• No se han encontrado resultados

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANTEQUILLA DE COCO NUTRI COCO S.R.L.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANTEQUILLA DE COCO NUTRI COCO S.R.L."

Copied!
148
0
0

Texto completo

(1)

PROGRAMA LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y ORGANIZACIONES PÚBLICAS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANTEQUILLA DE COCO “NUTRI – COCO S.R.L.”

“PROYECTO DE GRADO PLAN DE NEGOCIOS PARA OPTAR AL GRADO DE LICENCIATURA EN ADM DE EMPRESAS Y ORGANIZACIONES PUBLICAS

Presentado por:

Torres Torrez Karla Andrea Terrazas Mamani Manfred Rudoy Tutor:

Lic. Julio Dalmir Aranda Márquez

Gestión:

2020

San Buenaventura-La Paz-Bolivia

(2)

DEDICATORIA

Nuestro Proyecto de Grado lo dedicamos con todo nuestro amor y cariño a nuestros padres (Félix Manuel Torres, Esperanza Mamani de Terrazas – José Gabriel Terrazas Gonzales), por su sacrificio y esfuerzo; por darnos la mejor herencia que se le puede dejar a un hijo; una carrera para poder defendernos en el presente y en un futuro, por creer en nuestra capacidad, aunque pasamos por muchos momentos difíciles siempre han estado para nosotros dándonos cariño y sobre todo comprensión y amor en todo el trayecto de nuestra vida estudiantil.

(3)

AGRADECIMIENTO

Nuestro principal agradecimiento a Dios quien nos ha guiado y nos ha dado fortaleza para seguir adelante.

Es para nosotros una gran satisfacción poder dedicarles este trabajo a nuestros padres (Félix Manuel Torres Esperanza Mamani de Terrazas – José Gabriel Terrazas Gonzales), porque ellos son nuestra principal motivación de nuestras vidas y nuestro orgullo para poder ser lo que seremos.

Y sin dejar atrás a toda nuestra familia por confiar en nosotros, gracias por ser parte de nuestras vidas y por permitirnos ser parte de su orgullo.

Agradecemos a la prestigiosa Universidad Mayor de San Andrés por abrirnos las puertas para poder ingresar a su templo del saber, por brindarnos cada una de sus enseñanzas para poder desarrollarnos como dignos profesionales de esta casa superior de estudios.

(4)

ÍNDICE NUTRI-COCO S.R.L.

1 RESUMEN EJECUTIVO: ... 9

2 INTRODUCCIÓN: ... 11

3 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO: ... 12

3.1 NATURALEZA DE LA EMPRESA: ... 13

4 CONCEPTO DEL NEGOCIO: ... 13

4.1 MATRIZ FODA (análisis del entorno interno y externo) ... 15

4.1.1 CRUCE DE VARIABLES ... 16

5 PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR ... 18

5.1 CONCEPTO DE MANTEQUILLA DE COCO: ... 18

5.2 CONCEPTO PRINCIPAL: ... 19

5.3 ATRIBUTOS DE LA MANTEQUILLA DE COCO: ... 19

5.4 MISIÓN:... 23

5.5 VISIÓN: ... 23

5.6 VALORES: ... 23

5.6.1 ÉTICA: ... 23

5.6.2 HONESTIDAD: ... 23

5.6.3 PUNTUALIDAD: ... 23

5.6.4 EQUIDAD: ... 23

5.6.5 COMPROMISO CON LA EMPRESA: ... 24

5.6.6 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL: ... 24

6 GESTIÓN EMPRESARIAL: ... 24

6.1 OBJETIVO GENERAL: ... 25

6.2 OBJETIVO ESPECIFICO: ... 25

7 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES: ... 26

7.1 ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA EMPRESA NUTRI COCO S.R.L. ... 27

8 MERCADO: ... 28

8.1 POTENCIAL DE MERCADO: ... 28

8.2 ESTRUCTURA Y DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA (DIRECTA, SUSTITUTOS): ... 29

8.2.1 TIPOS DE MERCADOS ... 29

(5)

8.3 TAMAÑO: ... 30

8.4 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA: ... 30

8.5 PARTICIPACIÓN DE LA EMPRESA EN EL MERCADO REGIONAL: ... 31

8.6 COSTO/ BENEFICIO:... 32

8.7 CALIDAD: ... 32

8.8 BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA ... 33

8.9 DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA: ... 35

9 EL CONSUMIDOR:... 37

9.1 EL CLIENTE OBJETIVO (COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR): ... 37

9.1.1 ¿QUIÉN COMPRA?: ... 37

9.1.2 ¿PARA QUÉ COMPRA?: ... 38

9.1.3 ¿CUÁNDO COMPRA?: ... 38

9.1.4 ¿DÓNDE COMPRA?: ... 38

9.1.5 ¿CUÁNTO COMPRA?: ... 38

9.1.6 ¿CUÁNTO PAGA?: ... 38

9.1.7 ¿CÓMO SE INFORMA?: ... 38

9.1.8 ¿QUÉ QUIERE?: ... 39

9.1.9 ¿QUÉ NO QUIERE?: ... 39

9.2 INFLUENCIAS EN EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA: ... 39

9.2.1 CULTURALES: ... 39

9.2.2 SOCIALES: ... 40

9.2.3 PERSONALES: ... 40

9.2.4 PROCESOS PSICOLÓGICOS:... 41

10 MARKETING: ... 42

10.1 ESTRATEGIAS DE MARKETING: ... 42

10.1.1 OBJETIVOS DEL MARKETING: ... 42

10.1.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING: ... 43

11 OPERACIONES: ... 50

11.1 PRODUCCIÓN Y OPERACIONES: ... 51

12 DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO: ... 51

12.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: ... 51

12.1.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:... 51

12.1.2 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES: ... 53

(6)

12.2 CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS DEL PRODUCTO: ... 54

12.3 QUE FUNCIONES CUMPLE NUESTRO PRODUCTO: ... 56

12.4 QUE BENEFICIOS TIENE NUESTRO PRODUCTO: ... 56

13 PROCESO DE PRODUCCIÓN: ... 56

13.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN: ... 57

13.2 FLUJOGRAMA DE PROCESO PRODUCTIVO: ... 60

13.3 CONCLUSIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO: ... 61

14 TECNOLOGÍA, MAQUINAS, EQUIPOS, VEHÍCULOS, OTROS SIMILARES: ... 61

15 MATERIA PRIMAS E INSUMOS A UTILIZAR, PROVEEDORES: ... 62

15.1 MATERIA PRIMA: ... 62

15.2 PROVEEDORES: ... 62

16 CAPACIDAD INSTALADA: ... 65

16.1 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA: ... 65

16.2 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD: ... 67

17 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA: ... 68

17.1 ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE JUSTIFICAN LA LOCALIZACIÓN: ... 68

17.1.1 DESCRIPCIÓN DE PROPUESTAS DE SOLUCIÓN: ... 69

18 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA: ... 71

19 FINANZAS: ... 72

19.1 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN: ... 72

19.1.1 APORTE PROPIO: ... 73

19.1.2 PRÉSTAMO BANCARIO: ... 73

19.1.3 ESTRUCTURA DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO: ... 75

19.2 ACTIVOS FIJOS: ... 75

19.3 BALANCE DE APERTURA: ... 77

19.4 PRESUPUESTO DE OPERACIONES: ... 78

19.4.1 PROGRAMA Y PROYECCIÓN DE OPERACIONES DEL PRIMER AÑO: .. 79

19.4.2 INGRESO POR VENTAS AL PRIMER Año: ... 80

19.4.3 INGRESO Y PROYECCIÓN DE VENTAS A CINCO AñOS: ... 81

19.5 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN: ... 82

19.5.1 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN DEL PRIMER AÑO: ... 82

19.5.2 COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS A CINCO AÑOS: ... 83

19.5.3 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: ... 83

19.5.4 SERVICIOS BÁSICOS PARA PRODUCCIÓN: ... 84

(7)

19.5.5 COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA: ... 84

19.5.6 COSTOS DE SERVICIOS BÁSICOS PARA ADMINISTRACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN: ... 85

19.5.7 GASTOS DIVERSOS: ... 85

19.5.8 COSTOS DE PUBLICIDAD ... 85

19.5.9 DEPRECIACIONES: ... 86

19.6 COSTO PRECIO Y PUNTO DE EQUILIBRIO: ... 87

19.6.1 DETERMINANDO EL PRECIO DE VENTA DE LA MANTEQUILLA DE COCO:………..87

19.6.2 PUNTO DE EQUILIBRIO: ... 88

19.7 CAPITAL DE TRABAJO: ... 88

19.8 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO A 5 AÑOS: ... 89

19.9 FLUJO DE CAJA: ... 90

19.10 EVALUACIÓN FINANCIERA: ... 90

20 ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL: ... 93

20.1 PERSONERÍA JURÍDICA: ... 93

20.2 REGISTRO LEGAL: ... 94

20.2.1 FUNDEMPRESA: ... 94

20.2.2 SERVICIOS DE IMPUESTOS NACIONALES: ... 96

20.2.3 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO: ... 97

20.2.4 REGISTRO DE UNIDADES PRODUCTIVAS PRO BOLIVIA: ... 98

20.2.5 ADMINISTRADORA DE FONDO DE PENSIONES (BBVA PREVISIÓN AFP S.A. Y FUTURO DE BOLIVIA S.A.):... 99

20.2.6 MINISTERIO DE TRABAJO: ... 99

20.2.7 REGISTRO DE MARCA: ... 100

20.3 IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL: ... 101

20.3.1 IMPACTO AMBIENTAL: ... 101

20.3.2 IMPACTO SOCIAL: ... 105

20.4 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL: ... 106

20.4.1 NOMBRE DE LA EMPRESA: ... 106

20.4.2 LOGO DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO: ... 107

20.4.3 ORGANIGRAMA: ... 107

20.5 PERSONAL: ... 107

20.6 PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS – ADMINISTRATIVOS: ... 112

(8)

20.6.1 POLÍTICAS DE RECLUTAMIENTO, CONTRATACIÓN, CAPACITACIÓN Y

MANEJO DE PERSONAL: ... 112

20.6.2 RIESGOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL: ... 113

21 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES: ... 116

22 BIBLIOGRAFÍA: ... 117

23 ANEXOS ... 118

23.1 ANEXO 1: DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA DEL COCO:... 118

23.2 ANEXO 2: LEY 775 ALIMENTACIÓN SALUDABLE ... 120

23.3 ANEXO 3: TIPOS DE SOCIEDADES COMERCIALES: ... 128

23.4 ANEXO 4: TIPOS DE MERCADOS ... 135

23.5 ANEXO 5: ENCUESTAS REALIZADAS: ... 137

23.6 ANEXO 6: RESULTADO Y TABULACIÓN DE ENCUESTAS: ... 138

23.7 ANEXO 7: EJERCICIO DE REGRESIÓN CALIDAD: ... 142

23.8 ANEXO 8: TEORÍA DE PHILLIPS ... 144

23.9 ANEXO 9: TIPOS DE COLESTEROL: ... 146

23.10 ANEXO 10: FORMULARIO DE REGISTRO DE SENAPI: ... 148

(9)

PLAN DE NEGOCIOS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANTEQUILLA DE COCO

“NUTRI – COCO S.R.L.”

1 RESUMEN EJECUTIVO:

La empresa NUTRI COCO S.R.L. fue constituida el año 2019, ubicada en el departamento de La Paz, provincia Abel Iturralde, municipio de San Buenaventura, dedicada a la Agro industrialización del fruto coco, cuenta con un total de cinco trabajadores, la empresa está dedicada a la elaboración de mantequilla del mencionado fruto; con sus representantes Manfred Rudoy Terrazas Mamani – Karla Andrea Torres Torrez

El presente PLAN DE NEGOCIO pretende desarrollar una actividad productiva de gran importancia, sabiendo el grado de escalabilidad del negocio para la generación de empleo en el municipio de San Buenaventura, aprovechando la Agro industrialización del FRUTO DEL COCO, fundamentalmente para dar a conocer las riquezas que contiene el mismo a un nuevo mercado. Observando que en toda la región este fruto no está siendo aprovechado de una manera adecuada.

NUTRI-COCO S.R.L., pretende generar sus ingresos a través de la venta directa de su producto estrella mantequilla de coco, y a su vez realizando alianzas estratégicas con nuestros distribuidores. Nuestro producto cuenta con diferentes ventajas competitivas; una de ellas es al ser elaborada de una manera natural sin ningún tipo de sustancia que alteren el producto final, cabe resaltar que la mantequilla de coco posee diferentes propiedades nutritivas para la salud entre

(10)

ellas posee ácido laurico un compuesto que podemos encontrar en la leche materna que nos favorece la actividad antimicrobiana.

Nuestro mercado objetivo está direccionado a las amas de casa de los municipios de San Buenaventura y Rurrenabaque en los cuales existen 27906 habitantes, habiendo un 55% de población amas de casa. De acuerdo a las encuestas y estudio realizado por los estudiantes de la universidad Mayor de San Andrés P.A.D San Buenaventura, este porcentaje de población diariamente adquiere insumos de primera necesidad.

El presente plan de negocio se encuentra en etapa inicial dándose a conocer en primera instancia dentro el mercado local a través de pruebas pilotos ejecutados para obtener un mejor estudio de mercado.

La empresa NUTRI-COCO S.R.L. tiene por finalidad llegar a todos los hogares de la región y posteriormente estar presente en la dieta alimenticia de los bolivianos, ofreciendo un producto nuevo, innovador, saludable, natural y orgánico.

(11)

2 INTRODUCCIÓN:

La industria alimenticia ha demostrado tener el mejor incremento como sector en la economía nacional1.

En Bolivia el tema de alimentación saludable, se constituye en la ley Nº 775 promulgada el 08 de enero del año 2016 “promoción de alimentación saludable”, (anexo 2) que tiene por objeto promover hábitos alimenticios saludables y fomento de la actividad física. Regular la publicidad y etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas.

San Buenaventura dispone de las condiciones geográficas y climáticas para el cultivo del FRUTO DEL COCO, y puede abastecer a nuestra empresa productora de Mantequilla del mismo fruto.

Actualmente, la creación de una microempresa tiene facilidades, cuenta con apoyo de legislación por parte del estado y la cooperación de entidades financieras, por lo tanto el presente plan de negocio busca implementar estrategias y analizar el mercado en el cual participara el negocio a desarrollarse sobre la producción y comercialización de mantequilla de coco.2

1 Estado Plurinacional de Bolivia. Gaceta oficial del Estado Plurinacional de Bolivia; 2016 disponible en:

www.gacetaoficialdebolivia.gob.bo

2 Ministerio de Economía y Finanzas Públicas de Bolivia.

(12)

PLAN DE NEGOCIOS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

MANTEQUILLA DE COCO “NUTRI – COCO S.R.L.”

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

3 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO:

El presente PLAN DE NEGOCIO pretende desarrollar una actividad productiva de gran importancia, para la generación de empleo en el municipio de San Buenaventura, aprovechando en la Agro industrialización del FRUTO DEL COCO3, fundamentalmente para dar a conocer las riquezas que contiene el mismo a un nuevo mercado. Observando que en toda la región este fruto no está siendo aprovechado de una manera adecuada.

Estamos arriesgando en esta iniciativa de negocio, en la búsqueda permanente y decidida de propósitos que contribuyan al mejoramiento de nuestra calidad de vida, como generar un sustento que nos permita vivir dignamente.

En este primer capítulo se establecerá lo que es el negocio “producción y comercialización de mantequilla de coco”. Es así que, de manera global la empresa se ubica dentro el sector alimenticio, por ser el coco un producto comestible (principal materia prima para la elaboración de la mantequilla de coco).

Realizando un estudio analítico, se pudo llegar a la conclusión de que este fruto genera productos de gran beneficio para la salud de los consumidores, y que puede abrirse un propio mercado.

3 Coco: es una fruta (drupa) tropical comestible obtenida del Cocotero (cocos nucifera), la palma más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y fibrosa (mesocarpio) y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg. www.bioenciclopedia.com

(13)

3.1 NATURALEZA DE LA EMPRESA:

La micro empresa “NUTRI-COCO”, dedicada a la elaboración de mantequilla de Coco, se constituye como una sociedad de responsabilidad limitada S.R.L. (anexo 3) con un capital fundacional dividido en cuotas, mismas que no son representables por títulos negociables. En este tipo de sociedades se admiten solo hasta 25 socios, que están obligados al pago de sus aportaciones sin que las partes sociales puedan ser representadas por títulos negociables en los casos y con los requisitos legalmente preestablecidos. En las sociedades de responsabilidad limitada, a los socios responden hasta el monto de sus aportes.

La sociedad llevara un libro de registro de socios, donde se inscribirán el nombre, domicilio, monto de su aportación y, en su caso la transferencia de sus cuotas de capital, así como los embargos y gravámenes efectuados.

La administración de la sociedad de responsabilidad limitada en Bolivia, estará a cargo de uno o más gerentes o administradores, sean socios o no; designados por tiempo fijo o indeterminado.

En el caso de que se presenten deudas no se responderán con el patrimonio personal de los socios.4

Datos de la empresa

Tabla 1 Datos de la empresa

INFORMACIÓN SOBRE LA UNIDAD PRODUCTORA NOMBRE / RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA: NUTRI-COCO S.R.L.

PROPIETARIO / REPRESENTANTES: Manfred Rudoy Terrazas Mamani Karla Andrea Torres Torrez

DIRECCIÓN: Avenida Pando / s.n.

NUMERO DE TELÉFONO / CELULAR: 71934187 - 72831514

E-MAIL: nutricoco@gmail.com

TIPO DE SOCIEDAD: Sociedad de Responsabilidad

Limitada

ACTIVIDAD ECONÓMICA RUBRO: Producción y comercialización de mantequilla de coco

4 CONCEPTO DEL NEGOCIO:

¿Qué es negocio?

4 Consorcio de abogados Rigoberto Paredes y Asociados Bolivia

(14)

Es una operación de cierta complejidad, relacionada con los procesos de producción, distribución y ventas, con el objetivo de satisfacer las diferentes necesidades de los compradores y beneficiando, a su vez, a los vendedores5. El concepto de negocio está definido por la producción y comercialización de un producto, orgánico que ofrece una alimentación sana y natural, con la composición exacta de nutrientes que pueden suplir como complementos y suplementos alimenticios. Elaborado de una manera artesanal y comercializada masivamente.

El presente producto cien por ciento naturales (no cuenta con edulcorantes ni saborizantes artificiales) cuenta con características beneficiosas para la salud.

Entre las múltiples bondades del coco destacan sus propiedades antioxidantes, así como su capacidad para regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos6, en las personas que padecen de colesterol elevado. Lo primero que podemos destacar es que el coco contiene gran cantidad de nutrientes, esenciales para el organismo y se considera una buena opción para las personas que necesitan una dosis extra de energía; es un alimento utilizado para las dietas anti estrés y contrarrestar el sobrepeso, para la osteoporosis7, para la salud cardiovascular8 y para evitar la retención de líquidos.

Es considerado un potente antibacteriano perfecto para fortalecer el sistema inmune.

5 Julián Pérez Porto y Ana Gardey / libro Definición del Negocio / 2009

6 Triglicéridos: principales constituyentes de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales, así como la grasa vegetal.

7 Osteoporosis: acción en la que los huesos se debilitan y se vuelven frágiles.

8 Cardiovascular: acción cardiaca que se manifiesta mediante vasos sanguíneos enfermos problemas estructurales y coágulos sanguíneos.

(15)

4.1 MATRIZ FODA (análisis del entorno interno y externo)

Tabla 2 Matriz FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Materia prima a disponibilidad.

 Producto natural orgánico.

 Mano de obra accesible.

 Producción artesanal.

 Capital de inversión financiera limitada.

 Bajo posicionamiento en el mercado interno.

 Baja capacidad de producción a gran escala.

AMENAZAS OPORTUNIDADES

 Productos sustitutos.

 Tendencias a la alza de precios de nuestra materia prima.

 Aumento de las normas de exigencias para el proceso de producción.

 Producto natural, nutritivo y saludable.

 Políticas de gobierno de apoyo a la iniciación de micro empresas.

 Efecto multiplicador en la apertura del nuevo negocio.

Fuente: Elaboración Empresa NUTRI-COCO S.R.L.

(16)

4.1.1 CRUCE DE VARIABLES

FORTALEZAS INTERNAS DEBILIDADES INTERNAS

OPORTUNIDADES EXTERNAS

ESTRATEGIA DE FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES (F-O)

 Realizar un proyecto de transformación de la materia prima a disponibilidad, EL COCO;

creando un producto natural, orgánico, nutritivo y saludable para el mercado, que satisfagan los gustos y preferencias de los consumidores.

 Aprovechar las políticas de gobierno para la apertura e iniciación de una nueva micro empresa, mediante la transformación del coco a un producto que ofrezca propiedades naturales, saludables y orgánicas para nuestros consumidores finales.

 Utilizar la mano de obra accesible para la apertura de la nueva empresa, generando un efecto multiplicador para la población.

ESTRATEGIA DE DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES (D-O)

 Crear un producto natural, nutritivo y saludable, para

afrontar el bajo

posicionamiento en el mercado interno.

 Aprovechar las políticas de gobierno de apoyo a las micro empresas para la adquisición de préstamos bancarios, para el apalancamiento de la inversión financiera limitada.

 Realizar alianzas estratégicas con los gobiernos municipales de la región, para aumentar nuestro efecto multiplicador.

(17)

ESTRATEGIA DE FORTALEZAS Y AMENAZAS (F-A)

ESTRATEGIA DE DEBILIDADES Y AMENAZAS (D-A)

AMENAZAS EXTERNAS

 Diferenciarnos como producto natural y orgánico, para hacer frente a los productos sustitutos.

 Realizar alianzas con nuestros proveedores estableciendo precios fijos,

para un mejor

aprovechamiento de materia prima.

 Realizar proyecto de producción artesanal, cuidando las normas de exigencias de los procesos de producción.

 Implementar estrategias de marketing para tener un mejor posicionamiento en el mercado interno, haciendo frente a los productos sustitutos.

 Realizar capacitaciones al personal para lograr una producción a gran escala, tomando en cuenta las normas de exigencias para el proceso de producción.

 Realizar proyecto de agro industrialización del coco, para poder adquirir capital de inversión mediante instituciones gubernamentales.

(18)

5 PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR

La generación del valor en la “Mantequilla de Coco”, está definida por ser un producto cien por ciento natural sin conservantes ni edulcorantes que alteren las propiedades de la misma, resaltada por poseer diferentes nutrientes y vitaminas que coadyuvan en la salud de nuestros consumidores finales. Otras de las características importantes que posee el coco (materia prima para la elaboración de la mantequilla de coco), es su alto contenido en fibra lo que confiere al coco propiedades laxantes, ayudando a reducir y bajar el alto contenido de colesterol y azúcar en la sangre.

¿Que hace a la mantequilla de coco diferente a otras mantequillas?: su principal característica radica en que contiene grasa insaturadas que en medidas adecuadas resultan excelentes para el cuerpo. Las grasas y lípidos que posee la mantequilla de coco están presentes en muchos organismos y tiene la función de brindar energía y proteger el órgano del corazón. LA MANTEQUILLA DE COCO RESULTA MUCHO MAS SALUDABLE

5.1 CONCEPTO DE MANTEQUILLA DE COCO:

La MANTEQUILLA DE COCO es toda la carne (endospermo) extraída del coco, para posteriormente ser rallado, triturado para convertirse en puré, lo que resulta en una consistencia cremosa.

Es un alimento completo9, esta deliciosa mantequilla se deshace en la boca con sabor exquisito a coco - chocolate y tentador aroma, mantiene todas las propiedades del coco: las grasas, fibras, proteínas, vitaminas y minerales; No tiene por qué tener aditivos ni colorantes10.

La mantequilla de coco es blandita por encima de los 26º C (80ºF), y sólida a temperaturas más bajas, en contraprestación de las mantequillas tradicionales, esta característica la hace única en su género manteniendo altos estándares de calidad.

9 Alimento completo: se denomina alimento completo a aquel que aporta más de un 80% de los nutrientes necesarios para nuestro organismo. /departamento de Nutrición del Instituto Medico Europeo

10 FUENTE: Chef: Yasmin Rebolledo/ yasmin@savitari.com

(19)

5.2 CONCEPTO PRINCIPAL:

Alimentación sana, nutritiva y natural para nuestros clientes con nuestro producto estrella MANTEQUILLA DE COCO orgánica. Que reemplace las mantequillas elaboradas a base de la emulsión de grasa, agua y solidos grasos, que son irritante para el aparato digestivo que aumenta el colesterol en el organismo y además son uno de los principales causantes de enfermedades cancerígenas.

NUTRI-COCO pretende ofrecer a nuestros clientes un producto con propiedades alimenticias nutritivas, que las familias precisan para una alimentación saludable para ser incorporada en la dieta alimenticia con una mejor aceptabilidad, ya que al optar por este tipo de productos las personas protegen sus organismos y hasta pueden revertir ciertas afecciones.

5.3 ATRIBUTOS DE LA MANTEQUILLA DE COCO:

Se toma en cuenta las características mencionadas a continuación en el cuadro 3, composición nutricional del coco en el cuadro 4 y una comparación de la MANTEQUILLA DE COCO con productos de la competencia, detalladas en el cuadro 5.

¿Porque elegir la mantequilla de coco?; nuestro producto MANTEQUILLA DE COCO, posee diferentes atributos físicos que la hacen diferente de otras mantequillas, tales como su composición; es rica en ácido laurico11, ideal para combatir la gingivitis12, acelera el metabolismo, posee grasas buenas, es rica en aminoácidos13 magnesio y calcio, mantiene nuestras hormonas sanas y balanceadas, posee un alto contenido en fibras, maravilloso sustituto vegano14 y no se almacena como las otras grasas.

11 El ácido laurico es un ácido graso saturado denominado acido dodecanoico.se encuentra en cierta proporción en la leche materna. Cuando esta sustancia se encuentra en contacto con el cuerpo humano, se transforma en un compuesto mejor conocido como mono laurina, esta funciona como una sustancia toxica para los hongos y otras bacterias, actúa como un pesticida eliminando todos los organismos que son malos para nuestro cuerpo.

12 Es una forma de enfermedad de las encías, que causa irritación, enrojecimiento e hinchazón de la parte de las encías que rodea la base de los dientes

13 Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.

14 Veganismo: tendencia de llevar una dieta libre de productos de origen animal. El veganismo es una tendencia que continua en ascenso. Aunque muchos difieren de esta ideología, la realidad es que si se efectúa de manera apropiada se tendría maravillosos beneficios para tu cuerpo.

(20)

Tabla 3 Atributos nutricionales, saludables de la Mantequilla de Coco

Base de datos U.S.D.A. (Programa Nacional Orgánico de E.E.U.U.)

PRODUCTO POTENCIAL

 Grasa saludable que aporta una gran cantidad de energía.

 Ácido laurico, Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, Fosforo, Calcio.

 Vitamina A – C

 Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Acido pantoténico (B5), vitamina (B6), Ácido fólico (B9).

PRODUCTO ESPECIFICO

Mantequilla de coco es un producto de textura suave de color blanco con sabor y olor agradable, higiénicamente elaborada con una envoltura fácil de manipular.

PRODUCTO

GENÉRICO Mantequilla de coco, obtenido por el licuado de la pulpa de coco, para posteriormente pasar por un proceso de congelamiento.

BENEFICIO

BÁSICOS Alimentación sana y natural a base de un producto orgánico y nutritivo para, el hogar.

(21)

FUENTE: Equipo Botánico (on line) de Colombia

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL COCO POR 100 GRAMOS

VITAMINAS MINERALES NUTRIENTES

DETALLE CONTENIDO DETALLE CONTENIDO DETALLE CONTENIDO

Vitamina C 3,3 (m.g.) Calcio 14 (m.g.) Agua 46,99 (m.g.) Vitamina B1 0,07 (m.g.) Magnesio 32 (m.g.) Calorías 354 (m.g.) Vitamina B2 0,02 (m.g.) Fosforo 113 (m.g.) Carbohidratos 14,23 (m.g.) Vitamina B3 0,54 (m.g.) Sodio 20 (m.g.) Proteínas 3,33 (m.g.) Vitamina B5 0,30 (m.g.) Potasio 350 (m.g.) Grasa 33,49 (m.g.)

Hierro 2,43 (m.g.) Grasa saturadas 29,69 (m.g.)

Vitamina B6 0,05 (m.g.)

Zinc 1,10 (m.g.) Grasa mono

insaturadas 1,43 (m.g.)

Cobre 0,44 (m.g.) Grasa

poliinsaturadas 0,37 (m.g.) Folatos 26 (m.g.) Selenio 10,1 (m.g.) Colesterol 0 (m.g.)

Manganeso 1,50 (m.g.) Fibra 9 (m.g.)

(22)

FUENTE: Mantequilla de leche de vaca: BBC.com/noticias del mundo/2016-01 - Mantequilla de leche de soya: The Whole Soy/Dra. Kaayla Daniel

MANTEQUILLA DE COCO

MANTEQUILLA DE LECHE DE VACA

MANTEQUILLA DE SOYA

Cuenta con vitaminas y minerales como potasio, fosforo, magnesio, hierro y vitamina E, C y del grupo B.

Está compuesta por un 80% de grasa, el resto es principalmente agua.

Cultivo transgénico: lo que provoca problemas de salud como el cáncer.

Reduce el colesterol: es rico en ácido laurico, produce que no se eleve el colesterol malo, sino que lo reduce y aumenta el colesterol bueno.

Forma parte de las grasas saturadas: no recomendable para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Causa desnutrición, trastornos digestivos, deterioro del sistema inmune, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo y enfermedades cardiacas,

Presenta propiedades antibacterianas,

antioxidantes, antiparasitarias, hipoglucemiantes, hepatoprotectoras e inmuno estimulantes.

Hidratante, remineralizante, antioxidante, energético.

Una cucharilla contiene más de 100 calorías, lo

cual no es

recomendable para nuestro organismo.

Los altos niveles de ácido fitico en la soya reducen la asimilación del calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc.

ocasiona que nuestros niveles de colesterol se eleven, generando problemas

cardiovasculares

graves, sobrepeso, aumento de la presión arterial, dolores en las articulaciones (en caso de los problemas articulatorios),problemas en la piel (acné y celulitis)

Los Fito estrógenos de soya son potentes agentes anti tiroideos que causan hipotiroidismo y podrían causar cáncer de tiroides.

LA MANTEQUILLA DE COCO es un excelente sustituto de la manteca, sobre todo cuando

acompaña a

ingredientes dulces.

Procesar la proteína de la soya da como resultado la formación de lisinoalanina toxica y nitrosaminas altamente cancerígenas.

(23)

de la planta del COCO, brindando salud y bienestar nutricional a nuestros clientes, dando una novedosa opción de diversificación alimenticia, con los más altos estándares de calidad.

5.5 VISIÓN:

Llegar a ser la empresa líder e innovadora en el mercado mantequillero, natural y orgánica a nivel local, regional, nacional e internacional, siendo la referencia de producción de alimentos naturales acordes al bienestar de la salud mundial.

5.6 VALORES15: 5.6.1 ÉTICA:

La ética será siempre nuestro principal valor, para realizar la toma de decisiones y todas las tareas dentro la organización; dar el ejemplo desde los más altos cargos jerárquicos para con nuestros demás trabajadores.

5.6.2 HONESTIDAD:

La organización tiene la obligación de ser honestos con sus clientes y todo el personal de la empresa, manejar las cuentas económicas lo más claro posible para poder alcanzar una intachable reputación.

5.6.3 PUNTUALIDAD:

Dentro de una empresa, está catalogado con la frase de “el tiempo es dinero”.

Dentro de nuestra organización será importante tomar en cuenta el tiempo para nuestro equipo de trabajo, tomar en cuenta las horas de ingresos y salidas para desarrollar una cultura dentro nuestra organización.

5.6.4 EQUIDAD:

La equidad es tratar a todos por igual, independientemente de su clase social, raza, sexo o religión. La equidad es un valor fundamental para reforzar el respeto a las

15 Fuente: Fred R. David Pearson (ADM Estrategica)

(24)

características particulares de cada individuo y dar un sentido más profundo a la justicia como derecho fundamental.

5.6.5 COMPROMISO CON LA EMPRESA:

Se mantendrá un compromiso de todos los miembros de la organización, ya que este es indispensable para el logro de objetivos; compromiso en las tareas encomendadas hacia los trabajadores y compromiso por parte de la empresa con nuestro personal remunerando de la manera más adecuada.

5.6.6 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL16:

NUTRI – COCO tendrá dentro sus valores importantes la R.S.E. con el cual la empresa estará comprometida con la ecología, tratando de reducir los impactos negativos en la naturaleza. Responsabilidad social con la población de San Buenaventura generando ingresos económicos para mejorar la calidad de vida mediante la producción de la materia prima.

6 GESTIÓN EMPRESARIAL:

La gestión empresarial es aquella actividad empresarial que a través de diferentes individuos especializados, como ser: directores institucionales, consultores, productores, gerentes, entre otros buscaran la mejor productividad y la competitividad de una empresa o un negocio17.

Para tener una gestión empresarial se tomaran tres elementos claves18:

LA EXCELENCIA:

Será un fundamento básico para NUTRI-COCO, ya que si se quiere competir en el mercado mantequillero frente a empresas ya establecidas, mantener la excelencia tanto en su producto mantequilla de coco realizando diferentes controles aprovechando al máximo cada recurso en nuestro proceso de producción desde el tiempo empleado hasta cada kilovatio de energía utilizado. Así también mantener la

16 La R.S.E. se define como la administración de un negocio de forma que cumpla o sobrepase las expectativas éticas, legales, comerciales y públicas que tiene la sociedad frente a una empresa. / libro R.S.E.teoria, tendencias y desafíos futuros para Bolivia/ Iván Velásquez Castellanos

17 Florencia Ucha/definición ABC Economía y Gestión Empresarial.

18 Fuente: libro “Paradigmas” /Joel Barker

(25)

excelencia en los colaboradores será de vital importancia impulsando la eficiencia a través de un trabajo en equipo.

LA INNOVACIÓN:

Realizar una innovación constante dentro la empresa nos mantendrá a un “clic de la mente del consumidor”. Si nos enfocamos en realizar y combinar constantemente nuevos proyectos estudiando las necesidades de nuestros clientes, esto nos permitirá poder llegar a cada rincón del país con nuestro producto.

CREAR UNA MANTEQUILLA DIFERENTE DE COCO CON SABOR A....

LA ANTICIPACIÓN:

Mantener a nuestra organización proactiva, nos hará que no esperemos que las cosas ocurran para responder a ciertos escenarios, para NUTRI-COCO estar en constante identificación de ciertos elementos que mueven el mercado mantequillero nos llevara a ser competitivos en el futuro.

La anticipación a los hechos es el principal combustible para grandes empresas.

6.1 OBJETIVO GENERAL:

Elaborar productos en base al fruto de la planta del coco, mediante un estudio de mercado y análisis financiero, determinando su viabilidad, para la producción y comercialización de mantequilla de COCO.

6.2 OBJETIVO ESPECIFICO:

 Implementar procesos para la elaboración del aceite de coco.

 Realizar procesos de innovación para la elaboración de harina de coco.

 Implementar técnicas para la obtención de artesanías con las cascaras del fruto del coco.

 Implementar prácticas de elaboración de plantines, para viveros que no afecten al eco sistema.(anexo 4)

(26)

7 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES:

En cuanto a las estrategias empresariales, se tomaran en cuenta las alianzas estratégicas con nuestros distintos Stakeholder19 externos de la empresa, como ser:

 Establecer un mercado específico, para poder estudiarlo a detalle y especializarnos más en él, y así tener una mayor eficiencia Para dominar nuestra estrategia de enfoque de mercado, llegando a satisfacer sus necesidades.

 Realizar vínculos con mercados, supermercados y tiendas, para poder tener una mayor aceptación e información para con nuestro producto y a la vez un mejor alcance en cuanto a ventas.

 Realizar alianzas estratégicas con el sector transporte de nuestra población, para poder tener un mejor control del tiempo en cuanto al transporte de nuestra materia prima.

 Realizar capacitaciones a nuestros proveedores sobre temas de cultivos y prácticas agrícolas responsables del fruto del coco, para poder obtener una materia prima de mejor calidad.

19 Stakeholder: es un término en inglés, que en el ámbito empresarial, significa interesado o “parte interesada”, y que se refiere a todas aquellas personas u organizaciones afectadas por las actividades y las decisiones de una empresa. (R. Edward Freeman/Strategic Management/1984)

(27)

7.1 ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA EMPRESA NUTRI COCO S.R.L.

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVA (M.P.C.): Identifica los principales competidores de la compañía, así como sus fortalezas y debilidades particulares en relación con la posición estratégica de una firma muestra20.

Tabla 6 Cuadro de estrategias

NUTRI-COCO COMERCIANTES MINORISTAS

ASPECTOS CRÍTICOS PARA EL ÉXITO

PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN

Estructura orgánica 0,13 4 0,52 3 0,39

Publicidad 0,17 3 0,51 3 0,51

Competitividad de precios 0,18 3 0,54 2 0,36

Experiencia gerencial 0,20 3 0,54 4 0,80

Calidad del producto 0,18 4 0,72 3 0,54

Comercio electrónico 0,14 3 0,42 1 0,42

TOTALES 1 3,25 3,02

20 FUENTE: Fred R. David Pearson (ADM Estrategica)

NOTA: (1) los valores de calificación son los siguientes: 1=debilidad importante, 2= debilidad menor, 3= fortaleza menor.4=fortaleza importante. (2) Como indica la puntuación total ponderada de 3.02, los comerciantes minoristas son más débiles, frente a la puntuación de 3,25.

(28)

PLAN DE NEGOCIOS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

MANTEQUILLA DE COCO “NUTRI – COCO S.R.L.”

CAPITULO II

ANÁLISIS DEL PLAN DE MERCADO

8 MERCADO:

Un mercado es un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o servicio. Los compradores determinan conjuntamente la demanda del producto y los vendedores la oferta.21

8.1 POTENCIAL DE MERCADO:

Según Alonso (1984) El potencial de mercado es el límite alcanzado por la demanda del mercado al aumentar hasta el infinito el esfuerzo comercial de la industria en un determinado ambiente. Es decir, el máximo de ventas de un producto en un mercado para un esfuerzo comercial, suma de los efectuados por todas las empresas de sector en el que nos encontremos.

Por lo tanto la empresa NUTRI COCO tendrá como su mercado potencial a todas las familias de los municipios de San Buenaventura y Rurrenabaque, ya que la población muestra un consumo satisfactorio de nuestro producto con un consumo diario a diferencia de productos similares.

21 FUENTE: principios de economía/ N. Gregory Mankiw/ cuarta edición pag. 48

(29)

8.2 ESTRUCTURA Y DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA (DIRECTA, SUSTITUTOS):

8.2.1 TIPOS DE MERCADOS22

Entre los tipos de mercados tenemos, monopolio, oligopolio y competencia perfecta, entre los cuales nuestro producto se clasifica como el mercado oligopólico (anexo 5).

Presentada las definiciones y características de los diferentes tipos de mercado, se llegó a la conclusión de que la empresa NUTRI-COCO S.R.L. pertenece al mercado del Oligopolio; ya que tomando en cuenta el análisis situacional del país con referencia al mercado mantequillero, este es manejado por cuatro empresas las cuales damos a conocer en el cuadro diez.

Actualmente en la localidad de San Buenaventura y Rurrenabaque, no existe una empresa que se dedique a la PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANTEQUILLA DE COCO.

Para determinar la competencia indirecta de la empresa NUTRI-COCO, se realizó un censo poblacional de todos los rubros comerciales existentes en las poblaciones de San Buenaventura y Rurrenabaque, en el cual se pudo determinar la existencia de:

Tabla 7 Tiendas de la competencia

RUBRO CANTIDAD

SAN

BUENAVENTURA

Tiendas de abarrotes 85

Almacenes 4

Mercado 5

RURRENABAQUE Tiendas de abarrotes 192

Almacenes 12

mercados 22

TOTALES 320

FUENTE: Elaboración Propia en base a datos UMSA mayo 2019

22 FUENTE: principios de economia/ Gregory Mankiw /Cuarta edición pag. 219 – 238.

(30)

Los rubros identificados, son tiendas comerciales dedicadas a la venta de productos de la canasta familiar, en las cuales se comercializa productos sustitutos que están identificados como la competencia de la MANTEQUILLA DE COCO.

8.3 TAMAÑO:

8.4 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA:

Existen dos tipos generales de muestreo: el probabilístico y el no probabilístico.

En el primero, cada uno de los elementos de la muestra tiene la misma probabilidad de ser entrevistado, y en el muestreo no probabilístico, la probabilidad no es igual para todos los elementos del espacio muestral23.

Nuestra segmentación de mercado abarca las poblaciones de San Buenaventura y Rurrenabaque, las cuales se consideran para el estudio de mercado.

Para calcular el tamaño de la muestra poblacional, se tomó en cuenta las siguientes propiedades.

𝑛 = 𝑁 ∗ 𝑧2∗ 𝑝 ∗ 𝑞

(𝑛 − 1) ∗ 𝑒2+ 𝑧2∗ 𝑝 ∗ 𝑞 = Donde:

n= Muestra buscada, numero de encuesta N= Universo poblacional => 27906

z= Parámetro estadístico. => 98% = 2,33 P= Probabilidad de éxito => 90% = 0,9 Q= Probabilidad de fracaso =>10% = 0,1 E= Error => 6% = 0,06

𝑛 = 27906 ∗ 2,332 ∗ 0,9 ∗ 0,1

(27906 − 1) ∗ 0,062+ 2,332∗ 0,9 ∗ 0,1= 1

23 FUENTE: Gabriel Baca Urbina/ Evaluación de proyectos/cuarta edición pág. 33

(31)

8.5 PARTICIPACIÓN DE LA EMPRESA EN EL MERCADO REGIONAL:

Se conoce como participación de mercado al porcentaje de un producto vendido por una empresa en relación a las ventas totales de productos similares de otras compañías que comparten las mismas categorías en un mercado especifico24. Para la empresa, la segmentación mercado dentro del municipio de San Buenaventura, será muy importante puesto que nos reflejara el grado de participación que tendrá la misma en el mercado regional, con referencia también a las empresas que ofrecen productos similares.

Mediante la realización de las encuestas de estudio de mercado se obtuvo el siguiente resultado: mantequilla Regia 24%, mantequilla Margarina 12%, mantequilla Primor 2% con un mercado libre para ocupar del 51%. Estos clientes muestran diferentes opiniones y gustos para el sabor de las mantequillas tradicionales, lo que les hace desistir de la intensión de compra al momento de la adquisición del producto. Indicando que prefieren un producto más natural y apto para una mejor salud.

24 FUENTE: Glosario de mercadotecnia/Headways

Regia 24%

Pil 11%

Margarina 12%

Primor 2%

mercado por explotar

51%

PARTICIPACION DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO REGIONAL

(32)

8.6 COSTO/ BENEFICIO:

Es una herramienta financiera que compara el costo de un producto versus el beneficio que este entrega para evaluar de forma efectiva la mejor decisión a tomar en términos de compra (Fabián Coelho).

Para determinar el costo/benéfico de la empresa se tomara en cuenta el VAN, TIR, TMAR de misma los cuales se analizaran respectivamente en el cap. Cuatro.

8.7 CALIDAD:

(Deming 1989) La calidad es un grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo coste, adecuado a las necesidades del mercado.

Para NUTRI COCO la calidad estará establecida por las propiedades que presenta nuestro producto, frente a la competencia (anexo 9 detalle del ejercicio).

Para realizar el ejercicio de regresión lineal se sacaron datos de la temperatura del clima de la región y el grado de temperatura que necesita el coco para obtener una mejor madurez; ya que para realizar una mantequilla de coco de una mejor calidad necesitamos que el fruto (materia prima) de esta misma planta esté en un determinado grado de desarrollo para poder obtener la carne (endosperma) del coco.

Con los resultados obtenidos para la regresión lineal, se obtuvo un resultado de 0,80 con respecto a la temperatura y 0,97 con respecto a la madurez. Entonces con estos

R² = 0,8026 R² = 0,9774

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

GRAFICA DEL R2 CON RESPECTO A LA TEMPERATURA DE LA REGION Y MADUREZ DEL COCO

TEMPERATURA DE LA REGION MADUREZ DEL COCO

(33)

resultados obtenidos buscamos que nuestro producto tenga todas las variabilidades de los datos de respuesta en torno a su medida de calidad.

8.8 BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA FUERZAS DE PORTER25:

RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS:

Las estrategias de una empresa únicamente pueden tener éxito en la medida en que proporcionen una ventaja competitiva sobre las estrategias de las empresas rivales.

En cuanto a los rivales de la empresa “NUTRI COCO” son: mantequilla de leche de vaca y la mantequilla de soya, las mismas la elaboran y comercializan con características similares.

ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES:

Siempre existe la posibilidad de que nuevas empresas entren fácilmente a una industria en particular, la intensidad de la competitividad aumenta. Sin embargo, las barreras contra el ingreso pueden incluir las necesidades de obtener tecnologías y conocimientos técnicos especializados.

Existen nuevas empresas que pretenden ingresar al mercado, los cuales tienden a competir con las ya establecidas en el mercado, competir bajando los precios y la calidad de sus productos, mientras que la empresa NUTRI COCO establecerá sus precios acorde al mercado y aumentara la calidad en sus productos.

DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

Muchas industrias compiten muy de cerca con los fabricantes de productos sustitutos que participan en otras industrias. La presencia de productos sustitutos pone un tope al precio que se puede cobrar antes de que los consumidores cambien al producto sustituto.

Se tiene como producto sustituto la mantequilla de leche de vaca, de soya, maní, y las mermeladas de fruta, que son elaborados de manera natural y que logren incursionar en el mercado.

25 FUENTE: Fred R. David Pearson.

- Web y empresas one line.

(34)

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES:

El poder de negociación de los proveedores también afecta a la intensidad de la competencia en una industria, sobre todo cuando hay un gran número de proveedores, cuando solo existen unas cuantas materias primas sustitutas, o cuando el costo a cambiar a otra materia prima es muy elevado.

Nuestros proveedores de materia prima serán las familias que habitan en las comunidades de los municipios de San Buenaventura y Rurrenabaque, como detallamos a continuación:

Tabla 8 Cultivos de coco en los municipios de Rurrenabaque y San Buenaventura.

SAN BUENAVENTURA RURRENABAQUE

COMUNIDAD CANTIDAD COSECHADA EN

Q.Q.

COMUNIDAD CANTIDAD COSECHADA EN

Q.Q.

25 de Mayo 315 Puerto Yumani 90

Esmeralda I 15

Buenavista 7,50 Piedras Blancas 180

San Buenaventura 7,50

San Buenaventura 22,50 El Bala 90

Propiedad privada 15

TOTAL 382,50 TOTAL 360

Fuente: censo Agropecuario 2013 INE

Por lo cual la empresa y los proveedores entraran en un acuerdo para establecer un convenio para determinar el precio del Fruto del Coco.

Tomando en cuenta el último censo Agropecuario realizado el año 2013, se pudo determinar que Bolivia tiene una producción del coco considerable para tomar como proveedores a los siguientes departamentos que se dedican a este rubro.

(35)

Tabla 9 Cultivos de coco por Departamento en Bolivia

DEPARTAMENTO CANTIDAD COSECHADA EN Q.Q.

Beni 984,56

Cochabamba 4.138,70

La Paz 9.621,97

Pando 459,45

Santa Cruz 15.114,80

TOTAL 30.319,49

Fuente: Censo Agropecuario INE 2013

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CONSUMIDORES:

Cuando los clientes están concentrados, son muchos o compran por volumen, su poder de negociación representa una importante fuerza que afecta la intensidad de la competencia en la industria.

Nuestros clientes serán principalmente las familias de las poblaciones de San Buenaventura y Rurrenabaque, las cuales compran productos naturales para incluir a su canasta familiar, como también están los clientes mayoristas o nuestros distribuidores.

8.9 DESCRIPCIÓN DE LA COMPETENCIA:

En el siguiente cuadro se muestra las diferentes mantequillas que se comercian en nuestra región, las cuales llegan a ser nuestra competencia directa de la Mantequilla de coco.

(36)

Tabla 10 Productos sustitutos de la MANTEQUILLA DE COCO

PRODUCTO EMPRESA DETALLE MANTEQUILLA

DE LECHE DE VACA

Mantequilla Pil

PIL

Mantequilla Regia

REGIA

Mantequilla Reyna

PIL

MANTEQUILLA DE SOYA

Mantequilla Primor

SOYA

Mantequilla Suprema

REGIA

Fuente: Elaboración Empresa NUTRI-COCO S.R.L.

(37)

9 EL CONSUMIDOR:

El consumidor es una persona que satisface una de sus necesidades utilizando hasta su término y destruyendo un producto o un bien.

Los consumidores son más racionales y desconfiados los cuales meditan más la compra y utilizan más el internet para informarse y comparar, en busca de una mejor relación de calidad y precios.26

Nuestra empresa tiene productos, dirigidos para consumidores de todas las edades, géneros, ingresos, etnias o estilos de vida.

Entre los consumidores primarios pudimos observar los que más interés reflejaron hacia nuestro producto fueron personas del género femenino ya que ellas, son las que más interés muestran en los valores nutricionales que nuestro producto ofrece hacia nuestros clientes.

A través de nuestro producto la empresa se dirige a satisfacer las necesidades específicas de los consumidores ofreciendo un producto familiar como lo es la mantequilla.

9.1 EL CLIENTE OBJETIVO (COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR):

Para la empresa NUTRI COCO S.R.L. El cliente objetivo serán todas aquellas familias, de las poblaciones de San Buenaventura y Rurrenabaque, las cuales serán nuestros principales clientes para la mantequilla de coco.

9.1.1 ¿QUIÉN COMPRA?:

Los directos compradores de la mantequilla de coco por su poder de compra serán todas aquellas familias que deseen incorporar un producto natural y orgánico a su dieta alimenticia que busquen unirse a una tendencia de vida más saludable y natural.

NUTRI-COCO le ofrece esta nueva opción para poder diversificar su alimentación con un producto que le brinda todos estos beneficios para contribuir a la salud alimenticia de las familias a un precio accesible.

26 FUENTE: consumidor, cliente y comprador/Philip kotler.

(38)

9.1.2 ¿PARA QUÉ COMPRA?:

Los clientes adquieren nuestro producto para cuidar la salud y alimentación de sus familias, ya que NUTRI-COCO, le brinda un producto sin incidencia negativa en el metabolismo humano.

9.1.3 ¿CUÁNDO COMPRA?:

Al momento en que las familias, y todo tipo de personas, se dirijan a una tienda, mercado, supermercado para adquirir productos de la canasta familiar. Nuestro producto debe cumplir con las expectativas de nuestros clientes.

9.1.4 ¿DÓNDE COMPRA?:

Podrán adquirir nuestro producto de las tiendas de barrios, mercados, supermercados y con atención a domicilio para dar una mejor comodidad de nuestros adquisidores.

9.1.5 ¿CUÁNTO COMPRA?:

La compra de los consumidores será determinada al instante que realice la adquisición del producto MANTEQUILLA DE COCO.

9.1.6 ¿CUÁNTO PAGA?:

Nuestros precios están determinados en función a los procesos de producción, dando a conocer que nuestro precio final está determinado conforme a la calidad de nuestro producto.

9.1.7 ¿CÓMO SE INFORMA?:

Nuestra publicidad será expandida a través de los diferentes medios de comunicación como ser:

 Televisión.

 Radio.

 Plataforma virtual.

 Campañas publicitarias en lugares de mayor afluencia de personas (volantes, afiches, trípticos).

 Campañas estacionales, (un regreso a clases, con productos alimenticios más sanos y nutritivos para nuestros niños).

(39)

9.1.8 ¿QUÉ QUIERE?:

Un nuevo producto Nutritivo libre de conservantes, edulcorantes y orgánico con beneficios para la salud de sus familias a un precio competitivo dentro el mercado, los cuales satisfagan sus necesidades y cumpla con las expectativas al momento del consumo

9.1.9 ¿QUÉ NO QUIERE?:

Productos que no son beneficiosos y que no contribuyen a la salud, que favorecen a una dieta desequilibrada siguiendo el lineamiento de comida chatarra27 (denominación utilizada en Bolivia, Chile, Ecuador y Panamá).

Nos ponemos en el lugar del cliente, tomando en cuenta lo que muchas veces se da al querer vender un bien o servicio; manejar una publicidad falsa que no es relevante para NUTRI-COCO.

Ningún cliente quiere pagar de más por un producto que NO cumple y satisfacen con todas las expectativas expuestas.

9.2 INFLUENCIAS EN EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA:

Las influencias externas es el resultado de aspectos multivariados en los que es difícil jerarquizar el peso de las influencias28.

9.2.1 CULTURALES:

CULTURA:

En los últimos años en la región se vio un crecimiento poblacional, llevando a las empresas a incrementar la venta de todo tipo de productos que en su mayoría no son saludables, ni nutritivos y que afectan al metabolismo de las personas que lo consumen.

En nuestra población se observó una alta demanda de consumo de alimentos saludables. Lo que conlleva a que nuestra empresa elabore y comercialice la MANTEQUILLA DE COCO para satisfacer las necesidades de los consumidores.

27 La denominación a comida chatarra se le da a los alimentos que no tienen valor nutricional positivo para la salud humana, son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azucares, grasa y/o sal.

28 FUENTE: Kotler & Keller, Dirección de Marketing, 2012.

(40)

SUBCULTURA:

La empresa se enfocara en una segmentación futura de clientes (nuevas generaciones), para continuar con el habito de una cultura de alimentación saludable y que esta no llegue a perderse.

CLASE SOCIAL:

Nuestra empresa tiene productos, dirigidos para consumidores de todas las edades, géneros, ingresos, etnias o estilos de vida.

9.2.2 SOCIALES:

GRUPOS DE REFERENCIA:

Nuestro grupo de referencia serán aquellas personas que llevan una alimentación saludable.

FAMILIA:

Si bien la familia se asemeja a un grupo de referencia, se lo diferencia de esta, ya que su impacto de incitación a la alimentación saludable tiene mayor influencia. La familia se vuelve en la base fundamental para NUTRI-COCO para poder introducir hábitos de alimentación saludable.

ROLES Y ESTATUS:

Para la empresa será de gran importancia saber el estatus y el rol que desempeñan los consumidores dentro de la sociedad, de esta manera saber los gustos y preferencias del cliente con referencia a los productos que adquiere.

9.2.3 PERSONALES:

EDAD Y ETAPA DEL CICLO DE VIDA:

El producto que elabora la empresa no tendrá incidencia en el ciclo de vida de los consumidores puesto que podrán consumirlos desde niños y personas adultas.

OCUPACIÓN Y CIRCUNSTANCIAS ECONÓMICAS:

Para este punto se toma en cuenta que la cantidad de ingresos de las personas influyen en los patrones de consumo. Tomando en cuenta el incremento salarial de los últimos 10 años en Bolivia, se llega a la conclusión de que nuestro producto tendrá una aceptación positiva en cuanto a consumo (anexo 10).

(41)

CURVA DE PHILLIPS

Fuente: ministerio de Economia y Finanzas Publica.

PERSONALIDAD Y AUTO CONCEPTO

Con la nueva tendencia de alimentación saludable en los últimos años, las personas se adaptaron al concepto de vida saludable. Nuestro producto se acomoda a esta nueva tendencia, cubriendo las exigencias de los consumidores.

ESTILO DE VIDA Y VALORES

Nuestro producto se acomoda a los diferentes estilos de vida de los consumidores, ya que el mismo no altera los patrones del comportamiento de las personas.

9.2.4 PROCESOS PSICOLÓGICOS:

MOTIVACIÓN

La principal motivación de los clientes y consumidores finales que los lleva a adquirir nuestro producto, es querer llevar una alimentación que sea acorde con las necesidades del cuerpo humano (nutrición y salud).

LA PERCEPCIÓN

Nuestra empresa influirá en la percepción de los consumidores, mediante la publicidad que se lanzara con referencia al producto.

APRENDIZAJE

El aprendizaje es un proceso continuo, ya que los conocimientos se van actualizando a medida que se van dando nuevos estímulos y retroalimentación29.

29 Fuente: Salomón 2013 R² = 0,9786

0 500 1000 1500 2000 2500

1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020 2025

Referencias

Documento similar

Se han publicado obviamente tratados sobre la historia de las ideas en América Latina (9), pero aún falta una sociología política diferenciada de los intelectuales, que examine

Piña, crema de coco, leche / Pineapple, milk, coconut cream Banana Colada. Banano, crema de coco, leche / Banana, milk, coconut cream Ginger

Després d’una dècada, es torna a reeditar esta en- tranyable història sobre l’amistat i la natura, ideal per als lectors més menuts (entre els 8 i els 12 anys).. Un llibre, a més

Perteneciente a otra para poder notarial para ser cierto, cobranzas otorgado su derecho alguno en efecto que el pleito.. Tacuro Monsanto, proveedores, o bien a partir de que

40 expositores de diferentes ámbitos relacio- nados con la comercialización y transferencia de tecnologías contaron sus experiencias y técnicas para potenciar la temática principal

El examen de la materia de Historia de acceso a la Universidad para mayores de 25 años consistirá en una prueba escrita, en cuya realización los aspirantes deberán

[r]

A este tenor, un mercado bursátil, competitivo y eficiente, es el que debe corresponder al modelo actual de organización económica, de la misma manera que el mercado de