Los alimentos genéticamente modificados y la tecnología del ADN recombinante

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(2) Los alimentos genÉticamente modificados U la tecnología del AtrN retromhinante genéticamente modificados o transgénicos son Losatimentos a q u e l t o sq u e s e d e r i v a nd e o r g a n i s m otsr a n s f o r m a d o s genéticamente mediante técnicas deADNrecombinante. permitemodificarlas La tecnologíadel"ADNrecombinante genéticas y plantas, de microorganismos, animales características mediante de unoo variosgeneso secuencias. [a manipulación de los E[objetivogeneralmente es mejorarrasgoso propiedades para vivos,talescomo[a producción de enzimas organismos en bacterias, [a calidadnutricionalen alimentos detergentes (mejoresproteínas,vitaminaso mínerales),o características de a plagas, [atoterancia importancia agronómica como[aresistencia a heladas o a [a salinidadde loscuttivos,entreotras.. modificados lO años de cultivos geneticamente [EMl g tronsumo de los alimentos derivados de ellos Ene[ año1996 se sembraron losprimeros cultivosGMen e[ mundoy atimenticia desdeesemismoañoentrarona formarpartede [a cadena 91 mitlones mundial. Ene[ año2005,sesembraron aproximadamente de concultivosGM.Másde ochomittones de agricultores de hectáreas principalmente maí2,algodón,soyay canola(colza). 21 países sembraron Actualmente, Estados Unidos siembra un 55%deláreagtobaldecultivos G M , s e g u i d op o r A r g e n t i n ac o n u n l 1 9 % y B r a s i lc o n u n 1 0 o / o . En Colombia cultivosG]n@lgodónBt y se siembrancomercialmente y clovelazul) desdee[ año2002.Tantoe[ ctavel tolerontea herbicidas y resistentea de cotorazul comoe[ algodóntolerantea herbicidas parasiembracomercial.E[ ctavelsótose insectosfueronaprobados paraexportación, siembraen ambientes confinados, exclusivamente mientrasque e[ atgodónse utitiza para[a industriatextileray [a producción animal.A nivelmundial detortade [a semillaparaconsumo calabaza seconsumen alimentos GMcomosoya,maí2,canota,papaya. y atgodón.Brasil,México,Canadá, España, Estados Unidos, Uruguay, y Argentina, e[ usode a[ China,Colombia entreotros,han aprobado parausoagrícoLa y/o alimentario, mencionados menosunodelosproductos tantohumano comoanima-..

(3) Los alimentos. EM. g la seguridad. alimentaria. ptantas GM,seestimaquecercade350millones comerciatmente Durante los10 añosen quesehancultivado ningúncaso fueron consumidos, sin reportarse derivados de eltas transgénicos de tonetadas de alimentos de impactonegativoen [a satudhumanao animalo efectosnocivosen e[ medio-ambiente. documentado pruebas y rigurosas detoxicidad, exhaustivas GMserealizan deseguridad de losalimentos Para[a evaluación que garant'icen realizar estas Para y [a seguridad de estos alimentos. atergenicidadcontenidonutricional para por [a 0rganizaciónde las NacionesUnidas [a evaluaciones se utilizanlos criteriosestablecidos Mundialde la Salud(OMS).www.who.intles Alimentacióny ta Agricultura(FAO)y [a Organización que los alimentosGM realizadas duranteestosdiezaños,hanestabtecido Lasevaluaciones de seguridad y nutritivoscomolos convencionales, teniendo[a ventaja,los presentes en e[ mercado sontan seguros estudiados. GM,quehansidorigurosamente. I. La Eiotecnología puede auudar a redutrir la intoxicación por m¡Eotoxinas Investigaciones reatizadas en Brasily en otrospaísesmuestran genéticamente pararesistire[ ataque quee[ maízBt, modificado presenta con un bajoíndicede contaminación de ciertosinsectos, cone[ maízconvencionat. hongos comparado se reduce[a Conmenorpresencia de hongosen las mazorcas, presencia se obtieneun producto de micotoxinas en los granos, y, consecuentemente, segeneraun menorimpacto de mejorcatidad y animala causa y sobretodoen [a saludhumana en ta producción de [a micotoxinas(cdncery hemonagías)..

(4) Seguridad para salud humana g animal g para el ambiente de EM los Alimentr¡s U tultivos en Colomb¡a L o s p r o d u c t o sG M s o n e v a t u a d o sr i g u r o s a m e n tpeo r nacionates, bajo un sistemade análisisCASO instituciones y evaluado A CASO, es decircadaorganismo GMes anatizado previoa su introducción Las a[ mercado. independiente, en competentes instituciones encargadas comoautoridades genéticamente de losorganismos e[ paísdeevatuar [aseguridad GM,e[ modificado son,de acuerdoa uso del organismos y Desarrotlo Rurala travésdel Ministeriode Agricultura InstitutoColombiano Agropecuario-ICA, eLMinisteriode Protección Sociala travésdel INVIMA,y e[ Ministeriode Territorial. Ambiente, Viüentey Desarrollo. Etiquetado. de alimentos. EM. de a[ mercado Cuando un alimentoGMes introducido sometido a consumo, es porqueha sidopreviamente y por lasautoridades competentes estudiosrigurosos queno generaningúnefectoadverso se ha comprobado y quees tan segurocomoe[ humano en e[ organismo convenciona[. GMno es Deestemodo,e[ etiquetado de losalimentos sino de información. u n a c u e s t i ó nd e s e g u r i d a d no se ha dispuestouna Actualmente, en Cotombia regutación a[ respecto, asícomotampocose exigeen y Argentina. paísescomoEstados En[a Unidos,Canadá para presencia de se exigeetiqueta [a UniónEuropea ciertosnivetes. OGMcuandosobrepasa.

(5) El futuro. de los alimentos. EM. paralos Ejemplos de atimentos GMqueen un futuropuedenestardisponibles consumidores son:. o Tomate queayudaa prevenir conmáslicopeno. Antioxidante eI y probtemas cáncer de corazón. t Arrozcon pro-vitamina A en e[ grano c Arroz, paraprevenir trigoy fríjol conmashierro,importante [a anemia o Cafésin cafeína. o Papasqueabsorben menosaceiteaI freírse.. o Granos inmunológico. conmásvitaminaE quefortalecen e[ sistema . Soyaconmásácidooteicoparagenerar aceitesmássaludabtes. La investigación en modificación genética de las instituciones trolomb¡anas esta enfoEada a.... Papas resistentes a insectos.. & &. Yucaconmayorcontenido A. de pro-vitamina. $. (paraacelerar Yucaconfloración temprana e[ mejoramiento).. a &. Cañade azúcarresistentea virus.. Yucacon atmidónde diferente caLidad. resistente Crisantemo a hongos.. En nuestros. hogares.... Lasespecies vegetales mejoradas a travésde [a biotecnología agrícotanospuedenofreceratimentos "matas",lechugas por que mejor más de calidad, satudabtes; ejempto,aceitesconmenosgrasas reducenlos nivelesde colesterol,maízcon mayory mejorcontenidode aminoácidos. entreotros. Asímismo,cultivosGMcomoe[ arrozdoradoquecontienebeta-caroteno en e[ grano.el precursor por [a deficiencia nospuedeayudara combatirenfermedades de [a vitamina-A, causadas de y otrospadecimientos queagobiana mitlonesde niñosen los ütaminaA, quecausaceguera paísesen desarrollo. paramejorar Lasnuevastécnicasbiotecnológicas abrengnndesposibitidades y productos cantidad alimentos disponibles Los [a de su calidad. obtenidosmediante e[ usode quelosobtenidos estastécnicasno son menosseguros contécnicasconvencionales. 0rganizaciónMundialde [a Salud(http://www.who.int/es/).

(6) En nuestro. medio. En nuestrris. ambiente.... permitenquelos agricultores empleen modificados Loscuttivosgenéticamente así[a erosiónde lossuelos. prácticas de cultivode labranzamínima,reduciendo agroquímicos en e[ usodeproductos Envariosdee[ossehaencontndoreducción de [a ambiental.Losbeneficios y por [o tanto reducción en [a contaminación en unamenorpresiónsobre biotecnotogía agrícolatambiénseven reflejados importantes áreasecotógicas las áreasforestates[o cualpermitirápreservar y mantenimiento de la biodiversidad. y ofrecerespaciosparae[ desarrotto "Junto con otrastecnoLogías, Labiotecnologíapodríaproveernuevossoluciones queobstacuLizan el desanolloruralsostenible paraolgunosde losüejosprobLenos y alconzarla seguridaden losalinentos. La bíotecnologíaofrecetambién problemasanbientales,algunosde loscuales únicaspara resoLver opoftunídades derivande prácticasagrícolase índustrialesínsostenibles." FAOComitéde Agricultun, 1999. (www.fao.org). cmmpos".,. Labiotecnologíaagícota ofrecea los agricuttoresnuevas plagasy y alternativasparae[ controlde matezas, herramientas Porejemplo,maízy atgodónBt quetienen[a enfermedades. de habitidad de resistire[ ataquede atgunasplagascausantes pérdidas;papayascapacesde resistire[ ataquede miltonan'as virus,plantasde soyatoterantesa herbicidasque permitenal en los cutüvos. agricultorrealizarun mejormanejode las malezas "La. biotecnologíaagrícolay alimentaia, puedenejorar la colidad, Ia seguidad, elvabr nutrícíonaLla vaiedad de losalimentos disponiblespara el consunohumanoe incrementarIa eficiencia y distibución de alimentos,así en la producción,procesamiento comoel anbientey eI manejo de desechos". AmericanDietetic Association,2006.. I En la situación. mundial.... parala pobtación en crecimiento atimentos suficientes Proporcionar agÉcolatienee[ Labiotecnotogía es un retopara[a humanidad. mundialde hambre. potencial decontribuira mitigarel probtema Laoroducción dealimentosen menostiena,e[ cultivodealimentos de sonatgunas adversas o concondiciones en áreasdesérticas las alternativasque [a biotecnologíaagrícotapuedeofrecernos y quenos permitirán enfrentarlos retosfuturos.. agrícolatiene e[ potencialde proveermúttiplesbeneficios,sin embargo,comotoda La biotecnoLogía riesgos.En realidad,e[ invotucrapotenciates [a biotecnotogía tecnotogíanovedosay revotucionaria, "riesgo que parezca [o involucra' cero" no existe,toda acüüdad por sencilla manejados modernason evatuados, basadoen [a biotecnología Lospotencialesriesgosdel mejoramiento y minimizadoshastadondees posible,con sustentoen e[ conocimientocientífico,de tal forma,que se garanticesu seguridadde usoy consumoy, de estemodo,[a sociedadpuedaaccedera los beneficios puedenofrecerles. que los cultivosy atimentosmejoradosgenéticamente. y alimentos agrícola mássobrebiotecnotogía Si quiereconocer genéticamente modificadosvisitewww.agrobio.org. Agra:E¡g. por Agro-Bio. Elaborado Revisióntécnica: ElizabethHodson. Javeriana PonüficiaUníversidad Invesügadora, PauIChavarriaga. Tropical,CIAT CentroInternacionalde AgricuLtura Investigador,.

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