PRECIOS Y MERCADOS SEMANA Nº 34 INFORME SEMANAL Nº Semana del 17 al 24 de agosto de 2018

(1)

Lurralde eta Ingurumen Jasangarritasunaren arloko Berrikuntza eta Ezagutza Zerbitzua

Servicio de Innovación y Conocimiento en Sostenibilidad Territorial y Ambiental

Semana del 17 al 24 de agosto de 2018

SEMANA Nº 34

PRECIOS

Y

MERCADOS

(2)

NEGOCIADO DE ESTADISTICA (Precios y Mercados)

TELEFONOS:

Información de Precios: 848 42 66 87 (8 h. a 14 h.)

Suscripciones Altas-Bajas: 848 426647/848 426714

e-mail:

observagra@navarra.es

(3)

NIVEL MAYORISTA ORIGEN Zona Euros/Tm. Difer. Especificaciones Cereales , leguminosas, etc

Avena Navarra 148,00 / 150,00 5,00 s/almacén salida

Cebada pienso Navarra 182,00 / 183,00 9,00 peso específico > 64

Trigo panificable Navarra 198,00 / 205,00 13,50 w = 120/180. Proteina > 13

Trigo pienso Navarra 188,00 / 195,00 9,50 peso específico > 72

Maíz 14 grados Navarra 195,00 / 198,00 13,00 h:14 %

Nivel mayorista origen. Alfalfa henificada

Alfalfa en rama paquetillas Buñuel 179,70 / 180,30 0,00 s/fábrica salida

Alfalfa en pacones Buñuel 161,67 / 162,27 0,00 s/fábrica salida

Nivel mayorista origen. Alfalfa deshidratada

Alfalfa deshidratada 1ª. 17-18% proteína Buñuel 184,00 / 190,00 6,00 s/fábrica salida

Alfalfa granulada 1ª. 15-18% proteína Buñuel 175,00 / 187,00 4,00 s/fábrica salida

VINO CON D.O. NAVARRA, EN EUROS LITRO AL POR MAYOR S/BODEGA SALIDA

Cosecha año 2016

Tintos 13 grados Navarra 0,64 / 0,65 0,00 s/bodega salida

Cosecha año 2017

Rosados 13 grados Navarra 0,78 / 0,85 0,00 s/bodega salida

Blanco chardonay Navarra 1,00 / 1,30 0,00 s/bodega salida

VINO DE MESA, EN EUROS LITRO AL POR MAYOR S/BODEGA SALIDA

Zona Euros/litro Difer.

INFORME CORRESPONDIENTE A LA SEMANA DEL 17 AL 24 DE AGOSTO DE 2018

CEREALES, FORRAJES Y LEGUMINOSAS

(4)

Hortalizas plaza

s/central entrada. Nivel agricultor Zona Euros/kg. Difer. Especificaciones

Acelga amarilla Navarra 0,50 / 0,65 0,02 A granel

Acelga verde Navarra 0,40 / 0,50 0,00 A granel

Alubia verde Navarra 1,60 / 1,70 0,05 A granel

Alubia pocha Navarra 2,60 / 2,80 0,05 A granel

Borraja Navarra 0,60 / 0,70 -0,05 A granel

Bróculi Navarra 0,60 / 0,70 0,10 A granel

Calabacín Navarra 0,30 / 0,40 0,00 A granel

Champiñón Navarra 1,90 / 1,90 0,00 Bolsas de 1 kg

Seta pleurotus Navarra 2,50 / 2,50 0,40 Bolsas de 1 kg

Cogollo Navarra 0,50 / 0,53 0,00 A granel

Lechuga blanca Navarra 0,90 / 0,93 0,00 A granel

Pepino corto Navarra 0,35 / 0,50 0,00 A granel

Pepino largo Navarra 0,30 / 0,40 0,00 A granel

Pimiento verde cristal Navarra 1,10 / 1,30 -0,40 A granel

Tomate Navarra 0,50 / 0,60 -0,08 A granel

Tomate pera Navarra 0,25 / 0,40 -0,20 A granel

Frutas plaza

s/central entrada. Nivel agricultor Zona Euros/kg. Difer. Especificaciones

Almendra común cáscara Navarra 0,95 / 0,95 0,00 A granel

Almendra marcona cáscara Navarra 1,15 / 1,15 0,00 A granel

Almendra largueta cáscara Navarra 1,15 / 1,15 0,00 A granel

Melocotón carne amarilla Navarra 0,35 / 0,45 -0,08 A granel. + 67 mm

Melocotón carne blanca Navarra 0,45 / 0,50 -0,03 A granel. + 67 mm

Nectarina amarilla Navarra 0,50 / 0,60 -0,05 A granel. + 67 mm

Nectarina blanca Navarra 0,50 / 0,60 -0,05 A granel. + 67 mm

Pera limonera Navarra 0,50 / 0,55 0,00 A granel. + 60 mm

Pera ercolini Navarra 0,45 / 0,55 0,00 A granel. + 50 mm

Ciruela claudia Navarra 1,65 / 1,70 0,00 A granel. + 40 mm

Hortalizas plaza

central salida. Nivel mayorista origen Zona Euros/kg. Difer. Especificaciones

Acelga amarilla Navarra 0,80 / 0,95 0,03 Seleccionado

Acelga verde Navarra 0,70 / 0,80 0,00 Seleccionado

Alubia verde Navarra 2,00 / 2,10 0,05 Seleccionado

Alubia pocha Navarra 3,00 / 3,20 0,05 Seleccionado

Borraja Navarra 0,90 / 1,00 -0,05 Seleccionado

(5)

Bróculi Navarra 0,90 / 1,00 0,10 Seleccionado

Calabacín Navarra 0,60 / 0,70 0,00 Seleccionado

Cogollo Navarra 0,80 / 0,83 0,00 Seleccionado

Lechuga blanca (invernadero) Navarra 1,20 / 1,23 0,00 Seleccionado

Pepino corto Navarra 0,65 / 0,80 0,00 Seleccionado

Pepino largo Navarra 0,60 / 0,70 0,00 Seleccionado

Pimiento verde cristal Navarra 1,40 / 1,60 -0,40 Seleccionado

Tomate Navarra 0,80 / 0,90 -0,08 Seleccionado

Tomate pera Navarra 0,55 / 0,70 -0,20 Seleccionado

Frutas plaza

central salida. Nivel mayorista origen Zona Euros/kg. Difer. Especificaciones

Melocotón amarillo Navarra 0,65 / 0,75 -0,08 Seleccionado 67 mm y +

Melocotón carne blanca Navarra 0,75 / 0,80 -0,02 Seleccionado 67 mm y +

Nectarina amarilla Navarra 0,80 / 0,90 -0,05 Seleccionado 67 mm y +

Nectarina blanca Navarra 0,80 / 0,90 -0,05 Seleccionado 67 mm y +

Pera limonera Navarra 0,80 / 0,85 0,00 Seleccionado 60 mm y +

Pera ercolini Navarra 0,75 / 0,85 0,05 Seleccionado 50 mm y +

Ciruela claudia Navarra 1,95 / 2,00 0,08 Seleccionado 40 mm y +

TABLA DE CONVERTIBILIDAD DE UNIDADES A KG. A LA SEMANA

Producto Unidad Observaciones

Alcachofa Docena 1,8 Variable

Apio Unidad 1 Variable

Cardo Unidad 6 Variable

Cebolleta Docena 2 Variable

Coliflor Docena 18 Variable

Escarola Docena 8,4 Variable

Lechuga y Cogollo Docena 4 Variable

Puerro Docena 2,2 Variable

Romanesco Docena 20 Variable

Lechones de Navarra Zona Euros/Res Difer. Especificaciones

Lechón (19 kg.) Navarra 34,00 / 34,00 0,00 s/granja salida

(6)

Cerdo cebado en Euros./Kg. vivo Zona Euros/kg. Difer. Especificaciones

Cerdo selecto Navarra 1,258 / 1,258 0,000 s/granja salida

Cerdo cruzado Navarra 1,246 / 1,246 0,000 s/granja salida

Cerdo industrial Navarra 1,234 / 1,234 0,000 s/granja salida

Cerdas desvieje Navarra 0,570 / 0,570 0,040 s/granja salida

Terneros/as mamones de 8 a 15 días Zona Euros/Res Difer. Especificaciones Razas mejoradas

Terneros 60/65 kg. Navarra 275,00 / 300,00 0,00 s/granja salida

Terneras 40/50 kg. Navarra 140,00 / 160,00 0,00 s/granja salida

Mestizos

Frisones

Terneros/as comedores 4 a 6 meses Zona Euros/Res Difer. Especificaciones

Pirenaico 160/210 kg. Navarra 610,00 / 650,00 0,00 s/granja salida

P. Alpino 160/200 kg. Navarra 430,00 / 460,00 0,00 s/granja salida

Mestizos 140/180 kg. Navarra 380,00 / 410,00 0,00 s/granja salida

Frisones 130/170 kg. Navarra 200,00 / 220,00 0,00 s/granja salida

Vacas leche Zona Euros/Res Difer. Especificaciones

Frisonas al primer parto Navarra 1.300,00 / 1.500,00 0,00 s/granja salida

Frisonas segundo parto Navarra 1.100,00 / 1.200,00 0,00 s/granja salida

Vacas carne Zona Euros/Res Difer. Especificaciones

Pirenaicas 1er. parto con cría Navarra 1.500,00 / 1.600,00 0,00 s/granja salida

Pirenaicas 2º parto Navarra 1.400,00 / 1.500,00 0,00 s/granja salida

(7)

Ovino en euros/kg. vivo s/granja salida Zona Euros/Kg. Difer. Especificaciones

Cordero raza navarra 10/13 kg. Navarra 4,62 / 6,00 0,71 s/granja salida

Cordero 13,1/16 kg. Navarra 3,94 / 4,81 0,62 s/granja salida

Cordero ternasco 21/24 kg. Navarra 2,75 / 3,14 0,27 s/granja salida

Cordero precoz 24/26 kg. Navarra 2,69 / 2,92 0,28 s/granja salida

Cordero pasto más 26 kg. Navarra 2,59 / 2,59 0,26 s/granja salida

Ovejas desecho 1ª cal. Res Navarra 18,00 / 18,00 0,00 s/granja salida

Ovejas desecho 2ª cal. Res Navarra 6,00 / 6,00 0,00 s/granja salida

Otros productos ganaderos Zona Euros/Ud. Difer. Especificaciones

Leche de vaca (euros/l) Navarra 0,3040 / 0,3200 0,000 s/granja salida

Leche de oveja (euros/l).12,5(prt.+grasa) Navarra 1,007 / 1,182 0,000 s/granja salida

VACUNO:

Terneras (180/220 kg./canal) Euros/Kg. Difer.

E - Superextra (culón) 4,35 / 4,45 0,00

U - Extra 4,29 / 4,31 0,00

R - Primera 4,07 / 4,17 0,00

O - Segunda 3,93 / 4,03 0,00

P - Tercera 3,63 / 3,83 0,00

U - Extra 4,23 / 4,26 0,00

R - Primera 3,85 / 4,05 0,00

O - Segunda 3,75 / 3,85 0,00

P - Tercera 3,53 / 3,59 0,00

Añojos (270/340 kg./canal) Euros/Kg. Difer.

U - Extra 3,97 / 4,18 0,00

R - Primera 3,85 / 3,95 0,00

O - Segunda 3,55 / 3,75 0,00

P - Tercera 3,47 / 3,52 0,00

MATADERO GENERAL FRIGORÍFICO DE PAMPLONA EN EUROS/KG. CANAL. S/MATADERO CON PIEL Y DESPOJOS INCLUIDOS

(8)

Añojos (+ 340 kg./canal) Euros/Kg. Difer. E - Superextra (culón) 4,06 / 4,09 0,00 U - Extra 3,90 / 4,03 0,00 R - Primera 3,76 / 3,90 0,00 O - Segunda 3,36 / 3,66 0,00 P - Tercera 3,30 / 3,36 0,00

Vacas Euros/Kg. Difer.

E - Superextra (culón) 2,99 / 3,12 0,00 U - Extra 2,85 / 2,98 0,00 R - Primera 2,45 / 2,83 0,00 O - Segunda 1,99 / 2,32 0,00 P - Tercera 1,75 / 1,90 0,00 Industriales 1,27 / 1,37 0,00

DENOMINACIÓN DE CALIDAD TERNERA DE NAVARRA ANIMALES CON MENOS DE 12 MESES

E - Superextra 4,34 / 4,38 -0,10

U - Extra 4,22 / 4,34 -0,10

R - Primera 4,00 / 4,16 -0,10

E - Superextra 4,34 / 4,38 -0,10

U - Extra 4,22 / 4,34 -0,10

R - Primera 4,00 / 4,16 -0,10

Terneros (270/350 kg./canal) Euros/Kg. Difer.

E - Superextra 4,12 / 4,22 -0,10

U - Extra 3,98 / 4,12 -0,10

R - Primera 3,88 / 4,00 -0,10

E - Superextra 3,95 / 4,01 -0,10

U - Extra 3,86 / 3,92 -0,10

R - Primera 3,77 / 3,83 -0,10

E - Superextra 3,84 / 3,90 -0,10

U - Extra 3,75 / 3,81 -0,10

(9)

OVINO/CAPRINO: Difer. Cabrito lechal (5/6 kg.) 9,20 / 9,80 0,30 Cordero lechal (6/8 kg.) 8,50 / 9,20 0,45 Cordero lechal (8/10 kg.) 7,00 / 7,80 0,00 Cordero ternasco (10/11,5 kg.) 5,80 / 6,50 0,10 Cordero precoz (12/16 kg.) 4,60 / 5,40 0,10 Ovejas 1ª calidad 1,40 / 1,80 0,00 Ovejas 2ª calidad 0,50 / 0,70 0,00 Cabras 0,54 / 0,69 0,00

PORCINO: Euros/Kg. Difer.

Cerdo selecto 1,837 / 1,936 0,000

Cerdo cruzado 1,615 / 1,746 0,000

Cerdo industrial 1,437 / 1,537 0,000

Cerda de desvieje 1,399 / 1,449 0,025

Gorrín (unidad) 30,00 / 31,00 0,00

EQUINO: Euros/Kg. Difer.

Potro lechal 3,29 / 3,39 0,00

Potro quinceno 2,99 / 3,21 0,00

Yeguas y caballos 1,93 / 2,10 0,00

Industrial 1,31 / 1,66 0,00

AVES Y CONEJOS EN EUROS/KG. VIVO Euros/Kg. Difer.

Pollo broiler 1,20 / 1,20 0,00

Pollo campero 1,78 / 1,88 0,00

Gallina pesada 0,58 / 0,58 0,00

Gallina semipesada 0,17 / 0,17 0,00

Conejo joven 1,73 / 1,73 0,00

(10)

(11)

AÑO: 2018

MES: AGOSTO

SEMANA: 34

ORIGEN DESTINO TOTAL (%)

ACELGA €/Kg 0,55 1,83 1,28 232% ALUBIA VERDE €/Kg 1,65 3,05 1,40 85% BORRAJA €/Kg 0,65 1,81 1,16 178% CALABACÍN €/Kg 0,35 1,25 0,90 256% LECHUGA €/Ud 0,31 0,79 0,48 159% PEPINO ESPAÑOL €/Kg 0,43 1,64 1,22 286% PIMIENTO VERDE CRISTAL €/Kg 1,20 2,09 0,89 74%

TOMATE €/Kg 0,55 2,44 1,89 344% CIRUELA €/Kg 1,68 2,50 0,83 49% MELOCOTÓN €/Kg 0,44 2,77 2,33 533% NECTARINA €/Kg 0,55 2,45 1,90 345% CONEJO €/Kg 3,15 5,69 2,55 81% CORDERO LECHAL €/Kg 8,85 14,06 5,21 59% CORDERO LECHAL CON IGP €/Kg 8,72 15,11 6,38 73% CORDERO TERNASCO €/Kg 6,15 11,61 5,46 89% CORDERO TERNASCO CON IGP €/Kg 6,16 12,16 6,00 97%

PORCINO €/Kg 1,68 4,79 3,11 185%

POLLO €/Kg 1,79 2,69 0,90 50%

TERNERA €/Kg 4,30 8,45 4,15 97%

TERNERA CON IGP €/Kg 4,05 10,42 6,37 157%

http://www.navarra.es/home_es/Temas/Ambito+rural/Vida+rural/Observatorio+Precios+Agrarios/Precios_origen_destino/

PRODUCTO UNIDAD

PRECIOS SEMANALES EN LA CADENA DE COMERCIALIZACIÓN

MARGEN BRUTO PRECIO

(12)

(13)

Semana del 17 al 24 de agosto de 2018

INFORME SEMANAL SOBRE SITUACIÓN DEL CAMPO Semana nº 34 – Del 17 al 24 de agosto 2018

1- CLIMA Y SUELO

2. SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS

Cosecha (1) Situación (2) Previsiones cosecha (3)

CEREALES (Maíz, arroz) R 2 N

LEGUMINOSAS -- -- --PATATA R 2 -N OLEAGINOSAS (girasol) R 2 +N HORTALIZAS N-R -2 -N FRUTALES N 2 N VIÑEDO N-R 2 N OLIVAR N 2 N PRADOS Y FORRAJES R 2 N

(1) A: Adelantada, N: Normal, R: Retrasada.

(2) 1: Mala, -2: Inferior a normal, 2: Normal, +2: Superior a normal, 3: Buena. (3) +N: Superior a normal, N: Normal, -N: Inferior a normal

3. SIEMBRA, PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN

SIEMBRA Y PLANTACIÓN Condiciones

(1) RECOLECCIÓN (2)

Rendimiento

(3)

Alfalfa. Maíz forrajero. N

Crucíferas de otoño. Achicoria. Puerro. Lechuga. Escarola.

R Melocotón. Nectarina. Paraguayo. Pera.

Manzana. Berenjena. Patata. Guindilla. Judía verde. Cebolla. Tomate. Maíz dulce. Pimiento.

-N

Invernadero: Lechuga. Ensaladas IV gama.

B Invernadero: Lechuga, escarola, hortalizas

baby leaf. Ensaladas IV gama. Tomate.

Pepino. Pimiento.

N

(1) Condiciones en las que se está realizando la siembra y plantación: B: Buenas, R: Regulares, M: Malas. (2) Cultivos en recolección. (3) Rendimiento esperado. I: Inferior, N: Normal, S: Superior, siendo N el rendimiento medio de la provincia.

4. DAÑOS

ZONAS Y CULTIVOS AFECTADOS

AGENTE PRODUCTOR

(Helada, sequía, inundación, incendio, ...)

CONSECUENCIAS (1)

(1) L: Leve, G: Grave, MG: Muy Grave

LLUVIA (Inferior a normal, Normal, Superior a normal) NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, Normal, Superior a normal) NORMAL

INFLUENCIA SOBRE LOS CULTIVOS (Beneficiosa, Nula, Perjudicial)

(Ésta viene determinada por el clima (lluvia y temperatura) NULA

(14)

Semana del 17 al 24 de agosto de 2018

5.- OBSERVACIONES

Comienza la recolección de pera Blanquilla y Conferencia

Climatología

El periodo comprendido entre el 17 y el 24 de agosto se ha caracterizado, nuevamente, por predominio de días soleados, temperaturas en general acordes con la época y ausencia de precipitaciones significativas en gran parte de la Comunidad.

Semana tranquila, meteorológicamente hablando, sin tormentas significativas y sin calor excesivo. Así, la media de máximas se ha situado entre los 27 y 31ºC y las mínimas entre los 12 y 16ºC.

Con estas condiciones, la actividad en esta semana se centra en los cultivos de regadío, donde continúa con intensidad la campaña de recolección de cultivos de verano (tomate, pimiento, alubia verde entre otros) mientras que cultivos sembrados y plantados a lo largo del mismo (borraja, bróculi, coliflor, cardo, alcachofa) se van implantando y desarrollando rápidamente con el calor y riegos adecuados.

Cereales

La ausencia de precipitaciones en las zonas cerealistas de la Comunidad, en estas últimas semanas, provoca que los suelos estén secos, de manera que no invitan a realizar labores preparatorias para el próximo lecho de siembra. Así, la actividad es escasa y se centra en labores de prevención en bordes de parcelas mugantes con carreteras y masas forestales, así como en aquellas donde se va a sembrar colza. Las fechas óptimas de siembra para este cultivo se sitúan a lo largo de la primera quincena de septiembre, y una buena nascencia es primordial para su implantación y desarrollo posterior. Los irregulares resultados productivos de esta campaña pasada, condicionados principalmente por las malas nascencias en algunas zonas, hacen dudar a algunos agricultores acerca de la oportunidad de este cultivo pero los buenos resultados, en general, obtenidos en las campañas pasadas, unidos a unos buenos precios de venta del producto, a su “labor” como alternativa a cereal y actual marco de la PAC, hacen pensar que la superficie destinada a este cultivo se mantendrá en torno a las 6.000 ha. En cuanto a las variedades a sembrar, siguiendo las recomendaciones realizadas por INTIA, están principalmente las híbridas como Dk Expression, Albatros, Graff, Dk Expower o Atenzo entre otras.

Mientras, agricultores y entidades cooperativas van concretando el pedido de semillas para la próxima sementera. Según zonas y cultivos, y teniendo en cuenta la semilla utilizada en la anterior campaña, los resultados productivos, incidencias, así como los ensayos y recomendaciones realizadas por INTIA, en trigos

blandos, se espera que Camargo continúe siendo la variedad más cultivada a pesar de su tendencia a la baja,

seguida de cerca por Marcopolo que ha ido ocupando el hueco dejado por el anterior. Entre estas 2 variedades en la campaña 2017/18 han representado el 80% de la superficie. Sin embargo, se espera que la superficie de estas dos variedades vaya en claro retroceso y dejen hueco a la variedad Filón, la cual ha obtenido unos muy buenos resultados en campo en esta campaña, así como en los ensayos de las tres últimas. El 20% de la superficie de trigo restante se espera que se reparta entre variedades recomendadas tales como Botticelli, Berdún, Nudel, Chambo, Arthur Nick, Oregrain, Arkeos o Idalgo entre otras.

En cebada, se espera que la distribución continúe casi mono varietal, con Meseta dominando claramente (en torno a 77% en la pasada campaña). Además de Meseta, las variedades RGT Planet, Pewter, Ibaiona, Icaria, Cometa, Nerea, Nure, Lagalia, Tudela, Shakira, Yuriko o Smooth, entre otras, son variedades recomendadas por INTIA y que, por tanto, mejor se pueden ajustar, según sus características, a las condiciones climáticas y de suelos de las zonas cerealistas de la Comunidad.

En avena, cultivo muy utilizado como alternativa a trigo y cebada en las comarcas más productivas, en estas tres últimas campañas Chimene ha desbancado a Aintree como variedad más utilizada, y entre las dos acaparan más del 95% de la superficie. Como alternativa a estas variedades de pienso, Husky es la más utilizada con destino al emergente mercado de copos de avena.

Respecto a cereales de verano, continúa la buena evolución de las parcelas de arroz y maíz grano cultivados en los regadíos de la Comunidad Foral. El arroz va entrando en fases de espigado mientras que en maíz grano, en las parcelas más adelantadas, ya se van notando los síntomas de final de ciclo con el cambio de color y comienzo de secado de las hojas. Los granos de las mazorcas se van acercando poco a poco a su tamaño final y la dureza de los mismos se va incrementando día a día debido a la pérdida de su humedad.

(15)

Semana del 17 al 24 de agosto de 2018 Cultivos forrajeros

Respecto a forrajeras, continúa la climatología benévola para la alfalfa para deshidratación, en una campaña en que, estos días, se ultima el cuarto corte en Ribera Alta y en el valle del Aragón, y en breve comenzará el quinto corte en Ribera Baja.

Mientras, continúa el desarrollo del maíz forrajero de zonas ganaderas del Norte de la Comunidad. El calor del final de agosto está acelerando el ciclo del cultivo y se espera que a primeros de septiembre comience la recolección en las parcelas más adelantadas. Las previsiones para esta campaña son irregulares, ya que las tormentas veraniegas han dejado precipitaciones desiguales a lo largo de su área de cultivo y, por tanto, la disponibilidad de agua para las plantas a lo largo de su ciclo va a determinar en gran medida su producción. Mientras, en los regadíos de La Ribera, ya se está picando algunas parcelas de este cultivo con destino a ensilados para granjas de vacuno de leche de la zona así como para ganaderías del norte de la Comunidad.

Otros cultivos de regadío

Una semana más las temperaturas se han mantenido altas y sin precipitaciones significativas. Los valores de las temperaturas han sido similares a los de la semana anterior, con temperaturas máximas de 25-35ºC y temperaturas mínimas de 10-20ºC, según las zonas. Por tanto, los trabajos en campo, en general, se han realizado sin mayores problemas y los cultivos de verano siguen avanzando en su desarrollo.

Ha finalizado la plantación de alcachofa y está finalizando la plantación de escarola y lechuga de otoño mientras continúa la plantación de achicoria, crucíferas de otoño, espinaca y puerro. También prosiguen las labores de preparación de las parcelas ya recolectadas de cultivos de invierno o primavera.

Comienza la recolección de las plantaciones más tempranas de pimiento y ha finalizado la recolección de calabacín para industria (todavía se sigue recogiendo algo para mercado en fresco). Además se está recolectando berenjena, cebolla, guindilla, judía verde, maíz dulce y tomate. La tormenta de granizo que afectó el día 7 de agosto a la zona en torno a Murillo el Fruto ha provocado que algunas parcelas de tomate se hayan tenido que recolectar con adelanto, a pesar de que eso supone un porcentaje muy superior de destrío por fruto verde, para evitar problemas de enfermedades.

En la mayoría de las especies frutales continúa el engrosamiento y la maduración de los frutos. Continúa la recogida en melocotonero, siguiendo el calendario varietal de recolección (aunque algo retrasado respecto a otros años), y, en peral, ha comenzado la recolección de “Blanquilla” y de las parcelas más adelantadas de “Conferencia”. También empieza la recolección de manzano, comenzando por las variedades del grupo “Gala”.

La estación de avisos de INTIA informa que ahora es el momento oportuno para realizar el control de determinadas plagas y enfermedades en diversos cultivos (se pueden consultar los detalles sobre éstos y otros temas fitosanitarios en la página http://estacionavisos.agrointegra.intiasa.es/ai/accesoVisor.do).

(16)

(17)

INFORMACIÓN DE OTRAS LONJAS

DE

(18)

(19)

CEREALES Y PIENSOS - Semana 34/2018 30 días 177,00 172,00 sco Lleida Disp Salvado trigo cuarta/granel

30 días 189,00

184,00 sco Lleida

Disp Salvado trigo harinilla/granel

30 días 219,00

214,00 sco Lleida

Disp Salvado trigo hoja/granel

Contado 205,00

205,00 s/Tarr/almacén

Oct-dic Cascarilla de soja importación

Contado 201,00

Disp Cascarilla de soja importación

30 días 450,00 450,00 scd Lleida Sep Fosfato bicálcico/granel 30 días 530,00 530,00 scd Lleida Sep Fosfato monocálcico/granel 30 días 536,00 535,00 s/Barna/almacén Disp Aceite de palma 30 días 650,00 662,00 s/Barna extract Disp

Aceite crudo de soja

30 días no disp. no disp. scd Lleida Disp Manteca 2º 30 días no disp. no disp. scd Lleida Disp Manteca 1º 30 días 505,00 505,00 scd Lleida Disp Grasa animal nacional/UE 3-5%

30 días 445,00 445,00 scd Lleida Disp Grasa animal UE 10-12% Contado Sin oferta Sin oferta s/Tarr/almacén Oct-dic Guisantes importación Contado 220,00 222,00 s/Tarr/almacén Disp Guisantes importación Contado 237,00 235,00 s/Tarr/almacén Oct-dic DDG importación EEUU Contado 236,00 241,00 s/Tarr/almacén Disp DDG importación EEUU Contado 178,00 --s/Tarr/almacén Oct-Ene 2019 Pulpa remolacha importación

Contado 204,00

Disp Pulpa remolacha importación

Contado 175,00 178,00 s/Tarr/almacén Disp Harina palmiste Contado 255,00 267,00 s/Tarr/almacén Sep-dic

Harina colza 00 importación

Contado

260,00

264,00

s/Tarr/almacén Disp

Harina colza 00 importación

Contado 265,00 270,00 sco Tárrega Disp Harina colza 00 Contado 257,00 --s/Tarr/almacén Sep-dic Torta girasol 36%-38% Contado Sin oferta Sin oferta s/Tarr/almacén Disp Torta girasol 36%-38% Contado 255,00 255,00 s/Tarr/almacén Nov-dic

Harina girasol alta proteína 34%-36%

Contado 260,00

260,00

s/Tarr/almacén Disp

Harina girasol alta proteína 34%-36%

Contado 180,00

Oct-dic Harina girasol integral 28%

Contado 179,00

Disp-sep Harina girasol integral 28%

Contado 180,00

177,00 sco Tàrrega

Disp Harina girasol integral 28%

Contado

334,00

365,00 s/Tarr/Barna/alm

Sep-dic Harina soja importación 47%

Contado

330,00

362,00 s/Tarr/Barna/alm

Disp Harina soja importación 47%

Contado

324,00

355,00 s/Barna/alm

Sep-dic Harina soja importación 44%

Contado

320,00

352,00 s/Barna/alm

Disp Harina soja importación 44%

Contado 193,00 197,00 s/Tarr/almacén Sep-dic Sorgo importación Contado 191,00 197,00 s/Tarr/almacén Disp Sorgo importación 30 días no disp. no disp. scd Tàrrega Disp Colza en grano Contado 174,00 183,00 s/Tarr/almacén Sep-dic 2019 Maíz importación Contado 188,00 197,00 s/Tarr/almacén Ene-may 2019 Maíz importación Contado 184,00 191,00 s/Tarr/almacén Oct-dic Maíz importación Contado 184,00 188,00 s/Tarr/almacén Disp Maíz importación 15 días 202,00 202,00 scd Lleida Disp Maíz francés 30 días 192,00 197,00 scd Lleida Disp Maíz Lleida 30 días 184,00 187,00 scd Lleida Oct Cebada PE 64+ nacional 30 días 183,00 184,00 scd Lleida Disp Cebada PE 64+ nacional Contado 215,00 Sin oferta s/Tarr/almacén Ene-may 2019 Trigo forrajero UE-importación PE 72

Contado

210,00

Sep-dic Trigo forrajero UE-importación PE 72

Contado

206,00

Disp Trigo forrajero UE-importación PE 72

15 días

205,00

208,00 scd Lleida

Sep Trigo forrajero francés

30 días

205,00

208,00 scd Lleida

Disp Trigo forrajero nacional

30 días

220,00

225,00 scd Lleida

Disp Trigo panificable nacional/francés

EUR tn EUR tn Pago 24 agosto 17 agosto Posición Tiempo Producto

Cotizaciones más orientativas de la Lonja de Mercolleida del viernes 24 de agosto de 2018

- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.

R regularización. * Pocas operaciones. ** Sin operaciones.

Tfn (34) 973 249300 Fax (34) 973 238559 Información precios: 807 317214 Av. Tortosa, 2 - 25005 Lleida

www.mercolleida.com mercolleida@mercolleida.com

Inscrita en el Registro Mercantil de Lleida, libro 29 de Sociedades, Sección Anónimas, Folio 66, Hoja núm. 380, con fecha 31-12-1971.

Llotja Agropecuària Mercolleida, SA. Mercado en Origen de Catalunya. Resolución DARP 27-3-2000. NIF A-25009622.

(20)

CEREALES Y PIENSOS Semana 34/2018 MERCADO: Corrección bajista

Desde el viernes de la semana pasada, en que ya se intuía una cierta relajación en el mercado, hasta finales de ésta semana, el mercado cerealista ha ido corrigiendo a la baja. En el MATIF y Chicago, trigo maíz y soja han tomado la senda descendente, movidos por los sesudos informes del USDA y del Consejo Internacional de Cereales (CIC), pero también por rumores que hoy se confirman y mañana se desmienten, lo que convierten las cotizaciones del mercado cerealista en auténticas montañas rusas.

El informe del CIC de 23 de agosto, estima una producción mundial de 2.063 millones de toneladas, una reducción anual de 29 millones de toneladas, debido a la caída de la producción en la UE, (-9 Mt) y Australia (-3 Mt), que son compensadas por los aumentos en los USA (+12 Mt); Ucrania (+2 MT) i Argentina (+2 MT).

Esta mezcla de informes y rumores se da en el mercado del trigo, con un informe USDA que elevó las previsiones de producción y de exportación de Rusia, pero reduce las de la Unión Europea y Australia, y que lo convierte en alcista; mientras los rumores y desmentidos sobre las dificultades en la exportación rusa presionan el mercado a la baja. Con todo, los fundamentales dan a entender que pese a esas subidas y bajadas, la tendencia para el trigo es alcista. En cebada, en las últimas semanas desaparecieron tanto los operadores de la oferta como los de la demanda, con lo que sus precios adquirieron un componente virtual, aunque a lo largo de la presente semana se ha vuelto en real, cuando la oferta nacional ha mostrado mayor interés en vender pillada por la corrección bajista de los otros cereales, y es ahora la demanda la que no muestra especial interés en operar con ella, produciéndose tan solo operaciones de picoteo motivadas por la necesidad del vendedor de limpiar almacenes para dar cabida al maíz de nueva cosecha. En maíz, aunque sin operativa, fuerte corrección a la baja, a rebufo de los movimientos descendentes de trigo y soja, y de los informes que apuntan a buena cosecha en los USA.

Con respecto a la soja, la corrección bajista le ha afectado especialmente, a partir de las informaciones del USDA que hacen referencia a un incremento notable de los rendimientos esperados en la cosecha de los USA. Si a ello se le une el enfrentamiento comercial entre Estados Unidos y China que afecta directamente al comercio de la soja, la corrección bajista en los mercados estaba cantada.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas 250 275 300 325 350 375 400 425 450 E u ro s t o n e la d a 2016 2017 2018 MERCOLLEIDA. COTIZACIONES SOJA IMPORTACIÓN

Sobre Barcelona/Tarragona, almacen

40 46 52 6 12 18 24 30 36 Semanas de campaña 160 165 170 175 180 185 190 195 200 E u ro s t o n e la d a 2015-2016 2016-17 2017-18 MERCOLLEIDA. COTIZACIONES MAÍZ NACIONAL

Sobre camión destino Lleida

21 27 33 39 45 51 5 11 17 Semanas de campaña 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 E u ro s t o n e la d a 2016-17 2017-18 2018-19 MERCOLLEIDA. COTIZACIONES CEBADA NACIONAL

PE 64, sobre camión destino Lleida

22 28 34 40 46 52 6 12 18 Semanas de campaña 160 170 180 190 200 210 E u ro s t o n e la d a 2016-17 2017-18 20118-19 MERCOLLEIDA. COTIZACIONES TRIGO FORRAJERO NACIONAL

PE 72, sobre camión destino Lleida

(21)

FORRAJES - Semana 34/2018

Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes.

Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica. (R): regularización. (*) Pocas existencias/pocas operaciones.

0,00 90,00 12% Alfalfa 2ª 0,00 115,00 12% Alfalfa 1ª 0,00 125,00 12% Alfalfa Extra En rama 29,1 +5,00 175,00 12-14% 15-16% Balas deshidratadas 2ª 32,4 +5,00 195,00 12-14% 17-18% Balas deshidratadas 1ª +5,00 210,00 12-14% >18%

Balas deshidratadas Extra

29,1 0,00 175,00 10-12% 15-16% Granulado alfalfa 2ª 31,6 0,00 190,00 10-12% 17-18% Granulado alfalfa 1ª Deshidratados Dif. EUR/Tn Humedad Proteína Campaña 2018-2019

Cotizaciones más orientativas de la Lonja de Mercolleida del viernes 24 de agosto de 2018

MERCADO: Posición consolidada

El mercado de forrajes deshidratados durante el transcurso de la semana ha consolidado el movimiento alcista reflejado la semana anterior, apuntalando la cotización del granulado e incrementando otros 5 euros por tonelada en las balas deshidratadas

En la zona catalano-aragonesa los trabajos de recolección del cuarto corte avanzan al ritmo que permite la climatología, puesto que las lluvias en forma de tormentas estivales, obligan a extremar las precauciones con la finalidad que no perjudiquen la calidad de la materia prima, necesaria para la fabricación de balas deshidratadas de alta calidad, que es el producto que el mercado exterior, y en concreto la procedente de China está demandando y dispuesta a pagar al actual nivel de precios.

Tal y como se comentaba la pasada semana, la escasez de oferta junto con una demanda dinámica, tiene como consecuencia que el precio adquiera tendencia alcista. Se señala que si en el mercado entra en una espiral alcista, ésta podría tener como consecuencia una retracción de la demanda. Esta afirmación quizá podría darse en el caso del mercado interno, aunque para la zona catalano-aragonesa, la incidencia de este mercado tiene ya un carácter residual, dado que en un gran porcentaje la actividad comercial de las fábricas va dirigida a la exportación con destino al mercado consolidado de los Emiratos, o mercados incipientes como el chino o el de Arabia Saudí. Con respecto al mercado chino su demanda de producto de alta calidad, viene acompañada de la predisposición a pagarla, cosa que es obligada, vistos los cortos stocks existentes del producto que demandan. En cuanto a la demanda procedente de los EAU, no está en disposición de pagar los precios que si pagan los chinos, por lo que se dirige a un producto con una menor exigencia de calidad. En la actualidad, chinos y árabes se complementan en su demanda, con lo que las fábricas tienen mayores opciones para dar salida al producto, lo que repercute favorablemente en los precios.

Ello es importante para revivir el cultivo del forraje en las zonas productoras, ya que ha dejado de interesar al agricultor, al perder fuerza el precio con que se remunera a la materia prima al ser arrastrado en las últimas campañas por el poco o nulo margen de las deshidratadoras.

M y J n Jl _Ag S p O c N v D c E n F b M r A b 165 170 175 180 185 190 195 200 E u ro s t o n e la d a 2016-17 2017-18 2018-19 BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA (17%-18% proteína, 12%-14% humedad) M y J n Jl _Ag S p O c N v D c E n F b M r A b 140 145 150 155 160 165 170 175 180 E u ro s t o n e la d a 2016-17 2017-18 2018-19 GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA

(22)

FRUTA - Semana 34/2018 0 0 120 120 120 120 Pavía 0 0 50 40 50 40

Nectarina (carne amarilla)

0 0 30 30 30 30 Melocot./nect./parag./alb. (c. blanca) 0 0 50 50 50 50

Albaricoque (carne amarilla)

0 0 100 90 100 90 Pera / manzana Industria (€/tn.) 0 0 50 40 50 40 Gala 65+ >60% color 0 0 60 50 60 50 Gala 70+ >60% color Manzana +60 +50 60 50 --Blanquilla 58+ 0 0 70 60 70 60 Ercolini 50+ -5 -5 60 50 65 55 Limonera 60+ PeraCalibre A 75 85 75 85 0 0 Platerina 0 0 70 60 70 60 Calibre A 0 0 60 50 60 50 Calibre B Paraguayo 0 0 70 60 70 60

Carne blanca Calibre A

0 0 60 50 60 50

Carne blanca Calibre B

0 0 70 60 70 60

Carne amarilla Calibre A

0 0 60 50 60 50

Carne amarilla Calibre B Nectarina 0 0 60 50 60 50

Carne blanca Calibre A

0 0 45 35 45 35

Carne blanca Calibre B

0 0 50 40 50 40

Carne amarilla Calibre A

0 0 45 35 45 35

Carne amarilla Calibre B Melocotón Max. Min. Max. Min. Max. Min. Variaciones 23 agosto 16 agosto Campaña 18/19(céntimos de €/kg.)

Cotizaciones del mercado de la fruta. Jueves, 23 agosto de 2018

Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. R: regularización. Precios referidos a primera calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. Excluído. S/C: Sin cotización. Mercado: Techo insuperable

La falta generalizada de producto en las cámaras españolas sigue dándose de bruces con un techo de precio infranqueable en los mercados de exportación de fruta de hueso. La disponibilidad de calibres pequeños para confeccionar sigue siendo muy ajustada, hasta el punto de que la mayoría de las centrales echan mano del tamaño inmediatamente superior para trabajar bandejas y cestas. Este fenómeno se ve agravado por las variedades que se recolectan a estas alturas de la campaña, de calibre mayores que las de inicio de temporada. Sea como fuere, el principal obstáculo a la hora de negociar los pedidos es la férrea resistencia de los compradores de las cadenas a subir el precio de la materia prima. Esto es debido, por un lado, a la competencia italiana, que sigue torpedeando cualquier conato de ‘plante’ por parte de los suministradores españoles. Y, por otro, por la propia naturaleza de los mercados de destino, donde la abundancia de otras variedades de hueso que cuentan con una producción local abundante -como la cereza y la ciruela polacas- ofrece a los consumidores centroeuropeos alternativas muy económicas.

En la práctica, esto se traduce en una repetición de todas las referencias de producto a granel y en unos reajustes mínimos en el confeccionado. Primero, en forma de una apreciación de cinco céntimos en la bandeja de melocotón rojo de calibre AAA (para llegar a los 65/75 céntimos), que responde a la reducción paulatina de las existencias de Sweet Dream. Como contrapartida, la bandeja de calibre AA se anota una devaluación de otros 5 céntimos que la sitúa al mismo nivel de la cesta de calibre B (75/85 cént.). Algo parecido sucede en el paraguayo, donde los calibres AAA se venden al precio de los AA, evidenciando así el peaje a pagar para acceder a la salida de la exportación. En resumidas cuentas: una campaña más, todos los indicadores confirman el agotamiento del mercado europeo de fruta de hueso tras el veto ruso, con unos canales de comercialización que siguen obturados incluso en un año de caídas importantes de producción. Ante esta tesitura, la mejor apuesta para la producción española puede consistir en volver la mirada hacia un mercado interior con un nivel de consumo muy inferior al de competidores directos como Italia.

En fruta de pepita, la tónica es también de repetición de los precios, aunque con excepciones y algún que otro titubeo. En pera, los precios de la Limonera caen 5 céntimos como consecuencia de la irrupción inminente de la Abate italiana, lo que se traduce en una corrección a la baja del precio de la cesta de calibre 60+(de diez céntimos, hasta los 80/90) y en un ligero repunte de la bandeja del calibre 65+, que registra un buen nivel de demanda en comparación con una oferta bastante limitada. Mientras, la Ercolini se mantiene estable, aunque aquí la presión empieza a llegar por parte de los compradores árabes. Y, por su parte, la Blanquilla se estrena en la tablilla con una referencia de 50/60 céntimos en ‘palot’ que está todavía algo por encima de las ofertas que han realizado los almacenistas maños a pie de finca en sus incursiones por la zona del Segre. De forma mucho más pronunciada, en manzana la valoración de la Gala se resiente del agresivo posicionamiento con el que han salido al mercado los productores franceses, aunque de momento esto no se traduzca al ‘palot’. ¡Ojo a la ley del péndulo: tras un año de precios récord, todos quieren vender pronto!

Llotja Agropecuària Mercolleida, SA. Mercado en Origen de Catalunya. Resolución DARP 27-3-2000. NIF A-25009622.

(23)

Cotizaciones semanales en otros mercados del exterior

1,65

--Williams | Francia cat 1ª 70/75 mm. plató

1,90

1,90 Gala | Francia cat 1ª 201/270 g. plató

1,90

1,80 Golden | Francia cat 1ª color 1-2 plató

2,20

2,20 Nectarina Carne Amarilla | Francia cat, 1ª

2,20

2,20 Melocotón Carne Amarilla | Francia cat, 1ª

1,30

1,30 Melocotón Carne Amarilla | España cat, 1ª

13-19 ago

6-11 ago

MERCADO FRANCÉS. Precio medio semanal. Eur/kg. Fuente RNM Rungis

1,41

1,51 Limonera | España 65 mm. gel

1,49

1,60 Royal Gala | Alemania 65/70 mm.

2,07

2,28 Platerina | España AA-C

1,84

1,85 Paraguayo | España AA-C

MERCADO ALEMÁN. Precio medio semanal. Eur/kg. Fuente AMI

Llotja Agropecuària Mercolleida, SA. Mercado en Origen de Catalunya. Resolución DARP 27-3-2000. NIF A-25009622.

(24)

GANADO VACUNO - Semana 35/2018 GANADO CRUZADO

Cotizaciones Mercado Nacional de Ganado Vacuno de Carne, miércoles 22 de agosto de 2018

-0,02 3,42 -0,02 3,69 -0,02 3,90 -0,02 4,03 De más de 371 kg/canal -0,02 3,72 -0,02 3,82 -0,02 3,98 -0,02 4,17 De 331-370 kg/canal -0,02 3,76 -0,02 3,89 -0,02 4,15 -0,02 4,30 De menos de 330 kg/canal Machos +0,01 3,05 +0,01 3,62 +0,01 3,87 +0,01 4,04 De más de 271 kg/canal +0,01 3,35 +0,01 3,79 +0,01 3,99 +0,01 4,18 De 241-270 kg/canal +0,01 3,41 +0,01 3,85 +0,01 4,05 +0,01 4,24 De 180-240 kg/canal 0,00 3,53 0,00 3,83 0,00 4,08 0,00 4,27 Mamona/Cat. (180-240 kg.)

Hembras EUR Dif EUR Dif EUR Dif EUR Dif

O: Segunda R: Primera U: Extra E: Súper extra Categoría GANADO FRISÓN 0,00 3,60 0,00 3,72 Más de 220 kg/canal O: Segunda R: Primera 0,00 3,50 Hembras 0,00 3,54 Menos de 220 kg/canal Hembras Todas clasificaciones

Machos (*) EUR Dif Todas categorías EUR Dif

Categoría

* Se refiere a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal. (*) El macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de menos de 220 kg. (R) Regularización.

Mercado: Pasión turca

En una economía global, paradigma en el que nos hemos movido durante (al menos) los últimos 40 años, la internacionalización ha sido elogiada como uno de los mayores activos para los operadores de un mercado. Exportar ha sido -y sigue siendo- uno de los objetivos principales de empresas y países, como sinónimo de conquista de nuevos mercados, capacidad de crecimiento y obtención de beneficios. Sin embargo, toda apuesta conlleva sus riesgos y, aunque habitualmente éstos hayan quedado opacados, cuando se hacen presentes son muchas veces de una magnitud que escapa a la capacidad de reacción de los actores implicados. Este ha sido el caso, en el sector vacuno, de la 'psicosis' incipiente que ha desatado la crisis de la lira turca. El pasado 10 de agosto, en mitad de las vacaciones de muchos productores y comercializadores, los periódicos y los telediarios abrían sus espacios de noticias con la espectacular devaluación de la moneda de este país: en una sola jornada, la lira turca perdió un 10% frente al dólar, aunque hubo momentos en los que la debacle llegó a ser del 13%.

En realidad, esta pretendida tormenta veraniega venía de atrás, con una rebaja del valor de esta divisa del 25% sólo en el mes de agosto que se eleva hasta el 40% en lo que va de año. Sin duda, la guerra comercial desencadenada por el presidente americano, Donald Trump, en una vuelta a las políticas proteccionistas y a la sustitución de un marco de negociación multilateral por un nuevo modelo bilateral más favorable a los intereses de los EE.UU. está en el origen de este fenómeno. O sea: lejos, muy lejos, de los lugares de toma de decisión que tienen los mataderos y los productores españoles. Ahora bien, tanto unos como otros han estado viviendo durante los últimos meses en un contexto de ‘boom’ espectacular en el comercio de animales vivos que, si bien había comenzado con la apertura de otros mercados, el año pasado recibió la incorporación del cliente turco como un auténtico revulsivo (sobre todo en algunos segmentos, como el de los animales de categoría R, tanto para sacrificio como para vida). Y no es para menos, teniendo en cuenta que entre enero y mayo de 2018 han salido 16.420 cabezas con destino a este país (junto a los 17.895 enviados a Líbano o los 21.969 a Libia), según los datos recogidos en los puntos aduaneros por la Agencia Tributaria. Dicho de otro modo: lo que se ha visto puesto en entredicho, con mayor o menor motivo, durante los últimos días es la salida de unos 3.000 animales al mes. Suficiente para alterar todas las expectativas, pero demasiado vago para cuantificar sus efectos. Precisamente, éste es el reto que afrontan en estos momentos las lonjas y, en concreto, el Mercado en Origen Nacional del Vacuno de Carne (Monvac). La reanudación de las sesiones, tras el impasse de la semana de la Virgen de Agosto, ha escenificado claramente las posiciones de unos y de otros: los mataderos e intermediarios del vivo han reclamado al unísono una caída muy importante del precio de los añojos, frente a los productores y cooperativas, que han defendido la repetición de las cotizaciones en tanto no se despeje el horizonte. Tras un intenso debate, la solución de compromiso ha sido una rebaja de dos céntimos en la referencia de los añojos, como muestra inequívoca de que los mercados han tomado ya buena nota del cambio de circunstancias; pero sin anticipar la evolución de unos acontecimientos que no está escrita en ningún sitio.

Sin ir más lejos, los puertos de Cartagena y Tarragona tienen prevista en las próximas semanas la salida de sendas expediciones de animales bovinos con destino a Turquía, sin que todavía haya constancia de que vayan a ser abortadas. De momento todo es muy confuso: algunas informaciones hablan de la finalización de los compromisos adquiridos durante la primera parte del año (con la obligada renegociación), otras de la ruptura de los acuerdos..., hasta hay quien apunta a una intensificación del comercio de animales de vida en perjuicio de ejemplares con el ciclo de cebo completo. Mientras tanto, a este contratiempo hay que añadir la parálisis de otros mercados de exportación como el de Argelia, que sigue pendiente de la reactivación de su sistema de cupos de carne.

(25)

Pero en Turquía no se acaba el mundo, ni siquiera -como se ha visto- el del comercio de ganado en vivo. Y mucho menos todavía en el caso de la carne, donde el mercado español sigue conservando un peso fundamental que se ve complementado por destinos de exportación firmemente consolidados como Portugal e Italia, que atraviesan estos días por unos de sus picos de demanda. Así pues, del mismo modo que en un momento de auge del vivo no se generalizaron las referencias astronómicas que reflejaban algunas operaciones, tampoco ahora -cuando la coyuntura se presenta menos boyante- puede aplicarse una corrección dramática a los precios de la canal.

En este sentido, el balance de sacrificio realizado con los datos aportados por los colaboradores del MonVac, aporta más elementos de juicio. Así, en la semana previa al festivo del 15 de agosto, la matanza de añojos registró un repunte del 8,98%, impulsada por el vigor de la demanda desde los puntos turísticos, para caer un 10,40% la siguiente semana como consecuencia de la pérdida de un día de actividad y dibujando así una suerte de equilibrio. En el caso de la hembra, en cambio, la tendencia de matanza sigue siendo negativa: un -3,54% en la semana 32 y un -5,24% en la semana 33, algo que no sorprende en un momento en el que el comercio tradicional está mayoritariamente con la persiana bajada. Sin embargo, la mayoría de operadores especializados coincide en advertir una lenta recuperación del mercado de la hembra tras meses de dificultades, lo que de lugar a un repunte simbólico de un céntimo en los precios. Por su parte, los pesos cayeron tres kilos en el caso de los machos y repuntaron dos kilos en las hembras, dejando las medias en 254,28 kilos para las terneras y en cerca de 350 kilos para los añojos (un nivel relativamente alto). Como en semanas anteriores, el dato más negativo, en cuanto a volumen de animales sacrificados, continúa siendo el del pinto. Sólo en la semana 33, la caída de la matanza fue del 16,85%, en un descenso que se suma al 8,11% registrado en la anterior y que podría verse acentuado durante la semana en curso, como consecuencia de la celebración de la Fiesta del Cordero, que acaparó ayer los recursos humanos y materiales de muchas industrias cárnicas.

Afortunadamente, este estallido de la ‘crisis turca’ llega al mercado español en una época favorable a la venta de carne, como es la última parte del año. A corto plazo, la reactivación de las ciudades va a provocar una recuperación de una demanda aletargada, gracias a los pedidos de reposición para abastecer a tiendas, colegios y comedores (algo que suele animar bastante el arranque de septiembre). Paralelamente, desde el exterior la subida de precios iniciada por competidores directos como Holanda ofrece ya nuevas posibilidades para la exportación de pintos a Portugal, tanto en vivo como en canal. A medio plazo, la progresiva bajada de las temperaturas favorecerá la salida de partes del animal que estaban prácticamente atascadas, como es el caso de los delanteros. Y todo ello con el añadido de que el ciclo estacional de la oferta en las explotaciones extensivas va a ir claramente a la baja en los próximos meses, con el pico de demanda de Navidad perfilándose al fondo de este paisaje. Así que..., por más que suenen tambores de guerra al ritmo de T-R-U-M-P, la consigna es conservar la calma y mantener la perspectiva.

(26)

MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 34/2018 ( = ) 165 ( = ) 185 ( = ) 125 --( = ) 105 60 Kg Hembras --( -10 ) 200 65 Kg ( -10 ) 220 ( -10 ) 210 ( -10 ) 205 ( -10 ) 205 ( -10 ) 210 ( -10 ) 180 60 Kg --( -10 ) 185 ( -10 ) 185 ( -10 ) 190 ( -10 ) 160 55 Kg --( -10 ) 165 --( -10 ) 160 ( -5 ) 135 50 Kg --( -10 ) 130 ( -5 ) 115 45 Kg --( -10 ) 85 ( -5 ) 65 40 Kg Machos LIT-EST-CH POLONIA ALEMANIA IRL./ ING. FRANCIA ESPAÑA Peso GANADO FRISÓN Del 20 al 26 de agosto de 2018 abril

Cotizaciones orientativas del ganado para cebo en Lleida

( = ) 350 ( = ) 325 75 ( = ) 330 ( = ) 295 60-65 ( = ) 600 ( = ) 550 180-200 ( = ) 290 ( = ) 255 55-60 --( = ) 430 130-160 Hembras ( = ) 240 ( = ) 220 50-55 Hembras ( = ) 535 ( -20 ) 545 70-90 ( -20 ) 830 --225-250 ( = ) 505 ( -20 ) 515 65-70 ( -20 ) 750 ( -30 ) 760 200-225 ( = ) 465 ( -20 ) 475 60-65 --( -30 ) 710 180-200 Machos ( = ) 385 ( -20 ) 435 55-60 Machos FRANCIA ESPAÑA Peso (Kg.) FRANCIA ESPAÑA Peso (Kg.) PASTEROS MAMONES GANADO DE COLOR --225-250 --( -10 ) 370 70-75 --200-225 --( -10 ) 345 60-65 --180-200 Machos --( -5 ) 310 55-60 Machos RUMANÍA (Simmental) Peso (Kg.) AUST/ALEM (Bruno) RUMANÍA (Simmental) FRANCIA (Montbél.) Peso (Kg.) PASTEROS MAMONES GANADO MIXTO

* Precios en euros/unidad, puesto en Lleida y pago a 15 días. (R) Regularización. (A.T.) Ajuste Técnico.

MERCADO: Descompresión

No hay mal que por bien no venga, dirán algunos... Y es que la polvareda que ha levantado en los últimos días la crisis de la lira turca ha actuado como verdadero elemento de descompresión de un mercado de resposición que estaba sometido a fuertes presiones desde hace muchos meses. El cambio en las expectativas de exportación en vivo a Turquía ha sacudido de forma casi inmediata a los compradores potenciales de esos animales -sobre todo, pasteros de conformación R- con el agravante de los problemas aparecidos con la vacuna de la IBR. De hecho, esto último va a provocar un encarecimiento automático de los terneros cruzados que van a otros destinos como Líbano. Todo ello coincide, además, en un momento de incremento de la oferta en Francia, donde la falta de hierba ha adelantado la temporada de pasteros. En el caso del pinto, el aumento de la oferta después del festivo de la Virgen de Agosto retroalimenta la tendencia de caídas que se había desencadenado ya en países como Holanda y Alemania

Así, la evolución del mercado de reposición de Torrelavega se vio condicionada ayer y anteayer por una oferta espectacular, tras la llegada de muchos de los animales que, por una u otra razón, no se dieron cita la semana pasada. El tipo cruzado acaparó el grueso de este incremento de la oferta registrada, sin que la presencia de la mayoría de compradores habituales -e incluso un par de ellos más ocasionales- resultara suficiente para absorber toda la presencia de terneros. Desarrollo muy lento, trabado y muy selectivo durante toda la tarde del martes, en un comportamiento que ha afectó por igual a los machos y a las hembras, tanto del cruzado mediano como del cruzado menor. Todos ellos cotizaron a la baja. En el tipo frisón el aumento de estos terneros fue menor, dándose cita la totalidad de los compradores, lo que facilitó su comercialización, aunque también de forma lenta y con tratos muy trabajados, sobre todo en aquellos terneros más tiernos o de menor calidad. Sus cotizaciones permanecen estables, aunque no sin mucha dificultad.

Por su parte, en Santiago de Compostela la sesión de ayer registró un incremento en la concurrencia de animales, con 2.299 ejemplares más que la semana anterior, cuando la feria coincidió con el festivo del 15 de agosto. En total, salieron a la venta 2.731 reses, de las que 2.302 correspondían a la categoría de vacuno menor. Todo ello derivó en un desarrollo más lento de las ventas. Los vocales de la Mesa de Precios de reposición decidieron bajar cinco euros por cabeza los ejemplares descalostrados de hembra cruzadas y machos frisones; en lactantes, las hembras de calidad extra y buena de Rubia Gallega y las de cruces de carne, así como los machos frisones; y, en destetados, las hembras de Rubia Gallega y las cruzadas. También bajaron 10 euros las hembras lactantes de calidad regular y raza cruzada. En el caso de la plaza asturiana de la Pola de Siero, este mercado permaneció cerrado el pasado jueves con motivo de la festividad de la Virgen de la Asunción el día anterior, y tampoco ha celebrado sesión de abasto y vida este lunes.

(27)

MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO

España 1,246 - Alemania 1,21 - Francia 1,14 - Holanda 1,19 - Bélgica 1,18

La conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones en EUR/kilo vivo sería: 0,00 1,17

Canal 61% 8,70 (0,00) Danish Crown, jueves 23

DINAMARCA

0,000 Tendencia

Canal "Clase E” 57% Montijo, jueves 9 PORTUGAL 0,00 1,07 Vivo Danis, jueves 23 BÉLGICA 0,00 1,55 Canal base 56% Cotización de Tonnies, miércoles 22

0,00 1,55

Canal Auto-FOM Cotización NW-AMI, miércoles 22

ALEMANIA +0,020 1,535 Vivo 160-176 kg CUN, jueves 23 ITALIA +0,039 1,265 Canal TMP 56 MPB, jueves 23 +0,001 1,226 Canal TMP 56 MPB, lunes 20 FRANCIA +0,04 1,52 Canal 83-107 kg. 56% Mataderos Vion Holanda, lunes 20

+0,06 1,47 Canal 75-95 kg. 56% +0,05 1,18 Vivo 100-125 kg. Beursprijs 2.0, viernes 17 HOLANDA Dif. Euros Base

Semanas 34-35/2018. Del 20 al 26 de agosto de 2018

PRECIOS TESTIGO EN EUROPA - COTIZACIÓN DE LA CANAL "E" (EXTRA). EUR/100 KG.

149,77 145,65 MEDIA UE 165,99 165,70 Reino Unido 161,72 162,43 Suecia 157,50 157,82 Finlandia 157,04 151,67 Eslovaquia 160,99 158,20 Eslovenia 156,02 154,85 Rumania 174,00 174,00 Portugal 149,64 144,67 Polonia 158,07 152,72 Austria 133,79 126,20 Holanda (*) (*) Malta 153,98 148,44 Hungría (*) 145,40 Luxemburgo 134,76 142,45 Lituania 151,29 146,21 Letonia 203,46 203,46 Chipre (*) (*) Italia (*) 137,37 Irlanda 154,35 147,87 Croacia 133,00 133,00 Francia 153,12 151,54 España (*) (*) Grecia 146,67 145,58 Estonia 156,58 149,64 Alemania 129,96 127,72 Dinamarca 143,93 140,25 Chequia 171,30 172,20 Bulgaria 126,30 118,00 Bélgica 13-19 ago 6-12 ago (*) Precio no comunicado. Sem 33/2018 Sem 32/2018

Ültimos datos disponibles

PRECIOS TESTIGO EN ESPAÑA (últimos datos publicados) Clase E (Extra) Clase U (1ª) Clase R (2ª) Semana 32: 6-12 agosto 2018 (EUR/100 kg canal) 151,54 (--) 158,45 (--) 159,74 (--) Semana 33: 13-19 agosto 2018 (EUR/100 kg canal) 153,12 (+1,58) 159,90 (+1,45) 161,34 (+1,60)

(28)

GANADO PORCINO - Semana 35/2018

+1,00

21,00

20,00 Lechón 20 kilos Precio Base Lleida

0,000 0,570 0,570 Cerda 0,000 1,234 1,234 Cerdo graso 0,000 1,246 1,246

Cerdo de Lleida o normal

0,000 1,258 1,258 Cerdo Selecto Dif. 23 agosto 16 agosto Cerdo Cebado

Cotizaciones de cierre de la Lonja de Mercolleida del jueves 23 de agosto de 2018

* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones,

posición origen, precio al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * Cerda: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo.

MERCADO: Con luces largas

La sesión posterior al festivo del 15 de agosto ha terminado con una repetición del precio del cerdo para la semana 35 del año, alargando el período de estabilidad del mercado, iniciado a partir de la semana 29. A remarcar que la sesión ha terminado con un claro consenso entre los operadores de la oferta y de la demanda para conservar la estabilidad del precio, ante unos escenarios que daban argumentos en la defensa de aplicación de variaciones en el mismo. Finalmente se ha optado por poner las luces largas de la estabilidad, a las luces cortas de una variación semanal del precio.

Los argumentos para debate sobre la situación del mercado interno, aparecen en los datos del muestreo del mercado realizado por Mercolleida, correspondientes a la semana del festivo del 15 de agosto y su precedente, dan prueba esa estabilidad al constatar que el peso de la canal se ha mantenido en su actual nivel, con una levísima disminución de 6 gramos, situándose en 81,474 gramos, después de subir 56 gramos durante la semana 33 y haber bajado 62 gramos en la siguiente. Por su parte, el peso del cerdo en vivo descendió 183 gramos en la semana 33, y subió 508 gramos en la 34, quedando en 105,315 kg con una subida global de 325 gramos. En comparación a la misma semana del año anterior, los pesos son superiores en 577 gramos en el caso de la canal, y de 980 gramos en el caso del cerdo en vivo. Según los productores, este mayor peso es debido a las exigencias de los propios mataderos para adecuarse a las exigencias de la demanda de los mercados internacionales, al tiempo que aparecen en el mercado un mayor número de cerdos castrados que en años anteriores. Para la próxima semana, que puede considerarse como la de la superación de las circunstancias estivales, -fin de las vacaciones y vuelta a sus hogares de los consumidores, y reinicio de la actividad de las empresas transformadoras- los productores ofertan un 2% de cerdos, mientras que la matanza prevé un incremento del 4%.

Desde los mataderos, se continúa afirmando que la oferta es suficiente para cubrir sus actuales necesidades, puesto que el mercado interior no muestra signos claros de reactivación en un momento en que los consumidores están terminando sus vacaciones, y la presión de las zonas turísticas está aflojando, sin que el consumo de las grandes ciudades se dinamice. Para la próxima semana, con el fin de las vacaciones, podrá considerarse que todo el entramado de empresas transformadoras ya estará normalizado y será entonces cuando se verá si la demanda, tanto interior como exterior, se muestra dinámica. De todas formas, el matadero no tiene un especial interés en incrementar el ritmo de matanza ante un precio del cerdo que considera será el más elevado del año, y que continúa siendo líder europeo, y en todo caso es peferible que el diferencial entre el precio español y el alemán se reduzca gracias al aumento de éste, que no a la tradicional bajada del precio español a partir de la segunda quincena de agosto.

Ciertamente los comentarios sobre un mayor interés de la demanda asiática, China y también Japón, existen si bien la repercusión de dicho interés debe de concretarse en las próximas dos semanas con un cambio en las tarifas del despiece, porque hasta el momento, todo lo que se está enviando se hace con precios acordados anteriormente, y que obviamente, no tienen en cuenta los últimos movimientos del precio del cerdo en el norte de Europa.

Con respecto a China, la aparición de focos de Peste porcina Africana, -hasta el momento se tiene constancia de seis-deben considerarse muy poco significativos en comparación al volumen total de su producción, aunque tienen un evidente impacto negativo sobre su producción y consumo interno. Solo si estos brotes fueran a mayores, su incidencia se hará notar en el mercado internacional de la carne de cerdo. Por otro lado, también debe seguirse con atención el resultado de las negociones entre China y USA sobre política arancelaria, ya que su resultado puede tener una gran incidencia sobre las exportaciones europeas de porcino al gigante asiático.

Los argumentos sobre la situación en el resto de mercados europeos, vienen empujados por los vientos del Norte, que han movido la cotización alemana en 16 cts/kg en tres semanas, y que ha arrastrado al resto de mercados satélites del alemán. Bégica y Holanda con 11 cts/kg de incremento, pero también el precio a cuenta danés se ha incrementado en unos significativos 6 cts/kg. También Italia, sin ubicarse en la corriente alcista del Norte, ha subido su cotización en 2 cts, la última semana. En Alemania se justifica el alza de precios por la oferta limitada actual, que se achaca a la ola de calor de éste verano que ha frenado el crecimiento de los animales. Además de éste hecho, es preciso recordar que los productores alemanes optaron hace unos meses por no entrar en sus cebaderos los caros lechones de aquel momento, manteniendo las granjas vacías antes de arriesgarse a unos casi seguros resultados negativos. El gran volumen de lechones no importados por Alemania, ha originado el actual agujero en su oferta, ya que su censo de cerdas permanece estable o incluso con tendencia alcista. Por demás, se considera que el incremento del precio alemán tiene mucho que ver con la estrategia comercial de sus mataderos, en un momento en que se están negociando las tarifas otoñales con los fabricantes.

Tan solo Francia –de entre los principales productores- se ha descolgado de estos movimientos alcistas de las últimas semanas, si bien en la sesión de éste jueves practicó una subida de 3.9 cts/kg, después que los productores franceses manifestaran su malestar por el bajo nivel de precios de su mercado.

Con todas estas circunstancias de mercado favorables a una subida del precio español, éste se ha mantenido estable debido a la cautela y la prudencia que desde hace tiempo comandan el sector porcino español. Con la apuesta por la estabilidad, se pretende reforzar la competitividad de la carne española en los mercados internacionales, para que la aparición del mayor volumen de oferta que se espera a partir de la desaparición de los efectos del calor veraniego, se vea compensada por una demanda dinamizada tanto en el mercado interior como el exterior. Y es que de haberse producido una subida en el cerdo en vivo, quizá se hubiera dado razones para presionar el precio de la carne en el mercado interior, pero a costa de perder margen en el exterior, en un momento en que todavía no da señales positivas capaces de reflejarse en los precios.