AMBIENTAL HOTEL
MALLORCA PALACE
Página 2 INDICE
1 INTRODUCCION ... 3
2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ... 3
3 ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ... 6
4 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ... 6
5 ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SGA ... 7
6 POLITICA AMBIENTAL ... 9
7 PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL 2013 ... 10
8 VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES ... 17
9 CONTROL DE REQUISITOS LEGALES ... 20
10 SEGUIMIENTO DE INDICADORES ... 23
10.1 CONSUMOS ... 25
10.1.1 Consumos de energía eléctrica ... 25
10.1.2 GAS PROPANADO ... 28
10.1.3 TOTAL CONSUMO ENERGÉTICO GAS Y ELECTRICIDAD ... 31
10.1.4 CONSUMO DE AGUA ... 32
10.1.5 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS ... 37
10.1.5.1 CONSUMO DE PAPEL ... 37
10.1.5.2 CONSUMO DE PRODUCTOS QUIMICOS ... 40
TRATAMIENTO DE AGUAS ... 41 11 EMISIONES ATMOSFÉRICAS ... 42 11.1 EMISIONES ... 42 11.2 Gases Refrigerantes: ... 45 12 RUIDO ... 50 13 RESIDUOS ... 50 14 SENSIBILIZACIÓN ... 54
- Sensibilización de los clientes: ... 55
15 EMERGENCIAS ... 57
16 GESTION DE COMPRAS ... 58
17 EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL ... 59
18 SIGUIENTE DECLARACION ... 59
Mallorca Palace Declaración Ambiental Octubre 2013
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1 INTRODUCCION
En el Hotel Mallorca Palace somos conscientes de la importancia de respetar y conservar el medio ambiente y de tener una actitud pro-activa ante los posibles impactos que podamos provocar, y por ello en el año 2001, iniciamos el proceso de implantación de un Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo con la norma ISO 14001:2004 y el Reglamento Europeo 1221/2009 de Ecogestión y Auditorías Ambientales (EMAS), con el objetivo de controlar y mejorar el comportamiento ambiental en el desarrollo de todas nuestras actividades y certificamos dichos sistemas en 2002
2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
El hotel Mallorca Palace pertenece a Sa Coma, del municipio de Sant Llorenç des Cardessar, que está situado a 60 Km. del aeropuerto de Palma de Mallorca. El término municipal es de 82,08 kilómetros cuadrados y limita con Son Servera, Manacor, Artá y Petra. Consta de dos zonas muy diferenciadas; por una parte la zona montañosa del interior y por otra la costa, prácticamente toda urbanizada a excepción de la Punta de n'Amer.
Página 4 El hotel, desarrolla su actividad durante la temporada, es decir, cierra los meses de invierno. En la presente temporada de 2013, ha permanecido abierto desde el 27 de abril, siendo los datos contenidos en esta Declaración Medioambiental los datos desde el 1 de Mayo hasta el 30 de septiembre (153 días). Dispone de un total de 114 habitaciones y suites lujosamente decoradas, todas ellas climatizadas con baño completo, TV con mando a distancia, vía satélite, minibar, caja de seguridad y servicio de habitaciones. Decoradas y dotadas de todos los elementos de confort. Las suites además disponen de una bañera de hidromasaje y cabina de ducha separada.
Dispone también de otras instalaciones que incluyen: piscina exterior y piscina cubierta climatizada, gimnasio, sauna, cabinas de tratamiento de belleza, hidroterapia, peluquería…etc. Además el hotel dispone de una sala de conferencias de capacidad variable
según montaje. El hotel dispone de más de 7.000m2 de superficie ajardinada, con multitud de vegetación autóctona de la isla como savines, árboles frutales variados y sobre todo sus dos olivos milenarios espectaculares, de mas de 1.500 años de antigüedad, que son dos verdaderas obras de arte de la naturaleza de las
Islas Baleares Entre los servicios que se ofrecen se incluyen cursos de golf de todos los niveles, así como descuentos en los principales campos de la isla.
Durante el periodo de estudio (del 1 de Mayo al 30 de Septiembre) se han producido un total de 26.824 estancias (clientes por noche) y han trabajado un promedio de 48 empleados entre todos los departamentos del hotel
Página 5 Nombre: Hotel Mallorca Palace
Categoría: 5 estrellas
Dirección: Avda. Ses Savines 148 Sa Coma. 07560 Sant Llorenç des Cardessar. Mallorca
El Hotel Mallorca Palace fue construido en el año 1999; está rodeado de zonas naturales de indudable valor paisajístico, de pequeños y tranquilos pueblos de pescadores.
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3 ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
Prestación de servicios de Alojamiento, Restauración y Piscinas. CNAE---55,1.
4
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
El Sistema de Gestión se basa en 4 tipos de documentos mediante los cuales se recopila, de manera formal y estructurada, toda la información referente al mismo: Manual de Gestión, Procedimientos e Instrucciones de trabajo o documentos de trabajo relacionados, y Registros.
A continuación se muestra una tabla que explica en qué documentación clave del Sistema:
Política del hotel SGI/POLI
Manual integrado SGI/MAN
Planificación del Sistema de Gestión Integral Identificación y registro de requisitos legales y otros requisitos suscritos
Objetivos, metas y programa de gestión Formación y sensibilización del personal
Comunicación interna y externa Control de la documentación SGI DIR/03 SGI DIR/04 SGI DIR/05 SGI DIR/06 SGI/DIR/07
Página 7 Implantación y Funcionamiento
Estructura y responsabilidades
Identificación y evaluación de aspectos ambientales Control operacional. Seguimiento y medición
Gestión de residuos Gestión de productos
Evaluación de Riesgos Laborales Planificación de la actividad preventiva Entrega de Equipos de Protección Individual Vigilancia de la Salud
Investigación de accidentes e incidentes APPCC
Respuesta a las situaciones de emergencia
SGI/DIR/PRO/02 SGI/DIR/PRO/08 SGI/DIR/PRO/09 SGI/DIR/PRO/10 SGI/DIR/PRO/11 SGI/DIR/PRO/12 SGI/DIR/PRO/13 SGI/DIR/PRO/14 SGI/DIR/PRO/15 SGI/DIR/PRO/16 SGI/DIR/PRO/17 Comprobación y acción correctora
Control operacional. Seguimiento y medición
No conformidad, acción correctora y acción preventiva Auditorias de los Sistema de Gestión
Revisión por la dirección
SGI/DIR/PRO/08 SGI/DIR/PRO/18 SGI/DIR/PRO/19 SGI/DIR/PRO/20
Estos procedimientos, están complementados por registros, anexos e instrucciones de trabajo.
5 ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SGA
Director: es el responsable de la aprobación de todos los documentos del SGI, así como el responsable directo de la aplicación de la política, programa y acciones derivadas del SGA.
Página 8 Responsable del sistema de gestión: proveer y asignar los recursos necesarios (humanos, tecnológicos y financieros) para la implantación y control del SGA; asegurar que los requisitos del SGA están establecidos, implantados y mantenidos al día de acuerdo con las normas de implantación y con la sistemática establecida e informar del funcionamiento del SGI a la Dirección, para la revisión conjunta y para la mejora continua.
Comité del sistema de gestión: Lo forman los jefes de los diferentes departamentos del hotel (ver organigrama) y su función es coordinar las actividades de gestión en las operaciones del hotel, de forma que:
o se promueva y exija que cada individuo se comprometa con los principios de calidad, medio ambiente, riesgos laborales e higiene alimentaria
o se fomente y promueva la constancia en el propósito de mejorar continuamente nuestros servicios
o se asegure un entrenamiento y mentalización adecuados para todos los grupos e individuos
o exista un buen nivel de comunicación entre los departamentos del hotel o se interpreten de forma fiable y adecuada las expectativas de los
trabajadores y clientes. MEDIO AMBIENTE José Miguel Hernández GOBERNANTA Loli Pérez SERVICIO TÉCNICO Jaume Mas COMPRAS ECONOMATO Joan Raya DIRECCIÓN Hernández METRE COMEDOR Marco Moll JEFE COCINA José L. Vela JEFE BAR Ricardo Drumm INTERVENTOR Andreu Miguel JEFA RECEPCION Javier Requena José Miguel Leni Sureda SUBDIRECCION
Página 9
6 POLITICA AMBIENTAL
El
Hotel Mallorca Palace
, ubicado en una zona turística de Mallorca, se compromete a desarrollar su actividad como establecimiento hotelero, respetando el medio ambiente y minimizando el impacto que dicha actividad pueda ocasionar a los ecosistemas que le rodean. Con este compromiso queremos contribuir al desarrollo sostenible de nuestra isla y que ésta sea conocida en los mercados emisores como un destino respetuoso con el medio ambiente.Para llevar a cabo nuestro compromiso en política medioambiental, nos proponemos la consecución de los siguientes objetivos:
Identificar que partes de la actividad cotidiana del hotel pueden impactar negativamente en el medioambiente y modificarlas o controlarlas para que dicho impacto quede reducido lo máximo posible.
Tener la protección del medioambiente como uno de los parámetros a estudiar a la hora de poner en marcha una nueva actividad o servicio dentro del hotel.
Sensibilizar a todo el personal del hotel de que cada uno desde su puesto, puede contribuir a preservar el medioambiente, realizando sus tareas con las pautas que se marcan para que éstas no generen residuos dañinos indebidamente tratados o impacten negativamente en el entorno.
Cumplir con la normativa legal medioambiental que haga referencia a las actividades que se desarrollan; yendo más allá siempre que ello sea posible y aporte algún beneficio adicional a la gestión medioambiental del hotel.
Informar y formar en materia medioambiental a todas las partes relacionadas con la actividad del hotel, ya sean empleados, clientes, proveedores...etc., con el objetivo de que se sientan implicados en el objetivo común de la preservación del entorno.
Informar a los clientes del hotel de los parques naturales o zonas protegidas que existen en el entorno cercano para que las conozcan y colaboren en su preservación.
Colaborar al máximo en el proyecto del “Govern Balear” de “Red de Hoteles sostenibles”, del cual formamos parte, pues creemos que puede ser un buen comienzo para hacer de la industria hotelera mallorquina un ejemplo de vanguardia en la preservación y regeneración del medio ambiente.
Con esta declaración de principios y la consiguiente consecución de los objetivos que en ella se marcan, esperamos conseguir una mejora continua en el tratamiento de los impactos ambientales que genera la actividad del hotel y con ello hacer nuestra pequeña aportación para conseguir, en un futuro cercano, que Mallorca sea conocida internacionalmente como una isla donde sus gentes e industrias son respetuosas con el medioambiente, que es nuestro patrimonio más preciado, el cual tenemos que cuidar en beneficio nuestro, de todas aquellas personas que quieran visitarnos para disfrutarlo y preservarlo y sobre todo, de las generaciones venideras que tienen todo el derecho a encontrarse un medioambiente en buenas condiciones y con recursos naturales suficientes.
Página 10 La Política Ambiental ha sido revisada pero no ha sufrido ningún cambio.
7 PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL 2013
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OBJETIVO ACCIONES POR DEPARTAMENTO RECURSOS CUANTIFICACION
DEL RESULTADO
FECHA CUMP. NIVEL DE CUMPLIMIENTO RESPONSABLES Mejorar las vías de comunicación externa Recepción y Admón.:
Envío de información ambiental a las Agencias y Tour Operadores
PROPIOS nº comunicaciones/año nov-13 Pendiente traducción del libreto Jefe de departamento Realizar cuestionarios sobre la satisfacción
de los clientes que solicitan una visita por las instalaciones.
PROPIOS Nº
cuestionarios/año
nov-13 100% realizado Jefe de departamento · Poner a disposición de los clientes y en
un lugar visible (en la recepción, por ejemplo) el programa medioambiental del hotel y los resultados conseguidos.
PROPIOS nov-13 Pendiente Jefe de
departamento
Aumentar la visibilidad de la excursión y otras medidas medioambientales que se dan en el hotel
PROPIOS nov-13 100% incluido en
el libreto
Jefe de departamento
Restaurante-Buffet
Identificar dentro del Buffet productos con certificación ecológica PROPIOS Nº de productos ecológicos nov-13 100% implantado Jefe de departamento Dirección
Aumentar el número de comunicaciones ambientales a usuarios a través de las redes sociales PROPIOS Nº de comunicaciones en redes sociales/año nov-13 5 Comunicaciones por facebok Dirección
Todos los departamentos
· Aumentar el porcentaje en un 2 % de satisfacción en los cuestionarios de clientes, sobre las medidas
PROPIOS Porcentaje 2012/porcentaje 2013 nov-13 100% realizado se ha pasado de 9,22 a 9,28 Todo el personal
Página 12 medioambientales emprendidas por el
hotel. Mejorar las
vías de comunicación interna
· Realizar reuniones bimensuales con todos los departamentos para hacer un seguimiento del desarrollo del SGI
PROPIOS Nº comunicaciones internas/año
nov-13 100% realizado Jefe de departamento · Fomentar la comunicación mediante el
registro de comunicación interna
PROPIOS Nº comunicaciones internas/año
nov-13 100% realizado Jefe de departamento · Realizar comunicaciones electrónicas a
los empleados sobre el SGA
PROPIOS Nº comunicaciones internas/año nov-13 100% realizado, 5 comunicaciones Dirección Mejorar la formación de los empleados en temas ambientales y las vias de comunicación
· Aumentar el porcentaje en un 5% del personal base que recibe formación ambiental PROPIOS nov-13 100% en 2012 recibió formación 62,5% del personal y este año un 70,8% Dirección
· Organizar curso informativo sobre el SGA incluyendo temas de interés para los empleados
PROPIOS Horas de formación a ambiental a empleados
nov-13 100% OK, curso sobre TIRME y residuos electrónicos Dirección Mejorar la gestión de residuos peligros y no peligrosos (reducción en su consumo y aumento en
Todos los departamentos
Aplicar las BBPP en gestión de residuos PROPIOS %residuos segregados /año
nov-13 100% Todo el personal Reducir la generación de envases PROPIOS %residuos
segregados /año
nov-13 100% Todo el personal Sustitución de los vasos de plástico de usar
y tirar por otros de Polipropileno reutilizables
1000€ %residuos segregados /año
Página 13 la
segregación)
Recogida de tapones de plástico PROPIOS %residuos segregados /año
nov-13 100% realizado Todo el personal
Recepción y Admón.:
Aumento de la facturación on line PROPIOS Nº de tour operadores/año
nov-13 100% solo queda un tour operador
Todo el personal Utilización del ecobilling (programa de
envio de facturas on line, sin papel) con todos aquellos ttoo que lo acepten.
PROPIOS Nº de tour operadores/año
nov-13 100% Todo el personal
SS.TT.:
Asegurar el correcto etiquetado de los contenedores de RTPS
PROPIOS nov-13 100% Todo el personal
Cocina:
Desarrollo de la IT especifica de cambio de aceite de la freidora
PROPIOS nov-13 100% realizado Jefe de
departamento Correcta gestión del aceite usado para su
reciclaje
PROPIOS nov-13 100% Jefe de
departamento Aumento en la segregación de materia
orgánica PROPIOS %residuos segregados /año nov-13 Conseguido hasta el momento Jefe de departamento Pisos:
· Segregación de envases, papel y cartón propios y provenientes de los clientes
PROPIOS %residuos segregados /año
nov-13 100% Jefe de departamento · Reciclaje de pilas o jeringuillas de los
clientes
PROPIOS %residuos segregados /año
nov-13 100% Jefe de departamento
Página 14 Subir índice
satisfacción clientes TUI en un 2%
Todos los departamentos
· Concienciar a todo el personal en la necesidad de seguir mejorando el trato al cliente.
PROPIOS nov-13 Se ha pasado de
un 87% a un 90%
Jefe de departamento · Corregir posibles comentarios
negativos que aparezcan en los cuestionarios del hotel.
PROPIOS nov-13 Se ha pasado de
una media de un 87% a un 90% Jefe de departamento Reducir el consumo de energía eléctrica En un 5%
Todos los departamentos
Aplicar las BBPP en consumo de energía eléctrica
PROPIOS nov-13 100% Todo el personal
Recepción y Admón.:
Continuar aplicando BBPP PROPIOS Kw cliente/año nov-13 100% Jefe de departamento Tener criterios ambientales en la
adquisición de fotocopiadoras, ordenadores, etc…
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 Continuo Jefe de departamento
SS.TT.:
Sustitución de luces dicroicas por LEDs 2000€ Kw cliente/año nov-13 Pendiente experiencia en Isla Cristina
Jefe de departamento Estimar el consumo base de energía
eléctrica del hotel para mejorar los indicadores
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 OK Jefe de
departamento Conocer que parte del consumo del hotel
viene de la recuperadora
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 Realizado, 20-30%
Jefe de departamento Buscar cortinas con filtro solar ultravioleta En función del Kw cliente/año nov-13 Se va a esperar a Jefe de
Página 15
presupuesto la sustitución de
algunos cristales manchados
departamento
Elegir electrodomésticos clase A (lavavajillas, lavadora, frigorífico, congeladores...).
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 100% Jefe de departamento Estudiar la posibilidad de instalar cortina
de aire para evitar las perdidas por climatización
977,44€ Kw cliente/año nov-13 En proceso Jefe de departamento Repasar sondas lumínicas y de
temperatura, para verificar su correcto funcionamiento.
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 100% Jefe de departamento
COCINA:
Tener la maquinaria eléctrica de cocina encendida, solo cuando sea necesario para su utilización (planchas, extracciones, climatizaciones cuartos fríos…etc)
PROPIOS Kw cliente/año nov-13 Continuo Jefe de departamento Reducir en 5% el consumo de agua SS.TT.:
Repasar las posibles fugas de agua de las cisternas
PROPIOS m3 agua cliente/año nov-13 Continuo Jefe de departamento · Repasar con el caudalímetro el
caudal de grifos de habitaciones.
PROPIOS m3 agua cliente/año nov-13 Pendiente Jefe de departamento
Página 16 Aplicar las BBPP PROPIAS DE CADA
DEPARTAMENTO
PROPIOS m3 agua cliente/año nov-13 100% Todo el personal
COMEDOR
Utilizar el agua de las cubiteras para regar las plantas y rellenar el buffet
PROPIOS m3 agua cliente/año nov-13 100% Jefe de departamento
Página 17 7.1 Valoración de los objetivos
Tras la última valoración del Programa Ambiental del Hotel Mallorca Palace se destaca que ha habido una consecución de gran parte de los objetivos. Aquellos que no se han conseguido han quedado justificados tras el análisis de los indicadores y se mantendrán para el próximo programa
Por otro lado son destacables las numerosas buenas prácticas implantadas en la organización y el gran esfuerzo en comunicación externa e interna realizada. Se han desarrollado unos libretos informativos de BBPP dentro del hotel para clientes y Tour Operadores, además se han enviado mail a los trabajadores informando sobre la evolución del sistema.
Remarcar que aquellas metas no conseguidas a un 100% son debidas a que se trata de metas de acción continúa.
8 VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES
El Hotel Mallorca Palace identifica los aspectos ambientales directos e indirectos, que se derivan de las actividades y servicios sobre los cuales tiene su influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales, anormales y posibles situaciones de emergencia.
Los aspectos son evaluados para determinar si son significativos, es decir, si su impacto sobre el medioambiente es considerable. Los aspectos ambientales considerados significativos son registrados, y tomados en consideración para el establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Medioambiental.
Con relación a los aspectos ambientales indirectos, mencionamos los siguientes servicios que nos facilitan empresas externas contratadas:
Página 18 - Lavandería exterior, empresas de mantenimiento externo (ascensores, equipos producción de aire acondicionado, desratización...).
Existe un procedimiento en el Sistema de gestión ambiental en el que el hotel se compromete a comunicar a sus empresas subcontratadas y proveedores la implantación del Sistema de Gestión Medioambiental; y a hacerles partícipes de su implantación para causar el menor impacto medioambiental ya que de ello dependen nuestras relaciones futuras, pues el Sistema nos obliga a seleccionar proveedores que cuiden el Medioambiente.
En este sentido, durante el año 2011, 2012 y 2013 se les ha requerido información de su gestión de residuos peligrosos a lavandería exterior (Diana), a la empresa mantenedora de los ascensores (Balear de ascensores), al servicio técnico de las maquinas de jardín (Honda) y a la empresa de control de plagas (Endema). Todas ellas nos han contestado constatando sus buenas prácticas y su cumplimiento legal en el tratamiento de los residuos peligrosos que generan. La evaluación de los aspectos ambientales en situación normal, anormal y de emergencia la realizará anualmente el Responsable de Medio Ambiente basándose para ello en los siguientes parámetros: frecuencia, gravedad, oportunidades de mejora y magnitud. Para obtener la puntuación total se multiplican los parámetros.
El criterio establecido para determinar los aspectos ambientales significativos es considerar como significativos los aspectos ambientales las tres mayores puntuaciones. Se ordenan de mayor a menor puntuación los diferentes aspectos directos que generan impactos significativos, dando lugar a la “Tabla de Aspectos Ambientales Significativos”.
Página 19 La tabla es explicada por el Responsable de Medio Ambiente a los diferentes Jefes de área o Departamento y a Dirección para que tengan constancia de cuáles son los aspectos con un mayor impacto ambiental en la organización.
El control a efectuar sobre los aspectos directos identificados se establece en el procedimiento de control operacional en el caso de situaciones normales y anormales y en el procedimiento de emergencias en el caso de situaciones de emergencia.
Sobre los aspectos ambientales indirectos se tiene en cuenta la influencia que la organización puede ejercer sobre los mismos y qué medidas puede adoptar para reducir su impacto según el procedimiento de compras, proveedores y subcontratas y estableciendo buenas prácticas de gestión ambiental. En este caso, no son valorables de forma cuantificada y se valora la aplicación de buenas prácticas ambientales (posibles sistemas de gestión de calidad o medioambiente, gestión de residuos, consumos…etc.)
En base a criterios ambientales, legales, económicos y de opinión de partes interesadas, se han identificado los siguientes aspectos ambientales significativos derivados de las actividades que tienen lugar en el hotel y que a continuación se detallan:
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Aspecto Àrea / departamento/ Actividad D / I
Condiciones
Funcionamiento Puntuación
CONSUMO DE AGUA GENERAL D/ I CN 10,75 CONSUMO ELECTRICIDAD GENERAL D/ I CN 10,75 CONSUM DE GAS COCINA D/I CN 10,75
ENVASES PRODUCTOS QUÍMICOS LIMPIEZA/MANTENIMIENTO D/I CN 13,5 ACEITE VEGETAL COCINA D CN 11,25 GASES COMBUSTIÓN MANTENIMIENTO D CN 11,25 AGUAS RESIDUALES GENERAL D/I CN 11,25
RESIDUO DE PODA
MANTENIMIENTO EDIFICIO
Y JARDINES D/I CA 12
Debido a la nueva metodología de identificación de aspectos ambientales, los aspectos ambientales en situación de emergencia han resultado tras la valoración cómo no significativo
No se ha identificado ningún aspecto asociado a la biodiversidad puesto que debido a nuestra actividad no se considera relevante.
9 CONTROL DE REQUISITOS LEGALES
La evaluación del cumplimiento legal se hace a través de un registro llamado “Requisitos Legales”. SGA/REG/03/02
Un servicio externo por Internet (Infosald) de gestión de requisitos legales proporciona a la Empresa la identificación de los requisitos legales dispuestos en las normas ambientales que afecten y que son de aplicación al Hotel Mallorca Palace
Página 21 Infosald actualiza periódicamente el contenido del servicio, y envía (aunque también se puede consultar por Internet) trimestralmente al hotel un boletín explicativo de las novedades y modificaciones introducidas. Igualmente, en caso de que se publique una norma que sea de interés inmediato, el servicio externo también envía por correo electrónico esta información.
Actualmente existe un cumplimiento total de todos los requisitos aplicables al Hotel.
Listado de requisitos aplicables más relevante
o Licencia de apertura por parte del Ayuntamiento de Sant Llorenç de Cardassar, con fecha del 31 de Julio del 2001
o Licencia de Instalación con fecha del 27 /o6/2001
o Inscripción en el registro de establecimientos turísticos H-PM-2787
o Autorización conexión a la red de alcantarillado, por parte de ayuntamiento de Sant Llorenç con fecha del 28 de agosto del 2003 o Inscripción como pequeño productor en PP-926 CAIB
o Última inspección Baja Tensión con fecha del 04 de Febrero 2009, próxima Enero 2014
o Autorización puesta en marcha Calderas ACS y calefacción con fecha 22 de Marzo del 1999
o Última inspección emisiones atmosféricas, con fecha de 20 del Marzo del 2010
o Inspección por OCA del centro transformación, fecha última inspección 2011, próxima 2014
o Vertido de aguas residuales
Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de Pisos (por los trabajos de limpieza y por la utilización del baño por nuestros clientes) y Restauración y Cocina. Éstas son vertidas a la red de
Página 22 alcantarillado público de Sa Coma y posteriormente tratadas en la Estación Depuradora Municipal de Aguas Residuales de Sant Llorenç des Cardassar.
El Hotel Mallorca Palace realiza anualmente un análisis voluntario de las aguas residuales para controlar los vertidos ocasionados por las actividades del establecimiento.
El último análisis, realizado el 26 de Agosto del 2013, fue llevado a cabo por la Empresa Bactercontrol y obteniendo los siguientes resultados:
PARÁMETRO Parámetros orientativos ordenanza de Palma de Mallorca* Resultado 2011 Resultado 2012 Resultado 2013 9.1.1 PH 6 – 9 7,5 8,37 8,32 9.1.2 DBO5 (mg/l) 0-500 313 312,6 357,81 9.1.3 DQO (mg/l) 0-800 761 457,02 549,38 9.1.4 Sólidos en suspensión (mg/l) 0-400 48,46 135,80 88,16 9.1.5 Aceites y grasas (mg/l) 0-100 57 <1,18 <3,33
Estos resultados cumplen los límites marcados por la normativa del municipio de Palma de Mallorca. Esta normativa es la que se ha tomado como referencia, ya que el municipio de Sant Llorenç des Cardessar carece de ella.
Página 23
10 SEGUIMIENTO DE INDICADORES
En cuanto al seguimiento de indicadores ambientales, se han utilizado los siguientes datos relativos a la ocupación (del 1 de Mayo al 30 de Septiembre):
OCUPACIÓN 2011 2012 2013
Página 24 En cuanto a número de trabajadores se ha tenido en cuenta una media de 48 empleados en el periodo de estudio.
Página 25
10.1 CONSUMOS
10.1.1 Consumos de energía eléctrica
En cuanto al consumo de energía eléctrica, el hotel Mallorca Palace dispone de la instalación debidamente legalizada ante industria, según Real Decreto 842/2002, se aprueba el Reglamento electrotécnico para baja tensión, y son de aplicación las inspecciones quinquenales exigidas por la instrucción técnica 05 de dicho reglamento. La última inspección por OCA se realizó 04/02/2009
Además dispone de una instalación de alta tensión que también ha pasado las revisiones que le aplican según el Decreto 55/2004, Moncobra es la empresa contratada para realizar los mantenimientos de la instalación, la última revisión se hizo a finales del 2012.
Todos los trabajadores de la empresa, subcontratas son responsables en general, de aplicar buenas prácticas para el consumo de energía eléctrica de acuerdo a las instrucciones derivadas de sus manuales específicos
E
ELL Responsable del Sistema de Gestión Ambiental hace un seguimiento
mensual del consumo eléctrico a través de las facturas y de las lecturas de contador.
Primero analizamos los valores absolutos en KWh
Años MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
Total
Absoluto(KWh) 2011 87.927 95.252 137.566 152.488 138.371 611.604 2012 68.369 99.300 128.251 144.141 109.380 549.441 2013 58.846 80.793 128517 132.928 107.990 509.074
Página 26 En donde se observa, en general un descenso del consumo eléctrico respecto al 2012.
Ahora estudiamos los valores relativos, correspondiente a los Kwh consumidos por estancia.
KWh/est
ancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM
total relativo
2011 21,32 16,265 20,401 22,848 24,309 21,025
2012 22,004 20,141 20,098 22,006 18,554 20,453
Página 27 Durante el 2013 ha habido un descenso importante en el consumo de energía eléctrica, tanto en valores relativos cómo en valores absolutos.
Se considera que las buenas prácticas adoptadas por parte del personal, unido a la mayor sensibilización de los clientes han permitido conseguir estos valores.
Además las condiciones climatológicas han sido más suaves reduciendo el uso del aire acondicionado. (Fuente: www.tutiempo.com)
2013 Temperatura Media(ºC) Temperatura Maxima(ºC) Temperatura Minima(ºC) Mayo 16,9 22,1 11 Junio 21,8 27,4 15 Julio 26,3 32,4 19,53 Agosto 25,7 31,7 19,6 Septiembre 22,6 28,6 16,9
Página 28 2012 Temperatura Media (ºC) Temperatura Maxima(ºC) Temperatura Minima (ºC) Mayo 18,9 24,6 12,4 Junio 24 29,7 17,6 Julio 25,2 30,6 19 Agosto 26,9 32,9 20,6 Septiembre 22,6 27,4 17,1 2011 Temperatura Media (ºC) Temperatura Maxima (ºC) Temperatura Minima(ºC) Mayo 19,3 25,7 13 Junio 21,6 27,5 15,9 Julio 24,7 29,9 19,4 Agosto 25,7 31,6 19,7 Septiembre 23,5 25,7 22,6
Podemos concluir que el Objetivo de reducción en el consumo de energía eléctrica por estancia se ha conseguido , se ha reducido un 15,09%.
10.1.2 GAS PROPANADO y GAS CIUDAD
EL gas Propanado es utilizado dentro del hotel para las labores de cocina. Del 2011 al 2012 se ha pasado de un gas propanado que suministraba Gesa sustitutorio (debido a que no había suministro) a gas ciudad (cambio en Julio 2012). Desde la sustitución el consumo ha aumentado, Gesa dice que es debido a que el poder calorífico del gas ciudad es inferior al del propanado.
Página 29 También remarcar, los beneficios medioambientales que el Aire propanado canalizado tiene con respecto al gasoil y al propano almacenado en tanque, como son su mayor eficiencia, la disminución de los riesgos de accidente en su transporte o descarga y la ausencia de Dióxido de azufre (SO2) en las emisiones a la atmósfera de los humos de sus calderas.
En valores absolutos se muestra una aumento cómo era esperado por lo mencionado anteriormente.
Recordar que los datos que se declaran corresponden con la utilización del siguiente tipo de combustible
o 2010-2011+. Mayo y Junio (2012)………Aire Propanado o A partir de Julio del 2012…………..………Gas Ciudad.
M3 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 2.971 2.775 2725 2.499 2.236 10970
2012 3.592 2.583 3306 3.362 2.670 15513
Página 30 En cuanto al consumo de gas ciudad, este año parece que ha habido un incremento respecto al 2012, pero en realidad no se está comparando el mismo gas ya que hay dos meses del 2012, en los cuales todavía se estaba utilizando el propanado, por lo cual la comparativa hasta el año que viene no será real.
M3/estancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE total relativo
2011 0,7 0,62 0,48 0,41 0,39 0,44
2012 1,16 0,52 0,52 0,51 0,45 0,58
Página 31
10.1.3 TOTAL CONSUMO ENERGÉTICO GAS Y ELECTRICIDAD
Años MWh/año MWh/estancia MWh/trabajador
2011 796,54 0,03 16,59
2012 721,01 0,03 15,02
2013 719,58 0,03 14,99
*factor de conversión del gas anterior (aire propanado) era 16,858 kWh/m3, el de ahora (gas ciudad) es 11,889 kWh/m3. (fuente Gesa)
Como se puede observar en los últmos años ha habido un descenso importante de consumo de energía, tanto en valores absolutos como en relativos.
Señalar que se conserva una pequeña cantidad de gasoil en el tanque, para abastecer al grupo electrógeno de emergencia, en caso de necesidad. En circunstancias normales (que no se produzcan cortes de electricidad prolongados), el consumo es mínimo, ya que solo se consume cuando se realizan pruebas periódicas del grupo electrónico (± 350l año).
Página 32 Al haber seguido aplicando medidas para el ahorro energético, como los detectores de presencia, los temporizadores de luces en espacios comunes, controles de luces por horario y por nivel lumínico, control de la climatización por programa informático, buenas prácticas por parte del personal…etc., y sobre todo la recuperadora de calor (que ha conseguido un ahorro de hasta un 30%), se sigue marcando una tendencia hacia el control en los totales de consumo energético, para mantenerlos dentro de unos valores recomendables en un hotel de nuestras características.
El cumplimiento en las periodicidades de las inspecciones reglamentarias que marca la normativa vigente, como son las de baja tensión, tanque de gasoil, instalaciones petrolíferas, RITE…etc también ayudan al control de los consumos energéticos, al estar las distintas maquinarias en buen estado para su uso.
10.1.4 CONSUMO DE AGUA
El Hotel Mallorca Palace toma registros periódicos de los consumos de agua que son generados por las actividades de cocina, limpieza de habitaciones y zonas nobles, riego de las zonas ajardinadas y piscinas. Destacar que los consumos de agua, por las zonas ajardinadas están separados del resto. De estos registros diarios, tomados de los contadores, se extraen las siguientes cifras de consumo de agua.
Tenemos varios valores
M3 agua consumo MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 2012 2365 2642 2668 1921 11.608
2012 1692 1744 1967 1992 1465 8.860
Página 33 Los valores totales de consumo que son ligeramente superiores al año pasado.
Luego, hemos separado los datos de consumo por riego que también ha sido ligeramente superior al del año pasado, aunque hay que recordar que el año pasado hubo varias fugas. (Nota: sólo se disponen de estos datos separados, “consumo de riego” desde el 2011.)
M3
consumo riego MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 480 980 1200 1200 640 4500
2012 290 854 845 806 411 3206
Página 34 El consumo de agua de riego ha sido superior ya que se ha aumentado la superficie de riego.
Ahora analizamos el consumo de agua realizado directamente por el hotel y las estancias
M3 total
agua menos riego MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 1532 1385 1442 1468 1281 7108
2012 1402 890 1122 1186 1054 5654
Página 35 *El consumo de agua que se ha tenido en cuenta es el total menos el de riego.
M3/estancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 0,49 0,40 0,39 0,40 0,34 0,40
2012 0,54 0,35 0,31 0,30 0,25 0,35
Página 36 Se observa un importante descenso en el consumo relativo de agua, de hasta un 35% de media por usuario. Este descenso tan acusado consideramos que se debe a las Buenas Prácticas implantadas y a la detección de una fuga importante al inicio de la temporada.
El objetivo en reducción de consumo de agua también se ha conseguido Cumpliendo con la normativa vigente por la que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la Legionelosis, según el Real Decreto 865/2003, el 4 de abril del 2009, se realizaron los controles y análisis de Determinación de Presencia de Contaminación por Legionella siendo el resultado Favorable no habiendo encontrado colonias de Legionella pneumophila.
En cuanto a las aguas de las piscinas, se llevan al día todos los controles exigidos en el libro de piscinas de la Conselleria de sanidad del Govern balear.
Se continúan tomando medidas para minimizar el consumo de este recurso, como son reducir el caudal de agua en grifos, haciendo un seguimiento de todos los caudales y la sensibilización tanto a clientes como a empleados.
El riego del jardín se realiza mediante aspersión y goteo, optimizando así el consumo de agua para este fin, estando controlado dicho riego mediante temporizadores.
Se han seguido sustituyendo las cisternas de doble descarga de WC de un pulsador (cuando estas se rompen) por cisternas de doble pulsador y por tanto también de doble descarga, las cuales tienen más facilidad para que los usuarios identifiquen esta función y la usen correctamente.
Página 37
10.1.5 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
10.1.5.1 CONSUMO DE PAPEL
El hotel utiliza dos tipos de papel para sus impresoras láser, fotocopiadora (también es impresora en red) y fax:
Un papel blanco (Paper Box) para fotocopiadora, fax e impresoras. En el caso de las impresoras, este papel se utiliza siempre que el documento impreso no sea una factura.
Un papel, suministrado por la imprenta, con el formato de factura del hotel ya impreso. Este papel se utiliza en las impresoras, solo para imprimir facturas.
Las cantidades consumidas de cada tipo de papel, han sido las siguientes
o Paper Box
Años total(folios) por estancia
2010 40000,000 1,594
2011 37500,000 1,289
2012 37500,000 1,396
Página 38
Papel de Factura
Años total(folios) por estancia
2010 10000 0,40
2011 7000 0,24
2012 4200 0,16
Página 39 El consumo de papel de factura, ha aumentado ligeramente, debido a que ahora se factura a la entrada y no a la salida, lo que provoca un aumento en las facturas de cargo y abono.
Como se puede observar existe una estrecha relación entre la ocupación y el papel de factura.
Los folios de papel en blanco ya no dependen tanto de la ocupación ya que está más relacionada con gestiones internas del hotel que son independientes, su mayoría a la ocupación. Durante años se llevan estableciendo medidas para la reducción de este.
En el consumo de papel blanco normal, hay que señalar que se han seguido aplicando todas las medidas de ahorro como la recepción de fax por ordenador, con lo cual solo se imprimen los necesarios y también se ha seguido empleando la impresión por las dos caras o dos páginas por cara, cuando son documentos internos y esto se puede hacer.
Además, se ha puesto en marcha el programa ECOBILLING, por el que se han enviado las facturas electrónicamente a los tour operadores más importantes, ahorrando gran cantidad de papel de factura.
Página 40 10.1.5.2 CONSUMO DE PRODUCTOS QUIMICOS
El hotel separa el consumo de los productos tóxicos.
o LIMPIEZA
PRODUCTO AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
Productos lavavajillas (Johnson-Diversey) 1.190,0 litros 140,0 litros + 175 Kg. granulado*
100, 00 litros + 174 kg. granulado
Productos limpieza (Johnson-Diversey) 971,0 litros 768,0 litros 763, 00 litros
TOTAL 2161 908 litros + 175,54 Kg. 863 litros + 174,00 Kg.
INDICADOR LITROS/ESTANCIA 0,070 0,033 0,032 Kg/estancia 0 0,065 0,0064 0 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 2011 2012 2013
Litros de productos qcos/estancia
Esta tabla refleja lo litros consumidos de productos tóxicos de limpieza por estancia, en 2012 se introdujo un producto nuevo para lavavajillas que es granulado y se estima en Kg para próximos años se tendrá en cuenta. Se observa una disminución en el consumo de productos de limpieza
Los datos del 2012 Y 2013 de los productos de limpieza son muy positivos habiéndose producido un importante ahorro, aun más si tenemos en cuenta la ocupación, por lo que se comprueba que se han seguido aplicando e incluso mejorado las buenas prácticas.
Página 41
TRATAMIENTO DE AGUAS
PRODUCTO AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 Año 2013
Hipoclorito sódico (litros) 390 286 120 30
Hidróxido potásico PH+ (litros)
138 28 28 0
Ácido Clorhídrico (Litros) 2.250 1.950. 1.620 1.716
Floculante(litros) 0 0 o 28 Tricloro grano (Kg) 150 Kg. 0 75 Kg. 125 Kg. PH Menos (Litros) 0 0 0 280 TOTAL 2.928 2.339 1843 2054 litros+125 Kg INDICADOR Kg y litros/ESTANCIA 0,10 0,08 0,068 0,076l/estancia+ 0,0046Kg estancia 0,06 0,065 0,07 0,075 0,08 2011 2012 2013
Litros productos qcos piscina/estancia
Hay que destacar que la desinfección del agua de las piscinas, se hace con un sistema de electrolisis, que obtiene el cloro para dicha desinfección, a partir de sal disuelta en el agua, lo que hace que no se tenga que consumir ningún compuesto químico que contenga cloro. Ello conlleva, además, el menor consumo de productos potencialmente peligrosos tanto para las personas como para el medioambiente.
Página 42 El aumento del Ácido Clorhídrico ha sido debido a una perdida detectada en la piscina cubierta.
11 EMISIONES ATMOSFÉRICAS
11.1 EMISIONES
En este punto hay que señalar que el hotel ha sufrido un cambio dentro de la clasificación como actividad potencialmente contaminadora de la atmósfera (APCA), pasando a estar clasificado “sin grupo” dentro del epígrafe 02 01 03 03 “calderas de potencia térmica nominal < 2,3 MWt” y pasando por lo tanto a no tener ninguna obligación respecto a la contaminación atmosférica.
El hotel realiza un mantenimiento interno, por parte de su personal de servicios técnicos, que incluye todo el mantenimiento preventivo que recoge el RITE, ya que el jefe de mantenimiento tiene la titulación requerida (título oficial de instalador y mantenedor de calderas y aparatos de climatización) y se ha obtenido la documentación, requerida por la ley, de la Conselleria de Industria del Govern Balear.
Este mantenimiento tiene como objetivo prevenir desarreglos en la instalación que pudieran derivar en emisiones atmosféricas que sobrepasaran los niveles exigidos.
El jefe de mantenimiento del hotel, ha realizado controles regularmente, habiendo realizado el último el día 18 de junio del 2013 con los siguientes resultados.
Página 43 ANÁLISIS DE EMISIONES ATMOSFÉRICAS CALDERA 1
A.C.S. CALDERA 2 A.C.S.
11.1.1
TOMA 1 TOMA 1
11.1.2 Temperatura humos ºC 175,2 180,00 11.1.3 Oxígeno (O2)(%) 9,50 9,60 11.1.4 Dióxido de carbono (CO2)(%) 6,60 6,61
Monóxido de carbono (CO)(ppm) 38 35
Pérdidas de calor sensible e in quemados(%) 9,30 9,80
Exceso de aire (%) 1,84 1,83
Determinación del rendimiento de la caldera(%) 89 89
Opacidad humos (esc.Bacharach) 0 0
EMISIONES ATMOSFERICAS ASOCIADAS AL CONSUMO ELÉCTRICO
KWh Tn CO2 Kg SO2 / kWh Kg NOx / kWh Kg Partic. / kWh 2011 611.604 525,98 1177398,86 2272231,18 43485,04 2012 509.074 397,94 848473,64 1785678,87 47292,97 2013 509.074 437,80 980018,36 1891311,72 36195,16 2011/trabajador 12741,75 10,96 24529,14 47338,15 905,94
Página 44 2012/trabajador 11446,688 9,84 22036,02 42526,73 813,86
2013/trabajador 10605,71 8,29 17676,53 37201,64 985,27
*factor de conversión: según datos facilitados por la CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT I MOBILITAT, 1kWh= 0,8312 Kg CO2 (2009), 1kWh= 0,8600 Kg CO2 (2010), 1KWh=0,78(2011)
EMISIONES DE LAS CALDERAS
KWh Kg CO2 /GJ g SO2 / Gj g NOx / GJ g Partic. / GJ 2011 10.970 24258,27 0,00 16460,97 86,64 2012 15.513 28398,98 0,00 19270,74 101,42 2013 17706 39151,56 0,00 26567,13 139,83 2011/trabajador 228,54167 505,38 0,00 342,94 1,80
Página 45 2012/trabajador 323,1875
591,65
0,00 401,47 2,11
2013/trabajador 368,875 815,65 0,00 553,48 2,9
* Factores de conversión: según datos facilitados por la CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT
11.2 Gases Refrigerantes:
Las fugas de gas refrigerante es un aspecto ambiental importante ya que la emisión a la atmósfera de estos gases es perjudicial para la capa de ozono.
La emisión de gas refrigerante es un aspecto ambiental considerado significativo, pero sólo se da en condiciones anormales, como son las fugas. Para evitar o reducir al máximo estas fugas, se realiza un mantenimiento preventivo de las máquinas que contienen este tipo de gas, además de cumplir con la normativa vigente (REGLAMENTO (CE) Nº 1005/2009 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de septiembre de 2009 sobre las sustancias que agotan la capa de ozono)
Los gases refrigerantes utilizados en el hotel son:
GAS QUE UTILIZAN LOS APARATOS DEL HOTEL
FUGAS 2011 FUGAS 2012 FUGAS 2013
R-22 6,30 kg 6,00*Kg 4,20 kg*
R-134-A 0,3 kg 0,8Kg 0,62Kg
R-404-A 1,0 kg 0 Kg 1,55Kg
R-417ª 0 kg 0 kg 1,00Kg
* se recuperaron 1,2 kg de R-22
En este apartado hay que señalar que se ha seguido sustituyendo el gas refrigerante en las máquinas que emplean R22, siendo sustituido por R417A, de ahí
Página 46 la alta cantidad de este gas utilizado. El R-22 se ha recuperado para su posterior reutilización (en 2013 se han recuperado 1,2 Kg. de R-22)
12 INDICADORES ANEXO IV REGLAMENTO EMASIII
En este apartado se resumen los indicadores específicos del Anexo IV del Reglamento III.
Nº DE TRABAJADORES DEL HOTEL
2011---48
2012---48
2013---48
-INDICADORES DE EFICIENCIA ENERGÉTICA CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
La energía eléctrica consumida en el Hotel Mallorca Palace no proviene de ninguna fuente energía renovable. Aunque disponen de una recuperadora de calor que les permite ahorrar hasta un 30% en gas para las calderas.
Consumo 2011 2012 2013
MWh/año 611,60 549,44 509,07
MWh/estancia 0,02 0,02 0,017
MWh/trabajador 12,74 11,45 10,60
CONSUMO DE ENERGÍA GAS CIUDAD
Cómo ha habido una sustitución de gas, al transformar los m3 en MWh el factor de conversión del gas anterior (aire propanado) era 16,858 kWh/m3, el de ahora (gas ciudad) es 11,889 kWh/m3. (fuente Gesa)
Página 47
MWh/año MWh/estancias MWh/trabajador
2011 184,932 0,008 3,853
2012 171,573 0,006 3,574
2013 210,507 0,008 4,386
CONSUMO DE TOTAL DE ENERGIA GAS MÁS ELECTRICIDAD
Años MWh/año MWh/estancia MWh/trabajador
2011 796,54 0,03 16,59
2012 721,01 0,03 15,02
2013 719,58 0,03 14,99
CONSUMO DE AGUA TOTAL
M3 agua/Trabajador MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE MEDIA
2011 41,917 49,271 55,042 55,583 40,021 48,367 2012 35,250 35,250 40,979 41,500 30,521 36,700 2013 36,605 38,042 49,813 45,833 32,333 40,525
CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS. o PAPEL
o Paper Box
Años total(folios) por trabajador
2011 37500,000 781,250
2012 37500,000 781,250
Página 48
Papel de Factura
Años total(folios) por trabajador
2011 7000 145,83
2012 4200 87,50
2013 5791 120,64
o SUSTANCIAS QUIMICAS o LIMPIEZA
PRODUCTO AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013
Productos lavavajillas (Johnson-Diversey) 1.190,0 litros 140,0 litros + 175 Kg. granulado*
100, 00 litros + 174 kg. granulado
Productos limpieza (Johnson-Diversey) 971,0 litros 768,0 litros 763, 00 litros
TOTAL 2161 908 litros + 175,54 Kg. 863 litros + 174,00 Kg.
Litros /trabajador 45,02 18,9 17,97
Kg/trabajador 0 3,65 3,625
MANTENIMIENTO DE AGUAS
TRATAMIENTO DE AGUAS
PRODUCTO AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 Año 2013
Hipoclorito sódico (litros) 390 286 120 30
Hidróxido potásico PH+ (litros)
138 28 28 0
Ácido Clorhídrico (Litros) 2.250 1.950. 1.620 1.716
Floculante(litros) 0 0 O 28
Tricloro grano (Kg) 150 Kg. 0 75 Kg. 125 Kg.
PH Menos (Litros) 0 0 0 280
TOTAL 2.928 2.339 1843 2054 litros+125 Kg
Página 49 RESIDUOS
o RESIDUOS NO PELIGROSOS
RESIDUO NO SEGREGADO 2011 M3/trab 2012 M3/trabajador 2013
M3/trabajador
RESIDUO NO SEGREGADO 2,62 2,44 2,38
PAPEL Y CARTON 2,40 2,28 1,72
MATERIA ORGANICA DE COCINA 1,40 1,19 1,52
VIDRIO 2,15 2,16 1,37
ENVASES PUNTO VERDE 1,76 1,69 1,69
o RESIDUOS PELIGROSOS
RESIDUO CANTIDAD POR
TRABAJADOR 2011(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2012(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2013(Tn) Pilas 0,00033 0,00050 0,00022 Fluorescentes y luces con mercurio 0,00026 0,00024 0,00024 Envases vacíos contaminados 0,00046 0,00025 0,00020 Aerosoles 0,0002 0,00023 0,00002
Página 50 o RESIDUOS ESPECIALES RESIDUO GESTION 2011 CANTIDAD POR TRABAJADOR 2011 2012 CANTIDAD POR TRABAJADOR 2012 2013 CANTIDAD POR TRABAJADOR 2013 Aceite vegetal(Tn) BALTECMA 0,350 0,0077 0,380 0,00792 0,190 0,003958 Toners y cartuchos de tinta(Tn) BALTECMA 0,009 0,0002 0,011 0,0023 0,006 0,000125 Residuos de poda (m3) Ayuntamiento de Sant Llorenç des Cardessar 33,75 0,75 40,5 0,84 30,65 0,640
13 RUIDO
El hotel se encuentra ubicado en una zona turística tranquila y rodeada de jardines, por lo que el nivel de ruido que recibe es nulo.
Respecto al ruido emitido al exterior por el hotel, al carecer éste de cualquier tipo de animación en el exterior y estar construido con materiales que insonorizan perfectamente respecto al ruido (muros muy grueso, pladur con aislamiento sonoro, climalit con doble cámara de aire..etc), esto hace que no sea apreciable en ningún momento del día, por lo que no se ha establecido como necesario el realizar estudio de emisiones sonoras. Señalar además que todas las máquinas de refrigeración están protegidas por aislamientos sonoros que las insonorizan.
14 RESIDUOS
El Hotel Mallorca Palace promueve y realiza la segregación en origen de aquellos residuos urbanos para los que el Ayuntamiento del municipio o el Consell Insular de Mallorca tienen establecido un sistema de recogida selectiva. Para ello cuenta con contenedores de: papel- cartón, vidrio, envases, restos de poda, materia orgánica de cocina y residuos no segregados.
Página 51 Los datos en la segregación de residuos sólidos urbanos (RSU) han sido muy positivos (ver tabla con detalle, por residuo, incluida en los comentarios del punto 2 PROGRAMA MEDIOAMBIENTAL, de esta declaración)
Además de estos residuos, también se realiza la recogida de otros residuos especiales, como son el aceite vegetal, los toners y cartuchos de tinta y escombros.
A continuación se detallan en una tabla, los residuos generados durante el año 2013 y su equivalente en el año 2013, esto es:
RESIDUO NO SEGREGADO 2011 2012 2013 2011 M3/estan cia 2012 m3/estan cia 2013 m3/estan cia RESIDUO NO SEGREGADO 125,65 117 114,25 0,0043 0,0044 0,0043 PAPEL Y CARTON 115 109,5 82,5 0,0040 0,0041 0,0031 MATERIA ORGANICA DE COCINA 67,05 57 73 0,0023 0,0021 0,0027 VIDRIO 103,2 103,6 65,75 0,0035 0,0039 0,0025 ENVASES PUNTO VERDE 84,25 84,75 81,00 0,0029 0,0032 0,0030
Página 52 Cómo se puede observar en el 2013 han descendido, en general, todas las cantidades de residuos por estancia, excepto la materia orgánica que ha aumentado en valores relativos y absolutos.
RESIDUOS PELIGROSOS
El hotel Mallorca Palace está inscrito como Pequeño Productor de Residuos Peligrosos en el registro de las Islas Baleares con nº PP.0926/CAIB en cumplimiento con la Ley de Residuos 36/98 (Articulo 2.1)
Para la gestión de este residuo se tiene contratada a una empresa autorizada por la CAIB como gestor de RTPs Baltecma.
RESIDUO 2011(Kg) CANTIDAD POR ESTANCIA 2011(kg) 2012(kg) CANTIDAD POR ESTANCIA 2012(Kg) 2013(kg) CANTIDAD POR ESTANCIA 2013(Kg) Pilas 16 0,0005 24 0,00089 11 0,00041 Fluorescentes y luces con mercurio 12,5 0,0004 11,5 0,00043 11,7 0,00043 Envases vacíos contaminados 22,00 kg 0,0007 12 0,00045 1 0,00003 Aerosoles 1 0,000033 11 0,00041 11 0,00041 *se ha utilizado los Kg como unidad ya que se están tratando cantidades tan pequeñas que en otras unidades superiores no representarían las características del establecimiento
Las cantidas de RTPs, según los años salen ligeramente desvirtuadas hay que destacar que la producción es muy pequeña, y por ejemplo en el caso de las pilas o de los envases hay años que no se consumen o gastan totalmente los productos y acaban siendo residuo de año siguiente, de este modo, aunque parece que un año a aumentado odisminuido con respecto del anterior no es totalmente cierto.
Página 53 OTROS RESIDUOS
Además el hotel Mallorca Palce gestiona otros residuos especiales
RESIDUO GESTION 2011 CANTIDAD POR ESTANCIA 2011 2012 CANTIDAD POR ESTANCIA 2012 2013 CANTIDAD POR ESTANCIA 2013 Aceite vegetal(Kg) BALTECMA 350 0,0114 380 0,01 190 0,0078
Página 54 Toners y cartuchos de tinta(Kg) BALTECMA 9 0,0003 11 0,00 6 0,0002 Residuos de poda (m3) Ayuntamiento de Sant Llorenç des Cardessar 33,75 0,0011 40,5 0,00 30,75 0,00114636
15 SENSIBILIZACIÓN
La adecuada formación y sensibilización sobre Medio Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Ambiental es básica en el proceso de implantación y mantenimiento del Sistema de Gestión Medioambiental en el hotel. Por ello, el hotel Mallorca Palace ha organizado cursos o seminarios para los empleados durante los últimos años, destinados a dotarles de los conocimientos necesarios para que sean conscientes del impacto ambiental que pueden generar así como también de las mejoras ambientales que con su ayuda se pueden incorporar a nuestro hotel.
FORMACIÓN AMBIENTAL 2012-2013
TRABAJADOR PERIODO CURSO Nº HORAS
JEFES DE DEPARTAMENTO Y MIEMBROS DEL
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
SEPTIEMBRE 2013 “GESTION AMBIENTAL EN EL HOTEL Y
EMERGENCIAS AMBIENTALES” 4 HORAS
JEFES DE DEPARTAMENTO Y TODO EL PERSONAL (Total de asistentes 26)
septiembre 2013 “BBPP EN EL HOTEL2 4 HORAS
Durante el año 2013, además, se han realizado reuniones con temas medioambientales, en todos los departamentos, para recordarle a todo el personal
Página 55 que el hotel tiene un programa de objetivos medioambientales y cuáles de ellos les afectan en su tarea diaria.
También se lleva a cabouna sensibilización del personal, a partir de carteles de buenas prácticas en zonas del hotel.
- Sensibilización de los clientes:
En el sistema de mejora continua que conlleva este sistema, la participación de nuestros clientes en las medidas de protección al medioambiente es un elemento clave para la consecución de nuestros objetivos.
Por ello, el Hotel Mallorca Palace, ha realizado diferentes acciones para hacer llegar al cliente la presencia de una gestión ambiental responsable en el hotel, estas son:
Ha colocado carteleria de buenas prácticas en las habitaciones, invitándoles a que contribuyan al ahorro de agua y energía, reducción de ruidos, etc.
Se ha introducido la información medioambiental del hotel en los directorios del establecimiento que los clientes tienen en sus habitaciones
Ha elaborado una carpeta de información medioambiental que está a la disposición de los clientes en la recepción del hotel.
En la página web del hotel está disponible la política y la declaración medioambiental actualizada.
Ha colgado en la entrada principal la placa que informa de la posesión de una certificación EMAS por parte del hotel
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Se han colgado en el hall principal el último premio de medio ambiente que ha conseguido el hotel (Unwelt Champion 2013 de TUI), así como los diplomas, en los diferentes idiomas, de la certificación ISO 14001.
En las todas las habitaciones el cliente encuentra, en su propio idioma, un tríptico, elaborado para los hoteles con EMAS por la “Conselleria de Medi Ambient” del Govern Balear, donde se le explica que es un EMAS, que hace el hotel para proteger el medio ambiente y en que puede colaborar él, como cliente, en la preservación del medio ambiente.
En los cuestionarios de satisfacción de clientes, se ha introducido un
apartado para que el cliente valore las iniciativas medioambientales que el hotel realiza.
Se han colocado carteles informativos del nombre de los árboles autóctonos en varios idiomas
Se les ofrece a los clientes la posibilidad de realizar una visita guiada por las instalaciones del hotel para que comprueben personalmente las buenas prácticas medioambientales del establecimiento.
Se ha instalado una Pantalla de información en la recepción
Se ha realizado un cuestionario sobre la satisfacción en la visita guiada por el hotel
Se ha elaborado un libreto con toda la información por departamentos de Buenas Prácticas adoptadas por el hotel.
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16 EMERGENCIAS
Se han identificado los posibles aspectos ambientales que se derivarían de una situación de emergencia, estos son:
V
VEERRTTIIDDOOAACCCCIIDDEENNTTAALLOOIINNCCEENNDDIIOOEENNEELLAALLMMAACCEENNDDEESSUUSSTTAANNCCIIAASSPPEELLIIGGRROOSSAASS::
Para prevenir posibles accidentes se han aplicado medidas de seguridad (como cubetos de retención), así como compra de producto absorbente de gran calidad a utilizar en caso de vertido. Además, se tiene contratada la gestión del residuo de material absorbente, en caso de que este se produjera.
Respecto al vertido accidental desde el tanque de gasoil, aunque éste actualmente tiene muy poca cantidad almacenada, la prevención es máxima, ya que el tanque cuenta con doble cámara, y además hay un detector automático de fugas.
En septiembre, el comité del sistema de gestión, formado por los jefes de departamento, más los componentes del departamento de mantenimiento, han realizado un curso específico sobre emergencias ambientales, el cual finalizó con un simulacro de vertido de sustancias peligrosas en 2011.
H
HUUMMOOSSCCOONNTTAAMMIINNAANNTTEESSEENNCCAASSOODDEEIINNCCEENNDDIIO O
El hotel dispone de un Plan de Emergencia, y se realizan simulacros anualmente. Igualmente, el mantenimiento preventivo que realiza el hotel, así como las medidas contra incendio de que dispone, hacen que el riesgo sea mínimo.
E
Página 58 El hotel dispone de un sistema de detección de gases en la sala de calderas, que esta conectado a la central de alarmas general del hotel, por lo cual si se produce alguna fuga, inmediatamente salta la alarma en recepción.
Se realizan todas las inspecciones tanto internas como externas que marca la ley para prevenir malos funcionamientos o fugas.
Este año 2013 se realizó un simulacro de fuga de gas en la cocina.
F
FUUGGAASS DDEE GGAASSEESS REREFFRRIIGGEERRAANNTTEESS
La detección de una fuga de gas refrigerante, provendrá, normalmente, del aviso de algún departamento, por el mal funcionamiento de alguna cámara o refrigerador, en tal caso será el técnico del hotel, el que detecte la fuga y proceda a desconectar la unidad de la red eléctrica mediante el interruptor.
El mantenimiento interno y las revisiones periódicas, actúan como medios preventivos de esta emergencia medioambiental.
Las fugas de gas refrigerante que se producen se registran en el registro SGI/SSTT/REG/01/01
F
FUUGGAA DDEE AAGGUUAA
Las fugas de agua, se detectan rápidamente por el aumento anormal del consumo que se controla a diario, cuando se detecta, se procede al cierre de la llave de paso que afecta a la tubería dañada y se repara.
Se hizo un simulacro en 2012.
17 GESTION DE COMPRAS
Tenemos en consideración criterios ambientales en las directrices de compra; por ejemplo:
Página 59 o Seleccionar a proveedores con Certificaciones ambientales
o Se tiene en cuenta a proveedores que dispongan de productos ecoetiquetados, por ejemplo la madera certificada.
o Se ha introducido papel reciclado.
o Se disponen de 12 proveedores con productos locales o con alguna certificación
18 EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL
De acuerdo con los datos especificados en el punto 4 “Valoración de aspectos ambientales”, de la presente declaración, se estima que ha habido una mejora del comportamiento ambiental en los valores relativos de consumos energéticos, electricidad, y un aumento y mejora en la gestión de todos los residuos.
No obstante, somos conscientes de nuestro compromiso de mejora continua, motivo por el cual para el 2014 se van a establecer nuevos objetivos dentro del programa ya planificado, para conseguir mejorar los consumos.
19 SIGUIENTE DECLARACION
La siguiente Declaración Medioambiental del Hotel Mallorca Palace se presentará para validación anualmente.
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20 DECLARACIÓN VALIDADA POR.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL VALIDADA POR
DE ACUERDO CON EL REGLAMENTO (CE) Nº 1221/2009
Nº DE ACREDITACIÓN COMO VERIFICADOR MEDIOAMBIENTAL
ES-V-0001
Con fecha:
Firma y sello
:
Avelino BRITO MARQUINA Director General de AENOR
