arena y 10-20%

limo. No son recomendables suelos finos o muy gruesos. Su tolerancia a suelos arcillosos es mediana. Alto requerimiento de estructura con 66% de porosidad y nunca menos de 10%.

• Drenaje: Poca tolerancia a los suelos arcillosos. El manto freático deberá estar a una profundidad mayor de 1.5 metros.

Propiedades químicas

• PH: Un óptimo de 6 a 7.

• Materia orgánica: más de 3%.

• Relación Carbono/Nitrógeno (C/N): Mínimo 9.

• Capacidad de intercambio catiónico: Requiere más de 12 mi- liequivalentes por 100 gramos de suelo en la superficie y más de cinco en el subsuelo.

• Minerales: Requiere fertilidad de media a alta. Contenidos de Calcio mayor a 8 meq por 100 gramos de suelo, Magnesio mayores a 2, Potasio mayor a 0.24 y más de 0.2 ppm de Boro.

• Saturación de bases: más de 35%.

Producción de planta injertada

Duración de 8 meses, contados a partir desde la siembra del patrón, hasta que la planta se trasplanta a la plantación definitiva.

Recolección de mazorcas y preparación de semilla

Colectar antes de la siembra mazorcas de los clones Imc 67, Spa 9 y la variedad regional Amelonado con un promedio de 25 semillas cada una. Las semillas se tallarán con aserrín para eliminar el mucílago y se pregerminarán (hasta la brotación de la raíz) depositando 250 semillas en bolsas de polietileno de 2 kilogramos de 5 a 8 días.

Embolsado

Para el llenado de bolsas se usará suelo de textura franca cribado para eliminar terrones, piedras, etc. Y desinfectado con manzate en una dosis de 1 kilogramo en 200 litros de agua, con el objetivo de evitar la proliferación de hongos del suelo como Phytium, Phytophthora y Rhizoctonia. Se utilizarán bolsas plásticas de 18 por 30 centímetros

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CHIAPAS Agenda Técnica Agrícola Cacao

Ubicación y establecimiento de vivero

Construir en cobertizos con estructuras de madera de 4 metros de altura, los cuales están cubiertos con maya sombra que deje pasar de un 50% de sol. Las plantas deben acomodarse en hileras de 4.

Fertilización

A partir de los 30 días hasta los 4.5 meses y con una frecuencia quincenal, se aplicará fertilizante foliar comercial a una dosis de 2.5 mililitros por litro de agua. Para complementar se adicionarán 5 gramos de fertilizante triple 17 por planta aplicados cada mes.

A partir de un mes de edad y cada 15 días, para controlar las plagas del follaje y del tallo, se aplicará el insecticida dimetoxitiofosforiltio (organofosforados) a una dosis de 1.25 mililitros por litro de agua, para los hongos que afectan las hojas como Colletotrichum gloeospo- rioides y Phytophthora sp. Se aplicará cada 15 días el fungicida oxiclo- ruro de Cobre al 85%, en una dosis de 1.5 gramos por litro de agua.

Control de malezas

Las malezas que se desarrollen en las bolsas se eliminarán manualmente cada 15 días.

Aplicación de riegos

El riego se realizará de acuerdo a las condiciones de precipitación del lugar; comúnmente se realiza cada tercer día. En esta etapa el patrón o portainjerto deberá tener una edad entre 4 a 5 meses, alcanza un diámetro del tallo entre 1 a 1.5 centímetros para poder iniciarse el proceso de injertación.

Injertación de clones de cacao

Se utiliza el método de enchapado lateral, utilizando yemas de los clones mejorados.

Obtener las varetas para injertar los patrones en los jardines clonales de los Campos Experimentales o del Gobierno del estado.

Características: chupones o ramas de abanico que tengan de 6 a

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8 semanas de edad con diámetros de 1.5 a 3 centímetros, cada vareta debe contener de 6 a 8 yemas de color verde obscuro y semilignifica- da. Estas deben ser cortadas y usarse durante los primeros 2 días para que la viabilidad de la yema no se pierda.

La técnica de injertación que se usa es la de enchapado lateral y comprende los siguientes pasos:

• Hacer un corte horizontal de un centímetro de ancho a 4 centí- metros debajo de la cicatriz que dejan los cotiledones del patrón.

• A partir de los extremos del corte horizontal y en sentido vertical, se hacen 2 incisiones que lleguen casi al nivel de la cicatriz cotiledonar. Con la punta de la navaja se levanta la lengüeta y el patrón queda listo para recibir la yema.

• Se corta la yema de un tamaño ligeramente menor al del parche que quedó en el patrón y se inserta debajo de la lengüeta, procurando que las superficies entren en contacto.

• Con una cinta de polietileno transparente de 1.5 centímetros de ancho, se envuelve el injerto comenzando desde la parte inferior hasta 3 centímetros por encima del injerto en la parte superior, posteriormente se amarran ajustando bien.

Desvendado y corte del patrón

15 días después del injerto, se elimina la cinta y se corta la lengüeta, si el injerto prendió, el parche aparece de color verde al rasparle la corteza. Unos 10 días después, el patrón se corta en sentido contrario a la posición de la yema, a unos 10 centímetros arriba del injerto.

Poda del patrón

Cuando el brote se desarrolla normalmente y el primer par de hojas se endurece, se corta el patrón a 2 centímetros por encima del parche y de allí en adelante se darán todos los cuidados necesarios a la nueva planta. El mantenimiento de plantas injertadas se lleva a cabo por un periodo de 3 meses.

Fertilización

Una vez emergida la yema, la fertilización deberá realizarse para asegurar un desarrollo adecuado del injerto, se aplicará fertilizante

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foliar comercial a una dosis de 2.5 mililitros por litro de agua. Para complementar una nutrición suficiente también se aplicará cuando la plántula tenga 6 meses de edad 5 gramos de fertilizante Triple 17.

Para controlar plagas como larvas defoliadoras, diabrótica y barre- nadores del tallo, aplicar quincenalmente 1.25 mililitros por litro de agua de Parathión metílico. Contra hongos que afectan las hojas de las plántulas (Colletotrichum gloeosporioides y Phytophthora), 1.5 milili- tros por litro de agua cada 15 días oxicloruro de Cobre al 85%.

Control de maleza

Eliminar manualmente la maleza que se desarrolle en las bolsas.

Aplicación de riegos

Una vez desvendado el injerto la planta se regará diariamente, evi- tando el contacto del agua con el punto de injertación.

Clones recomendados para establecerse en México Región del Soconusco y norte de

Chiapas, Chiapas Región de la Chontalpa, Tabasco

RIM 24 INIFAP 1 (RIM 76 A x EET 400)

RIM 44 INIFAP 4 (RIM 75 x POUND 7)

RIM 56 INIFAP 8 (RIM 76 A x EET 48)

RIM 88 INIFAP 9 (RIM 75 x SPA9)

RIM 105 INIFAP 10 (POUND 7 X EET 48)

H12 (POUND 7 X EET 48) H13 (POUND 7 X RIM 2) H16 (EET 59 X CC 266) H20 (POUND 7 X RIM 75) H31 (POUND 7 X RIM 75)

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Al finalizar esta etapa las plantas deben tener las siguientes caracte- rísticas para que sean consideradas de calidad:

Indicadores de calidad para plantas de cacao clonal

Material genético de semilla para patrón o portainjerto: Clon IMC 67 y las variedades locales amelonado y angoleta.

Material genético de yemas para injertar: inifap 1, 4, 8, 9, 10, 12, 13, 16, 20, 31; RIM 24, 44, 56, 88 y 105; criollos Carmelo C-1 y Blanco marfil.

Altura de planta: De 25 a 35 centímetros, a partir de la bolsa.

Tallo: Vigoroso, mayor de 1 centímetro de diámetro y libre de ramas.

Hojas: La planta debe presentar de 5 a 10 hojas turgentes, bien desarrolladas y de color verde claro a verde oscuro.

Raíz: La raíz ramificada, sin dobleces y sin salir de la bolsa. La corona o cuello de la raíz debe ser recto, libre de torceduras.

La planta debe estar en buen estado sanitario, sin heridas, salvo las del corte para eliminar el tallo del patrón y las ramas laterales, las cuales deben estar cicatrizadas. Toda la planta debe estar debidamente identificada para que el productor co- nozca el material que va a usar.

Preparación del suelo

Preparar durante junio y julio, antes del inicio de la época de las lluvias fuertes. El control de maleza se efectúa manualmente, 20 días antes de la plantación, para eliminar los residuos del cultivo anterior o de cualquier otro tipo de vegetación existente, y permitir la incor- poración de materia orgánica al suelo.

Trazo de la plantación

El sistema de plantación en cuadro o marco real es el más generali- zado en la región; consiste en dejar la misma distancia entre hileras y plantas, tanto para los árboles de cacao como para los de sombra.

Especies de sombra

Sembrar plátano macho; la distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao. El sombreado producido por el plátano debe eliminarse

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a los dos años de la plantación. Para sombra permanente, utilizar el cocoite o el chipilín a una distancia de 3 × 3 metros.

Apertura de cepas

Se recomienda hacer cepas de 40 × 40 × 40 centímetros. El suelo proveniente de ésta debe mezclarse con la materia orgánica superficial y retornarlo a la cepa en el momento del trasplante. Es conveniente separar el suelo de los primeros 20 centímetros y depositarlo en el fondo de la cepa.

Siembra de los arboles de cacao al sitio definitivo

La mejor época para establecer las especies de sombra es al ini- ciar la temporada de lluvias, en junio y julio. Un año después se debe efectuar el trasplante del cacao, utilizando los clones recomendados.

Densidad de plantación

Distancia de 3 × 3 metros entre árboles, con arreglo en marco real o cuadro, lo cual permite una densidad de 1,111 árboles por hectárea.

Control de maleza

Manual, con machete en los meses de febrero, julio y octubre, dejando la maleza tendida sobre la superficie.

Poda

En plantas propagadas por semilla de 1 a 2 años de edad, se lleva a cabo dejando de 3 a 4 ramas principales en el primero o segundo verticilo, a una altura de 1.5 metros. En plantas de injerto se debe formar una falso tallo de minera similar a una planta de semilla, eliminando las ramas mas pegadas al suelo.

Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos enfermos. Cubrir los cortes con sellador, el cual se prepara mezclando pintura vinílica con oxicloruro de Cobre 10 galones por litro, además, eliminar brotes tiernos y chupones del tallo y ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.

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Regulación de sombra

Usar un 50% de sombra para plantaciones en desarrollo, esta actividad deberá realizarse de mayo a junio.

Manejo de insectos beneficos

Establecer sitios de cría polinizadores, utilizando los tallos de pláta- no cortados transversalmente en rodajas, estableciendo nueve sitios equidistantes a 25 metros entre cada uno, de mayo a julio.

Control de plagas

Tomar en cuenta que en general los ataques del trips, sólo son seve- ros en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente. Para el caso del salivazo y el pulgón, la actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que el árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total. En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas, realizar aspersiones a los árboles que están afectados usando dimetoxitiofosforiltio (organofosforados), un litro por hectárea. Se de- berá aplicar después de las 10:00 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta la mayor actividad de los insectos polinizadores.

Control de enfermedades

Eliminar frutos enfermos por moniliasis o mancha negra cada semana y dejarlos tendidos sobre el suelo, cubiertos con la hojarasca y realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico al 77% a partir de la formación de chilillos, dirigidas a los frutos de todo el árbol.

Cosecha de cacao

Se efectúa de septiembre a marzo, con una frecuencia de 8 a 10 días para obtener una madurez uniforme. Los frutos deben pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad. La cosecha oportuna evita pérdidas por sobremaduración y ataque de pájaros.

Mantenimiento al drenaje

Desasolvar anualmente los drenes parcelarlos y colectores.

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Rendimientos esperados por año hasta los siete años Periodo Trans-

plante Año 1 Año 2 Año

3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Costo 49,241 8,960 9,180 9,180 18,440 19,880 20,120 20,360 Rendimiento

kg/ha grano seco

300 600 800 1,000 1,000

Costos de establecimiento de una hectárea de cacao Labores e insumos Unidades Cantidad Precio

unitario ($)

Costo ($)

1. Limpia general del terreno 1,800

Labores de limpieza jornal 15 120 1,800

Construcción del dren* jornal 20 120 2,400

Trazo y distribución jornal 13 120 1,560

3. Plantación 37,200

Planta de cacao planta 1,200 22 26,400

Apertura de cepas y siembra

de plátano, chipilco y cacao jornal 30 120 3,600 Compra de planta, sombra,

plátano y chipilco planta 2,400 3 7,200

4. Control de maleza 1,200

Limpia de líneas y calles jornal 10 120 1,200

5. Fertilización 2,361

Fertilizante Bocashi kg 1,121 1 1,121

Fertilizante foliar comercial l 4 100 400

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Labores e insumos Unidades Cantidad Precio unitario

($)

Costo ($)

6. Control fitosanitario 1,520

Insecticida (organofosforado) l 4 100 400

Oxicloruro de Cobre al 85% kg 4 100 400

Aplicación de insecticida jornal 3 120 360

Aplicación de fungicida jornal 3 120 360

7. Podas 1,200

Podas de mantenimiento jornal 10 120 1,200

Total 49,241

* Costo para terrenos que requieran drenes.

Costos de mantenimiento de una hectárea de cacao Labores e insumos Unidades Cantidad Precio

unitario ($) Costo ($) Año 1

1. Drenaje 480

Mantenimiento al drenaje jornal 4 120 480

Control de maleza jornal 18 120 2,160

Mantenimiento y regulación

de sombra jornal 4 120 480

Fertilizante 17-17-17 kg 222 1 2,220

Aplicación al suelo jornal 5 120 600

Aplicación foliar jornal 8 120 960

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Labores e insumos Unidades Cantidad Precio

unitario ($) Costo ($) Año 1

4. Control fitosanitario 940

Insecticida (organofosforado) l 2 120 240

Aplicación de insecticida jornal 4 120 480 Oxicloruro de Cobre al 85%

(se aplica con el fertilizante) kg 2 110 220

5. Podas 720

Podas de mantenimiento jornal 6 120 720

Total 8,960

($)

Costo ($) Año 2

1. Drenaje 480

Fertilizante 17-17-17 kg 222 1 2,220

Insecticida (organofosforado) l 2 120 240 Aplicación de insecticida jornal 4 120 480 Oxicloruro de Cobre al 85%

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($)

Costo ($) Año 2

5. Podas 720

Total 9,180

($)

Costo ($) Año 3

1. Drenaje 480

Fertilizante 17-17-17 kg 222 1 2,220

Insecticida (organofosforado) l 2 120 240 Aplicación de insecticida jornal 4 120 480 Oxicloruro de Cobre al 85%

5. Podas 720

Total 9,270

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($)

Costo ($) Año 4

1. Labores del cultivo 4,200

Control de maleza, poda, regulación de sombra y mantenimiento del drenaje

jornal 35 120 4,200

2. Cosecha de cacao 2,880

Corte, acarreo, quiebra y extracción de granos de la mazorca

jornal 24 120 2,280

3. Otros 11,360

Fertilización (abono orgánico) kg 2,500 1 2,500

Remoción de frutos jornal 36 120 4,320

Fungicida hidróxido cúprico kg 12 120 1,440

Aplicación jornal 12 120 1,440

Manejo de insectos benéficos jornal 2 120 240 Control de plagas (trips,

pulgón y salivazo), insecticida l 2 110 220

Total 18,440

($)

Costo ($) Año 5

jornal 42 120 5,040

(40)

($)

Costo ($) Año 5

jornal 28 120 3,360

3. Otros 11,480

Fertilización (abono orgánico) kg 2,500 1 2,500

Total 19,880

($)

Costo ($) Año 6

jornal 42 120 5,040

jornal 30 120 3,600

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($)

Costo ($) Año 6

3. Otros 11,480

Fertilización (abono

orgánico) kg 2,500 1 2,500

pulgón y salivazo) Insecticida l 2 110 220

Total 20,120

($)

Costo ($) Año 7

jornal 42 120 5,040

jornal 32 120 3,840

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($)

Costo ($) Año 7

3. Otros 11,480

Fertilización (abono

orgánico) kg 2,500 1 2,500

Total 20,360

Carlos Hugo Avendaño Arrazate

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Café robusta

Introducción

El café robusta (C. canephora) es nativo de los bosques ecuatoriales del África, desde la costa oeste en Uganda y la parte sur del Sudán, en elevaciones desde el nivel del mar hasta aproximadamente los 1,000 metros de altitud.

Se trata de un árbol o arbusto liso, con hojas anchas que a veces adquieren una apariencia corrugada o ondulante, oblonga-elíptica, cortas, acuminadas, redondeadas o ampliamente acuñadas en su base, de 15 a 30 centímetros de largo y 5 a 15 centímetros de ancho;

la nervadura media es plana por arriba, prominente por debajo, las nervaduras laterales son de 8 a 13 pares; el peciolo es fuerte de 8-20 milímetros de largo; las estípulas interpeciolares.

Son ampliamente triangulares, largas puntiagudas, connatas por su base, semipersistentes. Tiene flores blancas, en dos racimos axila- res, sésiles. La corola de 5 a 7 lóbulos, el tubo sólo un poco más corto que los lóbulos. Los estambres y el pistilo bien salidos. Las bayas ampliamente elipsoides, más o menos de 8 a 16 milímetros. La planta es muy variable en su estado silvestre.

El café robusta fue utilizado por los nativos de toda el área de dónde proviene, mucho antes de que los europeos llegaran al Áfri- ca ecuatorial. Los primeros colonizadores, movilizados al interior de esta parte del continente, encontraron árboles de café en parcelas alrededor de las villas, o en las junglas próximas, que eran cosechados regularmente. Todavía hoy, una parte importante del café robusta

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Café robusta

producido en África, proviene de pequeñas propiedades. La apari- ción del brote de roya por hemileia, en 1800 y años posteriores, y va- rios otros problemas, principalmente la falta de conocimiento de las condiciones apropiadas de suelo y clima, forzaron a los productores del Lejano Oriente a abandonar el cultivo del café arábigo.

Se importaron entonces de “kouilou” y otras razas, de plantaciones en el área de la Cuenca del Río Congo. Los tipos robusta demos- traron estar mucho mejor adaptados para las tierras bajas, cálidas y húmedas de Indonesia, Ceilán, India y otras regiones donde había fallado el café arábica. Aun cuando pronto se descubrió que la calidad del grano robusta es bastante inferior a las variedades arábigas, con la desventaja adicional de ser extremadamente variable de una planta obtenida por semilla a otra, aun así, el café robusta y sus híbri- dos con otras especies manifestaron características decididamente favorables:

• Inmunidad o gran resistencia a la roya anaranjada hemileia vastatrix.

• Baja cantidad de fruta para la proporción de grano sembrado (3-5:1 en comparación de 5-6:1 para el café arábigo).

• Gran capacidad productora.

• Capacidad para retener el fruto en el árbol durante un cierto tiempo tras su plena madurez.

Limpia del área

Es una labor que debe realizarse antes de la temporada de lluvias, previa al establecimiento del cafetal. Consiste en la eliminación de maleza, matorrales y árboles o arbustos no útiles.

Con la realización de esta labor se facilitan los trabajos de trazo y ahoyado. Se aconseja no eliminar aquellos árboles de la familia de las leguminosas, pues éstos son compatibles con el cultivo de café y serán útiles para proporcionar la sombra definitiva.

Destroncado

Consiste en retirar hasta donde sea posible, los troncos de los árboles derribados y alinear los restos vegetales que puedan interferir en las labores de trazo, balizado y ahoyado.

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CHIAPAS Agenda Técnica Agrícola Café robusta

Acondicionamiento de terreno

El derribe de la vegetación nativa implica la generación de restos vegetales que de momento no son de utilidad; sin embargo, es de considerar que con el tiempo éstos se degradarán y contribuirán con nutrientes para la plantación de café. Por tal razón, se aconseja juntarlos y alinear- los de manera que no sean obstáculo para las labores de trazo y balizado.

Corte de balizas

Es una labor que se lleva a cabo aprovechando los restos de la vege- tación removida y consiste en la selección y corte de varas o tramos de madera, más o menos recta, de 1.20 a 1.50 metros de longitud que servirán para delinear los surcos y marcar los sitios en que se cavarán los hoyos para la siembra de los cafetos y árboles de sombra definitiva. En este caso se requieren 1,433 balizas por hectárea, si se incluyen las balizas para los árboles de sombra definitiva.

Trazo y balizado

Las aéreas cafetaleras frecuentemente se encuentran en terrenos con topografía accidentada, con pendientes de ligeras a fuertes, motivo por el cual se recomienda que el trazo de los surcos del cafetal se haga en curvas a nivel; es decir, en forma perpendicular a la pendiente. En el caso del café robusta a la densidad de 1,333 cafetos por hectárea se recomiendan las distancias de 3 metros entre surcos y 2.5 metros entre plantas.

Ahoyado

Estos trabajos deben llevarse a cabo antes del establecimiento de la temporada de lluvias, con al menos un mes de anticipación a la siembra. Se recomienda excavar los hoyos con medidas de 40 × 40 × 40 centímetros; al realizar esta labor, se aconseja colocar en un lado la tierra de los primeros 20 centímetros y los 20 centímetros restantes en el lado opuesto.

Compra de plantas

Es recomendable hasta donde sea posible, el establecimiento de un vivero propio para cubrir las necesidades de planta; pero si esto no es

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posible, se aconseja seleccionar con la debida anticipación el vivero que oferte plantas sanas, vigorosas de buena calidad a precio razo- nable. La planta adecuada para su siembra debe ser de color verde oscuro, libre de plagas y enfermedades con uno o dos pares de ramas plagiotrópicas y no menores de 40 centímetros de altura.

Siembra de cafetos

Se lleva a cabo de manera regular al inicio de la temporada de lluvias y dependiendo de la región; ésta se puede presentar en el lapso del 15 de mayo al 15 de junio. Si las plantas provienen de vivero en bolsa de polietileno, para su siembra se aconseja rebanar con un machete 1 centímetro de la base de la bolsa, de manera que se separe el fondo y se elimine el sustrato, junto con las raíces. Con esta sencilla opera- ción se lleva a cabo la poda de raíz que asegura el crecimiento normal de las plantas en campo.

Para rellenar el hoyo se deposita primero la tierra de los primero 20 centímetros y luego se coloca el cepellón de la planta sin la bolsa, procurando que quede en posición recta. Para terminar de rellenar, se aconseja aprovechar la capa superficial del terreno aledaño o se hace una mezcla de materia orgánica con la tierra que se obtuvo de los últimos 20 centímetros, en el transcurso de esta operación se api- sona la tierra con los nudillos de las manos para eliminar las bolsa de aire y al final se verifica que la planta haya quedado enterrada, sólo al nivel en que se unen la raíz y el tallo.

Un mes después de la siembra, es frecuente observar que un por- centaje bajo de plantas no sobrevive al manejo y labores de siembra, por lo que es necesario estar preparados para su reposición.

Siembra de sombra definitiva

El cafeto es una planta umbrófila, es decir, que crece bien en condiciones de baja luminosidad; por ello, su cultivo comercial se lleva a cabo en asociación con árboles de mayor porte, cuya cobertura foliar deje pasar aproximadamente el 50% de la radiación solar total. Para este fin se prefieren árboles de la familia de las leguminosas y en particular árboles del género Inga como el Chalum Inga micheliana o como el Chalahuite Inga sp, entre otros. Se recomienda el estableci-

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miento de 100 árboles por hectárea, sembrados a un espaciamiento de 10 × 10 metros.

Siembra de plantas para sombra temporal

El establecimiento de las plantas de cafeto en campo, conlleva un desbalance en las condiciones de baja luminosidad del vivero a una de mayor exposición a la radiación solar en campo, motivo por el cual se recomienda la siembra simultánea de plantas de crecimien- to rápido, que proporcionen sombra temporal como la crotalaria, el gandul, la tephrosia o la higuerilla.

Cajeteo de cafetos

Es una labor que se lleva a cabo con cierta frecuencia después del trasplante a campo y consiste en eliminar de manera manual o con machete la maleza que crece alrededor de los cafetos y de los árboles de sombra con el fin de evitar la competencia por espacio, agua y nutrientes. Esta práctica debe llevarse a cabo de manera frecuente durante la temporada de lluvias y poco antes de la aplicación del fertilizante.

Agobiado de cafetos

Es común observar que los productores realizan esta práctica uno o dos meses después de la siembra; en el momento en que se que comienzan a observar los primeros brotes en los cafetos. Consiste en doblar los tallos y mantenerlos inclinados con la ayuda de un gancho de madera o amarrados a una estaca. Esto hace que la planta pro- duzca un número indeterminado de brotes jóvenes con los cuales se formará el esqueleto productivo de la planta.

Deshije de cafetos

Es una práctica que se realiza en la fase preproductiva después del agobiado de cafetos y consiste en eliminar con tijeras de podar los brotes jóvenes mal posicionados, pequeños o débiles. De esta manera se seleccionan sólo tres o cuatro brotes vigorosos y bien posicionados que conformarán una planta con tres o cuatro ejes productivos. En la etapa productiva, esta labor deberá realizarse por lo menos dos veces al año, pues los tallos principales se inclinan de manera natural con

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el peso de la producción y propician la aparición de hijuelos que interfieren con la producción.

Fertilización

El aporte de nutrientes es una componente básica para la obtención de plantas sanas y vigorosas en la fase preproductiva y para lograr una producción sostenida en la fase adulta. A reserva de realizar un análisis de suelos que determine las deficiencias de macro y micro elementos, es recomendable el uso de fórmulas completas que pro- vean los nutrientes indispensables para el crecimiento y producción de los cafetos. La fórmula 17-17-17 (N-P-K) se usa con frecuencia en las zonas cafetaleras. En la fase preproductiva se aplican de 100 a 150 gramos por planta al año, de manera fraccionada en dos aplicaciones: una al momento de la siembra y la otra poco antes de que termine el periodo de lluvias. Conforme se da el crecimiento de los cafetos, se aumenta la dosis a 300 gramos por planta por año, apli- cándolo como ya se indicó.

Regulación de sombra

El crecimiento de las plantas es un proceso dinámico que en el caso de las especies asociadas para proporcionar la sombra temporal o definitiva al cultivo del cafeto debe considerarse dentro del programa de manejo agronómico. El raleo de plantas y la eliminación del crecimiento apical son básicos para moderar el crecimiento de las especies de sombra temporal y la poda de ramas bajas o entrecruzadas que proyectan una sombra densa debe realizarse en los árboles de sombra definitiva. El exceso de sombra y la falta de ventilación dentro del cafetal, crean las condiciones que propician la aparición de enfermedades foliares y la reducción de los rendimientos.

Control de malezas

Las condiciones de alta temperatura y alta precipitación imperan- tes en las áreas cafetaleras propician la proliferación y crecimiento de malezas que además de competir con el cafeto por espacio, agua y nutrientes, interfieren con su desarrollo y producción; sobretodo, cuando abundan las malezas de hábito trepador. Para ello es conve-

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niente programar limpias con machete a una altura de 5 ó 10 centí- metros para evitar la erosión del suelo. Estas labores deben realizarse tres veces por año, por lo menos.

Aplicación de herbicida

La aplicación de herbicidas es otra alternativa que se usa para el control de malezas en la cafeticultura. Para este fin, se usan el Paraquat, el Glifosato y el 2-4-D amina. Se aconseja el uso racional de estos agroquímicos pues su uso excesivo, además de contaminar el ambiente, puede causar erosión y resistencia de las malezas. Es recomendable el diseño de un programa anual de control de malezas que intercale el control manual con el uso de herbicidas.

Costos de producción para café robusta Concepto o

actividad Unidad medidade

Costo unitario

$

Establecimiento Año 1 Cantidad Costo

$ Cantidad Costo

$ Labores

Limpieza del

terreno jornal 100 15 1,500

Trazado y

estaqueo jornal 100 12 1,200

Abrir y cerrar

cepas jornal 100 46 4,600

Distribución, plantado y replantado.

jornal 100 16 1,600

Chapeos jornal 100 18 1,800 18 1,800

Aplicación de

herbicidas jornal 100 0 0 2 200

Aplicación de

fertilizante jornal 100 2 200 2 200

Riegos jornal 100 6 600 6 600

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Concepto o

actividad Unidad medidade

Costo unitario

$

Establecimiento Año 1 Cantidad Costo

$ Cantidad Costo

$ Poda y deshije jornal 100

Manejo de

sombra jornal 150 12 1,800 8 1,200

Subtotal 13,300 4,000

Materiales e insumos Plantas café

robusta pieza 6 1,333 7,998

Plantas de

sombra pieza 4 100 400

Fertilizantes kg 7.4 250 1,850 375 2,775

Herbicida l 120 0 0 1.59 191

Subtotal 10,248 2,966

Otros Transporte de

insumos kg 2 250 500

Transporte de

plantas pieza 0.87 1,428 1,242

Subtotal 1,742

Gran total 25,290 6,966

Ismael Méndez López

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Ciprés

Resumen

Con el objetivo de incrementar el conocimiento sobre la distribución natural de las poblaciones remanentes del ciprés (Juniperus comitana y Juniperus gamboana), la recolección, producción y manejo de semi- llas en campo, el análisis y mejoramiento de su calidad en laboratorio y la propagación de plantas en vivero, se realizó el presente estudio integrativo de estas especies, en la región altos del estado de Chiapas.

Dado el riesgo de amenaza de extinción que presentan estas especies, esta información básica sirve para apoyar la preservación de los relictos o bosques naturales, y la producción de plantas para los pro- cesos de restauración de las especies investigadas en estas regiones.

Introducción

En Chiapas, el impacto negativo de las actividades humanas sobre el medio ambiente es cada vez mayor, ocasionando un grave deterioro del bosque, fauna, suelo y agua; la pérdida del 18% de las áreas ar- boladas, el 36% de sus volúmenes en los últimos 20 años y poniendo en riesgo aquellas especies valiosas desde el punto de vista comercial como son las coníferas, cedro, caoba, y no maderables como la palma camedor y orquídeas.

De esta manera, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y los Recursos Naturales (iucn), en su lista roja de especies amenazadas para México, incluye un total de 261 especies arbóreas en peligro de extinción y vulnerables; estadísticas que lo

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Ciprés

colocan como el tercer país en Latinoamérica con más especies en riesgo. Entre éstas especies consideran a Juniperus standleyi, a Junipe- rus comitana y J. gamboana, como especies vulnerables con alto riesgo de extinción, y también consideran a Juniperus comitana y Juniperus standleyi como especies en peligro de extinción para Guatemala.

En la actualidad, el germoplasma del ciprés (Juniperus spp.) se está perdiendo por su escasa distribución, la cuál está asociada a cambios de uso de suelo y tala ilegal. A pesar de su alto valor maderable y alto riesgo de extinción, estas especies han sido poco estudiadas, se han realizado escasas investigaciones de su distribución, diversidad genética, colecta y determinación de la calidad de semillas, así como su propagación en vivero para propósitos de su conservación, pro- ducción y mejoramiento genético.

Estas especies que se distribuyen en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná, se han identificado como prioritarias para la conser- vación de su diversidad genetica por parte de la Comisión Nacional Forestal (conafor), Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Na- turales (semarnat), iucn y otras instituciones.

Recolección de semilla

De las poblaciones observadas en la región Altos, la mayoría son jó- venes; los árboles adultos se encuentran en lugares protegidos ex- cepcionalmente en el bosque. La altura promedio para las especies J. gamboana y J. comitana, va de 2 a 10 metros, pero se han obser- vado árboles con alturas hasta 20 metros. Los diámetros predo- minantes de tronco para ambas especies mencionadas, oscilan entre 5 y 15 centímetros, observándose árboles maduros excepcionales con diámetros hasta de 80 centímetros.

Rodales semilleros

Son fuentes de semillas mejoradas, que pueden servir también, para la preservación in situ a largo plazo de las poblaciones silvestres y la diversidad biológica asociada. Para este propósito, se tienen seleccio- nadas y ubicadas cuatro áreas representativas de ciprés en la región Altos, que son rodales semilleros empleados para el abastecimiento de semillas de programas de reforestación e investigación.

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CHIAPAS Agenda Técnica Agrícola Ciprés

Floración y fructificación

Se estima que los árboles maduran sexualmente después de los 10 años, se ha observado que la floración y fructificación es abundante;

las flores se originan en la primavera y el desarrollo del ciclo fenoló- gico tiene una duración de 18 meses, con inicio en junio del año uno y término en diciembre del año dos; por lo cual, se observan ciclos fenológicos sobrepuestos. La maduración de las gálbulas en campo se determina por el cambio de color, que cambia de verde a café, azul o violáceo. Los conos maduros dispersan las semillas de manera ge- neral de enero a marzo, encontrándose conos de J. gamboana hasta abril. La fructificación es abundante en los años semilleros, cada 2 a 3 años, aunque existe buena fructificación todos los años.

Ciclo fenológico del género Juniperus spp.

en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná

Especie Floración Maduración del fruto Dispersión de semillas J. comitana marzo-mayo junio-noviembre diciembre-enero y febrero J. gamboana abril-junio julio-diciembre enero-marzo y hasta abril Para J. gamboana la época de maduración del fruto va de noviembre a enero y la época de recolección de diciembre a enero. Para J. standle- yi, la maduración del fruto va de agosto hasta febrero y la dispersión de semillas de marzo a abril.

Beneficio, almacenamiento y producción de semillas

Beneficio: El proceso de la extracción de la semilla de los frutos carnosos del ciprés, se realiza mediante la maceración de esta textura con un molino casero para nixtamal. Para reblande- cer la parte carnosa de los frutos, éstos pueden ser remojados por varias horas hasta un día. Para J. occidentalis, se recocienda lavar durante 1 ó 2 días con una solución de hidróxido de so- dio o hidróxido de Potasio en dosis de 1.25 gramos por litro de agua. La separación de las semillas de la parte carnosa del fruto se realiza manualmente con el auxilio de agua por flotación y

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Agenda Técnica Agrícola CHIAPAS Ciprés

extrayendo las semillas de la parte carnosa. Posteriormente y una vez separadas, las semillas se lavan con agua y detergente para eliminar la resina o se ponen a secar al sol y después de tres días a una semana, se frotan sobre cribas o charolas para eliminar la resina que persiste impregnada y así se obtiene la semilla limpia.

Almacenamiento: Se recomienda que las semillas de Juniperus de- ben ser almacenadas secas con contenidos de humedad de 10 a 12%, en recipientes sellados, como pueden ser bolsas de plás- tico, botes de cartón o frascos de vidrio, a temperaturas de -4 a -5 ºC; bajo estas condiciones, las semillas pueden ser viables durante 3 a 4 años.

Producción de fruto/semilla: Con el propósito de conocer la rela- ción volumen, número y peso de frutos (producción de semilla), se realizaron muestreos al azar en 10 árboles por localidad, tomando 30 frutos de por árbol, a los cuales se les midió su longitud y ancho promedio, extrayéndoles su semilla, que fue pesada y se relacionó entre los 30 frutos por muestra.

Dimensiones promedio de conos y semillas de Juniperus spp.

Característica

por especie Largo cono

milímetros Diámetro milímetroscono

Largo semilla

milímetros Ancho semilla milímetros J. gamboana 7.31 a 7.73 7.70 a 8.62 4.27 a 5.16 3.68 a 4.79 J. comitana 5.67 a 5.86 6.20 a 6.47 3.07 a 4.27 2.36 a 3.68

Ciclo fenológico del género Juniperus spp.

en la región Altos de Chiapas y volcán Tacaná Característica

por especie No. de semillas /

cono

Número de conos verdes /kg

Producción de semilla limpia / kg de cono verde

Número de semillas por kg

J. gamboana 1 a 3 2,342 89 g 13,205

J. comitana 1 5,169 13,205 38,241