Agronomía del cultivo de la mora

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(1)Agronomíadel cultivode la mora '. GermánFranco '?JorgeA. BemafE. 3José LeomadGallegoD. + Jorge EliécerRodríguezO s NormanGuevaral\4. 6 [,4auric¡o LondoñoB. Origen El géneroRubusse encuentra distribuido en la mayorpartedel mundo.La morade castilla tiene como centrode origenlas zonas altas tropicalesde Américaprincipalmente en Ecuador,Colombia,Panamá,Salvador,Honduras,Guatemala,Méx¡coe inclusivelos EstadosUnidos. En Colombia se cultivaprincipalmente de la Cordillera en la zonaandinay las estribaciones Occidental, Departamentos de Nariño,Cauca,Huila,Tolima,Valle, Caldas, Quindío, y algunossectores Risaralda, Antioquia, Cundinamarca, Santanderes del Meta,se calculaun para 1996, con rendimiento áreaaproximadaa las 4.500hectáreas nacionalque oscila entrelas 8 y 10 toneladaspor hectárea. El nombrede morade castilla se originóen la épocade la colonia,dondelasfamiliasnobles que se dabanel lujode consumirfrutas,entreellasla moracreíanque procedíande Castilla por Hartwy descritapor Benth,llamadarubus,en latínrojoy España (6). Fuedescubierta glaucus, queen latínsignifica blanquecina, debidoal colordelenvésde sushojas (1).. Botánica Taxonómicamente la morade castilla se clasifica así: Orden: Familia: Género: Especie: Nombrecientífico: Nombrecomún:. Rosales Rosaceae Rubus glaucus Rubus giaucusBenth Morade castilf a, moraandina,zarzamoraazul. Debidoal cruzamientonaturaly a que la mora puede propagarsepor semillaes difÍcilsu y clasificación identificación observándosealrededorde 500 especiesdentro del género Rubusque es uno de los génerosde mayordiversidadgenétlcadel reinovegetaly ha sido divididoen 12 subgénerosde los cualescincocontienenfrutosde interésy dos de estos,el Eubatusy el Orobatuscontienentodas |as moras (6) (14) (f 8). Eubatusse ha subdividido en varias secciones: xerocarpi, dissitiflori,floribundi y oori restringidasa Suramérica y moriteritienelas morasde Europav el EsteAmericano('fB). 1 lA l¡veslrg¿do¡Adtunto Crec4d Catdas Cortorca regon¿ 9 trla.z¿tesAA t2e7 2lA. MS¿ InveslrgadorAsociado CMdiñado. regro¡atagrico¡areg ona 4 Corpo,c¿C. L3 Setv¡ AA ,Dc. 3 rA l¡vest¡gadorAssre¡re C.eced Cadas Corpo@ reg,onar9 Manrzates 4 Aur'riárde Técnrco C€ced Cadas Cor@rca ¡egonal9 Máñ¡a¡es 5 fecnólogo en dnrnGlEoón Agropecuara C ¡ La S€tva R,onelro regio.¿l¡ Coñven6 Corpo€oó¡ Colmbrana dé ¡nv€6ti9áción Agropeclar,a - C.rpo¡ca regro.a ¡ueve - Se¡¿ ree'o.á C¿ cas.Ce"irc ce Oes¿ri ó Tec.o¡ógco de F¡ll¡t€s, C O T F.

(2) de las cuales9 son comestibles,Dentrode las En Colombiase tienenunas44 especies descritasse tienen: variedades de los 1.200a 3.200metrossobreel niveldel se encuentra Rubusglaucus,morade castilla mar,frutosde color moradobrillante,largos,hojascon haz verdeazuloso' Es importante se derivede plantassilvestres (20) y es la más cultivada,posiblemente comercialmente (21). Rubus bogotensis,de 1.700a 3.200metrossobreel niveldel mar,frutosde buentamaño Se encuentra en en racimOSapretadOS,aceptada para cOnSUmoy proceSamient6 (7) (20) y (9) Cauca,Boyacá Valle Antioquia, Cundinamarca, Rubus notingensls,de los 2.600a los 3.100metrossobreel niveldel mar,frutosgrandes, y Caldas(7)(9). en Cauca,Cundinamarca se encuentra Ruhus poephyromallus, de los 2.600 a 3.100 metrossobre el nivel del mar, frutos y Magdalena(7). pocojugosos, en Cundinamarca se encuentra pequeños Rubusfloribundus, de 300 a 2.600metrossobreel niveldel mar,frutospequeños,ácidos' comúnen Bogotá.(7)(20). de tallospiliédricos, los frutos de las zonas altasde Fusagasugá, Rubus giganteus, al pareceroriginaria (20) (1) internoes hueco de longitudy su receptáculo alcanzaihastasietecentimetros Rubus nubigenus,de 2.600a 3.000metrossobreel niveldel mar,presentafrutosgrandes, (9). Comitecafé. se encuentraen Caldas,Caucay Cundinamarca Rubus adenotrichus, de 2.500 a 3.000 metrossobreel niveldel mar, se encuentrade Ecuadora México,frutosde dos centimetrosde largo,morados,de buen sabor,es una (15). paracultivarse conpotencial especiesilvestre Ruóus roseus,se encuentraa 3.000metrossobreel niveldel mar,floresde colormorado, frutosgrandesrojosy de buensabor. la moraen: clasifican Loscampesinos Morapajarita,de 1.200a 3.000metrossobreel niveldel mar,frutospequeños'redondo' planta muy ramificada,de baja produccióny difícil manejo. Resistentea plagas y enfermedades. florecera todolo largode la rama tienecomocaracterística Mora ranchona, por planta. frutosgrandesy de buenrendimiento Morahartona,plantapocoramificada,.

(3) Morfología La moraes una plantaperenne,de portearbustivo,semierecta,tallosbienales,rastreroso semi erguidos,forman macollas,lampiños,con aguijonesque se extiendenhasta los brotesbasales pecíolosy la nervaduracentraldel envésde las hoias;emiteconstantemente de longitudvariabley que se puedenramificar. Hojas alternascon tres folíolosoval fanceofados, dos basalesy uno terminal,bordesaserrados,de color verde en el haz y blanquecino en el envés. Las ramasflorecenen racimosterminalesque caducanuna vez ocurridala fructificación, algunas ramas se hacen procumbentescayendo al suelo y oroduciendo enraizamiento de los ápices. son blancas y actinomorfas, Lasfloresson hermafroditas se disponenen racimosterminales, de 2 a 2.5 centímetros de diámetro,cálizcon cincosépalosverdesagudosy persistentes, o corolacon cincopétalosblancos,rojoso lila,caedizos,periantioinsertoen un receptáculo y y flor terminal sÚpero. La hipantio,con estambresen su base carpelosde 1 a 150 ovario de la inflorescencia es generalmentede mayor tamaño,la que se fecunda primeroy desanollafrutomástemDrano. por un conjuntode drupassuculentas(multidrupas)con El frutoes agregado,constituido pueden una semillaen su interior; ser circulares, cónicoso elípticos,su tamañopuedeser grande,medianoo pequeño,maduracióndisparejadebidoa la posiciónen el racimo,su continua colorva de rojo al púrpurao rojooscurocuandomaduran,presentanfructificación es de picos producción meses. La semilla a intervalos de 5 a 6 aunquese observan de forma ligeramente cuneiforme,superficiereticuladay tamañovariable,en generalmide 5 milímetrosde largo y 2 de ancho; su germinaciónes lenta debido a la dureza e impermeabilidad delendocarpo(6)(2)(3)(9)(12)(14)(19)(21). La ¡aiz es de tipo fasciculado, las raices primariasse distribuyenen los primeros30 centímetrosdel suelo con disposiciónhorizontaly con longitudesde 0.5 a 1.2 metros, cumplenfunciónde sostény favorecenla propagaciónal presentaryemas vegetativas y raícessecundarias capacesde activarse.A lo largode las raícesprimariasse desarrollan terciarias mn funciónde absorción de aguay nutrientes. En una olantaacodadaal hacerobservaciones de la raiz a los dos mesesde edad presenta nudosy entrenudospero a menordistanciaque en un tallo normal. La zona de nudos presentafunciónmeristemática.En estaszonas se encuentranlas raiceslateralesy las por tener yemasradiales.Las.raíceslateralesson de dos tipos; uno de elloscaracterizado pocasramificaciones, serfuertes,de diferentediámetroy sirvenparadar anclaje,el segundo presenta gran ramificación tipo son blandas,delgadasy abundantescumplenfunciónde raÍcesde absorción.Af año de edad la ¡aízha alcanzando su máximotamañopresentando sostény absorción,las raicesde sostén producentambiénraÍcesabsorbentes en toda su longitud..

(4) A medidaque la raíz alcanzamayoredad pierdecapacidadde emisiónde raíceslaterales, yemas radicalesy raícesabsorbentes, debidoa su madurez,anastomosis,presenciade inhibidores y asociación de crecimiento con micorrizas vesiculoarbusculares; estaasociación simbiótica (9) (11). da a la plantaresistencia a déficitshídricosy nutricionales La caracterización morfoagronómica de la especieha permitidoconocerlos siguientes parámetros. Tabla1. Valorespromed¡os de algunasvariables cuantitativas en materiales de morade castilla.C.l.La SelvaCorpoica. Regional 4 Rionegro ( Antioquia), 1995 Variables Diámetro deltallomacho Diámetro deltalloproductivo hembra Longitud entenudosT. macho Longitud entrenudosT. product¡vo Númeroespinastalloproductivo porflor Númeropist¡los porflor Númeroestambres Pesofruto long¡tud fruto Diámetrofruto Relac¡ónL/D. San Antonio. 1'23 1.04 5.79 5,81 1?.46 284.93 64.63 4.94 2.25 2.33 0.96. Santa Elena. Guarne. 1.15 0.93 7.65 6.60 8.86 189.2 55.73 8.48 3.03 2.18 1.39. 1. 1 6 0.96 8.16 7.30 11.53 170,0 7. 5 2 2.96 2.25 1.31. FUENTET l\,4odiñcádo de Córdoba,G. O. Londoño,A. J. Evaluación de se¡smaterialesde mora (Rubus spp) bajo condic¡onesde cl¡ma frío moderado.. Gondiciones amb¡entales Clíma: Se adapta desdelos 1.200a 3.500metrossobreel niveldel mar,perola mejor adaptación de la planta estáentrelos 1.800y 2.400m.s.n.m.(9), 1.400y 2.500m.s.n.m. (21),2.000y 2.300m.s.n.m.(6), 1.900y 2.400m.s.n.m. El cultivopuedesoportarheladas moderadas.Despuésde los 2.400 metroslos rendimientos son menoresy en estos pisos las temperaturas bajasdisminuyenla calidady el tamañode los frutos. Cultivosubicados y menoresproblemas entre los 2.000 y 2.300 m.s.n.m.presentanmejor productividad fitosanitarios. Humedad Relativa: Debe oscilarentre 70 y 80%; valoressuperioresno deben extendersemásde tres horas. T e m p e r a t u r a : L a i d e a lo s c i l a e n t r e l l y l S ' C ( 9 ) ,1 6 a 1 8 ' C ( 6 ) ,1 0 a 1 8 ' C ( 2 1 ) ,1 4 v 1 8" C .. i.

(5) 'C el fruto es pequeñodebidoa que..en estosplsos En regionesmuy frías de 10 a 12 mayory más que permitan un desarrollo de calorsuficientes térmicósno hay las unidades rápidodel fruto (6). Precipitación: Debefluctuarentre1.500a 2.500mm anuales (9), 1.200a 1.700mm de menorlluviacoincidenconlasépocasde producción. anuales( 6). Losperíodos luminosapara real¡zarlos La n]ora tiene bajo punto de compensación Brillo solar: procesosde fotosíntesisy transformación.1.200a 1.600 horasde brillo solar año son hídricosy adecuadasa med¡daque se incrementanse increméntanlos requerimiéntos (6). nutricionales de humedad, de retención Suelos: Sonidealeslosde texturafranca,conbuenacapacidad Ricosen materia permeablescomo para evitarencharcamientos. Oerolo suficientemente orgánica. La moratolerasuelosácidospero se comportamejoren suelo5cercanosa la fósforo,potasio,calcioy magnesioy requieresuelos neutralidad.Es exigenteen nitrógeno, mínimasde 50 centímetros(6) (9). En zonas con alta pluviosidadse con orofundidades prefierensuelosincl¡nadospara favorecerel drenaje, Dé todas formasla humedaddel suelo es importante,pues la mora permaneceen Constantecrecimientotanto vegetativo y cualquierfaltade aguaafectasu rendim¡ento. comoproductivo PreparaCión del terreno: Con fin de moverlo menosposibleel suelo,sobretodo en de cada uno de los sitiosde siembra terrenospendientes,se recomiendala preparación haciendohoyosde 40 X 40 X 40 centímetros. La tierraextraídase mezclacon uno o dos el hoyo; estalaborse hacecon un de materiaorgánicay se tapanuevamente kilogramos a la siembra. mesde anticipación El trazadoen lugarespendientesse debe realizara travésde la misma,en terrenosplanos del sol. el lrazodebeser de orientea occidenteparamejorpenetración del suelo,del plande fertilizaciÓn de la fertilidad Densidades de población: Dependen y del manejo quq se le vaya a dar al cultivo.Las plantascrecen de acuerdo a la plantasmal alimentadas son débiles. Parasuelosmuy de aguay nutrientes, disponibilidad varfandesdela 1.100a de siembradebenampliarse.Las poblaciones fértileslasdistancias de siembrade dos a tres 5.000plantaspor hectáreaque puedenlograrsecon distancias metros entresurcosy de uno a tres metrosentreplantas. La densidadescogidaestá de acuerdoal sistemade manejo que se le vaya a dar al cultivo. Una reCpmendaciÓn imoortantees la distribuciónde lás plantas en el campo en lotes dÓ máximo 500 separándolaspor callejonesamplios,esta distribuciónpermiteun manejo más fácil del cuitivopudiéndoseasignarun solo trabajadora cada lote a diferencia de lotes con gran y demorado cantidadde plantasque hacenun manejodificultoso.

(6) F i g u r a1 .. Callejonesamplios(4 a 6 metros) Lotesde máximo500olantas. que busca para establecer Análisis de suelos: Es necesario el plan de fertilización puesto que nivelarlascantidades no se conocenlos requerimientos en el suelo de nutrientes nutricionales delcultivo. Siembra: Al momento se aplicacaldolomítica debidoa quela de la mismasi es necesario moraes exigenteen magnesio. Si se siembranplántulasse hace un hoyo en el sitio de preparado, srembrapreviamente se ponela plantateniendoen cuentaque el cuellode la porencimadelsueloy se aprietabien;puederealizarse raízquedeligeramente un pequeño riegoparaque las raícesde la plantaentrenen contactocon el suelo, Cuandosg siembrapor el sistemade estacamodificadoal mes de preparadoel hoyo se entierran lasestacasen ángulode 30 gradosconrelación al suelotapándolas conmulch.. Sistemasde tutorado Las características de crecimientodel cultivohacen necesarioel emoleode sistemasde y que brindeparamanejarel cultivo,de los conducciónsu selección dependede la eficiencia parasu construcción. costosy disponibilidad de materiales Ghiquero: Consisteen sostenerla plantaindividualmente en una especiede corralde tres a cuatro lados con varas de un metro de altura que se clavan en forma inclinada de modo que el marco superior sea mayor que el inferior, luego se unen con varas en la parte de se dirigenlos talloshacialas arriba la planta queda en el centrode donde posteriormente varaspara apoyarlosallí (Fig.2). (6) (9) (21).. Espaldera compuesta: Se clavanpostesde madera de 2.2 metrosde largoen la que quedencon una alturade 1.7 ó 1.8 metroscolocándolos dirección del surco,de modo cada6 a 8 metrosy sembrandola primeraplantaa un metrodel primerposte, esto permite sembrarde 3 a 4 plantasentrecadaespacio.Se tiendeun primeralambrelisocalibre10 ó 12,a 80 centímetros del suelo,en el quese enredanlas ramasy un segundoalambrea 1.3 ó 1.5metrosdel suelo.Al primeralambrese puedenamarrarhastacuatroramasen ángulos y a medidaquecrecense amarranal segundoalambreen númerode cuatroo más. abiertos puede y los otrosa Se usar tambiéntres alambrescolocandoel primero a 80 centímetros (Fig.2). (6)(7). 45 centimetros.

(7) l. Figura2. Sistemasde tutoradoen mora. Espalderasencilla. compuesta alambres. Espalderacompuesta. sistema"T". Sistema de chiquero. compuesta Espaldera. spalderacompuesta doble "T". ma cama doble espaldera. Sistema de chiquero.

(8) Espaldera sencilla: Similara la anteriorperocon un soloalambrea unaalturamínima de 1.5metros,no es buensistemadebidoa que la mayoríade las ramasquedansin ningún soporte.(Fig.2). Espaldera de cama con doble alambre : sondos espalderas sencillas a cadalado del surcoa una distanciade 1.2 metros. Presentael inconveniente de del enmarañamiento planta la dificultando su cosecha.(Fig.2).(6)(7). Espaldera compuesta en T : se clavanpostescadátreso cuatroplantassobreel surco y en su partesuperiorse colocaun travesañode 0.80rnetrosde largocolocandoalárñbreen cadaextremo.(Fig.2). Espaldera compuesta en doble T: Sistemasimilaral anterioren dondela primeraT y la segundaT a se colocaa 60 - 80 ientímetrosdel suelocon un anchode 60 centímetros 1.4 o 1.5 metrosdel suelocon 80 centímetros de ancho. El alambrede la primeraT puede porfibrasintéticade altaresistencia.(Fig.2). serde calibremenoro reemplazarse Los estaconesusadosen estos sistemas deben asegurarsecon pie de amigo en los extremosy algunosen el centro. El pie de amigopuedereemplazarse colocandoel primero y últimoposteen formaoblicuaparaque ofrezcanuna resistencia contrariaa la que realiza el alambre.El tutoradose debe¡nstálarentreel tereeroy cuartomesdespuésde la siembra..

(9) aEl efectodel tipo de espalderasobrela producción es marcadocbfio lo rñuestlela Tabla2, qúe el sistemade dondela espalderaen dobleT presentómejorespromedios de producción y por espaldera sencilla el de chiquero usualmente empleados losagricultores. Tabla2. Rend¡mientos kilogramosplantaparatres s¡stemasdo tutoladoen mora(14semanasde produccióñ).Rioñ€gro.(Antioquia)1995. S¡stemade tutorado. Producciónkg.. Espalderadoble T Espalderasencilla Chiquero. 4.75 a ' 3 . 9 5b 3 . 5 0b. * Duncan 5% FUENTE: Adaptado de Castroet al. Universidad Católica de Or¡ente. Fundación de Fomento Agropecuario BúenPastor.(4).. La Tabla3, muestrala producción con el de espalderas dobleT y sencillacomparadas producciones sistemade siembratradicional en los del agricultor, observándose las mejores s¡stemas de esoalderadoble. Tabla 3. Rendimientosen toneladaspor hectáreamonsualpara tres sistemasde tutorádo eñ mora. Riosuc¡o(Caldas)1996. S¡stéma Postrado EsDaldera sencilla Esoalderadoble. Rendimiento Umes 0.63 0.75 1.23. Fuente: GallegoD, J.L, Franco,G. Duque J.D. Evaluac¡ón de podasy espalderasen mora. Datosde campo 1996. Conven¡oCorpoica- Sgna Regiona¡Caldas.. Laboresde cultivo Poda: Es la prácticamás importanteen el manejodel cultivo,para lograr producción constante,facilitarlaboresde cosecha,mantenerla plantaciónvigorosacon producción y en buenestadofitosanitario. uniforme Cultivos malpodadosemitentallosde malacalidad, el cultivose enmaraña, lasproducciones sonbajasy porcortosperíodos de tiempo. La coronao cepade la plantaes perenney de ellanacentallos que tieñenuna duración promediade dos años,de estosbrotanramassecundarias y terciariasque producenfrutos. Pararealizarla podaeficientemente se debenidentificar lostiposde ramasque produceuna olanta:.

(10) Ramas látigo: Son ramasmuy delgadas,su crecimienio es de tendenciahorizontal pocashojassiendode menortamaño. Estaramase debe buscando el suelo,presentan eliminar desdesu puntode origen;ellasgeneralmente noflorecen. Rama vegetativa o macho: Es unaramagruesacon densidad de espinasde mediaa porquesu terminales cerrado (ángulode inserciónde la hoja sobreel alta,se caracle¡iza porencimadel últimoalambrecuandoel tallo tallo).Debepodarseunos10 ó '15centÍmetros presente o consistencia semileñosa. Estapodapromueve la emisiónde brotessecundarios que posteriormente poda terciarios florecerán. Si esta no inducela formaciónde ramas productivas sino que continúaproduciendo ramasvegetativas deberápodarse desdela basede la olanta. Rama product¡va o hembra: Es un pocomásdelgadaque la anterior,su diámetro es intermedioentreel látigoy la ramavegetativa.Su crecimiento es verticaly su terminación siemprees abierta. Esta rama no es necesariopodarlasiemprey cuando (diferencie emisiónde botonesflorales), a la alturadel últimoalambreo próximoa é1,de lo contrario debepodarseparaevitarel entrecruzamiento de ramasentreplantas. Poda de formación: Tienecomoobjelivoel de conformaruna plantaadecuadaparasu manejoy producción. Despuésde la siembraentrelos 45 y 60 días se observala brotación de tallosprovenientes de yemasque estánbajo el suelo; estostallosson los que deben seleccionarse en cantidad de 6 hasta10 paraconformar unavezse unaun¡dadproductiva, empiecesu selecciónse cortael tallo que tenía la plantaal momentode la siembray que corresponde al que se acodóen el procesode propagación.. Poda de producc¡ón: Su objetivoes tenerunaplantaconsuficiente número de tallos primarioscon capacidadde dar ramasfructíferas y vigorosas.Despuésde seleccionadas las ramaso tallosse les debeeliminar el ápicevegetativo, dependiendo del tipode rama,para interrumpir y terciarias su dominancia apicaly propiciar la formación raffas de secundarias produciráninflorescencias.La localizadas en las axilasde las hojasy que posteriormente alturade estedespunte estáentre1.3a 1.5metroso oorencimadelalambremásalto. Esta podapuedepermitirla programación de cosechas. Poda de mantenimiento y f¡tosanitaria: Su objetivoes promover la producción de nuevasramasfructíferas y hacersanidaden el cultivo. Consisteen el cortepermanente de y que produjeron todosaquellostallos ramas frutas,eliminación de ramaslátigo,enfermas, secasy despuntede ramasvegetativasparaestimularIa brotaciónde ramassecundarias o poda quiere terc¡arias. Esta se debe hacercada 20 ó 30 días si se tener un cultivo tecnificadoy de alta producción, ademásesta frecuenciade poda permiteque el material cortadosea pocoy la laborsea rápidaen la plantación.La partebasalde la plantase debe mantenerlibrede hojascomo minimohasta40 ó 50 centímetros con el fin de favorecerla aireación, entradade luzy crecimiento de losbrotesde reemplazo..

(11) de dos formasla primeraconsisteen cortarlas Poda de renovación; Puederealizarse la segundaes el cortetotalde ramasprincipales unavez hayanagotadotodasu producción, continuasus brotes la planta a ras del suelocuandodespuésde variosañosde producción para producción Estapodatambién óptima. una o renuevosno muestrenel vigorrequerido se puederealizarcuandohay ataquefuertede enfermedades.El momentode realizarlaes despuésdel últimopicoaltode producciónquecoincidacon la épocasecaparaque cuando se presente se inicienlos rebrotesno hayadéficitde humedaden el sueloy su crecimiento en la épocade lluvias. la en la podasonguantesy tijerasen buenestado;es importante Losimplementos util¡zados poda de planta en la Variaciones a otra. desinfecciónde las tijerasal pasar de una y calidadde la misma producción y influyen la de tutoraje en tipo sostenimientoel La Tabla4, muestracomose eliminaronlas hojasdesdela basede la plantahastaun metro de altura (poda tipo B) y con el sistemade espalderadoble se obtuvieronmej6res producc¡ones, que cuandono se eliminaron estashojas (podatipoA). TABLA4. Efectode la poda y el tutoradosobrela producc¡ónde mora. R¡osuc¡o(Caldas) 1993. Sistematutoradoy poda Postrado Espaleraagricultor1/ Poda tipo A 2/ Espalderaagricultor Poda t¡po B 3/ EspalderadobleT Poda t¡poA EspalderadobleT Poda t¡poB Espalderasenc¡lla4/ Poda t¡poA Espalderasencilla Poda tipo B. Fuente. Producc¡ón Vhail 1 meses. Promed¡omensualVHa.. 6,90 10.46. 0.95. 11,00. '1.00. 1't.82. 1.07. 13.53. 1.23. 12.82. 1.17. 8,22. 0.75. ca ego D, J L, Fr¿nco,Gi Duque, J D, Anti¿, G. U.OJ. Evaluaciónd€ podes y espalderaseñ mora Datos de campo 1996 Convenio Corporca' Sena. R€gionalCeldas 1/ Espalderas€ncrllaatambrsa 60 cm de altura Z Elimrnaciónde lodas las hojasde los lellos hasla 40 c-¡nde altura q. Etimrnac¡ón de iodas las hojásde los tatloshasta 1 melro d€ ¿llura Las demás práclicis de poda en los dcs sistemasson cor¡uñes en el cu trvo. 4/ Alambree 1 30 m€trosde allura. Manejode malezas con herbicidapara permitirque El sitiodestinadoa la siembra se puedetratarpreviamente con no sufralos efectosde la competenc¡a la olantaen sus estadosinicialesde crecimiento libre de permanente, debe mantenerse otrasespecies. A partirde la siembray en forma malezasla zonaalrededorde la planta,laborque se debe haceren forma manual. Debe 10.

(12) del cultivoel ¡ntercalamiento facilitasu manejo. Es factibleen los mesesde establecimiento porunasolavezde un culiivode frijol. brotesque la salidade losprimeros Aporque: Los inicialesdebenser bajosparafacilitar la verdaderaplanta,una vez se ha formadola plantael aporquepuedeser más constituirán elevado, logrando un mejorancla¡e.. Fertilización generalespuesto La fertilización en Colombiaha sido muy empirica,dándoseprogramas que no se conocenlos requerimientos nutricionalesdel cultivo. Algunosestudiosindican dan buenas que relaciones 1: 1 y 1 : 0.75 de nitrógenoy fósfororespectivamente producciones (9). el fósforoy del cultivo,posteriormente en las etapasde desarrollo El nitrógenoes importante y que magnesio. comoel boro elementos menores al igual el potasiotienengraninfluencia fósforoy potasio,en la etapafinal del ciclode Algunosestudiosmuestranque el nitrógeno, de que producción se encuentran en nivelesbajosen las hojasde la planta;a consecuencia de vegetativoy producción estoselementoslos utilizala plantaen su procesode desarrollo fruta. El magnesioy el cobre muestrannivelesmedioscon tendenciaa bajosdebidoa la acción de estos elementosque actúan como activadoresdel proceso fotosintético disminuye.El zinc,hierroy manganesose conformela actividadfotosintética disminuyendo encuentranen nivel mediocon tendenciaa rangosinferioresdebidoa que son altamente El calciotienevaloresmedioscon tendenciaa durantela floraciónv fructificación. utilizados nivelesbajos (9). del cultivo Tabla5. Programade fertilizac¡ónen mora para la instalac¡óny sosten¡miento Producto PRIIVERAÑO 10-30-10 Agrim¡ns Cal dolomítica Bórax Cl¡pboro Microcoljap Gallinaza SEGUNDo AÑO 10-30-10 Agrim¡ns Cal dolomít¡ca Bórax Clipboro M¡crocoljap Gallinaza. Cantidad(porplanta) 600 gramos/año 50 gramos 100 gramos 1.0 gramospor litro En... ^^r li+r^. 1.0 kilogramos 900gramos/año 60 gramos 150gramos 20 gramos 1 . 0g r a m o ps o rl i k o qn.^. ñ^rlir.^. 1 . 5k i l o o r a m o s. 1i. Observaciones al año 4 ó 5 apiicaciones 25 gramoscada 6 moses 1 a p l i c a c r óanl a ñ o 1 a p l i c a c i óanl a ñ o Aphcac.foliar üadaI meses Aplicac.foliarcada 4 meses 1 aplicaciónal año el año 4 ó 5 aplicaciones 30 gramoscada 6 méses 1 apl¡caciónal año 1 aplicac¡ónal año Aplicac foiiar cada B meses Aplicac.foliarcada 4 meses 1 aol¡cac¡ón al año.

(13) En generalse pretendemantenerel suelocon un niveladecuadode fertilidad,basadosen modificable un análisispreviode suelos. Unaaproximacióna un programade fertilización, que preparó para puede de ceniza suelos derivados el siguiente, se ser de acuerdoal suelo volcánicacon bajocontenidode fósforo, magnesioy boroy contenidosmediosa bajosde materiaorgánica.(Tabla5). de nitratode potasio foliarse ha observadoque tres aplicaciones En cuantoa fertilización tuvieronefectofavorableen cuanto a plantasno tratadasal mostraruna diferenciade 38% en producción(16).. Cosecha Cuandoun cultivoha sidosembradopor acodoslas primerasfrutasse cosechanentrelos 7 y lasplantasentranen plenaproducción despuésde los y 9 mesesdespuésdeltransplante puedealcanzar hasta18 y 2Otlha,aunqueel promedio 15 meses.Un cultivobienmanejado quesólollegana 6 -7 Vha. (3) (7)(9)(21). regiones nacional estáen 11 Vha existiendo La cosechaes una de las partesmás delicadasdel cultivodebido a la maduración de espinasen la planta,lo queexigegrancuidado de lasfrutasy a la presencia desuniforme porpartedel cosechador.La moraes un frutono climatérico. Se debenconsiderarlos siguientesfactoresen la recolección;cosechardespués que el rocío se haya evaporado,recolectarfrutos con maduraciónuniforme;para lograr esta condiciónse debe obseryarel cambiode tonalidadde la fruta,cuandopasa de brillantea pálidoes un puntoóptimode cosecha.Cosecharen cicloscortos (cada 2 ó 3 ligeramente de pocovolumen.Al momentode la recolección, días). Depositarla fruta en recipientes por muchotiempoentrelos dedos. Evitargolpes. halarla frutapor su basey no mantenerla rápidamentealmacenarlaa bajas Si la fruta no va a ser procesadao comercializada en temperaturas.Es recomendable el embalaje directo la plantaciónpara evitardañosy pérdidas.(9) Lasetapasde desarrollo del frutode morase muestranen la Tabla6. TABLA6. Etaoasde desarrollo del frutode mora. Períódo Yemafloral - botónfloral Iniciofloración- aoerturaflor Aperturaflor- polinización - formaciónfruto Polinización Formación fruto- cosecha Total. Duración en días * Rionegro(Ant.)-Manizales o.u. 23.5 5,0 8.0 40.5 ó¿.u. 22.0 1.6 6.5 AA E. 73.6. ' Fuente: Oatosde campo.ConvenioCorpoica-Sena.lnvestigación en frutalesde ciima frío. .'Adaptada de Castroet al UniversidadCatólicade Oriente. Fundaciónde Fomento AgropecuafioBuen Pastor (5).. 4¡).

(14) I El crecimientodel fruto basandoseen el peso fresco muestratres fases; la primerade rápido. lentoy unatercerade crecimiento acelerado, la segundade crecimiento crecimiento su síntesis Durantela primerafase el contenidode clorofilatotal aumenta,predominando el en contenido En la segundafasesé produceunadisminuc¡ón sobrela de antocianinas. perola sÍntesisde antocianinas no se estimula.El pH decrecegradualmente de clorofila, de CO, en el ácidomálico. En esta debidoa la síntesisde ácidosorgánicoso a fijaciÓn competeñcia de las semillas,Io que puedeestablecer fasese observael máximocrecimiento entrelas semillasy el frutoy por eso presentareste,un períodolentode crecimiento.En la y el cambiode colorrojoa rápidode las antocianinas tercerafase se observaun crecimiento púrpuraoscuroocurreun poco antes de la disminuciónde la rata de crecimiento.Los azúcaresreductoresse incrementanrápidamentea los 45 días despuésde la antesis posiblementepor la translocación de fotosintatos hacia el fruto o por hidrÓlisisde polisacáridos. (17). Figura4.. Cortrercializacion factoresde calidad: La comercialización de la mora debeteneren cuentalas siguientes uniforme Frutoscon aparienciade frescura,sanos,limpios,sin oloresextraños,maduración 1'5 cm mínimo y diámetro (colorrojo,vinotinto), mínima 2.2 crn., secos firmes.Longitud (4)(7)(23). por manipuleo def . Se handiseñado queevitanlasgrandespérdidas diferentes empaques oroducto: Empaques tipoCaru¡ia Empaque 50 cm.De largo 35 cm. Deancho 12cm.De alto. Empaquetipo Corabastos 48 crn de largo 32 cm de ancho 13 cm de alto 7.5 kg. de capacidad. 1O kn de r.anacidad. Empaquet¡poInstitutode Investigaciones Tecnológ¡cas 29 X 25 cm de boca 19 cm de alto l4 X 14cm de base. Empaquetipo Universidad L a G r a nC o l o m b i a : 1I c m . d e a l t o 3 7 c m .d e a n c h o ' 1 2k r l o s c a p a c i d a d1 0 a. con peliculaplástica: Empaquetipo supermercados, contenedores 1 1 . 5c m . d e d i á m e t r ob o c a 5 . 5c m . d e a l t o '10 c m . d e d i á m e t r ob a s e capacidad0 5 libra. 11.5 cm, de diámetroboca 7 . 5c m . d e a l t o 9.5 cm. de diámetrobase Capacidad 1 libra. En Colombiaes corrienteobservarcosechasen recipientescon capacidadmayor de 15 que producendeteriorodel producto,llegandoen precariascondicionesa manos kilogramos,. IJ.

(15) del consumidor,en bolsasde kilo despuésde haberpasadopor 3 o 4 procesosde manipuleo. que pueden en el procesode postcosecha, Lo ideal para evitarlas pérdidaspresentadas o en los contenedores alcanzarhasta 60% de la producciónes la cosechadirectamente finaldel producto' empaquesen los cualesse va a hacerla distribución. Gostosde Produccion(7) y Socialdel Cultivode una hectáreade Mora,tablAs7 a 9. Económica Evaluación Densidadde Población: 2.500plantas/hectárea de Siembra: Distancia. 2 X 2 metros.

(16) 1995 (hectárea/año) y rendimientos f ahi,a7. Manode Obra,insumos Manode Obra. Año. 1. 2. 3. 4. Total. n 25,00 0 0 25,00 Jorn terreno Preparación ^ 20,00 0 0 Jorn 20,00 Trazado ahoyado/ siembra 88,00 JOrn 2 3 , 0 0 2 5 , 0 0 20,00 20,00 Desyerbas 24,00 6,00 6,00 6,00 6,00 JOrn Fertilización 100,00 25,00 25,00 25,00 JOrn 25,00 Podas 50,00 5,00 5,00 5,00 35,00 JOrn Construcciones Espalderas 40,00 10,00 10,00 10,00 10,00 JOrn Controlsanitario 720,00 0,00 220,00 250,00 250,00 Recolección Y Jorn empaque 14/.,00 2 9 1 , 0 0 3 1 6 , 0 0 3 1 6 , 0 0 1.057,00 Jorn Total Manode Obra Insumosmaterialesy equrpos 100,0 0 0 0 100.0 Und Fumigadora n 2.750,00 0 Und 2.750,00 Plántulas 1.700,00 0 0 U Postesde madera2.5 Und 1 . 7 0 0 , 0 0 metros 60,00 0 kg. 60,00 Alambre n 15,00 0 kg. 15,00 Grapas 2.375,00 500,00 625,00 625,00 ozc,u\J compuesto kg. Fertilizante 575,00 125,00 150,00 150,00 150,00 kg. menores Elementos 1.250,00 0 0 0 Kg. 1 , 2 5 0 , 0 0 Abonoorgánico 20,00 5,00 5,00 5,00 5,00 LUkg. Pesticida 8,00 2 , 0 0 2 , 0 0 2,00 2,00 Herbicidas 10,00 2,00 2,00 4,00 2,00 Und Herramientas n 28,00 0 0 28,00 Cajasplásticas12 Kg U n d Otroscostos 4,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Und de suelo Análisis 4,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Und foliar Análisis 4,00 1,00 1,00 I,00 1,00 Und Análisis delagua n 26.000,00 1 0 . 0 0 0 , 08.000,c 8.000,0 Kg bruto Rendimiento 0 0 0 500,00 400,00 400,00 1 . 3 0 0 , 0 0 Desperdicioen finca Kg. (5o/o). Rendimiento Neto. kg.. 0 9.500,007.60,007.60,00 24.700,00. 15.

(17) de mora Análisis de unahectárea de mora(años'1-4) TablaB.Análisis económico oarael cultivode unahectárea Evaluación. Conce. 1.067,00 Totaljornalesen los cuatroañosdel cultivo jornales/año 967,00 Promedio de poraño 0.99,00 permanentes Empleos 'f.01,00 paragenerarun empleopermanente No.de hectáreas requeridas 11 . 2 4 0 . 5 3 9 , 0 0 Costostotales($) en loscuatroañosdel cultivo 24.700,00 (Kg.de mora)en los4 añosdelcultivo Rendimientos porKg.($) 455,'1 0 Costosde producción 1 8 . 5 0 0 . 3 0 0,00 ($) Ingresos en los cuatro años del cultivo totales 749,00 Preciode ventaporKg.($) 293.90 ($/Kg.) Margenunitario 7.259.761 Flujonetoacumuladoal año4 ($) ,00 50% Mayora Tasainternade retorno(%) 16.70 Tasade interésreal(%) 4.050.029,00 Valorpresente netoen $ de 1995 1,52 Relaciónbenefic¡o costo en caja(Acum.$i95). 3 . 1 3 2 . 6 7 5 , 0 0 Egresos totalesaniesde tenersaldopositivo Año2 Año en que el proyectoempiezaa tener saldo positivoen ca¡a acum. Tabla9. Análisisde Sensibilidad. TrR(%) A. Si el precio de venta de la mora Mayora 50% baja en 15o/o B. Si los costosde producciónsuben Mayora 50% 15% Si los volúmenesde producciónbajan Mayora 50% 15%. 16. vPl'jis). R B/C. 2.303.660,00 1,30 2 . 9 16 , 6 2 2 , 0 0. 4 ae. 2.390,021,00 1,31.

(18) Análisisde una hectáreade mora paraun lotede unahectérea, años1-4 (7) Interpretación '1.067 Generación de empleo: El cultivode una hectáreade moragenera iomales proyecto que el de requiere (4 años).Estosignifica duranteel ciclode vidade la plantación que cultivar necesitan que se personas lo equivale decir al a trabajando 270 dias año, 0.99 por año. paragenerarun empleopermanente 1.01hectáreas TfR; t-a rentabilidad del proyectoes mayorde 50%(mayorque la tasa de interésrealque de 16.7%\de dOndese concluyeque el proyectoes atract¡vodesdeel es aproximadamente puntode vistaeconómico. (a pesosde ganaS4.050,029 Valor presente neto: Duranteloscuatroañosel proyecto a quetendríasi colocara el dineroen unaentidadfinanciera 1995)conrespecto a la utilidad una rentabilidad de 40% anualy conuna inflaciónde 20%,portantoel proyectoes atractivo Relación Beneficio Costo; Por cada peso invertidoen el proyectose ganan 52 quetendríasi colocara el dineroen unaentidadfinanciera centavos a la utilidad conrespecto portantoel proyectoes de 40% anualy con una inflaciónanualde 2oo/o, a una rentabilidad atract¡vo. es lnversión: Antesde que el proyectotengaun saldopositivoen caja (acumulado) parala siembra y sostenimiento delcultivohastael año 1. necesario invertir $3.132.675 (no requierede recursos Utifidades: Ya parael segundoaño el proyectoes autosuficiente ya quese recupera la inversión). externos ni de créditos Gomparación costos de producción - precío de venta: Ef Costode Producción promedio de ventade $749lKg de la moraes de $455.1Kg.y se estimaun preciopromedio vendidose obtieneuna utilidadde $293.9. de acuerdocon lo anteriorpor cadakilogramo se obtieneuna utilidadde Esto eouivalea afirmaroue si se venden24.700kilooramos $7.259.561. a pesarde que bajeel preciode venta, Sensibilidadt El proyectomuestraser atractivo balela producción o aumentenlos costos.. 17.

(19) B I B L I O G R AI F A. 1 ACERO G, J; APARICIOA, L. F. Caracterización y estudiode maduraciónpostcosechaen atmósferaconfinada(COr)para la morade castilla (Rubusglaucus).TesisQ.F. Universidad Nacronafde Bogotá.Pp '1-'f'1. 1989. 2. BAUTISTA,D. Observacióndel cultivode ¡a mora en los AndesVenezolanos.AgronomíaTropical Vol 27 No 2 (MarlAbr). 3. BONNET,J. G. El cultivode la mora. In: Cursosobrefrutalesde cl¡mafrio moderado. lvlimeogÍafiado5 p Armen¡a 1990. 4. CASTROR, D; ARENASA, R; GUTIERREZEl AYALA,F; GONZALEZJ, M; LOAIZA,C.l y rendimientode plantasde mora (Rubusglaucusbenth) producidosin vitro en tres Comportamiento s¡stemasde tutorado. UniversidadCatól¡cade Oriente Fundaciónde fomento - 11. 1995 Rionegro, Antioqu¡a,Colombia. AgropecuarioBuen Pastor. Serie: Investigaciones oo 6-8. 5. CASTROR, D; HERNANDEZA, Mt MONSALVEA, L.E. Determinación de los periodosde desarrollo product¡vodel fruto de la mora de castilla (Rubusglaucusbenth) en plantasproducidaspor acodosde plantaspropagadasin vitroy plantas propagadaspor acodostrad¡c¡onaies. UniversidadCatól¡cade Oriente. Fundaciónde Fomento AgropecuarioBuen Pastor.Seriei - 9. 1995. Rionegro, Antioquia,Colomb¡a.pp 4-7. Invest¡gaciones 6. ERAZOS,B El cultivode la mora en Colombia.lnstitutoColombianoAgropecuario.lCA. sf. pp. 3142. 7. COI\4lTEAGROINDUSTRIAL DE CALDAS. Perfilde oportunidadde la mora 1995. In: Estadodel arte de los frutalespriorizadosen la Regiona¡9. Oficinade PtaneaciónRegional,Grupo0 S¡stemasde ProducciónRegional9. Corpoica.Manizales,1996 8. ESCOBARM, R. El cultivode la mora. In: MemoriasFrutalesSemipermanentes,Cursode pp 31-44. actualización. Asociac¡ónCaldensede Ingen¡eros Agrónomos. 1988.l\4anizales. 9. ESCOTOM, A. El cult¡vode ia mora. Ed¡torialTecnológicade Costa Rica.Costa R¡ca.80p. 1994. 10. FEDERACIONNACIONALDE CAFETEROSDE COLOMBIA.El cultivode la morade cast¡lla. Federacafé.s'f.21 p. I 1. FOREROR, M.T. Estudiomorfoagronómico de la raiz Rubusglaucusbenth (morade Castilla)en tres edades.UniversidadNacionalde Colomb¡a.Bogotá.Tesis Ingenier¡aAgronóm¡ca. Bogotá. 140p 1990. 12 FRANCO G; RODRIGUEZO, J. E. GUEVARA M, N. Propagaciónde la mora de castilla por estaca modificada.CorpoicaRegionalL RevistaAgrocambioAño 2 No 5. 1996. 13. GALLOD, D; ALZATEG. J.O. Pérdidasy daños postcosechade la mora de castilla. ConvenioDRl, UGC, Univers¡dad ia Gran Colombia.Facultadde IngenieríaAgro¡ndustrial. Armenia.1993. Plegable 14. GARCIAN, P. M. El cultivode ñora bajo invernadero.Agrodesarrollo.Vol 4 No 1-2. 1993. Tunja. pp 280-291 . 15 GATTONÍ,L. Una masa s¡lvestrecult¡vada.Agriculturaen el Salvador.Vol 3 No 3 May - Jun. pp 3,-8. 1962. 16. GAVIRIAV, J. De Jt GOMEZ, S, P del S Influenciade la apl¡caciónfoliar con n¡tratode potasioen la producción y en algunosparámetrosde calidaddel cultivode la mora de castilla (Rubus glaucus benth) en un andisol del Oriente Antioqueño. Tesis lngen¡eroAgrónomo.UniversidadNacional. Facultadde C¡enciasAgropecuarias. Medellin.pp 17-43. 1994 17. HERNANDEZG, R; BAUTISTA,D. Crecimientoy camb¡osbioquimicosDuranteel procesode maduración d e l a m o r a R u b u so l a u c u sb e n t hA g r o n o m i a tropicalV . e n e z u e l a1 9 7 7 . 2 7( 2 \ . p p , 2 2 5 - 2 2 3 . 18. JENNINGS.D.L. The blackberriesof Sout America: an unexpluredreservo¡rof germplasm. FruitVar. J. 3 2 : 6 1 - 6 3 .1 9 7 8 . 19 IVIIRANDA C, P. El cultivo de la mora de cast¡lla (Rubus glaucus benth). Tesis ¡ngenieroAgrónomo Universidadpedagógicay Tecnológicade Colombia.Tunja. 131p. 1976. 20. PEREZA; E. Plantasútilesde Colombia.L¡tografía Arco. E de. Bogotá. pp 654-655. 1978 21, QUIROGAZ, R; CASTROM, D. El cultivode la mora de castilla.HorticulturaModerna.sf. pp 24-29. l8.

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