En este proceso de compra intervienen múltiples varia-bles, tales como: cantidad de materia prima nacional disponible, tamaño de la co-secha, factores climáticos, disponibilidad de semillas y fertilizantes, y finalmente, la política de precios que fije el Gobierno Nacional a los pro-ductos agrícolas. En función de cómo se combinen estos factores, en algunas circuns-tancias, ocurre que la indus-tria alimentaria del país no
logra adquirir internamente toda la materia prima que necesita, siendo necesario acudir al mercado interna-cional.
Entre las materias primas agrícolas que adquirimos na-cionalmente se encuentran el maíz y el arroz paddy, los cuales se utilizan para pro-ducir Harina Precocida de Maíz (Harina P.A.N) y Arroz Blanco de Mesa 3% granos partidos (Arroz Primor). 1. PROCURA DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS
1.1. Materias primas nacionales
E
n Alimentos Polar siempre hemos buscado adquirir la materia prima a los productores nacionales. Esta es una premisa importante para nuestra gestión, alinea-da con los valores que como empresa tenemos y coherente con nuestro objetivo de contribuir con el desarrollo del país.Precio en la materia prima nacional
En la tabla se muestra el precio regulado establecido por el Gobierno Nacional para la venta de materia prima, compa-rado con el precio promedio referencial que se ha pagado a los productores nacionales; y el porcentaje de sobreprecio en cada caso. Cuando la materia prima se adquiere a un precio superior al precio regulado, se impacta directamente la estructura de costos del producto final.
El precio de estas materias primas fue fijado por el Go-bierno Nacional, a través de varias resoluciones publica-das en Gaceta Oficial. Todos los productores agrícolas de-ben vender la materia prima a la industria al precio esti-pulado en estas resolucio-nes. El cumplimiento de esta norma es muy importante porque el costo de elabora-ción de nuestros productos es determinado en gran
me-dida por el costo de la mate-ria prima. Por ejemplo, más de 60% del precio de un kilo de arroz blanco depende del precio del arroz paddy. Otras materias primas que compramos nacionalmente, no están reguladas por el Ejecutivo Nacional, como es el caso del aceite de palma y algunos servicios asociados con el acodicionamiento de las materias primas.
Rubros Precio Referencial
BSF/TM Precio Regulado BSF/TM Sobreprecio Arroz Paddy Hú-medo 2.236 2.020 10,69% Maíz Amarillo Acondicionado 1.330 1.330 0,00% Maíz Blanco Acondicionado 1.533 1.500 2,20% Sorgo Acondicio-nado N/D 1.200 N/A
Aceite de Palma 4.493 N/A N/A
Atún entero 18.000 N/A N/A
1.2. Materias primas internacionales ¿Por qué importamos materias primas?
Algunas de las materias primas que requerimos para pro-ducir alimentos no se producen en el país o se producen de forma insuficiente. Por ejemplo:
• El trigo, necesario para elaborar la pasta Primor®, es un cultivo que no se cosecha en Venezuela. Es necesario im-portar todos los requerimientos de trigo que solicitamos para la elaboración de pastas.
• La pasta de tomate, que requerimos para producir salsa de tomate Ketchup Pampero®, no se produce suficientemente en el país porque los productores nacionales destinan casi toda su cosecha directamente al consumidor como tomate fresco. Alimentos Polar aspira suplir sus requerimientos de pasta de tomate con producción local, por ello, continúa publicando ofertas de compra en prensa y mediante convenios con aso-ciaciones de productores. Sin embargo, debe importar pasta de tomate para garantizar que se mantenga la producción de salsa de tomate.
• Los aceites crudos de girasol y palma, utilizados para la pro-ducción de margarina y mayonesa Mavesa, se producen en algu-na medida en Venezuela y con esa producción suplimos parte de nuestros requerimientos, pero no es suficiente para atender la demanda del mercado por lo que debemos importar el resto de la materia prima. Por otra parte, el aceite crudo de soya - usado también en la elaboración de estos productos - no se produce en el país por lo que importamos todos los requerimientos. Alimen-tos Polar es un importante productor y comprador de aceite de palma nacional.
• El aceite crudo de maíz, utilizado para la producción de Acei-te Comestible de Maíz MazeiAcei-te®, se obtiene localmenAcei-te como subproducto del procesamiento del maíz para la obtención de
ha-Precios de materias primas internacionales
Los precios de las materias primas internacionales varían diariamente de acuerdo a la oferta y la demanda mundial de estos rubros. Alimentos Polar debe adquirir la materia prima necesaria para la elaboración de sus productos a los precios que fijan los volátiles mercados internacionales, que de acuerdo con la Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO), alcanzaron su nivel más alto en diciembre del 2010. De hecho, se prevé que los precios de algunas materias primas fundamentales se mantendrán con tendencia al alza durante todo el 2011.
rina precocida de maíz; sin embargo, la producción no es suficien-te para cubrir la demanda del aceisuficien-te comestible.
• El lomo de atún, necesario para abastecer la demanda de Atún Margarita y California, debe ser importado, ya que las capturas de la flota Venezolana en el Océano Pacifico Oriental han disminuido, por lo cual, su posterior descarga en el país se hace insuficiente para abastecer la demanda nacional y mantener la oferta de pro-ducto.
Esta situación, sumada al anuncio oficial que unifica el tipo de cambio a 4,30Bs/US$ a partir del 1° de enero de 2011 (G.O N° 39.584), impacta de manera significativa las estructuras de costos de aquellos rubros regulados que requieren materias primas o insumos importados.
Fuente: Oilworld, Bunge´s Weekly Price Report, Los precios del trigo durum, trigo mezcla, aceite crudo de soya, girasol y de maíz son FOB (Puesto a Bordo) y, los precio de la pasta de tomate, aceite crudo de palma,
lomos de atún congelado y avena en grano son CIF (Costo, Seguro y Flete) Pasta de
Tomate Trigo Mezcla
Trigo Durum Aceites Crudo
de Soya Aceites Crudo de Girasol Aceites Crudo de Palma Aceites Crudo de Maiz
Lomos de Atún Congelado Avena en Grano
La importación de materias primas agrícolas en Venezuela está sujeta a una serie de permisos gubernamentales, que deben ser tramitados antes de traer efectivamente la mate-ria prima al país. En total son 6 pasos que deben realizarse: 1.3. Pasos para importar materias primas e insumos
6. Autorización de Liquidación de Divisas (ALD): solicitud para que CADIVI pague al proveedor el monto de la importación, ésta debe hacerse después
de la nacionalización de la mercancía en el puerto. No existe un plazo máximo para que CADIVI cancele estas divisas, mientrasn no se concrete la emisión del ALD el proveedor internacional no recibe el pago por su venta.
1.4. Permisos de importación solicitados a los ministerios
¿Cómo se tramitan estas solicitudes?
Para solicitar los permisos de importación de materias pri-mas agroalimentarias, hay que introducir una solicitud ante la Taquilla Única del Ministerio del Poder Popular para la Ali-mentación (MINPAL). En esta taquilla solicitamos todos los permisos, dependiendo del rubro, Licencia de Importación, Certificado de No Producción Nacional y Permisos Sanitarios, Fitosanitarios y Zoosanitarios. Primero se realiza el registro de manera electrónica y posteriormente se presentan los re-caudos necesarios. Para acudir a CADIVI y continuar con el proceso de importación, es necesaria la aprobación previa de todos los permisos.
Solicitudes en espera ante el Ministerio del Poder Popular para la Alimentación para la importación de materia prima
Número de solicitudes pendientes por respuesta 9
Días promedio de espera por solicitud 9
Número de solicitudes aprobadas en la quincena 12
Número de solicitudes negadas en la quincena 4
Nota: En esta quincena se mantienen tres (03) solicitudes de atún las cuales tienen, en promedio, seis (06) días de retraso. Adicionalmente en esta quincena fue
Los permisos de importación del material de empaque, repuestos, equipos y demás materiales, se solicitan ante el Ministerio del Poder Popular de Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MPPCTII). Sin embargo, este ministerio tiene un proceso, según el cual, cada importador sólo puede acudir una vez cada seis meses para solicitar los Certificados de No Producción Nacional o Producción Insuficiente (CNP). Por lo tanto, deben incluirse todos los requerimientos de importación de seis meses en una sola mega-solicitud y, todos los permisos no aprobados se podrán introducir en una reconsideración de la solicitud. Las solicitudes se realizan de manera electrónica y se consignan los requisitos exigidos en el Ministerio.
Todos estos materiales son igual de importantes en el proceso productivo. Si no podemos importar el material de empaque el producto no puede envasarse para llegar al consumidor. Si no tenemos los repuestos necesarios para la maquinaria ponemos en riesgo la continuidad de nuestras operaciones.
El 24 de marzo del 2011 se introdujo ante el Ministerio del Poder Popular de Ciencia, Tecnología e Industrias
Intermedias (MPPCTII) el Grupo B de la primera carga masiva del año. El 16 de mayo de 2011 se recibió aprobación, por parte del Ministerio, de la 1° Carga Masiva del Grupo B en un 99,74% de lo solicitado.
El 17 de mayo de 2011 se introdujo ante el Ministerio del Poder Popular de Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MPPCTII) el Grupo A de la primera carga masiva del año, la cual fue aprobada en su totalidad.
El 27 de julio del presente año se introdujo ante el Ministerio del Poder Popular de Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MPPCTII) la segunda carga masiva del Grupo A. El 22 de agosto de 2011 se recibió aprobación, por parte del Ministerio, de la 2° Carga Masiva del Grupo A en un 84,11% de lo solicitado. El 27 de septiembre se introdujo la reconsideración de esta carga masiva obteniendo la aprobación del 34,56% de las divisas solicitadas.
Solicitudes ante el Ministerio del Poder Popular de Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias
1ªCarga
Masi-va Grupo B siva Grupo A1ªCarga Ma- 2ª Carga Ma-siva Grupo A
Reconsidera-ción 2ªCarga Masiva Grupo
A
Número de items
intro-ducidos 24/03/2011 17/05/2011 27/07/2011 27/09/2011 Número de items
intro-ducidos 1370 36 38 6
Días de espera por
soli-citud 57 31 26 17
Porcentaje de divisas
Número de ítems
intro-ducidos Tipos de Insumos
Valor de divisas US$ solicitadas Valor en divisas US$ Pendiente Porcentaje de divisas otorgadas Porcentaje de divisas negadas totalmente
15 Materia prima Materiales de
para Empaques 1.938.405,98 0,00 100% NA
21 Materia Prima 4.761.827,24 0,00 100% NA
0 Repuestos 0,00 0,00 NA NA
0 Maquinarias y Equipos 0,00 0,00 NA NA
0 Otros Insumos 0,00 0,00 NA NA
Composición de la solicitud de la 1° carga masiva grupo A presentada ante el MPPCTI
Número de ítems
intro-ducidos Tipos de Insumos
Valor en divisas US$ Solicitadas Valor en divisas US$ Pen-diente Porcentaje de divisas otorgadas Porcentaje de divisas negadas totalmente
0 Material de Em-paque - NA NA
1 Materia Prima 25.330 0 100% NA
976 Repuestos 2.340.808 34.643 98,52% NA
393 Maquinarias y Equipos 10.893.285 0 100% NA
0 Otros Insumos - NA NA
Composición de la solicitud de la 1° carga masiva grupo B presentada ante el MPPCTI
Número de ítems intro-ducidos
Tipos de
Insu-mos Valor de divisas US$ solicitadas
Valor en divisas US$ Pendiente Porcentaje de divisas otorgadas Porcentaje de divisas negadas totalmente
34 Materia prima Materiales de
para Empaques 17.087.729,90 2.811.727,90 83,55% NA 4 Materia Prima 609.042,34 0,00 100% NA 0 Repuestos 0,00 0,00 NA NA 0 Maquinarias y Equipos 0,00 0,00 NA NA 0 Otros Insumos 0,00 0,00 NA NA Número de ítems intro-ducidos Tipos de
Insu-mos Valor de divisas US$ solicitadas
Valor en divisas US$ Pendiente Porcentaje de divisas otorgadas Porcentaje de divisas negadas totalmente 6 Materiales de Materia prima para plantas de Empaques 2.811.727,90 1.840.000,00 34,56% 1.840.000,00
Composición de la solicitud de la 2° carga masiva grupo A presentada ante el MPPCTI
Composición de la solicitud de reconsideración de la 2° carga masiva grupo A presentada ante el MPPCTI
1.5 Permisos de importación solicitados a CADIVI
Después de obtener los permisos de importación ante los Mi-nisterios, acudimos a CADIVI a través de los operadores cam-biarios. Existen dos formas de realizar este procedimiento:
• Importaciones ordinarias: Se solicita la Autorización de Adquisición de Divisas (AAD) ante el operador cambia-rio, quien a su vez solicita la aprobación de CADIVI. Cuan-do ésta sea autorizada comienza la logística de importa-ción y al llegar la mercancía a los puertos venezolanos, debe ser nacionalizada por el SENIAT. Posteriormente, acudimos por segunda vez al operador cambiario y solici-tamos la Autorización de Liquidación de Divisas (ALD), la cual debe ser aprobada por CADIVI. Una vez que CADIVI autorice el ALD, el organismo procede a hacer el pago a los proveedores en el exterior.
• • Importaciones a través del Convenio ALADI: El Con-venio de Pagos y Créditos Recíprocos, suscrito por los Bancos Centrales de los países miembros de la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI), el 25 de Agosto de 1982, tiene la finalidad de facilitar la expansión del
co-mercio de bienes entre los países miembros y reducir los flujos internacionales de divisas. En efecto, mediante el convenio, los importadores y exportadores de estos paí-ses intercambian bienes entre sí con garantías de pago de sus bancos centrales, desembolsando o recibiendo, según el caso, el contravalor de sus monedas nacionales al tipo de cambio oficial frente al dólar.
Bajo esta modalidad de importación, se solicita el AAD ante el operador cambiario, quien a su vez solicita la aprobación de CADIVI. Una vez autorizado el AAD, Ali-mentos Polar solicita a su banco comercial en Venezuela que emita una carta de crédito a favor de su proveedor internacional de materia prima. El banco a su vez, tramita la solicita de un código de reembolso ante el Banco Cen-tral del Venezuela. Con este código, la empresa expor-tadora de la materia prima procede a pedir la ejecución de la carta de crédito. El pago se realiza cuando el Banco Central de Venezuela autoriza la transferencia de fondos al Banco Central del país exportador y éste a su vez, al banco comercial donde tiene la cuenta nuestro provee-dor internacional. Es importante resaltar que los pagos a los proveedores internacionales se realizan después de entregadas las mercancías.
A la fecha de cierre de este reporte tenemos 114 solicitudes de ALD en espera de respuesta, las cuales tienen en prome-dio 75 días en CADIVI. Esto implica que nuestros proveedores internacionales no han recibido pago. Muchos de ellos, han suspendido las líneas de crédito a Venezuela por este retraso. La deuda con nuestros proveedores (ALD + ALADI) supera la suma de 57 millones de dólares, los cuales fueron aprobados debidamente por CADIVI.
Pago a nuestros proveedores
Status Solicitudes de Autorizaciones de Adquisición de
Divisas (AAD) Solicitudes a $2,60 Solicitudes a $4,30
Número de AAD solicitados pendientes por respuesta 0 6
Días promedio de espera por AAD 0 59
Máximo de días en espera por aprobación de un AAD 0 220
Monto total en $ en AAD en espera 0 4.661.696
Status Solicitudes de Liquidación de Divisas (ALD)
Número de ALD solicitados pendientes por respuesta 7 107
Días promedio de espera por ALD 791 28
Máximo de días de espera por la aprobación de un ALD 1020 75
Monto total en $ en solicitudes de ALD 1.132.559 49.498.962
Status Solicitudes ALADI
Número de solicitudes ALADI pendientes por respuesta 21 0
Días promedio de espera por solicitudes ALADI 717 0
2. Producción
En la Resolución Conjunta de los Ministerios del Poder Popular de Alimentación, Industrias Ligeras y Comercio, y Agricultura y Tierras N° 490 del 2 de Marzo de 2009 (Sujeta a ajustes por la Resolución N° 165 del 22 de Diciembre del mismo año), el Ejecutivo Nacional estableció una cuota mínima de producción para un conjunto de productos sujetos a control de precios. Esto implica que las empresas están obligadas a producir los porcentajes fijados en Gaceta Oficial, para cada categoría de productos regulados.
En total, la medida afecta once rubros de productos, cuatro de ellos (Harina precocida de maíz, aceite de maíz, pastas alimenticias, arroz blanco de mesa) están contenidos dentro del portafolio de Alimentos Polar. Nuestra empresa cumple con las cuotas de producción establecidas para estos cuatro productos.
Los rubros salsa de tomate, margarina y mayonesa fueron excluidos de la regulación de control de precios mediante la Resolución N°16 del 8 de marzo del 2010. Estos productos ya no se encuentran sujetos a la regulación
de cuotas de producción; sin embargo, Alimentos Polar continúa produciendo a la máxima capacidad posible en estas categorías, en función de la materia prima disponible y, de la oportuna existencia de materiales de empaques y repuestos, que garanticen el óptimo desempeño de nuestras líneas de producción. Se seguirán informando los niveles de producción de estas categorías en el reporte
Categoría Situación Producción TM % Real Gaceta Cumplimiento% Harina Precocida de Maíz Regulado 22.340 91 90 No Regulado 2.303 09 10 Total 24.642 Aceite de Maíz Regulado 749 100 95 No Regulado 0 0 5 Total 749 Pastas Alimenticias Regulado 2.351 80 80 No Regulado 559 20 20 Total 2.910 Arroz Blanco de Mesa Regulado 2.264 84 80 No Regulado 475 16 20 Total 2.739
Salsa de
Tomate Total 954 Producto no sujeto a régimen de cuotas
Margarina Total 3.214 Producto no sujeto a régimen de cuotas
Mayonesa Total 3.282 Producto no sujeto a régimen de cuotas
Atún Total 624 Producto no sujeto a régimen de cuotas
Respondiendo a la demanda del mercado de aceite de maíz y entendiendo que no existe producción directa del aceite crudo de maíz, sino que este es un subproducto del proceso de harina precocida de maíz, Alimentos Polar C.A. necesita importar el 50% de dicha materia prima logrando así mayores niveles de producción de producto terminado.
Para poder aumentar la producción de Aceite de Maíz, 2. 1 Impactos sobre los niveles de producción
Alimentos Polar C.A. necesita importar aceite crudo de maíz desde otros países. Sin embargo, el precio de esta materia prima en los mercados internacionales se ha incrementado en un 146% en los últimos dos años (ver gráfica anexa).
El Precio Máximo de Venta al Público (PMVP) del producto final fue incrementado en un 37,05% el pasado 03 de octubre de 2011, mediante Resolución Conjunta publicada en Gaceta Oficial N° 39.770. Sin embargo, este aumento sigue siendo insuficiente para cubrir los costos de producción, ya que tan solo el costo de la materia prima internacional, sin incluir su procesamiento, envasado y mano de obra, supera el precio establecido.
Dado que el precio de la materia prima internacional es superior al precio de producto terminado fijado en Gaceta Oficial y se trata de factores ajenos a su operación, Alimentos Polar C.A. se ha visto imposibilitada de continuar la importación de materia prima, viéndose obligada a ajustar así sus niveles de producción según la materia prima nacional disponible.
3.1 Despachos, inventarios y clientes atendidos
Alimentos Polar busca siempre satisfacer la demanda de sus consumidores. Para ello cuenta con un sistema de distribución a través del cual brinda servicio directo a sus clientes a lo largo y ancho del territorio nacional. La atención directa de nuestros clientes, elimina los costos de intermediación y reduce por lo tanto los costos de nuestros productos, contribuyendo así a que todos los consumidores reciban los alimentos regulados de nuestro portafolio al precio estipulado.
3. Distribución
Despachos Quincenales
Rubros Promedio Despachos Quincenales de Plantas a Sucursales y de Plantas a Clientes (TM)
Arroz 1.998
Aceite 993
Pasta 1.761
Harina Precocida de Maíz 19.881
Mayonesa 2.677
Salsa de Tomate 883
Avena 571
Atún 685
Margarina 2.856
En cada una de nuestras plantas se fabrican productos distintos. Por ejemplo, APC Planta Turmero se produce sólo harina precocida de maíz y aceite. Diariamente se despachan camiones desde nuestras plantas (transporte primario) con los distintos productos a todas las sucursales ubicadas a lo largo del país. En estas sucursales consolidamos el portafolio y de allí se distribuye a los diferentes clientes (transporte secundario). Los productos que se despachan a las diferentes zonas del país, dependen de las órdenes de compra o pedidos de nuestros clientes, inventarios en sucursal y la velocidad de rotación de los diferentes productos.
Inventario en Sucursal
Nota: No todos los productos requieren el mismo número de días de inventario.
Los días de inventario que deben mantener en las sucursales dependen de la rotación y de los volúmenes que demandan en promedio los clientes, entre otros factores.
Producto Promedio diario de inventarios en Sucursal (Número de Días)
Arroz 3
Aceite 4
Pasta 6
Harina Precocida de Maíz 4
Mayonesa 6
Salsa de Tomate 15
Avena 13
Atún 14
Margarina 4
Camiones Despachados y Sucursales Atendidas Número de Camiones Despachados 1.500
Clientes atendidos
Esta quincena Alimentos Polar, atendió 39.220 clientes; de los cuales 45% son pequeñas bodegas y 18% abastos. Esto representa el esfuerzo constante de nuestra organización y nuestro compromiso por llegar todo al mayor número de clientes en todo el país.
3.2 Permisos para la distribución de alimentos: Guías SICA El SICA es una plataforma
tecnológica que funciona a través de internet, administrada por la Superintendencia Nacional de Silos y Depósitos Agrícolas (SADA), donde todos los integrantes de la cadena agroalimentaria (productores, distribuidores, comerciantes, importadores y consumidores) deben inscribirse y proporcionar la información sobre la movilización de alimentos. Para cada despacho, sea de materias primas o productos terminados, se debe solicitar una Guía de Movilización o una Guía de Seguimiento y Control dependiendo del destino. En el caso de las solicitudes
de Guías de Movilización de productos terminados, se debe suministrar las toneladas
métricas de productos
regulados que lleva el camión, su origen y destino, placas del vehículo, nombre del chofer, etc. Una vez solicitada la guía vía internet, hay que esperar la aprobación del cliente, confirmando que recibirá el pedido, y posteriormente, se requiere la aprobación del SADA (en algunos casos). Sólo con estas aprobaciones se puede imprimir la guía y entregársela al conductor del transporte, para que pueda iniciar la distribución, lo cual retrasa el despacho de alimentos.
El transportista debe contar con la Guía durante la movilización de los productos alimenticios, si no la tiene o hay alguna inconsistencia en los datos, el camión puede ser retenido por la Guardia Nacional. Cuando llegue a su destino, el cual puede ser un almacén, una planta, o un comercio, el transportista debe entregar la Guía a las personas responsables en ese lugar, quienes deben ingresar nuevamente al SICA para
reportar la recepción de dichos productos.
El SADA puede negar las guías de movilización, por diversos factores, por ejemplo, el despacho de productos hacia determinado estado o ciudad del país cuando considere que la movilización que se pretende hacer no garantiza la distribución justa y equitativa.
Retraso en horas del despacho de alimentos de esta
quincena 1171 horas y 59 minutos
Número de guías tramitadas esta quincena 16.548
Número de solicitudes de guías negadas esta quincena 48
Porcentaje de guías con retraso del total 4,82%
Destinos con retrasos en la aprobación de las guías Táchira, Zulia y Mérida
Una Guía de Movilización por cada camión
3.3 Diferencias de inventarios entre sucursales APC y el SICA
Alimentos Polar tramitó 16.548 Guías de Movilización SICA en esta quincena. En la semana del 26/09/2011 al 02/10/2011, un total de 482 guías presentaron retrasos en la aprobación, lo que demoró la salida de los despachos en más de 696 horas. Durante la segunda semana, del 03/10/2011 al 09/10/2011, se presentaron retrasos en la aprobación de 315 guías, lo que demoró la salida de los despachos en más de 475 horas.
Como resultado del proceso de registro de los despachos en el SICA, en este sistema también se reflejan los nive-les de inventarios en las diferentes sucursanive-les de APC. Para contar con un registro inicial de los inventarios en sucur-sal, el 31 de mayo de 2010 el SADA nos permitió registrar los inventarios iniciales de cada uno de nuestros productos en nuestras 31 sucursales. Esta medición denominada “in-ventario inicial” se va actualizando con las entradas y sali-das de los productos a través de las Guías de Movilización asociadas a los despachos para determinar el “inventario actual”.
Sin embargo, existen diversos movimientos de inventarios distintos a las recepciones de productos de las plantas y a los despachos en los clientes (Ej. devoluciones parciales o totales de producto, obsequios y donaciones, productos dañados por el manejo en el almacén, pérdidas por sinies-tros y robos, entre osinies-tros). Todos estos eventos modifican los niveles de inventarios. El Ejecutivo Nacional ha reali-zado esfuerzos importantes para ir acoplando el SICA a las complejidades que las operaciones presentan, no obstan-te, todavía no se han desarrollado módulos específicos en el SICA para poder registrar algunos de estos eventos. Adicionalmente, en los casos de anulación de guías por errores, las actualizaciones del inventario no son inme-diatas. Los funcionarios de SADA, quienes deben hacer el ajuste del inventario, procesan los cambios en los días o semanas siguientes. En APC realizamos inventarios físicos diariamente para cotejarlos con nuestro sistema comercial y con el SICA. Cuando encontramos diferencias con este sistema, nos aseguramos de notificarlo al SADA lo antes posible. Por lo tanto, todas las diferencias que se presentan producto de errores u omisiones del SICA son notificadas al SADA. En algunos casos, los funcionarios responden a
nuestras solicitudes actualizando los inventarios en el SICA. Sin embargo, en algunos casos los cambios solicitados tar-dan más en procesarse, haciendo que las diferencias de in-ventarios se acumulen en el tiempo.
En resumen, todo sistema de inventario siempre va a pre-sentar diferencias con el inventario físico, debido a la con-tinuidad de las operaciones. En cualquier momento que se haga la comparación de inventarios existirán productos lle-gando que no se han registrado o devoluciones en proceso, etc. Por lo tanto, siempre van a existir diferencias entre el SICA y los inventarios físicos en nuestras sucursales. Estas diferencias son normales y responden a la naturaleza de la operación de distribución y comercialización de alimentos.
En el Anexo 1, presentamos las diferencias entre los inventarios en sucursal y los inventarios SICA en toneladas métricas por categoría de producto. Por ejemplo, en la sucursal de Alimentos Polar Comercial, C.A. (APC) CD Aragua la diferencia en el caso de arroz blanco presentación regulada son 0,054 TM, lo cual sólo representa 0,0024% de la producción quincenal de arroz
4. Comercialización
El control de precios se es-tableció en febrero de 2003 por parte del Ejecutivo Nacional, otorgándole un precio máximo de venta al público (PMVP) para cier-to tipo de alimencier-tos. Para fijar este valor se utilizaron como referencia los precios de noviembre de 2002. No existen reglas claras para el ajuste de los PMVP, no hay una frecuencia definida para su revisión, ni tampo-co parámetros para
deter-minar ajustes. Por ejemplo, hay productos que han re-cibido un aumento mayor de 767% desde el inicio del control de precios, y otros sólo han recibido un 89%. A pesar de que el producto final tiene el precio regula-do por el Ejecutivo, muchas de las materias primas e insumos requeridos para elaborar este tipo de pro-ductos se venden a precio libre, sea porque algunos de ellos son importados, o blanco regulado. En la sucursal de Alimentos Polar Comercial, C.A. (APC) en Barcelona, la diferencia de harina precocida de maíz presentación regulada es 0,096 TM, lo cual sólo representa 0,0004% de la producción quincenal.
porque no existe un PMV fijado para los insumos que compramos a proveedores nacionales. De hecho en Mayo de 2009, el Ejecutivo Nacional, liberó los precios de los servicios agrícolas (acondicionamiento, trans-porte y secado) del maíz y del arroz.
Alimentos Polar, constan-temente envía información sobre la estructura de cos-tos de los alimencos-tos regu-lados que produce. La em-presa tiene dentro de su portafolio varias categorías con presentaciones regu-ladas, entre las que se en-cuentran: Aceite de Maíz, Arroz, Harina Precocida de Maíz y Pastas Alimenticias.
Novedades del control de precios
La más reciente revisión de PMVP de una categoría donde partici-pa Alimentos Polar correspondió al aceite de maíz, que se ajustó en 37,05% en la Gaceta Oficial N° 39.770 del 03 de octubre de 2011. Sin embargo, el rubro se produce a pérdida.
La categoría con más tiempo sin ajuste del PMVP es la pasta ali-menticia, cuyo último aumento fue el 21 de marzo de 2011, Ga-ceta Oficial N° 39.638.
Unos precios suben mientras otros permanecen congelados
En la gráfica observamos el porcentaje de aumento o ajuste que se ha realizado desde el inicio del control de precios en febrero de 2003 hasta septiembre de 2011. Dentro de ese período, el aumento de la inflación total y de la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas (medida a través de índice de precios al consumidor del área metropolitana de Caracas del BCV), ha sido 473% y 851% respectivamente. Asimismo, el salario mínimo fue ajustado mediante decreto en un 15% a partir del 1° de mayo,
* Ajuste promedio de las categorías reguladas de Empresas Polar
Cambios de las principales variables del control de precios desde el 2003
5. Inspecciones y entrega de información a las autoridades El Ejecutivo Nacional, a través de los organismos compe-tentes realiza continuas inspecciones a nuestras instalacio-nes en todo el país, donde verifican el cumplimiento de la normativa vigente. Por otra parte, Alimentos Polar envía información regularmente a las autoridades, por ejemplo:
alcanzando una variación del 641% desde esa fecha. Además, a partir del 1° de septiembre se ajustó nuevamente el salario mí-nimo en un 10% adicional alcanzando una variación del 715%. A pesar de estos incrementos, que afectan directamente los costos de producción, el aumento promedio del PMVP que han recibido las categorías donde participa Alimentos Polar es 320% desde el 2003. Otros productos alimenticios han sido objeto de revisiones, siendo el pan de sándwich el producto que menor ajuste ha recibido 89%, mientras que el pollo ha recibido desde el 2003 el mayor ajuste de PMVP de 767%.
Actualmente, cuatro (4) categorías de productos, del portafolio de Alimentos Polar, continúan afectadas por el congelamiento de precios que se estableció en 2003: Harina precocida de maíz, aceite de maíz, arroz y pastas las cuales se comercializan por de-bajo de sus costos de producción.
• En el SICA introducimos diariamente toda la infor-mación sobre movilización, tanto de materia prima como de producto terminado.
• En las plantas de alimentos regulados, sometidos a cuotas de producción, registramos diariamente en el SICA, los consumos de las principales materias primas y la producción por categoría.
• Enviamos la información de inventarios de materias primas semanalmente al SADA
Paralelamente a la información que enviamos de manera regular, también entregamos datos que nos solicitan nu-merosos funcionarios en inspecciones directamente o a través de comunicaciones.
• En Octubre se han efectuado 7 inspecciones en nuestras instalaciones, todas realizadas por el SADA. • Desde enero de 2008, el Ejecutivo Nacional ha rea-lizado 961 Inspecciones en nuestras instalaciones (plantas y sucursales)
• En promedio, el Ejecutivo Nacional visita nuestras instalaciones 21 veces al mes.
Visitas del regulador a Alimentos Polar
Inspecciones acumuladas desde Enero de 2008 en las instalaciones de Alimentos Polar
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 1 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG CENTRO APC VALENCIA PM C047 APC SAN FERNANDO C009 APC CD ARAGUA C054
Categoría/ Sucursal Diferencias Diferencias Diferencias
Aceite No Regulado 0,000 0,000 0,000 Aceite Regulado 0,000 0,000 -0,121 Aceite Uso Industrial 0,002 0,001 -0,005
Arroz Blanco Presentación No Regulada 0,000 0,000 -0,131 Arroz Blanco Presentación Regulada 0,000 0,000 0,054 Atún Enlatado Presentación No Regulada -0,028 0,000 -0,020 Avena 0,000 0,002 -0,011 Harina de Maíz Precocida No Regulada 0,000 0,000 -0,004 Harina de Maíz Precocida Regulada 0,000 0,000 0,029
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 1 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG CENTRO APC VALENCIA PM C047 APC SAN FERNANDO C009 APC CD ARAGUA C054
Categoría/ Sucursal Diferencias Diferencias Diferencias
Margarina- Consumo Doméstico -0,008 0,000 -0,020 Margarina- Consumo Industrial 0,000 0,000 0,006 Mayonesa Presentación No Regulada -0,023 -0,003 -0,003 Pasta de Tomate-Prod Terminado -0,006 0,003 -0,568 Pastas Alimenticias No Reguladas 0,000 0,001 -0,038 Pastas Alimenticias Reguladas 0,000 0,000 -0,011 Salsa de Tomate Presentación No Regulada 0,001 0,000 0,083 Sardina Enlatada Presentación No Regulada -0,002 0,000 -0,161 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,000 0,000 -0,041 TOTALES -0,064 0,004 -0,964
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 1 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG OCCIDENTE APC MARACAIBO C018 APC CABIMAS C019 APC CORO C022 APC SAN CRISTOBAL PM C048 APC EL VIGIA C034 Categoría/
Sucursal Diferencias Diferen-cias Diferen-cias Diferencias Diferencias
Aceite No Regulado 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Aceite Regulado 0,000 -0,001 0,000 0,000 0,000 Aceite Uso Industrial 0,000 0,000 -0,002 0,000 0,001 Arroz Blanco Presentación No Regulada 0,048 0,000 0,000 0,000 0,000 Arroz Blanco Presentación Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Atún Enlatado Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 -0,004 Avena -0,005 0,000 0,000 0,000 0,004 Harina de Maíz Precocida No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Harina de Maíz Precocida Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 1 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG OCCIDENTE APC MA-RACAIBO C018 APC CA-BIMAS C019 APC CORO C022 APC SAN CRISTOBAL PM C048 APC EL VIGIA C034 Categoría/
Sucursal Diferen-cias Diferen-cias Diferen-cias Diferencias Diferencias
Margarina- Con-sumo Doméstico 0,000 0,000 0,002 0,000 0,005 Margarina- Con-sumo Industrial 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Mayonesa Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 -0,187 -0,002 Pasta de Tomate-Prod Terminado 0,000 0,000 0,002 0,000 0,009 Pastas Ali-menticias No Reguladas 0,008 0,000 0,004 0,002 0,011 Pastas Alimenti-cias Reguladas 0,004 0,000 -0,001 0,000 0,000 Salsa de Tomate Presentación No Regulada -0,001 0,000 0,001 0,000 0,001 Sardina Enlatada Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 TOTALES 0,053 -0,002 0,006 -0,184 0,025
CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG OCCIDENTE APC MA-RACAIBO C018 APC CA-BIMAS C019 APC CORO C022 APC SAN CRISTOBAL PM C048 APC EL VIGIA C034 Categoría/
Sucursal Diferen-cias Diferen-cias Diferen-cias Diferencias Diferencias
Margarina- Con-sumo Doméstico 0,000 0,000 0,002 0,000 0,005 Margarina- Con-sumo Industrial 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Mayonesa Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 -0,187 -0,002 Pasta de Tomate-Prod Terminado 0,000 0,000 0,002 0,000 0,009 Pastas Ali-menticias No Reguladas 0,008 0,000 0,004 0,002 0,011 Pastas Alimenti-cias Reguladas 0,004 0,000 -0,001 0,000 0,000 Salsa de Tomate Presentación No Regulada -0,001 0,000 0,001 0,000 0,001 Sardina Enlatada Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 TOTALES 0,053 -0,002 0,006 -0,184 0,025
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 2 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG CENTRO OCCIDENTE APC BAR-QUISIMETO PP C012 APC BAR-QUISIMETO PM C045 APC SAN FELIPE C013 APC
CARO-RA C014 APC BARI-NAS C016 APC VALERA C017
Categoría/ Sucursal Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias
Aceite No Regulado 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Aceite Regulado 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Aceite Uso Industrial 0,000 0,002 0,000 -0,001 -0,001 0,000 Arroz Blanco
Presen-tación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,006 Arroz Blanco
Presen-tación Regulada 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 Atún Enlatado
Presentación No
Regulada 0,000 -0,001 0,000 0,000 0,000 -0,003 Avena 0,000 0,001 0,001 -0,001 -0,001 0,002 Harina de Maíz
Pre-cocida No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Harina de Maíz
CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG CENTRO OCCIDENTE APC BAR-QUISIMETO PP C012 APC BAR-QUISIMETO PM C045 APC SAN FELIPE C013 APC
CARO-RA C014 APC BARI-NAS C016 APC VALE-RA C017
Categoría/ Sucursal Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias
Margarina- Consu-mo Doméstico 0,002 0,000 0,001 0,000 0,002 0,001 Margarina- Consu-mo Industrial 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Mayonesa Presenta-ción No Regulada 0,026 0,004 -0,001 0,000 -0,003 0,000 Pasta de Tomate-Prod Terminado 0,000 0,017 0,000 -0,001 -0,006 0,002 Pastas Alimenticias No Reguladas 0,030 0,000 0,000 -0,002 0,018 0,005 Pastas Alimenticias Reguladas 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003 0,000 Salsa de Tomate Presentación No Regulada 0,000 0,011 0,000 -0,002 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 TOTALES 0,058 0,034 0,002 -0,007 0,012 0,013
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 2 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG METROP. APC BOLEITA C046
Categoría/ Sucursal Diferencias
Aceite No Regulado 0,000 Aceite Regulado 0,000 Aceite Uso Industrial 0,000
Arroz Blanco Presentación No Regulada 0,000 Arroz Blanco Presentación Regulada 0,000 Atún Enlatado Presentación No Regulada 0,001 Avena 0,000 Harina de Maíz Precocida No Regulada 0,000 Harina de Maíz Precocida Regulada 0,000
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 2 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG METROP. APC BOLEITA C046
Categoría/ Sucursal Diferencias
Margarina- Consumo Doméstico 0,000 Margarina- Consumo Industrial 0,000 Mayonesa Presentación No Regulada 0,000 Pasta de Tomate-Prod Terminado 0,002 Pastas Alimenticias No Reguladas 0,000 Pastas Alimenticias Reguladas 0,000 Salsa de Tomate Presentación No Regulada 0,000 Sardina Enlatada Presentación No Regulada 0,000 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,000 TOTALES 0,003
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011 Parte 3 CUADRE DIARIO DE INVENTARIO UG ORIENTE APC BARCELONA C024 APC PORLAMAR C026 APC MATURIN
C025 APC PUERTO ORDAZ C027
Categoría/
Sucursal Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Aceite No Regulado 0,000 0,000 0,000 0,000 Aceite Regulado 0,000 0,000 0,000 0,000 Aceite Uso Industrial 0,000 0,000 0,001 0,001 Arroz Blanco Presentación No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,003 Arroz Blanco Presentación Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 Atún Enlatado Presentación No Regulada 0,003 0,001 0,002 0,000 Avena 0,005 0,001 0,000 0,000 Harina de Maíz Precocida No Regulada 0,000 0,000 0,000 0,000 Harina de Maíz Precocida Regulada 0,096 0,000 0,000 0,000
CUADRE DIARIO DE INVENTARIO
UG ORIENTE
APC
BARCELO-NA C024 APC PORLA-MAR C026 APC MATURIN C025 APC PUERTO ORDAZ C027
Categoría/
Su-cursal Diferencias Diferencias Diferencias Diferencias Margarina- Consu-mo Doméstico 0,002 0,018 0,003 0,000 Margarina- Consu-mo Industrial 0,000 0,000 0,000 0,000 Mayonesa Presentación No Regulada 0,000 -0,001 0,000 0,000 Pasta de Tomate-Prod Terminado 0,038 0,003 -0,001 0,001 Pastas Alimenticias No Reguladas 0,023 0,005 -0,004 0,002 Pastas Alimenticias Reguladas 0,000 0,002 0,001 0,002 Salsa de Tomate Presentación No Regulada 0,000 0,005 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación No Regulada -0,001 -0,002 0,000 0,000 Sardina Enlatada Presentación Regulada 0,003 0,000 0,000 0,000 TOTALES 0,168 0,032 0,002 0,009
Anexo 1: Diferencias Inventario Polar vs. SICA en Toneladas Métricas (TM) por Sucursal al 07/10/2011
