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Estudio técnico para la elaboración de productos curados a partir de Colossoma macropomum (gamitana) aplicando la técnica de seco salado en pila húmeda y pila seca

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Academic year: 2020

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GRÁFICO N° 4.20:  Variación del  Índice de Peróxido de
Cuadro N° 2.1: Nombre vernáculo de la gamita na según países
Cuadro N° 2.9:  Desembarque total de pescado fresco para consumo humano directo en  la  Región  Loreto (TM/año)  Estado  1999  2000  2001  Fresco  6339.7  6513.2  6109.0  Salpreso a Fresco*  1576.4  1192.9  1468.5  Seco-salado a Fresco**  8110.7  6074.0  6
GRÁFICO N° 2.2:  DESEMBARQUE TOTAL DE  GAMITANA DEL MEDIO  NATURAL AL ESTADO FRESCO,  SALPRESO Y SECO  SALADO EN LA REGIÓN  LORETO
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