Memorias curso produccòn bovina

Texto completo

(1),t '.,. .~,'. (.. U'~. ..'. , '. , .. · ',' ':,' \. .•, ..',.I·;j~j,\1I ,f' "'-. ... •. • f. . 1, ;;. t.~·". ~rJt\. PRODUCCION BOVINA. MEMORIAS CURSO. TAME, AHAUCA, Mayo 27·31 de 1997. Villavicencio, Meta, Colombia Agosto de 1997.

(2) MEMORIAS CURSO "PRODUCCION BOVINA". La financiación del evento y de la publicación de las memorias se logró gracias a los recursos del Convenio Interinstitucional departamento de Arauca (Secretaria de Asuntos Agropecuarios de Arauca), Ecopetrol, Granja Experimental el Alcaraván y CORPOICA RegionalB.. CONFERENCISTAS. 1. Hans Dietler H. 2. Pedro Julio Gómez B. 3. Juvenal Gómez S. 4. José Benito Herrera R. 5. Germán Martinez e 6. Hector Guillermo Onofre R 7. Jorge Luis Parra A. 8. Pedro Duvan Ramlrez B. 9, Alvaro Rincon 10. José Guillermo Velasquez P. 11. Carlos Emesto Villar C.. e. Tiraje' 60 Ejemplares Editor: Cesar Augusto Jaramillo Diseño . Arislizábal Asociados Impresión: 'Aristizábal Asociados. 1.

(3) (. PRESENTACION. ). Como uno estrategia para fortalecer el desarrollo agropecuario del departamento de Arauca, se firmó un convenio de Cooperación Interinstitucional entre la Secretaria de Asuntos Agropecuarias de Arauca, la Granja Experimental el Alcaraván, Ecopetrol y CORPOICA Regional 8 CRECED Arauca. con el fin de implementar un plan de capacitación tecnológica y metodológica dirigido a los integrantes de las UMATA del departamento, los Asistentes Técnicos Particulares e Institucionales y los productores líderes de la región. En el desarrollo de este convenio se han venido ejecutando las acciones programadas y en esta oportunidad es satisfactorio hacer la entrega de las memorias del curso "Producción Bovina" realizado en el municipio de Tome, del 27 0131 de mayo de 1997. Estas memorias son un complemento a la Información ya suministrada a los asistentes al cursa por los conferencistas; constituyéndose en un esfuerzo institucional que bien vale la peno resaltar; ya que en ellas se recopila toda la información tecnológica tratada en el evento, la cual puede ser diseminada mediante, la reproducción de los contenidos paro, de esta manera, llegar a un número mayor de beneficiarios. Los temas recopilados son originales de los expositores, constituyéndose en un valioso material de consulta, ya que se tratan aspectos tan Importantes como el mejoramiento genético, los principios básicos sobre la conservación de forrajes. las recomendaciones prácticas sobre el establecimiento y renovación de praderas y los aspectos fundamentales sobre la nutrición animal. Tdmblén se tratan temas sobre salud animal como la Influencia de la Diarrea Viral Bovina - DVB en la reproducción y la resistencia de los bovinos a las garrapatas. Igualmente. se Ilustra sobre la variedad de indicadores de salud y producción, los cuales, sin dudo alguna, son los que reflejan el verdadero estado de desarrollo de la explotación pecuaria.. Es Importante resaltar además los temas sobre Estrategias para el Manejo de la Ganadería Bovina en la reglán Inundable y Dinámica Poblacional del.

(4) Parasitismo Gastrointestinal y Pulmonar; los cuales son producto de la investigación generada por CORPOICA para esta subregión complementada con la experiencia de los investigadores después de largos años de vivir en el llano. Cabe mencionar aquí los temas sobre fisiología animal, específicos para los llanos Orientales. los que también son reseñados en el presente documento. Finalmente. en el documento se mencionan otros temas de actualidad relacionados con el concepto de empresa y la comercialización mercadeo y transporte de los productos y subproductos de la explotación bovino " los cuales son fundaméntales para mejorar la competitividad de la ganadería bovina. El documento termina con un temo de mucho pertinencia como es la regulación y vigilancia de los Insumas Pecuarios. actividad esta que le corresponde ejecutar en elpais al Instituto Colombiano Agropecuano ICA. Un curso de esta magnitud en el cual se tratan los diferentes tópicos de la ganadería bovino. difícilmente puede ser abordado por uno sola entidad Es por esto. que en esta oportunidad y para satisfacer lo demando de los asistentes al evento. fue necesario contactar y contar con la colaboración de personal calificado de otras ent1dodes como elICA. entes regionales y. los investigadores de CORPOICA. de los Centros de Investigación la libertad y Carimagua. Sea esta la opol1unidad para agradecer a todos ellos su valiosa participación y capacidad de compromiso. CORPOICA o través del CRECED Arauca. contando con el valioso aporte de su recurso humano y el de los demás instituciones de lo región continuará su proceso de generación y transferencia de tecnología para esta importante región de Colombia.. WALTER DE JESUS RENDON lOAliA Director CRECED Arauca CORPOICA Regional 8..

(5) Corpoica COIllllllcklll CoIollll~1ll11 d. h_IIOlllllóll Agl"".OII1IIl. Reglon.18 CURSO SOBRE PRODUCCION BOVINA Teme. Arauca. Martes 27 de Mayo 14 :00 Horas 14 :30· 15 : 45 Horas 16 :46 ·18 :00 Horas 16 :00· 17 :30 Horas 17 :30 ·18 :30 Horas. Miércoles 28 de MaYo 08,00 -10 :00 Horas 10 :00· 10 :15 Horas 10 :16 ·12 :00 Horas 12 :00· 14 :00 Horas 14 :06· 17 :00 Horas Jueves 29 de Mavo 08 :00·09 ,:46 Horas. 9 :45 - 10 :00 Horas 10 :00 - 11 :00 Horas. 11 :00·12 :00 Horas. mayo 27·31 de 1997. Instalación del curso ' Etologla y comportamiento animal Dr, JOSE GUILLERMO VELASQUEZ P. CORPOICA· Proarema Econsloloala Animal CAFe Manejo del hIto (bovinos. equlnoll, cerdoll, elo) DR. HECTOR GUILLERMO ONOFRE R. CORPOICA. Grupo Pecuario ManeJo animal y suplementaclón mIneral Dr. JUVENAL GOMEZ S. CORPOICA Carlmeoua Establecimiento y recuperación de praderas Dr. ALVARO RINCON C. CORPOICA Grupo Pecuario ' CAFI:: Conservación de forrajes, bloques y suplementos Dr, HANS DIETER H, Almuerzo Précllca Yreconocimiento da campa . Enrermedadea de la reproducción Dr. JORGE LUIS PARRA A. CORPOICA Grupo Pecuario CAFE Dinémiea de parésitos gastrointestinales y pulmonares en , bovinos del Departamento de Arauea Dr. HECrOR GUILLERMO ONOFRE R. CORPOICA ,Grupo Pecuario Control Inlegrado de parásitos en bovinos Dr. CARLOS VILLAR C. CORPOICA Grullo Pecuario.

(6) 12 :00 -14 :00 Horas 14 :00 -16 :00 Horas 16 :00-16 :15 Horas 16 :15-19 :00 Horas 19 :00 Horas. ALMUERZO Indicadores de salud y producción animal DR. JORGE LUIS PARRA A, CORPOICA. Grupo Pecuario CAFE Estl,ldios de rendimiento en canal del Ganado Bovino Dr. JUVENAL GOMEZ S. i CORPOICA, Carimaaua Práctica en el matadero. Viernes 30 de mayo. 08 :00 - 09 :45 Horas 09 :45 - 10 :00 Horas 10 :00 - 12 :Horas 12 :00· 13 :30 Horas 13 :30 - 14 :45 Horas. Mejoramiento genético animal Dr. GERMAN MARTINEZ C. ICA CAFE ---- .. _---_ ... Planeación y evaluación de empresas agropecuarias Dr, PEDRO JULIO GOMEZ B. CORPOICA, Coordillador Sistemas de Producción CAFE Control de calidad de productos de insumos pecuarios Dr. JOSE BENITO HERRERA R.. ICA 14 :45 - 16 :00 Horas 16 :00·16 :15 Horas 16 :15 - 17 :00 Horas 17 :00 - Horas. Mercadeo y comercialización de productos y subproductos pecuarios Dr. PEDRO DUVAN RAM1REZ B. CAFE Mesa Redonda Clausura.

(7) CONTENIDO. Página MEJORAMIENTO GENETICO APLICADO A LA PRODUCCION ANIMAL EN EL TROPICO CALIDO COLOMBIANO. 1. Dr. Genn¡§n Martfnez C. • • • • • • • • • •. INTRODUCCION ANTECEDENTES ÁLTERNATIVAS' ABSORCION DE RAZAS CRUZAMIENTOS USO DE TOROS CRUZADOS F1 RAZAS SINTETICAS RECURSOS CRIOLLOS RESUMEN Y CONCLUSiONES REFERENCIAS BIBLlOGRAFICAS. CONSERVACION DE FORRAJES. 1 2 3 3. 4 5 6 7 9. 10 12. Dr. Hans Dielter H.. ESTABLECIMIENTO Y RENOVACION DE PRADERAS EN LOS LLANOS ORIENTALES DE COLOMBIA. 19. Dr. Alvaro Rincón C. • CARACTERISTICAS DE LA REGION • FACTORES CAUSANTES DE LA DEGRADAC10N DE PRADERAS • RENOVACION DE PRADERAS ESTRATEGIAS PARA EL MANEJO DE LA GANADERIA BOVINA EN LA REGION INUNDASLE. 19 21 23. 26. Dr. Hector GuUlerma Onafre R. • ASPECTOS GENERALES • PRACTICAS RECOMENDADAS PARA UN MEJOR DESEMPEÑO DEL HATO BOVINO 1, MANEJO ADECUADO DE LA SABANA NATIVA 2. INTRODUCCION.DE ESPECIES FORRAJERAS 3, SUPLEMENTACION MINERAL. 27 28 28 31 32.

(8) , J. Página. 4. MEJORAMIENTO ANIMAL 5. PROGRAMACION DE NACIMIENTOS 6. CONTROL PREVENTIVO DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y PARASITISMOS 7. ATENCION y CUIDADOS AL TERNERO 8. CONSTRUCCIONES MINIMAS NECESARIAS 8.1 Construcción de Cercas 8.2 Construcción de Corral 8.3 Construcción de Saladeros ' 9. MANEJO DE AGUAS COMO BEBEDERO PARA EL GANADO. IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICION ANIMAL EN lOS LLANOS ORIENTALES . Dr. Juvenal Gómez S. • • • • • • •. ,. .¡. • • • • • • • • • •. INTRODUCCION Olinoquia Colombiana Piedemonte y los aluviones recientes La Orinoquia mal drenada Lá Olinoquia bien drenada El Anden del rio Olinoco FUENTES DE MINERALES 1. Suelo ,2. Agua 3. La Planta Digestibilidad Calcio y Fósfor,o Magnesio (Mg) Manganeso (Mn) Hierro (Fe) Zinc (Zn) Cobre (Cu) Caballo (Ca) Sodio (Na) y Potasio (K) Azufre (S) 4. Fuentes Minerales Inorgánicas 5. Diagnostico de las deficiencias y desbalances minerales 6. Requelimientos minerales 7. Consumo de sal mineralizada y sal común. 32 33. 33 33 34 34 34 34 35. 36. 36 36 36 36 36 36. 40 40 42 43 47. 48 50 51. 52 53 54. 55 56 57 60 60 62 63.

(9) Página. • Respuesta productiva a la suplemetaci6n mineral • Control de secadera •. 68 70. Indicadores de elabofación de mezcla minerales para la Orinoquia Colombiana 10. • CONCLUSIONES • BIBLlOGRAFIA DINAMICA POBLACIONAL DEL PARASITISMO GASTROINTESTINAL Y PULMONAR Y VARIABLES HEMATICAS EN TERNEROS DEL DEPARTAMENTO DE ARAUCA. 72 73. 74. Dres. Hector Guillermo Onofre R. ; Jorge Luis Parra A. ; Carlos Ernesto Villar C. ; Luis Fernando Acevedo T.; Eduardo HoIguln V. • REVISION LITERARIA • RESUMEN • CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES INFLUENCIA DE LA INFECCION POR DIARREA VIRAL BOVINA EN LA REPRODUCCION. 75 78 80. 82. Dr. Jorge Luis Parra A. • • • • • •. Inmunodepresión Transmisión Diagnóstico Estudios Sobre DVB en Colombia Efectos en reproducción . BIBLlOGRAFIA. unUZÁCION DE LA RESISTENCIA DE LOS BOVINOS A LAS GARRAPATAS COMO ALTERNATIVA DE CONTROL Dr. Carlos Villar C.. • ,MECANISMOS DE RESISTENCIA POR Boophífus mícropfus 1. Inmunidad 2. Resistencia Natural 3. Caracterlsticas Fenotlpicas • MEDICION DE LA RESISTENCIA • NIVELES DE RESISTENCIA ABoophiíus mícropfu$ POR DIFERENTES RAZAS • NIVELES DE RESISTENCIA A Boophífus POR GANADO DE DOBLE PROPOSITO. 84 85 86 88 89 97. 102. 103 103 103 103 103 104 104.

(10) Página • CONCLUSIONES • BIBLlOGRAFIA'. 106 107. INDICADORES DE SALUD Y PRODUCCION Dr. Jorge Luis Parra A. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •. TASAS RAZONES PROPORCIONES Indicadores de salud y producción mas importantes Indicadores relacionados con ingreso de animales Indicadores relacionados con egreso de animales Indicadores relacionados con desarrollo biológico Razones de importancia respecto al sistema de producción Tasa de Natalidad Especifica (TN) Intervalos entre Partos (lP) Tasa de Abortos (TA) Proporción de Importaciones (P) Tasa de Descarte (TO) Tasa de Extracción (TEC) Tasa de Extracción Especifica (TE) Tasa Cruda de Mortalidad (TMC) Tasa de mortalidad especifica (TM) Tasa de mortalidad en temeros (TMT) Tasa de mortalidad neonatal (TMN) Tasa de mortinatos (TMNA) Tasa de supervivencia en terneros (TS) Razones de Importancia en ldentifii::ación de sistemas de Producción Pecuana Razón ternero I vaca Razón ternero macho I ternero hembra Razón novilla I vaca Razón novillo I vaca Razón novillo I vaca < 0,40 Razón novillo I vaca = > 0,40 < 0,60 Razón novillo I vaca: > 0,60 < 1.00 Razón novillo I vaca > 1,00 Otras razones de u1ilidad en densidad ganaderia son:. =. 108. 109 110 111 112 113 ' 113 113 113 114. 116 117 117 117 118 118 118 118 119 119 119 120 121 121 121 121 122 122 122 122 122 122.

(11) Página TRANSPORTE Y MANEJO DE lA CARNE Dr. Juvenal Gómez S.. • • • • • • • • • • • •. Transporte de Ganado a Pie Transporte Fluvial. Transporte de Ganado en Camión Selección del Medio de Transporte Perdidas de Peso yCatidad de los Animales Transportados ,Mermas Muerte y Traumatismos Pérdida de Calidad Aspectos del S;1lCrificio y Manipulación de la Carne Desposte de las Canales CONCLUSIONES BIBLlOGRAFIA. la. 123. 124 125 126 127 127 127 130 130 131 136 139 140. RESPUESTA FISIOlOGICA Al ESTRES POR CALOR DE VACAS CRIOLlAS SANMARTlNERO Dres. José Guiflenno Vefásquez P. ;Jalme Cardozo. 141. HEMATOlOGIA, METABOllTOS y GASES SANGUINEOS DE BOVINOS NEONATOS CRIOllOS SANMARTINERO EN EL TROPICO CALIOO y HUMEOO Dres. José Gulflermo Vefásquez P. ; Hemando Fforez O. ; Jaime Antonio Cardozo C. ; Guillermo Gonzáfez R. ; Carlos Manmque Z.. 143. HOMEORRESIS ACIDo-BASICO DURANTE PREPARTO y POSPARTO DE BOVINOS HOlSTEIN FRIESIAN EN El TROPICO BAJO Ores. JoséGulllermo Velasquez P. ; J~rge Rlncon. 145. ETOlOGIA DURANTE El PARTO Y POSPARTO EN BOVINOS CRIOLLOS SANMARTINERO BAJO CONDICIONES DEL TROPICO. (Ores. José Guillermo Velásquez P. ; Agustin Gongora; Josué Aristlzaba' R.; Rómu'o Mesa). 147.

(12) Página. LA GANADERIA, UNA EMPRESA RENTABLE Dr. Pedro Julio Gómez B. • INTRODUCCION 1. MARCO CONCEPTUAL 1. Definición de la Empresa 2. Actividad Agropecuaria 3. Actividad Agrícola 4. Actividad Ganadera 4.1 Ganado de cría 4.2 Ganado para levante 4.3 Ganado para ceba 4.4 Ganado para leche 4.5 Ganado doble propósijo 5. Empresa Agropecuaria 5.1 Actividad Agrícola Transitoria 5.2 Actividades Agrícolas Permanentes 5.3 Actividad Pecuaria 5.4 Especies menores 5.5 Especies mayores 5.6 Actividad Agrícola-ganadera 5.7 Actividad Forestal . 11. COSTOS 1. Costos fijos 2. Costos variables 3. Costo total 111. INGRESOS 4. Ingresos monetarios o en efectivo 5. Ingresos monetarios no en efectivo 6. Ingresos originaoos fuera de la empresa agropecuaria. COMERCI~LIZACION. ,. .¡. 149. 149 151 151 151 151 151 152 152 152 152 152 152 153 153 153 153 153 153 154 154 154 154 154 154 154 154 155. y MERCADEO DE PRODUCTOS PECUARIOS Dr. Pedro Duvan Ramirez B.. 156. • ASPECTOS GENERALES DE LA GANADERIA COLOMBIANA 1. POBLACION GANADERA 2. SACRIFICIO ANUAL 3. CONSUMO PERCAPITA 4. ASPECTOS MACROECONOMICOS 5. IMPORTACIONES 6. CUANTO SE VENDE. 157 157 157 157 158 158 158.

(13) Página. 2. EXPENDIO DE VACUNA ANTIAFTOSA 3. VISITAS DE INSPECCION ESPECIALES 4 TOMA DE MUESTRAS ANALlSIS DE CALIDAD 5. SELLADOS 6. CAUSALES DE SELLADO 7. DECOMISOS 8. SANCIONES 9. TRANSFERENCIA TECNOLOGICA • ACTIVIDADES DE REGULACION y VIGILANCIA DE LOS INSUMOS PECUARIOS • NIVEL CENTRAL 1. REGISTRO DE PRODUCTORES 2. PROCEDIMIENTO PARA REGISTRO DE PRODUCTORES 3. REGISTRO DE PRODUCTOS. 173 173 173 174 174 174 175 175 176 176 176 176 177.

(14) MEJORAMIENTO GENETICO APLICADO A LA PRODUCCION ANIMAL EN EL TROPICO CALIDO COLOMBIANO. i. Germán Martínez C.'·. Introducción El objetivo primario de la genética de poblaciones en el campo pecuario es evaluar razas y sistemas de mejoramiento que, a través de la selección y planes orientados de apareamiento (cruzamientos), permitan aumentar la eficiencia productiva bajo varios sistemas de manejo y condiciOnes diméticas. mediante un uso adecuado y racional de los recursos disponibles por mecanismos tales como: 1. Absorción de razas natur~das o criollas hacia razas "exóticas" especializadas 2. Uso de heterosis (vigor hÜlrido) y complementariedad racial en planes sistemáticos de cruzamientos. 3. Desarroflo de nuevas razas 4. Selección y uso de razas criotlas.. Los sistemas de producción del trópico son completamente diferentes a los de paises industrializados de la zona templada y no necesariamente los mejores animales en tales ambientes son o van a ser los mejores en los sistemas restringidos y adversos (dima, enfermedades, parásitos) def trópioo cálido. Las grandes variadones ambientales y su efecto en la producción animal, en los precios y costos de los insumos son desestimuladores, y por tal razón la estrategia de producción animal en las condiciones ambientales nuestras debería orientarse a ~sar pocos insumos con producción animal intermedia, pero eficiente, buscando prefereocialmente una buena tasa reproductiva a través de animales adaptados. antes que tratar de modificar el ambiente para los animates. Esto signmcarla que debemos trabajar con animales mejorados y fabricados en nuestro ambiente productivo, con el fin de hacer más eficiente la producción al evitar el desfase que nonnalmente se presenta entre el potencial de producción de animales seleccionados en otras latitud~s y el sistema de producción de las áreas tropicales, Teniendo en cuenta las grandes perspectivas de mercado, por la cercanía con los mayores centros de consumo del país y las ventajas comparativas, por menores costos de producción para la producción de leche y ~me en el Piedemonte Danero, comparados con los de ganaderlas especializadas que operan con tierras y ganados de mayor costo y exigencia de infraestrucluray ~ogfa el objetivo del presente trabajo es el de presentar 1 MV.. PhO, Instituto Colombiano Agropecuarío fCA AA 2011. Víllavicencio (Colombia).

(15) Memorias Curs~ Sobre Producción Bovinrll:'=======""",=====. 2. algunas altemativas de solución a la problemática genética de la produccí6n de leche a nivel de las condiciones de trópico cálido del Piedemonte Llanero, basadas en los resultados de reproduccí6n y 'produccí6n de diferentes planes de cruzamientos llevados a cabo en varias regiones de latinoamérica con énfasis en algunas experiencias de la región.. ANTECEDENTES La producción de leche en el trópico colombiano en general y en el Piedemonte llanero en particular, se inició con el uso de animales criollos. con buena rusticidad, pero con produccí6n moderada comparándola con la de razas especializadas de oñgen europeo. El extraordinario vigor expresado en las plimeras generaciones del cruce de ganado Cebú, Brahman (Bos indicus) con criollo (Bos tauros) fue atlibuido exclusivamente al plimero, y por tal razón se inició un cruzamiento absorbente hacia dicha raza, que trajo como consecuencia la casi extinción del ganado ériollo y la disminución de la produccí6n de leche en la medida que aumentaba la "sangre" indicus, o del ganado Brahman. Con la introducción de razas especiarIZadas de leche, de oligen europeo ("exóticas") se incrementó la producción, pero en la medida que se aumentó la proporción de genes lecheros se disminuyó la resistencia de los animales a las condiciones de salud propias de los climas cálidos y húmedos del trópico, debido a que las razas "exóticas" al llegar al trópico presentan difICultad de adaptación, que se manifiesta por poca tolerancia al calor, obligándolas a buscar lugares fres<;os (sombra), húmedos (charoos. lagunas), restándoles capacidad para conseguir alimentos, los que en muchos casos son de escaso valor nutlitivo y dificll utilización (fibrosos), por lo que se hace necesario proveer sombrlo, suplementaci6n y drogas que aumentan los costos de producción (González y col, 1992). Obtener una nueva raza para producción de leche tomarla muchos afios y las necesidades existentes exigen una solución inmediata. Se supone, entonces, que la utilización de la herramienta de los cruzalJl1entos, combinando las caracterlslicas de adaptación y aceptable prodUcción de Iech~ ~,ganados "nativos" (criollos y cebuinos) con las caracteristicas de elevada producción de razas exóticas especializadas y la selección de los animales más adaptaQos podrian ser las altemativas de solución más rápidas y eficientes. Los mecanismos genéticos que se pueden proponer son muchos y para el caso del Piedemonte Llanero podrian resumirse en los siguientes: 1. Absorción de grupos mestizos, "mosaicos genéticos" indefinidos, hasta proporciones genéticas de razas introducidas tales que permitan obtener animales que conserven un adecuado balance con el medio y de esa forma una producción eficiente. 2. Uso de sistemas apropiados de cruzamientos que hagan uso racional de los recursos genéticos adaptados ylo "autóctonos· como Cebú y Sanmartinero, respectivamente. Cualquier plan que se escoja debe estar enmarcado dentro de esquemas definidos de. ECOPETROI.., EL ALCARAVAN, SEAGRD-ARAUC.4, CORPOICA.

(16) Memorias. Curso Sobre Producción Bovinall=============. 3. selección y evaluación genética que permita la utilización eficiente y sostenible de los propios recursos, evitando así la dependencia de tecnologias foráneas no aptas para nuestros sistemas de producción tropical.. ALTE!RNATIVAS ABSORCION DE RAZAS: Este ha sido el sistema de mejoramiento más utilizado en las zonas tropicales y es el causante de la drástica reducción de las razas nativas, debido a que se ha hecho indiscriminadamente hacia la raza "exótica" o importada, generalmente un Sos tauros de origen europeo, sin considerar las limitantes de orden ambiental para su buen desempeflo y menospreciando el aporte de las razas nativas; en consecuencia ha tenido, en general, más efectos negativos que posilivos. Este método de mejoramiento es y ha sido importante en la producción especializada de leche de las regiones subtropicales de dima fresco de los altiplanos cundiboyacence, de NalÍflo y Antioquia; sin embargo, para un éxito completo, la absorción (importación de semen) debe hacer un alto en el camino que permita evaluar hasta qué punto se debe elevar el ''techo genético" de producción de los animales, con el fin de no entrar en la necesidad de modificar radical o parcialmente (detertorar) el amblente para que los nuevos individuos puedan expresar su potencial de producción. Un uso desmedido· de la raza importada, menospreciando el aporte de rusticidad, resistencia a enfermedades, parásitos, etc. de las razas nativas, conduce a una menor eficiencia productiva total (reproducción/producción) y a una mayor dependencia de tecnología foránea, no solo a trav!ls de uso de semen importado sino de sistemas de manejo y alimentación (granos importados) que conllevan a la modificación del ambiente para el animal, lo cual bajo condiciones tropicales es antieconómico.. La literatura tropical que demuestra la reducción de la productividad total, cuando se incrementa la proporción de genes de una raza "exótica", es abundante; lo antertor indica que el sistema de absorción debe considerar no solo la raza introducida sino el ambiente de producción, para saber hasta que punto es un sistema viable. CRUZAMIENTOS El cruzamiento es un sistema de apareamiento que involucra dos ó más razas. Los cruzamlEtntos incrementan la produclívidad por el aumento de la producción de la mayoría de la características de importancia económica, debido al fenómeno de heterosis (vigor híbrtdo) y al aporte complementarto (aditivo) de las razas utilízadas. Se conocen dos tipos básicos de cruzamientos: alternos o rotacionales y tsnninales, pero el criador o mejorador puede elaborar combinaciones que podrían ser innumerables.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRD-ARAUCA, CORPOiCA.

(17) , J. Memorias CUISO Sobre Producción Bovin~1=============_. 4. En general los métodos de cruzamientos están basados en el arreglo de los efectos favorables de genes dominantes (no aditivos) de cada individuo en cada generación; la teoría de la selección, en cambio, está basada en la acumulación de los efectos aditivos en cada generación (Cunningham, 1981). Según Cunningham y Syrstad (1987) la base de la heterosis es la suma de todos los efectos positivos o benéficos de genes dominantes y por tanto se espera que siempre actúe en dirección favorable, Sin embargo, Dickerson (1973) señala que se presentan desviaciones debido a ia presencia de interacciones entre genes (efectos epistáticos); entre genotipo y ambiente y también debido a la presencia de diferencias entre efectos maternales de las razas involucradas en el cruce. Existe una relación inversa entre los efectos aditivos y no aditivos de las caracteristicas de importancia económica. En términos generales, las caracteristicas que obedecen en mayor proporción a efectos aditivos responden más a la selección; contrariamente, aquellas que obedecen más a efectos no aditivos responden más al fenómeno de heterosis (Díckerson, 1973). Por lo anterior, los cruzamientos no se deben considerar como un sistema alternativo a la selección o como estrategias excluyentes; por el contrario, todo sistema de cruzamiento, para maximizar la producción, debe estar aoompailado de una selección eficiente de los animales "superiores". Los modelos de cruzamiento deben, por tanto, estar basados en la obtención de las mejores combinaciones de efectos aditivos y no aditivos (dominancia) de los genes, En la tabla 1 se presentan los resultados de ,eproducción y producción de leche de varios grupos de animales cruzado~ europeo por criollo y por cebú, bajo el sistema de ordeilo con temero, sin suplementación, diferente a, la mineral,. Tabla 1. Comportamiento reproductivo y producción de leche de cruces europeo y Sanmartlnero por cebú en el piedemonte del Meta. C.I. La Libertad.. Grupo Genético. EPP (dias). IEP (dias). Dur.Lacl (dias). ProdLeche (Kg). LechellEP (Kg). 813 711 762 407 711 225. 1.8 1.4 1.6 1.0 1.4 0.5. , j. Holstein-Cebú 984 464 245 1022 494 234 Pardo Suizo-Cebú 260 Normando-Cebú 1009 466 424 Sanmart-Cebú 1063 287 PS(SM-C}· 520 224 1035 1122 455 145 Cebú Fuente: Hemández el al (1991 a y b). • PS(SM-C): 112 Pardo Suizo por (114 Sanrnartinero 114 Cebú).. . ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRCMRAUCA, CORPOlCA.

(18) Memorias CUBO Sobre Producción Bovinll;"===¡;¡;;¡=========. 5. USO DE TOROS CRUZADOS F1 Los máximos niveles de heterosis (heterocigosis) se obtienen en la primera generación del cruce de dos razas, en la segunda generación del cruce de tres razas o en el cruce de diferentes hibridos de cuatro razas, pero dichos niveles de helerosis no se pueden mantener; disminuyen en forma fluctuante en cada generación y la proporción de helerosis retenida está de acuerdo a la proporción de genes de cada padre en cada generación (Dickerson, 1973). Con la fluctuación de los. niveles de heterosís fluctúan los niveles de producción: cuando predomina la proporción de genes de la raza introducida el potencial de producción aumenta, pero el nivel de adaptación SI sistema de producción tropical disminuye y lo contrario ocurre cuando predomina la raza nativa. Ante la anterior cin:unstancia, el reto es establecer programas de mejoramiento genético que en lo posible retengan los méritos de losF1. El uso de toros F1, obtenidos en un sistema terminal de dos razas: la primera, "exótica" o especializada, como raza patema (a través de semen) y la segunda, nativa o adaptada, como raza matema (cebú y/o criolla), tiene como grandes ventajas la simplicidad del manejo genético para el productor comercial al utilizar un solo toro en el campo sirviendo todos los grupos o "mosaicos" genéticos de vacas que normalmente existen en las ganadeóas de leche y doble propósito de los dimas cálidos y húmedos del pais; el sistema elimina el uso de la inseminación artificial (lA) en fincas con escasa infraestructura para esta práctica y el uso de toros puros de dudoso mérito genético y pobre adaptación a sistemas deficitarios en manejo, salud, recursos alimenticios y condiciones climáticas adversas (estrés calórico) para el buen desemper'lo de animales puros de razas europeas (Vaccaro, 1985). La estrategia de uso de toros cruzados, adicionalmente, aprovecha el progreso genético logrado en poblaciones extranjeras, a través de la mitad de los efectos aditivos de la raza importada, una vez que los toros deben ser producidos (fabricados) con semen importado de toros probados por progenie; de reconocido mérito genético. El sistema también aprovecha'la mitad de los efectos heter6cicos (Thrift et al (1987). Según Cunningham y Syrstad (1987) el aprovechamiento de este sistema es mayor cuando la helerosis es más importante que las diferencias aditivas entre razas o cuando las condiciones ambientales y de manejo son más .difíales (sistemas extensivos). Para llevar a cabo este programa es necesaria una mínima organización y esfuerzo cooperativo entre centros gubernamentales y de otros entes del agro tales como los Fondos Ganaderos, Centros Experimentales, Secretarias de Agricultura y/o ganaderos. progresistas que hagan el cruce terminal para la fabricación de machos cruzados F1 a través de lA y uso de hembras puras (criollo y/o cebú); seleccionadas por su habilidad matema y producción de leche. La cooroinaqi6n del programa, por personas versadas en el tema de la genética de poblaciones y mejoramiento animal, es necesaria, para la organización de los mínimos registros reproductivos y productivos que se requieren y para. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA, CORPOICA.

(19) Memorias Curso Sobre Producción Bovlnap==============. 6. la evaluación e Interpretación del mérito genético de los animales y del sistema, en forma integral. .. RAZAS SINTETICAS Las razas sintéticas se han formado por el apareamiento de animales emparentados de una población compuesta por individuos mestizos (Inter-sé) o de grupos cruzados. La proporción más común en las nuevas razas; formadas a partir de dos razas puras es el l,j/8 3/8; 5/8 generalmente de la exótica y 3/8 de la nativa. También existen otras a partir de cruzamiento de trihíbridos, con diferentes proporciones genéticas, pero generalmente con predominio de las exóticas. Briggs (1969) describió más de 50 razas de ganado que se consideraba se habian establecido antes de 1920 Y señala que por lo menos 34 de ellas se habían formado a partír de cruce de dos o más razas anteriores. Según Dickerson (1974) y IliIcDoweIl (1985) el intento para formar una nueva raza se justifica cuando no existe una raza o cruce sistemático que satisfaga las necesidades locales de una área geográfica o situación económica dada. Como principales obstáculos para la formación y difusión de nuevas razas se consideran: 1. Tiempo y costos necesarios 2. Gran número de animales para brindar una base ampna de variabilidad genética para la selección. 3. Dificultad de comercializar la nueva raza , 4. Pooos sementales probados 5. Pocas evaluaciones fuera del área de arpen. Como ventajas se señalan que retienen, aproximadamente, la misma proporción de heterosis individual y matema que los cruces rotacionales; que operacionalmente es más fácil el uso de una sola raza y que si la adaptación a determinadas condiciones de manejo es crítica, los "sintéticos" se comportan mejor que los cruces rolacionales. A nivel de Latinoamérica existen muchos ejemplos de razas sintéticas: las más famosas, orientadas hacia la producción de leche y/o doble propósito son: la Jamaica Hope (80 % Jersey, 15 % Sahiwal y 5 % HoIstein) originada en una granja estatal de Jamaica en 1952; el Siboney (5/8 Holstein 3/8 Cebú) desarrollada en varias granjas estatales de Cuba; Pitangueiras (5/8 Red Poli 318 Cebú) formada en una granja particular de Brasil. En Colombia se formó, en la hacienda Lucema (VaRe del Cauca), a través de cruzamientos iniciados en 1937 entre la raza criolla Hartón del Valle (30 %), Holstein (40 %) YShorthom lechero (30 %) la raza de doble propósito conocida como Lucerna. En la tabla 2 se muestran los resuRados de prqducción de leche y reproduocl6n de la raza Lucema en diferentes años (Manrique y;t¡¡urán, 1991). Los excelentes resultados de reproducción y producción de leche de la Lucerna la ubican como una altemativa viable para la producción de leche y came en condiciones de dima cálido del pals.. raza. ECOPEmOL, EL ALCARAVAN, SEAGRo-ARAUCA, CORPO/CA.

(20) Memorias Curso Sobre Producción Bovin<t"=============. 1. Tabla 2. Reproducción y producción de leche de la raza lucerna.. Lactancia. NO.obs.. Primera Segunda Tercera. 2928 2227 8328. Edad parto (días) 1065 1456 1800. Prod. Leche (305 d.) Kg. 2101 2332 2845. Dur. Lactancia días 301 278 269. Fuente: Manriq<,re y Durén (1994).. RECURSOS CRIOLLOS Los esfuerzos de ínvestigaciÓll que se han hecho en Colombia para estudíar las posibilidades de producción de leche en el trópico bajo, se remontan a los allos 40's, cuando se iníció e! ordello de ganados criollos BON y Costello con cuernos (CCC) y cruces de! primero con ganado Jersey y HoIsteín (Botero, 1976; Hemández y Martínez, 1985) y del segundo con ganado Holsteín (Rubio, 1976; Hemández y Alvarado, 1987).. Entre las razas criollas sobresale por la producción de leche el Hartón del Valle, e! cual es, además, parte de la formación de la raza sintétíca Lucerna. Casas y Valderrama (1991) reportan producciones de 1523 Kg (265 día!!) en un ordello diario con ternero y 2123 Kg (280 días) en dos ordei\os sin ternero; 5 % de grasa, 3.6 % de proteína y 13.5 % de sólidos totales. Tobar y Varela (1989) estudiaron el comportamiento reproductivo y la producción de leche del Hartón del Valle en varías lactancias (Tabla 3).. Tabla 3. Reproducción y producción de leche de la raza criolla Hartón del Valle.. Lactancia Primera Segunda Tercera Cuarta Quíntaomás. IEP días 405 372 361 358 356. Prod. Leche Kg. 1200. 1311 1452 1694 1303. Dur. Lactancia días 236 250 243 250 250. LechellEP KgJdía IEP. 3.0 3.5 4.0 4.7 3.7. Fuente' Tobar y Vareta (1989).. Rubio (1976) reportó 996 Kg. de producción media en 266 dias en el ganado cec y una excelente combinación en cruces con Hotstein y Pardo Suizo. En los cruces de primera generación con Holstein la producción media rué de 2000 Kg (275 días) y con Pardo Suizo 1318 Kg (230 dlas). La prodt.lcción de HoIstein (1950 Kg, 294 días) y su comportamiento reproductivo (IEP, 505) fueron inferiores a la de su híbrido con cee (426 días). La. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGR()..ARAUCA, CORPO/CA.

(21) Memorias Curso Sobre Producción Bovinao==============. 8. producción del Pardo Suizo superó a los anteriores grupos (2282 Kg, 315 dias), pero su IEP (579 dias) fué el más prolongado. Pinzón (1984) reporta para el Chino Santandereano, 750 Kg. de producción en lactancias de 266 dias. Para el Sanmartinero (González et al, 1992) reportan 780 Kg. en 242 dias, es decir, aproximadamente la misma habilidad para la producción de leche de estas dos razas criollas. Cabe anotar que las mediciones anteriores se han hecho todas bajo un régimen de pastoreo' y sin otra suplementación que la provisión de mezcla mineral yagua a voluntad. En la tabla 4 se presentan los resultados de reproducción y producción de leche en ordeño con temero.. Tabla 4. Comportamiento reproductivo y, producción de leche de la raza criolla Sanmartinera. Centro Los Naranjos. Granada (Meta).. Lactancia. Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta o más.. IEP (días). Prod. Leche Kg. Dur. Lacte. (dias). Leche/lEP Kg.. 405 372 361 358· 356. 1200 1311 1452 1694 1303. 236 250 243 250 250. 3.0 3.5 4.0 4.7 3.7. Fuente: González y colaboradores (1989).. RESUMEN Y CONCLUSIONES. Las posibilídades del piedemonte llanero para desarrollar una ganaderia eficiente, basada en la explotación racional de sus propios recursos naturales (recursos genéticos y de forrajes, etc.) son amplias. Se requiere desarrollar políticas coherentes de gobiemo y de otras instituciones del agro como Fondos Ganaderos, Asociaciones de Razas, etc., que permitan llevar a cabo programas de mejoramiento y evaluación genética regionales (tropicales), es decir con independencia tecnológica y desarrollo autóctono. Los bajos indices productivos que normalmente se presentan en la mayoría de explotaciones pecuarias de las regiones de clima cálido del trópico colombiano son debidos, entre muchos factores, al uso inadecuado de razas especializadas de origen europeo (exóticas:), seleccionadas en ambientes (paises de estaciones) más propicios para la expresión genética de su potencial productivo. Las razas europeas, debido a factores tales como estrés calórico, parasitismos, enfermedades, deficientes prácticas de. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUélil; é'ORPOICA.

(22) Memorias Curso Sobre Prodúcción Bov;n'a~==============. 9. ,. manejo y alimentación, presentan problemas de adaptación, y su valioso aporte en cruzamientos con razas adaptadas, como criollo y cebú, se ve disminuido cuando sus hibridos sobrepasan el 75 % de su herencia, nivel que generalmente alcanzan, debido a la forma indiSCliminada como el ganadero las utiliza. El uso de planes adecuados de cruzamientos o hibridación y la correcta identificación y selección de los animales con mayor mélito genético dentro de esas poblaciones son las herramientas más eficaces para maximizar la producción animal en el mediano y corto plazo, a través del incremento inmediato de las caracteristicas de mayor importancia económica en ganado de carne y doble propósito; sin embargo, en nuestro medio no se hace un uso efectivo de estas herramientas y generalmente el ganadero, sin ningún plan definido, utiliza en forma indiscriminada y absorbente las razas europeas que continuamente y sin ningún control entran al pais, menospreciando el aporte signiftealivo de razas adaptadas como el Cebú y los ganados criollos. Las razas europeas (Sos lauros), por haber sido seleccionadas en ambientes mejorados (área temperada), presentan problemas de adaptaciÓn al medio tropical y su valioso aporte en cruzamientos con razas adaptadas se ve disminuido cuando sus hibridos sobrepasan el 75 % de su herencia.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA, CORPOICA.

(23) Memorias Curso Sobre Producción Bovin'aa",,'==============. 10. REFERENCIAS BIBLlOGRAFICAS. Botero, L., F. M. 1976. Ganado Blanco Orejinegro. Razas criollas colombianas. ICA (Col.). Manual de Asislencia Técnica No. 21. 17-61. 80ggs, H. M. 1969. Modem breeds of Iivestock. 3·. Ed!. The McMillan Co. New York. Cunningham. E.P. 1981, Selection and CfOssbreeding stralegies in adverse envimnmenls. In:Animal Genellc Resources Conservation and Managemen!. Roma. FAO. 24:279-288. , Cunningham. E.P. and SYfSiad, O. 1987. Crossbreeding Sos Indicus and Sos lauros for milk production in Ihe lropies. In: Animal Genetic Resources Conservalion and Management. Roma. FAO. 68:256-270. DickefSon, G.E. 1969. Experimenlal approaches in utilizing bread resources. Anim. Bread. Abst. 37-2-191. Dickerson, G.E. 1973. Inbreeding and heterosis in animals. In: Proc. Anim. Breed. and Gene!. Symp. In honor, of J.L. Lush. ASAS, DASA, Champaing, 11. 54-57. Durén C., C.V. 1976. Genelíc and envimnmenlal parametefS in \he Lucema herel of callle in Colombia. Releigh. North Carolina Slste UnivefSity, Dep. An. Sci. (Thesis M.Sc.) 118 p. González H., F.; Orlíz P.,J; Martinez C., G; y Huertas R., H. 1992. Más leche con Sanmarlínero en ganderla doble propósito. Rev. Carla Ganadera. (Col). 29:5:412. Hemández B..G.; Alvarado A.,L.; Moreno O., F.; Hemández S., Y.; Carvajal R., G. 1991. Croces de ganado de doble propósito en la costa AUántica colombiana; en la zona monlal\osa baja colombiana, y en el piedemonle llanero. 111. Producción de leche y came. Rev. ICA. Col. 26:34:245-274. Hemández B., G. Y Martinez C.,G. 1965. Producción de leche en clima medio con CIlJces de Holstein y Blanco Orejiliegro. Rev. ICA. Col. 20:3:197. Manrique, P. L. Ph. Y Durén, C.C.V. 1994. La raza bovina de doble propósito Lucema. 11. Características adaplativas y de producción. (Mim. In prass.). 12 p.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRo-ARAUcJi, CORPOICA.

(24) Memorias Curso Sobre Producción Bovin'ltlt==============. 11. Martínez, C.G. 1992a. Los bovinos criollos y su contribución a la producción de carne y leche. Memorias de la reunión técnica sobre conservadón para el desarroHo de los recursos genélicos animales en América Latina. CAllE (Costa Rica). 156p. McDoweIl, R.E. 1985. Crossbreeding in tropical areas wilh emphasis on mílk, health and fitness. J. Anim. Sd.68:2418-2435. Pinzón M., E. 1979. Chino Santandereano. Ed. Banco Ganadero. Col. 79p. Rublo, R. 1976. Ganado Costeño con Cuernos. Razas criollas colombianas. ICA (Col.). Manual de Asistencia Técnica No. 21. 83-106. Tobar A., C.R. y Varela P., G.A. 1989. Estudio de las curvas de crecimiento y lactancia, fertilidad y rentabilidad en la raza Hartón del Valle. Tesis. Universidad Nacional. Palmira (Valle). 115p. Vaccaro, L 1984. El comportamiento de la raza Holsteln FJiesian comparada con la Pardo Suiza en cruzamiento con razas nativas. Prad. Anim. Tropical. 9:93-101. ,. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA, CORPO/CA.

(25) Memorias Cuno Sobre Producción 8ovínttlt-====:;¡¡¡¡;:=;;:::;;;;;==¡¡;¡¡¡¡;;¡-==::;;¡¡¡¡==. 12. CONSERVACION DE FORRAJES Hans Oietter H.2. Generalmente fa producción de forraje por unidad de área no es constante a través del tiempo sino que varia según la 'época dimática, El factor que más afecta fa producción de forraje en el trópico bajo es la precipitación, Tanto el exceso como la falta de lluvias reducen drásticamente la cantidad y calidad del forraje producido. Por otro lado, los requerimientos de los animales son relativamente constantes durante el año. Esto hace necesario buscar alternativas para amortiguar la estacionalidad de la producción forrajera y una de estas alternativas es la conservación de forrajes cuando hay exceso. Es importante aprovechar los forrajes en fa etapa correcta para evitar perdidas de nutrientes. Para la determinación del momento de cosecha hay que tener en cuenta el balance entre calidad y cantidad del material. Generalmente, entre mas se deja desarrollar un cultivo, mas forraje produce, pero como podemos observar en la figura 1 al mismo tiempo se rE!duce la calidad de ésle.:. 40. % EN LA MATERIA SECA. -- ..... 30. -. '-. 10. o. 1. 2. 3. 4. 5. 6. ESTADO DE DESARROLLO. Figura 1:. 2. Relación Entre el Estado de Desarrollo ,y la Calidad Nutricional de un Cultivo o Pasto.. Asesor de Investigación. Programa de Investigacíón Pecuario. CORP01CA, C.1. la líbertad. AA 3129 Villavicencio, Colombia. ECOPETROL. EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA. CORPOICA. 7.

(26) Memorias Curso Sobre ProducciófJ Bovin/l;"=====¡¡¡¡¡==;¡¡¡¡¡¡¡¡====. 13. Si después de la cosecha no se toman medidas especiales, en el forraje fresco cortado se inicia inmediatamente una fuerte degradación de nutrientes llevado a cabo por enzimas propias de la planta y por microorganismos, Para limitar esta degradación hay básicamente dos procElsos que son técnicamente y económicamente viables: 1, La reducción del contenido de agua al 10 ó 20%, 2, Utilización del efecto de ácidos y eliminación del oxigeno en el forraje,. El primer proceso se utiliza en la henificación o en el secado artificial con aire caliente por ejemplo para la producción de pelets. El segundo proceso se aprovecha en la preparación de ensilaje, La utilidad o factibilidad de los diferentes procesos en un caso especifico depende principalmente de: • • • •. Disponibilidad de mano de obra, Disponibilidad de maquinaria. Disponibilidad de infraestructura, Condiciones climáticas,. La producción de forrajes de calidad empieza con buenas cosechas de pastos o maiz, Estas cosechas deben hacerse dentro de un corto periodo de tiempo de tal manera que permita una buena conservación de forraje, Los pastos pueden conservarse como heno o ensilaje, La producción de heno requiere de un periodo de buen clima y variedades de pastos que deshidraten rápidamente mientras que el ensilaje de pastos es menos dependiente de las condiciones climáticas, Con un manejo adecuado se pueden minimizar las pérdidas, pero aún bajo las mejores condiciones de conservación se pierde aproximadamente un 10 a 20% de los nutrientes (ver Tablas 1 y 2), Estas pérdidas están causadas por: • Respiración de la planta hasta la muerte de las células que ocurre por falta de oxigeno (ensilaje) o cuando el material tiene aproximadamente 65% de materia seca, • Condiciones climáticas • Pérdidas mecánicas • Perdidas de almacenamiento. ,. ,1. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO·ARAUCA, CORPOICA.

(27) a ==¡¡¡¡¡===¡;¡;;;:==¡¡¡¡¡==== Memorlas CUfSO Sobre Producción Bovina. 14. Tabla 1. Pérdidas de Materia Seca (ms) durante la conservación del forraje. CONSERVACiÓN. Ensilaje. \j. CONDICIONES. PERDIDAS (%) Campo. Almacenamiento. Total. 1-2. 19-28. 20-30. <25%MS. Henolaje'). ·25-35 % MS. 2-4. 9-18. 12-22. Heno. buenas. 10-20. 3-4. 13-24. malas. 28-40. 7-10. 35-50 (100). Henolaje es el ensilaje de UI\ pasto que se seca al sol por un corto tiempo hasta que obtenga un contenido de materia seca entre 30 y 4Q%.. Tabla 2. Contenido de energia bruta (eb), digestible (ed). metabolizable (em), y neta (en) de un kilogramo de forraje fresoo o oonservado en porcentaje del oontenido inicial de energia bruta. Secado artifICial 95. Henolaje. Ensilaje. EB. Forraje fresco 100. 77. Heno bueno 70. Heno malo 50. 85. ED. 73. 67. 61. 55. 46. 29. EM. 62. 56. 51. 46. 39. 25. EN. 34. 31. 29. 26. 21. 13. Para minimizar fas pérdidas durante la preparación de ensilaje, se requiere prestar la máxima atención a los siguientes factores: • • • • •. Relación de carbohidratos fermentables. Proteina Contenido de materia seca Limpieza Compactación y exclusión de oxigen~. La relaciófj entre carbohidratos fermentables (azucares, almidones etc.) y proteina es importante porque los primeros representan el alimento para las bacterias productoras de ácido láctioo, el cual inhibe el crecimiento de o1ras bacterias poco deseables y nos garantiza un pH bajo y por ende, buena oonservación del ensilaje, Al oontrario, la protelna posee alta capacidad tampón y previene la calda del pH.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO·ARAUCA, CORPO/CA.

(28) Memorias Curso Sobre Producción. Bov¡na:a=~:;¡¡¡¡¡¡=:;===:;¡¡¡¡¡¡¡¡¡;¡;¡¡;===~. 15. El contenido de materia seca es muy importante por que tanto un contenido muy alto con uno muy bajo. dificulta la obtención del pH deseable (4-4.5). Como se puede observar en la Figura 2 el contenido optimo está entre 30 y 35%.. 5,5. r-~_H _ _~. .. __. 5 4,5 4. 3,5. 50. 40. 30. 20. ceNTENllt• •e MATE"IA SECA (%). \. Figura 2. Relación entre contenido de materia seca en el material inicial y el pH en el ensilaje.. I. ,j. La limpieza durante el proceso de ensilaje es fundamental para asegurar una buena fermentación y conservación del forraje, porque cualquier contaminación con tierra o matería fecal, introduce baet.etias no deseables como las del genero Clostridíum que dañan la proteína y producen ácido bulirico. Este ácido, al igual que los productos alcalinos derivados de las protelnas, tapona el ácido láctico y obstaculiza el proceso de acidificación y de preservación. La compactación y exclusión de oxigeno son fundamentales porque el forraje ensilado se debe almacenar bajo condiciones anaeróbicas estrictas. Esto significa que se necesita un sellado a prueba de aíre yagua. Cuando los forrajes entran al silo fas células de la planta están todavía vivas y continúan respirando mientras se termina todo el oxigeno atrapado dentro del silo. Entre más oxigeno haya disponibte, más nutrientes valiosos se desperdician. Esto tiene un efecto negativo sobre el valor alimenticio y la estabilidad aeróbica después de abrir el silo para sacar comida. Para. ECOPETROL. EL ALCARAVAN, SEAGRo-ARAUCA, CORPOICA.

(29) Memorias Curso Sobre Producción Bovinétét=============. 16. minimizar el oxigeno residual es importante compactar al máximo el material ya sea con maquina (tractor) o manualmente (con canecas llenas de agua). Para facilitar la compactación es importante picar el forraje, porque entre más tosco un material más difícil es compactarlo. Además, el picado del forraje permite una fermentación más rápida e intensiva lo cual nos asegu,a una buena producción de ácido láctico (ver Figura 3).. 8. ACIDO LACTICO EN LA MATERIA SECA (%). 6. 4 2. o. O. 2. 4. 8. 6. 10. 12. 14. DIAS. l..:* Pasto entero. -x- Pasto picado I. Figura 3. Producción de ácido láctico en ensilaje de pasto entero y picado.. En la Figura 4 se presenta un resumen de los procesos de fermentación que ocurren en un silo desde el momento de cosecha hasta su utitización.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, ,SEAGRO-ARAUCA, CaRPO/CA. 16. .. ::. '.

(30) Memorias Curso Sobre Producción Bovlná;;============. 17. 1. FASE: CONSUMO DEL OXIGENO RESTANTE (POCAS HORAS). 2. FASE: MUERTE DE LAS CELULAS DE LA PLANTA Y DESARROLLO DE ORGANISMOS ANAEROBICOS, FORMACION DE ACtDO LACTICO. 3. FASE: FERMENTACION PRINCIPAL, PRODUCCION DE ACIDO LACTICO ... (VARIOS). :~. : 4. FASE: FINAlIZACION DE LA FERMENTACION. ESTADO ESTABLE !. ESTADO INESTABLE. ALMACENAMIENTO O UTlllZACION. ,. PERDIDA DE NUTRIENTES. , ENSILAJE DE BUENA CALIDAD. ... DESARROLLO DE LEVADURAS, CALENTAMIENTO. PERDIDA DEL ENSILAJE. 1. PRODUCCION DE ACIDO BUTRICO y DEGRADACION DE PROTEINA. Figura 4. FASES DE LA FERMENTACiÓN QUE OCURREN EN UN SILO.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN. SEAGRO·ARAUCA. CORPOICA. ..

(31) Memorias Curso Sobre Producción Bovfn·<t"=============;;; 18. No siempre existen las condiciones optimas para la preparación de ensilaje, y no todos los materiales son fáciles de ensilar. Para estos casos existen aditivos que nos ayudan a garantizar una buena fermentación y a mejorar la calidad del ensilaje. El objetivo de todos estos aditivos es obtener rápidamente un pH bajo que nos asegura una buena conservación. Para esto hay tres grupos de aditivos: • Acidos • Cultivos de microorganismos • Carbohidratos fermentables (azucares, almidones etc.). Para la evaluación de la calidad de un ensilaje hay que tener en cuenta los siguientes puntos: • La calidad del material 'utilizado (el ensilaje no puede ser mejor que las materias primas utilizadas). • Olor y color. Si el ensilaje ha sufrido una buena fermentación, tendrá un olor a ácido láctico agradable y Uf! color brillante, verde-amarillento, café-verdoso o caqui. En el caso contrario el olor será fuerte, ofensivo y rancio y el color pardo, verde-oliva o azul-verdoso.. Materiales fáciles de ensilar: • Especies con alto contenido de carbohidratos fermentables y bajo contenido de proteína: Maní, Sorgo, Yuca, Plátano, Caña, Pastos con alta proporción de hojas. Materiales dificiles de ensilar: • Especies con bajo contenido de carbohidratos fermentables y alto contenido de proteína: Leguminosas y pastos con baja proporción de hojas.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRQ.ARAUCA, CaRPO/CA.

(32) 1, !. ¡. ,. Memorias Curso Sobre Producción Bovin'cta=;;;::;;=:;;=::::::=...-==¡¡¡¡¡;;;=:;,¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡;;;:=. 19. ESTABLECIMIENTO Y RENOVACION DE PRADERAS EN LOS LLANOS ORIENTALES DE COLOMBIA. Alvaro Rincón C.:3. CARACTERISTICAS DE LA REGION la Orinoquia colombiana es una importante región ubicada al oriente del país, con 18 millones de hectáreas repartidas en las siguientes subregiones: el Píedemonte, . 2.5 millones de ha; la Altitlanura plana, 3.5 millones de ha ; la Altillanura ondulada, 1 millones de ha y las llanuras inundat>les, 5.2 millones de ha. Las lluvias ocurren entre abril y noviembre, con la máxima precipitación en junio y julio. En el Piedemonte la precipitación es de 3000 mm, en limites del Meta con el Vichada 2400 mm yen límites con Venezuela 2000 mm anuales. Los suelos de los Llanos son Oxisoles en un estado de meteorización avanzada, con unas características físicas de alta fragilidad estructural que límitan el uso de implementos agrícolas. Su ubicacjón en superfICies predominantes planas los hacen fáciles de trabajar para fines agropecuarios. Sus propiedades qulmicas se caracterizan por la alta acidez, toxicidad de aluminio, baja disponibilidad de fósforo, baja capacidad de intercambio catiónico y deficiencias de la mayoría de nutrimentos esenciales para las plantas. Las sabanas bien drenadas tienen una vegetación de pastos nativos como Trchopogon sp., Axonopus sp, Paspalum sp, Andropogon sp, que en su mayoría tienen bajas producciones y calidad. El productor maneja estas sabanas con quemas que permiten obtener un rebrote tierno de mejor calidad. En general la productividad ganadera en esta región es baja porque para sostener un animal es necesario 5 a 10 hectáreas con una ganancia de peso de 15 a 25 kglhalano. El pastoreo se hace con cargas bajas, observándose grandes pérdidas de peso durante la estación seca, a no ser que se utilice la quema para mejorar la calidad del forraje, por mayor contenido de proteína, fósforo y calcio en los rebrotes (Lebdosoekojo, 1971). El ganadero de la región consciente del bajo consumo por los animales de gramíneas nativas sobremaduras, ve la necesidad de quemarlas para mantener la calidad del forraje y reducir las pérdidas en la producción ganadera de la finca.. 3. lA Programa Regional de Investigación Pecuario, Corpoica, eJ. la libertad, AA 3129, Villavicencio, Meta.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN. SEAGRO·ARAUCA, CORPOICA.

(33) Memorias Curso Sobre Producción Bovinll;"============= 20. Se han estudiado otras alternativas que permiten mejorar la producción de estas sabanas completándolas con bancos de proteína de (Pueraria phaseoloides) y Capica (Sty/osanthes capitata). con diferente carga animal y acceso a pastoreo, y se han logrado aumentos de ganancias de peso superiores en un 30% a lo obtenido con el uso de sabana quemada exclusivamente (Tergas et al, 1983). El uso de los bancos de proteina han tenido algunas dificultades de manejo especialmente en sistemas extensivos para controlar el pastoreo y las especies de leguminosas utilizadas han presentadó limitada persistencia. En busca de alternativa!.j forrajeras más productivas se han introducido al país especies gramineas como los Brachiaria sp (B. decumbens. B. Humidlcoia. B. dictyOneura. B. brizantha) procedentes de Africa tropical y las leguminosas Kud;¡::ú (Pueraria Phaseoloides). Capica (Sty/osanthes capitata), Vichada (Centrosema acutífolíum). Maní forrajero (Arachis píntoí) originarias de Asia y Latinoamérica. Con estas especies se han reali;¡::ado muchos estudios agronómicos y de producción animal que han demostrado la buena adaptación a las condiciones difíciles de clima y suelo de esta región; con el uso de bajos insumos los rendimientos se incrementaron en 20 veces porque la carga pasó de 10 ha por animal a 1.5 animales por hectárea y las ganancias de peso animal pasaron de 15 kg/ha en sabana a 264 kg/ha en pasturas de B. decumbens y a 298 kg/ha en asociaciones de B. debumbens con Kud;¡::ú. bajo condiciones de la Altíllanura plana (Carimagua). El establecimiento de pastos introducidos se inició en el Piedemonte Llanero con el B. decumbens que marcó una etapa importante en el desarrollo de esta región. De los 2.5 millones de hectáreas que OC!¡fpa el Piedemonte del Meta, Casanare y Arauca se estima que un millón de hectáreas están cubiertas de B. decumbens principalmente. La Altíllanura plana tierie 3.5 millones de hectáreas y la Altíllanura ondulada siete millones de hectáreas; en esta región la introducción de nuevos pastos es más reciente y se considera que hay más de 200.000 ha en Brachiaria sp. Sin embargo. la productividad de estas pasturas introducidas ha decrecido en forma preocupante lo cual influye directamente en la rentabilidad de la ganaderia si consideramos que el sistema de explotación en estas pasturas es la ceba. Se estima que por causa de degradación de praderas se está dejando de producir 120.000 toneladas de carne al alío. quegenerarlan ingresos a la región por 120.000 millones de pesos. De otra parte. el deterioro de los recursos naturales se manifiestan en dalío estructural de los suelos, incremento en suelo perdido por erosión y aumento en la población de plantas indeseables.. ECOPETROI.. El. ALCARAVAN. SEAGRO.ARAUCA. CORPOlCA.

(34) Memorias Curso Sobre Producción Bovín!."==============. 21. FACTORES CAUSANTES DE LA DEGRADACION DE PRADERAS Los factores causantes de la degradación de praderas están relacionados con la planta (adaptación, plagas y enfermedades), con el suelo (pérdida de fertilidad, de descanso). Como consecuencia de esto los rendimientos de forraje de B. decumbens han pasado de 1500 a 350 kglha de materia seca, la calidad del forraje en términos de proteina de 8 a 5% y la ganancia de peso animal de 300 a 110 kglhala~o.. Estudios recientes del CIAT han demostrado que una pradera de B. dictyoneura sin renovar tiene una proteina en oferta de sólo 3.7%, similar a la sabana. Igualmente, las ganancias de peso animal son de sólo 74 y 71 g/anidia en sabana y B. dictyQneura, respectivamente: cuando éste último fue renovado con la introducción de leguminosas las ganancias de peso animal subieron a 552 g/anldia. Una o más causas de degradación pueden estar influyendo en los bajos rendimientos de las pasturas. Dentro de las más comunes se pueden mencionar: •. Utilización de especies no adaptadas a la región. Las gramineas y leguminosas forrajeras se desarrollan bajo las exigencias de dima y suelo que son propias de cada especie. En l;ll proceso de investigación de pasturas se selecciona germoplasma par diferentes ambientes, el cual se evalúa en los centros de investigación y se valida o ajusta, en pruebas regionales. Una vez sea comprobada la adaptación de las especies a determinada región, éstas son entregadas al productor con una serie de recomendaciones y tecnologia que debe ser aplicada para tener buena respuesta de los materiales. La decisión que el productor toma en la relación con las especies forrajeras que va a sembrar en la finca debe estar respaldada con un conocimiento previos de éstas, de las condiciones edafociimáticas y la historia del sitio seleccionado para la siembra (plagas, enfermedades, malezas, manejo que ha tenido en agricultura o ganaderia, etc). El establecimiento de la pastura puede ser exitoso y productivo durante el primer año de pastoreo pero por deficiencias nutricionales, plagas o manejo inadecuado puede iniciarse su degradación. También es posible que desde un comienzo las praderas queden mal establecidas por baja calidad de la semma, mala preparación del sueto, época inadecuada de siembra: dando como resultado baja población de plantas forrajeras y alta invasión de malezas. Las especies que se han liberado en los Llanos son específicas para suelos bien drenados con desarrollo adecuado·· a bajos insumos y con un potencial de respuesta en producción a mayor fertilización. Sin embargo, cada una tiene sus requerimientos y condiciones especiáles para una productividad estable y persistente. Como ejemplos se tiene que en áreas muy invadidas por malezas o. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO·ARAUCA, CORPO/CA.

(35) MemorlBs Curso Sobre Producción Bovinll;S=============. 22. con susceptibilidad a la erosión es recomendable sembrar una especie de crecimiento estolonlfero como B. dictyoneura o B. humidicola. En suelos arenosos debe s\!lmbrarse fa leguminosa S. capitata ev. (Capica) y en suelos franco arcillosos se desarrollo el A. pintoi cv. (mani forrajero). •. Las plagas mión de los pastos (Aeneolamia sp) y hormigas (Atta sp y Acromirmex sp) afectan notablemente el establecimiento y producción de praderas. El mión ,de los pastos causa daños considerables a especies susceptibles como el B. decumbens-, produciendo un amarillamiento y posterior necrosis de las hojas en épocas de alta precipitación (junio, julio) ; esto ocasiona pérdidas en producción animal por falta de forraje para su alimentación. La hormiga es la principal plaga en establecimiento de pastos en la A/lillanura colombiana, por corte que hace a las plántulas a ras de suelo. Una de las causas para que Andropogon gayanus cv. pasto Carimagua, desapareciera en los llanos Orientales fue el ataque de hormiga Acromirmex fandotty en plántulas y en plantas adultas.. J. •. Los suelos de los llanos por naturaleza son bajos en nutrientes y con alto contenido de aluminio que limitan el crecimiento de las plantas. Las especies que se han entregado a los productores, aunque crecen bajo condiciones limitadas de fertilidad, lienen requerimientos mínimos de fertilizantes que deben ser aplicados en el establecimiento de la pastura y posteriormente, en mantenimiento cada uno o dos años de acuerdo con las deficiencias que se manifiesten. Una de las principales causas de la baja productividad y calidad de las pasturas es la falta de fertilización, que se manifiesta con una lenta recuperación de las plantas' desplJés del pastoreo, clorosis e invasión de malezas. Es importante 'que el prod~r tome conciencia sobre la necesidad de esta práctica para mantener una producción sostenible de la finca. En general los suelos de los llanos presentan d!lficiencias de fósforo, calcio, magnesio y potasio; elementos que se pueden aportar al suelo con fuentes baratas como por ejemplo tres bultos de roca fosfórica, tres bultos de cal dolomítica y un bullo de cloruro de potasio por hectárea; estos fertilizantes solo cuestan $35.000 y pueden mantener la produc:ci6n animal en 250 kgfhalaño ($250.000) pero si no se aplican, los rendimientos pueden bajar a 100 kgfhalaño, que equivale a uná disminución de los ingresos de un 60%.. Como consecuencia del escaso vigor y desaparición de plantas forrajeras por diversas causas como la utilización de especies no adaptadas, plagas o falla de fertilización aparecen en la pradera áreas descubiertas que son más susceptibles a la compactación por pisoteo del animal que afectan las características fisicas del suelo como limitación del desarrollo radicular, disminución de la infiftración y aumento de la ecorrentía que favorecen la erosión. En la relación planta-sueloanimal, el manejo del pastoreo íncid,e. directamente en el equilibrio de estos componentes; el pastoreo en pradera"J;tfil gramineas introducidas o en asociación gramínea-leguminosa debe estar de acuerdo con la disponibilidad de forraje y con la ECOPETROl., EL ALCARAVAN, SEAGRO·ARAUCA, CORPOlCA.

(36) , Memodas Curso Sobre Producción Bovinltl!============== 23. proporción de los componentes de la asociación. Se presenta deterioro de las pasturas por sobrepastoreo al utilizar cargas muy altas o por falta de un descanso de la pastura que permita la producción suficiente de nuevo material vegetal. La tecnología generada en establecimiento y manejo de praderas permíte mantener la productividad animal a través del tiempo; sin embargo, la poca divulgación de estas técnicas y la falta de interés por el productor han hecho que las pasturas establecidas en los Llanos en su gran mayoría no estén respondiendo al buen potencial de producción por causas ya' mencionadas, que han generado aumento en áreas degradas. Consiente de' este problema, CORPOICA ha venido investigando en diferentes métodos en renovación de praderas para mejorar su productividad, con mayor cantidad y calidad de forraje. RENOVACION DE PRADERAS Se ha observado el efecto positivo de la labranza del suelo mediante el uso de implementos mecánicos como el arado de cincel vibratorio o escardillos en suelos compactados y la rastra para suelos livianos sin problemas de compactación. Esta labor permite romper el suelo y estimular los procesos de mineralización de la materia orgánica poniendo a disponibilidad de la planta nitrógeno y azufre. Las labores mecánicas se complementan con fertilización a base de fósforo, calcio, magnesio y potasio en dosis,que van.de acuerdo con el análisis de suelos. En aquellas áreas más degradadas, con b1ilja población de pastos es necesario aplicar junto con el fertilizante uno o dos kilogramos de semilla de pasto por 'hectárea y como complemento a estas labore.s. ,y como fin óptimo se recomienda la introducción de leguminosas forrajeras.· El balance de graminea y leguminosa tiene efectos sobre la estabilidad de la producción. El nitrógen~ incorporado al sistema a través qe la leguminosa gracias a la simbiosis con las bacterias, en las raices de la planta, mantiene el vigor de la graminea asociada y el reciclaje de nutrientes por descomposición de residuos de la planta incorporando al sllelo buena cantidad de materia orgánica y otros nutrientes. Las leguminosas que se están utilizando para estos fines son el Capica para suelos arenosos de la Altillanura, el Mani forrajero y el Kudzú para suelos franco arcillosos de mejor fertilidad. La utilización de estos materiales se difICUlta por escasez de semilla y por su elevado costo especialmente del maní forrajero; para solucionar este inconveniente· debe promoverse su multiplicación a nivel de pequeños productores tomando como ejemplo la labor que hace Bolivia, en donde se está produciendo semilla de leguminosas forrajeras en asocio de la Empresa Productora y Valorizadora de Semillas Forrajeras ·SEFO-SAM", con campesinos de bajos recursos, los cuales han mejorado su condición económica, gracias a esta actividad: Corpoica Regional 8 en 1996 importó una tonelada de maní forrajero, procedente de Bolivia para los diferentes proyectos sobre establecimiento y renovación de praderas en los llanos. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA, CORPO/CA.

(37) Memorias Curso Sobre Producción Bovinlllll=============_ 24. Los trabajos de renovaci6n de pradera!,! que se están realizando actualmente en fincal¡ lienen como componente esencial la utilización de leguminosas forrajeras (mani forrajero y Kudzú) porque durante varios años se ha comprobado sus bondades con aportes importantes de nitrógeno al suelo que va de 85 a 200 kglha/año, eliminando de esta forma la fertilización con nitrógeno que tiene un alto costo para el produelor; en los dos últimos años el precio de un bulto de urea pasó de $9.500 (1994) a $20.000 (1996).. Las pasturas de s610 graminea es necesario fertilizarlas con nitrógeno para que mantengan su productividad, con aplicaciones de minimo dos bultos/ha/año ($40.000/halaño). Al utilizar una leguminosa como maní forrajero, la cual ha persistido durante más de diez años, manteniendo una buena proporción en pasturas del C.l. Carimagua y CJ. La Libertad, se eliminan los costos de fertilización nitrogenada y se están obteniendo pasturas con una producción estable y persistente. La produelividad animal se ha incrementado en un 30% cuando se asocia con B. decumbens y en 150% cuando se asocia con B. humidico/a. Se está mejorando las condiciones de suelo con incrementos importantes en materia orgánica, fósforo, potasio, calcio y IlU\9nesio y reducción en la saturación de aluminio de 80% a 57%, dejando de esta manera un suelo con buenas caraelerísticas qulmicas para el establecimiento de cultivos presentándose además, como una alternativa importante de alternancia entre la ganadería y la agricultura, es decir, en una pastura asociada con manl forrajero se puede establecer un cultivo como maíz, soya o arroz, gracias al mejoramiento de suelo durante la explotación ganadera. La utilización de cultivos para recuperar praderas ha dado resultados sobresalientes en Colombia y Brasil. En esta actividad se hace una preparación de suelo con labranza vertical preferentemente y se realiza la siembra del cultívo con su correspondiente fertilización; simultáneamente se siembran leguminosas forrajeras y en caso de presentarse baja población de plantas de pasto en la pradera degradada, se incluye en la siembra 1 ó 2 kg de gramínea forrajera. Al térmíno de cuatro meses se hace la cosecha del cultivo y la pastura queda lista para iniciar el pastoreo inmediatamente. En los Llanos Orientales de Colombia, el cultivo que mejor resultado ha dado en sistemas, agropastoriles es el arroz por su mejor adaptación a las condiciones de alta,iBturación de aluminio (70-80%) de estos suelos, con una producción promedia de 2 t/ha que genera al produelor ingresos por $520.000, los cuales cubren el 90% de. los gastos de recuperación ($570.000Iha), es decir, que en términos reales el produelor solo invierte $50.000Iha en la recuperación de la pastura. A las pasturas renovadas por cualquier método se les está incluyendo el Es componente arbóreo CQn fines primordiales de sombra y cerca viva. preocupante el estado de deforestación en las sabanas que por tradición el habitante de esta región prefiere ver sus praderas en un monocultivo de pasto con graves efeelos sobre la biodiversidad propla de esta región. Se están ECOPETROI." EL ALCARAVAN, SEAGRO.ARAUCA, CORPO/CA.

(38) Memorias Curso Sobre PrOducción. Bovinlll!==============;¡;. 25. aprovechando los resuUados obtenidos en proyectos silvopastoliles en donde se evalúan especies,de érboles nallvos e introducidos para seleccionar los de mejor comportamiento, como alternativa importante de sostenibilidad del agroecosistema.. ECOPETROL, EL ALCARAVAN, SEAGRO-ARAUCA, CORPOICA.