Identificación de cuatro núcleos agroforestales en la región andina de Nariño :proyecto 9

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(1)x-· -. \1 ~ 2. •:. t.}'f(? ~. 61BLI01EC~ AGftO~I::Cilfu~ pr cotoW.í'·ll\. -------J. -~. -~. ': ': •. ... ··.···.) ~. -;. d--. r. d= 'Ir 1 :' ~:. J. .. .. ~~. } # .. ". ~:. r. .. -1. .... ,f '. -r. !['u. l:. :59 6\S ¡. PROYECT09.

(2) LIJ ~1:%~.. 1J. ). t~. CORPORACIÓN COLOMBIANO DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA- CORPOICA. ¡1 -- -. t L_. ;j. BIBLIOTECA AGROPECUARIA DE CClOMDI~. ~~. O9 MAR. 20"12. 1: IDENTIFICACIÓN DE CUATRO NÚCLEOS AGROFORESTALES EN LA REGIÓN :. _)¡,-.,_ ANDINA DE NARJIQO ¡ 1· ·.1 1., Luis Fernando Campuzano Duque 1 Braulio Albeiro Gutiérrez Vanegas Jorge Fernando Navia 1' 1. ¡. 26!08199. 1 ,(_,.. ,,. -.. -·. 1 1;-. :·a ~1. -1 '1.

(3) l. ¡1] ,1J. 2 1. PRESENTACIÓN. tal. La agroforestería es el nombre colectivo para designar los sistemas de uso del suelo, en donde se asocian fas leflosas perennes (árboles, arbustos, bambúes) con los cultivos agrícolas y /o animales, en un arreglo espacial con rotación o ambos y en los cuales se dan interacciones L~ ecológi~s y económicas entre los ~mponentes del sistema.. . .. 1...l. · :1 Estos Sistemas como un uso particular del· suelo se ha identificado como una altemat¡va i.Jsostenible, económica y ambiental, dado que optimiza las condiciones medioambientales tropicales en razón de que se establecen en una misma unidad de área, fa producción de •lcultivos semestrales o permanentes, de animales y árboles (maderables, forrajero o de diverso ~uso), siendo un uso del suelo de tipo integral.. l L. ¡Jt··9sta forma de uso del suelo se realiza de modo nucleado permite:. l• 1". Producciones en escala, favoreciendo fa posición de los productores EJn fas negociaciones de sus productos.. J .•. J. •l. Mejorara la prestación de los servicios técnicos por parte de las diferentes empresas publicas y privadas, optimizando los recursos, orientados para estos fines.. ~. 1U 1 1. Permite la capacitación y fa formación de empresarios agrícolas.. Además, permite tener las mejores posibilidades de apoyo financiero nacional e internacional en ~=onsideración a dos aspectos:. : 1. ¡ Primero, por fa viabilidad de extrapolar los resultados técnicos a otras regiones del país u otros ·· -l[!>aíses, que tienen zonas agroecofogicamente homogéneas, con tipologías de productores y : pistemas de producción básicos, similares. ~. (. . ;.• '" --.'J. .~. _!.os cuales se destacan:. • Segundo, por el énfasis de estos sistemas en el desarrollo sostenible de fa producción ·· llágropecuaria, en lo económico y ambiental, por los atributos que presentan estos sistemas, entre. -1. Modificación del microclima.. ~~-. • :1 aumento en la cobertura arbórea, bajo diferentes arreglos, genera beneficios ambientales que - Lntribuyen a recuperar las características y capacidad productiva de los ecosistemas originales y disminuyen los efectos deletéreos del clima sobre el comportamiento animal y rendimiento de los cultivos través de la creación de microclimas, en las áreas de influencia de la cobertura arbórea.. l. ~a. l. reducción en la velocidad del viento, por efecto de las barreras vivas, disminuye hasta en 20%, la tasa. -e evapotranspiración en el suelo y la cobertura vegetal, mitigando los efectos del estrés de sequía en los. ultivos. La zona de protección de las barreras vivas cubre una distancia hasta de 30 veces, la altura del dosel. La disminución en la tasa de evaporación, permite reducir el efecto del estrés de sequía, en las )raderas durante el período seco.. ].

(4) 1. rJ•. .,1J. 3 Efectos en el suelo.. Como evidencia científica disponible, está la adición de materia orgánica por la producción de biomasa, el aumento del contenido de nitrógeno la fijación biológica, la reducción de la pérdida del. suelo y de nutrientes por la protección que confieren los árboles contra la erosión hfdrica y eólica, la liberación por medio del manejo de los nutrientes en el momento requerido por los cultivos, la mejora de las propiedades . -,físicas como retención de agua y drenaje. Las especies arbóreas y arbustivas, presentan un sistema radical mucho más profundo, que las gramíneas, lo cual les permite captar agua y nutrientes en perfiles del suelo más profundos, mejorando de esta manera la tolerancia de estas plantas al estrés de sequía.. .. l. j. 11• ....... Control de plagas y enfermedades.. "'La incorporación de árboles en los cultivos, aumenta la diversidad faunística, fomentando los depredadores, especialmente insectos y aves que atacan a las plagas, haciendo el ecosistema menos susceptible a éstas, en comparación con los monocultivos.. ''7, ..Regulación hldrlca. f ~;ra. '. la planificación territorial en Colombia, se ha identificado como prioridad, la realización de acciones, -que a través de los sistemas agroforestales y las plantaciones protectoras - productoras, propendan por la . .recuperación y manejo de microcuencas mediante la protección y recuperación de las márgenes y .-cabeceras de los ríos, vegetación de áreas degradadas y recuperación de suelos erosionados.. t. Desarrollo de la biodiversldad y diversificación de la producción.. -'~os sistemas agroforestales favorecen la presencia de diferentes especies animales y vegetales por R.midad de área, e incrementa la oferta de productos para el mercado y autoconsumo i.e. frutos, madera, llieña, posterla, entre otros, posibilitando una diversificación de ingresos a los productores.. J•. Disminución de Jos riesgos del productor. .~n. razón a la diversidad de la producción, como al escalamiento de ésta en el tiempo se garantiza un flujo ltermanente de Ingresos a los productores, disminuyendo el riesgo económico. De otra parte, demanda c"'oleos permanentes, beneficiando la estabilidad de las familias rurales. ~.,·-·. ~s de anotar, que el país dispone de un acervo de conocimientos técnicos y experiencias en l{istemas agroforestales. De tiempo anterior, se tiene el cultivo del café y cacao bajo diferentes -rrreglos de sombrío, sea con maderables o frutales, el cultivo del caucho asociado con cultivos emestrales. Mas reciente, el manejo de ganadería en bosques de plantación (Refocosta), la rntroducción de leguminosas arbóreas en los potreros en diferentes regiones del pafs, el stablecimiento de cercas vivas como fuente de madera para la preparación de alimentos o para tros usos, entre otras prácticas.. 1 1 l. e otra parte, se cuenta con diversas institucionales publicas y privadas que ejecutan westigación en estos sistemas en diferentes áreas del conocimiento. En esta dirección, Corpoica t¡a formulado el Plan de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Sistemas Agroforestales, el lual fortalecerá la generación de nuevas innovaciones tecnológicas en estos sistemas, para lo ~al se investiga alrededor las siguientes áreas:. 1. 1.

(5) 4 Caracterización biofísica y socioeconómica de sistemas agroforestales, para establecer, aplicar y evaluar un marco metodológico para la identificación, caracterización, análisis y planificación de sistemas agroforestales. Dinámica de nutrientes, con el objetivo de contribuir a la conservación y reactivación del reciclaje con base en el establecimiento de sistemas agroforestales.. ..,. t ~. Diversificación en fa composición botánica de las especies forrajeras presentes en fas praderas, para mejorar la oferta, el balance y la sincronía de los nutrientes disponibles en los forrajes con base en fa diversificación de la cobertura vegetal presente en las praderas. Fisiología ambiental en sistemas agroforestales, para identificar el efecto de la modificación de microambientes sobre la productividad y sostenibilidad del sistema de producción agropecuaria.. t. f ·~. t. ···Interacciones biof!sicas entre los componentes productivos, con el objetivo de determinar los ·rendimientos de los diferentes componentes del sistema a partir del conocimiento de las interacciones bióticas y abióticas.. -.. ·1. Evaluación económica de sistemas agroforestales, para diseñar, proponer e incorporar herramientas metodológicas de análisis y evaluación económica, que mediante un enfoque interdisciplinario, conduzca a la toma de decisiones para el desarrollo de los sistemas agroforestafes .. .In consideración a las ventajas que presentan estos sistemas para el desarrollo del sector lgropecuario de modo sostenible, en lo económico y ambiental, así como por las fortalezas -~~titucionales que posee Corpoica, se propone IDEt'JTIFICACIÓN DE CUATRO NUCLEOS 'JliROFORESTALES EN AL REGION ANDINA DE NARINO. -i propósito de esta propuesta es fomentar la cultura agroindustrial para la obtención de productos y ·-.nenas primas agrícolas, pecuarias y forestales en sistemas agroforestales con el fin de generar un (.T"'acto social, por medio de la creación de nuevas oportunidades de empleos e ingresos, con opciones -rnómicamente viables, socialmente aceptables y ecológicamente sostenibles, que permitan racionalizar . uso de los recursos naturales en el departamento de Nariño.. ·1 ·1 ·1. .1 :1. :a. 1. .¡: f.

(6) llJ. 5. +. 1. .-. ~·. 2. ZONAS PREUMINARES CON POTENCIAL DE DESARROLLO DE NUCLEOS AGROFORESTALES ] EN LA ZONA ANDINA DE NARIÑO.. 1 -· 1. Considerando la información biofísica de las zonas agroecológicas homogeneas, el uso actual del suelo y la información física de la disposición vial y núcleos poblacionales, se delimitaron las unidades agrofisicas homogeneas en la zona andina de Narifío, que son la base para la identificación de los núcleos de desarrollos agroforestales para esta zona.. 1_ .Í J --·1 .., 1_ 1. Primera zona- Unidad Agrofisica Homogénea (UAH1) : Economfa Campesina de la Cuenta Media del Rfo Guaitara. _... •. ~. · _... J:Esta unidad agrícola se encuentra entre los 2.400 y 2.800 m.s.n.m., se caracteriza por la .... diversificación de la producción a nivel de finca y el marcado minifundio en el cual interactúan o~•uminosas, cereales, hortalizas, tubérculos, pastos, bovinos y cuyas. La integran 16 municipios - (I"Jgura 1). .... En su conjunto, se explotan 76.925 ha, generando una producción agrícola de 396.655 toneladas ·de productos agrícolas: 54.720 toneladas de leche; 882 toneladas de carne (bovinos) y 82 ..¡toneladas de carne (cuyes). El valor total de producción (agrícola, pecuaria, cuyicola) es de 418.921 millones de pesos.. _J . ..J ·.Por especie, sobresalen la producción anual de 7.500 toneladas de tubérculo papa en un área de. -.~•. _-5.000 ha. ; 30.483 toneladas de leguminosas de grano (fríjol, arveja y haba) en 14.787 hectáreas; J ·toneladas 41.132 toneladas de trigo en 18.200 ha.; 21.168 toneladas de maíz en 14.112 ha y 119.070 de hortalizas (zanahoria, repollo, cebolla de rama) en 2.826 ha.. Así mismo se _J .producen 154.000 toneladas de forraje en 22.000 ha., para mantener bovinos de doble propósito J que ofrecen una producción anual de 54.720 toneladas de leche y 882 toneladas de carne.. l. ~a cuyicultura ocupa un área de 764 ha.,. para r ..!- t¡ene una producción de 82 toneladas de carne. -•,.". producción de forraje; de esta actividad se. ... .~egunda zona,Jnidad Agrofisica Homogénea {UAH2) : Trópico Alto de Narifto• ..f-sta unidad agrofísica se ubica entre 2.800 y 3.200 m.s.n.m., constituida por 17 municipios Figura 2), que tienen como actividad prioritaria el cultivo de papa, pastos naturales y mejorados, ybovinos para producción de leche. Ju participación en la Economía del departamento se refleja en la producción y su valor del componente agrícola y pecuario. En total se explotan 110.023 ha generando una producción !.nual de 440.000 toneladas de tubérculo papa y de 200.750 toneladas de leche. El valor de la .,.~reducción de estos dos componentes es de 189.760 millones de pesos. "'"' 1111. 1111111. 1 11111111111. 111. 1'. 111111 11 11111. 1 11111. 1 1 1. 1 1 1 1 11'1111111. ".

(7) i i i i i. 6 Tercera zona- Unidad Agrofisica Homogénea (UAH 3) : Trópico Medio, Cuenca Guaitara y Pacual (Narii\o) Esta unidad se ubica entre 1200 y 2000 msnm, en zonas con pendientes mayores del 50%. Esta constituida por cinco municipios (Figura 3). No obstante su ubicación, es el sistema más sostenible desde el punto de vista agroecológico y social. La actividad agrícola de esta unidad agrofísica ofrece una producción anual de 115.292 toneladas de productos (caña panel era, café y plátano), con un valor de producción de 81.486 millones de pesos.. Sobresafe fa actividad agrícola con una participación en hectáreas y producción en toneladas: caña panelera de 13.190 y 97.626; café de 5.979 y 6.696 y plátano 2.239 y 10.970, respectivamente. En relación con caña panelera, especie estudiada por CORPOICA, en su "lexplotación participan directamente 17.000 productores que generan 12.000 empleos permanentes. En los municipios de Sandoná, Consacá, Linares, Ancuya y Samaniego se . concentra el 90% del área y producción. La disponibilidad de infraestructura en relación con ..,,-·~'lsporte, distribución de insumas y servicios públicos se considera baja y vial como media; m:>ponibilidad de servicios de apoyo con énfasis en crédito, asistencia técnica y mano de obra _especializada presenta una valoración baja. l. 1. luarta zona -Unidad Agrofisica Homogénea (UAH4) : Economia Campesina Norte de -Nariño. l e ubica entre los 400 y 2.400 msnm, constituida por 28 municipios (Figura 4). Se caracteriza por n relieve escarpado, productividad media de los suelos, dificultad en los canales de omunicación, servicios públicos deficientes y baja densidad de población. La actividad agrícola sta dada por especies agrícolas transitorias y permanentes y pecuario.. ~. Jn esta unidad agroñsica el componente agrícola y pecuario tiene una cobertura de 240.885 ha que le permiten generar una producción anual de 54.426 toneladas de productos agrícolas con lfultivos transitorios (maíz, frijol arbustivo y arveja), y cultivos permanentes (pastos naturales, café • tomate de árbol). El valor total de la producción anual generada por estos dos tipos de cultivos 1 . - ie 87.583 millones de pesos. ·-·. In las especies agrícolas de tipo transitorio sobresalen maíz, frijol arbustivo y arveja en seco, c::.on una área de cultivo de 33145 ha y una producción de 34366 toneladas. Las de tipo ermanente constituidas por pastos naturales, café y tomate de árbol representan un área de 07.740 ha. y una producción anual de 18.060 toneladas (excluyendo a pastos naturales). La ~ctividad pecuaria con énfasis en bovinos de doble propósito se realiza en un área de 190.250 que ofrece una producción de 5.408 toneladas de came y 37 toneladas de leche.. l. Ja··. 1. COSTOS para 1identificación de los nucleos.. tomo se estableció en el capítulo !! se identificaron para cada una de las cuatro zonas un nucleo •sarrollo agroforestal y para concretar esta acción, se proponen las siguientes acciones:. ·1 1. Conformación de un equipó multidisciplinario y multinstitucional.. \.

(8) ~1. ] . l. ~1 -. l. ··1 '·. ~- J: ··J l ~. -. 7 Diagnóstico de la situación socio económica y social de cada una de las cuatro zonas propuestas. Evaluación de las características biofísicas de cada una de las regiones Uso potencial de las zonas de acuerdo con los objetivos: sistemas silvopastoriles, sistemas agroforestales y sistemas agrosilvopastoriles. Diseño y manejo de los tipos de arreglos propuestos Evaluación de costos y productos de todo el sistema agroforestal Socialización de la propuesta y ajuste.. ~. El desarrollo de las anteriores acciones tendría un costo de $120 millones de pesos ·" aproximadamente. -. .,¡. l. ·1. .1. - .... -,. ~a. r. -~. ·1 _... ··1 _.... ~. ~. ..1 ~ -· -1 . -· -1 . _... . PI . _.. -. -1 . r:.-;'... ~1. l ~. l J. ..

(9) -·1]. Municipios. Pasto Tangua Funes. "1]. .•. Yaeuanquar Gua!tatilla !mues Osplna lles Gualmatan O. Pupla!es 1. lplales. ]. J. J]. ¡J. li 1. '!. 1\ 1~ .,,. ¡1 '. '' 1. r. \. , lJ lj \. 2. Potosi Puerros l4. Conlaclero 5. T~querres 6. Córdoba. a. "'-. ~. 1·· JT 1··. J. 1··. 1-. t: (,. ··¡-'-,;~ .. .. ..• : ~-,~. .. ~-1 ~. 1~. .~1'. ·a:. Figura 1. Unidad Agrofísica Homogénea (UAH1 : Economfa Campesina de la Cuenca Media del Río Guaitara..

(10) 1 1 1 1 1 1 1' 1 1 1. 9 Munlcipios f.. Pasto. 2.. Tangua. 3. 4.. Osplna Túquerres 5apuyes. 5. 6. 7. 8. 9.. 10. 11. 12. 13.. GuachUl:al Cumbal Cuaspud. Aldana Pupiales Gualmalan. Con!adero. ipla!es 14. Polcsl 15. Cónioba 16. Puerres 17. lles. 1 1. {.~.:.. 1". 1 1. 1. 1 1 1. Figura 2. Unidad Agrofisica Homogénea (UH2) :: Trópico Alto de Nariño..

(11) ¡. ti]. 10. 11]. ll. 1·. Municipios. ll. 1. 2. 3. 4.. ' l. J~. 5.. Ccnsa!:á. Sandoná Ancuya. Linares Saman!ego. 1· 1.1·· 1··. 1· 1· 1· 1-· 1,, -. -~. '. • ¡"::.. -. ,,¡. 11--. . 1~ :1~ :1::. Figura 3. Unidad Agrofisica Homogénea (UAH 3) : Trópico Medio Cuenca Guaitara y Pacual..

(12) ,. -.. 'l_.. !1.Í2.. ¡3.-. :, J. .... '. .. ,. 115 ..1",_. 16. w.. 17.-... ,4,. SanP-de"'"-. 15.. Colon. ¡7-. San?ablQ. 18. Cutnloilma 19. lo$ Andes 20. STambc 21. l.aAorida. .8.. i.aUnlón. 22.""""""'. ¡a.. !.aCna. lg, -. 23.. 10.&n~ 11.ar~. 24.~ 5.~. ,12. 13. Chad>aJlul 1. 26. l.lnates 27.-. ¡. ~t. San-. ~'14_.r_..,._""""'_ ___jll28.. 1. ¡. Consacá. 1.a LWoada. -1 ' --1. .J. ·1 ·1 -. ---. -1 .... ,. ··1' ..... ,.:......:_·. .... --. "1 .. .J -1. ,,. ~·. ~. :t ~1. :a. Figura 4. Unidad Agrofisica Homogénea (UAH 4) Economia Campesina del Nortede Narli'lo..

(13) 12. i.i.. / . UAH2. i 1 i Ll. ', ~. ·::··). ~. \. \. :' !\). /. \'·,. 1. r-. ct. ....-... ca -. ~.. /. Figura 5, Ubicación de Cuatro UAH y Sobreposición Espacial.. ¡D. l• 1. ¡. UAH 1 UAH 1-UAH2 UAH4 UAH 3-UAH4. 1. i. 1. 1.

(14) _.---. Corporación Colombiana de Investigación Agropecnaria, Corpolca PROYECTOS DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA FICHA RESUMEN COD. - TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnologla en Frutales de Clima Frlo Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Narlfto. RESPONSABLE DEL PROYECTO: Pedro Antonio Rodrlguez Quijano; Luis Fernando Campuzano Duque ENTIDAD: Corporación Colombiana de investigación Agropecuaria Corpoica COSTO TOTAL DEL¡\ INVESTIGACION: $ 27S.OOO.OOO.oo $ 152.100.000.00 MONTO SOLICITADO A LA ENTIDAD COFINANCIADORA: DURACION DE LA INVESTIGACION: Veinticuatro meses (24). 1". TIPO DE FINANCIACION SOLICITADA:. ••. La zona productora de frutales de clima frlo moderado del departamento de Naritlo se encuentra ocupada, principalmente, por cultivos de lulo, mora y tomate de árbol.. 1•. Antecedentes. De acuerdo con las caracterlsticas tlpicas de los cultivadores de estos frutales, ellos son en su mayorra pequefios fruticultores, con cultivos distribuidos en diferentes sitios de su finca, permanentes utillzadores de mano de obra familiar y quienes recurren a mercados locales o a compradores que visitan sus cultivos para la comercialización de estas frutas. Algunas caracterlstlcas de la tecnologla predominante en la zona De acuerdo con los requerimientos climáticos, la zona del departamento de Naritlo posee las condiciones globales de altura (entra 1800 y 2400 metros sobre el nivel del mar), humedad relativa (70 y 80%), temperatura (11 a 18 grados centigrados) y precipitación (1500 a 2500 milfmetros) para el desarrollo de estas especies. A pesar de contar con condiciones adecuadas estos frutales son manejados con un -ºªi_o criterio -~presarial, lo cual deriva en altos costos de produccton. naia rentabJ!íc!ád del cultivo J2alOS niveles ele ·cauaaa aet producto y ausencia de criterios claros para una producción competitiva. '-. 1· 1· J~. 1~. 1·. 1J.. ¡:. ---. .~,_. Regularmente se~ materiales y métodos de prop~aclón que podrfan ser renovados~¡ objeto de ofrecer ma~Lores nosillilldades de elevar la ren-bihdad del cultivo. Se tienen sistemas de tutorado, traaJcionales, en las especies que lo requieren. EXISten ~nas aeficiencfas en la forma y oportunidad de las podas, lo cual se traduce en mermas en fa producción y en mayores problemas fitosanitarios. La fertilización no corresponde con los rec¡uerimlentos de 111.!1 esEeclas ni con las caracterlstices def suelo en el %ue se establece el cultivo, se presentan severos ataques áe pl~as y enfermedades, lB.,CUal adamase elevar los costos de producción, lleva .a ~~era loas conS!!!~fl;¡biE!_S en~l volumen ~dad de la..EJ:oducción. Igualmente, es común detectar senos problemas en las pracuces de-rBC?Iecci n fffiáñeJo delprocruéto déspuéS de la cosechO!.. en.. -~. Estas especies frutlcolas eñiilregión y el pals, ban adquirido Importancia en los últimos atlqs • Q!'l!!:ias a la ampliacré5n de los mercados y al po!encial productivo por las ventajas natural~.., Sin embargo, aun~guiere consouaar una ore,"" .,....,orrao1e y compB!!ID@ en especies selectivas, de ca@cter exótico, que se diferencian, en!i'e otras cosas, por su exquisito sabor, las condiciones ambientales particulares permiten ofrecer esta ciase de producto en épocas de contraestaclón. La producción de estas especie& se desarrolla en zonas dé ladera, en suelos de baja fertilidad y escaso nivel tecnológico, además de ser una actividad adicional que desarrolla el productor como huerto casero. Es decir, que éste combina los frutales con otros cultivos o con la actividad pecuaria.. ~~.de estas especies en la re!liónJ;rresponden a un común -.. denominadOnc!ue afecta la.

(15) 1~ J. 1' " 1' 1' 1'. 1' 1 1 1 1 1 1 ----. 1. 1. 1 1 1 1. 1. \. COD. - TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnolog!a en .Frutales de Clima... en las Zonas. producto""s del-f)eplirtalllento de Narifto.. competitividad de Jos frutales, en cuanto a exigencias de calidad, presentación, promoción y nichos. Frente a estas exigencias, el productor no puede competir por la inestabilidad de la oferta y la falta de capacidad productiva ; además, el desarrollo tecnológico no ha alcanzado los niveles requeridos, y la capacidad empresarial y gremial es muy débil. ··--. /. A pesar d;·,;; ~nterior; se ha res ntado un notable crecimiento desarro o del co en la pobla.@n. la cual está cambiando y esto se traduce en e consumo per cápita de jugos, el CUaiS6 duplicó,(1 á 2 litros por afio) hecho que ha impulsado a las procesadores a incrementar su producción y a demandar más fruta, lo que hace vislumbrar un futuro importante para los cultivos de frutales. La producción de frutales se perfila como una altemativa Interesante para contribuir a solucionar problemas de tipo social, económico y de deterioro de los recursos naturales. La diversificación de cultivos, la reconversión de áreas agrlcolas, el PlANTE, la creciente demanda de fruta fresca y procesada, la sustitución de importaciones, el crecimiento de Jos mercados internacionales, los mbios · • s hábitos de consumo, el rápido retomo de la inversión se presentan como oportunidades qu dinamizan el sector fruti Es evidente que las frutas exóticas como la mora, el lulo, la uchuva, el tomate de árbol, son una buena alternativa para mercados nacionales e internacionales, especialmente de Europa, pero hace falta consolidar una oferta exportable más permanente y trabajar en la solución ere la problemática tecnológica que la afecta y que se refleja en deficiencias de productividad y calidad y, en los altos costos de producción. Principales llmltantes • Carencia de Materiales Mejorados La carencia de materiales mejorados limita seriamente la producción. Los productores se ven en la necesidad de utilizar materiales susceptibles a plagas y enfermedades, regulares de rendimientos y adaptación y, en algunos casos, de baja calidad comercial. La escasa disponibilidad de los recursos genéticos, se debe, en gran medida, a la carencia de colección y caracterización de los mismos, desconociéndose parcialmente su potencial. • Incidencia de Plagas y Enfermedades La incidencia de plagas y enfermedades en los cultivos de clima frlo, es favorecida por ambientes cuyas condiciones facilitan la proliferación de insectos y patógenos. Esto se agrava por la falta de adaptación de los materiales que emplea el productor, por la preferencia de las plagas por los frutales sobre otros hospederos, y por los sistemas de producción en monocultivo intensivo. La siembra en zonas agroecológicas no aptas para las especies fruticolas y las prácticas deficientes de manejo agronómico contribuyen a la alta incidencia de plagas y enfermedades. Para la mayorla de plagas y enfermedades existen pocos estudios de etiologla y epidemiologla como tampoco estudios actualizados de los diagnósticos vegetales, lo cual hace más dificil su control y manejo. Hasta ahora se desconocen las diferencias en relaciones ecofisiológicas entre las especies de frutales que pudieran ser utilizadas como estrategias de manejo que incluyan hasta la zonificación, de tal forma que su impacto ambiental sea reducido. reductor de frutales, se basa en el uso de. ". l. 2. ;¡ 1.!. I.l.

(16) 1 1. 1 1 1 1 1 1 1. 1 1 1 1'. :1 ~--. ·1. ·1 1 .1. -,. COD. - TITULO: DesaJTollo y Transferencia de Tecnologla en Frutales de Clima Frlo Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Narifto.. da lugar a la presencia de residuos tóxicos en las frutas y desbalances ecológicos que incluyen la eliminación de algunas especies benéficas en los sistemas de producción.. • Prácticas Inadecuadas de Manejo Agronómico Hay conocimiento de Jos procesos que regulan el crecimiento y desarrollo de las especies, asr como de los factores ambientales que las influencian. Lo anterior no permite que se cuente con información sobre la adaptación de los frutales en las zonas óptimas de producción ni de su manejo agronómico adecuado. Es muy frecuente el desconocimiento de las épocas criticas de competencia de las malezas, muchas de las cuales no han sido investigadas y elevan las pérdidas, siendo necesario desarrollar tecnologfas apropiadas para su manejo. El manejo del semillero es inadecuado, con poca o nula selección de material de siembra. Se carece de información sobre Jos portainjertos adecuados. Prácticas como la poda de formación, mantenimiento, sostenimiento y renovación, influyen sobre el número, coloración y tamailo de los frutos, asr como sobre el control fitosanitario, siendo éstas, en la mayorla de los casos, mal utilizadas. Igual situación, se presenta con la diversidad de criterios acerca de la fertilización, pues se vienen empleando dosis distintas, Jo cual conlleva a una nutrición desbalanceada y en consecuencia, frutas de baja calidad. No existen cifras confiables sobre las ventajas del uso del riego en los cultivos para permitir una alimentación constante y un producto de alta calidad y, además, para lograr una programación de la producción con el fin de regular el mercado. • Desconocimiento de Zonas Adecuadas para Siembra Existen una serie de factores que inciden en la calidad final de las frutas como son: una inadecuada selección del Jugar para la siembra, que en muchos casos no hay suficiente conocimiento sobre las condiciones óptimas de altura sobre el nivel del mar, temperatura, humedad relativa, precipitación, luminosidad, fertilidad de suelos y pendiente. • Altas Pérdidas en Poscosecha Una caracterlstica de los sistemas de producción de frutales de clima frfo moderado es el porcentaje de pérdida del producto después de cosechado, debido al mal manejo que se hace desde el momento de la recolección hasta su disponibilidad por parte del consumidor. La conservación de estos productos constituye una necesidad por las altas pérdidas que se registran en poscosecha como consecuencia de la desarticulación entre la precosecha y la comercialización. Esto se refleja en que muchos de Jos productos hortofruticolas se pierden en el campo o durante las operaciones de poscosecha, debido a que Jos precios son muy bajos y no justifican su recolección, y por la carencia de transporte en varios sitios del pals. Por otra parte el manejo y almacenamiento no cuenta con sistemas de refrigeración e instalaciones apropiadas para su conservación. La principal manifestación del deterioro de los frutos son los dailos flsicos causados por la excesiva e inadecuada manipulación, los insectos y microorganismos que en ellos se desarrollan, la deficiente protección durante el transporte, los inapropiados métodos de limpieza y desinfección, y la Inadecuada selección y clasificación realizada por los diferentes canales de comercialización. Se registran pérdidas, para mora y lulo, hasta del 70% de la producción. Esta apreciación es importante porque si se soluciona la problemática de la poscosecha hay mayor disponibilidad de fruta.. 3.

(17) 1 1 ". ". 1-. 11 !. 1--. \ 1_. 1 .". 1·-1·-. 11- .. 1' -. 1 ¡__. ,l -1 j_"_. "'4-.-. l~. l-~1 'l. COD.• TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnologla en Frutales de Clima Frío Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Narífto. En consecuencia, es urgente prevenir el deterioro progresivo del ecosistema, proporcionando al agricultor herramientas para el manejo integrado de las plagas y de los suelos, con la Incorporación de fuentes de nutrientes naturales y orgánicas de· bajo costo y fácil consecución; coberturas permanentes; métodos de control biológico y cultural de plagas que prevengan la contaminación por pesticidas, utilización de prácticas sencillas y viables en la cosecha y poscosecha y finalmente, la opción de utilizar variedades con alto potencial genético, adaptadas al ecosistema que las rodea.. Planteamiento del Problema En el clima frie moderado de la zona productora del departamento de Narif!o, existe un considerable número de productores que siembran frutales, principalmente lulo, mora y tomate de árbol; sin embargo, su cultivo se haca en forma inadecuada, donde el componente de calidad, requisito indispensable en el mercadeo de éstos, satisface solamente algunos parámetros, dejando de lado las demás consideraciones técnicas, las cuales revisten gran importancia en la comercialización final del producto. Debido a las expectativas de posicionamiento económico y productivo de estos frutales, Jos agricultores en búsqueda de aumentar los niveles de producción y la candad de la fruta, recurren al uso de materiales con baja adaptación a las condiciones de la zona, lo cual dificulta la expresión competitiva de la producción y a ra utilización de prácticas de manejo en precosecha, cosecha y poscosecha que afecla negativamente la rentabilidad de la actividad productiva y que ha venido deteriorando drásticamente el equHibrio del ecosistema. Además de Jo anterior, es evidente el desconocimiento de Jos logros tecnológicos y los bajos niveles de adopción de tecnologla disponible para la producción, transporta, conservación, transformación (o industrialización) y consumo de estos frutales, Jos cuales presentan altos niveles de demanda a nivel de mercados nacionales y del extranjero. Este desconocimiento y baja adopción es común para Jos diferentes eslabones de la cadena agroindustrtal, desde Jos productores, hasta Jos asistentes técnicos, transportadores, académicos y algunos subsectores de la transformación industriaL La tecnologla disponible no se encuentra focalizada, tanto para espacios prlorizados ni para las áreas temáticas de mayor importancia; esta escasa tecnologla está dispersa, sin caracterizar y, frecuentemente sin haber sido objeto de adecuadas estrategias de evaluación y socialización. La mayor parte de ella ha sido generada, de manera no coordinada entre investigadores, productores y demás agentes de la cadena, en centros de Investigación nacionales o extranjeros, en algunas universidades, y por los mismos productores, en su diario proceso de Investigación emplrica figado a la actividad productiva. Esta problemática es consecuencia del efecto conjugado de algunos factores que afectan Jos actuales niveles de rentabilidad y las posibilidades de elevar la competitividad de la producción de frutales de clima frlo en Narif!o, los cuales son el reflejo del bajo desarrollo tecnológico, en precosecha, cosecha y poscosecha, que sea adecuado a sus condiciones bioflslcas y socioeconómicas. Adicional a lo anterior, se presenta un bajo conocimiento, en los diferentes agentes de la cadena agroind ustriai, de la oferta tecnológica disponible y factible de ser utilizada en las condiciones de la zona de estudio, as! como de las posibilidades de extrapolación efectiva de tecnologia desarrollada en otras áreas productoras de estos frutales en el pels. Lo expuesto se evidencia a partir de la aplicación de esquemas tradicionaies en el proceso de. 4.

(18) ·-1'. 1'. 1• ji~. ¡1· 1· -. ~. ~-. COD. - TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnolog!a en Frutales de Clima Fr!o Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Narifto. investigación, en Jos cuales no se incorpora de manera activa y decisoria a Jos productores y otros agentes de la cadena, lo cual no permite integrar en su desarrollo, validación, ajuste y transferencia, las demandas, las expectativas, Jos conceptos y criterios de decisión de Jos diferentes usuarios de la tecnologla. Igualmente, no se dispone de estrategias, técnicas y métodos que favorezcan la socialización de resultados de investigaciones válidas para el área de trabajo, Jo cual es determinante para elevar el impacto de la tecnologla desarrollada y para incrementar Jos niveles de competitividad y sostenibilidad de estos cultivos.. Como factor complementario a la problemática expuesta, es evidente la necesidad de desarrollar actividades integrales de capacitación, orientada a investigadores, transferencistas y productores en metodologlas de investigación y de transferencia participativas, las cuales propicien la valoración y el reconocimiento de la importancia de incorporar a los agentes de la cadena en la investigación, como elemento fundamental para elevar Jos niveles de adopción de la tecnologla y de eficiencia de Jos recursos.. -. 1· 1 1 1. Objetivos: General Desarrollar, validar, ajustar y transferir tecnologla, con base en estrategias participativas, para frutales. de clima frlo moderado (lulo, mora y tomate de árbol), que permita elevar la productividad y competitividad de su explotación en las zonas productoras del departamento de Narino. Especfficos •. Seleccionar y priorizar las zonas especificas de producción de frutales de clima frlo moderado y comunidades en el departamento de Narino, con base en información existente acerca de sus caracterlsticas de oferta edafoclimática, de localización estratégica para la reducción de daftos sanitarios, de costos de producción, de condiciones socioeconómicas y culturales, de potencialidad de la producción y de accesibilidad a mercados diferenciales.. •. Desarrollar acciones de divulgación del Proyecto y de motivación a la comunidad y demás agentes de la cadena, con el objeto de favorecer su Incorporación en el proceso conjunto de investigacióntransferencia.. •. Identificar y priorizar participativamente, con los diferentes eslabones de la cadena agrolndustrial, las limitantes de tipo tecnológico que afectan a Jos frutales de clima frlo moderado en el área de trabajo.. •. Capturar participativamente las demandas de tecnologla para las fases de precosecha, cosecha poscosecha, en los frutales de clima frfo moderado del departamento de Narino.. •. Compilar, presentar, discutir y evaluar, particlpativamente, la oferta tecnológica, existente en Corpoica, otras instituciones, productores y otros agentes, que se considere factible de aplicar para enfrentar las demandas tecnológicas priorizadas para la producción competitiva y sostenible de Jos frutales de clima frlo moderado en el área de trabajo.. •. Conformar, con participación de la cadena agrolndustrial, el Comité de Investigación Agrlcola Local, para representar a los eslabones de la cadena y adelantar Jos ensayos participativos de investigación en condiciones de fincas de productores.. 1. ·1 -1 \,.1. 5. y.

(19) 1 1 1 1 ·1 ·1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1. 1. COD. - TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnolog!a en Frutales de Clima Fr!o Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Nari6o.. •. Desarrollar, seguir y evaluar los proyectos priorizados de investigación en las áreas temáticas y espacios geográficos definidos participativamente con los productores, investigadores y demás agentes de la cadena productiva en el departamento de Nariilo.. •. Presentar y evaluar conjuntamente con la comunidad y los representantes de la cadena agroindustrial los resultados de los proyectos adelantados, su impacto local y regional y fas expectativas de desarrollo en el corto y mediano plazo.. •. Socializar los resultados de fas investigaciones desarrolladas, con base en fa utilización de estrategias integrales de divulgación, comunicación y capacitación. Impacto de la Investigación. •. Incorporar a los diferentes eslabones de la cadena agroindustrial de frutales de clima frlo moderado de la s zonas productoras del Tolima y Huila en el proceso de investigación-transferencia participativas.. •. Participar efectivamente en la solución de limitantes prioritarios en los frutales de clima frlo moderado del departamento de Nariño, a partir del desarrollo participativo de tecnologlas.. •. Elevar los niveles de competitividad y sostenibilidad de los sistemas de producción de frutales de clima frlo moderado en el departamento de Narino, en los que la mora, el lulo y el tomate de árbol sean los ejes del sistema, con base en el desarrollo particfpativo de tecnologla, con criterio de calidad. Especfficamente se espera:. •. Desarrollar y socializar adecuadas prácticas de manejo agronómico de los cultivos de mora, lulo y tomate de árbol, que reduzcan en un 30% las aplicaciones indiscriminadas de agroqulmicos.. •. Evaluar y promover el conocimiento y uso de materiales adaptados de los frutales de interés en el proyecto, que reduzcan en un 25% Jos actuales costos de producción de frutales de clima frlo moderado en las áreas de trabajo.. •. Desarrollar, evaluar y sociaHzar, participatlvamente, tecnologlas y recomendaciones de manejo en precosecha, cosecha y poscosecha que permitan reducir las pérdidas en estos procesos en el 50% de los niveles actuales.. •. Alcanzar un cubrimiento de por lo menos 500 ha, de las actualmente sembradas en el área de trabajo en frutales, con las recomendaciones emanadas del proyecto.. •. Conformar por lo menos 1O Comités de Investigación Agrfcola Local en fa zona productora de frutales de clima frlo moderado del departamento de Nariflo.. •. Socializar y afectar directamente a un número de productores entre 100 y 200 con las prácticas recomendaciones que se desarrollen en el proyecto.. 1". Trayectoria del Grupo:. ·,. !. y. Á -\1 y 'J. dfs~:de. El equipo de trabajo conocimiento y experiencia en investigación b!offsica en las especies de Interés; asr mismo, en la aplicación de la metodofogla de Investigación Particpativa, asf como una amplia trayectoria en Transferencia de Tecnologla e investigaciones en frutales bajo diferentes condiciones de tipo edafoclimático y socioeconómico. Actualmente participan activamente en el Plan Nacional para elevar la Competitividad y Sostenibilidad de la Fruticultura Colombiana. ¡'. 6.

(20) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1. 1 1 1 1 1 1 1 1. COD. - TITULO: Desarrollo y Transferencia de Tecnologla en Frutales de Clima Frfo Moderado en las Zonas productoras del Departamento de Narifto. Resultados esperados: Desarrollo de tecnologlas en las áreas temáticas de Recursos Genéticos, Manejo Integrado de Plagas, Manejo Agronómico, Zonificación, Poscosecha y Transferencia de Tecnologla. Conformación y operación de por lo menos 1O Comités de Investigación Agrlcola Local en el área de trabajo. Desarrollo y socialización de tecnologla competitiva y sostenible, con enfoque participativo en:. ./'~. •. Manejo integrado de plagas y enfermedades de importancia económica para los frutales de interés en el área de trabajo.. •. Manejo sostenible y competitivo de Jos recursos agua y suelo para la producción de frutales en el área de trabajo.. •. Identificación y valoración del efecto de coberturas y prácticas de manejo para el control de malezas en Jos frutales de interés en las zonas de trabajo.. •. Materiales evaluados y adaptados a las condiciones edafoclimáticas y socioeconómicas para la • ¿,.,.. producción rentable de frutales en las zonas del departamento de Narfllo. ~... .L.. • •. 1. ~~cosech~ue permitan reducir. Identificación de prácticas de manejo en precosecha, cosecha_ las pérdidas de productos frutlcolas. "-. D"'. /. Compromisos de divulgación, capacitación y publicaciones. •. Desarrollar y transferir la tecnologla para el manejo adecuado de los frutales, en precosecha, cosecha y poscosecha, a partir de ensayos participativos en fincas de productores.. •. Capacitar a productores, asistentes técnicos, investigadores y otros eslabones de la cadena interesados en la estrategia participativa, para su aplicación e incorporación eficiente y competitiva de las prácticas recomendadas por el proyecto par~~as di[! ~ucción d~les. • Utilizar los avances de ensayos demostrativor'CbmerCia es (ifi'ra com~~~tar Jos desarrollos en finca de productores, en relación con la adaptación de materiales, manejo del cultivo, técnicas de cosecha y prácticas de poscosecha en los frutales de interés para el proyecto. • Desarrollar medios de divulgación impresos y audiovisuales que potencien la socialización e 'impacto de Jos resultados de ta aplrcac16n metódologJca y del desarrollo tecnológico en frutales de clima frlo moderado en el departamento de Narfño. Desarrollar manuales técnicos de manejo de los frutales en el área de trabajo, orientado a facilitar la incorprac16n de practicas de manejo, la as1s!encJa tecmca y la capacif'Bción e intercambio de conocimiento entre diferentes agentes de la cadena.. •. Nota: El componente de literatUra no debe superar las cuatro (4) páginas para su desarrollo.. 7. l. 11.

(21) 1 l. PRESUPUESTO GLOBAL DEL PROYECI'O (MILLONES DE PESOS). 1 1. FUENTES. TOTAL RUBROS CONTRAPARTIDA ENTIDAD. 1. COFlNANCIAD. ORA CORPO!CA. 1. 38.5. ENTIDAD2. ENTIDADJ. 84.7. 123.2 !5.4. 15.4. COMPRA EQUIPO. 1 1 1 1 1 1. 1 1. ,,.,,. uso. VIAJES BlBLIOGRAFlA. 1. . .,·.·.•.•. 18.6. IYt'. 18.6. 20.6. 20.6. 20.8. 20.8. 1.5. l.S. SUSCRIP. LffiROS, OTROS. SOFTWARE SERVICIOS TECNICOS .. V. 19.6. CONSTRUCCIONES. "'~'. 19.6. 19.2. 19.2. 12.3. 12.3. 23.8. 23.8. ADM!NISTRACION OTROS (DISCRIMINAR) Serncios. de Investigación Capocitacihn TOTAL. 152.1. 122.9. 215.0. \. 1. 1 .J 8. 1. J.

(22) 1 1 1. l' 1 1 ~·. 1 •. 1 .. ...1. .t,. l 1 '. -1 -1 ........ -1 -1 ......... ....L. ..l.. -··. ~1. '. PROYECTOll.

(23) .. 1... 1.. 1.. 1... 1 1 •. ~. 1 ·*. 1 1 ·1. PROYECTO DE TRANSFERENCIA Y MERCADEO DE TECNOLOGIA PARA LA GANADERIA BOVINA DEL TROPICO ALTO COLOMBIANO. '*. SUBREGION TROPICO ALTO DE NARIÑO. ¡~. 1. 1 1 1 1 1. Tibaitatá Septiembre de 1999. 1.

(24) 1· 1. -1. --. 1 - --. ·1 . -. 1 1 1 1 1 1 1. ·1. -. 1 1 -. 1. 1 1 1. ENTORNO SOCIOECONOMICO DE LOS SISTEMAS DE LECHE ESPECIALIZADA 4 1. MERCADO DE LA LECHE EN COLOMBIA. 4. 1.1 MERCADO !NTE&"'O. 4. 1.2 CARACTERISTICAS DEL MERCADO. S. 1.3 TENDENCIAS DEL MERCADO INTERNO. 6. 1.4 CAMBIO TECNOLOGICO. 6. 2. ENTORNO BIOFÍSICO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE DEL TRÓPICO DE ALTURA DE COLOMBIA. 7. 3.2. SUBREGIÓN TROPICO ALTO DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO 3.2.1. MICROREGIÓN: VALLE DE ATRIZ Y ALTIPLANO DE TUQUERRES E IPIALES. 7 7. 4. PROYECTO DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA. 9. 4.1 PROBLEI.\'IÁTICA Y JUSTIFICACIÓN. 9. '. 4.2 MARCO DE REFERENCIA PARA LA DEFINICION E IMPLEMENTACION DE PRODUCTOS O PROCESOS TECNOLOGICOS EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE DEL ALTIPLANO Y LADERAS FRIAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO 10 4.2.1. CRITERIOS BASICOS 10 4.3. OBJETIVO. 11. 4.4 ESTRATEGIAS TECNOLOGIC AS GENERALES. 11. 4.5 PASOS PAR.\ DEFINIR LA ESPECIFICIDAD DE LOS PRODUCTOS O PROCESOS A NIVEL DE LA MICROREGION 11 4.6 ESTRATEGIAS DE TRABAJO A NIVEL DE LAS EMPRESAS GANADERAS SELECCIONADAS 4.ó.1. ANALISIS DE LA INFORl\IACION DISPONIBLE A NIVEL DE EMPRESA GANADERA Y DEFINICION DE METAS (DIAGNOSTICO Y ANALISIS PROSPECTIVO) 4.6.2. DEFINICION DE ESTRATEGIAS PARA EL MANEJO DE RECURSOS FORRAJEROS 4.6.3. DEFINICION DEL TIPO DE TECNOLOGIA RECOMENDADA PARA REDUCIR LA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION DE ACUERDO A LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS DE LA EMPRESA. 14. 4. 7. COBERTlf1U DEL PROYECTO. 15. 4. 7 CLIENTES DEL PROYECTO. 16. 2. 14 14. 15.

(25) 1· 1· 1· 1. 5. PROBLEMÁTICA TECNOLÓGICA. 17. 6 ESTRATEGIA TECNOLÓGICA. 17. 6.1 DETERMINACIÓN DE LA OFERTA TECNOLÓGICA 6.1.1 A~ÁLiSIS CRÍTICO DE LA OFERTA 6.1.2 DETERMINACIÓN DEL PRODUCTO TECNOLÓGICO. 17 17 18. 1·. 6.2 TECNOLOGÍA PROPUESTA 6.2.1 ALIMENTACION Y NUTRICIO N 6.2.2 SALUD ANIMAL. 18 18. 1·. 6.3 CALIDAD, TRANSFORMACION Y CONSUMO DE LECHE 6.3.1 PREMISAS CONCEPTUALES 6.3.2 GESTIÓN A NIVEL DE FINCA. 27 28. 7. ESTRATEGIA DE TRANSFERENCIA. 33. 7.1 METODOLOGÍA PARA LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA 7.1.11NFORMACIÓN Y MOTIVACIÓN . 7.1.2 EMPRESAS GANADERAS DE TRANSFERENCIA Y DESARROLLO TECNOLÓGICO PARTICIPATIVO 7.1.4 DIVULGACIÓN 7.1.5 SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.. 34 34. 7.2 OPERACIONALIZACION DE LA TRANSFERENCIA. 37. 7.3. RESULTADOS ESPERADOS. 38. 7.4. 39. -~. 1·- .• 1·. 1. --·. 1· 1·-- .... 1· 1· -·· 1-·. 1-. 22. PRODUCTOS Y PROCESOS DEL COMPONENTE DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA. 37. 40. 7.6 COSTOS DEL PROYECTO DE TRANSFERENCIA Y MERCADEO DE TECNOLOGÍA. 40. 7.7 RECl'RSOS HUMANOS CORPOICA. 41. 1~ 1'~. 35 36. 7.5 CRITERIOS PARA LA DEFINICIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE TRANSFERENCIA Y MERCADEO DE TECNOLOGÍA. 1~. 1:. 29. 3. '•.

(26) J. 1J. ·-. 1~. PROYECTO DE TRANSFERENCIA Y MERCADEO DE TECNOLOGIA PARA LA GANADERIA BOVINA DEL TROPICO ALTO COLOMBIANO. . 1~. 1--. ~. 11~. 4. -. 111-. . -. ·l... -. ·l.. ·1-. SUBREGION TROPICO ALTO DE NARIÑO. ENTORNO SOCIOECONOMICO DE LOS SISTEMAS DE LECHE ESPECIALIZADA 1.. MERCADO DE LA LECHE EN COLOMBIA. Durante las décadas de los atlas 60 y 70, la producción de leche en Colombia se vio influenciada en gran parte por la política de control de precios, la importación de leche en polvo subsidiada y la concentración de la producción en zonas frías. Situación que obligó a que el país tuviera importaciones de leche en forma casi permanente en estas dos décadas. En los años 80 la liberación parcial de los precios del producto y la difusión de la ganadería de doble propósito condujeron a un aumento de la producción a un ritmo de crecimiento promedio anual del 5% y un volumen producido de 3580 millones de litros al final de periodo, que rebasó la capacidad de absorción del mercado, presentándose una sobreoferta, que no alcanzó a ser controlada por el desigual y desarticulado proceso de crecimiento entre el sector productor primario y el sector de transformación industrial. A pesar de lo anterior, la producción de leche presenta una tendencia de crecimiento continuo que en parte ha hecho desaparecer los problemas de abastecimiento interno, pero ha generado para los productores una descompensación entre sus ingresos y los costos de producción, pues los excesos de la oferta han deteriorado el precio de compra al productor, a pesar de la existencia de normas que lo regulan.. 1.1. MERCADO INTERNO. El mercado de la leche en Colombia presenta cambios importantes en su composición. De acuerdo con los datos que se registran en la Tabla siguiente, en veinte años, la situación del mercado de la leche ha conducido a que cerca del 82% de la producción se destine a la industria de proceso o transformación, constituida por la industria pasteurizadora, la leche en polvo y la de derivados lácteos, que a partir de la década de los 80, presenta un intenso desarrollo tanto por el número de empresas que la conforman (100 empresas registradas) como por la cantidad de producto que utilizan (44.3%).. 4.

(27) .•. r-- . P~. -~. ji~. JI: 1". ,,. 1-_. .,. 4. .,. I1... d. ••. ·1-.. ~. JI~ ]1~. -¡1"' -1"· -1-1~. ~. .......... ~. 1•. 11.•. EVOLUCION DEL MERCADO DE LA LECHE EN COLOMBIA (Participación Porcentual). Leche Cruda Leche Pasteurizada Derivados Lácteos Leche Industrializada Importaciones. -. 1983 22.8 30.0 36.9. 1973 40.2 28.7 21.7 6.9 2.5. 1.6. N.R. N.R- No regiStra mformación Fuente: FEDEGAN (1.973 Y 1983) y ANALAC (1993). La leche no tiene buenos sustitutos que amenacen su consumo y por ser un articulo de primera necesidad, su demanda es relativamente inefástica a cambios en el ingreso, es decir, su consumo no se ve muy afectado en épocas de recesión. Las elasticidades de precio e ingreso de la demanda por leche son altas considerando que las diferencias en consumo entre los estratos de altos y bajos ingresos son de 1:3, siendo la población de menores ingresos la de mayor demanda insatisfecha; a pesar del mejoramiento mostrado en la proporción del gasto en leche (6.4%) con respecto al de todos los alimentos. En cuanto a consumo en los hogares, se estima que la leche Hquida (cruda y pasteurizada) representa al rededor del 60% del consumo total, el resto lo conforman los productos como queso, leche en polvo y derivados lácteos en el que se destaca un rápido crecimiento de la demanda en los sectores de población de mejores ingresos.. 1.2 CARACTERISTICAS DEL MERCADO Aunque la situación de abastecimiento interno ha mejorado notablemente en el pais, desde que aparecieron nuevas zonas productoras (doble propósito), la producción y la industrialización de la leche son consideradas como: actividades de desarrollo, que no han logrado la madurez y la estabilidad que cabria esperar. Para la leche lfquida sin procesar se puede afirmar que no existe un mercado nacional para éste producto y por el contrario, se halla segmentado aunque ya no con características locales, sino en tres grandes mercados (Bogotá, Medellín y Cali). Lo anterior hace que las áreas de producción de Nariño y la Costa, tengan graves dificultades para comercializar sus productos, sobre todo en las épocas de sobreproducción estacional. En cuanto a derivados lácteos , presenta en su mercado una estructura diferente, ya que ha logrado romper los esquemas regionales a través de redes de distribución y cadenas de frío (insuficientes) con productos de buena calidad, la cual está en manos de una agroindustria tecnificada ajena eso si al productor en buena parte de los casos; solo en Antioquia y en Nariño, la agroindustria está ligada al sector ganadero. De todas maneras, la estructura de precios vigente no permite la rápida conformación de un mercado nacional.. "'. 1. 8.7. 1993 18.2 29.2 44.3 8.3. 5.

(28) -'. '1-'1--. 1.3 TENDENCIAS DEL MERCADO INTERNO La introducción de nuevos productos en el mercado interno, está supeditada a la existencia de segmentos de consumidores con Capacidad de pagar precios elevados.. •• _.. •1 1_.. Lo anterior a ejercido cierta limitación al crecimiento de los subproductos así como la escasa cobertura que tiene la red comercializadora en frfo. Es así como, hasta hace poco, se introdujeron en el mercado las leches ultrapasterizadas y productos de marca de leches con saborizantes, que pueden competir amplia y ventajosamente en el mercado de las bebidas, por ahora, dominado por las gaseosas. La feche pasterizada está desplazando, en las ciudades el consumo de leche cruda, pero no abriendo nuevos mercados.. -A. .... ~. ~ -. La diversificación y la agresiva técnica de comercialización ha logrado incrementar el consumo de leches procesadas lo que ha tenido como consecuencia la evolución favorable de la demanda, pero con la necesidad de abaratar el producto y poder de ésta manera difundir su consumo.. 1- ·1-. El contraste realizado por CEGA, entre la tasa de crecimiento de la industria de lácteos y las estimaciones que existen sobre el crecimiento de la producción de leche, establece que la producción de materia prima supera la capacidad de absorción de la industria y esta circunstancia ha hecho posible el crecimiento de las actividades informales y los recurrentes conflictos comerciales entre productores y compradores de leche.. 11-· 11 .) -1-. En el análisis de los crecimientos de largo plazo CEGA observa que para Jos distintos sectores de la industria manufacturera, el desempeño de la de lácteos se podría calificar como la de Jos menos sobresalientes dentro de los sectores mas dinámicos de los distintos grupos industriales (pequeño, mediana y gran industria).. ~ 2.J. -·. --. 1-. 1·111: .. 1.4 CAMBIO TECNOLOGICO La apertura, la liberación del mercado, la desregularización y todo ese conjunto de factores exógenos que afectan al sector lechero, han venido generado transformaciones interesantes ( formación de un mercado nacional de producto terminado, nuevos desarrollos industriales y comerciales, inversión extranjera, reactivación de las tradicionales cuencas abastecedoras de producto, etc). que aún no se encuentran lo suficientemente consolidadas y que puede ser el momento para comenzar a pensar en un posible redireccionamiento de la actividad, la cual de pronto tenga que ser replanteada desde los sistemas de producción de especialización regional y de los usos del producto. Las posibilidades de incrementar la productividad de las explotaciones ganaderas vía cambio tecnológico dependerán mas de los cambios fundamentales en el entorno económico e institucional de la explotación ganadera los cuáles escapan al dominio de las decisiones individuales del productor, La seguridad rural, los desarrollos en: infraestructura física y de. 6.

(29) '. 111. servicios, de procesamiento y transforrtlación de productos, de investigación y transferencia de tecnología se convierten en condiciones necesarias para el desarrollo ganadero del país.. ••. 1-... 2.. t ... t ..t.... ENTORNO BIOFÍSICO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE DEL TRÓPICO DE ALTURA DE COLOMBIA. Para el Trópico de Altura fue necesario realizar una clasificación en función de altura e identificar microregiones en las cuales la Ganadería de Leche Especializada este definida además por el uso de los recursos animales y forrajeros, sistemas de manejo y reproducción similares .. '. .t... t 1llrJ 1 .. :1- -; . 1 _ -· j. Esta clasificación inicial considera principalmente la altura como factor determinante en el clima del trópico de altura, pero es necesario por tanto tener en cuenta ciertas condiciones bióticas para complementarla. Para el propósito de la clasificación a tener en cuenta los sistemas de producción de ganadería de leche especializada, la altura fluctúa donde el limite de la altura no es rigido manteniéndose alrededor de los 2.000 m.s.n.m. por el límite inferior y por el límite superior alrededor de los 3.000 m.s.n.m pudiendo subir eventualmente a 3.300 m.s.n.m.. •••. _l. .... Cabe mencionar que las clasificaciones climáticas e indicas climáticos comúnmente utilizados ( Koppen, Thomthwaite) no hacen referencia explícitamente al trópico, por lo cual no hay una clasificación universal basada en altura que apoye este contexto. La clasificación de Papadakis {1.966) distingue sin embargo, 10 grupos fundamentales de clima, entre ellos uno denominado tropical, el cual se subdivide en cálido, semicálido , cálido con invierno seco y fresco. en donde su duración depende de las temperaturas medias de los meses más frfo.. ,,,. ... "1-· ~1. -·~1. 4·-. .,. ·1. 3.2. SUBREGIÓN TROPICO ALTO DEL DEPARTAMENTO DE NARJÑO. 3.2.1. MICROREGIÓN: VALLE DE ATRIZ Y ALTIPLANO DE TUQUERRES E IPIALES 3.2.1.1. Localización. Los municipios que integran la subregión están ubicados principalmente en el Occidente de la Cordillera Centro Oriental y en el Sureste de la Cordillera Occidental, las cuales no forman simples alineaciones montañosas, sino que de ellas parten ramificaciones en diversas direcciones motivadas no solo por la erosión fluvial sino también por la estructura geológica. Entre estas cordilleras se forman altiplanicies, valles, terrazas fluviovolcánicas, terrazas. 7. 1.

(30) 1-- 1-· ... 1-.. 1-.. 1.. .. 1-... aluviales y coluvios. Las altiplanicies más notables son las de lpiales y Túquerres; los valles principales son los de Atriz y Chachaguí.: las terrazas más importantes son las de El Can'o, Pasisara, Tongosoy y Ortega. 3.2.1.2 Clima. ~. ..__. _. "7"'1. ~. 1·· . .. 1·· ... '.. 1··... 11-· 1~. 1-..:. (: ·-. 11= 1=. 1:. a:. La zona fría corresponde a las comarcas que tienen una temperatura de 1 a 17 grados centígrados y una altura comprendida entre 2.000 y 3.300 m.s.n.m. y una temperatura menor de 1OoC. Ocupan las zonas altas de los volcanes y cordilleras, fuertes vientos y lloviznas frecuentes. Los datos pluviométricos obtenidos del servicio Colombiano de Meteorología e Hidrología se presenta variaciones en la precipitación que van desde 790 hasta 1700 mm. Existen dos épocas lluviosas: octubre a diciembre y abril a junio y dos épocas de sequía: julio a septiembre y enero a marzo con marcadas diferencias en el total de precipitación anual entre el municipio de Tuquerres con 1655 mm, en promedio e lpiales con 926 mm. En promedio el mes de abril es el de mayor precipitación durante el primer semestre y noviembre es el más lluvioso de todo el año. Precipitación promedia mensual en tres estaciones climáticas de la Reglón (mm) Ene. Feb. Mar.. Estación. Años. Obonuco. 1954. 53.4 1968. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sept. Oct.. 59.5 63.6 92.3 56.9 53.28 .1. Nov.. Dic.. 30.3 35.4 105.8 111.7 101.4. Total. 792.1. Túquerres 1958-. 1968 lpia!es. 103.0 166.4 127.5 200.7 142.9 199.4 55.3 79.1 52.3 163.6 261.6 181.3 1653.1. 1931- 79.5 60.3 79.4 82.3 77.8 54.00 36.7 36.6 47.88 97.8 99.8 73.8 1963. 825.8. El relieve es el principal factor determinante de la temperatura, dando origen al llamado "clima de altitud" el cual presenta una estrecha relación entre el aumento de la altura y el descenso de la temperatura, la cual en promedio está en 11.5°C. Fuente: Servicio Colombiano de Meteorología e Hidrología 3.2.1.3. Vegetación. En general la vegetación de bosques representa sólo un 10% del área total reconocida, siendo la parte sur del área con mayor intensidad de tala de bosque. Estos bosques tienden a desaparecer debido a la explotación intensiva en agricultura y ganadería, sin tener en cuenta las fuertes pendientes y lo escarpado del terreno. Y Se encuentra con frecuencia una vegetación de rastrojo a excepción del sureste de los municipios de Tangua, Pasto y Buesaco, donde aun existen bosques naturales primarios.. 8.

(31) 1t J·. ,.. En las partes mas bajas del altiplano de Tuquerres ( planos inundables, mal drenados y valles estrechos entre colinas ), se encuentra una vegetación hidrofítica de juncos y espigas (Scjrpus acutus ) , (Scjrpus micronatus) y (Elcorcharis sarvula) . La zona esta explotada en mayor parte con agricultura; en un menor porcentaje se encuentra ganadería extensiva con pastos mejorados, entre ellos pasto azul (Dactylis glomerata) ; raigrás (Lolium multiflorum) , Kikuyo (Pennisetum clandestjnum); Trébol Qrifolium sp) y pajas naturales.. t. t""". 4. PROYECTO DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA. -·-:t. 1 1 1·-.. 1. 1· -·· 1· --1¡ -·. 1· -· 1·_.. 1 -1. 1 1. 4.1. PROBLEMÁTICA Y JUSTIFICACIÓN. Toda acción de transferencia de tecnología agropecuaria se basa en la convicción de que la producción, la productividad, la calidad de un producto y/o Jos costos de producción por unidad de superficie o unidad producida se pueden mejorar con base en el uso de tecnologfa. Es ese el caso de la ganadería bovina Colombiana. CORPOICA y otras instituciones del pals disponen de una importante cantidad de tecnología que está lista para transferir o que sólo requiere algún ajuste a condiciones agroecológicas y socioeconómicas especificas, que puede ayudar a mejorar Jos parámetros tecnológicos relacionados con las variables arriba indicadas y que no está siendo utilizada por los ganaderos, los transformadores de leche y carne, los transportadores y demás personas vinculadas a la cadena de producción agroalimentaria, incluyendo los consumidores. Un segundo aspecto de la problemática de transferencia de tecnología es el distanciamiento existente entre la investigación y el sistema de innovación más próximo a Jos ganaderos, como es la asistencia técnica gremial o privada o la ofrecida por el sector industrial o comercial. Esta situación está afectando tanto el desarrollo de la investigación como el cambio tecnológico, dos hechos que se potencializan en su acción limitante sobre el desarrollo de la ganadería. De otra parte, inicialmente la transferencia de tecnología del ICA y del país no estuvo enfocada hacia visualizar el productor agropecuario como cliente y al uso de las técnicas y Jos medios de comunicación, sin tener en cuenta otros mecanismos o instrumentos de acompañamiento de la gestión al productor. Así, mismo es de resaltar el hecho de la escasa participación de Jos clientes en la generación de la tecnología, lo cual los hacia no comprometidos con Jos resultados y por Jo tanto renuentes a su adopción. Se hacia investigación y transferencia pensando en la oferta y no en la demanda. Esto también conlleva a que no se obtuviera la retroalimentación de las necesidades de Jos productores y se adelantaran los mecanismos de ajuste a la generación de las diferentes alternativas . Los dos hechos anteriores señalan la necesidad de prever estrategias operacionales y de recursos fisicos y humanos, que permitan desarrollar un plan de acción para entregar tanto la. 9.

(32) 1. 1 1. 1·1 1 1 1 1 .. 1 .. ·1 1. tecnología ya disponible. como aquella que normalmente se está generando en los centros de investigación, o que se genera dentro de proyectos específicos, como es el caso del portafolio de proyectos de investigación que se van a ejecutar dentro del Plan de Modernización de la ganadería colombiana.. 4.2. MARCO DE REFERENCIA PARA LA DEFJNICION E IMPLEMENTACION DE PRODUCTOS O PROCESOS TECNOLOGJCOS EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE DEL ALTIPLANO Y LADERAS FRIAS DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO. ·~. 1.. 1 1. 1 l :1 1. 4.2.1. CRITERIOS BASICOS •. La rentabilidad de Jos hatos especializados en producción de leche depende fundamentalmente del uso eficiente de los recursos alimenticios.. •. La formulación y el manejo de sistemas de alimentación eficientes y ajustados a las condiciones del mercado guardan una estrecha relación con los costos de producción de leche.. •. La canasta de insumas y servicios ganaderos muestra que la mano de obra, el manejo de potreros y la suplementación cubren el 78.8% de Jos costos de producción .. •. Los costos del manejo de potreros dependen de la adecuada selección de especies de acuerdo a características de suelo, clima y sistema de manejo; de la eficiencia de la fertilización (producción de materia seca por unidad de nutriente aplicado) y de las estrategias de pastoreo (sistemas de rotación, cargas etc).. •. Los alimentos concentrados representan el18.5% de los costos de producción de leche en sistemas especializados de trópico alto .. •. Los sistemas de alimentación tienen efecto sobre el nivel de producción de leche y la condición corporal del animal. Un adecuado manejo de forrajes y suplementos favorece, igualmente, la calidad del producto.. •. Los parámetros de productividad a alcanzar (función objetivo) deben ajustarse de acuerdo a la dotación del recurso natural, el recurso animal disponible, el tipo de empresa y su inserción en la cadena productiva.. •. En cada una de las regiones objeto del Plan existen empresas "élites• cuyas variables de manejo y producción, costos y rentabilidad deben ser analizadas y utilizadas eventualmente como referencia en la definición de metas de producción y productividad para empresas participantes en el Plan.. 10. •.

(33) 1. 1 1. 4.3. OBJETIVO Mejorar la eficiencia y la rentabilidad de la producción de leche en los sistemas ganaderos del trópico alto del Departamento de Nariño a través de la optimización en el uso de insumos del sistema de alimentación (fertilizantes, forrajes, suplementos). Enfasis en la reducción de costos de producción.. 1. 1. -1. 4.4 ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS GENERALES •. Implementar estrategias para la renovación de praderas degradadas (técnicas de labranza, introducción de especies de gramíneas o leguminosas, inoculantes con base en Rhizobium etc). •. Ajustar los niveles de fertilización con base en la eficiencia de extracción de nutrientes del forraje bajo condiciones específicas de los suelos (flsicas y químicas) en las diferentes microregiones. •. Establecimiento de mezclas de gramíneas o asociaciones gramíneas leguminosas que mejoren las relaciones entre la fracción nitrogenada y los carbohidratos estructurales y solubles en la dieta de vacas lecheras en pastoreo. •. Manejo estratégico de grupos de producción y uso eficiente de la cerca eléctrica para reducir el costo energético de pastoreo y maximizar el consumo de forraje (relación disponibilidad de biomasa-carga animal; segmentación del hato). •. Producción de forrajes de ciclo corto y conservación de forrajes para disminuir estacionalidad de la producción. •. Desarrollar estrategias para el suministro de suplementos con base disponibilidad y calidad del forraje en la pradera, condición corporal y nivel de producción de leche. ••.J. 1 1. 1 1 1 1 1 1 -. 1. --. ·1. 4.5. •. PASOS PARA DEFINIR LA ESPECIFICIDAD DE LOS PRODUCTOS O PROCESOS A NIVEL DE LA MICROREGION. La estrategia se inicia con actividades de transferencia de tecnología; sin embargo, simultáneamente se desarrollara un proceso de caracterización bioflsica y tecnológica de los sistemas de producción ganadera predominantes en la región; Jos cuales servirán de base para la implementación de proceso de investigación (ajuste y validación de tecnologías).. ••. -1 ·•. ·1. 11. ••.

(34) 1.. 1 •. 1.. 1 1 -. ~.. 1;~. En relación con las actividades de transferencia, se adelantarán los siguientes puntos: •. En las microregiones objeto del proyecto de. transferencia se establecerá un proceso rápido de evaluación del componente nutrición y alimentación (incluye la relación suelo-plantaanimal) mediante un análisis de los puntos críticos con base en registros de producción y en la estructura de costos de empresas representativas. La activa participación de productores o asistentes técnicos en la discusión de estos elementos es fundamental para el éxito del proceso.. •. Análisis crítico de la tecnología disponible en los temas de manejo de suelos (renovación de praderas degradadas), recursos forrajeros, nutrición y alimentación y salud animal, con énfasi~ en procesos evaluados a nivel de empresas ganaderas de trópico alto.. •. a.· a.>. J.. Definición de las tecnologías (productos o procesos) a incluir en el proyecto de transferencia. y de los indicadores de eficiencia biológica y económica de las mismas. Niveles de impacto esperado. •. Preparación de los protocolos para la implementación de los procesos en las empresas ganaderas seleccionadas, incluyendo costos y aportes del productor.. •. Discusión de las tecnologías y los protocolos con el Coordinador de Trópico Alto y los Coordinadores de las áreas temáticas respectivas.. r·:. •. Presentación de la propuesta tecnológica a los comités regional y locales.. •. Selección de empresas donde se implementará la tecnología.. a:·: .... 1.... •. Definición del cronograma de actividades en cada uno de los procesos a nivel de empresa. ¡·: ¡·:. ...... -t~ ,,,,!. ... 1- . ·-· 1. -.. ~~·. ... 1-. ~-·. ~-·. ... En relación con la caracterización biofisica, tecnológica y socioeconómica de los sistemas de producción bovina de Nariño, esta se desarrollará en las siguientes etapas: • Caracterización biofísica y socioeconómica de los sistemas de producción bovina. La caracterización de los escenarios biofísicos y socioeconómicos de las zonas y nichos, actuales y potencialmente aptos para la producción bovina, se realizará a partir de la captura de información cartográfica a escala 1: 100.000, la cual contiene de manera específica las características de fertilidad, pendiente, profundidad efectiva, drenaje, textura y pedregosidad de las unidades de suelos como componente físico; uso especifico de la tierra con cobertura en pastos, y relacionados con actividades productivas de los sistemas de producción de leche, que incorporan el componente biótico; al igual que el componente socioeconómico, que se analiza a través de la definición de redes de mercados de insumes (fertilizantes, materias primas) y productos (machos de levante y cebados), sistemas de información de precios en la cadena productiva (hato, comercializador y plantas procesadores de leche), niveles de integración en la cadena agroalimentaria, mercado de tecnología y servicio de crédito.. 12.