PROGRAMACION CURRICULAR ANUAL 2017
ÁREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO
I. DATOS GENERALES
1.1. DIRECCIÓN REGIONAL DE
EDUCACIÓN : JUNÍN
1.2. UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA
LOCAL : HUANCAYO 1.3. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : 1.4. ÁREA : 1.5. CICLO : 1.6. TURNO : 1.7. GRADO : 1.8. SECCIONES : 1.9. HORAS SEMANALES : 1.10. DIRECTOR : 1.12. SUB DIRECTOR(A) : 1.14. DOCENTES RESPONSABLES : II.- DESCRIPCION
El área de Educación para el trabajo tiene como finalidad desarrollar competencias laborales, capacidades y actitudes emprendedoras que permitan a los estudiantes insertarse en el mercado laboral como trabajador dependiente o generar su propio puesto de trabajo en el marco de una cultura exportadora y emprendedora. Los niveles de logro a alcanzar en el módulo ocupacional de procesamiento de derivados lácteos están referidas a la preparación de materia prima e insumos, menajes y equipos para la elaboración de derivados lácteos; la elaboración de manjar blanco, quesos, yogurt y helados siguiendo un flujograma establecido y el rotulado y presentación de los productos. Los campos temáticos corresponden a los rubros de dominio del módulo establecido en el CNTC. Los campos temáticos del proyecto de emprendimiento son tratados en las etapas del proceso productivo. Del mismo modo desarrollaremos sus capacidades emprendedoras y empresariales a través de los bloques temáticos de seguridad e higiene de los alimentos y gestión empresarial
III. METAS ANUALES DE APRENDIZAJE:
Área de EPT
2014 2015 2016 2017 Meta** Pronóstico*** 4er. año Nro. estudiantes* Nro. de estudiantes según calificación**** 18-20 14-17 11-13 0-10 % de estudiantes según calificación 18-20 14-17 11-13 0-10 3.1 Meta de aprendizaje:La línea de base para el 2017 es que el 72,6% de estudiantes logran aprendizajes en el nivel satisfactorio (14 a 20) en el área curricular de EPT
IV.- COMPETENCIAS DE GRADO
COMPETENCIAS DEL GRADO
Gestión de
procesos Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación y comercialización del procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de Industrias Alimentarias
Ejecución de procesos
Ejecuta procesos básicos para el procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de Industrias Alimentarias, considerando las normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposición emprendedora.
Comprensión y aplicación de tecnologías
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los productos
VII.- CALENDARIZACION
BIMEST RE
INICIO TERMINO MES SEMANA
DIAS DIAS EFECTIVAS TOTAL HORAS EFECTIVA S I 14/03/2017 20/05/2017 MARZO 3 ABRIL 4 MAYO 3 TOTAL 10 II 23/05/2017 22/07/2017 Mayo 1 Junio 5 Julio 3 TOTAL 9
25 DE JULIO AL 05 DE AGOSTO VACACIONES DE LOS ESTUDIANTES 01 al 05 de Agosto Jornada de reflexión pedagógica (evaluación y reajuste del
plan de mejora) III 08/08/2017 14/10/2017 AGOSTO 4 SETIEMBRE 4 OCTUBRE 2 TOTAL 10 IV 17/10/2017 21/10/2017 OCTUBRE 2 NOVIEMBR E 5 DICIEMBRE 2 TOTAL 9
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XII. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación será permanente, integral y diferenciada, respetando los estilos de aprendizaje de los estudiantes.
Se tendrá especial atención en la evaluación de progreso o formativa.
La evaluación de capacidades se realizará mediante indicadores de desempeño.
La evaluación de actitudes ante el área es cuantitativa, se registra en una ficha de seguimiento de actitudes.
Se utilizara la autoevaluación y la coevaluación y tendrán carácter formativo para identificar avances y dificultades.
Se utilizarán instrumentos de evaluación variados de acuerdo a cada uno de los diversos indicadores de evaluación propuestos.
III. VÍNCULO CON OTROS APRENDIZAJES
LA UNIDAD I se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan
normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el área
Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo.
Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solución que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo. Ttambién con la competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una perspectiva de desarrollo sostenible.
LA UNIDAD II se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se establecen
y actúan en función a las normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia y el desarrollo de habilidades sociales. Esta unidad, tiene como propósito determinar la viabilidad económica utilizando el método del punto de equilibrio por ello se relaciona con la competencia actúa y piensa matemáticamente en situaciones de cantidad, que implica que el estudiante discrimine información e identifica relaciones no explícitas en situaciones referidas a determinar cuántas veces una cantidad. También emplea sus habilidades comunicativas para transmitir sus ideas de forma oral o escrita en relación a la elaboración de su modelo de negocio: Mini-canvas y el plan de acción.
LA UNIDAD III se vincula con el área Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia.
Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solución que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo. También con la competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una perspectiva de desarrollo sostenible.
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XIII.- MATERIALES Y RECURSOS EDUCATIVOS
Para el alumno
-
Manual de Enseñanza-
Recortes de revistas y periódicos.-
Publicaciones populares sobre producción de panes y pasteles-
Internet-
Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO Para el docente-
DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación-
Módulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación-
EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación Industrias Alimentarias-
Manual de Enseñanza Senati-
Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes-
ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial-
PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS – Colección IndustriasAlimentarias – Editorial Macro S.A. – Lima - Perú.
-
MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- Lima-Perú. - Páginas Web-
productoslacteos [email protected]-
daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf-
perueduca.edu.pe/educacion-para-el-trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdfEl Tambo, Marzo del 2017.
________________________________ _______________________________ Lic. Liz Miriam Llallico Huancaya
Profesora de Aula Sub Director del Área de EPT
PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 01
TÍTULO DE LA UNIDAD:
“ELABORAMOS MANJAR BLANCO CON PROPUESTA DE VALORDATOS INFORMATIVOS:
1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA :
1.2. ÁREA CURRICULAR : EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO 1.3. GRADO : CUARTO
Grado: Cuarto.
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1.4. SECCIONES : 1.5. DURACION : 1.6. TURNO : 1.7. DIRECTOR : 1.8. SUB DIRECTOR : 1.9. DOCENTE RESPONSABLE :SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
:
Los estudiantes se organizan en equipo observan su contexto e identifican diversos problemas y necesidades económicas en el consumo de derivados lácteos utilizando instrumentos y organizan la información. Seleccionan una idea de las propuestas que se vincula a los intereses y necesidades del contexto
Cada equipo de trabajo elabora diversos tipos de manjar blanco con propuesta de valor para mejorar la calidad alimentaria de la población de El Tambo evitando la malnutrición. El producto de esta unidad es la propuesta del valor del equipo.
APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENCI AS CAPACIDADES INDICADORES Gestión de procesos Realiza procesos de estudio de mercado para derivados lácteos Organiza y ejecuta procesos de diseño y, planificación del procesamiento de derivados lácteos Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
-Aplica el FODA personal para identificar sus
fortalezas/habilidades.
-Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento
-Organiza los espacios de trabajo y menajes del taller de la producción de derivados lácteos considerando normas de seguridad. -Registra las actividades productivas que derivan de la industria láctea en el entorno regional y nacional
-Representa el diagrama de operaciones de su proyecto a realizar y la etiqueta
-Formula el presupuesto para la elaboración de manjar blanco
-Realiza procesos básicos de
comercialización de manjar blanco
-Realiza balance económico de la elaboración de manjar blanco
Ejecución de procesos productivos Selecciona y organiza espacio, materiales, equipos e insumos para la prestación de un servicio. Realiza tareas y procesos básicos para la prestación de servicios, considerando las normas de seguridad y
-Selecciona materia prima e insumos para la producción de manjar blanco
-Realiza operaciones y procesos básicos para la producción de manjar blanco, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
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control de calidad Comprensió n y aplicación de tecnologías analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los productos- Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal
-Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión financiera de los productos
CAMPOS TEMÁTICOS
El taller de procesamiento: Organización. Condiciones del taller. Normas de seguridad Estrategias de identificación de fortalezas e intereses: Campos de intereses de mi equipo.
ESTUDIO DE MERCADO
lienzo de la propuesta de valor ideas para prototipar
Los recursos de su localidad para ell procesamiento de derivados lácteos en el entorno local y regional
Clientes: Descripción de la oportunidad, perfil del cliente Valor agregado. Lienzo de la propuesta de valor.
DISEÑO
Diseño de etiquetas para manjar blanco.
PLANIFICCAIÓN
Presupuesto para la elaboración de manjar blanco
Materia prima. Características fisicoquímicas, nutritivas y organolépticas ttecnología de la elaboración de manjar blanco
Defectos en la elaboración de manjar blanco Producto ofrecido: Diferenciación del producto,
EJECUCIÓN
ELABORACIÓN s de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos sólidos
Elaboración de MANJAR BLANCO básico
Elaboración del prototipo con propuesta de valor elaboración del prototipo definitivo
COMERCIALIZACIÓN
Estrategias de promoción y distribución del producto
EVALUACION
Impacto ambiental y social: viabilidad ambiental,3R TECNOLOGÍA DE BASE
Gestión empresarial
Gestión de personal: selección de personal contratos Laborales
planillas, seguro social, CTS
PRODUCTOS MÁS IMPORTANTES
- Prototipo de manjar blanco con propuesta de valor
- Compendio de fichas de elaboración de cada proyecto realizado - Organizadores de información sobre temas de gestión de procesos - Plan de entrevista como técnica de análisis del mercado
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SECUENCIA DE LAS SESIONESSesión 1 (3 horas)
Título: Identifico mis habilidades y fortalezas
Sesión 2 (3 horas)
Título: Defino mi proyecto de emprendimiento
INDICADOR:
Aplica el FODA personal para identificar sus
fortalezas/habilidades.
CAMPO TEMÁTICO:
El taller de procesamiento: Organización. Condiciones del taller. Normas de seguridad Estrategias de identificación de fortalezas e
intereses: Campos de intereses de mi equipo ACTIVIDAD:
Aplicación del FODA personal
INDICADOR:
Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento CAMPO TEMÁTICO:
lienzo de la propuesta de valor: ideas para
prototipar
ACTIVIDAD:
Elaboración del lienzo CANVAS
Sesión 3 (3horas)Título: Elaboro manjar blanco básico INDICADOR:
Realiza operaciones y procesos para la elaboración del manjar blanco básico, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
CAMPO TEMÁTICO:
Elaboración de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos sólidos
Elaboración de manjar blanco básico
ACTIVIDAD:
Práctica dirigida para la elaboración manjar
blanco.
I.
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
SITUACIÓN DE
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ETE NCI A TO Conocen la tecnología de acondicionamien to y procesamiento de la leche para la elaboración de manjar blanco con propuesta de valor identificando recursos potenciales G e s ti ó n d e p ro c e s o s Realiza procesos de estudio de mercado para derivados lácteos-Aplica el FODA personal para
identificar sus
fortalezas/habilidades.
-Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento Fi ch a d e o b se rv a ci ó n Organiza y ejecuta procesos de diseño y, planificación del procesamiento de derivados lácteos
Organiza los espacios de trabajo y menajes del taller de la producción de derivados lácteos considerando normas de seguridad.
-Registra las actividades productivas que derivan de la industria láctea en el entorno regional y nacional
-Representa el diagrama de operaciones de su proyecto a realizar y la etiqueta
-Formula el presupuesto para la elaboración de manjar blanco
Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
Realiza procesos básicos de comercialización de manjar blanco
-Realiza balance económico de la elaboración de manjar blanco Elaboran manjar blanco siguiendo el proceso técnico correcto con seguridad e higiene, aplicando conocimientos teóricos en la práctica E je c u c ió n d e p ro c e s o s p ro d u c ti v o s
Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
Selecciona materia prima e insumos para la producción de manjar blanco E sc a la d e e je cu ci ó n
Realiza tareas y procesos básicos para la prestación
de servicios,
considerando las normas de seguridad y control de calidad.
-Realiza operaciones y procesos básicos para la producción de manjar blanco, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
Identifican la gestión de personal y financiera del manjar blanco C A T
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los producto
- Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal
-Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión financiera de los productos
R
ú
b
ri
ca
II.
RECURSOS EDUCATIVOS (PARA LA ESTUDIANTE Y DOCENTE)
Para el alumno
-
Manual de Enseñanza-
Recortes de revistas y periódicos.201
-
Internet-
Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO Para el docente-
DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación-
Modulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación-
EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación IndustriasAliemntarias
-
Manual de Enseñanza Senati-
Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes-
ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial-
INDUSTRIA LÁCTEA BÁSICA – Colección Industrias Alimentarias –Editorial Macro S.A. – Lima - Perú.
-
MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- Lima-Perú. - Páginas Web-
lacteos [email protected]-
daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf-
perueduca.edu.pe/educacion-para-el-trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf El Tambo, marzo de 2017 ________________________________ ________________________________Profesora de Aula Sub Director del Área de EPT
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PLANIFICACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE
GRADO UNIDA
D SESIÓN DURACIÓN
Cuarto I 2 3 HORAS
TÍTULO DE LA SESIÓN
“Identifico mis habilidades y fortalezas”
APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENC
IA CAPACIDADES INDICADORES DEDESEMPEÑO
Gestión de
procesos
Organiza y ejecuta procesos de diseño y, planificación del procesamiento de derivados lácteos
Aplica el FODA personal para
identificar sus
fortalezas/habilidades.
SECUENCIA DIDÁCTICA Inicio: (20 minutos)
-La docente saluda afectuosamente presenta LA SIGIENTE CASO: “María es una estudiante del 4° grado y cada vez que hay una actividad toma de iniciativa de organizar a sus compañeros, junto a ella Roberto se ofrece a hacer las compras. ¿Qué habilidades intra e interpersonales observas en ellos?
-Docente presenta el propósito de la sesión
-La docente les comunica que formarán equipos de trabajo de 5 integrantes para diseñar e implementar un proyecto de emprendimiento productivo con la técnica de tarjetas con diversas habilidades.
. Se explora saberes previos con las siguientes interrogantes: ¿Qué son las habilidades? ¿Qué habilidades intrapersonales conoces? ¿Qué habilidades interpersonales conoces? ¿Por qué es importante que identifiques tus habilidades?
Desarrollo: (55 minutos)
-Los estudiantes visualizan videos sobre “HABILIDADES INTER E INTRAPERSONALES” y toman nota de las ideas principales
-Una vez que estén conformados los equipos, el docente entrega a cada equipo un ovillo de lana (el docente puede emplear otra dinámica si cree conveniente), comienza uno de los integrantes del grupo cogiendo la punta del ovillo sin soltarla, a cualquiera de los miembros del equipo, el integrante coge el ovillo y tiene que responder las siguientes preguntas:
¿Cuál es tu nombre?
¿Cuál crees que es tu mayor fortaleza?
Cuéntanos ¿Cuál fue el sitio más lejano que hayas viajado? ¿Qué parte del Perú, quisieras conocer y porque?
¿En qué quisieras trabajar cuando ya estés adulto?
-Una vez que ha respondido las preguntas tira el ovillo a otro compañero pero reteniendo una parte del hilo del ovillo y así sucesivamente culminan todos respondiendo las preguntas y enlazados mediante una red del hilo. El docente comenta que esa unión por medio de la red debe de ser recordada siempre ya que a pesar que somos distintos, con historias de sus vidas interesantes pero distintas ahora conforman una red como equipo.
-Con la finalidad de que los integrantes conformantes del equipo se conozcan y se genere un clima de confianza entre ellos, se les solicita que elijan un nombre que los identificará durante el año. -Cada estudiante determinan sus fortalezas y habilidades intrapersonales e interpersonales haciendo uso de LAS FICHAS DE IDENTIFICACIÓN DE HABILIDADES y el rol que le gustaría ejercer en el proyecto de emprendimiento finalmente lo socializa con su equipo.
- El docente monitorea y acompaña permanentemente el desarrollo de la actividad a fin de poder brindar su apoyo a los equipos que muestren dificultades para dar respuesta o crear interrogantes. -Luego cada equipo elige un representante que expondrá al pleno el nombre de su equipo y las razones porque han escogido dicho nombre.
SABE RES PREV IOS MOTIV ACIÓN PROPOSITO DE LOS APRENDIZAJE S GESTION Y ACOMPAÑAMIE NTO PROB LEMA TIZAC IÓN
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Cierre: (20 minutos)--El docente finalmente genera el diálogo planteando las siguientes interrogantes: ¿Cómo se sienten en su equipo?
¿Creen qué deben de hacer un esfuerzo para comprenderse a pesar de que cada uno somos diferentes?
TAREA A TRABAJAR EN CASA
El docente menciona a los estudiantes que para la próxima sesión el equipo debe investigar sobre los diferentes tipos de organigrama, seleccionan un organigrama y traer impresa una propuesta de organigrama de su equipo. Puede facilitarle estas direcciones para orientar su investigación o aquellas que usted considere adecuado:
https://educativopracticas.files.wordpress.com/2009/01/organigramas.pdf www.utn.edu.ar/download.aspx?idFile=13198
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
Para las dinámicas: TARJETAS con nombres de HABILIDADES y ovillos de lana.
Huancayo, 5 de Marzo del 2017
______________________________ ________________________________ Docente responsable Sub director del área de EPT
EVALU ACION