M A T A R R O M E R A Y L A I N N O V A C I Ó N E N E L
S E C T O R V I T I V I N Í C O L A
J u e v e s , 1 8 d e m a y o d e 2 0 1 7
D. Julio Pinto Solano Director de Operaciones
LA EMPRESA
MATARROMERA
Matarromera y
la innovación
en el sector
vitivinícola
MATARROMERA
P R O D U C T O S
CRIANZA RESERVA GRAN
RESERVA PRESTIGIO LAS SOLANAS PAGO DE ANIVERSARIO TEMPRANILLO BLANCO F.
Grupo de compañías
fundadas por Carlos Moro
PREMIO NACIONAL DE INNOVACIÓN PREMIO EUROPEO DE MEDIO AMBIENTE MEDALLA DE ORO AL MÉRITO TURÍSTICO
NUESTROS PRODUCTOS Y SERVICIOS
1. Cultivos agrícolas (939 Has)
2. Elaboración de vinos D.O. (47 vinos)
3. Vinos sin alcohol (7 productos)
4. Aceite de oliva virgen extra (4 aceites)
5. Brandy y aguardientes (3 marcas)
6. Ingredientes para alta cocina (4 ref)
7. Cosmética alta gama (37 productos)
8. Enoturismo (7 bodegas + hotel rural)
9. Restauración
L O C A L I Z A C I Ó N
6 INDICACIONES DE CALIDAD
Cultivos e instalaciones localizados en
CASTILLA Y LÉON y LA RIOJA
situadas en el NORTE de ESPAÑA
Cinco Denominaciones de Origen guiadas por los ríos Duero y Ebro.
CIGALES RIBERA DEL DUERO
RIOJA
RUEDA TORO VINO TIERRA CYL
VIÑEDO Y OLIVAR
D I S T R I B U C I Ó N D E L A T I E R R A
555 Has.
destinadas a VIÑEDO en 6 de las zonas vitivinícolas más importantes de España
114 Has.
destinadas al OLIVO en las provincias de Valladolid y Zamora
+270 Has.
destinadas a
CULTIVOS TRADICIONALES
BODEGAS
I+D+i:
VALOR ESTRATÉGICO DE
LA EMPRESA
Matarromera y
la innovación
en el sector
vitivinícola
I+D+i
C L A V E S
•
I+D+i: dentro de los genes de Matarromera. Estar continuamente
en proceso de mejora
•
Equipo humano departamento I+D+i,
área TIC y apoyo del resto de personal
técnico de las las empresas del grupo
(22 titulados superiores en diferentes
especialidades).
•
Cooperación con empresas destacadas
del sector enología y alimentación
•
Subcontratación mejores Universidades
y Centros Tecnológicos
•
Buscar los mejores proveedores
tecnológicos a nivel mundial
Presupuesto de la empresa en actividades de I+D+i
durante los años 2005-2016
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500 5.000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Miles de €
Investigación, Desarrollo e Innovación
I N V E R S I O N E N I + D + i
2016
COLABORADORES
C E N T R O S I N V E S T I G A C I O N N A C I O N A L E S
23 Centros de Investigación y Universidades
56 Empresas
COLABORADORES
C E N T R O S I N V E S T . I N T E R N A C I O N A L E S
16 Centros de Investigación y Universidades
12 Empresas
LOCALIZACIÓN
O F I C I N A S C E N T R A L E S E I + D + i
• OPORTO PORTUGAL Valdefinjas Cubillas Valbuena de Duero Villalba de Adaja Olivares de Duero Valladolid Peñafiel Medina del CampoINFRAESTRUCTURAS
P L A N T A S P I L O T O Y L A B O R A T O R I O S
MAIN LABORATORY
INGREDIENTS EXTRACTION PLANT
INFRAESTRUCTURAS
V I Ñ E D O S E X P E R I M E N T A L E S Y S E N S O R E S
HUMIDITY SENSORS
VIÑEDOS Y OLIVOS EXPERIMENTALES WEATHER STATION
SCHOLANDER PRESSURE CHAMBER
LÍNEAS DE
INVESTIGACIÓN,
DESARROLLO E
INNOVACIÓN
Matarromera y
la innovación
en el sector
vitivinícola
LÍNEAS ESTRATÉGICAS I+D+i
C U A T R O G R A N D E S Á R E A S
I.- MEJORA DEL VIÑEDO Y TECNOLOGÍA ENOLÓGICA• Efectos del cambio climático sobre los viñedos y sobre los vinos
• Desalcoholización de vinos
• Disminución de estaminas en vinos • Vitivinicultura
• Control de calidad de las materias primas
II. TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
• Robotización
• Visión artificial (uvas, botellas) • Desarrollo APP control viñedo • ERP, CRM, control de costes
• Trazabilidad y seguimiento comercial • Recopilación datos de campo
III. DERIVADOS DEL VINO Y DEL ACEITE
• Extracción de polifenoles y otras sustancias funcionales
• Vino y salud
• Efectos del consumo moderado de compuestos vínicos en personas mayores
• Desarrollo de antioxidantes
IV. SOSTENIBILIDAD Y MEDIO AMBIENTE • Estudio del cambio climático y sus
efectos en los viñedos
• Aprovechamiento de subproductos • Cálculo y disminución continua de
TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O
• Conectividad rural (radioenlace, satélite, telefonía móvil etc.)• Sistemas de comunicación LORA: sensores, automatización riego, etc. • Agricultura 4.0:
• vuelos con drones,
• sensores humedad, temperatura y otros parámetros.
• vehículos agrarios (tractores) con GPS y transmisión de datos
• recogida automática datos desde dispositivos móviles con sistemas GIS • Big data. Algoritmos predictivos.
TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O
• Ejemplos agricultura de precisión (imágenes tomadas con drones).Multiespectral
TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O
• Ejemplos agricultura de precisión (imágenes tomadas con drones). TérmicaTICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O
• Proyectos big data para explotación de toda la información. Toma dedecisiones enológicas.
• Business Intelligence. Integración de toda la información con cuadro de mando de gestión. Navegación jerarquizada.
• Empleo de visión artificial y robótica para clasificación y selección de uvas individualmente.
• Control de compuestos no deseados en tapones de corcho natural. • Control de producto terminado mediante visión artificial.
• Actualización automática datos de producción en sistema ERP.
• Trazabilidad individual (botella por botella) hasta el cliente final. Integración de las comunicaciones con los distribuidores.
TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O
• Registradores de datos tras expedición de la bodega. Control del transporte y la logística de distribución.
• Visitas autoguiadas en múltiples idiomas mediante dispositivos móviles (wifi, beacons, códigos BIDi por zonas de bodega, etc.).
• Visitas virtuales a través de internet
• Comercio electrónico y optimización logística
RESULTADOS DE LA
INNOVACIÓN
Matarromera y
la innovación
en el sector
vitivinícola
PATENTES Y PUBLICACIONES
R E S U L T A D O S D E L C O N O C I M I E N T O
•
Generar patentes de invención (9)
•
Publicar científicamente en revistas de prestigio (10)
•
Participar en congresos y ponencias
•
Difusión resultados a nivel de medios de comunicación: líder
en presencia mediática por tecnología e innovación 2015/2106
PRODUCTOS INNOVADORES
FUTURO
Matarromera y
la innovación
en el sector
vitivinícola
TENDENCIAS FUTURAS
C A M B I O S P R E V I S I B L E S
• Sensores y automatización. Interfases con usuarios.• Conectividad total y completa de todos los dispositivos (IoT) • Autoabastecimiento energético mediante fuentes renovables • Aumento de necesidades de personal cualificado
• Cambios de paradigma en campo:
• Riegos automáticos en función de sensores por zonas • Maquinaria agrícola autónoma gestionada desde
Sistemas GIS
• Predicción de enfermedades y cosechas (big data). • ¿Vendimiador “manual” automatizado?
TENDENCIAS FUTURAS
C A M B I O S P R E V I S I B L E S
• Cambios de paradigma en bodega:• Etiquetas inteligentes • ¿Robot enólogo/catador?
• ¿Control de calidad producto final botella por botella (no destructivo)? • ¿Catador de crianza en botella?
• ¿Control de materias primas en línea (por ejemplo, corchos)?
M U C H A S G R A C I A S
@matarromera @eminafinewines @carlosmororioja