Cuestionario de alcoholes Cuestionario de alcoholes
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1. Describa cuando un alcohol es absoluto y como se obtieneDescriba cuando un alcohol es absoluto y como se obtiene
R/ Alcohol al 100% obtenido por deshidratación del alcohol "normal" procedente de la R/ Alcohol al 100% obtenido por deshidratación del alcohol "normal" procedente de la destilación que contiene un 98% de alcohol por formar este un azeótropo con el agua destilación que contiene un 98% de alcohol por formar este un azeótropo con el agua
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2. Describa cuando un alcohol es desnaturalizado y como se obtiene.Describa cuando un alcohol es desnaturalizado y como se obtiene.
R/ Alcohol desnaturalizado, es aquel, que se le agrega una sustancia toxica, para que no R/ Alcohol desnaturalizado, es aquel, que se le agrega una sustancia toxica, para que no pueda ser utilizado como bebida alcohólica, ya diluida.
pueda ser utilizado como bebida alcohólica, ya diluida. Las sustancias que le agregan, generalmente son:
Las sustancias que le agregan, generalmente son: 1. acetona
1. acetona
2. bruscina, un alcaloide. 2. bruscina, un alcaloide.
3. alcohol metilico, muy toxico. 3. alcohol metilico, muy toxico.
3.
3. Cuál es el alcohol presente en el alcohol clínico y diga si este alcohol es absoluto yCuál es el alcohol presente en el alcohol clínico y diga si este alcohol es absoluto y desnaturalizado.
desnaturalizado.
R/ El alcohol de botiquín puede tener varias composiciones. Puede ser R/ El alcohol de botiquín puede tener varias composiciones. Puede ser totalmente
totalmente alcohol etílicoalcohol etílico al 96º, con algún aditivo como elal 96º, con algún aditivo como el cloruro de benzalconiocloruro de benzalconio oo alguna sustancia para darle un sabor desagradable. Es lo que se conoce como alcohol alguna sustancia para darle un sabor desagradable. Es lo que se conoce como alcohol etílico desnaturalizado. Pero si solo es Etanol, puede ser absoluto.
etílico desnaturalizado. Pero si solo es Etanol, puede ser absoluto.
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4. Proporcione los usos medicinales e industriales del etanol.Proporcione los usos medicinales e industriales del etanol.
R/ Sus usos medicinales son: Sirve como excipiente de algunos medicamentos, R/ Sus usos medicinales son: Sirve como excipiente de algunos medicamentos, desinfectante y bactericida.
desinfectante y bactericida. Sus usos industriales son: Combustible, para la Sus usos industriales son: Combustible, para la sintesis desintesis de
diversos productos como el
diversos productos como el acetato de etiloacetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas,(un disolvente para pegamentos, pinturas,
etc.), el
etc.), el éter dietílicoéter dietílico, etc., etc.
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5. En qué consiste el proceso de fermentación alcohólica. Cuál es En qué consiste el proceso de fermentación alcohólica. Cuál es su importancia ysu importancia y proporcione la reacción que se lleva
proporcione la reacción que se lleva a cabo.a cabo. R/
R/) La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o) La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o
incluso fermentación etílica) es un
incluso fermentación etílica) es un proceso biológicoproceso biológico dedefermentaciónfermentaciónen plena ausenciaen plena ausencia
de
deaireaire((oxígenooxígeno- O- O22), originado por la acti), originado por la actividad de algunos microorganismos quevidad de algunos microorganismos que procesan los
procesan los hidratos de carbonohidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden (por regla general azúcares: como pueden ser por ser por
ejemplo la
ejemplo la glucosaglucosa, la, la fructosa,fructosa,lalasacarosasacarosa, el, elalmidónalmidón, etc.) para obtener como, etc.) para obtener como
productos finales: un
productos finales: un alcoholalcoholen forma deen forma de etanol,etanol,dióxido de carbono (dióxido de carbono (COCO22) en forma de) en forma de gas
gasy unas moléculas dey unas moléculas de ATPATP que consumen los propios microorganismos en suque consumen los propios microorganismos en su
metabolismo
metabolismocelular energético anaeróbico. La importancia de la fermentacion es quecelular energético anaeróbico. La importancia de la fermentacion es que
produce bebidas alcoholicas, biocombustible, productos bioactivos, compuestos
produce bebidas alcoholicas, biocombustible, productos bioactivos, compuestos
aromaticos, productos de cosmeticos, etc.
aromaticos, productos de cosmeticos, etc.
6.
R/ La importancia de el etanol en la agricultura es que proporciona un medio de obtener combustible ya que el mismo se mezcla con gasolina y así se logra amortiguar los
costos de la misma y también obtener una ganancia con la venta de el mismo.
7. Describa los efectos tóxicos cuando se ingiere en exceso un alcohol etílico presente en las bebidas alcohólicas a nivel de cada uno de los órganos del cuerpo.
R/ En grandes cantidades puede:
Provocar pérdida de conocimiento Dificultar la respiración
Producir gastritis crónica
Alterar el funcionamiento general del hígado provocando un daño celular que se traduce, finalmente, en cirrosis hepática.
Provocar una hepatitis aguda, que eventualmente puede llevar a la muerte Provocar hemorragia digestiva
Causar la muerte por parálisis respiratoria y compromiso cardiovascular. 8. Describa los efectos tóxicos que se producen por una intoxicación con etanol
marcando la diferencia por intoxicación con metanol.
R/ El amplio uso que tiene el metanol en la industria hace mayor el riesgo de exposicion profesional, debido a que se puede presentar inhalacion de vapores o absorcion por l a piel por manipulacion inadecuada. Despues de la ingestion, los pacientes intoxicados
con metanol pueden presentar cefalea precoz, gastritis, embriaguez, nauseas, vomito, poco diferenciables de la intoxicacion etilica. Despues de 30 horas, se presenta acidosis
metabolica severa, desordenes visuales, ceguera, convulsiones, coma, y puede ocurrir la muerte. Intoxicaciones con metanol son mas severas que las intoxicaciones con etanol
9. Describa el metabolismo del etanol y metanol proporcionando las encimas empleadas en las reacciones.
R/ Metabolismo del alcohol metílico
Es metabolizado 2 enzimas, la alcohol deshidrogenasa y la aldehido deshidrogenasa. La primera de ellas lo transforma en acetaldehido y posteriormente la otra lo transforma en
acido formico. La toxicidad del alcohol metilico reside precisamente en este ultimo compuesto, el cual tiene selectividad para lesionar las celulas retinianas y se distribuye de acuerdo al contenido de agua del organismo.
La velocidad del sistema para metabolizar y excretar el alcohol metilico es de 1/5 de la que tiene para el etilico.
Metabolismo del alcohol etílico
El etanol es oxidado por la alcohol deshidrogenasa, presente en el citosol de celulas de la mucosa gastrica, y del higado dando como producto acetaldehido. El acetaldehido es
oxidado por la acetaldehido deshidrogenasa dando como producto acetato. En ambas reacciones se ocupa NAD y se genera NADH.
10.Como se determina la presencia del alcohol etílico en el aliento. Resumen las el recuadro de Paula yurkanis.
R/ El alcohol etilico en la sangre escapa a traves del teijdo pulmonar en el aliento exhalado. La presencia del alcohol etilico en el aliento es detectable gracias al cambio que se produce en el color de unos cristales quimicamente sensibles que contiene el aparato de prueba. Conforme la sangre pasa atravez de las arterias en llos pulmmones se establece un equilibrio entre el alcohol en la sangre y el alcohol en el aliento. De modo que si se conoce la concentracion de alcohol en uno se puede aproximar la
concentracion en el otro. Cualquier etanol en el aliento se oxida conforme pasa a traves del tubo. Cuando el etanol se oxida el ion dicromatto rojo-naranja se reduce a ion cromico verde. Mientras mayor sea la concentracion mayor se dusoersara el color verde. Si la persona falla esta prueba se utiliza el breathalyzer que es ma precisa y cuantitativa.
11.Proporcionar los usos de los polioles.
R/ Los Polioles son los nutrientes alcoholes de azúcar que se encuentran en la mayoría de los granos, frutas y vegetales. Son comúnmente usados en los alimentos debido a su bajo contenido calórico comparado con otros az úcares.
12.
Proporcione las propiedades físicas de los alcoholes.R/ Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas
compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.
Esto hace que el punto de ebullición de los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molecular.
El comportamiento de los alcoholes con respecto a su solubilidad también refleja su tendencia a formar puentes de hidrógeno. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molécula.
