Manual de caña para panela

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(1)1 U. 1 U 1 1 1. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO GOBIERNO DEL REINO DE LOS PAISES BAJOS CONVENIO ICA-HOLANDA DE JNVESTIGACJON Y DIVULGA ClON PARA EL MEJORAMIENTO DE LA INDUSTRIA PANELERA CIMPA. MANUAL DE CAÑA PARA PANELA. L^. U U U E 1. 16351. BARBOSA, S. JULIO192.

(2) ¡. --. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO GOBIERNO DEL REINO DE LOS PAISES BAJOS ¡CONVENIO ¡CA -HOLANDA DE INVESTIGACION Y DIVULGACION PARA EL MEJORAMIENTO DE LA INDUSTRIA PANELERA CIMPA o o. -J z. i MANUAL DE CAÑA PARA PANELA. BARBOSA, S. JULIO192.

(3) PRESENTACION La investigación del ICA ha sido reestructurada para que mediante la conformación de Grupos Multidisciplinarios se atiendan los productos prioritarios en aquellas regiones que tengan amplias ventajas comparativas; donde se presenta la mayor oportunidad de solucionar limitantes y a la vez ser la orientadora de la producción. Con este criterio se determinaron Centros Pilotos, en donde se localizan los grupos. En el caso específico de la especie Caña para panela, se escogió como Centro Piloto a Barbosa (Santander), la cual por estar ubicado en la zona de mayor importancia panelera del país, presenta ventajas comparativas para la generación de tecnología en este cultivo. Por otra parte, los C.I. Tulio Ospina (Antioquia) y el Zulia (Norte de Santander), fueron seleccionados como Centros Satélites de dicha especie, teniendo en cuenta que estas regiones también son de gran importancia para la producción panelera del país. Consecuente con lo anterior, la responsabilidad institucional no es sólo generar tecnología sino asegurar que ésta llegue al productor. Por lo tanto, se deben producir resultados relevantes que respondan a las necesidades de los agricultores, transmitirlos en cursos, publicaciones, audiovisuales, parcelas demostrativas y verificar que las entidades y personas responsables de la asistencia técnica directa, estén usando la tecnología generada en forma adecuada. Con la edición del presente Manual de Caña Panelera, se pretende actualizar los conocimientos entorno a este cultivo, en primera instancia para los profesionales vinculados con el sector agropecuario y lograr, que los temas allí expuestos, tengan un efecto multiplicador hacia los técnicos agrícolas, agricultores y personal de campo en general, acordes con las condiciones sociales y económicas de cada región productora de panela en el país..

(4) TABLA DE CONTENIDO. Página PRESENTACION. J. i. LA AGROINDUSTRIA PANELERA EN COLOMBIA I.A. Econ. Agrar. Gonzalo A. Rodríguez B......15. J2. ASPECTOS AGRONOMICOS DEL CULTIVO DE LA CAÑA PANELERA I.A, M.Sc., Roberto Manrique Estupiñan I.A. PoTnpilio Carrillo ..............25 ,j3. VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR PARA LA PRODUCCION DE PANELA. I.A. Roberto Manrique E. I.A. Orlando Insuasty I.A.Pompilio Carrillo Villamizar .........43. 1. 4. SUELOS. I.A., M.Sc. Roberto Manrique Estupiflafl ......83 S. NUTRICION Y FERTILIZACION DE LA CAÑA. DE AZUCAR PARA PANELA I.A,M.Sc., Roberto Manrique E ...........94. J. 6. PRINCIPALES INSECTOS-PLAGA DE LA CAÑA PANELA Y SUS METODOS DE CONTROL. I.A.,M.Sc., Jorge Libardo Pinto ..........108 7. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LA CAÑA DE AZUCAR. I.A. Orlando Insuasty B.........135 ANEXO1.....................177. iv.

(5) AGRADECIMIENTO. Los autores manifiestan su reconocimiento a los funcionarios del CIMPA que mediante su concurso fue posible la realización del presente manual, especialmente a: Investigaciones. Dr. Hugo Reinel García Bernal.. Director CIMPA.. Sandra Y. Ibarra pardo.. Secretaria ICA - CIMPA.. Norberto Angulo Beltran.. Auxiliar de Técnico Caña Panelera.. Domitila Gasca Gonzales.. Auxiliar de Laboratorio ICA - CIMPA.. Fredy Eduardo López Daza.. Estudiante Ingeniería Agrícola. Universidad de Nariño.. Hugo Galvis Pinzón.. Tecnológo de Sistemas. ICA - CIMPA.. Bernardo Figueroa.. Auxiliar de campo Caña Panelera..

(6) LISTA DE TABLAS. Pág.. TABLA 1.1.. TABLA 1.2.. Principales paises productores de panela. 1991.. 15. Valor de la producción de los diez principales productos agrícolas en 1991.. 16. TABLA 1.3. Superficie cosechada de los princi-. TABLA 1.4.. TABLA 1.5.. TABLA 1.6.. TABLA 1.7.. TABLA 2.1.. TABLA 2.2.. pales productos agrícolas de Colombia en 1991.. 6. Producción de los principales productos agrícolas de Colombia en 1991.. 17. Area cosechada, producción y rendimiento de caña panelera en Colombia. 1991.. 19. fi. Participación de algunos productos dentro de la canasta familiar. Bogotá, 1991.. 22. Principales productos alimenticios comprados por los hogares colombianos, compras en un mes. 1991.. 23. Evaluación de métodos y distancias de siembra.. 30. Efecto de la sombra del maíz regional sobre la producción de caña.. 35. y. iL 4.

(7) Pág.. TABLA 2.3.. Alternativa de producción arreglo caña//frijol.. 36. TABLA 2.4.. Efecto del genotipo frijol sobre la producción de caña en el arreglo C//M//F.. 37. TABLA 2.5.. Fertilización en caña panelera.. 39. TABLA 2.6.. Herbicidas y surfactantes mas usados en caña de azlcar.. 42. TABLA 3.1.. Factores que inciden en el desarrollo de las plantas.. 47. TABLA 3.2.. Valores característicos de precipitación mm, periodo 1954 - 1985. Estación La Cómoda - Santana 1242 m.s.n.m.. 56. TABLA 3.3.. Valores característicos de precipitación mm, periodo 1952 - 1983. Estación Berta - Noniquirá 1700 m.s.n.m.. TABLA 3.4.. Valores característicos de precipitación mm, período 1956 - 1971. Estación Guepsa 2000 m.s.n.lu.. 57. Valores característicos de humedad relativa %, periodo 1955 - 1983. Estación Berta - Moniquirá 1700 m.s.n.m.. 57. Valores característicos de temperatura C, periodo 1955 - 1983. Estación Berta Moniquirá 1700 m.s.n.m.. 57. TABLA 3.5.. TABLA 3.6.. vi.

(8) Pág. Caracterización precipitación in.m. 19631987. Sandoná, Nariño, Corriente Guiaitara 1960 m.s.n.m.. 58. Valores característicos de precipitación m.m., período 1981 - 1987 Linares - Nariño. Estación Vivero Linares.. 60. TABLA 3.9.. Producción y rendimiento de variedades de caña estudiadas en tres zonas.. 63. TABLA 3.10.. Promedio de tres localidades para producción de panela rendimiento.. 64. TABLA 4.1.. Definición y explicación de las unidades morfogenéticas. Cuenca media del Río Suárez.. 88. Clasificación suelos cultivados en caña para panela, según su fertilidad de acuerdo con el programa ICA y programa de caña panelera.. 98. TABLA 3.7.. TABLA 3.8.. TABLA S.I.. TABLA 5.2.. contenido nutricional de N,P,K, en diferentes residuos orgánicos animales.. 103. TABLA 5.3.. Contenido de algunos elementos nutritivos en kg/ton de materia orgánica.. 103. TABLA 5.4.. Contenido de materia orgánica en suelos de varias regiones de Colombia.. 104. TABLA 5.5. Efecto en el rendimiento en caña (TCH). ante la fertilización orgánica y química a partir del 4 corte en 3 fincas de la Hoya del Río Suárez. vi¡. 105.

(9) Pág. TABLA 7.1.. TABLA 72.. Comportamiento de variedades de caña respecto a enfermedades patogénicas.. 166. Control de enfermedades con tratamiento térmico a la semilla.. 168. viii.

(10) LISTA DE FIGURAS Pág. Preparación manual con azadón o pica.. 28. Método y densidad de siembra (yemas por metro lineal), en la producción de caña en zonas paneleras.. 32. FIGURA 2.3.. Control químico de malezas.. 40. FIGURA 3.1.. Relación entre la fotosíntesis y la intensidad de radiación en hojas de caña de azúcar.. 46. Fotosíntesis en relación a la radiación artificial para cuatro especies de plantas.. 49. Efectos de la temperatura en la germinación medidos por la altura de las plantas.. 51. FIGURA 3.4.. Precipitación promedio SandonA - Linares, período 1963 - 1987.. 59. FIGURA 3.5.. Variedad POJ 2878. 66. FIGURA 3.6.. Variedad MZC 74275. 67. FIGURA 3.7.. Variedad Co 421. 68. FIGURA 3.8.. Variedad PR 61632. 69. FIGURA 3.9.. Variedad RAGkAR. 70. FIGURA 2.1.. FIGURA 2.2.. FIGURA 3.2.. FIGURA 3.3.. ix.

(11) Pág. FIGURA 3.10.. Variedad PR 1141. 71. FIGURA 3.11.. Variedad PR 671070. 72. FIGURA 3.12.. Variedad NY 5465. 73. FIGURA 3.13.. Variedad MX 641467. 74. FIGURA 3.14.. Esquema metodológico para el manejo de materiales genéticos de las colecciones regionales.. 82. FIGURA 4.1.. Suelos estructurales coluviales. 90. FIGURA 4.2.. Suelos erosionales coluviales. 90. FIGURA 4.3.. Suelos coluvio erosional. 91. FIGURA 4.4.. Suelo coluvial. 91. FIGURA 4.5.. Suelos coluvio - aluviales. 92. FIGURA 4.6.. Valles estrechos y terrazas (suelos aluviales).. 93. Adultos: hembra y macho de Podischnus apenor.. 110. Ciclo de vida del Podischnus agenor.. 110. Daño característico de Podischnus apenor.. 111. Adultos de Metamas j us hemiDterus.. 113. FIGURA 6.1.. FIGURA 6.2.. FIGURA 6.3.. FIGURA 6.4.. x.

(12) Pág. FIGURA 6.5.. Larva de Metamasius heniDteru9.. 114. FIGURA 6.6.. Pupa de Metamasius. 114. FIGURA 6.7.. Ciclo de vida de ?4etamasius. 116. FIGURA 6.8.. Daño causado por Metamasius en semilla.. 116. FIGURA 6.9.. Postura de Diatraea san (sup) y parasitada por Trichociramma (mf).. 118. FIGURA 6.10.. Larva de Diatraea en primeros estados de desarrollo.. 118. FIGURA 6.11.. Adulto hembra de Diatraea. 120. FIGURA 6.12.. Ciclo de vida de Diatrea saccharalis.. 120. FIGURA 6.13.. Daño causado por Diatraea en plantaciones jóvenes.. 121. FIGURA 6.14. Daño causado por Diatrea en semilla asexual.. 121. FIGURA 6.15.. Daño característico causado por Diatrea en caña adulta.. 124. FIGURA 6.16.. Adultos de Telenomus sp (Izq.) y de Tricograinma sp (der.).. 124. FIGURA 6.17. Adulto hembra de Paratheresia claripalpis.. xi. 125.

(13) Pág. FIGURA 6.18. Adulto hembra de Jayne]eskia iavnessi.. 125. FIGURA 6.19.. Larva de Castnia.. 128. FIGURA 6.20.. Adulto, pupa de Castnia.. 128. FIGURA 6.21.. Característica morfológica del adulto de Castnia.. 129. FIGURA 6.22.. Ciclo de vida de Castnia.. 129. FIGURA 6.23.. Daño causado por la larva de Castnia en caña adulta.. 130. FIGURA 6.24.. Daño Significativo causado por Castnia en caña adulta.. 130. FIGURA 6.25.. Trampa para captura de adultos de Podischnus y/o picudos.. 134. FIGURA 6.26.. Trampa de luz negra utilizada en la captura de adultos de Diatraea y otras especies.. 134. Muermo rojo en semilla de CP 57603 (Tomado de CENICAÑA. Serie técnica No.2. 1984).. 138. FIGURA 7.1.. FIGURA 7.2. Mal de piña en POJ 2878, en diferentes estados de desarrollo (Tomado de CENICAÑA, serie técnica No.2. 1984).. xii. 138.

(14) Pág. Pudrición de raíces en POJ 2878, con síntomas avanzados hacia las raíces principales.. 140. FIGURA 7.4. Mancha amarilla donde se observan puntos cloróticos alternando con manchas marrón rojizos (Tomada de CENICAÑA, Serie técnica No.2. 1984).. 140. FIGURA 7.3.. FIGURA 7.5.. Mancha de anillo en hojas de Co 421.. 143. FIGURA 7.6.. Mancha de ojo en hojas de MZC 74275.. 143. FIGURA 7.7.. Síntomas severos del complejo Mancha de ojo - Mancha de anillo.. 145. FIGURA 7.8.. Pokkah-boeng con clorosis hacia la base de las hojas jóvenes.. 146. FIGURA 7.9.. Látigo con producción de esporas del carbón.. 148. FIGURA 7.10.. Carbón en HSO7209 donde se observa la elongación del látigo en la parte terminal del tallo.. 150. Síntoma secundario del carbón conformación de "lalas" en HSO7209.. 150. FIGURA 7.11.. xiii.

(15) Pág. FIGURA 7.12.. FIGURA 7.13.. FIGURA 7.14.. FIGURA 7.15.. FIGURA 7.16.. Formación de brotes herbáceos en cepa infectada por carbón en ff507209.. 151. Incidencia anual del carbón en cepas y látigos en el Valle del Cauca desde 1.981 hasta 1.988.. 153. Roya en CP 57603 con la producción de pústulas y esporas (Tomado de CENICAÑA, serie técnica No.2. 1984).. 154. Raya moteada en hojas de CP 57603 donde se observan manchas amarillas jaspeadas (Tomado de CENICAÑA, serie técnica No.2. 1984).. 156. Raquitismo de la soca en POJ 2878 donde se observa las "comas" de color rojo anaranjado en la zona nodal.. 158. FIGURA 7.17. Mosaico. Zonas ternan con el hojas (Tomado técnica No.2.. cloróticas que alverde oscuro de las de CENICAÑA, serie 1984).. FIGURA 7.18. Raya clorótica en POJ 2878 donde se observa las bandas amarillas con bordes irregulares. FIGURA 7.19.. Daño en el sistema radical producido por el ataque de nematodos. (Tomado de CENICAÑA, serie técnica No.2. 1984). xiv. 161. 164. 165.

(16) /b. 1. LA AGROINDUSTRIA PANELERA EN COLOMBIA. ¿TI, En el mundo más de treinta países producen panela ocupando Colombia el tercer lugar en producción (Tabla 1.1) y el primero en consumo por habitante. Sin embargo, por ser un producto dedicado principalmente al consumo interno su importancia se analiza en al ámbito nacional.. TABLA 1.1. Principales países productores de panela, 1986. País 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. S. 9. 10.. India Paquistán Colombia Corea DPR Tailandia Corea China Bangladesh Indonesia Brasil. Producción (miles de toneladas) 8.300 1.000 857 602 600 538 531 499 245 200. La producción de panela en Colombia es una de las principales actividades agrícolas de la Economía Nacional entre otras razones por su participación en el Producto Interno Bruto (P18), la superficie dedicada al cultivo de la caña, la generación de empleo rural y la importancia de la panela en la dieta alimenticia de los colombianos. En 1990 la panela producida en Colombia se valoró en cerca de 200 mil millones de pesos y aportó el 1,3% en la formación del PIB total y el 7,7 al PIB agrícola. De acuerdo con esto, la agroindustria panelera ocupó el octavo lugar en importancia, en la producción agrícola del país y el primero entre los productos agrícolas con destino al consumo interno (Tabla 1.2)..

(17) 16 Para el mismo año la superficie cultivada en caña para panela se estimó en 272.871 Ha, de las cuales se cosecharon 191.010, ocupando el sexto lugar en cuanto a área cosechada después del café, el maíz, el arroz, el plátano y el sorgo (Tabla 1.3).. TABLA 1.2.. Valor de la producción de los diez principales productos agrícolas en 1990.. CULTIVOS 1. 2. 3. 4. S. 6. 7. S. 9. 10.. VALOR EN MILLONES DE PESOS DE 1975. Café Caña para Azúcar Arroz Plátano Papa Hortalizas Flores Caña para Panela Maíz Algodón. 17991 9485 6938 6555 6304 6043 6000 5666 5567 3361. 24 13 9 9 9 8 8 8 8 4. Total Agricultura. 73910. 100. TABLA 1.3. Sunerficie cosechada de los nrincinale' nrnductos agrícolas de Colombia en 1991.. CULTIVO 1. 3. 4. 5. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.. PARTICIPACION (%). SUPERFICIE COSECHADA (Has). Maíz Arroz Plátano Sorgo Algodón Caña para Panela Yuca Frijol Papa Cacao Soya Caña para azúcar Total Agricultura. FUENTE:. PARTICIPACION. 836900 521100 335230 273000 200540 191010 185000 164600 161350 119500 116150 112640. 26 16 10 8 6 6 6 5 5 4 4 4. 3217020. 100. Minutario de Agricultura. Anuario Estadíatico del Sector Agropecuario 1990..

(18) 17 La producción de panela se valoró en 1.045.220 toneladas, para un rendimiento promedio nacional de 5,47 toneladas de panela por hectárea cosechada (Tabla 1.4). Entre tanto la producción azucarera se calculo en 1.659.680 toneladas, superando el volumen de panela y ofreciendo un rendimiento promedio superior a las 14 toneladas por hectárea (8).. TABLA 1.4.. Producción de los principales productos agrícolas de Colombia en 1990.. CULTIVOS 1. 2. 3. 4. S. 6. 7. 8. 9. 10.. Papá Plátano Arroz Yuca Azúcar Hortalizas Maíz Frutales Banano de exportación Panela. ?UENT5. PRODUCCION (toneladas) 2464400 2222200 2116600 1784120 1659680 1623840 1213300 1117400 1082400 1045220. Ministerio de Agricultura, Anuario Estadiiticai d.1 Sector Agropecuario 1990.. En cuanto a la generación de empleo, se calcula que en el cultivo de la caña y en la elaboración de la panela se emplean cerca de 24 millones de jornales, vinculando alrededor de 350.000 trabajadores. Estos representan el 12,8% de la población rural económicamente activa del país y convierten a la agroindustria panelera en el segundo renglón generador de empleo rural después del café, que absorbió el 31,4% de los trabajadores agrarios en 1986. (3,9). La panela constituye uno de los principales productos de la canasta familiar de los colombianos. Casi toda la producción se utiliza en el país y apenas un 1% se emplea en la indus-.

(19) 18 tria, dando un consumo aparente de 40 kg por persona año (6). Además de edulcorante, la panela se considera como un alimento de alto valor nutricional y una fuente relativamente barata de calorías y minerales.. En términos económicos la panela es un bien salario por su participación en el costo de reproducción de la- fuerza de trabajo (canasta familiar de obreros y campesinos) y su influencia en la fijación de los niveles de remuneración salarial mínima.. A pesar de los múltiples Indices de la importancia de la panela en la economía colombiana, la industria presenta una problemática compleja que ha limitado su desarrollo y se refleja en las condiciones de pobreza en que subsisten la mayor parte de productores y trabajadores. A continuación se exponen brevemente algunas de las características fundamentales de la producción, distribución y consumo de panela.. Producción La producción panelera está dispersa ampliamente en la geografía colombiana y se presenta en casi todos los departamentos y regiones del país (Tabla 1.5). El primer lugar en superficie cosechada en caña panelera lo ocupa Cundinamarca, seguida de Antioquia, Nariño, Boyacá y Santander, entre los cinco suman el 69% del área nacional. El orden de producción de panela es así: Cundinamarca, Boyacá, Santander, Nariño y Antioquía; sumando entre los cinco más del 72% de la producción colombiana de panela. -.

(20) 19. TABLA 1.5.. Area cosechada, producción y rendimiento de caña panelera en Colombia, 1990. PRODUCCION (Ton) (%). DEPARTAMENTO. AREA (Has). (%). Antioquía Arauca Bolívar Boyacá Caldas Caquetá Casanare Cauca Cesar Chocó Córdoba CundinamarCa Guaviare Huila Magdalena Meta Nariño Norte de Santander Putumayo Quindlo Risaralda Santander Tolima Valle. 28331 27 365 22043 12775 2637 350 6000 2545 2310 -45000 80 6000 -2000 22967 9323 395 240 3173 13783 7800 5215. 14,5 0,0 0,2 11,5 6,7 1,4 0,2 3,1 1,3 1,2 --23,5 0,0 3,1 --1,0 12,0 4,9 0,2 0,1 1,7 7,2 4,1 2,7. 110647 27 2716 162773 55038 9230 2100 24000 9416 10049 -231300 560 45000 --9000 126319 35427 1580 1667 13845 151613 53040 37026. 191265 100,0. 1083188. Total FUENTES. 10,2 0,0 0,3 15,0 5,1 0,9 0,2 2,2 0,9 1,0 21,4 0,1 4,2 0,8 11,7 3,3 0,2 0,2 1,3 14,0 4,9 3,4 100,0. RENDIMIENTO (kg/Ha) 3906 1000 7441 7384 4308 3500 6000 4000 3700 4350 -5140 7000 7500 -4500 5500 3800 4000 6946 4363 11000 6800 7100 5663. )linist.rio de Agricultura. Anuario Estadísticas d.1 Sector Agropecuario 1990.. En éste sentido el primer lugar lo ocupa Santander seguido de Huila, Bolívar, Boyacá, Valle, Guaviare, Quindío, Tolima y Casanare, siendo estos los únicos departamentos que superan el rendimiento promedio nacional..

(21) 20 En las anteriores cifras estadísticas es posible observar una gran variación en los rendimientos obtenidos; la cual está determinada a su vez por la marcada diferenciación de los contextos socioeconómicos regionales en que se desarrolla la producción panelera. Visto el problema en el aspecto productivo, el cultivo de caña y la elaboración de panela muestran unos índices de baja productividad, altos costos de producción y utilización de tecnologías agrícolas e industriales rudimentarias. La mayor parte de la producción se desarrolla dentro de un esquema de pequeña propiedad parcelaria, o en el contexto de sistemas de aparcería, donde predomina la economía de subsistencia, con uso intensivo de mano de obra y bajos niveles de ingreso disponible para la inversión en mejoras tecnológicas. Los principales problemas tecnológicos de la agroindustria panelera son: -. Bajos rendimientos del cultivo por superficie cosechada, Pérdidas en la extracción de jugos, Ineficiencia térmica de las hornillas, Deficiente calidad del producto final y Excesivo esfuerzo físico de los trabajadores.. Distribución La distribución y comercialización de la panela definen en buena parte la producción y los ingresos de los productores. El mercado de la panela es competitivo en la producción (numerosas unidades productoras) y en el consumo (multitud de consumidores); su precio no depende , de la voluntad individual de productores y consumidores sino de las circunstancias de oferta y demanda en el mercado (6)..

(22) 21. Las oscilaciones de la oferta y por lo tanto en el precio de la panela están determinadas por factores macroeconómicos (tendencia inflacionaria de precios insumos y de productos en la economía general), por fenómenos cíclicos de estimulo y desestímulo a la siembra de caña entre un año y otro, por factores estacionales dentro de un mismo año y aún dentro de mercados por la diferenciación en la calidad del producto y en sus volúmenes comercializados. Existe una estrecha relación entre los precios de la panela y los del azúcar, lo cual explica por la relativa sustituibilidad en su consumo y por su naturaleza de bienes sustitutos o competitivos en producción. Así, cuando al precio internacional del azúcar baja significativamente, la producción de azúcar tiende a disminuir y la caña se destina a la fabricación de panela, incrementando su oferta e induciendo la calda de su precio. En otras oportunidades se utiliza el azúcar, o derivados de la caña del sector azucarero, en la producción de panela y además de bajar su precio, influye negativamente en la calidad nutritiva del producto final (6). También, se observa una correspondencia estacional entre la producción panelera y la cafetera, de tal manera que en la cosecha de café se reduce la mano de obra para el beneficio de la caña, disminuyendo la oferta de panela y provocando un incremento de su precio. Esta relación es muy significativa ya que el 60% del área en caña panelera se encuentra en la zona cafetera y que el consumo se incrementa por la demanda producida por la afluencia de los cosecheros y por la mayor disponibilidad de recursos para su adquisición (5). Desde el punto de vista del consumo se presenta gradualmente disminución de las cantidades demandadas de panela, originada en los cambios de los hábitos de consumo de la población colombiana..

(23) 22 Por un lado, como anteriormente se anotaba, hay una relativa sistituibilidad de la panela por el azúcar como agente edulcorante y por otro se presenta la sustitución de la panela en forma de bebida "agua de panela" por alimentos como la leche, el chocolate, el café, el té y por refrescos del tipo gaseosa (Tabla 1.7). La sustitución de panela por los productos citados anteriormente se acentúa en la población ubicada en los centros urbanos y en los estratos socieconómicos de ingresos medios y altos, Tablas 1.6.. TABLA 1.6.. Participación de algunos productos dentro de la canasta familiar. Bogotá, 1979.. PARTICIPACION EN EL GRUPOS Y TOTAL DE LA CANASTA ARTICULOS Ingresos Bajos Altos 1. Alimentos - Carne de res. - Lácteos - Papa - Aceite Vegetal - Panela - Huevos - Azúcar 2. Vivienda 3. Vestuario. 4. Misceláneo. Total. PARTICIPACION EN EL GRUPO DE ALIMENTOS Bajos. Ingresos Altos. 51.93. 36.64. 100.00. 100.00. 9.86 5.94 4.55. 7.19 4.19 2.01. 18.99 11.44 8.76. 19.62 11.44 5.49. 3.05 2.01 1.80 1.01 29.23 6.40 12.44 100.00. 1.60 0.84 1.86 0.91 30.72 8.83 24.26 100.00. 5.87 3.87 3.47 1.94. 4.37 2.29 5.08 2.48. Esta sustitución es debida principalmente a la presencia de impurezas y al uso de substancias químicas no recomendadas para el consumo humano. También se ha establecido que la presentación del producto, en forma de bloque y en empaques rústicos, no responde a los requerimientos de rápida solubi-.

(24) 23 ]idad, fácil dosificación y características modernas de mercadeo, que si presentan los otros tipos de edulcorantes. En consecuencia el desarrollo de nuevas formas de presentación más funcionales y el mejoramiento de la calidad de la panela deben permitir la apertura de la demanda, a nivel interno y posiblemente a nivel externo.. TABLA 1.7. PRODUCTO Leche líquida Gaseosas Panela Azúcar Chocolate Café. Principales productos alimenticios comprados por los hogares colombianos. Compras en un mes. 1991. COMPRAS (kg). HOGARES (No). 85868 8970 48661 31959 5368 6367. 2652 424 3387 3655 2670 3360. COMPRA POR HOGAR (kg/mes) 32,38 21,16 14,37 8,74 2,01 1,89. Las anteriores cifras son el resultado de estudios realizados por entidades oficiales y privadas acerca del tema panelero, y en ellas es posible observar la importancia de la agroindustria en la economía rural colombiana y la multiplicación de problemas que se presentan en la producción, distribución y consumo. Por estas razones el CIMPA se encuentra desarrollando estudios que brinden soluciones a los problemas tecnológicos de producción y acordes a las condiciones socioeconómicas de las zonas paneleras del país..

(25) 24 BIBLIOGRAFIA. 1. DANE. 1985. Colombia Estadística 1985. Bogotá. 2. DANE. 1986. Colombia Estadística 1986. Bogotá. 3. DELGADO, Oscar. 1986. Clases sociales y políticas agra rias. En: Economía Colombiana No. 186. Bogotá. p. 40 a 58. 4. FAO. 1986. Anuario de producción 1986. Vol. 40. Roma. S. FEDESARROLL0. 1976. La agroindustria azucarera y panelera en Colombia. Bogotá. 6. FEDESARROLLO. 1982. Mercados y formación de precios. Mercados competitivos: el caso de la panela. Bogotá. p 133 a 164. 7. MINISTERIO DE AGRICULTURA. 1987. Anuario Estadísticas del Sector Agropecuario. Bogotá. 8. MINISTERIO DE AGRICULTURA. 1989. Boletín Estadísticas Agropecuarias No. 19. Bogotá. 9. OSORIO Miguel. 1983. El mercado de trabajo en el sector rural colombiano. En: cuadernos de agroindustria y economía rural. No.11. U. Javeriana. Bogotá. p 161 a 176.. L.

(26) 2. ASPECTOS AGRONOMICOS DEL CULTIVO DE LA CAÑA PANELERA 2.1. Introducción. Xt1.» )/j'i vt•/. El cultivo de la caña de azúcar y la producción de panela es una de las actividades agroindustriales más importantes del país por el área sembrada, por la generación de empleo rural y por la relevancia en la dieta alimenticia de los Colombianos. A pesar de los múltiples aspectos que indican la importancia de la panela en la economía colombiana, la Agroindustria presenta una problemática compleja que ha limitado su desarrollo y se refleja en las condiciones de pobreza en que subsiste la mayor parte de sus productores y trabajadores. El cultivo de caña de azúcar en su aspecto productivo: Azúcar, panela, mieles y alimentación animal, está determinado por la marcada diferenciación de los contextos socioeconé-. micos regionales en que se desarrolla la producción. La mayor parte de la producción panelera muestra índices de baja productividad, altos costos de producción y utilización de tecnologías agrícolas e industriales rudimentarias.El estudio de diferentes factores de tipo genético (variedades), ecoclimáticos (ambiente), edáficos (suelos) y aspectos técnicos en el manejo del cultivo, aunque algunos de ellos son inmodificables, nos permitirá ubicar los aspectos agronómicos en rangos permisibles preestablecidos. El estudio de variedades nos permite ubicarlas dentro de rangos ecológicos de acuerdo a su adaptación, pues se sabe que cada variedad se comporta diferente en cada medio ecológico. sin embargo, el cultivo de una variedad en las condiciones óptimas de adaptación no es suficiente para obtener altos rendimientos, son necesarias también prácticas de cultivo. 1.

(27) 26 adecuadas como: adecuación y preparación de tierras, sistemas de siembra, fertilización, control de malezas, manejo de plagas y enfermedades, riego, control de maduración y cosecha.. 2.2. Labores de adecuación y preparación del terreno 2.2.1. Adecuación de tierras Aunque es una práctica poco conocida en caña panelera es importante resaltarla pues ella contribuye al incremento de la productividad, mediante el mejoramiento y sistema de producción del cultivo. Comprende principalmente la planificación de los lotes de caña, sus dimensiones, acequias y caminos para movilización de la caña cortada. No necesariamente el termino "adecuación" debe referirse a los métodos tecnificados de áreas planas, donde se usan las técnicas mas avanzadas y donde se siguen en orden las siguientes labores: limpieza y descepada, levantamiento topográfico, diseño de campo, nivelación, subsolada, arada, rastrillada y surcada. En zonas tradicionales o de ladera, la adecuación consiste en diseño de campo, desmonte del terreno, picado de leña, construcción de canales de riego y construcción de drenaje, (en caso de suelos mal drenados). En el diseño de campo se debe orientar el surco de tal manera que se evite al máximo la erosión, para lo cual en terrenos inclinados deben disponerse las hileras del cultivo a través de la pendiente, así cada surco forma un obstáculo donde choca el agua de escorrentía. En regiones lluviosas se debe surcar el terreno de 2 por mil con el objeto de evacuar el agua de escorrentía. La longitud del surco para ladera no debe pasar de 60 metros y los lotes o tablones deben ser moderados..

(28) 27. 2.2.2. Labores de preparación del terreno Para plantar la caña se puede hacer solamente un agujero para enterrar el trozo de semilla, o roturando únicamente el surco donde va la caña (labranza mínima), como se hace en zonas de laderas o bien como en la técnica avanzada, con maquinaria pesada para dar subsolado, barbecho, cruza, rastra y nivelación. En caña panelera se utiliza comúnmente una combinación de los siguientes sistemas de preparación: Corte y quema del rastrojo Preparación manual con azadón y/o pica Roturación con arado reversible tirado por bueyes Arado, rastrillado y surcado con maquinaria pesada.. 2.3 Corte y quema de rastrojo Constituye el sistema más tradicional y se emplea en lotes nuevos con rastrojos viejos. Se corta la madera utilizable (para la hornilla como leña) y luego se queman los residuos. Es una práctica inadecuada, pero en zonas quebradas donde no se puede usar maquinaria es la única posible y para compensar los daños debe realizarse prácticas adecuadas de cultivo.. 2.4. Preparación manual con azadón o pica Este método se emplea cuando se van a renovar socas viejas y no es posible el uso de maquinaria. Consiste en arrancar las socas viejas con pica y luego roturar el sitio donde se va a colocar la semilla. Cuando son lotes provenientes de otros cultivos, la labor se reduce a abrir la zaf i a y hoyo donde se va a colocar la semilla, según el sistema de siembra a utilizar (Figura 2.1)..

(29) 28. ..,- ). : .1 ¿'#. • . I'•. 4. .1 ... 1. •. .. -. u. 'F•-.. %. Figura 2.1. Preparación manual con azadón o pica.. 2.5. Preparación con arado de bueyes Se emplea en lotes en descanso o lotes en potreros previamente sobre pastoreados, que hayan sido destroncados. El mejor implemento es pases depende del tipo bra, de los residuos de da desmenuzar para una desempeñan mejor en los ni demasiados secos.. el arado de vertedera y el número de de suelo, de la profundidad de siemvegetales y malezas que hay necesidad mejor descomposición. Los bueyes se suelos que no estén demasiado húmedos. En todo lo anterior se habla de un barbecho superficial. La práctica de arada y los continuos pases dejan el suelo bien mullido y cuando las condiciones físicas del suelo son favorables, la caña se desarrolla en forma óptima. Cuando se presenta capas impermeables cerca a la superficie, es necesario.

(30) 29 el subsolado para romperlas y fomentar el enraizamiento profundo.. 2.6. Surcado En regiones lluviosas se debe surcar el terreno con pendientes moderadas con el objeto de evacuar el agua de escorrentía. La profundidad del surco es de 0.20 a 0.30 a y ancho de 0.30 a. Se puede hacer con surcadores si se dispone de maquinaria, o manualmente con pica y azadón. La longitud del surco para ladera no debe pasar los 60 metros y los lotes, tablones y/o suertes deben ser moderados.. 2.7. Sistemas de siembra y población de plantas El sistema de siembra en caña panelera, depende del grado de tecnología a utilizar; sin embargo, esa tecnología puede estar limitada por lo topografía del terreno.. En cultivos mecanizados es muy poca la flexibilidad en cuanto a distancia de siembra se refiere y se establece en 1.50 metros. Investigaciones realizadas por el ICA, señalan que los diferentes métodos y distancias de siembra, en los sistemas a chorrillo y mateado con preparación manual utilizando el azadón y la pica, permiten evaluar que el sistema a chorrillo con distancias desde 0.80 a 1.20 a, entre surcos ofrece los mejores resultados en producción de caña. (Tabla 2.1)..

(31) 30. TABLA 2.1. Evaluación de métodos y distancias de siembra METODO. Chorrillo Chorrillo Chorrillo Chorrillo Chorrillo Mateado Mateado Mateado Mateado Mateado.. CAÑA T/H* DENSIDAD DIST. Yemas/m. y/O L O C A L 1 D A D E S Esquejes/sitio SUAITA S.J.PARE' N.SANT. M 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.0xO.25 1.OxO.50 1.30x0.25 1.30x0.50 1.5Ox1.0. 8 8 8 8 8 1 2 1 2 3. yemas yemas yemas yemas yemas Esqueje Esqueje Esqueje Esqueje Esqueje. 105 103 91 80 80 92 96 85 73 64. 138 99 114 98 101 128 lii 58 80 107. 83.3 64.4 93.3 47.0 62.0 58.3 57.9 66.8 85.0 68.4. * Promedio de tres replicaciones y 2 cortes. El mateado, con distancias entre 1.0 a 1.30 m entre surcos y con distancias entre plantas de 0.25 a 0.50, con uno y dos esquejes por sitio respectivamente en suelos con buena estructura, permite obtener rendimientos muy similares al chorrillo. A los tres meses el cultivo cierra en forma similar como si fuera chorrillo. Sin embargo, la falta de agua en la época de siembra, desigualdad en crecimiento de tallos (primarios, secundarios y terciarios) y el mayor riesgo de vuelco, hacen que el sistema mateado sea menos eficaz que el chorrillo. A distancias de siembra mayores a 1.20 m, se observan bajos rendimientos debido ante todo a la mayor competencia de malezas con el cultivo. Se debe recordar que los rendimientos están directamente relacionados con una buena población. En suelos de ladera, no se puede cuidar esa población con una óptima densidad; de yemas por metro lineal. Hay obstáculos (piedras, Arboles, etc), que impiden ésta óptima densidad,.

(32) 31 por lo tanto se obvia esto aumentando la población con la disminución de distancias entre surcos. En la Figura 2.2, se comparan 2 métodos de siembra, mateado y a chorrillo con una distancia de siembra, entre surcos, de 100 y 160 cm. No se observan diferencias en rendimiento entre los dos métodos de siembra (mateado y chorrillo). La diferencia apreciable se da en la distancia entre surcos, siendo mejores las distancias de 100 cm con rendimientos promedios de 120 toneladas de caña, mientras que a la distancia de 160 cms, entre surcos, se obtienen rendimientos de 60 ton/Ha.. 2.3. Selección de semillas y semilleros La Caña es una planta altamente heterocigota, que en condiciones normales no produce semilla verdadera y hay que propagarla por trozos de tallo o estacas, desde una yema, hasta el tallo entero. Estas estacas reciben el nombre de "semilla". Al seleccionar una semilla deben tenerse en cuenta las siguientes características: -. Libre de plagas y enfermedades Estado nutricional adecuado. Edad de corte y tamaño recomendado. Semilla pura, (libre de mezcla de otras variedades). Que tenga yemas funcionales.. La semilla para la siembra se puede conseguir: de cogollo, bretones de plantaciones maduras, plantilla o primeras socas y semilla de semilleros. La utilización de semilleros se la caña, especialmente porque es rar que la semilla sembrada sea enfermedades, semilla joven que. ha impuesto en el cultivo de la forma más fácil de asegupura varietalmente, libre de asegura una germinación un¡-.

(33) 120. 90. e z 4 u. 60. Ui. o. 4 -I UI z. 30. DISTANCIAS SURCOS. lOO 160 C RORRO LLO. 100 160 MATEADO 1 TROZO C/25 CM. lOO 160 • MATEADO 2 TROZOS cisc. CM. FIGURA 2.2 METODO Y DENSIDAD DE SIEMBRA (YEMAS POR METRO LINEAL) EN LA PRODUCCION DE CAÑA EN ZONAS PANELERAS.. 32.

(34) 33 forme y evite las resiembras, de rápido desarrollo y cierre temprano. Se deben establecer con anticipación con el objeto de asegurar la cantidad de semilla necesaria para la siembra comercial. Aproximadamente una hectárea de semillero proporciona semilla para 10 hectáreas comerciales. Un método para obtener semilla básica de buena calidad que asegure la pureza varietal, es obtener una pequeña cantidad de material vegetativo de la variedad o variedades que se desean propagar; en las granjas experimentales de las entidades que investigan en este culti'o como CENICAÑA o ICA. Con éste material se establecen los semilleros básicos que proporcionarán semilla para los semilleros semicomerciales y éstas a su vez para las plantaciones comerciales. Cuando la variedad es bien conocida y se dispone de plantaciones comerciales, se seleccionan las mejores semillas de la plantación y se establece con ésta el semillero básico. El método de semillero básico y semillero comercial es un trabajo cuidadoso, tardío y costoso pero que retribuye el esfuerzo realizado, además de que garantiza una buena planeación del cultivo desde las labores de adecuación y preparación del terreno hasta la siembra.. 2.4. Siembra La siembra generalmente debe realizarse al inicio de las lluvias especialmente cuando no se dispone de riego o la pendiente del terreno no permite diseños funcionales de sistema de riego. En el sistema de siembra a "Chorrillo" la semilla se coloca acostada en el fondo del surco y de acuerdo a su calidad se colocará en el sistema de chorrillo sencillo, chorro medio o chorro doble. El chorro sencillo y medio se utilizan para se-.

(35) 34 aula de muy buena calidad, lo que da densidades de 7 a lo yemas por metro lineal. El chorro doble se utiliza cuando la semilla no proviene de semilleros o es de mala calidad, correspondiendo una densidad de 10 a 12 yemas por metro lineal. La semilla debe quedar cubierta con una capa de suelo de dos a cinco cms para que no se afecte la germinaci6n. En el sistema mateado se utilizan dos o tres esquejes de tres yemas por hoyo, pasando por 2 y 1 esqueje según el método usado. Generalmente se usa semilla de cogollo.. 2.5. Resiembras Cuando se utiliza semilla de buena calidad, no es necesaria la resiembra pues ésta aumenta los costos de producción, además la sombra y competencia de las plantas vecinas contribuye al debilitamiento de las nuevas plantas que muchas veces mueren.. 2.6. Cultivos intercalados Una de las mejores alternativas del pequeño productor cañero para obtener ingresos y alimentación en corto plazo, son los cultivos intercalados. Como la caña es uno de los pivotes económicos, alrededor de ella y para minimizar riesgos en precios de panela y poder rescatar en menor tiempo amplias erogaciones que implican los costos de éste cultivo, le intercalan maíz, frijol, yuca y arracacha. Conscientes de la importancia de estos arreglos el ICA inició investigaciones de los mejores intercalamientos tanto en términos agronómicos como económicos. El maíz y frijol en intercalamiento con caña, dio las mejores respuestas en productividad en los sistemas de manejo con caña. Luego se continuó la investigación en tres arreglos prioritarios así:.

(36) 35 Caña//maíz (caña intercalada maíz) Caña//frijol (caña intercalada frijol) y caña//maíz//frijol (caña intercalada maíz intercalado frijol). En estos arreglos, se investigó el efecto de la sombra del maíz regional sobre la producción de caña en diferentes densidades de siembra, población que el agricultor venia manejando. Simultáneamente se trabajo en los arreglos diferentes a las del agricultor, en alternativas de producción del arreglo caña//frijol. Se investigó luego en el efecto del genotipo maíz y genotipo frijol sobre la producción de caña en el arreglo caña//maíz//frijol. En la Tabla 2.2, se observa como los agricultores combinan diferentes densidades de población, iniciando con 2 granos por sitio entre 50 y 60 cm entre plantas, pasando por tres y cuatro granos por sitio a distancias de 70 y 90 cm, para llegar a 5 y 6 granos entre 100 y 120 cm entre plantas. El maíz es sembrado en medio de las calles de la caña.. TABLA 2.2.. Efecto de la sombra del maíz regional sobre la producción de caña.. TRATAMIENTO 1. 2. 3. 4. S. 6. 7.. Caña (0) Caña//Maíz Caña//Maíz Caña//Maíz Caña//Maíz Caña//Maíz Caña//Maíz. MAIZ XT t/Ha 50 cm 60 cm 70 cm 90 cm 100 cm 120 cm. --3.128 3.074 3.224 2.577 2.561 1.984. CAÑA XT t/Ha A A A B B. e. XT = Promedio de 3 replicaciones. 169.87 132.44 126.28 120.77 116.54 116.41 140.38. RENDIM. EQUIV. t/Ha A B B B B B B. 169.87 17208 165..23 161.23 149.19 148.86 165.53.

(37) 36 EL tratamiento caña//maíz a 50 cm entre plantas, depositando dos granos por sitio, fue el de mayor rendimiento en maíz, y mejor Rendimiento Equivalente en Caña, (que equivale al rendimiento en caña + el rendimiento en maíz, por el precio de una unidad de maíz dividido por el precio de una unidad equivalente de caña). Generalmente la caña rinde más cuando se cultiva en monocultivo que, cuando se intercala con maíz como se observa en los rendimientos de caña sola (Tabla 2.2). Sin embargo, el rendimiento equivalente simula las condiciones del agricultor que tiene que comprar maíz cuando solo explota caña. En la Tabla 2.3, donde se presentan los resultados para los diferentes arreglos de caña//frijol, se observa que el frijol regional se comportó mejor en los arreglos surco doble y sencillo entre las calles de la caña.. TABLA 2.3. Alternativa de producción arreglo caña//frijol. TRATAMIENTO C//Fr surco al lado y lado de la caña. C//Fr surco doble centro. C//Fr surco sencillo por el centro. C//Fm surco al lado de la caña. C//Fm surco doble centro. C//Fm surco sencillo por el centro.. FRIJOL XT kg/Ha. CAÑA XT REND.EQUIVAL. XT t/Ha t/Ha. 421 C. 134. 144. 946 A. 135. 159. 840 A. 133. 154. 302 C. 133. 140. 318 C. 133. 141. 322 C. 129. 137. FR : Sánchez o puentano C//Fr: (Caña Intercalada frijol regional) : DiacOl calima FM Cf/Fm: (Caña intercalada frijol mejorado) Promedio de tres replicaciones. XT.

(38) 37 La Tabla 2.4, se presentan los resultados experimentales para la evaluación de los diferentes arreglos: Caña (o), caña//mala regional, cañal/maíz mejorado, caña//frijol mejorado, caña//frijol regional, para conocer los mejores comportamientos de los genotipos maíz y frijol dentro del arreglo.. TABLA 2.4. Efecto del Genotipo frijol sobre la producción de caña en el arreglo TRATAMIENTO. FRIJOL NT. 1. 2.. Caña (0) Caña//MR. 3.. Caña//Ib. ---. 4. C/iI//FR S. C//Je//FR. 240 376 365 457 568 457. 6. C/flNr/Fm 1. C//*t//Fm. 8.. C1/Fi?. 9.. C//Fm. 11*12. REND. PROED.. Xl. NT CARA tilia. -2.418 3.863 1.169 2.857. AB A C AB. 2.818 AB 3.149 *8 -.. 154 131 151 135 138. 160. C//MI/F.. REMO. EQUIVALENTE * CARA NT. tiNa. 154 149 185 154 169. 145 133 151. 190 179 140 162. 135. 157. 10. C//Mm. C//FM NT. E//MR//FR. 303. 2.257 AB. Promedio de 3 repticaclones (Caila intercalada mafz regional intercaLado frijol regional). (Caña Intercalada mafz mejorado intercalado frijol mejorado).. Analizando los diferentes tratamientos se observa que el arreglo caña//maíz mejorado se destacó ampliamente, debido al genotipo maíz. Se concluyó que las diferencias significativas entre los genotipos del maíz influyeron ampliamente en éste arreglo. Se destacaron los maíces mejorados ICA H207, ICA 11211, ICA V304.. 2.7. Fertilización La caña, es un cultivo permanente que anualmente remueve grandes cantidades de elementos nutritivos del suelo que deben devolverse mediante fertilizaciones minerales..

(39) 38 La capacidad de absorción de los nutrientes del suelo cambia con la variedad; algunas de ellas, en igualdad dé condiciones pueden absorber mayores cantidades y rendir mejores cosechas de caña y de panela. Se ha encontrado que la germinación y el vigor de la planta, dependen en gran parte del estado nutricional de la semilla y esto depende de una buena fertilización. Se recomienda, hacer análisis de suelos para detec4x--las necesidades nutricionales y, basados en las calificaciones de las diferentes características químicas (alto, medio y bajo) dosificar de acuerdo a los rangos establecidos (Tabla 2.5). En la Tabla 2.5, se estableció con base al análisis de suelos y ensayos exploratorios en diferentes suelos de zonas paneleras del país. En nitrógeno se exploró desde O hasta 150 kg/ha, en fósforo de O a 200 kg/ha y en potasio entre O y 200 kg/ha.. 2.8. Control de malezas Las malezas causan disminución en los rendimientos hasta de un 60%. El Control que de ellas se hace en las zonas paneleras es por lo general deficiente. Se ha determinado que el periodo más crítico de competencia entre las malezas y el cultivo, ocurre en la etapa de macollamiento. Después de que la caña cierra, la sombra que produce el follaje es suficiente para controlarlas. El control de malezas deber ser integrado utilizando en forma combinada los métodos culturales, mecánicos y químico (Figura 2.3)..

(40) 39. TABLA 2.5. Fertilizac6n caña panelera. CAACTERISTICA pH. CALIICACI0Ñ 6,5 - 7,2 5,5- 6,5 4,5 - 5,5 '7,2 - 4,5. Etcelante Bueno Regular Inadecuado. DOSIS kg/Ha. 1000 a 3000. FUENTE. CaL doLcaitics, fosforita NuILa y/o calfoa.. 5 3-5 3 a menos. Alto Medio Bajo. O - 50 50 - 100 75 - 150. Nitrógeno Nitrógeno Nitrógeno. >20 10 - 20 10 a menos. Alto MedIe Bajo. O . 75 75 - 150 100 - 175. P205 P205 p205. II (meo/lOO g). > 0,6 0,3 - 0,6 0,3 a mms. Alto Medio bajo. O . 75 50 - 100 75 - 125. K20 K20 K20. Ca (meo/IDO g). 3,0 1,5 - 3,0 1,5 a menos. Alto Medio Bajo. -1000 kg. Materia Orgánica Z. P (pps) Dray II. Cal dolo.itic., fosforita Huila y/o calfos.. 1000 a 3000 kg Cal dotomitica, fosforita Huila y/o Calfos. Mg. > 0,5. 1,5 1,5. 0,5 a menos. Alto Medio. -1000 a 3000 kg. Bajo. 3000 o más. (Ca+Ng+K4Na) 6 Al 2 meo/lOO g Bajo 1000 kg Cal dolos. Al Al (Ca+Mg+K+Na) 6 Al2-4 mea/100 g Medio 1000 a 3000 Cal dolos. Al> (Ca+Ilg+K'Ha) 6 Al4,0 meciJlOO u Alto 3000 a más Cal doLos.. Cal dolomitica, fosforita Hulla y/o Calfos. Cal dolomitica..

(41) r. L#]. -,. -. 1.. ..• .. -. .. ••,. -. :'. 1 Ç.. q. Figura 2.3.. 4.•. Control químico da malezas.. 2.8.1. Control cultural El control cultural es el ejercido por el mismo cultivo sobre las malezas debido a su capacidad de competencia. Todas las prácticas de manejo contribuyen al control cultural como son: preparación de suelos, sistemas y distancias de siembra, semilla de buena calidad, semilleros, fertilización, riego, control adecuado de plagas y enfermedades.. 2.8.2. Control manual y mecánico Es el más convencional de los tres y puede ser manual y mecánico. En el control manual se utilizan la pala o azadón y generalmente se requieren de dos a cuatro desyerbas. Aunque éste método tiene sus beneficios sociales por la mano de obra.

(42) 41 que ocupa, presenta ciertos inconvenientes pues el hecho de que se realiza cuando las malezas ya están establecidas o pasadas de control y causan competencias perjudiciales al cultivo, al tiempo que se maltratan los rebrotes con el azadón, disminuyendo la producción.. El Control mecánico se hace con implementos adaptados al tractor o bueyes.. 2.8.3. Control químico Es el más estudiado de los tres y se hace con productos específicos para caña panelera. El control químico es el más aconsejable, pero su uso por el agricultor se ve restringido e specialmente por las siguientes causas: -. Desconocimiento del método y sus bondades Deficiente preparación del suelo Falta de equipos de aplicación Mezcla de cultivos o cultivos intercalados Desconocimiento de los productos y dosis. Los productos (Tabla 2.6) y dosis de herbicida utilizados para el control de malezas en caña varían de acuerdo a: edad de las malezas, preparación de suelo, época de aplicación, clase de malezas etc. En caña panelera, donde la preparación del suelo es deficiente han dado resultado las aplicaciones de mezclas de herbicidas en post-emergencia temprana a las malezas..

(43) 42. TABLA 2.6.. Herbicidas y surfactantes más usados en caña de azúcar.. NOMBRE COMERCIAL. NOMBRE GENERICO. EMPRESA PROD.. Gesapax Cornbi 500 FW Cañero Super 500 FW Atramet Combi 80 WP Aetrex 500 Cañero 500 FW Gesapax 500 FW karmex P.M Sencor Roundup Tordon 101 Banvel D. Anietrina+Atrazina Ainetrina+Atrazina Anetrina+Atrazina Ainetrina Atrazina Atrazina Diuron Metribuzina Glifosfato Picloran + 2.4-D Dicamba + 2.4-0. Ciba Geigy Hoechst Col.. Anikilamina 4 y 6 Gesapas H 500 EC Triton ACT. 2.4 - D Anetrina + 2.4-D Isooctili F.P + Sulfacinato. Octilfenol of ixilato Varios Polieter Alcohol. Extravón Agrostín Agral 90. Ciba Geigy Dupont d'Col Bayer Q.Unid. Monsanto Col Dow Q.de Col Ciba, Basf Shering. Basf Q. Col. Ciba Geigy Rohm and Nasa Ciba Geigy Hoechst Col. Basf. Q . Col..

(44) ¿/3. 3. VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR PARA LA PRODUCCION DE PANELA eY. 3.1. Introducción. /4yj. ('y-jJc, j.. 7i. pi/so. './7/)i. I1I,4SL) 0. £9rY'/6. 4f. b). 8(/y40j70. J//t2. El cultivo de la caña de azúcar es uno de los mas importantes en la agricultura Latinoamericana. En Colombia ocupa el segundo lugar en extensión después del café dentro de los cultivos permanentes y del área cultivada el 32% se dedica a la producción de azúcar, el 7% a mieles, guarapos, forrajes y el 61% a panela. Este porcentaje dedicado a panela justifica cualquier esfuerzo que se haga para tecnificar la industria panelera y aumentar su rentabilidad. El estudio de nuevas variedades de alta producción, resistentes a enfermedades que sustituyan a las tradicionalmente cultivadas, es una etapa indispensable en éste proceso de tecnificación, dado que el mismo costo de producción tiene una variedad de altos o bajos rendimientos, influyendo así, positiva o negativamente en la rentabilidad del cultivo.. c. El mejoramiento genético en caña panelera por parte del ICA está orientado a seleccionar variedades de alto rendimiento, que se adapten a las metodologías del cultivo de las áreas paneleras.. n. Es importante establecer que no existen marcadas diferencias entre variedades de caña para panela o azúcar, solo hay diferencias en tecnologías de producción. Sin embargo, algunas características agronómicas o industriales exigidas por la industria azucarera no son aplicables a la agroindustria panelera. En variedades además de obtener información básica en el aspecto genético, es importante complementar la información básica que experimentan las variedades en los cambios agronómicos, físico-químicos, entomológicos y de procesamiento.

(45) 44 desde la siembra hasta la cosecha para poder evaluar en una mejor forma la calidad y cantidad del producto panela. Además, es conveniente identificar las variedades regionales en los aspectos de manejo, propiedades físico-químicas de jugos panela y manejo en el procesamiento de la panela.. 3.2. Requerimientos ecológicos del cultivo en zonas paneleras.. 3.2.1. Generalidades El presente trabajo tiene por objeto relacionar los diferentes factores de clima con la fisiología de la planta y la producción de caña en zonas paneleras, su influencia, considerando el medio natural de una planta como dinámico y constantemente cambiante, ya que la intensidad de los factores varía con la hora, el día y el lugar. El término ecología se define como el estudio de las relaciones recíprocas entre organismos y su medio ambiente. Los factores ecológicos que constituyen el ambiente en el cual se desarrolla una planta son: climáticos, bi6ticos y edáficos (Tabla 3.1) (25). La fotosíntesis es el proceso por medio del cual las plantas que contienen clorofila por acción de la luz solar, sintetizan compuestos orgánicos a partir del agua, y el anhídrido carbónico CO2 . En la fotosíntesis de la caña ocurre primero una formaci6n de azúcares simples llamados glucosa y fructuosa o también azúcares invertidos. La condensación de.. éstas dos moléculas produce una molécula de sacarosa. Las reacciones que ocurren son las siguientes:.

(46) 45 6CO2 + 6H20 - C6H 1206 + 602 Azúcares invertidos. C6H1206 + C6H1206 - C12f220 0 + H20. Sacarosa. Son varios los factores que afectan la fotosíntesis de una planta. Los más importantes son la luz, la temperatura, el CO2 , la disponibilidad de humedad, los nutrientes, la porción de la hoja y su posición en el tallo, la edad de la planta y las diferentes variedades. Con base en estos dos factores, "ecológicos y fisiológicos", se estudiarán el ambiente y su influencia sobre el desarrollo de]. cultivo.. 3.2.1.1. Luz La luminosidad es un factor de gran importancia en la formación y porcentaje de acumulación de almidón en las hojas; este proceso se afecta con la nubosidad que reduce la considerablemente la luminosidad. Este factor está en razón directa con la función de la clorofila y a mayor brillo solar corresponde una mayor actividad fotosintética y por consiguiente aumento de la producción de caña y panela, Gómez (14). La intensidad lumínica como se observa en la Figura 3.1, es la responsable de la rata de fotosíntesis medida en términos de dióxido de carbono CO2..

(47) 35. 30. 25. 5. 0.2. 0.4. 0.6. 08. LO. Intensidad do radlacl6n ( Cal /Cm2/mln). R.kickn entro* la Fotosíntesis y la Intensidad de Radiocldn en hojas .de coña de azucor.. 46.

(48) 47. TABLA 3. 1.. Factores que inciden en el desarrollo de las plantas.. GRUPO. FACTOR. SUBFACTOR. Climáticos. Radiación. Longitud de onda Intensidad Fotoperiodo Aire Suelo Cantidad Vapor Evaporación Transpiración Precipitación Cantidad Frecuencia Agua del suelo Humedad suelo Higroscópica Agua capilar Agua freática. Temperatura Agua. Gases atmos féricos.. Composición Presión Vientos. Edáficos. Material Origen. Materiales ácidos. Suelo. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Propiedades bióticas Geográficos Bióticos. Posición geográfica. ASPECTOS. Contenido CO2 Contenido 02 Altitud Cambios presión Ciclones Frecuencia Minerales presentes Estructura Meteorización Estructura Textura Aire del suelo Humedad suelo Minerales de arcilla Bases intercambiables. Acidez - grado Aniones compuestos Orgánicos Flora del suelo Fauna del suelo Humus - Latitud. Longitud Otras plantas Competencia Luz Agua Nutr ixnentos.

(49) 48 En la Figura 3.2, vemos que las plantas responden en forma diferente a la acción de la luz, debido a la composición de las sustancias de las hojas y específicamente al contenido de clorofila, el cual no es igual en todas las plantas. Además del efecto directo que tiene la luz sobre la clorofila, para actuar sobre la síntesis de carbohidratos y asimilación de los excedentes de sustancias orgánicas, la longitud del día ejerce una influencia directa en el crecimiento de la caña y desarrollo vegetativo del tallo. Es de anotar que ensayos realizados con caña, demuestran que las plantas que reciben más luz, es decir que se desarrollan en zonas de días largos con bastante brillo solar, producen más cantidad de sacarosa, con mayor brix y un alto porcentaje de pureza. Los cultivos de caña que se desarrollan en iguales condiciones de suelo, humedad y temperatura, pero no difieren en el número de días de alta nubosidad, producen menos toneladas de caña con contenidos deficientes de sacarosa y menor calidad. Relacionando los aspectos edáficos respecto a la respuesta por parte de la caña, se ha encontrado que aún mejorando las condiciones fisicoquímicas de los suelos, no es posible incrementar los rendimientos en zonas donde predominan los días cortos y alta nubosidad, Humbert (22). La baja luminosidad, actúa en detrimento de la translocación de hidratos de carbono de las hojas al tallo; es decir, que inhibe en alguna forma el transporte de sacarosa al tallo. Fisiológicamente, este fenómeno se explica porque la radiación absorbida comunica a la clorofila energía y activa los intercambios gaseosos y el metabolismo o conversión de los elementos simples en complejos como azúcares, carbohidratos, grasas, etc..

(50) 50. o Co10 4. ozcQf O Toboco i Trobol rojo £ PiiIodsndran. 40. -.. 30. N. E 20 0. a c. lO. -. 1.0. 0.5. 1.5. Luz ArllikoI (ly/min). PISURA. .2 Fotosíntesis iii r&ockn o la rodlochn artificial para cuatro .sp.ciss. de plantas.. 49.

(51) 50 Respecto a la influencia que la luz ejerce sobre la intensidad de la síntesis y asimilación de los glúcidos, se puede decir: - Los rendimientos de azúcar se pueden reducir en 25-35%, cuando se cultiva caña en zonas de alta nubosidad y bajo brillo solar. - Aunque se hagan esfuerzos por mejorar las condiciones de suelo, los rendimientos no se incrementarán en zonas donde los factores de clima son desfavorables.. 3.2.2. Temperatura Este factor es importante para el desarrollo de la caña, elaboración de sacarosa y acumulación de los misma. Existe relación directa entre la elongación del tallo con la temperatura media mínima mensual; esto es, que a medida que ésta se incrementa, la elongación es mayor, es decir que hay un mayor crecimiento de las partes vegetativas, Humbert (23). La temperatura media de 25-27°C es la más adecuada para una mayor producción, pero se puede dar como rango permisible temperaturas de 20 a 30C. En zonas donde la temperatura es inferior a 19°C, el crecimiento se retarda, los entrenudós son más cortos y el período vegetativo se incrementa bajando considerablemente el tonelaje de panela, por unidad de área. Es muy importante tener en cuenta la temperatura del suelo; se considera que de 29. a 32°C es la adecuada para la toma y transiocación de nutrimentos, respiración y desarrollo. Cuando el suelo tiene temperatura superior a 37°C, las raíces se pueden quemar y por debajo de 17°C se impide la germinación. La Figura 3.3 ilustra el comportamiento del crecimiento de plántulas respecto a la temperatura media.. i...... . .. ..,. .. .. .. :...... .. ...

(52) • 34 °C 30 °C 30. e. 20. u c .2 a. .2 lO. o. 20. $0 OaI. AGuRA: 3.3 r. di. 30. crsclmlto. Efectos de la temperatura en le g.rminaclofl medidos por lo altura de Las plantas.. 51.

(53) 52 Se observa que a 18 0 C el crecimiento no se incrementa notoriamente, mientras que a 30°C éste es máximo a los 10 días, permaneciendo casi constante hasta los 30 días. La temperatura en la zona de la raíz influye notablemente en la toma de nutrimentos por la planta; cuando baja de 24°C a 18°C la asimilación de fósforo se reduce a la tercera parte y la de nitrógeno a la mitad.. 3.2.2.1. Oscilación de temperatura Se denomina oscilación de temperatura la diferencia que hay entre el día y la noche. Cuando la temperatura es uniforme o hay poco cambio, las plantas no cesan de crecer y en cualquier momento habrá un alto contenido de azúcares reductores. Cuando el tallo está en actividad de crecimiento de entrenudos inmaduros, no hay almacenamiento de sacarosa en los entrenudos maduros del mismo tallo. Las fluctuaciones da temperatura mayores de 8°C son importantes porque ayudan a formar y retener sacarosa, RamoB. (39). Cuando la temperatura de día está alrededor de 30°C y en la noche de 17°C favorece la translocación de azúcar de las hojas a otras partes de la planta. La caña se desarrolla con excelentes resultados en zonas en donde la temperatura media está entre 25 y 27°C. Una oscilación de temperatura entre el día y la noche de más de 8°C, contribuye con mayor eficiencia a la síntesis y translocación de azúcares de las hojas a los entrenudos de almacenamiento. Cuando la temperatura media es inferior a 19°C los tallos se desarrollan con lentitud, los entrenudos son cortos, el período vegetativo es mas largo y por tanto la producción de panela por hectárea disminuye..

(54) 53 Es recomendable hacer el corte de la caña preferiblemente cuando se presenten las más altas fluctuaciones de temperatura, pues en ésta época es cuando hay mayor cantidad de azúcares acumulados.. La temperatura del suelo ideal para el desarrollo de las ralees y toma de nutrientes está entre 29,4°C y 32.2°C temperaturas superiores pueden causar daños por quema e inferiores a 15°C inhibe la germinación. Si la temperatura es inferior a 21°C hay poca probabilidad de un desarrollo normal de la caña de azúcar.. 3.2.3. Precipitación Un factor indispensable para el desarrollo de cualquier ser viviente es el agua. En las plantas es necesaria para la formación de carbohidratos y constituye un alto porcentaje de su peso. En la caña de azúcar el agua es indispensable para la formación de glúcidos, disolución y transporte de los metabolitos y turgencia de tejidos. En el período de crecimiento (germinación y macollamiento) es necesario que las plántulas tengan una buena disponibilidad de agua. Estudios realizados sobre la influencia que ofrece el agua sobre la producción de caña, han demostrado que la precipitación pluvial en algunas zonas especialmente en las que no disponen de riego, es factor determinante de la producción. La caña necesita de 8 a 9 m.m. de agua por Ha y por día en la época de verano caluroso y entre 3 a 4 m.m. por día en la época más fría, Ramos (40). La zona productora de panela en Colombia en su mayoría no dispone de riego y por tanto está sujeta a la distribución de la lluvia año por año y que generalmente no es la más ideal..

(55) 54 Se ha considerado que una precipitación de 1.500 a 1.750 m.m/año, es suficiente para suplir las necesidades del cultivo en suelos de textura franco limoso o franco-arcilloso.. 3.2.4. Vientos Es importante hacer referencia a los vientos ya que en zonas en donde hay influencia de fuertes vendavales, arrancan las plantaciones y cuando son calientes y secos aumentan la transpiración de las plantas y resecan el suelo. Esto conlleva a un consumo mayor de agua por parte de la planta.. 3.2.4.1. Climatología de las áreas agroecológicas De acuerdo a los parámetros descritos por el Instituto Geográfico Agustín Codazzi, se definieron dos zonas aptas para el cultivo de caña (Anexo 1).. 3.2.4.1.1. Zona Sub-húmeda Se caracteriza por presentar precipitaciones entre 500 y 1000 m.m anuales y dentro de esta franja se pueden agrupar dos áreas agroecológicas Ma y Mb. La primera son suelos de planicie aluvial de relieve plano a ligeramente ondulado con pendiente hasta el 7%. Formados de material sedimentario con bajo a moderada evolución, poco profundos, bien drenados y pueden presentar vocación para otros cultivos tales como cítricos, frijol y hortalizas. Area agroecológica Mb, son terrenos de pendiente de relieve quebrado a escarpado con pendientes mayores del 12%. Los suelos son derivados de material heterogéneo, baja evolución, poco profundos y susceptibles a la erosión; de baja fertilidad y localmente pedregosos. Son aptos también para reforestación y en las áreas de menor pendiente pueden efectuarse cultivos transitorios tales como tomate, cebolla, maíz y pueden ser usados en ganadería extensiva..

(56) 55. 3.2.4.1.2. Zona Húmeda y Perhúmeda Presenta una precipitación entre 1000 y 4000 in.m. anuales. En ella se agrupan tres áreas agroecol6gicas Me, Mf y Mg. Area agroecológica Me, son terrenos de planicie aluvial, de pendiente y altiplanicie de relieve ondulado a quebrado con pendiente hasta el 25%. Los suelos son constituidos por cenizas volcánicas o material heterogéneo con influencias variables de alofana, presenta baja evolución, moderadamente profundos bien drenados y de fertilidad moderada a baja, son áreas aptas para otros cultivos (semipermanerites y permanentes), como café, yuca, plátano y frutales. El área agroecológica Mf, corresponde a terrenos de cordillera, altiplano y abanicos disectados de relieve profundamente quebrado con fertilidad baja a moderada, localmente pedregosos o rocosos. Esta área agroecológica es apta, además, para cultivos permanentes o semipermanentes como café con sombrío, plátano y frutales.. En el Anexo 1 se incluye las áreas representativas de las zonas agroecológicas en donde se cultiva la caña de azúcar para la producción de panela.. 3.2.5.. Características climatológicas de algunas zonas productoras de panela.. Los datos meteorológicos de las estaciones de Guepsa, La Cómoda (Santana), Berta (Moniquirá), del periodo de 1954 a 1985, indican que el promedio de lluvias para la zona de Moniquirá es de 2.475 m.m. anuales, presentando un periodo de lluvia alternado con periodos secos..

(57) 56 De acuerdo con la Tabla 3.2, 3.3 y 3.4 los meses de mayor precipitación son de abril a noviembre-marzo. Se observa que los meses de mayor registro pluviométrico son Mayo, Junio y Julio con un promedio mensual 900 m.m. La humedad relativa registra un promedio anual de 78% con máximas de 87% y mínimas de 62%. También se observa que los meses con mayor humedad relativa corresponde al período Marzo-Noviembre, Tabla 3.5. Los valores de temperatura (Tabla 3.6) muestra que para el período 1955 - 1983 registró valores promedios de 18°C con máximas de 21 y mínimas de 16°C. Es importante tener en cuenta la fluctuación de sacarosa en los tejidos del tallo de la caña. Tabla 3.2.. Valores característicos de precipitación mm. período 1954 - 1985. Estación La Cornada Santana 1242 m.s.n.m.. VALORES. ENE.. Medios. 87. 104. 160. 262. 331. 235. 225. 214. 245. 295 214. 102. 2475. Máximos 327. 246. 379. 698. 826. 930. 934. 599. 433. 891 664 252. 934. 41. 31. 64. 169. 55. 103. 135. Mfniinos. 19. FEB. MAR. ABR. MM .. JUN. JUL. AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. X ANUAl.. 117. 0. 0. 55. 0. FUENTE: Sistema de información hidrorneteorológica HIMAT.. Tabla 3.3.. Valores característicos de precipitación mm. período 1952 . 1983. Estación Berta Moniquirá 1700 m.sn.m... VALORES ENE.. FER. MAR. ABR. MAY.. Medios. JUN. JUL. AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. X ANUAL. 53. 72. 158. 258. 276. 196. 147. 150. 185. 250 167. 86. 1998. Máximos 198. 192. 295. 392. 492. 374. 242. 264. 276. 396 324 231. 492. 3. 67. 116. 100. 45. 8. 47. 65. Nfnlmos. 7. FUENTE: Sistema de información hidrometeorológica HIMAT.. 124. 103. 17. 3.

(58) 57 Valores característicos de precipitación mm. período 1956 - 1971. Estación Guepsa - Guapa* 2000 m.s.n.m.. Tabla 3.4.. VALORES EME. FEO. MAR. MR . HAY. JUN. JUL. MOSI. SEPT. OCT, NOV. DIC. X AMUAL. Medio,. 35. 55. 91. 197. 271. 179. 135. 144. 168. 274 138. 91. 1792. Máximo,. 74. 110. 150. 328. 395. 286. 220. 214. 336. 369 211 198. 395. Mínimos. 11. 8. 33. 113. 195. 113. 93. 98. 98. 206. 77. 23. 5. FUENTE: Sistema de Información hidrometeorológica HIMAT.. Valores característicos de humedad relativa %. período 1955 1983. Estación Berta -Moniquirá 1700 m.s.n.m.. Tabla 3.5.. VALORES ENE. FEO. MAR. ABR. HAY. JUN. .JUL. AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. Li ANUAL Medios. 76. 14. 76. 79. 81. 50. 16. 76. 78. 80. 80. 78. 78. Máximos. 80. 80. 80. 83. 87. 85. 84. 83. 84. 86. 84. 82. 87. Mínimo,. 68. 67. 70. 74. 75. 70. 61. 62. 72. 76. 74. 73. 62. FUENTE: Sistema de información hidrometeorológica HIMAT.. Valores característicos de temperatura °C. Período 1955 - 1983. Estación Berta -Moniquirá 1700 m.s.n.m.. Tabla 3.6.. VALORES ENE. FEO. MAR. MR . HAY. JUN. JUL. AG0ST. SEPT. OCT. NOV. DIC.. Li. ANUAL. Medios. 19. 19. 19. 19. 19. 18. 16. 18. 18. 18. 18. 18. 18. Máxima. 20. 21. 21. 20. 20. 19. 19. 20. 20. 20. 20. 20. 21. MínImos. 16. 17. 18. 18. 15. 16. 16. 16. 11. 17. 17. 17. 16. FUENTE: Sistema de información hidrometeorológica HIMAT..

(59) 58 La zona productora de Nariño de acuerdo a los datos de estaciones de Sandoná y Linares, tuvo un promedio de precipitación desde 1963 a 1987 de 1.714 m.m. Aparentemente la distribución de lluvias favorece el desarrollo agrícola, ya que muestra una tendencia desde enero hasta abril a junio, en donde las precipitaciones oscilan entre 38 y 96 m.m. mensuales. Existe una tendencia a ser lluvioso el segundo semestre, concentrando las mayores precipitaciones a partir de junio, registrando un valor máximo en el mes de diciembre de 1964 (1.186 In.m.), Tabla 3.7 y 3.8 Figura 3.4. Dentro del periodo estipulado anteriormente, los años 1969 a 72 se caracterizó por tener promedios de lluvia superiores al promedio con mínimos de 1.663 m.ut. y máximos de 2.481 m.m.. El periodo comprendido entre 1976 y 1981 se caracterizó por ser seco, ya que los promedios de lluvia oscilaron entre 863 y 984 m.m. Para la zona de Linares como se observa en la Tabla 3.8, el promedio de lluvia de 1981 - 1987 fue de 1.582 m.m., caracterizándose esta zona por tener un periodo muy seco de junio a septiembre.. Tabla 3.7.. Caracterización precipitación mm 1963 - 1987. Sandoná - Nariño. corriente Guaitara 1960 m.s.n.m.. VALORES ENE. FER. MAR. ABR. UY . JUN. JUL. AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. X ANUAL Medios. 83. 123. 126. 172. 179. 96. 38. 93. 119. 219 253 209. 1714. máximos 254. 586. 408. 400. 328. 324. 147. 787. 396. 733 928 1186. 1184. 20. 21. 40. 52. 13. 0. 0. 30. Mfnimos. 0. FUENTE: Sistema de Información hidrometeorológica HIMAT.. 22. 11. 62. 0.

(60) E E LIT. c c o. •0. 2. a. u. o.. M. A. U. Meses FIGURA:3.4. Pracip1tac1n promedio SANDONA LINARES, periodo L963-1.987.