estaurante Carta Plaza de Candelaria / esquina Obispo Urquinaona, Cádiz

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Texto completo

(1)

Carta

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Todos nuestros platos se preparan al momento y requieren de un tiempo mínimo de elaboración

All our dishes are freshly made upon ordering, please allow the proper serving time

Jamón Ibérico de Bellota Acompañado de Pan de Pueblo y Tomate 24,00

Iberian Bellota Ham with Rustic Tomato Bread

(100 grs)

Queso Semicurado Payoyo con Confitura de Higos 14,00

Payoyo Cheese with Figs Confit

(120 grs)

Foie-Grass de Pato Mi-cuit Casero con Dúo de Mermeladas 16,00

Homemade Duck Paté Mi-cuit with Duo Mermelade

Anchoas Caseras de Santoña en Aceite de Oliva Virgen Extra 21,00

Homemade Cantabrian Anchovies in Extra Virgin Oliva Oil

Langostinos Frescos de Sanlúcar (1/2 ración) 24,00 (ración) 45,00

Fresh Sanlucar Giant Prawns

(350 grs/ración)

Sashimi de Atún Rojo de Almadraba 16,50

Tuna Sashimi, Supreme Red Tuna from Almadraba, Cádiz

Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Huevas de Salmón,

Patata Paja y Salsa de Pistacho 18,00

Tuna Tartar, Supreme Red Tuna from Almadraba, Salmon Roe, Potato Canes and Pistachio Sauce

Ensalada de Queso Burrata fresca, con Tomate, Rucula,

Aguacate, Aceite de Albahaca y Piñones 19,00

Fresh Burrata Cheese Salad, with Tomato, Rucula, Avocado, Basil Oil and Natural Pine Nuts

Ensalada Templada de Vieiras, Verduritas y Setas al Aroma de Trufa 18,00

Warm Scallops Salad, Baby Vegetables and Truffled Aroma Mushrooms

Crema de Calabaza al Curry, con Queso Marcarpone y Frutos Secos 11,50 Pumpkin Creamy Soup, with Curry, Mascarpone Cheese and Nuts

E N T R A N T E S F R I O S

C O L D A P P E T I Z E R

(3)

-Sopas-Soups-E N T R A N T -Sopas-Soups-E S C A L I -Sopas-Soups-E N T -Sopas-Soups-E S

W A R M A P P E T I Z E R

Surtido de Croquetas (Aguacate y Salmón, Torta del Casar y Espinacas y Jamón) 15,00

Assorted Croquettes

(Avocado and Salmon, Torta del Casar Sheep Cheese and Spinach and Ham) Ración 12 uds. - 1/2 Ración 6 uds.

Parrillada de Verduras Baby, con sal de escama y Aceite de Arbequinas 18,00

Grilled Baby Vegetables, with Flake sea salt and Arbequina Olive Oil

Terrina de Pulpo a la Gallega con Perlas de Patata 18,00

Galician Octopus with Potato Pearls

Huevo Poché con Cremoso de Patata Trufada y Habitas con Jamón 14,50

Poached Benedict Egg with Truffled Creamy Potato, Baby Beans and Iberian Ham

Tortillita de Camarones (8 unds) 16,00

Baby Shrimp Fried Omelettes

Albóndigas de Pargo en Salsa Verde con Patatas Fritas de Sanlúcar 17,00

Snapper Mearballs in Green Sauce with Sanlúcar French Fies

Gnocchi con Calabaza, Queso Crema, Frutos Secos

y Trufa Negra Rallada 18,00

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P E S C A D O

F I S H

A R R O Z

R I C E

Pescado Fresco de la Bahía a la Plancha

con Arroz de Muergo a la Marinera 23,00 Grilled Fish, Fresh Catch of the Day

with Razor Clam Rice and Marinera Sauce

Tataki de Atún Rojo de Almadraba 22,50

Tuna Tataki, Supreme Red Tuna from Almadraba, Cádiz

Lenguado Fresco a la Plancha con

Verduras de Temporada y Salsa Meuniere (para 2 personas) 56,00

Grilled Sole Fish, Fresh with Seasonal Vegetables and Meuniere Sauce (for 2 people)

Lubina a la Sal, con Salsa Tartara y Patata a la Panadera al Cava.

(20 minutos, precio para 2 personas) 56,00

Seabass In Sea Salt, with Tartar Sauce, and Potato a la Panadera in Cava White wine. (20 minutes, price for 2 people)

Ventresca de Atún Rojo de Almadraba con

Tomate Seco Avainillado y Patata Vapor 26,50

Supreme Red Tuna Fillet, with Tomato Vanilla Flavored and Steamed Potato

Risotto de Trufa, con Hongos Silvestres y Ciervo 24,00

(5)

Pollo de Caserio Asado con Albóndigas de Foie y Polenta de Maíz

en Salsa de Vino Dulce 22,00

Roast Farm Chicken with Foie Meatballs and Corn Polenta in a Sweet Wine Sauce

Cochinillo Confitado y Deshuesado, con Ensalada de Escarola,

Vinagreta de Frambuesa y Puré de Manzana 23,00

Confit Boneless Pork, with Escarole Salad, Apple Puree´ and Raspberry Vinagretta Sauce

Magret de Pato con Salsa de Uvas, Niscalos y Salteado de Judias Tirabeque 22,50

Duck Magret in Grape Sauce, with Niscalos wild Mushrooms and Tirabeque Beans

Cola de Toro Guisada y Deshuesada con Acelga,

Empedrado de Patata y Chantarela al Romero 22,00

Boneless Bull´s Tail Stew, with Chard, Empedrada Potato and Rosemary Wild Chantarela Mushrooms

Solomillo de Retinto a la Plancha con Pastel de Patata

y Milhoja de Verduras 25,00

Fillet Mignon of Retinto Premium Beef, Grilled with Potato Cake and Millhoja Vegetables

Chuletón de Ternera Retinta, 1Kg. (2 pax) acompañado

con Patata Asada de Sanlúcar 56,00

Ribeye Steak, of Retinto Premium Beef 1Kg. (2 people) with Sanlúcar Baked Potato

C A R N E

(6)

Aperitivo

/

Appetizer

M E N Ú

Menú

Crujiente de Queso de Cabra al Aroma de Hierbabuena y Confitura de Tomate Crispy Goat Cheese with Peppermint Aroma and Tomato Jam

Pastel de Cabracho de la Casa House Cabracho Fish Pate

Sopa del Día Soup of the Day

o / or

Ensalada de la Casa House Salad

Solomillo de Retinto a la Plancha con Pastel de Patata y Milhoja de Verduras

Fillet Mignon of Retinto Premium beef, Grilled with Potato Cake and Millefeuille Vegetables o / or

Pescado Fresco de la Bahía a la Plancha con Arroz de Muergo a la Marinera Grilled Fish, Fresh Catch of the Day with Razor Clam Rice and Marinera Sauce

Puding Royalty con Helado Casero

Caramelizado con Crema Tostada y Frutas del Bosque Royalty Pudding with Homemade Ice Cream and Berries

Precio: 33 € /p.p. Todos los precios llevan I. V. A. incluido. All Prices Are in Euro, VAT included.

(7)

M E N Ú D E G U S T A C I Ó N -

S A M P L I N G M E N U

Aperitivo

/

Appetizer

Langostino Fresco de Sanlúcar Mi-cuit de Pato

Sanlucar Giant Prawn Homemade Duck Paté Mi-cuit

Entrante frio

/

Cold Appetizer

Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Huevas de Salmón, Patata Paja y Salsa de Pistacho

Tuna Tartar, Supreme Red Tuna from Almadraba, Salmon Roe, Potato Canes and Pistachio Sauce

Entrante caliente

/

Warm Appetizer

Huevo Poché con Cremoso de Patata Trufada y Habitas con Jamón Ibérico

Poached Benedict Egg with Truffled Creamy Potato, Baby Beans and Iberian Ham

Pescado

/

Fish

Ventresca de Atún Rojo de Almadraba con Tomate Seco Avainillado y Patata Vapor Supreme Red Tuna Fillet, with Tomato Vanilla Flavored and Steamed Potato

Carne

/

Meat

Solomillo de Retinto a la Plancha con Pastel de Patata y Milhoja de Verduras

Fillet Mignon of Retinto Premium beef, Grilled with Potato Cake and Millefeuille Vegetables

Postre

/

Dessert

Surtido de la Casa de Postres Caseros Selection of Homemade Desserts

Precio: 55 € /p.p. Todos los precios llevan I. V. A. incluido. All Prices Are in Euro, VAT included.

Suplemento de Maridaje: 10 €/p.p Wine Pairing Supplement: 10 € /p.p.

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