INTA EEA MANFREDI
1996 /97 1997 /98 1998 /99 1999 /00 2000 /01 2001 /02 2002 /03 2003 /04 2004 /05 2005 /06 2006 /07 2007 /08 2008 /09 2009 /201 0 2010 /201 1 0 20 40 60 Millones A.Sembrada (has.) Producción Nacional
Evolución de la Producción de Soja
51% de la
Producción
Total de
granos
63% del
área total
sembrada
1996 /97 1997 /98 1998 /99 1999 /00 2000 /01 2001 /02 2002 /03 2003 /04 2004 /05 2005 /06 2006 /07 2007 /08 2008 /09 2009 /201 0 2010 /201 1 1721 2694 2445 2331 2585 2630 2803 2207 2728 2679 2971 2821 1848 2905 2607 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 Kg/ha.Rendimiento de Soja (1996/2011)
Producción mundial de soja
44%
34% 11%
6%
3% 2%
USA BRASIL ARGENTINA PARAGUAY CANADA OTROS
222.3 44.9 55.0 38.0 36.0 12.7 9.4 26.3 0 50 100 150 200 250 M Tns.
Mundial USA CHINA ARGENTINA BRASIL UNION EUROPEA
INDIA RESTO
Volumen Industrializado 2010/2011
Cadena de Valor de la Soja
Aceites Crudos
Semillas
Fertilizantes
Agroquímicos
Industria Automotriz
Maquinaria Agrícola
Bioenergía
Servicios
Profesionales
Energía
Otros
Producción Primaria
Molienda
Transporte + Acopio de
Granos
Cadena de Valor de la Soja
Proteína Vegetal
Alimentos para animales
(Monogástricos y Rumiantes)
Ind. Farmacéutica
Ind. Farmacológica
Otras
Producto de Soja entera
Aceites Crudos
Aceite Refinado
Envasado
Lecitina de Soja
Margarina
Biodiesel
Mayonesa
Otras
Brotes de soja
Salsa de soja
Leche de soja
Otras
Aceite de soja
refinado
Usos Comestibles Crema para café Aceite de cocina Leche descremada
enriquecida con aceite de soja
Margarina Mayonesa
Productos Farmacéuticos Aceites para ensaladas Aderezos para ensaladas Salsas para untar
Shortenings
Productos a base de
Aceite de soja
Glicerol
Lecitina de Soja
Ácidos Grasos Esteroles Usos Industriales Agentes anticorrosivos Agentes antiestáticos Compuestos para Calafatear Esencia de aceites Combustibles diesel Desinfectantes Supresores de polvo Aislantes eléctricos Epoxis, Fungicidas Líquidos hidráulicos Tintas de impresión Linóleos, Masilla
Usos en fundición y trabajos de maquinado
Telas impermeabilizadas Pinturas, Pesticidas, Plastificantes
Coberturas protectoras Jabón/ Champú/ Detergente Plásticos vinílicos
Fibra prensada
Cemento a prueba de agua
Usos Comestibles Agente emulsificante Productos de panadería Coberturas de Chocolate Golosinas, Dietas Productos farmacéuticos Usos nutricionales Medicina, Usos técnicos Agentes anti-espuma /anti-salpicantes
Margarina, Agentes de dispersión Pinturas, Tintas, Insecticidas Goma, Agentes estabilizadores Shortenings,
Agentes humectantes Reemplazantes de leche de ternera
Proyecto Específico Poscosecha de Granos
Usos Comestibles
Productos de soja
natural
Grano
Alimento para ganado Brotes de soja Soja tostada Golosinas Postres congelados Bebidas instantáneas con leche Gachas económicas Antiadherente para concina
Harina de soja con alto contenido de aceite Pan, masas para roscas
Dulces
Poroto de soja tostado Confituras
Ingredientes/Coberturas Productos dietéticos Manteca de soja Café de soja
Comidas tradicionales a base de soja
Pasta de soja (“Miso”) Leche y salsa de soja Tofu/ Yuba
Alimento balanceado
Productos con Proteína de soja
Expellers de soja
(proceso de extrusión-prensado)
Harina de soja
(proceso de extracción con solvente)
Concentrados y aislados
de harina de soja Usos alimenticios
Alimento para abejas Reemplazantes de la leche de terneras
Alimento para zorros y visones, Cáscaras de soja Material para filtros Pan con alto contenido de fibra o pan integral
Pellets
Alimentación Animal
Producción de leche y carne bovina Producción aviar (pollo parrillero y huevos)
Producción porcina, acuícola Alimento para mascotas
Usos comestibles
Pastas nutritivas Alimento para bebés Ingredientes para Panadería, Cerveza Golosinas, Cereales Alimentos dietéticos Bebidas alimenticias Granos de soja molida Leche, Tallarines Productos cárnicos Mezclas preparadas Envolturas para salchichas levadura Usos industriales Adhesivos Reactivos analíticos Antibióticos Emulsión asfáltica Endurecedor para resina/madera Material de limpieza Nutrientes y aditivos para la fermentación
Láminas para empaquetar Pinturas al agua,
Aglomerados, Tintas Material que reemplaza al cuero, Cosméticos
Plásticos, Poliéster Productos farmacéuticos Pesticidas/Fungicidas Fibras textiles
Uso Comestible Humano
Harina Micronizada de Soja (proceso de micronización) Harina de Soja (proceso de molienda) Sémola de Soja (proceso de molienda) Soja Texturizada (proceso de extrusión) Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Panificación Lácteos Pastas Sopas cremas otros Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Fibras análogas de carne
Cadena de Valor de la Soja en Números
264,1Mde Tns. Fue la producción mundial en la campaña 2010/2011.
50,3%Fue el incremento de la producción mundial, lo que implicó88,4Mde Tns.
66,1%Fue el incremento porcentual del comercio mundial es decir 89,3MTns.
51,6%Se incrementó la molienda mundial, lo que implica 75,5MTns.
16,4%Fue el incremento de las exportaciones de Argentina en 2010/2011 con 1,2MTns.
47,2%Fue el incremento del consumo mundial , es decir 81MTns.
252,6MTns. Fue el consumo mundial .
147% Fue el incremento del consumo de China.
26,1% Del consumo mundial lo concentra China, 15,7%Argentina.
62,3%Fue el incremento de las exportaciones de aceite de soja de Argentina, con 1,9Mde TNS.
54,8%De las exportaciones mundiales de aceite de soja concentra la Argentina.
40,9Mde Tns. de aceite fue el consumo de la campaña 2010/2011.
175,8Mde Tns. fue la producción de subproductos, un 51,4%de incremento en la producción ( 59,6Mde Tns .)
108,3%Fue el incremento de las exportaciones de Argentina con 14,9Mde Tns.
48,6%Fue el incremento del consumo mundial de subproductos (56,4M de Tns.) En Argentina existen 400Plantas PyMES :
• Procesan 3,5/4Mde Tns./año.
• Producen 0,42Mde Tns. de aceite crudo por prensado.
• Producen 3,01Mde Tns de soja integral estusada y expeller.
• Formadas por empresas familiares o grupos de hasta 15productores.
• Demandan 3.500 a 4.000 puestos de trabajo.
Fuentes: *Juan Carlos Antuña INTA Unidad de Coyuntura y Prospectiva *INTA PRECOP
