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Introducción 0.05 a 0.09 % de P en pasto) y sodio (valores de 0.02 a 0.03 %).
La provincia de Corrientes cubre una superficie de
aproximadamente 9.000.000 de hectáreas, pero si a esta Más de 500 especies herbáceas componen los pastizales de superficie le descontamos lo ocupado por ríos, lagunas y Corrientes, esta gran diversidad es una ventaja importante, esteros (1.426.000 has.), tierras con forestación y porque le da una gran estabilidad a los mismos, atributo agricultura (596.000 has.), centros urbanos y red vial este que no tienen los pastizales de otras regiones.
(265.000 has.) y la superficie inaccesible para la hacienda Distribución de la Producción (892.384 has.), nos quedan 5.740.183 has. disponibles para
La hacienda está distribuida entre diferentes estratos de la ganadería en la provincia de Corrientes.
productores, según la primera campaña de vacunación del La existencia actual de vacunos es de aproximadamente año 2010 del SENASA, en la provincia de Corrientes la 5.000.000 de cabezas y 1.000.000 de lanares, más los mayor cantidad de hacienda está en manos de productores equinos, búfalos, caprinos y una abundante fauna que poseen entre 1001 y 5000 cabezas. Los pequeños autóctona herbívora. La base de la alimentación de toda productores en algunos casos tienen una producción muy esta lista de especies en la provincia son los pastizales diversificada, pero también en muchos casos las con-naturales. diciones ecológicas o razones estructurales limitan la Caracterización Forrajera realización de otras actividades y el uso de los pastizales a través de la ganadería queda como casi única alternativa Una característica de los pastizales naturales de Corrientes
productiva, ejerciendo una presión muy alta sobre los es que están compuestos por especies estivales. El
recursos. Algunos pequeños productores tienen otra crecimiento en el periodo estival es de cuatro a cinco veces
actividad, por ejemplo como mano de obra de superior al crecimiento invernal, pero en el sur de la
establecimientos ganaderos a nivel empresarial. provincia la producción de MS tiene una mejor distribución,
favorecida por la presencia de especies de crecimiento La superficie de pastizales en la provincia está cediendo invernal. Podemos decir que en la provincia de Corrientes espacio a otras actividades como la agricultura y la hay un gradiente de calidad que disminuye de Sur a Norte. forestación. A pesar de esta tendencia, sigue siendo la base de la alimentación no solo de la ganadería vacuna, sino La producción de materia seca anual de estos pastizales es
también de los ovinos, caprinos, equinos y búfalos, pero al alta y oscila entre 2500- 6500 Kg. /M.S., dependiendo del
disminuir la superficie ganadera y mantenerse el stock, la tipo de pastizales. Los denominados flechillares son los
Abril 2014 Nº 509
ISSN Nº 0327-3059
Carga animal, escala
predial y su implicancia en
la sustentabilidad de los
sistemas
En el año 1988 la carga promedio provincial era de 0,64 EV/ producción animal de un campo y a su vez es el que más ha y en el año 2010 la misma alcanzó a 0,72 EV/ha. Los incide en la sostenibilidad de una pastura natural.
pastizales en la Provincia tienen una gran importancia Existe abundante información del efecto de la carga animal económica- productiva y social, ya que son el sustento de sobre la producción animal y la estabilidad del pastizal. Pero las principales cadenas productivas y de una gran población para este trabajo se eligió analizar un ensayo de carga de rural. En este trabajo en primer término se analiza el efecto larga duración realizado en el campo experimental de la de la carga animal sobre las variables productivas y la E.E.A. INTA Mercedes. En dicho ensayo, se evaluó durante estabilidad del recurso y en segundo lugar se incluye la 10 años tres cargas (0,6, 0.8 y 1,0 EV / ha) en pastoreo escala predial como posible variable determinante de la continuo y posteriormente otros 7 años más, donde la sustentabilidad del sistema. única modificación fue la reducción de la carga de 1 EV a 0,5
Efecto de la carga animal EV /ha, en total se evaluaron durante 16 años el efecto de 3 cargas sobre la producción animal y la estabilidad del Las decisiones de manejo (carga, fuego, fertilización)
pastizal, como evaluadores se utilizaron novillos. interaccionan con variadas circunstancias climáticas
(variación interanual de precipitación y temperatura) y esto En la Figura 1, se muestra la evolución de la disponibilidad provoca diferentes “estados” en la vegetación y cada de MS en abril de cada año, para los tratamientos extremos “estado” tiene un potencial de producción diferente. (Cargas 0,6 y 1 EV), donde se puede observar que con la (Westoby, W. 1989) Debido a que los cambios entre carga alta, la disponibilidad de MS llegó a valores “estados” pueden durar muchos años es necesario contar extremadamente bajos al décimo año de pastoreo, con mediciones de largo plazo de las variables de las coincidente con un periodo de escasas precipitaciones. A pasturas, para poder evaluar correctamente los efectos de partir del décimo año en el tratamiento de carga alta, la la carga sobre el pastizal. (Pizzio, M. 2007) La carga animal misma se redujo en un 50 %, (0,5 EV / ha) y la disponibilidad es uno de los factores determinantes directos de la de MS se comenzó a recuperar. (Figura 1)
79 81 83 85 87 89 91 93 95 Años 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Tn MS/ha
0, 6 EV/ha 1, 0 EV /ha (0.5 EV /ha)
3809
2137 845
La disponibilidad promedio de los 16 años de la carga baja matas de pastos. El otro efecto negativo muy importante de fue de 3809 Kg. y de 845 Kg, para la carga alta durante los 10 la carga alta, fue la disminución del número total de primeros años y de 2137 Kg. para la carga de 0,5 EV /ha, especies presentes (Diversidad). Una pastura con mayor mostrando una gran capacidad de recuperación. En la carga diversidad tiene mayor estabilidad, sobre todo frente a media se dio una situación intermedia, manteniéndose la eventos adversos. Cuando se redujo la carga en un 50 %, disponibilidad en el orden de los 2000 Kg de MS siendo esta después de los 10 años de carga alta, los parámetros de las la situación ideal. pasturas recuperaron sus valores anteriores a la aplicación de dicha carga. Se recuperó la composición botánica y la La carga animal condiciona la estabilidad de la composición
diversidad de la pastura, mostrando el gran poder de de especies en interacción con las variaciones climáticas.
recuperación de nuestros pastizales, que con solo disminuir La carga alta afecto la composición botánica de la pastura a
la carga fue suficiente para revertir la situación generada través de los años. El efecto de la carga alta se manifestó por
por 10 años de carga alta.( (Pizzio,R. 2011) la disminución de las especies erectas, sobre todo
El comportamiento de los animales respondió al estado de Andropogom lateralis (Paja colorada) y el incremento de
la vegetación, en el Cuadro 1, se muestran los resultados. las especies rastreras. Los potreros de carga alta se
transformaron en tapices muy cortos, sin presencia de
Cuadro 1. Ganancia de peso por animal y por hectárea para cada tratamiento.
Tratamientos kg/an/año kg/ha/año
0,6 EV/ha ( 16 años) 130 104
1,0 EV/ ha ( 10 años) 85 113
0,5 EV/ ha ( 6 años) 141 93
La ganancia de peso fue afectada por la carga (Cuadro1), sobre pastoreo muy importante, enmalezamiento, pérdida siendo un 53 % mayor en la carga baja, en comparación con de diversidad, cambio en la estructura y baja ganancia de la alta (130 vs. 85). Pero a pesar de esta gran diferencia en la peso y un segundo periodo de baja carga, pero adecuada a ganancia de peso, la producción por hectárea fue levemente la situación forrajera del sistema donde el pastizal se mayor en la carga alta. Cuando se redujo la carga en un 50 % recuperó y las ganancias individuales fueron muy buenas. en el tratamiento de carga alta, la respuesta animal acompa- En este segundo sistema de carga alta primero y baja ño la recuperación del pastizal, registrándose una ganancia después, la producción de carne fue de 105 Kg/ha/año, de 141 Kg / animal. igual al sistema de carga baja. Esto significa que el potencial de producción de ambos sistemas es igual y está en Lo interesante de esto es tomar los dos tratamientos como
nosotros decidir, qué tipo de utilización debemos realizar sistemas. Uno de carga baja, ineficiente desde el punto de
para maximizar la producción de sistema y que el mismo sea vista de la utilización del pastizal, pero muy estable entre
sostenible en el tiempo. En el segundo sistema fue años, con una eficiencia por animal alta que produjo 104 Kg
necesario bajar la carga un 50 % durante 6 años, que de carne /ha /año. Y otro que se lo utilizó en un primer
coincidieron con buenas condiciones climáticas, para periodo a una alta carga durante 10 años, provocando un
Somos conscientes que el tamaño del predio no es el único departamentos con carga promedio superior a 1 EV / ha, lo factor que determina la carga, hay que tener en cuenta otros que significa que hay muchos predios con cargas muy factores como la calidad del recurso y las posibilidades de superiores a 1 EV /ha.
diversificación que tiene el predio y principalmente la Toma de decisiones prediales decisión del productor de retener hacienda. Los puntos
¿Cómo son las características de los predios con superficies ubicados a la izquierda del gráfico y en el ángulo inferior, ( En
menores a las 100-150 has?. En general, tienen escasa rojo) representan departamentos que por sus condiciones
estructura, sobre todo aguadas y apotreramiento, lo que naturales de anegamiento, es muy difícil soportar cargas
limita el manejo de la hacienda y las posibilidades de hacer altas. La realidad es que en la provincia existen 5
Figura 2. Relación entre tamaños de los predios por departamento en la provincia de Corrientes y carga animal.
revertir el daño causado por los 10 años de sobre pastoreo. productores no es muy diversificada por razones El pastizal mostró una altísima resilencia, ya que con solo estructurales y en la mayoría de los casos por razones disminuir la carga fue suficiente para recuperar el pastizal, ecológicas. Este es el caso de la provincia de Corrientes, pero podría haber ocurrido que el pastizal pasara a otro aunque esta característica no es común a todas las regiones, “estado” y en ese caso no hubiera sido suficiente con reducir ya que existen departamentos dentro de la provincia donde la carga para recuperarlo. las actividades de los pequeños productores son diversificadas. Si tomamos los trabajos de Calvi, 2010 y
Escala predial y carga
Kurtz, 2011 y relacionamos la superficie promedio de las Como dijimos anteriormente, el uso de los pastizales por
Explotaciones agropecuarias (EAP) por departamento con parte de las diferentes especies domesticas en muchos
la carga real calculada, vemos que hay muchos casos está en manos de pequeños productores. En algunas
departamentos que tienen una tendencia a tener mayor provincias del NEA, esta actividad ganadera de los pequeños
ajustes de carga y/o reserva de potreros. La actividad Como dijimos anteriormente existe una alta probabilidad principal es la cría vacuna, con servicio todo el año, lo que de que los establecimientos de menor tamaño sean los que genera altos requerimientos durante todo el año y terneros tengan la carga más alta, en este caso la falta de forraje se muy desparejos que nunca le permite armar un lote agrava ya que por falta de apotreramiento, seguramente el atractivo para los compradores. La venta de la hacienda no pequeño productor no pudo hacer ninguna reserva para está en función del buen manejo del sistema, sino de afrontar la crisis y tampoco tiene capital como para comprar acuerdo a las necesidades económicas y generalmente esto alimento. La salida que le queda a este productor es vender afecta al comportamiento animal, a la estabilidad del a cualquier precio o quedarse con la hacienda, con el recurso y a la obtención de mejores precios. Tienen escasas consiguiente atraso productivo e inclusive soportar la posibilidades financieras de comprar alimentos ante una mortandad de algún porcentaje de la hacienda.
emergencia económica, ya que su capital es la hacienda. La La falta de estructura de los predios de los pequeños mano de obra generalmente es propia, esto es una gran productores, es una gran limitante para aplicar la mayoría ventaja. de las técnicas de manejo de campo natural que hay Acosta, F y otros, ( 2012) realizaron un análisis de los disponible, y por otro lado tener la estructura necesaria resultados económicos y su sustentabilidad de sistemas para un manejo eficiente del campo natural, es muy difícil ganaderos representativos del Noreste Argentino y una de por la falta de capital. La falta de escala dificulta la las variables incluidas en el análisis fue si eran predios comercialización de la hacienda. Toda esta situación lleva a familiares o si eran predios empresariales. Si tomamos por que se trabaje con niveles de productividad por debajo del ejemplo la región del centro-sur de Corrientes y de esta zona potencial de la región. Si a esto le sumamos la oscilación de los sistemas mixtos empresariales y mixtos familiares, los precios, la vulnerabilidad frente a eventos climáticos autores encontraron que el margen bruto de los sistemas extremos, la escasa diversificación en algunos casos y la empresariales era un 20 % mayor que el de los sistemas baja rentabilidad, el área se convierte en expulsora de familiares. La diferencia es mucho mayor cuando se calcula población.
la rentabilidad de los sistemas, (3.5 empresarial vs. 0.9 % Comentarios finales familiar) ya que los gastos de estructura y las
Por lo expuesto anteriormente, se observa que es posible amortizaciones indirectas, son mayores en los sistemas
usar adecuadamente un pastizal a través del manejo del familiares que en los empresariales.
pastoreo y la carga, e incluso revertir una situación de Si consideramos la producción primaria neta (PPN) degradación. Hay un rango de carga en donde se balancean promedio de la provincia de Corrientes de los últimos 10 los requerimientos animales y la receptividad, y se logra años, calculada en base a las PPN medida de los principales mantener en buena condición el pastizal, con buen pastizales y tomando un factor de uso del 65 %, en un 60 % desempeño por animal y por hectárea.
de los años el pasto producido no alcanza a cubrir las
Sin embargo, en los sistemas reales hay un desfasaje entre necesidades forrajeras de un predio manejado a una carga
la receptividad del pastizal y la carga, casi siempre hay más de 1 EV /ha y en dos de esos años cubre solamente un 50 %
hacienda que la que resiste el campo. Esta situación se de las necesidades.
función como bien productivo y reserva de capital. En pos de AGROPECUARIA. Noviembre 2012
estar capitalizado, un pequeño productor decide tener “a - Calvi, M. 2010. “Evolución de la ganadería correntina”. media máquina” sus bienes de producción. Estos sistemas E.E.A. INTA Mercedes. Serie técnica Nº 47.
pequeños, que son los más degradados, son a su vez los que
- Kurtz, D; Ligier, D; Navarro Rau, M. F.; Sampedro, D y menos capacidad tienen para llevar adelante un plan de
Bendersky, D. 2011. Methodological approach for accurate recuperación, que seguramente implicaría bajar la carga y
stocking rate estimation. IX International Rangeland también son los más vulnerables a condiciones climáticas
Congress. Rosario Argentina. adversas. Esto representa un círculo vicioso en donde el
- Pizzio, M. 2007. Efecto de la carga animal sobre la pastizal comienza a producir menos, la presión de pastoreo
estructura de un pastizal del centro-sur de Corrientes.UBA. sobre el recurso es cada vez mayor y la producción física va
Facultad de Agronomía. Trabajo de tesis de grado. en descenso.
- Pizzio, R; Bendersky, D. 2011. Recovery of carrying capacity ¿Cómo salir? La diversificación es un camino. Es poco
in grassland from South Central Corrientes, Argentina. IX sustentable una ganadería exclusivamente vacuna, habría
International Rangeland Congress. Rosario, Argentina. Pág. que orientarla al menos a una ganadería con la inclusión de
250. rumiantes menores. Esta ganadería mixta tiene ventajas
comerciales, por tener mayores productos para la venta y - Westoby, Walker, M.B. and Noy-Meir, I. 1989. Range biológicas por una mejor utilización de los recursos. management on the basis of a model which does not seek to establish equilibrium. Journal of Arid Environments 17: 235-No obstante el problema de carga no se soluciona y en este
240. sentido contar dentro del predio con un área de alta
producción forrajera y tecnologías de conservación de forrajes para pequeños productores sería de gran utilidad para mejorar el balance forrajero. Esta estrategia debe ir acompañada por un plan de educación y capacitación para que los pequeños productores tengan las herramientas
necesarias para llevar adelante esta mejora en los sistemas de producción.
Bibliografía
-Acosta, F.; Calvi, M. ; Lysiak, E. ; Rodriguez, M. y Sarco, P.
2012.Análisis de resultados y sustentabilidad económica de
sistemas ganaderos representativos en el Noreste Argentino. Estudios socioeconómicos de la sustentabilidad de los sistemas de producción y recursos naturales. ISSN 1851-6955 Nº 15 INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA
Ing. Agr.
Rafael Pizzio