Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2

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Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL

ECTS)

Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Modalidad:

Online

Duración:

80 horas

Curso Universitario de Cocina (Curso

Homologado con Titulación Universitaria +

2 ECTS)

Precio:

199 € *

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Descripción

Ese Curso Homologado de Cocina le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los

conocimientos de Cocina siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.

A quién va dirigido

Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Cocina está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Cocina adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.

Objetivos

- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.

- Introducir al alumno en el mundo de la cocina mediante su historia.

- Mostrar al alumno el proceso que siguen los productos alimenticios antes de su presentación al cliente, desde la compra hasta su servicio en la mesa.

Para que te prepara

Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Cocina le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse

profesionalmente en el sector, y más concretamente en Cocina siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.

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Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Salidas laborales

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Titulación

Titulación de Cocina expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “nombre del Curso”, de EDUCA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de

socios de AEC, y por nuestra Certificación en Calidad ISO 9001:2015 y Certificación en Medioambiente ISO 14001:2015 por AENOR, máximas instituciones españolas en calidad.

Forma de financiación

- Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

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Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Metodología

La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didácticos

- Maletín porta documentos -

- Subcarpeta portafolios

- Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación

- Guía del alumno - Bolígrafo

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Profesorado y servicio de tutorías

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo

empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,

con una amplia experiencia en el ámbito docente.

El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.

Podrá hacerlo de las siguientes formas:

- Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas.

- Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

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Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Plazo de finalización

El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Bolsa de empleo

Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para

aprender idiomas...

Club de alumnos

El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las claves de acceso a su curso.

Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 6 meses con un coste adicional de 60€.

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Programa formativo

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA

1.Historia (introducción). 2.La cocina moderna.

3.A propósito de la profesión de cocinero.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL CIRCUITO DE LOS GÉNEROS EN UN ESTABLECIMIENTO HOSTELERO. DEFINICIÓN

1.Hostelería. 2.La compra.

3.Las operaciones preliminares. 4.Métodos de cocción.

5.La condimentación (sazonamiento, aromas condimentos). 6.La presentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VOCABULARIO

1.Términos de cocina. 2.Vocabulario de especias.

3.Sazonamiento, aromas y condimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS ENSALADAS

1.Las ensaladas: introducción.

2.Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas. 3.El condimento en las ensaladas.

4.Los aliños.

5.Ensaladas simples, compuestas y templadas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS HUEVOS Y TORTILLAS

1.Los huevos: introducción.

2.Algunas preparaciones de huevos. 3.Tortillas.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS SOPAS

1.Las sopas: introducción. 2.Clasificación.

3.Las cremas: introducción. 4.El consomé.

5.Potajes: legumbre secas. 6.Elaboración de sopas.

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Curso Universitario de Cocina (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 2 ECTS) UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL ARROZ

1.El arroz: introducción.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. VERDURAS Y HORTALIZAS

1.Verduras y hortalizas: introducción.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. LAS SALSAS

1.Los fondos. Las salsas. Introducción. 2.Los fondos de cocina.

3.Gelatinas naturales: ave, ternera, buey, vaca, caza. 4.Jugos y desglasados. Utilización y realización.

5.Trabazones. Análisis y principios de las trabazones y las salsas. 6.Las grandes salsas o salsas base.

7.Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas. 8.Mantequillas.

9.Índice general cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PESCADOS

1.Los pescados: introducción. 2.Clasificación de los pescados.

3.Limpieza (operaciones preliminares de los pescados). 4.Pescados: diferentes sistemas de cocción.

5.Salsas más utilizadas.

6.Elaboración de pescados en base a: especie racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación...

UNIDAD DIDÁCTICA 12. LOS MARISCOS

1.Los mariscos: introducción. 2.Clasificación de los mariscos. 3.Diferentes sistemas de cocción. 4.Salsas más utilizadas.

5.Elaboración de mariscos en base a: especie (tipo de marisco), racionamiento (corte), método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación...

UNIDAD DIDÁCTICA 13. LAS CARNES

1.Las carnes de matadero: introducción. 2.Clasificación de las carnes.

3.Sacrificio y conservación de las carnes. 4.La carne en la cocina.

5.Salsas más utilizadas.

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UNIDAD DIDÁCTICA 15. CAZA

1.La caza: introducción. 2.Clasificación.

3.Diferentes sistemas de cocinado.

4.Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza.

5.Elaboración de caza en base a: especie, racionamiento, forma de cocción, guarnición, salsa de acompañamiento, presentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 16. EL QUESO

1.El queso: introducción. 2.Elaboración del queso. 3.Clasificación de los quesos.

4.Distintas variedades de quesos y sus características.

UNIDAD DIDÁCTICA 17. REPOSTERÍA

1.Hojaldre.

2.Pasta brisa y masas para pastas de té. 3.Masas batidas. 4.Masas escaldadas. 5.Mazapán. 6.Crêpes. 7.Baños y cremas. 8.Merengue. 9.Flanes y natillas. 10.Mousses. 11.Tartas.

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Referencias

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