LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS 2014 VERSIÓN 03

(1)

LISTADO DE

ENSAYOS IMPLEMENTADOS 2014

VERSIÓN 03

*Firmas en original

HISTORIAL DE REVISIONES

N°

REVISIÓN FECHA SECCIÓN MODIFICACIÓN EFECTUADA

1

2014-05-15 I

IV

I.1.Alimentos y Superficies: N° 08:Mohos y levaduras (UFC), N° 28:Enterobacterias (UFC), N° 29: Bacterias heterotróficas (UFC)

I.2. Aguas : N° 09 : Escherichia coli (UFC) IV.1 Aguas : Nº 03 : Aniones: cloruros y sulfatos

2

3

4

5

ELABORADO Y REVISADO POR: *

 Patricia Núñez  Enma Castro  Carlos Mari  Marilyn Castillo  Carlos Lavado  Nelly Sivipaucar  Omar Bravo  Sixto Guevara  Januusz Ruiz  Dudley Ramírez APROBADO POR: *

Elena Gil Merino Jefe Laboratorio DIGESA

(2)

ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

AOAC Association of Official Analytical Chemist APHA American Public Health Association AWWA American Water Works Association BAM Bacteriological Analytical Manual EPA Environmental Protection Agency FDA Food and Drug Administration UNE Una Norma Española

ISO International Standard Organization WEF Water Environment Federation

ICMSF International Commission on Microbiological Specification for Foods

CMMEF Compendium of methods for microbiological analysis of food

TÉCNICAS DE ANÁLISIS

AA/FL Espectrofotometría de absorción atómica por llama. AFS/CV Espectrometría de fluorescencia atómica por vapor frío. AA/GF Espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito AA/HG Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros GC/ECD Cromatografía de gases/Detector de captura de electrones

GC/FID Cromatografía de gases/Detector de ionización de llama

GC/FPD Cromatografía de gases/Detector fotométrico de llama (lámpara de fosforo) GC/MS Cromatografía de gases/Detector de espectrometría de másas

HPLC Cromatografía líquida de alta resolución.

HPLC/DAD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de Diodos HPLC/FD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de fluorescencia

(3)

I. MICROBIOLÓGICOS

I.1. ALIMENTOS Y SUPERFICIES

N° ENSAYO REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 Microorganismos aerobios mesófilos.

(UFC)

ISO 4833 Third edition 2003. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of microorganisms – Colony – count technique at 30°C

Alimentos destinados para consumo humano.

2 Microorganismos aerobios

mesófilos.(UFC)

AOAC 990.12 19th Edition. 2012. Aerobic Plate

Count in Foods.

Alimentos destinados para consumo humano

3

Mesófilos (UFC) APHA CMMEF. Cap. 59 item 59.55. Fourth _{edition 2001Soft Drinks. Aerobic Plate Count.} _{Bebidas carbonatadas.}

4 Mohos y levaduras. (UFC)

ISO 21527-1 First edition 2008. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 1: Colony count technique in products with water activity greater than 0,95

Carnes, productos lácteos (excepto leche en polvo), frutas, vegetales y pastas frescas.

ISO 7954 First Edition 1987. Microbiology-General guidance for enumeration of yeasts and moulds – Colony count technique at 25°C.

Leches y productos lácteos. Productos deshidratados: liofilizados o concentrados y mezclas. Azúcares, mieles y productos similares. Productos de confitería. Productos de panadería, pastelería y galletería. Mayonesa y otras salsas a base de huevos.

Bebidas no carbonatadas. Café y sucedáneos de café.

6

Levaduras osmófilas y mohos xerófilos (UFC)

ISO 21527-2 First edition 2008. Microbiologya of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95

Frutos secos, pasteles, mermeladas, carne seca, pescado salado, granos, cereals y productos de cereals, harinas, nueces, especias y condimentos.

Leche condensada azucarada y dulces de leche

(manjar, natillas, otros).

APHA CMMEF Cap. 59 item 59.53. Fourth

edition 2001.Soft Drinks. Yeasts and Molds. Bebidas carbonatadas.

8 Mohos y levaduras (UFC) AOAC 997.02 19th Edition. 2012. Yeast and

Mold Counts in Foods.

9 Enterobacteriaceas (UFC)

ISO 21528-2 First edition 2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae – Part 2: Colony-count method.

(4)

10

Staphylococcus aureus (UFC)

ISO 6888-1.First edition 1999. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of coagulase- positive staphylococci (Staphylococcus aureus

and other species). Part 1 Technique Baird-

Parker médium. Amendment 1: Inclusion of precision data.

. agar

memedium:TécnicausandoelmedioagarBairdpar ker.ISO6888-1.1999 / Amd.1.2003.

Alimentos destinados para consumo humano y

superficies vivas.

11 _{Staphylococcus aureus (UFC)}

AOAC 2003.07 19th Edition. 2012. Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected Types of

Processed and Prepared Foods.

12 Staphylococcus aureus coagulasa

positiva. (NMP)

ICMSF Microrganismos de los Alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración. Pág. 235-238. 2da Ed. (Traducción de la versión original 1978). Reimpresión 2000. Recuento de

estafilococos coagulasa positivos. Técnica del NMP con caldo telurito manitol glicina.

Fórmulas infantiles y sucedáneas de la leche materna. Productos dietéticos reconstituidos, cocidos y listos

para su consumo.

13 Coliformes / Escherichia coli (UFC) AOAC 991.14 19th Edition. 2012. Coliform

and Escherichia coli counts in Foods.

Alimentos destinados para consumo humano y superficies vivas e inertes.

14 Coliformes (UFC)

ISO 4832 Third edition 2006. Microbiology of food and animal feeding stuffs- Horizontal method for the enumeration of coliforms—colony count technique.

Alimentos destinados para consumo humano y superficies vivas e inertes.

15 Coliformes (NMP)

ISO 4831: Third edition. 2006. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms-Most probable number technique.

16 Coliformes (NMP)

APHA CMMEF Cap. 60 item 60.43. Fourth edition 2001. Bottled Water. MPN for Members of

the Coliform Group.

Aguas envasadas carbonatadas y no Carbonatadas. 17 Coliformes totales y Escherichia coli.(NMP)

AOAC 992.30 19th Edition 2012. Confirmed Total Coliform and Escherichia coli in All Foods.

18 Escherichia coli (NMP)

ISO 7251 Third edition 2005. Microbiology of food and animal feeding stuffs – horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli – Most probable number technique.

19 Bacillus cereus (UFC)

ISO 7932 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus – Colony-count technique at 30°C.

20 Listeria monocytogenes (UFC)

ISO11290-1First edition 1996/Amendment

1:2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 2: Enumeration method.

Alimentos destinados para consumo humano

(5)

I.2. AGUAS

21

Listeria monocytogenes

(Ausencia/Presencia)

ISO11290-1First edition 1996/Amendment 1:2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the

detection and enumeration of Listeria

monocytogenes – Part 1: Detection method.

22

Clostridium perfringens.(UFC)

ISO 7937 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of Clostridium

perfringens – Colony-count technique.

23

Salmonella spp.

ISO -6579 Fourth edition 2002. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection of Salmonella spp.

24

Salmonella spp.

AOAC 989.13 19th Edition, 2012. Motile Salmonella in All Foods.

25

Vibrio cholerae

(Ausencia/Presencia)

FDA/ BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Chapter 9 May 2004.Vibrio.

Productos hidrobiológicos, vegetales

26 Prueba de Esterilidad Comercial

FDA/BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Chapter 21 A January 2001. Examination of Canned Foods.

Conservas de baja acidez, acidificadas y acidas.

27

Pseudomonas aeruginosa

ISO 16266 First edition 2006.Water quality – Detection and enumeration of Pseudomonas

aeruginosa –Method by membrane filtration.

Aguas envasadas

carbonatadas y no carbonatadas.

28 Enterobacterias (UFC) AOAC 2003.01 19th Edition. 2012.

Enumeration of Enterobacteriaceae in Selected Foods.

Alimentos destinados

para consumo

humano.

29 Bacterias heterotróficas (UFC) SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B.

22nd Edition 2012. Heterotrofic Plate Count. Pour Plate Method.

Aguas envasadas

carbonatadas y no carbonatadas

1

Bacterias heterótrofas (UFC) SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B

22nd Edition. 2012. Heterotrophic Plate Count. Pour Plate method.

Agua de consumo.

2

Coliformes totales (NMP)

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 B 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Standard Total Coliform Fermentation Technique.

Agua de consumo, agua de mar, agua superficial, agua

residual.

3

Coliformes totales (UFC)

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9222 B. 22nd Edition. 2012. Membrana Filter Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Membrana Filter Procedure

(6)

II. BIOLOGICOS

II.1. AGUA

4

Coliformes fecales (NMP)

SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-1 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure.

Agua de consumo, agua de mar, agua superficial, agua

residual.

5

Coliformes fecales (NMP)

SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-2. 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure.

Agua de mar

6

Coliformes fecales (UFC)

SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9222 D. 22nd Edition. 2012. Membrana Filter Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform Membrane Filter Procedure

Agua de consumo

7 Escherichia coli (NMP)

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9221 F. 22nd

Edition. 2012. Multiple-tube fermentation

technique for members of the coliform group. Escherichia coli Procedure Using Fluorogenic Substrate

.

Agua superficial, agua residual y agua de

consumo.

8

Vibrio cholerae

SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9260 H and

part 9260 B.2.d. 22nd Edition. 2012. Vibrio. Agua superficial y agua residual.

9 Escherichia coli (UFC)

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 G.1.d.c 22nd Edition. 2012. MF Partition Procedures. Escherichia coli Partition Methods.

Agua de consumo

1 Análisis cuantitativo de _{fitoplancton.}

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques.

Sedimentation/Settling.

Aguas naturales(1), Aguas residuales(2),

Aguas salinas(4)

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration.

Aguas para uso y consumo humano(3)

3 Análisis cuantitativo de

zooplancton.

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques.

Sedimentation/Settling.

Aguas naturales(1), Aguas residuales(2),

Aguas salinas(4)

4 Análisis cuantitativo de _zooplancton.

5 Detección de Protozoos y

Helmintos - Cualitativo

Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.3. 1983. Método de concentración y lavado - cualitativo.

Agua residual (2)

6 Detección Protozoos y _{Helmintos - Cuantitativo}

Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.4. 1983. Método de concentración y lavado - cuantitativo.

Agua residual (2)

7 Detección de huevos de

nematodos intestinales.

Análisis de aguas residuales para su uso en agricultura. Manual de técnicas parasitológicas y bacteriológicas de laboratorio. OMS. Sección 2.1. 1997. Método de Bailenger modificado.

(7)

1) Agua subterránea, manantial, termal, superficiales (rio, laguna/lago, lluvia o pluvial) 2) Agua residual doméstica, industrial y municipal.

3) Agua de bebida (potable, de mesa, envasada) 4) Agua de mar, aguas salobres

II.2. ALIMENTOS

8 Análisis parasitológico -_cualitativo

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Sección 3.2.1. 1993. Análisis parasitológico de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de estabilización. Análisis Cualitativo.

Agua residual (2)

9 Análisis parasitológico -_cuantitativo

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Sección 3.2.2. 1993. Análisis parasitológico de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de estabilización. Análisis Cuantitativo.

Agua residual (2)

10 Detección de protozoos y

helmintos parásitos

AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua para consumo humano, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st Edition 2005.

11 Detección de Acanthamoeba

AG-PE-02, Detección de Acanthamoeba, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711C. 21st Edition 2005.

Aguas de piscina

1 Análisis parasitológico

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Lima, Perú. 1993. Sección 5.2. Análisis parasitológico de productos agrícolas de consumo humano directo.

Productos agrícolas

2 Detección de Sarcocystis sp.

AG-PE-03, Detección de Sarcocystis sp., basado en Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. 2005. Observación macroscópica y microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

3 Detección de Cysticercus

cellulosae.

AG-PE-04, Detección de Cysticercus cellulosae, basado en Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. 1996. Observación microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

4 Detección de protozoos y _{helmintos parásitos}

AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua para consumo humano, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st Edition 2005.

Aguas de bebida envasada no carbonatada

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Aguas de bebida envasada no carbonatada 6 Análisis cuantitativo de zooplancton.

Aguas de bebida envasada no carbonatada

(8)

II.3. SUELOS

III. FISICOQUÍMICOS

III.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

1 Acidez AOAC 940.28 19th edition. 2012. Fatty Acids _{(Free) in Crude and Refined Oils.} Aceitesy grasas

2 Acidez AOAC 950.15 19th edition. 2012. Acidity (Total)

in Nonalcoholic Beverages.

Bebidas no alcohólicas.

3 Acidez

NTP 206.013 1981(Revisada el 2011).

BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez. Bocaditos, bizcochos, galletas, pastas y fideos, hojuelas de cebada. 4 Ácidos grasos libres

NTP 205.050. Apéndice 9. 1985(Revisada el 2011). HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres.

Hojuelas de avena

5 Acidez NTP 205.039 1975 (Revisada el 2011). _{HARINAS, Determinación de la acidez titulable.} Harinas

6 Acidez NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS

LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la Leche. Método Volumétrico.

Leche cruda

7 Acidez

NTP 202.188:2008.LECHEY PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada.

Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico.

Leche saborizada.

8 Acidez

NTP 202.078. 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez.

Leche en polvo

9 Acidez

NTP 203.070. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.

Sillao, néctares, extractos

10 Acidez

NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011).

PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez.

Productos de panadería.

1 Detección de parásitos

AG-PE-05, Detección de Parásitos, basado en Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. 1996. Método de Flotación con Solución sobresaturada de cloruro de sodio.

(9)

11 Acidez

NTP 209.266. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, mezcla

fortificada.

12 Acidez AOAC 930.35 19th edition. 2012. Vinegars (1)

Item J. Total Acids

Vinagre

13 Acidez FILD-IDF 150: 1991. YOGURT. Determination of

Titratable Acidity. Potentiometric Method. Yogurt

14 Acidez NTP 211.027:2011. BEBIDAS ALCOHOLICAS. _{Alcohol etílico. Método de ensayo. Determinación} de la acidez total

Bebidas alcohólicas Alcohol etílico.

15 Acidez NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS.

Método de ensayo. Determinación de acidez.

Bebidas alcohólicas.

16 Almidón NMX-F-374-1983. Almidón. Determinación

cualitativa (prueba de lugol) Productos

alimenticios

17 Bromatos AOAC 956.03 19 th Edition. 2012. Bromates and

Iodates in White and Whole Wheat Flour. Harinas

18 Cenizas sulfatadas

NTP 207.006. 2011. AZÚCAR. Determinación de ceniza sulfatada en azúcar cruda, azúcar rubia, jugo jarabe y melazas.

Azúcar.

19 Cenizas NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011).

PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de cenizas.

Bocaditos, galletas, pan

20 Cenizas

NTP 202.139. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza.

Leche en polvo

21 Cenizas AOAC 923.03 19th edition. 2012. Ash of Flour Harinas.

22 Cenizas NTP –ISO 928 2009 ESPECIAS, CONDIMENTOS

Y HIERBAS AROMATICAS. Determinación de cenizas totales. Especias y condimentos 23 Cenizas NTP 209.265. 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA.

Determinación de cenizas. Método gravimétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, mezcla

fortificada.

24 Cloruro de sodio NTP 209.017. item 8.15 1991(Revisada el 2011).

SAL. Métodos de ensayo.

Sal

25 Cloruro de sodio

NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2010). ESPECIAS Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio).

(10)

26 Colorantes artificiales hidrosolubles (Método cromatografía en papel)

Instituto de Salud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos, aguas y suelos. 1998. Colorantes artificiales hidrosolubles.

Postres de gelatina, alimentos hidrosolubles.

27 Extractoseco AOAC 930.35 19th edition. 2012. Vinegars (1)

Item C. Solids. Vinagre

28 Extracto seco.

NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.

29 Grados Brix

NTP 203.072:1977 (revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de los sólidos solubles

Bebidas gasificadas, Néctares, Extractos 30 Grado alcohólico NTP 211.052 2013. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Métodos de ensayo. Determinación del grado alcohólico volumétrico.

31 Humedad ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable

fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.

Aceitesy grasas.

32 Humedad NTP 207.005. 2010. AZÚCAR. Determinación de

humedad en azúcar por pérdida de secado. Azúcar

33 Humedad NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011).

BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad. Bizcochos, galletas bocaditos, pastas y fideos, pan. 34 Humedad NTP 205.002. 1979. (Revisado el 2011)

CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad. Método usual.

Cereales y menestras

35 Humedad

NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre.

Especias y condimentos

36 Humedad NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS.

Determinación del contenido de humedad.

Harinas

37 Humedad

NTP 202.137 2005. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de

humedad. Leche en polvo

38 Humedad

NTP 209.264. 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA.

Determinación de humedad. Método gravimétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, Mezcla

fortificada

(11)

40 Índice de Peróxido AOAC 965.33 19th Edition. 2012. Peroxide Value of Oils and Fats.

Aceitesy grasas.

41 Índice de Peróxido NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS.

Determinación de Peróxidos. Galletas

42 Índice de Peróxido

NPT 209.267. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA,

Determinación de índice de peróxido. Método volumétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, Mezcla de

cereales.

43 Metales pesados AOAC 999.11 19th edition. 2012. Lead, Cadmium,

Copper, Iron, and Zinc in Foods. Alimentos.

44 Metales pesados NOM-117-SSAI ítem 8 -1994. Espectrofotometría

de absorción atómica por flama.

Bebidas gasificadas, Néctares, Extractos.

45 Metales pesados

NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción atómica.

Bebidas alcohólicas

46

Metanol y congéneres. NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. _{Método de ensayo. Determinación de metanol y} de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía de gases.

Bebidas alcohólicas y alcohol etílico. (con excepción de la cerveza) 47 Nitrito de sodio

NTP ISO.2918. 2006. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia.

Carnes y productos cárnicos.

48 pH AOAC 981.12 19th edition. 2012. pH of Acidified

Foods.

Alimentos.

49 Saponinas Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de

productos naturales. Olga Luck U. 1988. Hojuelas de

quinua.

50 Sólidos totales NTP 202.118. 1998. LECHE Y PRODUCTOS

LACTEOS, LECHE CRUDA, Determinación de sólidos totales.

Leche cruda, helados, yogurt.

51 Sólidos totales y cenizas (Preparación de muestra)

NTP 202.135. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.

Leche evaporada.

52 Sólidos totales ISO 13580 IDF 151 First edition 2005. YOGURT.

Determination of Total Solids Content (Reference method).

Yogurt

53 Sólidos totales

NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE

(12)

54 Rancidez

NTP 209.151. 1981(Revisada el 2012). ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez (Reacción de Kreis).

Aceites y grasas.

55 Reacción de Eber

NTP 201.017 1980 (Revisada el 2010). CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación .Reacción de Eber.

Carnes y productos

cárnicos.

56 Yodo NTP 209.237 ítem 5.1 1985 (revisada el 2011).

SAL. Determinación del yodo Sal

57 Cafeína

AOAC 979.08 19th. Ed. 2012."Benzoate, caffeíne, and Saccharin in Carbonated Beverages.

Bebidas carbonatadas.

58 Aflatoxinas. AOAC 2005.08 19th edition. 2012 Aflatoxins in

Corn, Raw Peanuts, and Peanut Butter

Maiz, maní,

mantequilla de maní.

59

Colorantes artificiales

hidrosolubles tartrazina por HPLC.

DIGLAB FQ-76 /2011. Determinación de tartrazina por HPLC en bebidas gasificadas (Validado).

Bebidas gasificadas.

IV. AMBIENTALES

IV.1 AGUAS

1 Aceites y grasas SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5520D 22nd Edition, 2012 Oil and Grease, Liquid-Liquid, Partition-Gravimetric Method.

Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)

2 Alcalinidad total SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2320B. 22nd Edition. 2012. Alkalinity. Titration Method.

Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)

3

Aniones: cloruros y sulfatos

AB-PE-02. Determinación de aniones en agua por cromatografía iónica, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 4110B 22nd edition 2012. Ion chromatography with Chemical Suppression of Eluent Conductivity “©”.

4 Arsénico SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3114C, 22nd Edition, 2012, Continuous Hydride Generation/Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3)

5 Boro SMEWW APHA AWWA WEF, Part 4500-B B,

22nd Edition, 2012, Boron, Curcumin Method.

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

6 Cianuro WAD EPA, Method OIA-1677, 2004, Available Cyanide by Flow Injection, Ligand Exchange and Amperometry.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

7 DBO5 (Demanda bioquímica de oxígeno).

SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5210B. 22nd Edition. 2012. Biochemical oxygen demand (BOD). 5-Day BOD Test.

Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)

8 Dureza cálcica SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Ca B. 22nd Edition. 2012. Calcium. EDTA Titrimetric Method.

9 Dureza total SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2340 C. 22nd Edition. 2012. Hardness. EDTA Titrimetric Method.

(13)

11 Magnesio SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Mg B. 22nd Edition. 2012. Magnesium. Calculation Method.

12 Mercurio EPA, Method 245.7. Revision 2.0 2005. Mercury in Water by Cold Vapor Atomic Fluorescence Spectrometry.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

13 Metales

Cobre, manganeso, hierro, zinc

SMEWW APHA AWWA WEF, Part

3030F/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid-Hydrochloric Acid Digestion/Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua residual (3)

14 Metales

Cobre, hierro, manganeso y zinc,

SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3111B, 22nd Edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua para consumo humano (2)

15 Metales

Cadmio, cromo y plomo

SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3113B, 22nd Edition, 2012, Electrothermal Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para consumo humano (2)

16 Metales

Cobre, hierro, manganeso y zinc

SMEWW APHA AWWA WEF, Part

3030E/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid Digestion/Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua para consumo humano(2) y agua natural (1)

17

Metales

Plata, Aluminio, Arsénico, Boro, Bario, Berilio, Cadmio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Litio, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Sodio, Níquel, Plomo, Antimonio, Selenio, Silicio, Vanadio, Zinc.

EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994.

Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Agua para consumo (2), agua natural (1) y agua residual (3).

18 Plaguicidas organofosforados: Bolsar, Clorpirifos, Coumafos, Demeton-O, Demeton-S, Diazinon, Diclorvos, Dimetoato, Disulfoton, EPN (o-etil-op), Etil-paration, Etotrop, Fensulfotion, Fention, Forate, Gution, Malation, Menvinfos, Merfos Totales, Metilparation, Monocrotofos, Naled, Ronnel, Stirofos, Sulfotepp, TEPP, Tokution, Tricloronato, EPA, Method 8141B, 2007.

Organophosphorus compounds by gas chromatography.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4)

(14)

N° ENSAYO REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ 19 Plaguicidas organoclorados: Aldrin; α – BHC, β – BHC, δ – BHC, α – clordano, φ – clordano, p, p' – DDD, p, p' – DDE, p, p' – DDT, Dieldrin, Endosulfan sulfato, Endosulfan I, Endosulfan II, Endrin, Endrin aldehído, Endrin cetona, Heptacloro, Heptacloro epóxido, Lindano, Metoxicloro.

EPA, Method 8081B, 2007. Organochlorine pesticides by gas chromatography.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4)

20 Sólidos disueltos totales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540C. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Dissolved Solids Dried at 180°C.

21 Sólidos sedimentables SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540F. 22nd Edition. 2012. Solids. Settleable Solids.

Agua natural (1) y agua residual (3).

22 Sólidos suspendidos totales

SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540D. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Suspended Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1) y agua residual (3)

23 Sólidos totales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540B. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1), Agua residual (3), Agua para consumo humano (2)

24 Turbiedad SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2130B, 22nd Edition, 2012, Turbidity, Nephelometric Method,

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

1) Agua subterránea, manantial, termal, superficial (río, laguna / lago, lluvia/pluvial) 2) Agua de bebida (potable/de mesa/envasada).

3) Agua doméstica, agua industrial, agua municipal.

4) Agua de mar, agua salobre, salmuera, agua de inyección y reinyección.

IV.2 LÍQUIDOS AISLANTES

N°

ENSAYO REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1

Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores

AO-PE-13, Determinación de PCB en líquidos Aislantes (Validado), con referencia al ASTM D4059 - 00(2010)

Líquidos aislantes (aceite mineral dieléctrico y silicona líquida)

(15)

IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS

1

Dióxido de azufre (SO2) AB-PE-21, Determinación de SO2

en muestras atmosféricas por cromatografía iónica, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 4110B 22nd edition 2012, Ion chromatography with Chemical Suppression of eluent conductivity.

Aire

2

Dióxido de nitrógeno (NO2) AB-PE-16, Determinación de NO2

en muestras atmosféricas por el método arsenito de sodio, basado en US EPA, Designated Equivalent Method N° EQN-1277-026, 1977, Sodium arsenite method for the determination of nitrogen in the atmosphere.

Aire

3

Dióxido de nitrógeno (NO2) tubos

pasivos

AB-PE-17, Determinación de NO2

en Muestras Atmosféricas por Espectrofotometría, basado en NIOSH Manual of Analytical Methods (NMAM), Method 6700, 4th Edition , 1998, Nitrogen dioxide (Diffusive sampler).

Aire

4

Material Particulado PM10 (Alto Volumen)

EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

5

Material Particulado PM2.5 (Bajo Volumen)

EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

6

Material Particulado PM10 (Bajo Volumen)

EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

7

Metales

Arsénico, Berilio, Cadmio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, Litio, Manganeso, Molibdeno, Níquel, Plomo, Antimonio, Selenio, Zinc.

EPA. Method IO 3.4. 1999 Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of Metals in Ambient Particulate Matter Using Inductively coupled plasma (ICP) Spectroscopy.

Aire

8

Metales

Cadmio, cobre, cromo, hierro, manganeso, plomo, zinc.

AA/FL Method IO 3.2: Determination of metals in ambient particulate matter using atomic absorption (AA) spectroscopy. Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. EPA/625/R 96/010a. June 1999.

(16)

9

Polvo Sedimentable (PS) AB-PE-20, Determinación de polvo sedimentable, basado en Swisscontact, Manual de Laboratorio, Método Bergerhoff, SOP 5,2,4, 2001, Precipitación de Polvo.

Aire

IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS

N°

1 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)

EPA, Method 8015C, 2007. Nonhalogenated organics by gas chromatography.

Suelos y sedimentos

2

Metales

Plata, Aluminio, Arsénico, Bario, Berilio, Cadmio, Calcio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, Litio, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Sodio, Níquel, Plomo, Antimonio, Selenio, Estaño, Estroncio, Talio, Vanadio, Zinc.

EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Suelos, sedimentos y lodos

3 Plaguicidas organofosforados: Bolsar, Clorpirifos, Coumafos, Demeton-O, Demeton-S, Diazinon, Diclorvos, Dimetoato, Disulfoton, EPN (o-etil-op), Etil-paration, Etotrop, Fensulfotion, Fention, Forate, Gution, Malation, Menvinfos, Merfos totales, Metil-paration, Monocrotofos, Naled, Ronnel, Stirofos, Sulfotepp, TEPP, Tokution, Tricloronato, EPA, Method 8141B, 2007.

Organophosphorus compounds by gas chromatography

(17)

N°

4 Plaguicidas organoclorados: Aldrin, α –BHC, β – BHC, δ – BHC, α – clordano, φ – clordano, p,p´-DDD, p,p´-DDE, p,p´-DDT, Dieldrin, Endosulfan I, Endosulfan II, Endrin aldehido, Endrin cetona, Endrin, Heptacloro Epóxido, Heptacloro, Lindano, Metoxicloro. EPA, Method 8081 B. 2007. Organochlorine pesticides by gas chromatography

Suelos y sedimentos

IV.5. JUGUETES, ÚTILES ESCOLARES

N°

1

Migración de ciertos elementos:

Arsénico, Bario, Cadmio, Cromo, Mercurio, Plomo, Antimonio, Selenio.

NTP 324.001-3-2008. Seguridad de los juguetes, Parte3: Migración de ciertos elementos / EPA Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Juguetes y útiles de escritorio

2

Migración de ciertos elementos: Cadmio, cromo y plomo.

AA/FL. NTP 324.001- 3-2008. Seguridad de los juguetes. Parte3: Migración de ciertos elementos. Lectura: APHA. AWWA. WEF. 3111B. 22nd Ed. 2012

Juguetes y útiles de escritorio

(18)

V. INMUNOENSAYOS

V.1 ALIMENTOS

1 Aflatoxinas

Romer Labs. AgraQuant® Total Aflatoxin Assay 1/20 2007.

Almendras, ajíes, maíz, cebada malteada, pistachos, páprika. Cerveza, aceite de canola

2 Ocratoxinas

Romer Labs. AgraQuant® Ochratoxin Assay 2/40 2008. Cebada,maíz,caféverde,sorgo, porotosdesoja,cereales,cacao, trigo,cafétostado,instantâneo,c oncentradoVino,cerveza.

V.2 AGUAS

1

Análisis cuantitativos de

microcistinas _{Microcystins”7” Plate Kit 7540000.}MODERNWATER. EnviroGard® 2012.

Agua superficial, agua de consumo, agua residual tratada, aguas recreativas.

V.3 MUESTRAS FECALES DE CANES (PRETRATADAS)

1

Elisa para detección de coproantígenos de

Equinococcus granulosus

en canes

Development of a copro-ELISA kit for canine Echinococcosis to support the PAHO Control and Surveillance Effort to Hydatid Disease in the Southern Cone of

South America