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M A T A R R O M E R A Y L A I N N O V A C I Ó N E N E L S E C T O R V I T I V I N Í C O L A

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Academic year: 2021

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(1)

M A T A R R O M E R A Y L A I N N O V A C I Ó N E N E L

S E C T O R V I T I V I N Í C O L A

J u e v e s , 1 8 d e m a y o d e 2 0 1 7

D. Julio Pinto Solano Director de Operaciones

(2)

LA EMPRESA

MATARROMERA

Matarromera y

la innovación

en el sector

vitivinícola

(3)

MATARROMERA

P R O D U C T O S

CRIANZA RESERVA GRAN

RESERVA PRESTIGIO LAS SOLANAS PAGO DE ANIVERSARIO TEMPRANILLO BLANCO F.

(4)

Grupo de compañías

fundadas por Carlos Moro

PREMIO NACIONAL DE INNOVACIÓN PREMIO EUROPEO DE MEDIO AMBIENTE MEDALLA DE ORO AL MÉRITO TURÍSTICO

(5)

NUESTROS PRODUCTOS Y SERVICIOS

1. Cultivos agrícolas (939 Has)

2. Elaboración de vinos D.O. (47 vinos)

3. Vinos sin alcohol (7 productos)

4. Aceite de oliva virgen extra (4 aceites)

5. Brandy y aguardientes (3 marcas)

6. Ingredientes para alta cocina (4 ref)

7. Cosmética alta gama (37 productos)

8. Enoturismo (7 bodegas + hotel rural)

9. Restauración

(6)

L O C A L I Z A C I Ó N

6 INDICACIONES DE CALIDAD

Cultivos e instalaciones localizados en

CASTILLA Y LÉON y LA RIOJA

situadas en el NORTE de ESPAÑA

Cinco Denominaciones de Origen guiadas por los ríos Duero y Ebro.

CIGALES RIBERA DEL DUERO

RIOJA

RUEDA TORO VINO TIERRA CYL

(7)

VIÑEDO Y OLIVAR

D I S T R I B U C I Ó N D E L A T I E R R A

555 Has.

destinadas a VIÑEDO en 6 de las zonas vitivinícolas más importantes de España

114 Has.

destinadas al OLIVO en las provincias de Valladolid y Zamora

+270 Has.

destinadas a

CULTIVOS TRADICIONALES

(8)

BODEGAS

(9)

I+D+i:

VALOR ESTRATÉGICO DE

LA EMPRESA

Matarromera y

la innovación

en el sector

vitivinícola

(10)

I+D+i

C L A V E S

I+D+i: dentro de los genes de Matarromera. Estar continuamente

en proceso de mejora

Equipo humano departamento I+D+i,

área TIC y apoyo del resto de personal

técnico de las las empresas del grupo

(22 titulados superiores en diferentes

especialidades).

Cooperación con empresas destacadas

del sector enología y alimentación

Subcontratación mejores Universidades

y Centros Tecnológicos

Buscar los mejores proveedores

tecnológicos a nivel mundial

(11)

Presupuesto de la empresa en actividades de I+D+i

durante los años 2005-2016

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500 5.000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Miles de

Investigación, Desarrollo e Innovación

I N V E R S I O N E N I + D + i

2016

(12)

COLABORADORES

C E N T R O S I N V E S T I G A C I O N N A C I O N A L E S

 23 Centros de Investigación y Universidades

 56 Empresas

(13)

COLABORADORES

C E N T R O S I N V E S T . I N T E R N A C I O N A L E S

 16 Centros de Investigación y Universidades

 12 Empresas

(14)

LOCALIZACIÓN

O F I C I N A S C E N T R A L E S E I + D + i

• OPORTO PORTUGAL Valdefinjas Cubillas Valbuena de Duero Villalba de Adaja Olivares de Duero Valladolid Peñafiel Medina del Campo

(15)

INFRAESTRUCTURAS

P L A N T A S P I L O T O Y L A B O R A T O R I O S

MAIN LABORATORY

INGREDIENTS EXTRACTION PLANT

(16)

INFRAESTRUCTURAS

V I Ñ E D O S E X P E R I M E N T A L E S Y S E N S O R E S

HUMIDITY SENSORS

VIÑEDOS Y OLIVOS EXPERIMENTALES WEATHER STATION

SCHOLANDER PRESSURE CHAMBER

(17)

LÍNEAS DE

INVESTIGACIÓN,

DESARROLLO E

INNOVACIÓN

Matarromera y

la innovación

en el sector

vitivinícola

(18)

LÍNEAS ESTRATÉGICAS I+D+i

C U A T R O G R A N D E S Á R E A S

I.- MEJORA DEL VIÑEDO Y TECNOLOGÍA ENOLÓGICA

• Efectos del cambio climático sobre los viñedos y sobre los vinos

• Desalcoholización de vinos

• Disminución de estaminas en vinos • Vitivinicultura

• Control de calidad de las materias primas

II. TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

• Robotización

• Visión artificial (uvas, botellas) • Desarrollo APP control viñedo • ERP, CRM, control de costes

• Trazabilidad y seguimiento comercial • Recopilación datos de campo

III. DERIVADOS DEL VINO Y DEL ACEITE

• Extracción de polifenoles y otras sustancias funcionales

• Vino y salud

• Efectos del consumo moderado de compuestos vínicos en personas mayores

• Desarrollo de antioxidantes

IV. SOSTENIBILIDAD Y MEDIO AMBIENTE • Estudio del cambio climático y sus

efectos en los viñedos

• Aprovechamiento de subproductos • Cálculo y disminución continua de

(19)

TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O

• Conectividad rural (radioenlace, satélite, telefonía móvil etc.)

• Sistemas de comunicación LORA: sensores, automatización riego, etc. • Agricultura 4.0:

• vuelos con drones,

• sensores humedad, temperatura y otros parámetros.

• vehículos agrarios (tractores) con GPS y transmisión de datos

• recogida automática datos desde dispositivos móviles con sistemas GIS • Big data. Algoritmos predictivos.

(20)

TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O

• Ejemplos agricultura de precisión (imágenes tomadas con drones).

Multiespectral

(21)

TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O

• Ejemplos agricultura de precisión (imágenes tomadas con drones). Térmica

(22)

TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O

• Proyectos big data para explotación de toda la información. Toma de

decisiones enológicas.

• Business Intelligence. Integración de toda la información con cuadro de mando de gestión. Navegación jerarquizada.

• Empleo de visión artificial y robótica para clasificación y selección de uvas individualmente.

• Control de compuestos no deseados en tapones de corcho natural. • Control de producto terminado mediante visión artificial.

• Actualización automática datos de producción en sistema ERP.

• Trazabilidad individual (botella por botella) hasta el cliente final. Integración de las comunicaciones con los distribuidores.

(23)

TICS, BIG DATA Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

R E C O P I L A C I Ó N D A T O S D E C A M P O

• Registradores de datos tras expedición de la bodega. Control del transporte y la logística de distribución.

• Visitas autoguiadas en múltiples idiomas mediante dispositivos móviles (wifi, beacons, códigos BIDi por zonas de bodega, etc.).

• Visitas virtuales a través de internet

• Comercio electrónico y optimización logística

(24)

RESULTADOS DE LA

INNOVACIÓN

Matarromera y

la innovación

en el sector

vitivinícola

(25)

PATENTES Y PUBLICACIONES

R E S U L T A D O S D E L C O N O C I M I E N T O

Generar patentes de invención (9)

Publicar científicamente en revistas de prestigio (10)

Participar en congresos y ponencias

Difusión resultados a nivel de medios de comunicación: líder

en presencia mediática por tecnología e innovación 2015/2106

(26)

PRODUCTOS INNOVADORES

(27)

FUTURO

Matarromera y

la innovación

en el sector

vitivinícola

(28)

TENDENCIAS FUTURAS

C A M B I O S P R E V I S I B L E S

• Sensores y automatización. Interfases con usuarios.

• Conectividad total y completa de todos los dispositivos (IoT) • Autoabastecimiento energético mediante fuentes renovables • Aumento de necesidades de personal cualificado

• Cambios de paradigma en campo:

• Riegos automáticos en función de sensores por zonas • Maquinaria agrícola autónoma gestionada desde

Sistemas GIS

• Predicción de enfermedades y cosechas (big data). • ¿Vendimiador “manual” automatizado?

(29)

TENDENCIAS FUTURAS

C A M B I O S P R E V I S I B L E S

• Cambios de paradigma en bodega:

• Etiquetas inteligentes • ¿Robot enólogo/catador?

• ¿Control de calidad producto final botella por botella (no destructivo)? • ¿Catador de crianza en botella?

• ¿Control de materias primas en línea (por ejemplo, corchos)?

(30)

M U C H A S G R A C I A S

@matarromera @eminafinewines @carlosmororioja

Referencias

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