“Estudio de factibilidad para la exportación de piña md2, a Madrid-España, Santo Domingo 2011”

(1)

Extensión Santo Domingo

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

PORTADA

Tesis de grado previo a la obtención del título de:

INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑA MD2, A MADRID-ESPAÑA, SANTO DOMINGO 2011”

Estudiante: ANDREA VERÓNICA PROAÑO CAMACHO

Director de Tesis:

ING. PATRICIO ANALUISA MBA.

(2)

ii

Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal

Ing. Patricio Analuisa MBA.

DIRECTOR DE TESIS

APROBADO

Econ. Raúl Luna

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL ______________________________

Ing. Jorge Tapia

MIEMBRO DEL TRIBUNAL _____________________________

Lcda. Luly Tapia

MIEMBRO DEL TRIBUNAL _____________________________

(3)

iii

El contenido del presente trabajo, está bajo la responsabilidad del autor/a.

Andrea Veronica Proaño Camacho C.I.172310181-0

Autora: Andrea Veronica Proaño Camacho

Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

Título de Tesis: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

EXPORTACIÓN DE PIÑA MD2, A MADRID-ESPAÑA, SANTO DOMINGO 2011”

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iv

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Extensión Santo Domingo

INFORME DEL DIRECTOR DE TESIS

Santo Domingo de los Tsáchilas, _______ de _____________del 2014

Econ. Raúl Luna

COORDINADOR DE LA CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

Presente.-

De mi consideración:

Mediante el presente tengo a bien informar que el presente trabajo bajo el tema:

Propuesto por la Srta. Andrea Veronica Proaño Camacho, ha sido elaborado bajo mi supervisión y control, luego de haber sido concluido el tratamiento de los contenidos se encuentran en condiciones de ser defendido.

Particular que comunico a usted para los fines pertinentes.

Atentamente,

Ing. Patricio Analuisa MBA.

(5)

v

DEDICATORIA

Esta tesis está dedicada a Mi madre Elizabeth Camacho por ser el pilar fundamental en mi vida, digno de ejemplo y constancia, por haberme brindado toda su confianza y apoyo necesario para alcanzar mis metas y sueños, por estar allí cada día de mi vida a pesar de la distancia.

A mi Familia por su apoyo y ánimo en todas las etapas de mi vida

A mis Primos que los adoro muchísimo Raquelita, Bryan, Anthony, y Sofía nunca olviden que siempre estaré con ustedes en cada paso que dé en la vida.

A los que ya no están, pero que siempre tendrán un espacio en mi corazón, donde se mantendrán vivos en mis recuerdos.

(6)

vi

AGRADECIMIENTO

En primer lugar a Dios Todopoderoso Por permitirme llegar hasta este momento tan importante de mi vida y haber superado todos los retos y dificultades.

A mi querida Madre Elizabeth Camacho Mamita, no me equivoco si digo que eres la mejor mama del mundo, gracias por todo tu esfuerzo, tu apoyo y por la confianza que depositaste en mí, Gracias porque siempre a pesar de la distancia, has estado a mi lado, por el apoyo incondicional que me brindaste, por todos los sacrificios que hiciste a lo largo de mi carrera, así como tu comprensión y paciencia en la distancia.

Agradecimiento A mi familia, por su comprensión y estímulo constante, además de su apoyo incondicional a lo largo de mis estudios.

Debo agradecer de manera especial y sincera al Ing. Patricio Analuisa por aceptarme para realizar esta tesis bajo su dirección. Por su incondicional apoyo e importantes aportes durante estos meses de trabajo.

Gracias a todos mis amigos que estuvieron conmigo y compartimos tantas aventuras, experiencias, desveladas y triunfos Gracias a cada momento divertido.

Finalmente quiero agradecer a todas aquellas personas que de alguna manera u otra han hecho de esta tesis una realidad.

(7)

vii

TABLA DE CONTENIDOS

Portada…………. ... i

Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal ... ii

Informe del director de tesis ... iv

Dedicatoria……... v

Agradecimiento… ... vi

Tabla de contenidos ... vii

Índice de tablas… ... xiv

Índice de gráficos... xvii

Índice de fotografías ... xviii

Índice de anexos.. ... xix

CAPITULO I PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 1.1. Planteamiento del Problema. ... 1

1.1.1 Diagnóstico. ... 1

1.1.2 Pronóstico. ... 1

1.1.3 Control del Proceso. ... 2

1.1.4 Formulación del Problema. ... 3

1.1.5 Sistematización del Problema. ... 3

1.2 Objetivos. ... 3

1.2.1 Objetivo General. ... 3

1.2.2 Objetivos Específicos. ... 3

1.3 Justificación. ... 4

1.3.1 Justificación Teórica. ... 4

1.3.2 Justificación Metodológica. ... 4

1.3.3 Justificación Práctica. ... 4

CAPITULO II ANTECEDENTES 2.1. Antecedentes Históricos ... 5

(8)

viii

2.2.1. Labores culturales ... 11

2.2.2. Plagas y enfermedades ... 14

2.3. Características del Producto ... 15

CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO 3.1. Objetivos del Estudio de Mercado. ... 17

3.1.1 Objetivo General. ... 17

3.1.2 Objetivos Específicos. ... 17

3.2. Metodología para la Cuantificación de la Demanda. ... 17

3.2.1. Método Exploratorio. ... 18

3.2.2. Método Estadístico. ... 18

3.2.3. Método Deductivo. ... 18

3.2.4. Método Inductivo. ... 19

3.2.5. Método de Observación. ... 19

3.3. Recolección de la Información ... 19

3.4. Procesamiento de la Información. ... 19

3.4.1 Población, Muestra, Tamaño y Cálculo de las Familias Residentes en la ... Comunidad Autónoma de Madrid. ... 20

3.4.2 Demanda Potencial. ... 22

3.4.3. Métodos para Realizar las Proyecciones de Crecimiento de las Familias ... Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid. ... 23

3.4.3.1. Tasa de Crecimiento Promedio Anual. ... 23

3.4.3.2. Tasa de Crecimiento Global. ... 25

3.4.3.3. Método de Tendencia Excel. ... 27

3.4.3.4. Método de Regresión Lineal Simple. ... 29

3.4.3.5. Comparación Tendencias de Crecimiento. ... 31

3.5. Principales Países Productores y Exportadores de Piña. ... 32

3.5.1. Principales Importadores de Piña. ... 33

3.5.2. Principales Importadores de Piña del Ecuador. ... 33

3.6. Demanda ... 34

3.6.1. Metodología para Cuantificar la Demanda ... 34

(9)

ix

3.6.1.2 Proyección de las Importaciones. ... 35

3.6.1.3 Proyección de las Exportaciones ... 36

3.7. Consumo Aparente. ... 37

3.7.1 Consumo per cápita de piña ... 38

3.8. Oferta. ... 39

3.8.1. Determinación de la Oferta. ... 39

3.8.2. Proyección de la Oferta. ... 40

3.8.3. Demanda Potencial. ... 41

3.8.4. Demanda Insatisfecha. ... 41

3.8.5. Oferta del Proyecto. ... 42

3.9. Plan de Marketing Internacional. ... 43

3.9.1.1. Ubicación Geográfica. ... 43

3.9.1.2. Clima. ... 44

3.9.1.3. Sistema Político. ... 45

3.9.1.4. Sistema Económico. ... 45

3.9.1.5. Impuestos especiales. ... 46

3.9.1.6. Infraestructura Económica. ... 47

3.9.1.7. Sistema Jurídico. ... 47

3.9.1.8. Educación. ... 48

3.9.1.9. Seguridad Social. ... 48

3.9.1.10. Salud. ... 48

3.9.1.11. Vivienda ... 49

3.9.1.12. Nivel de Ingresos. ... 49

3.9.1.13. Acceso al Trabajo. ... 49

3.9.2. Desarrollo del Plan de Marketing Internacional. ... 50

3.9.2.1. Carpeta Empresarial. ... 50

CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO 4.1. Objetivos del Estudio Técnico. ... 58

4.1.1. Objetivo General. ... 58

4.1.2. Objetivos Específicos. ... 58

(10)

x

4.2.1. Factores determinantes del tamaño del proyecto. ... 59

4.2.1.1. Demanda. ... 59

4.2.1.2. Materia prima e Insumos. ... 59

4.2.1.3. Tecnología y Equipo. ... 60

4.2.1.4. El Financiamiento. ... 60

4.2.1.5. La Organización. ... 60

4.3. Localización del Proyecto. ... 60

4.3.1. Macro localización. ... 61

4.3.2. Micro localización. ... 62

4.3.2.1. Factores para determinar la Micro localización del Proyecto. ... 62

4.4. Ingeniería del Proyecto. ... 64

4.4.1. Proceso de Producción. ... 64

4.4.1.1. Flujo grama del Producto Exportable. ... 65

4.4.1.2. Descripción del Proceso de Post Cosecha de la Piña. ... 66

4.4.1.3. Proceso de Embarque. ... 67

4.5. Proceso de Exportación. ... 68

4.5.1. Salida de la mercadería. ... 68

4.5.2. Llegada al Puerto de Guayaquil. ... 68

4.5.3. Ingreso de la mercadería a los patios del puerto de Guayaquil. ... 69

4.5.4. Inspección de antinarcóticos. ... 70

4.6. Requisitos y trámites generales para ser exportador. ... 70

4.6.1. Inscribirse en el RUC. ... 70

4.6.2. Registrarse ante el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. ... 71

4.6.2.1. Procedimiento de Solicitud del Certificado de Firma Electrónica de Persona .. Jurídica ... 71

4.6.2.1.1. Requisitos para registrar la Empresa ... 71

4.6.2.1.2. Requisitos del Solicitante ... 72

4.6.2.1.3. Identificación, Emisión y Entrega ... 72

4.6.3. Registro en el ECUAPASS. ... 73

4.7. Regímenes Aduaneros. ... 73

4.7.1. Exportación a Consumo. ... 73

4.7.2. El Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) ... 74

(11)

xi

4.8.1 Documentos que Intervienen en el Proceso de exportación. ... 76

4.9 Análisis de la Distribución Física de la Compañía. ... 78

4.10. Constitución de la Compañía. ... 81

4.10.1. Entidades Relacionadas. ... 81

4.10.2. Organización Administrativa. ... 82

4.10.3. Misión. ... 82

4.10.4. Visión. ... 83

4.10.5. Estructura Orgánica. ... 83

4.10.6. Organigrama Estructural. ... 83

4.10.7. Manual de Funciones. ... 85

CAPITULO V INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO. 5.1. Inversión. ... 89

5.2. Inversión Total del Proyecto. ... 89

5.3. Activos Fijos. ... 90

5.4. Activos Diferidos ... 94

5.5. Capital de Trabajo ... 95

5.6. Financiamiento. ... 97

CAPÍTULO VI COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO 6.1. Costos de Producción. ... 99

6.1.1. Costos Directos de Producción. ... 99

6.1.1.1. Materia Prima. ... 99

6.1.1.2. Mano de Obra Directa. ... 100

6.1.1.3. Materiales directos. ... 100

6.1.2. Costos Indirectos. ... 101

6.1.2.1. Mano de obra indirecta ... 101

6.1.2.2. Materiales Indirectos. ... 101

6.1.2.3. Suministros e Insumos. ... 102

6.1.2.4. Mantenimiento ... 103

(12)

xii

6.1.3.1. Sueldos Administrativos. ... 103

6.1.3.2. Seguros. ... 104

6.1.3.3. Mantenimiento. ... 104

6.1.3.4. Servicios básicos. ... 105

6.1.3.5. Materiales de Oficina. ... 105

6.1.3.6. Materiales de limpieza. ... 106

6.1.3.7. Depreciación. ... 106

6.1.3.8. Amortización. ... 107

6.1.4. Gastos de Ventas. ... 107

6.1.5. Gastos de Exportación. ... 107

6.1.6. Gastos Financieros. ... 108

6.2. Proyección de los Costos y Gastos. ... 108

6.3. Costo Unitario. ... 110

6.4. Ingresos del Proyecto. ... 110

6.4.1. Presupuesto de Ingresos. ... 110

6.4.2. Precio FOB del Producto. ... 110

6.4.3. Proyección del Presupuesto de Ingresos del Proyecto. ... 111

CAPITULO VII EVALUACIÓN FINANCIERA 7.1. Evaluación Económica y Financiera del Proyecto. ... 112

7.1.1. Instrumentos de Evaluación. ... 112

7.1.1.1. Estado de Situación Inicial. ... 112

7.1.1.2. Estado de Resultados. ... 113

7.1.1.3. Flujo de Caja. ... 113

7.1.1.4. Balance General Proyectado. ... 115

7.2 Indicadores de Evaluación. ... 115

7.2.1. Costo de Oportunidad de Capital. ... 115

7.2.2. Valor Actual Neto (VAN). ... 116

7.2.3. Tasa Interna de Retorno (TIR). ... 117

7.2.4. Razón Beneficio Costo. ... 118

7.2.5. Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI). ... 119

(13)

xiii

7.2.7. Índices Financieros. ... 121

7.2.7.1. Índice del Nivel de Endeudamiento. ... 122

7.2.7.2. Índice de Cobertura de Intereses. ... 122

7.2.7.3. Índice de Rentabilidad sobre las Ventas Totales. ... 123

7.2.7.4. Índice de Rentabilidad sobre el Capital Social. ... 123

CAPÍTULO VIII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 8.1. Conclusiones. ... 125

8.2. Recomendaciones. ... 126

Bibliografía…….. ... 127

(14)

xiv

ÍNDICE DE TABLAS

Cuadro No. 1 Empresas Exportadoras de Piña en el Ecuador ... 7

Cuadro No. 2 Exportaciones de la Partida Arancelaria Común Nandina 0804.30.00.00 . 9 Cuadro No. 3 Producción Nacional de Piña en el Ecuador ... 10

Cuadro No. 4 Población de Estudio ... 20

Cuadro No. 5 Tamaño de la Muestra ... 21

Cuadro No. 6 Familias Residentes Comunidad Autónoma de Madrid ... 22

Cuadro No. 7 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma ... de Madrid. Tasa de Crecimiento Promedio Anual (TCPA) ... 24

Cuadro No. 8 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Tasa de Crecimiento Global (TCG). ... 26

Cuadro No. 9 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Tendencia Excel. ... 28

Cuadro No. 10 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Método de Regresión Lineal Simple. ... 30

Cuadro No. 11 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Método de Regresión Lineal Simple ... 30

Cuadro No. 12 Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid ... Comparación de Tendencias de Crecimiento ... 32

Cuadro No. 13 Principales Productores y Exportadores (TM) ... 32

Cuadro No. 14 Principales Importadores de Piña (TM) ... 33

Cuadro No. 15 Principales Países Importadores de Piña (TM) ... 34

Cuadro No. 16 Importaciones de Piña de España ... 35

Cuadro No. 17 Proyección de la Demanda de Piña en España Método de Crecimiento ... Anual (TM) ... 36

Cuadro No. 18 Exportaciones ... 36

Cuadro No. 19 Proyección de las Exportaciones de Piña España Método de Crecimiento Anual (TM) ... 37

Cuadro No. 20 Consumo Nacional Aparente ... 38

Cuadro No. 21 Consumo Per Cápita ... 39

Cuadro No. 22 Oferta histórica de la Piña en el Ecuador ... 40

(15)

xv

Cuadro No. 24 Demanda Potencial del Proyecto ... 41

Cuadro No. 25 Demanda Potencial de Piña en la Comunidad Autónoma de Madrid ... 42

Cuadro No. 28 Micro localización del Proyecto - Método Cualitativo por Puntos ... 63

Cuadro No. 29 Dimensiones de la Planta ... 79

Cuadro No. 30 Inversión del Proyecto. ... 89

Cuadro No. 31 Activos Fijos Tangibles ... 90

Cuadro No. 32 Terreno ... 91

Cuadro No. 33 Edificios ... 91

Cuadro No. 34 Vehículo ... 92

Cuadro No. 35 Maquinaria y Equipo ... 92

Cuadro No. 36 Equipos de Cómputo ... 93

Cuadro No. 37 Equipos de Oficina ... 93

Cuadro No. 38 Muebles y Enseres ... 94

Cuadro No. 39 Activos Diferidos o Intangibles ... 95

Cuadro No. 40 Pasivos Corrientes ... 96

Cuadro No. 41 Cuadro de Fuentes y Usos de Capital ... 97

Cuadro No. 42 Tabla de Amortización ... 98

Cuadro No. 43 Materia Prima ... 100

Cuadro No. 44 Mano de Obra Directa ... 100

Cuadro No. 45 Materiales Directos ... 101

Cuadro No. 46 Mano de Obra Indirecta ... 101

Cuadro No. 47 Materiales Indirectos ... 102

Cuadro No. 48 Servicios Básicos Producción ... 102

Cuadro No. 49 Combustible ... 102

Cuadro No. 50 Mantenimiento de Activos para la Producción ... 103

Cuadro No. 51 Sueldos Administrativos. ... 104

Cuadro No. 52 Seguros ... 104

Cuadro No. 53 Mantenimiento de Activos de Administración ... 105

Cuadro No. 54 Servicios Básicos de Administración ... 105

Cuadro No. 55 Materiales de Oficina ... 105

(16)

xvi

Cuadro No. 57 Depreciación ... 106

Cuadro No. 58 Amortización. ... 107

Cuadro No. 59 Gastos de Venta. ... 107

Cuadro No. 60 Gastos de Exportación. ... 108

Cuadro No. 61 Interés Generado por Pasivos Largo Plazo ... 108

Cuadro No. 62 Proyección de Costos y Gastos ... 109

Cuadro No. 63 Costo Unitario ... 110

Cuadro No. 64 Precio FOB Unitario ... 111

Cuadro No. 65 Ingresos Proyectados. ... 111

Cuadro No. 66 Estado de Situación Inicial ... 112

Cuadro No. 67 Estado de Resultados ... 113

Cuadro No. 68 Flujo de Caja ... 114

Cuadro No. 69 Balance General Proyectado. ... 115

Cuadro No. 70 Costo de Oportunidad de Capital ... 116

Cuadro No. 71 Valor Actual Neto ... 117

Cuadro No. 72 Tasa Interna de Retorno. ... 118

Cuadro No. 73 Razón Beneficio Costo. ... 119

Cuadro No. 74 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) ... 119

Cuadro No. 75 Costos Fijos y Costos Variables ... 120

Cuadro No. 76 Índice de Endeudamiento ... 122

Cuadro No. 77 Cobertura de Intereses ... 122

Cuadro No. 78 Rentabilidad sobre las Ventas Totales. ... 123

(17)

xvii

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico No. 1 Principales Zonas de Cultivo en el Ecuador ... 6

Gráfico No. 2 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Tasa de Crecimiento Promedio Anual ... 25

Gráfico No. 3 Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tasa ... de Crecimiento Global ... 27

Gráfico No. 4 Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid ... Tendencia Excel ... 29

Gráfico No. 5 Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de ... Madrid Método de Regresión Lineal Simple. ... 31

Gráfico No. 6 Ubicación Geográfica de la Comunidad Autónoma de Madrid en España.44 Gráfico No. 7 Logotipo ... 51

Gráfico No. 8 Nombre de la Página Web y la Dirección de Correo Electrónico ... 53

Gráfico No. 9 Canal Directo de Distribución ... 55

Gráfico No. 10 Mapa del Ecuador (Macro localización) ... 61

Gráfico No. 11 Flujograma del Proceso de Post-Cosecha del Producto Exportable ... 65

Gráfico No. 12 Proceso de Exportación ... 68

Gráfico No. 13 Distribución Física de la Oficina ... 80

Gráfico No. 14 Estructura Orgánica ... 84

(18)

xviii

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Foto No. 1 Fotografía de la Piña MD2 ... 15

Foto No. 2 Piña MD2 ... 52

Foto No. 3 Puerto Marítimo de Guayaquil ... 53

(19)

xix

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo No. 1 Guía Técnica de Cultivo del INIAP. ... 131

Anexo No. 2 Certificado de Origen ... 135

Anexo No. 3 Acta de Constitución Legal de la Compañía ... 136

Anexo No. 4 Tasa de Interés Banco Nacional de Fomento ... 138

(20)

CAPITULO I

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Planteamiento del Problema.

1.1.1 Diagnóstico.

En la actualidad la globalización ha permitido la creación de nuevos nichos de mercados, con factores como: la migración, la preocupación por una buena salud y el consumo de alimentos 100% naturales, lo cual ha creado una demanda creciente de estos productos a lo largo del tiempo, es por esta razón que el nuevo enfoque mundial de la apertura de mercados la competitividad internacional representa un desafío para la generación agro-exportadora del país.

La piña se ha clasificado como una de las frutas más finas de las áreas tropicales de América del Sur, ocupando los primeros lugares de preferencia. Es una fruta tropical de consumo mundial. Ecuador tiene condiciones geográficas favorables para el cultivo de la fruta, ya que se requiere de un clima tropical seco y húmedo para el cultivo de la piña el Mismo que se encuentra en las regiones Litorales y Orientales. El ecuador exporta fruta fresca y subproductos de la piña como jugo, mermeladas concentrados y confituras. En su mayoría las piñas frescas son exportadas a Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Italia, Chile y España.

La producción de piña corresponde a un 72% en la Costa (especialmente la provincia del Guayas); 26% en la Sierra (mayoritariamente en las provincias de Pichincha y Loja), y 2% en el Oriente (casi exclusivamente en la provincia de Zamora Chinchipe.

1.1.2 Pronóstico.

(21)

nichos de mercados y la oportunidad de diversificar las exportaciones Ecuatorianas, además se dejaría a un la do que se generen mayores ingresos en la zona.

De tal manera que cabe recalcar que la exportación de piña Ecuatoriana abarca varios mercados a nivel mundial, un campo muy extenso. Las razones por el cual el Ecuador no ha podido ganar una mayor participación a nivel internacional son porque España requiere de normas de calidad exigente.

Esto no solo representa un gran problema para el país, sino también para los exportadores de piña MD2, que debido a la falta de certificados de calidad no han podido incrementar sus ventas hacia el mercado Español, por lo cual, los Españoles han importado mayores cantidades de piña de otros países que cumplan con las normas de calidad y que tengan los certificados que exige este mercado, representando menos ingresos y empleos para nuestro país.

1.1.3 Control del Proceso.

La apertura del mercado Europeo, la competitividad internacional, representa un desafío para la exportación de Piña, obligándonos a rediseñar las formas de trabajo para hacerle frente a la competencia mundial, así también, a los cambios en cuanto a normas y requisitos de calidad que estos mercados demandan. Es por esta razón que los pequeños y medianos productores agrícolas deberán unir sus esfuerzos encaminados a cubrir esta tendencia mundial, cumpliendo con requisitos internacionales exigentes en cuanto a calidad y servicio.

(22)

1.1.4 Formulación del Problema.

¿Será necesario efectuar un estudio de factibilidad para exportar Piña MD2 desde Santo Domingo de los Tsáchilas a Madrid-España, en el año 2011?

1.1.5 Sistematización del Problema.

 ¿Sera necesario determinar la cantidad de productores de Piña en Santo Domingo y las

zonas de influencia?

 ¿Será necesario realizar un estudio de mercado para determinar la cantidad de

demandantes potenciales de Piña en Madrid-España?

 ¿Será necesario realizar una evaluación financiera para determinar la rentabilidad del

Proyecto?

 ¿Será necesario realizar un estudio de mercadotecnia a nivel nacional e internacional?  ¿Será necesario establecer la inversión y las fuentes de financiación del proyecto?

1.2 Objetivos.

1.2.1 Objetivo General.

Analizar la factibilidad de la creación de una empresa exportadora de Piña MD2 a Madrid-España, en Santo Domingo de los Tsáchilas.

1.2.2 Objetivos Específicos.

 Determinar la cantidad de demandantes potenciales de Piña a Madrid-España.

 Determinar la cantidad de productores de Piña en Santo Domingo y zonas de

Influencia.

 Determinar el Plan de Marketing Internacional.

(23)

1.3 Justificación.

1.3.1 Justificación Teórica.

La investigación a desarrollar será basada en teorías tales como investigación de mercados internacionales, transporte y logística, valoración aduanera, formas y medios de pago y entre otras que trae como consecuencia aspectos positivos importantes las mismas que ayudarán a mejorar ciertos parámetros de la empresa, elaborando los estudios de factibilidad que permitan su ejecución; para de esta manera lograr adecuadamente la creación de la empresa exportadora de piña.

1.3.2 Justificación Metodológica.

El estudio de factibilidad para la creación de la empresa exportadora de piña se lo realizará mediante investigación de campo, empleando técnicas de investigación cómo son encuestas, entrevistas y la observación, para de esta manera obtener una recopilación de información confiable la cual permita cuantificar la demanda posible que pueda existir en dicho mercado.

1.3.3 Justificación Práctica.

(24)

CAPITULO II

ANTECEDENTES

2.1. Antecedentes Históricos

La Piña es una fruta tropical originaria de la América Tropical, la mayoría de autores coinciden al señalar que el origen de la piña es de Brasil y Paraguay allí “fue encontrada por Colón (1493) en la Isla de Guadalupe, ampliamente cultivada por los aborígenes.” (Bravo, 1997). La extraordinaria perfección y exquisito sabor impresionaron a los exploradores, quienes la llamaron piña por su similitud con la fruta del pino, sin embargo su verdadero nombre de origen guaraní es Ananá, que significa “fruta excelente” de donde proviene su nombre científico.

La piña es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo; no se puede determinar con exactitud la fecha en que la fruta fue difundida a las demás zonas tropicales de América, tampoco si esta tarea fue realizada por los mismos nativos americanos o por exploradores Europeos. Lo que sí se conoce con certeza es que la primera vez que se cultivó piña en Europa “fue a finales del siglo XVII y que entre los siglos XVIII y XIX la producción de la fruta se encontraba totalmente desarrollada a lo largo del continente y en el resto del mundo” (Ayala, 2006).

La piña es una planta tropical que desarrolla una excelente calidad en los lugares cálidos donde se cultiva. Es un fruto muy preciado en los mercados internacionales por su exquisito sabor, no solo en su estado natural como fruta fresca, sino también en forma de productos elaborados.

(25)

“El cultivo de piña en el Ecuador se inicia en 1950 y su principal punto de producción es Milagro provincia del Guayas” (Diario Hoy, 1997). Ecuador cuenta con condiciones geográficas favorables para el cultivo de esta fruta, pues requiere de un clima tropical seco y tropical húmedo. Según el MAGAP la fruta tiene una gran demanda en el mercado internacional y de esta forma se exporta un 85 % y un 15% se destina para el consumo del mercado nacional. Las variedades de piña (Ananás) producidas en Ecuador para la exportación son las siguientes:

 La Cayena Lisa, más conocida como Champaca o Hawaiana, utilizada mayormente en

la agroindustria.

 La Golden Sweet o también conocida como MD2 originaria de Costa Rica, es la

variedad más exportada en Ecuador la cual se caracteriza por su sabor dulce, tamaño y aroma, la misma que cuenta con una gran demanda internacional.

“La primera empresa en el Ecuador en producirla fue EVANS, en un cultivo de 150 hectáreas.” (Ayala, Estudio Agroindustrial en el Ecuador, 2006)

En Ecuador la disponibilidad de la piña, se da durante todo el año lo cual permite asegurar el abastecimiento en los principales destinos de exportación. En el Gráfico No. 1, Se muestran las zonas de cultivo de Piña en el Ecuador

Gráfico No. 1

Principales Zonas de Cultivo en el Ecuador

(26)

Entre las principales zonas de cultivo de Piña estas se desarrollan en las provincias de la Costa por ser una fruta tropical, destacando Guayas, Santo Domingo de los Tsáchilas, los Ríos, Esmeraldas, Manabí y El Oro, cabe recalcar que las tres primeras provincias indicadas son las que poseen mejores condiciones para la producción de piña.

En el Cuadro No. 1 podemos observar las Empresas Exportadoras de Piña en el Ecuador según el Servicio Nacional de Aduanas (SENAE).

Cuadro No. 1

Empresas Exportadoras de Piña en el Ecuador

AGROEDEN CIA. LTDA. B2B ECUADOR S.A. BANACONT S.A.

ECUASINCERIDAD S.A. ECUDELI S.A

LATINOAMERICAN PERISHABLES DEL ECUADOR S.A

FRUTA NOVA S.A. LAFRUTANOSA FRUTECUA S A

ECUAHACIENDAS S.A. HEALTHYFARMS S.A.

HERMANAS UBILLA MENDOZA HUBIMEZA S.A.

HUMANY CARE ECUADOR S.A. INVERSIONISTA MABIS S.A. JORCORP S.A.

LIZZARD S.A.

NELFRANCE EXPORT S.A. PIÑALINDA S.A.

PIÑAS RICAS DEL ECUADOR S.A. PRONEBAN S.A.

REYBANPAC S.A. RIBAKI S.A.

SIEMBRANUEVA S.A. TERRA SOL CORP S.A. TERRAFERTIL S.A. TERRAFRESCO S.A.

TROPICALFRUIT EXPORT S.A. VIMTICORP S.A.

(27)

En el Cuadro No. 1, podemos ver el detalle de las Empresas que se dedican a la exportación de Piña en el Ecuador ,con este listado se identifica que la Piña Ecuatoriana es relativamente importante para nuestro país, de tal manera que si se logra una mayor inversión referente a la producción y exportación del Producto de calidad por parte de los productores y empresas exportadoras llegaríamos a ser el mejor país productor y exportador a nivel mundial, ofreciendo un producto de calidad al ingresar al mercado internacional, lo cual generaría no solo un aumento de exportaciones y mayores ingresos sino que también permitirá incrementar las fuentes de trabajo en nuestro país.

En el Ecuador existe La Asociación Nacional de Productores de Piña del Ecuador, “ASOPIÑA”, es una entidad que agrupa a un muy importante grupo de productores de piña para exportación en el Ecuador, la misma que busca promover el desarrollo económico del cultivo de la piña en el país e incrementar las exportaciones de esta fruta desde el Ecuador a los diferentes mercados internacionales.

La Asociación de Productores de Piña, ASOPIÑA que agrupa a ciertos productores de piña MD2 hasta el año 2010 cuenta con aproximadamente 2.500 hectáreas que están dedicadas al cultivo de esta variedad y se estima que alrededor de 1800 familias dependen de esta actividad.

La producción obtenida de las zonas productoras, es comercializada tanto internamente a nivel de país para el consumo familiar e industrial, así como también para ser exportada al mercado internacional. Para la exportación de la Piña en estado fresco, existe la partida arancelaria común NANDINA 0804.30.00.00, la que pertenece a: Piñas (ananás). Sobre esta partida arancelaria se dispone de datos de exportación a varios países, sin embargo se ha tomado los datos desde los últimos 5 años 2007-2011, según el reporte anual del Banco Central del Ecuador.

(28)

Cuadro No. 2

Exportaciones de la Partida Arancelaria Común Nandina 0804.30.00.00

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Andrea Proaño/2012

(29)

hasta el periodo 2011 que llego a tener 20.834,37 toneladas , lo mismo que sucede con los demás países. Cabe recalcar que España durante los últimos 5 años ha ido teniendo un crecimiento en el año 2007 tuvo 16.744,12 toneladas en el 2008 18.490,43 toneladas en el 2009 21.279,94 toneladas y en el año 2010 tuvo 18.885,91 a pesar de que tuvo un decremento de toneladas en el 2010 en el 2011 tuvo 22.564,36 toneladas, lo que permite analizar que este producto actualmente tiene una gran demanda al país de España.

2.2. Características del Sector

El Ecuador es un país productivo, rico en su flora y fauna. Una gran variedad de sus productos son exportados a nivel mundial, entre estos la Piña producto que se cultiva en la zona tropical y sub-tropical del litoral. “En el Ecuador, la piña es un producto que se mira con potencial para ser parte de los productos principales del comercio exterior, los principales destinos de esta fruta son Estados Unidos, Europa y América del sur.” (La Piña Refresca las Exportaciones, 2008).

El Ecuador exporta la variedad MD2 que se caracteriza por sus cualidades que la hacen jugosa, digestiva, rica en nutrientes y sobre todo, por su pulpa dulce y aromática.

Según información del MAGAP (Ministerio de agricultura, ganadería, acuacultura y Pesca), la producción de piña en el Ecuador ha evolucionado gracias a las excelentes condiciones climáticas para el cultivo de esta fruta, durante el período 2005 a 2010. En el Cuadro No. 3, se visualiza la producción de Piña en el Ecuador

Cuadro No. 3

Producción Nacional de Piña en el Ecuador

Fuente: MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca.) Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

Año Superficie

cosechada (Ha.)

Produccion en fruta (Tm.)

2005 5,809 103,511

2006 7,016 118,663

2007 6,648 115,931

2008 7,132 119,442

2009 7,675 124,423

(30)

Según datos visualizados en el Cuadro No. 3, El MAGAP registra un incremento del 6.40% en la superficie cosechada, mientras que la producción de la fruta fresca medida en toneladas métricas ha tenido un crecimiento del 4.09%. Así mismo Según datos oficiales de la Asociación de Productores de Piña del Ecuador (Asopiña) ha indicado que aproximadamente se exportan 100 contenedores semanales a los diferentes mercados de destino de la fruta, con una producción cercana a las 2,500 has.

Según información obtenida del INIAP, la época de siembra para esta fruta se dispone de facilidades de riego, es decir se puede sembrar en cualquier época del año, también existe alternativas utilizadas por los productores que es la siembra de manera escalonada a lo largo del año y para esto muchos de los productores aprovechan en sembrar en inicio de épocas de lluvias que normalmente se inician entre diciembre y enero.

2.2.1. Labores culturales

Altitud:

Se cultiva de manera adecuada desde el nivel del mar hasta los 600m.

Clima:

Requerimiento óptimo de 1000 mm a 1500 mm bien distribuidos durante el ciclo; con una temperatura entre 21 ºC y 27 ºC.

Suelo:

Suelos permeables que proporcionen un buen drenaje, francos fértiles y con pH de 5,0 a 6,0.

Rendimiento:

(31)

obtienen rendimientos alrededor de las 60 toneladas de fruta fresca por hectárea.

Preparación del terreno:

Las principales labores a realizarse en este proceso son: arado, rastra, subsolado, encamado, drenaje y riego. Para asegurar una buena fijación de la planta y un buen drenaje, se recomienda arar el suelo a una profundidad de 25 a 40 cm, además hacer dos pases de rastra, para que el terreno quede bien desprendido. (Ver Anexo No 1,2)

Material de siembra:

Los mejores materiales para la siembra son los colinos basales y chupones, son los que presentan en mayor cantidad, producen frutos de buen tamaño en un ciclo de cultivo aceptable. La recolección de los colinos debe hacerse entre los 30 y 60 días después de la cosecha de los frutos de la plantación, a fin de dejarlos desarrollar y que obtengan un tamaño entre 20 cm a 25 cm.

Selección y tratamiento de material de siembra:

Una vez que el material de siembra es expuesto al sol, se lo lleva a un sitio sombreado. Se lo prepara sacándole a mano las hojas secas y las hojas próximas a la base del colino, para eliminar cochinillas que pudieran estar alojadas en las axilas de estas hojas, se los clasifica por el tamaño, para que el desarrollo del cultivo y la cosecha sea uniforme y se los trata con un fungicida e insecticida, para protegerlos de daños por hongos e insectos.

Distancias de siembras y poblaciones de plantas/ha:

Existen varios sistemas de plantación para la piña:

(32)

25000 plantas/ha.

 Hileras dobles: Sistema muy utilizado. Se siembra en dos hileras separadas a 0,50m y entre plantas a 0,35m estas a su vez separadas a 0,90m entre cada hilera doble, se obtiene poblaciones de alrededor 38000 plantas/ha.

 Hileras triples: Permite aprovechar al máximo el suelo, se siembran tres hileras separadas a 0,40m entre cada hilera triple. Con este sistema se obtiene poblaciones de 50000 plantas/ha. (Ver anexo No 2)

 Camas anchas: Sistema muy tecnificado se separan “camas anchas” sobre las cuales

se siembran el cultivo en hileras sencillas, dobles, triples y se deja un espacio que permitan el paso del tractor.

Siembra:

Una vez que el terreno está preparado y determinado el sistema y la distancia de siembra, se realiza la siembra en forma manual o espeque. Debe evitarse que caiga tierra en el cogollo del colino para evitar se presenten enfermedades.

Manejo de malezas:

Las malezas son hospederas de insectos-plaga y portadoras de hongos, bacterias y virus que pueden provocar daños al cultivo, por lo que es necesario manejar el cultivo libre de malezas, lo cual se logra con una correcta combinación de prácticas de control, encaminadas a reducir al mínimo la interferencia que las malezas ejercen sobre el cultivo. Estas prácticas son:

 Control preventivo: Debe considerarse la limpieza de la maquinaria, uso de la semilla contaminada.

 Control cultural: Una buena preparación del terreno mejora en modo de acción de los herbicidas.

(33)

 Control químico Se realiza mediante el uso de sustancias químicas llamadas herbicidas o matamalezas. (Ver anexo No 2,3)

Fertilización:

La aplicación de fertilizantes debe hacerse en base a un análisis del suelo, el cual indicara su contenido y estado de fertilidad, ya que la piña es muy exigente en cuanto a los nutrientes presente el suelo.

Inducción de la floración:

Es una práctica muy utilizada, ya que permite uniformizar, programar y acortar el periodo a la cosecha.

2.2.2. Plagas y enfermedades

Con el propósito de reducir las poblaciones de insectos-plaga, evitar pérdidas económicas y daños al ecosistema se recomienda manipular los insectos-plaga que afectan al cultivo de la piña mediante el Manejo Integrado de Plagas (MIP), que es la utilización armónica de diferentes formas de control como prácticas culturales, control biológico y uso racional de insecticidas.

Plagas:

 Cochinillas o escamas harinosas (Dysmicoccus brevipes): Son insectos cubiertos por una capa cerosa blancas, viven en colonias en las raíces, en la base del tallo, de las hojas, pedúnculo del fruto y dentro de los ojos del fruto. Estas pueden ocasionar muerte de la planta. La mayor incidencia de daño se presenta en la época seca.

(34)

posterior amarillamiento y marchitamiento de las plantas.

Enfermedades:

 Pudrición del cogollo (Phytophthora sp.)Producida por hongos que pudren el cogollo de la planta provocando su muerte. Los síntomas se presentan en las hojas que se tornan amarillas, flácidas, se curvan hacia abajo y se desprenden fácilmente.

 Pudrición del fruto maduro (Ceratocystis paradoxa o Erwinia carotovora) El fruto afectado presenta una fermentación interna de forma acuosa y se torna pardo amarillenta. . (Ver anexo No 4)

2.3. Características del Producto

En la Foto No. 1, Se muestra la Fruta Fresca.

Foto No. 1

Fotografía de la Piña MD2

Fuente: Investigación de Campo. Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

Las características que tiene la Piña MD2 son las siguientes:

(35)

corona de hojas verdes y pequeñas.

 Se caracteriza por el color dorado de la cáscara.  Sabor extra dulce, alto contenido de vitamina C  Sabor tropical, exótico y bajo nivel de acidez  Su fruto carnoso y su pulpa blanco-amarillenta.  Es muy sensible a los golpes.

(36)

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

“El estudio de mercado en la evaluación de proyectos, debe entregar información que permita tomar decisiones al inversionista en forma segura y exacta” (Barreno, 2005). Al analizar información referente a productores, consumidores, variables del mercado podríamos saber si las situaciones del mercado no constituyen un impedimento para tomar la decisión de ejecutar o desistir del proyecto.

3.1. Objetivos del Estudio de Mercado.

3.1.1 Objetivo General.

Determinar la factibilidad de crear una empresa exportadora de piña MD2, para ofrecer un producto de calidad que satisfaga la demanda de las familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid.

3.1.2 Objetivos Específicos.

a. Determinar el mercado potencial.

b. Identificar el tipo de producto que requiere el mercado objetivo.

c. Establecer el mercado competidor en la Comunidad Autónoma de Madrid. d. Determinar el precio que favorezca la exportación.

e. Determinar la frecuencia de las exportaciones. f. Establecer la oferta interna de la fruta.

3.2. Metodología para la Cuantificación de la Demanda.

(37)

3.2.1. Método Exploratorio.

Este método es de tipo específico que permitirá obtener información durante el proceso de investigación; es decir su aplicación servirá para disponer de información de los productores de Piña en Santo Domingo de los Tsáchilas, así como también de la base de datos del Banco Central del Ecuador(BCE), Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones (PROECUADOR), Instituto de Estadísticas y Censos del Ecuador (INEC), Instituto Nacional de Estadísticas de España (INE), Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) y del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), para determinar el mercado potencial, las características del producto exportable y la oferta interna de la fruta.

3.2.2. Método Estadístico.

El método estadístico es un método cuantitativo que será aplicado una vez que se hayan recopilado los datos, para proceder a organizar y tabular la información, con lo que se realizara la interpretación y análisis de los resultados obtenidos, los que se transformarán en información segura y confiable para el proyecto.

Mediante el análisis estadístico se determinará la población de residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid, a través del Instituto Nacional de Estadísticas de España (INE), para realizar las respectivas proyecciones y determinar la demanda potencial del producto a exportar. Del mismo modo se empleará la información acerca de la cantidad de productores de Piña existentes en Santo Domingo de los Tsáchilas, proporcionada por Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca (MAGAP), para determinar la oferta interna de la fruta a exportar.

3.2.3. Método Deductivo.

(38)

3.2.4. Método Inductivo.

“Es el proceso de conocimientos que se inicia por la observación de fenómenos particulares con el propósito de llegar a conclusiones y premisas de carácter general que pueden ser aplicados a situaciones similares a la observada.” (Sarmiento, Investigación Cientifica Básica, 2010b)Es decir partiríamos del análisis de la información de cada productor de Piña en la Provincia Tsáchilas y de cada familia residente en la Comunidad Autónoma de Madrid, para determinar el abastecimiento de la fruta, así como también la demanda potencial, y la frecuencia de consumo.

3.2.5. Método de Observación.

Proceso de conocimiento por el cual se perciben deliberadamente ciertos rasgos existentes en el objeto de conocimiento. Este método permitirá a través de la visualización identificar los fenómenos que se muestran en el entorno del estudio para tener un criterio más amplio de la investigación.

3.3. Recolección de la Información

En esta etapa es importante tener presente las diversas fuentes que nos pueden ser útiles en nuestra investigación de tal manera que la información necesaria para el proyecto se obtendrá de fuentes primarias, es decir con la aplicación de cuestionarios a las familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid y a los productores de Piña de Santo Domingo de los Tsáchilas, igualmente se obtendrá información de fuentes secundarias, como es : la base de datos del Instituto Nacional de Estadísticas de España (INE), referente a la cantidad de residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid, para determinar la demanda y aceptación del producto en este mercado.

3.4. Procesamiento de la Información.

(39)

estadísticas para determinar comportamientos futuros en las variables analizadas. Es decir para determinar la demanda potencial se utilizará los métodos de proyección que serán aplicados a los datos históricos obtenidos, así mismo de los datos obtenidos a través de cuestionarios, se procederán a tabular y a realizar su representación gráfica y análisis respectivo, para utilizar dichos resultados como sustento en la ejecución del proyecto.

3.4.1 Población, Muestra, Tamaño y Cálculo de las Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid.

Para determinar la demanda potencial se ha considerado como población en estudio a las Familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid, la misma que se establecerá de la cantidad total de personas residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid (INE), así como también el índice promedio familiar de 2.67 miembros, según lo establece el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en el año 2010 (según censo realizado en este año),con lo que se obtendrá la cantidad de familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid, a la que se disminuirá el 13,6% del nivel de pobreza existente en la Comunidad Autónoma de Madrid, según datos del INE del año 2010.

En el Cuadro No. 4, se determinará la población en estudio que será considerada para establecer el tamaño de la muestra.

Cuadro No. 4 Población de Estudio

Años

Población en la Comunidad Autónoma de Madrid.

Promedio Familiar (INE) Cant. Familias en la Comunidad Autónoma. Nivel de Pobreza (13,6%) Total Familias.

2002 5.527,15 2,67 2.070,09 281,53 1.788,56

2003 5.718,94 2,67 2.141,93 291,30 1.850,62

2004 5.804,83 2,67 2.174,09 295,68 1.878,42

2005 5.964,14 2,67 2.233,76 303,79 1.929,97

2006 6.008,18 2,67 2.250,26 306,03 1.944,22

2007 6.081,69 2,67 2.277,79 309,78 1.968,01

2008 6.271,64 2,67 2.348,93 319,45 2.029,47

2009 6.386,93 2,67 2.392,11 325,33 2.066,78

2010 6.458,68 2,67 2.418,98 328,98 2.090,00

2011 6.489,68 2,67 2.430,59 330,56 2.100,03

(40)

Para el proceso del estudio de mercado se manejará como población de estudio a las 2.100,03 Familias Residentes en la Comunidad Autónoma del año 2011, con lo que se procederá a establecer el tamaño de la muestra, a través la fórmula de poblaciones finitas.

Las familias que conformarán la muestra representativa serán escogidas a través de un muestreo aleatorio simple, a las cuales se les aplicará una encuesta, la que permitirá obtener información de tipo cuantitativa sobre: la aceptación del producto, frecuencia de consumo, precios a pagar, cantidad a adquirir y la posible competencia. En el Cuadro No. 5, se visualiza el tamaño de la muestra y a continuación la aplicación de las fórmulas correspondientes.

Cuadro No. 5 Tamaño de la Muestra Total de Familias En

la Comunidad Autónoma de Madrid.

Tamaño de la Muestra No. de

Familias.

2.100,03 140

Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadísticas de España). Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

Fórmula: Se aplica la fórmula de poblaciones finitas:

Simbología:

N = Tamaño de la población 2.100,03 familias.

n = Tamaño de la muestra 140 familias.

Z = Referencia estandarizada dado un nivel de confianza del 95% y representa 1,96.

E = Error máximo permisible 8%.

P = Es igual al 50%.

(41)

140 ) 50 . 0 ).( 50 , 0 .( 96 , 1 ) 1 03 , 100 . 2 .( 08 , 0 ) 50 , 0 ).( 50 , 0 ).( 03 , 100 . 2 .( 96 , 1 2 2 2     n

Con la aplicación de la formula se determina como resultado la aplicación de 140 encuestas que serán realizadas a las Familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid para determinar la factibilidad del estudio.

3.4.2 Demanda Potencial.

“Se llama demanda potencial a la cantidad de bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en los años futuros” (Buenas Tareas, 2011). Para establecer la demanda potencial se utilizara la información histórica referente a la cantidad de familias existentes actualmente en la Comunidad Autónoma de Madrid con lo que se determinará su tendencia de crecimiento y finalmente establecer la demanda futura que tendrá el proyecto.

En el Cuadro No. 6, aparecen los datos históricos desde el año 2002 hasta el año 2011, los que permitirán realizar las proyecciones de la cantidad de familias que existirán durante el año 2013 hasta el año 2017, que tiene relación con el tiempo de vida útil del proyecto.

Cuadro No. 6

Familias Residentes Comunidad Autónoma de Madrid Años Total Familias

2002 1.789

2003 1.851

2004 1.878

2005 1.930

2006 1.944

2007 1.968

2008 2.029

2009 2.067

2010 2.090

2011 2.100

Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadísticas de España). Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

(42)

3.4.3. Métodos para Realizar las Proyecciones de Crecimiento de las Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid.

Los datos históricos obtenidos del año 2002 hasta el año 2011 referente a la cantidad de familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid, serán empleados para aplicar los métodos de proyección cuyos resultados serán analizados para tomar la decisión de elegir el tipo de proyección que más se ajuste al proyecto, los mismos que serán considerados durante los años de vida que tendrá el proyecto.

3.4.3.1. Tasa de Crecimiento Promedio Anual.

“Se basa en un supuesto de permanencia de las condiciones que influyen en el comportamiento pasado es decir se estima la proyección con el promedio de los antecedentes históricos” (Chain, 2001).

Una vez que se obtiene la tasa de crecimiento promedio anual de los datos históricos, se procede a aplicar la fórmula del monto para así obtener los datos proyectados.

En el Cuadro No. 7, se muestra los datos proyectados de la cantidad de residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid así como el coeficiente de correlación de las variables.

Las fórmulas que se utilizará en este método son las siguientes:

a. Fórmula para calcular la tasa anual de crecimiento.

1  

c M i

b. Fórmula para la proyección de los datos.

(43)

Cuadro No. 7

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tasa de Crecimiento Promedio Anual (TCPA)

Años Cantidad de Familias Porcentaje

2002 1.789

2003 1.851 3,47%

2004 1.878 1,50%

2005 1.930 2,74%

2006 1.944 0,74%

2007 1.968 1,22%

2008 2.029 3,12%

2009 2.067 1,84%

2010 2.090 1,12%

2011 2.100 0,48%

Total: 16,24%

TCPA: 1,8048%

2012* 2.138

2013* 2.177

2014* 2.216

2015* 2.256

2016* 2.297

2017* 2.338

Coeficiente de Correlación 0,997046870 *Datos Proyectados

Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadísticas de España). Elaborado por: Andrea Proaño/2012

En el método aplicado, la tasa de crecimiento promedio anual de las familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid es del 1,80%, dato que se ha obtenido de la información histórica de los últimos 10 años, es decir desde el año 2002 hasta el año 2011.

En la aplicación de la tasa de crecimiento promedio anual, para el año 2013 se proyecta que existirán 2.177 familias y en el año 2017 existirán 2.338 familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid. Con los datos históricos y proyectados el coeficiente de correlación obtenido es del 99,70%.

(44)

Gráfico No. 2

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tasa de Crecimiento Promedio Anual

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas de España (INE). Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

En el gráfico se observa que existe una correlación alta entre el crecimiento de las familias por años, por lo que se demuestra una mínima dispersión de los datos con relación a la línea de tendencia.

3.4.3.2. Tasa de Crecimiento Global.

La Tasa de crecimiento global se relaciona con el cálculo de los datos históricos entre el ultimo valor y el valor anterior, de esta forma obtendremos la tasa de crecimiento global la misma que servirá para realizar las proyecciones. Cuando se ha obtenido la información histórica de la tasa de crecimiento global se procede aplicar las respectivas fórmulas y así obtener los datos proyectados. En el Cuadro No. 8, se muestra los datos proyectados de la cantidad de residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid así como el coeficiente de correlación de las variables.

TCG = Tasa de Crecimiento Global.

0,00 500,00 1.000,00 1.500,00 2.000,00 2.500,00

2000 2005 2010 2015 2020

C

anti

da

d de

F

ami

li

as

Años

1  



VA UV n

(45)

UV = Último Valor. VA = Valor Anterior. N = Tamaño de la muestra

Cuadro No. 8

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tasa de Crecimiento Global (TCG).

Años Cantidad de

Familias Porcentaje

2002 1.789

2003 1.851

2004 1.878

2005 1.930

2006 1.944

2007 1.968

2008 2.029

2009 2.067

2010 2.090

2011 2.100

TCG: 1,7998%

2012* 2.138

2013* 2.176

2014* 2.215

2015* 2.255

2016* 2.296

2017* 2.337

Coeficiente de Correlación 0,997052867

*Datos Proyectados

La tasa de crecimiento global de las familias residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid es del 1,7998%, dato obtenido mediante información histórica de los últimos 9 años, es decir desde el año 2002 hasta el año 2011.

(46)

en un periodo de crecimiento por años y el 0.30 no se explica por el crecimiento anual. En el Gráfico No. 3, se presenta la proyección de los residentes en la Comunidad por el método tasa de crecimiento global.

Gráfico No. 3

Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tasa de Crecimiento Global

3.4.3.3. Método de Tendencia Excel.

“Devuelve valores que resultan de una tendencia lineal. Ajusta una recta (calculada con el método de mínimos cuadrados) a los valores de las matrices definidas por los argumentos conocido _y, y conocido _x. Devuelve, a lo largo de esa recta, los valores y correspondientes a la matriz definida por el argumento nueva_matriz_x especificado” (Microsft Office, nd)

En el Cuadro No. 9, se visualiza los valores correspondientes a la proyección mediante el

0,00 500,00 1.000,00 1.500,00 2.000,00 2.500,00

2000 2005 2010 2015 2020

C

anti

da

d de

F

ami

li

as

(47)

método de tendencia Excel.

Cuadro No. 9

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tendencia Excel.

Años Cantidad de Familias

2002 1.789

2003 1.851

2004 1.878

2005 1.930

2006 1.944

2007 1.968

2008 2.029

2009 2.067

2010 2.090

2011 2.100

2012 2.156

2013 2.186

2014 2.219

2015 2.251

2016 2.287

2017 2.320

Coef.

Corre. 0,997631650830

En este método el coeficiente de correlación obtenido con los datos históricos y proyectados es del 99,76%. Por lo tanto deducimos que el 99,76% de la variación total de familias proyectadas se explica en un periodo de crecimiento por años y el 0,24% no se explica por el crecimiento anual.

(48)

Gráfico No. 4

Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Tendencia Excel

3.4.3.4. Método de Regresión Lineal Simple.

Este modelo establece que una variable dependiente se pronostica en función de una variable independiente. Este método matemáticamente se lo expresa de la siguiente forma: Y = b + m. X.

Para determinar la ecuación lineal que mejor se ajuste a la relación entre las variables se utiliza el método de los mínimos cuadrados, que aparecen en los Cuadros No. 10 y No. 11.

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500

2000 2005 2010 2015 2020

C

anti

dad d

e F

ami

li

as

(49)

Cuadro No. 10

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Método de Regresión Lineal Simple.

Años Cant. Familias X X = (x - X) Y = (y - Y) X * Y X^2 Y^2

2002 1.789 0 -4,5 -176,05 792,21 20,25 3.198.952

2003 1.851 1 -3,5 -113,98 398,95 12,25 3.424.809

2004 1.878 2 -2,5 -86,19 215,48 6,25 3.528.449

2005 1.930 3 -1,5 -34,64 51,96 2,25 3.724.784

2006 1.944 4 -0,5 -20,39 10,19 0,25 3.779.995

2007 1.968 5 0,5 3,40 1,70 0,25 3.873.052

2008 2.029 6 1,5 64,86 97,30 2,25 4.118.764

2009 2.067 7 2,5 102,17 255,43 6,25 4.271.590

2010 2.090 8 3,5 125,39 438,87 12,25 4.368.105

2011 2.100 9 4,5 135,42 609,40 20,25 4.410.131

Total 19.646 45 0 0,00 2871,50 82,5 38.698.632

Cuadro No. 11

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Método de Regresión Lineal Simple

Años No. Familias X

2012* 2.156 10

2013* 2.191 11

2014* 2.226 12

2015* 2.260 13

2016* 2.295 14

2017* 2.330 15

Coeficiente de Correlación 0,997815704 * Datos Proyectados

(50)

Gráfico No. 5

Proyección de Familias Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Método de Regresión Lineal Simple.

3.4.3.5. Comparación Tendencias de Crecimiento.

Al obtener los datos proyectados con la aplicación de los métodos de proyección, se puede determinar que el coeficiente de correlación entre más cerca este a 1 es el más aceptable según su fundamentación teórica, por lo que de acuerdo con los datos obtenidos el coeficiente de correlación de la regresión lineal simple es el que más se aproxima a 1 (Cuadro No.12), pero para fines del proyecto se utilizara los datos de la proyección obtenida con el método de tendencia Excel, ya que nos da el menor crecimiento de las familias en la Comunidad Autónoma de Madrid es decir se trabajara con un escenario pesimista para tener un margen de seguridad para el proyecto la información empleada Los datos comparativos de los distintos métodos se encuentran resumidos en el Cuadro No. 12.

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500

2000 2005 2010 2015 2020

Cant

idad

de

Fam

il

ias

(51)

Cuadro No. 12

Proyección de Residentes en la Comunidad Autónoma de Madrid Comparación de Tendencias de Crecimiento

Años TCPA TCG TENDENCIA EXCEL RLS

2013* 2.177 2.176 2.186 2.191

2014* 2.216 2.215 2.219 2.226

2015* 2.256 2.255 2.251 2.260

2016 2.297 2.296 2.287 2.295

2017 2.338 2.337 2.320 2.330

Coef. Corre. 0,9970468699 0,9970528668 0,9976316508 0,9978157039 *Datos Proyectados

Por lo tanto se seleccionará la cantidad de familias obtenidas con el método de tendencia Excel, cuyo coeficiente de correlación es de 99,76%, para determinar la demanda potencial, la demanda insatisfecha y la oferta del proyecto.

3.5. Principales Países Productores y Exportadores de Piña.

Los principales países productores de Piña y exportadores de Piña a nivel mundial son presentados en el Cuadro No. 13 en el que además se refleja las toneladas métricas del producto exportado desde el año 2008-2011.

Cuadro No. 13

Principales Productores y Exportadores (TM)

EXPORTADORES 2008 2009 2010 2011

Costa Rica 1.458.975 1.112.091 1.677.702 1.749.363

Filipinas 291.865 209.559 164.670 263.092

Holanda 198.753 155.555 152.919 198.655

Bélgica 237.268 273.013 230.526 217.287

Estados Unidos de América 90.512 88.108 99.076 103.300

Honduras 53.697 48.196 39.520 47.319

Panamá 60.231 54.382 60.547 65.613

Ecuador 91.388 99.715 95.647 88.632

México 42.792 49.359 53.648 38.069

Costa de MarfiL 69.201 54.443 54.956 64.116

Alemania 30.648 31.263 37.545 41.601

España 24.306 16.374 19.239 23.208

Guatemala 39.355 13.953 10.624 10.990

Malasia 18.522 20.313 21.904 18.160

Lituania 5.114 5.370 11.904 14.406

Demas Paises 172.659 172.027 163.245 196.523

Mundo 2.885.286 2.403.721 2.893.672 3.140.334

(52)

Durante los años 2008-2011 donde Costa Rica es el País que tuvo las más altas exportaciones en TM en el año 2011. (País más alto y más bajo).

3.5.1. Principales Importadores de Piña.

En el cuadro No. 14 se visualiza los países importadores de Piña donde Estados Unidos ocupa el primer lugar como importador el mismo que durante los años 2008-2011 ha tenido aumentos siendo el año 2009 el que importo una menor cantidad.

Cuadro No. 14

Principales Importadores de Piña (TM)

IMPORTADORES 2008 2009 2010 2011

Holanda 209.139 110.925 184.401 219.977

Bélgica 312.213 290.251 258.913 232.134

Japón 144.475 143.990 142.588 152.877

Alemania 173.060 202.547 183.325 191.779

Italia 149.560 140.799 142.061 151.319

Reino Unido 122.422 144.753 155.257 167.521

España 126.973 122.486 117.797 134.925

Canadá 105.783 96.521 103.301 108.672

Francia 103.156 94.500 96.934 98.114

República de Corea 67.032 54.526 60.565 73.010

Federación de Rusia 36.829 34.622 48.334 45.622

Portugal 71.394 70.653 73.104 68.074

China 10.830 12.117 19.750 37.106

Suiza 19.170 21.420 22.716 21.980

Demas Paises 277.725 245.781 301.721 331.367

Mundo 2.643.345 2.498.836 2.726.639 2.851.608

Fuente: Trade Map (Centro de Comercio Internacional). Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

España ocupa un octavo lugar entre los principales importadores a nivel mundial, importando al año 2008 un total de 126.973 TM y en el 2011 un total de 134.925 TM.

3.5.2. Principales Importadores de Piña del Ecuador.

(53)

Cuadro No. 15

Principales Países Importadores de Piña (TM)

Importadores 2008 2009 2010 2011

Chile 10.304 13.991 17.303 22.744

España 18.490 21.280 18.886 22.564

Alemania 2.008 7.501 7.999 5.987

Federación de Rusia 3.372 4.831 8.713 4.190

Holanda 3.287 11.060 6.905 800

Bélgica 13.699 5.973 4.835 4.035

Italia 6.066 6.429 4.585 5.580

Grecia 0 0 0 36

Dinamarca 0 0 0 0

Turquía 0 0 90 171

Argentina 2.237 247 0 496

Uruguay 50 0 0 119

Colombia 99 96 269 300

Arabia Saudita 0 0 0 0

Demas Paises 3.063 503 364 776

Mundo 91.388 99.715 95.647 88.632

Fuente: Trade Map (Centro de Comercio Internacional). Elaborado por: Andrea Proaño/2012.

La tendencia muestra un crecimiento relevante del consumo del producto ecuatoriano en especial en los mercados de Chile y España; a partir de esta tendencia se puede concluir que existe oportunidad para la exportación de Piña, aprovechando la preferencia de los consumidores y el desarrollo de estos mercados alternativos a Estados Unidos, que sigue siendo el de mayor relevancia para el país en varios productos no tradicionales.

3.6. Demanda

“La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor” (Wikipedia, 2012).

3.6.1. Metodología para Cuantificar la Demanda