Memorias curso manejo integrado del cultivo de la piña

Texto completo

(1)r. FtJRMACIOM. fle;io41. No. 3. C 1 N ID O. VÁLIDUPA'J U IB IRTE RIO DE AGRICULTURA. nt2 f U. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO. Subgerencia de Prevención y Control División de Sanidad Vegetal Unidad de Vigilancia Fitosanitaria Subgerencia Administrativa y Financiera División de Relaciones Industriales Unidad de Capacitación. MEMORIAS CURSO MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE. 111 Bucaramanga, mayo 9 al 14 de 1994. 24010 1. 1¿^] Ediciones. R GES AR. *.

(2) Res 5%H57 85'H-ç2s-. qoIO. C2. -. U 3 rLu. 2012. 1CiDN. Ec;oaat No. 3 a9 t1 D O R YALLZDUPAPR . CESAR.

(3) MEMORIAS DEL CURSO MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LA PIÑA Bucaramanga, 9 - 14 de mayo de 1994. Gerente General Dr. JUAN MANUEL RAMIREZ PÉREZ Subgerente de Prevención y Control Dr. JAIRO HERNANDO ARIAS PUERTA Subgerente Administrativo y Financiero Dr. ORLANDO GARCIA BAUTISTA División Sanidad Vegetal Dr. HOMERO MORA MEDINA División de Relaciones Industriales Dra. MARIA ELVIRA GALEANO Coordinadores Técnicos Dr. ROBERTO GAliNDO A. Dr. PABLO MARTINEZ SALCEDO Dr. JORGE PRADILLA Dr. AICARDO MARTINEZ Coordinación General Unidad de Capacitación Dra. PATRICIA VELOZA G. Dra. BEATRIZ VERGARA.

(4) Publicación del ICA © Instituto Colombiano Agropecuario, ICA Suhgerencia de Prevención y Control División de Sanidad Vegetal Unidad de Vigilancia Fitosanitaria. Diseño: Do,jril:i!é PRODUCCIÓN EDITORIAL. ¿7 pqoDurnEDiof convenio: (CA - COAVrICA. csÑded eJo"aly udio-,suaI ag'ecveria. Carrera 13A No. 37-68 Oficina 1003 Tel.: 285 7311 Fax: 285 9545 A.A. 241935 Santafé de Bogotá, ft C. El contenido de esta publicación es propiedad intelectual del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Prohibida su reproducción con fines comerciales Impreso en Colombia Printed in Colombia.

(5) 3. EL CULTIVO DE LA PIÑA. CONTENIDO. CURSO NACIONAL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LA PIÑA - PROGRAMA INSTALACIÓN Da EvEwro Jairv Hernando Arias Puerta Suberente Protección y Control ¡CA. PRESENTACIÓN LA REESTRUCTURACIÓN DEL ¡CA Y SU NUEVA MISIÓN Pablo Martínez Coordinador Agrícola Regional ¡CA. Bucaramanga. 10. EL CULTIVO DE LA PIÑA EN SANTANDER Carlos Higuera Escalante Presidente de Asopiñas, Bucaramanga.. 13. SITUACIÓN DEL CULTIVO DE LA PIÑA EN COLOMBIA Raúl Solazar. 18. VARIEDADES DE PIÑA Raúl Solazar Castro. 25. INDUCCIÓN DE FLORACIÓN DE PIÑA Raúl Solazar Castro. 28. TECNOLOGLA GENERADA PARA a CUL11VO DE LA PIÑA (ANANAS COMUSUS L> EN LOS SAZ'JTANDERES Alvaro García Reyes .. 31. FUSARIOSIS (FUSARIUM MONILIFORME SHELD. VAR. SVBGLUTINANS) WR Y RE, EN PIÑA (ANA NAS COMOSUS) (L.J. MERR) José Roberto Galindo Alvarez. 34. MANEJO Y CONTROL DE LA "PECA" DE LA GRUTA DE LA PIÑA EN SANTANDER Alvaro García Reyes I.A. MSc. Pablo Arturo Moreno Rodríguez I.A. M&. José Aicardo Martínez Ordóñez I.A.. 40. RESISTENCIA DE LOS MICROORGANISMOS AL USO DE PESTICIDAS José Roberto Galindo Alvarez. 44. CONTROL DE MALEZAS EN PIÑA Raúl Solazar Castro. 51. BIOLOGIA Y HÁBITOS DEL GUSANO DE LA PIÑA MEMNOLOMA vIATRIXHENDa Emilio Aré ocIo Peñaranda. 53. ACCIONES EJECUTADAS POR a ¡CA PARA CONTROLAR a GUSANO (MOSCA) DE LA PIÑA EN SANTANDER José Aicardo Martínez Ordóñez Bucaramanga, abril de 1994. 55 56.

(6) 4. MEMORIAS. EVALUACIÓN DE CEBOS TÓXICOS EN a MANEJO Y CONTROL DE MEL/INOLOMA VIATRIX Pablo Arturo Moreno R. LA. Ms Alvaro García Reyes. LA. Ms.. 57. EVALUACIÓN DE ATRAYENTES DE MELANOLOMA VIATRIX HENDEL (DÍPTERA; RICHARDIIDAE) Fabio Arturo Moreno LA, Ms, Alvaro García Reyes ¡A. Ms.. 61. ESTUDIO DE ÉPOCAS DE APLICACIÓN DE CEBOS TÓXICOS EN EL MANEJO Y CONTROL DE MELANOLOMA VIATRIX HENDEL Pablo Arturo Moreno R. LA. Ms. Alvaro García Reyes. LA. Ms,. 63. FERTILIZACIÓN Da CULTIVO DE LA PIÑA (4NANAS COMOSUS MERR) CON ELEMENTOS MAYORES EN SUELOS DEL DEPARTAMENTO DE SANTANDER Hernando Méndez Alda no. 67. COMERCIALIZACIÓN, RECOLECCIÓN, EMPAQUE Y TRANSPORTE DE PIÑA PARA EXPORTACIÓN ¡ngenero José Serna Vásquez Cordicafe. ANEXO. 70 75.

(7) EL CULTIVO DE LA PIÑA. 5. CURSO NACIONAL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LA PIÑA PROGRAMA. TEMA. CONFERENCISTA. 8:00 am- - 9:00 am.. Inscripción. Dr. Jorge Pradilla Dra. Beatriz Vergara Coordinadores evento.. 9:00 am. - 9:30 am.. Instalación. Dr. Jairo H. Arias P. Subgerente Prevención y Control Dr. Christian Mora Padilla Director Corpoica B/ga. Invitado especial.. 9.30 am. -10:00 am.. Misión del ICA.. Dr. Pablo Martínez Salcedo Coordinador Agricola Reg.. HORA Lunes 9 de Mayo. cc. Martes 10 de Mayo. 10:00 am. -10:15 am.. Receso. 10:15 am. -11:00 am.. El cultivo de la Piña en Santander.. Dr. Carlos Higuera Presidente Asopiñas Bucaramanga.. 11:00 am. -12:00 m.. Sostenibilidad del ecosistema en explotaciones agrícolas.. Dr. Rodrigo Muñoz Araque ICA, Medellín.. 2:00 pm - 3:45 am.. Tecnología generada para el cultivo de la piña en los Santanderes.. Dr. Alvaro García Reyes ICA - Bucaramanga. 4:00 pm -6:00pm. Mesa Redonda. Moderador: Dr.Pablo Martínez Coordinador Agrícola Reg.. PeniciIIium. 8:00 am. - 9:00 am.. La peca por y Fusarium.. 9:00 am. - 10:00 am.. Manejo y control de la peca.. 10:00 am - 10:15 am. Receso. 10:15 am. - 12:00 m.. Resistencia de microorganismos a los pesticidas.. Dr. Roberto Galindo A. Unidad de Diagnóstico y Vigilancia Fitosanitaria ICA-Santafé de Bogotá. Dr. Avaro García Reyes ICA- Bucaramanga.. Dr, Roberto Galindo Alvarez Unidad de Diagnóstico y Vigilancia Fitosanitaria Santafé de Bogotá. c.

(8) 6. 310309105.11. FECHA. HORA. TEMA. CONFERENCISTA. 2:00 pm. - 3:45 pm. Manejo de malezas en el. Dr. Mario Roa Moncada el cultivo de la piña.. ICA-Bucaramanga.. 3:45 pm. - 4:00 pm. Receso.. 4:00 pm. - 6:00 pm. Mesa Redonda. ¿. Miércoles 11 de Mayo 8:00 am. -10:00 am.. Jueves 12 de mayo. Biología del gusano de la piña.. Moderador: Dr. Pablo A. Moreno R. ICA, Bucaramanga. Bucaramanga Dr. Emilio Arévalo Coordinador Agrícola Sedes Regionales-Medellín.. 10:00 am. -10:15 am.. Receso. 10:15 am. - 12:00 am 2:00 am. - 3:00 pm. Manejo y control del gusano de la piña. Requerimientos nutricionales del cultivo de la piña.. 3:00 pm. - 3:15 pm.. Receso.. 3:15 pm. - 4:15 pm.. Calidad y proceso industrial de la piña.. Dr. Carlos Avila La Constancia - Bucaramanga.. 4:15 pm. - 4:30 pm. Estrategia de prevención y control de plagas en el cultivo de la piña en Santander.. Dr. José Aicardo Martínez ICA, Bucaramanga.. 4:30 pm. - 6:00 pm.. Mesa Redonda. Dr. Jairo Alvardo Gómez Director Creced Provincia de Soto, Corpoica.. 7:30 am. - 6:00 pm.. Día de Campo: -Gira tecnología y demostraciones: Manejo y control del gusano de la piña. -Ecología del cultivo -Tecnología generada por el ICA. -Municipio de Lebrija Veredas La Victoria, Zaragoza y Sardinas.. Dr. Pablo A. Moreno ¡CA - Bucaramanga Dr, Hernando Méndez A. Agrólogo Corpoica, B/ga.. Dr. Pablo A. Moreno ICA - Bucaramanga.. Dr. Alvaro Garcia R. ¡CA - Bucaramanga. Dr.Alcardo Martínez O., ICA-Bucaramanga. Dr. Carlos Avila La Constancia, B/qa. Dr. Tulio Tanwjo Bucaramanga..

(9) r1. EL CULTIVO DE LA PIÑA. FECHA. HORA. TEMA. CONFERENCISTA. Viernes 13 de mayo. 8:00 am. -10:00 am.. El cultivo de la piña en Colombia.. Dr. Raúl Salazar ICA - Palmira.. 10:00 am. -10:15 am.. Receso. 1015 am. -12:00 m.. Comercialización, recolección, empaque, y transporte de piña para exportación.. Dr. José Serna Vásquez Cordicafé Santafé de Bogotá.. 2:00 pm. - 3:00 pm.. Comercialización para el mercado interno de la piña.. Dr. Gerardo Tamayo Bucaramanga.. 3:00 pm. - 3:15 pm.. Receso. 3:15 pm. - 4:15 pm.. Costos y rentabilidad del cultivo de la piña en Santander,. Dr. Luis Tulio Tamayo Bucaramanga.. 4:15 pm. 6:00 pm.. Mesa Redonda. Moderador: Dr. Raúl Salazar ICA, Palmira.. Visita y práctica,fabrica de productos alimenticios La Constancia. Receso.. Dr. Carlos A vila La Constancia - Bucaramanga.. U. Sábado 14 de Mayo. 8:00 am. -10:45 am.. 10:45am. -11:00 am. 11:00 am. -12:00 m.. Mesa redonda. Evaluación y clausura.. Dres.: Homero Mora, Pablo Martínez, Jairo Alvarado, Roberto Galindo, José Aicardo Martínez, Jorge Pradilla y Beatriz Vergara - ICA..

(10) 8. MEMORIAS. INSTALACIÓN DEL EVENTO. Jairo Hernando Arias Puerta Subgerente Protección y Control ¡CA. El ¡CA conciente de su responsabilidad y a través de sus Subgerencia de Prevención y control apoya los diferentes eventos que contribuyan a la solución de los problemas de índole fitosanitaria que afectan la producción agropecuaria del pais.. interior del país, cuyos beneficios se están viendo seriamente amenazados por un problema sanitario nuevo, representado en el daño que ocasiona el "gusano de la fruta", reportado por primera vez en nuestras zonas de cultivo en el mes de febrero de 1993.. El departamento de Santander es el principal productor de piña en Colombia, con aproximadamente 14.000 hectáreas, de los cuales se cosechan anualmente el 63% de ellas ascendiendo ésta a 350.000 toneladas y cuyo valor se estima en cerca de treinta y cinco mil millones de pesos que benefician directamente a unas 15.000 familias principalmente de los municipios de Girón, Lebrija y Rionegro.. Las pérdidas ocasionadas por ésta plaga se han venido incrementando debido a que no obstante tener a disposición de los productores la tecnología necesaria para conducir adecuadamente sus cultivos solo la adoptan y aplican parcialmente.. La variedad predominante es la 'Piña Perolera" de amplia aceptación no solo en los mercados locales, sino de la Costa Atlántica e incluso del vecino país de Venezuela a donde llega un gran volumen de nuestra producción. Así mismo, se han comprobado sus ventas en mercados del. La anterior situación obliga a que las instituciones encargadas de la transferencia de tecnología y especialmente el ICA, redoblen sus acciones dirigidas a impartir capacitación a todos los niveles con el fin de que nuestros productores adquieran el conocimiento necesario para el manejo integrado del cultivo de la piña, propósito principal del presente evento.. lo.

(11) EL CULTIVO DE LA PIÑA. 9. PRESENTACIÓN. La modernización de las entidades del Estado ha establecido que al Instituto Colombiano Agropecuario se le responsabilice de afrontar y solucionar con políticas y acciones coherentes todos los problemas relacionados con la sanidad agropecuaria del país. Es así como ante la emergencia suscitada por la reciente aparición de una nueva plaga en el cultivo de la piña, que afecta seriamente su producción en los municipios de Lebrija, Girón y Rionegro, el ¡CA, conciente de su responsabilidad y como contribución a la solución del problema, organiza y financia la realización del curso "Manejo Integrado del Cultivo de la Piña", ofreciendo alternativas del control del gusano de la fruta (Mefanoloma viatrix H) para que éstas sean tomadas y aplicadas por los responsables de la asesoría técnica, los productores y por quienes intervengan de alguna manera en el proceso de su producción..

(12) MEMORIAS. 10. LA REESTRUCTURACIÓN DEL ICA Y SU NUEVA MISIÓN. Pablo Martínez. Coordinador Agrícola Regional ICA. Bucaramanga. Antecedentes. De gran significancia fue el proceso de reestructuración del Instituto Colombiano Agropecuario "ICA", como resultante de la política de modernización del Estado colombiano, fundamentado en el artículo 20 transitorio de la Constitución, en la Ley 29 de 1990 de Ciencia y Tecnología y en el Decreto 2141 de 1992. Como resultado de estas disposiciones se creó la Corporación de Investigación Agropecuaria "Corpoica", entidad sin ánimo de lucro, regida por las normas del derecho privado y con el objetivo de mejorar el bienestar de la población colombiana a través de la generación, transferencia y fomento a la adopción de tecnología. En este orden de ideas, al ICA le fueron separadas las actividades de investigación y transferencia de tecnología quedando principalmente circunscrito a cumplir con la misión de proteger la producción agropecuaria del país, mediante acciones de prevención y control vegetal y animal y la de asesorar al Ministerio de Agricultura en la formulación de la política, enfoques y estrategias de investigación, transferencia y tecnología y prevención y control del sector.. de prevención y control y la subgerencia administrativa y financiera, las cuales en su conjunto conforman la Dirección Administrativa del Instituto. La Subgerencia de Prevención y Control, lider del nuevo modelo de organización del Instituto a partir de su reestructuración, la integran seis divisiones técnicas identificadas así: la División de Semillas, la División de Sanidad Animal, la División de Insumos Pecuarios y la División del Programa ICA-Usda, cada una de estas con sus correspondientes unidades o secciones con funciones específicas de soporte a las respectivas divisiones. La Subgerencia Administrativa como organismo de apoyo a las dos subgerencias técnicas, la conforman cuatro divisiones; la financiera, la de relaciones industriales, la de servicios generales y la de infraestructura física. Como órganos de asesoría y coordinación el Instituto cuenta con un Comité de Gerencia, una Junta de licitaciones y Adquisiciones y una Comisión de Personal.. Estructura orgánica del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.. A nivel de las regiones desaparecen las gerencias rágionales y se crean tres coordinaciones, la coordinación Agrícola, la Coordinación Pecuaria Regional, estas dos dependientes técnica y administrativamente de la Subgerencia de Prevención y Control y una Coordinación Administrativa regional de ¿poyo a las coordinaciones técnicas, son dependencia direclade la Subgerencia Administrativa y Financiera.. La estructura interna del Instituto quedó conformada por una Junta Directiva, una Gerencia General con tres oficinas asesoras, la de planeación, control interno y de información y prensa, la secretaría general y tres subgerencias, la de políticas de investigación y transferencia de tecnología, la. Las coordinaciones técnicas del nivel regional tienen línea de jerarquía entre sí y mantienen una coordinación directa con las respectivas divisiones técnicas del nivel nacional. A nivel de los Creced se encuentran localizadas las oficinas del ICA que lideran acciones de prevención y control. I.A. Ms. Coordinador Agricola, Regional 7 ICA..

(13) EL CULTIVO DE LA PIÑA animal y vegetal, las cuales dependen técnica y administrativamente de las coordinaciones regionales (Ver figura 1). Misión del ICA La misión del ICA va dirigida principalmente a:. U Proteger la producción agropecuaria de plagas y enfermedades, mediante la prevención de riesgos y el control y manejo de los problemas sanitarios de las especies vegetales y animales.. U Ejercer el control técnico de la producción y comercialización de los insumos agropecuarios que constituyen un riesgo para la producción y la sanidad agropecuaria del país. U Establecer los mecanismos técnicos para evitar la propagación de problemas sanitarios, de malezas prohibidas, nocivas y comunes que vayan a ocasionar riesgos para el medio ambiente y los recursos naturales a través de las semillas. Marco estratégico del "ICA" La estructura orgánica y los servicios del ICA se derivan de una estrategia de prevención y control animal y vegetal para el cumplimiento de la misión, cuyas características la identifican así:. U Fortalecimiento de los sistemas de sanidad vegetal y animal del país para la producción de bienes de alta calidad sanitaria como soporte a las exigencias impuestas por los países compradores de nuestros productos, así como también las que el país tenga que establecer para la protección de su agricultura y del medio ambiente.. U Fortalecimiento de los sistemas de supervisión y control de los insumos agropecuarios que se produzcan y comercialicen en el país, para que estos cumplan con los. 11 estandares de eficiencia y seguridad para el consumidor final, la sanidad agropecuaria y el ambiente.. U Fomentar el cambio y una nueva disposición frente a la concepción y desarrollo de las actividades técnicas y administrativas que realiza el Instituto de tal manera que estén enmarcadas dentro del modelo de modernización del Estado y de sus instituciones, para que respondan eficientemente al proceso de globalización de la economía. • Interactuar en forma directa y permanente con productores y demás usuarios de los servicios de prevención y control animal y vegetal. • Concertación con las entidades y organismos del sector agropecuario para propiciar convenios de cooperación técnica en áreas de interés común.. U Realizar contratos con asociaciones de profesionales, unidades de asistencia técnica, agremiaciones de profesionales y otras organizaciones para la ejecución de las actividades que demanden los proyectos de prevención vegetal. ti Participar activamente y en forma coordinada con todos los organismos involucrados en el desarrollo agropecuario del país (Conseas, Sintap, Urpas, Consejos Nacionales de Desarrollo, Corpoica, Corpes, etc).. U Planeación y programación participativa de las acciones de prevención y control a desarrollar a través de los Consejos Municipales y Departamentales de Desarrollo para obtener su validez social.. U Consolidación del Instituto bajo los siguientes principios corporativos: Respeto por las personas, valores éticos, calidad en los servicios, liderazgo y trabajo en equipo.. U Actuar con criterio gerencial mediante la aplicación de la planeación estratégica y la calidad total en el cumplimiento de su misión (Ver figura 2)..

(14) .cLT;vo DE LA. 12. FIGURA 1. Estructura orgánica. cH Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. JUNTA DIRECTIVA GERENCIA CWNERAL Oficina de Flangaaón Oficina. Secrtaria GenES. Ofidna Información y Prensa sí-. Subg€renda de Pducas de Investigación y Trarnkrenda. J [. So'g*sencia de íkeve,wión yCorib'e. Área Pecuaria. División Sarkfad AaLmaj. A&ninlstrativa r Fw.anciea Área Ag±ota. Dlv$ión ln,u.nos Ptaianos. stimad. MA - &ntondgr.? ""' n• el. a,4ti ten ueniade. 1 ---------------.-. -J. ReonaI. --. .. ._1. Coord5iacsónPecuariaj ReionaI. Ca,ntnación Agueda Regional. 04wWa,iCACRECEO. suflpOiiOs, sen. 1 AdmInCcordinao.an T&Ña Regional -. FIGURA 2. Como actuará el ICA, para el cumplimiento de su misión.. r. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA. CAUDAD TOTAL. (Efectividad). (Eficiencia). 4 [. PRODflMDAD. Es por es: nencs b ncc ustedes dóndo c.x,rdt nadares a !ns personas en nuestn ¿su Castro, ci a Asop#ñcs, a Sctnan*rq-. Mucbnj. sde ¿spocaspretc c,nccian la piña. En 1535. don G C3d:)rdCiacøkM. ,a tuo 1 Iistç.na.

(15) '3. 1111VO DE LA PIÑA. EL CULTIVO DE LA PIÑA EN SANTANDER. Carlos Higuera Escalante Presidente de Asopiñas, Bucaramanga.. La Investigación de la Piña U Medio Ambiente. Establecimiento del Cultivo. Manejo del Cultivo.. It t9jj05 participantes:. Me ha correspondido el honor de diri9irrne a ustedes paro hablarles sobre el cultivo de la piña en Santander. No soy realmente quien podría campendía 'lo en una forma acertada y práctica, cuando existen verdaderos investigadores que [o han hecho niagisxmlmen±e y a quienes hemos oído en diversos stmpasas, seminarios y conferencias. Es por esta razón que he tomado de estas expenencias necesario y valedero para transmitirselo a -ue4es dándole las gracias anticipadas al ¡(14 ya sus. 1-wadinodores por la inwtacuin que me han hecho, y ;:aks penonas que han definido la situación del oiløvccen nuestra país, en especial al doctor Raúl Saloa ¡a Universidad Industrial de Santander, iftóAwpiñas. a Colfruit S.A. y o los agricultores de me han colaborado en todo momento. fis pero sea de provecho para todos. Muchas gracias,. nuestros indígenas americapina, &tn Gonzalo Fernández de Oviedo, famoso lala cobnia, calificaba la piña en tres variedades Historio General y Naturul de las indias",. Esta clasificación la hacia de acuerdo con la forma del fruto y €J color de la pulpa, a saber: a. La yayagua: De frutas redondas, algo agrias y ásperas, pulpa blanca viscosa. b, La boniama: De frutas redondas, dulces, fibrosas y pulpa blanca. c. La yayama: De frutas alargadas, dulces, suaves de comer, pulpa amarilla oscura. En el Siglo XIX se describieron las variedades más comunes, llegándose en 1835 a colocar cincuenta y das variedades en clases y divisiones. Aunque se afirma que la piña era poco conocida en la época precolombina, fue Cristóbal Colón quien descubrió en el Caribe ciertas formas cultivadas del género Manas, las cuales llevó a Europa. Definitivamente una de las cuatro regiones que se desarrollaron independientemente en dicho cultiva, fue la de los Andes (Las otras tres regiones fueron; a región de mesoarnerica, el este de América del Norte y las tierras bajas de los trópicos húmedos). En la Nueva Granada, de acuerdo con estas conc!usiones se conoció la piña desde antes del descubrimiento. Sin embargo, el desarrollo del cultivo en Colombia no ha sido significativo. Se cuenta con una tecnología, la cual ha partido de la experiencia propia de los piñicultores y. posteriormente, con la colaboración de las entidades dedicadas a la investigación, tales corno el ICA y las asociaciones interesadas en dar un mor desarrollo al campo; las que en parte, han venido implen-ientando las experiencias de tecnologías conocidas en el extranjero y que se ha poddo adaptar en nuestro país. Colombia, país tropical localizado al extremo Norte de América del Sur, cuenta con una gran variedad de climas y altitudes, lo cual le ha permitido cultivar una gran vanedad.

(16) MEMORIAS. 14 de frutales. Entre todos ellos se encuentra la piña; la cual se siembra en los departamentos del Valle del Cauca, Cauca, Santander, Risaralda, Quindio y, ahora, en forma incipiente en parte de la antigua zona arrocera del Tolima y en Tos Llanos Orientales. Remontándonos al inicio de nuestra historia, debido a un sin número de referencias, sabemos que la piña formaba parte de la alimentación de nuestros indígenas; pero sólo hasta hace poco tiempo, al igual que muchas de nuestras frutas se viene desarrollando como cultivo comercial, con un aporte importante a la economía nacional. La investigación en piña En 1962 inicia el ICA su programa de investigación en piña, con el estudio de variedades, su propagación densidades de siembra, abonamiento, control y manejo de plagas, enfermedades y malezas. En asocio con Cartón de Colombia comenzó el desarrollo de empaques para piña que faciliten su manejo y comercialización. Antes de esta época, la producción se concentraba en el departamento de Santander y la tecnología utilizada era la tradicional. Las recomendaciones dadas a los cultivos se transmitían de padres a hijos de acuerdo con la experiencia desarrollada por cada uno determinándose por ejemplo que la densidad de siembra ideal era de 8.000 a 10.000 plantas por hectárea. Infortunadamente el Centro de Investigación en Piña se situó en el departamento del Valle, pero posteriormente en 1967, se amplió la investigación a otras áreas en Tolima, la Costa Atlántica y Santander. Ya se tenía una densidad de siembra de 39.500 plantas por hectárea, se manejaban los principales problemas de manejo de plantación y fitosanitanos y paralelamente aumentaban las siembras comerciales en forma tecnificada. Se impulsó el cultivo de la piña en la zona de Risaralda (municipio de Cerritos); auspiciado por la empresa La Rosa y por la Caja Agraria. En 1988, la densidad de siembra ya había llegado en Risaralda a 49.300 plantas por hectárea y vino la crisis por el sistema de mercadeo. Esto llevó a crear una seria preocupación por no contar con un regulador de crecimiento e inducir la floración, generándose esta tecnología en 1969, la cual se viene utilizando hoy en todo cultivo tecnificado. Es en nuestro departamento donde, en forma permanente, y debido a las continuas crisis que se presentan, se genera un continuo estudio a adaptación de tecnología foránea para la piña que, aunque no dan una solución perma-. nente a los problemas, si generan nuevas inquietudes que llevan a los organismos de investigación a definir tecnologías en continua colaboración con los agricultores. Debido a todas estas inquietudes, se reinician trabajos en el Centro de Investigaciones de Palmira mediante un convenio firmado entre el gobierno colombiano y el francés. Se concreta este convenio en 1991 entre entidades oficiales y particulares y el Irpa-Cirad, el cual se aplicó única y exclusivamente a la zona del occidente colombiano. Nuestra región oriental, en especial nuestro departamento y sus zona piñeras, no recibieron beneficio de esta investigación. Además, esta se llevaba a cabo sobre variedades Cayena lisa y Manzana, que nosotros no cultivábamos. Posteriormente, y por solicitud de empresas particulares de nuestro departamento y de la Asociación de Piñeros, Asopiñas, se logra en 1993 un Convenio firmado por el CIRAD-FLHOR de Francia y las empresas Colfruit S.A., La Constancia S.A. y Asopiñas para investigar en Lebrija y Girón, y continúa vigente hasta la fecha. Esperamos resultados en mejoramiento de la variedad perolera, selección y desinfección de colinos, sistemas y densidades de siembra, fertilización, control y desinfección de cultivos y manejo poscosecha. Medio Ambiente Clima La piña en Colombia se siembra en áreas con condiciones muy diferentes de clima y suelos. En la Costa Norte, por ejemplo, se encuentra en pequeña cantidad, con problemas de calidad y daños de sol. En forma comercial se encuentra cultivada desde los 336 metros sobre el nivel del mar (Llanos Orientales, Meta) hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar en Santander y el Viejo Caldas (Zona Cafetera). Temperaturas que varían entre 21 y 27C y precipitaciones de 1.000 a 2.500 mm/año, son utilizables. De acuerdo con estudios agroclimatológicos de Neild y Bashell, en 1976, Colombia posee áreas con condiciones climáticas superiores a los países reconocidos a nivel mundial como grandes productores de piña. Dada la resistencia de la planta a la sequía, la mayoría de los cultivadores no hace uso del riego suplementario, o lo hacen esporádicamente, cuando las condiciones del verano son severas. Quienes lo usan, consiguen un desarrollo más uniforme de la planta y logran la cosecha en menos tiempo..

(17) 15. EL CULTIVO DE LA PIÑA El suelo. Al crecer la piña en una gama muy variada de suelos, desde arenosos hasta los arcillosos, éste poco influye para establecer un cultivo. En el país, y de acuerdo con las diferentes zonas produtoras, se usa todo tipo de suelo con aparentes buenos resultados, practicando algunas labores en especial para favorecer los drenajes, cuando los suelos son muy pesados. En este caso la siembre en caballones es conveniente.. Topografía del suelo: No ha sido limitante para la piña en Colombia. Se siembra en topografía plan como el Valle del Cauca, los Llanos Orientales oen las laderas de Santander.. Características químicas áel suelo: De acuerdo con las características químicas del suelo, la piña se cultiva en una gran gama de suelos, aún sin hacerse en muchos casos los correctivos necesarios. Se usan suelos con un pH de 3.7 en Lebrija, Santander hasta un pH de 7.5 en Yotoco, Valle del Cauca y con contenidos nutricionales muy diferentes. El calcio, por ejemplo, en la zona de Lebrija es de 0.4 miliequivalentes en 100 gramos de suelo, mientras que en Yotoco es de 3.5 miliequivalentes por 100 gramos de suelo.. Establecimiento del cultivo La piña se siembra en dos formas: a. Como monocultivo. b. Como cultivo intercalado durante el establecimiento de otros árboles, en especial cítricos, aguacates y guanábana. En el área del Viejo Caldas se ha venido usando esta práctica, y 90% del área sembrada se está intercalando con cítricos.. malas hierbas, la erosión presentada es alta, como es el caso de Santander. La semilla. El material de propagación más usado es el de. colinos. basales del fruto. Los agricultores con áreas grandes y con programa permanente de siembras, obtienen colinos axilares, dejando crecer estos dos o tres meses después de la cosecha. En casos extremos, como en Villavicencio, donde la semilla es escasa, se están haciendo ensayos para obtener colinos de secciones del tallo. Con el fin de prevenir ataques de Phytopthora y eliminar la cochinilla arinosa, los colinos son tratados en un solución de aliette de 3 a 5 por mil y malathión a 2 por mil. Los colinos para la siembra son seleccionados por su desarrollo, con el fin de lograr poblaciones homogéneas. Se siembran de 200 a 300 gramos de peso, con el fin de acortar el periodo vegetativo del cultivo. La siembra. Existen en el país muchos sistemas y densidades de siembra. La topografía, presencia o ausencia de espinas en las hojas y el mercadeo de la fruta, definen algunas de éstas. En zona de pendiente pronunciada se usa surco sencillo, con poblaciones desde 25.000 a 41.600 P1/Ha. En zona de poca pendiente pronunciada se usan surcos dobles y triples (aunque muy poco realmente), para densidades de 46.000 a 70.000 PI/ha. La más utilizada es realmente entre 50.000 y 60.000 PI/Ha para este tipo de suelo.. Preparación del suelo. Manejo del cultivo Por lo general, el piñícultor hace una buena preparación del suelo. Cuando las condiciones del suelo lo permiten, y aun en situaciones dramáticas se hace el uso de maquinaria.. Debido a la variación de suelos, climas y métodos de siembra, a nivel nacional se presentan variaciones en el manejo del cultivo. Sin embargo, las prácticas y productos usados son comunes a todas las áreas.. En zonas más accesibles se utiliza arada, dos rastrilladas, subsolada y caballoneada.. Control de malezas en el cultivo. En pendiente fuerte se emplea tracción animal o simplemente se "voltea" el suelo a mano, haciéndose surcos en la mayoría de los casos en contra de la pendiente. Sin embargo, y dada la necesidad de mantener limpio el cultivo de. Por ser una planta muy afectada por las malezas, todos los cultivadores controlan estas para evitar pérdidas considerables en la producción..

(18) 16 Al momento de la siembra, y durante su desarrollo, se hacen aplicaciones químicas, a la vez que se realizan desyerbas manuales, en especial en parches de poco control. En términos generales se práctica una primera aplicación al momento de la siembra, con productos como diurón, bromacil, amitrina. Se repite en los dos meses siguientes, en forma de parcheo, es decir, en sitios donde por algún error no actuó la primera aplicación. Algunos agricultores prefieren hacerla en forma manual. En cultivos tecnificados se hace una segunda aplicación entre el quinto y sexto mes después de la siembra, dependiendo de las condiciones locales y del desarrollo de la maleza. Manualmente, yen algunos casos químicamente, se hace control en los sitios donde aparece maleza, hasta la cosecha.. Fertilización La labor de fertilización, a pesar de la importancia que tiene para el crecimiento y producción de la planta, se viene haciendo sin Un criterio definido, donde no se tiene en cuenta suelo, variedad, estado de la planta, ni destino de la fruta. En Santander se realizan durante el cultivo dos aplicaciones de fertilizantes, a los dos y seis meses después de la siembra. Aunque esta no es una práctica generalizada, y varía de acuerdo con cada agricultor. En el Occidente y Centro del país (Valle, Cauca y Viejo Caldas) se aplica generalmente 500 kilogramos de sulfato de hierro y 5 kilogramos de sulfato de zinc; haciendo aplicaciones foliares cada uno o dos meses, según criterio del agricultor.. El riego Como se dijo anteriormente, el uso del riego no es una práctica común en el cultivo de piña. Básicamente, el cultivo se riega en veranos fuertes y si se tiene disponibilidad de agua.. MEMORIAS empezado a utilizar el carburo y se denominaba "la carburiada" de la planta. Con esto se agiliza la producción y el mercadeo de la fruta y se facilita el manejo de plagas y enfermedades.. Cosecha de ¡a fruta Esta labor varia según el destino de la fruta. Existen diferentes canales de comercialización, los cuales definen el estado de maduración y el tipo de cosecha a emplear-se. Se cosecha fruta para centros de acopio o centrales de abastos, plazas de mercado, supermercados, agroindustria y exportación. Cada uno de estos destinos requiere fruta diferente, en peso, tamaño, presentación y estado de maduración. La distancia que debe recorrer el producto determina el estado de maduración. La labor de cosecha se realiza manualmente y varía en cada zona. En Santander se utiliza el canasto de mimbre a las espaldas y es mal utilizado el machete como medio de cortar la fruta del cogollo. En otras zonas se utilizan canastillas o los llamados aviones" que el operario carga a su espalda. Estos son usados en especial para las variedades "Cayena" y "Manzana". Sin embargo, desde la cosecha hasta cuando el fruto llega al consumir final, se reportan pérdidas que llegan hasta 30% por mal manejo y transporte. Desde el inicio de la recolección la fruta se somete a] castigo del apilamiento, una encima de la otra, a pleno sol y posteriormente el transporte se realiza en muchos casos a granel, colocando el fruto con la corona hacia abajo apilándolo hasta alturas que pueden llegar a dos metros. En muy pocos casos la fruta es colocada en canastillas plásticas y en nuestro departamento se sigue utilizando el antitécnico y antiecológico guacal de madera.. Pocos agricultores consideran esta labor importante para su cultivo.. Cuando la fruta se utiliza para exportación o para mercados especializados, se le da un mejor manejo desde la cosecha: tratamiento fitosanitario, empaque, transporte y uso de frío.. La inducción floral. Almacenamiento de la fruta. Desde el momento en que se conoció en 1971 la técnica del Ácido 2 Cloro -Etil -Fosfónico (cuyo nombre comercial es Ethrefl, se empezó a utilizar esta práctica, para una formación homogénea del cultivo. Anteriormente, se había. Almacenamiento enfrío Sólo para el mercado internacional de fruta fresca es usado el frío; en especial durante el transporte..

(19) EL CULTIVO DE LA PIÑA El fruto es cosechado "pintón" y transportado en contenedores a temperatura de 8°C. Sin embargo, en ocasiones, y con las variedades de "cayena lisa" y "manzana" se presenta pérdidas considerables una vez la fruta llega a su destino y se comercializa. Se logró comprobar que en diferentes estados de maduración y almacenados en cuartos fríos a 8°C, la fruta permaneció estable durante 8.15 y 20 días de almacenamiento. Pero una vez fuera del cuarto frío, si se da por tres días en condiciones ambientales (en estante), la fruta presenta daños internos y pardeamientos causados por el frío.. Conclusiones Colombia, posee extensas zonas con suelos y condiciones climáticas aptas para el cultivo de piña. Las variedades usadas son ampliamente conocidas y aceptadas en el mercado nacional, y pueden competir a. 17 nivel internacional, tanto la variedad "Cayena" como la "Manzana" y la "Perolera". Eventualmente se podrá competir con la piña "de clavo". La tecnología existente permite el desarrollo comercial de cualquier cultivo, aún cuando se deberán hacer ajustes según la zona, variedad y uso o destino de la fruta. Todo orientado y manejado para obtener un alto rendimiento en producción, y en una disminución de las pérdidas de cosecha por su manejo de recolección, empaque y transporte, con el único fin de abaratar el producto y hacerlo competitivo en los mercados internacionales. Los limitantes serios que pongan en peligro el cultivo dependen de la disciplina y seriedad que tomen los cultivadores para el manejo de su cultivo, de acuerdo con las recomendaciones de manejo y control de todos los factores inherentes al cultivo. En especial en lo referente a plagas y enfermedades..

(20) 59 SC MEMORIAS. 18. SITUACIÓN DEL CULTIVO DE LA PIÑA EN COLOMBIA. Raúl Solazo¡. Resumen Ei cultivo de la piña era realizado por los aborígenes antes del descubrimiento y a pesar de ello, Colombia no ocupa un lugar preponderante en el contexto mundial de la piñicultura. Se posee una buena tecnología para su cultivo, generada principalmente por el ICA, a partir del año 62, cuando inicia sus investigaciones en esta fruta. Esta tecnología es complementada por la generada por agricultores particulares y alguna foránea que se ha validado en nuestro país. En términos generales se tratan diferentes aspectos y problemáticas del cultivo a nivel nacional, así como se presenta áreas,, zonas y variedades más usadas. El país posee 17-355 hectáreas sembradas en piña con las variedades: "Perolera", "Manzana", y "Cayena lisa" principalmente. Actualmente y gracias al esfuerzo de piñicultores, asociaciones y entidades como la Federación de Cafeteros e ICA, se adelanta un convenio con el Gobierno Francés, a través del IRFA/CIRAD, para desarrollar nuevas tecnologías y validar la generada en otras regiones tropicales.. Generalidades La historia de la piña (Anonas comosus L- Mer) en Colombia, se remota a la época del descubrimiento. A la llegada de los españoles, esta fruta ya era cultivada por nuestro aborígenes, tal como lo señala Patiño (1963) en su obra "Plantas cultivadas y animales domésticos en América Equinoccial". En ésta, cita un sin número de referencias que indican claramente que todo el territorio nacional, dentro de la franja cálida, esta fruta formaba parte de la alimentación de nuestros indígenas.. A pesar de ser conocida y cultivada desde la época del descubrimiento, sólo hace algunos años se viene desarrollando como cultivo comercial, de gran potencial para la economía del país. Colombia, además de poseer extensas áreas en condiciones agroclimáticas excelentes para el cultivo de la piña, ha generado tecnologías suficiente que permite un desarrollo comercial del cultivo y por estar ubicado en el trópico, tiene ventajas comparativas sobre otros paises productores. Lo anterior le permite, tal como se viene haciendo, producir fruta durante todo el año, pudiendo hacer presencia en forma permanente en los mercados locales y de exportación.. Investigación La investigación en piña presenta épocas muy definidas, ya que es el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, quien las el inicia en año 1962. Antes de esta época, la producción de piña se concentraba en el departamento de Santander del Sur con algunas pequeñas zonas en otros departamentos, como el Valle del Cauca Cundinamarca, Antioquia, Huila y Tolima, la tecnología usada era tradicional y las recomendaciones dadas para su cultivo, empíricas. Así, por ejemplo, en los primeros escritos técnicos, se recomendaban densidades de 12 a 15.000 plantas por hectárea, cuando la usada por los agricultores era de a 10.000 (SaLazar 1985). A partir del año 1962, se realizan introducciones de materiales nativos y foráneos, dando inicio al estudio de variedades, propagación, densidades de siembra, abonamiento, control y manejo de plagas, enfermedades y malezas y con Cartón Co~ se desarrollan empaques para su manejo y comerciaiizaclóxt. ¡ng. Agr., MSc. Lider Nacional Prog.ama FrutaS - Instituto Colombiano Agropecuario ICA - Pa*a Apartado Aéreo 233 Palmira. Profesor Asociado Universidad Nacional - Pafrnita..

(21) 19. EL CULTIVO DE LA PIÑA En el año 1967 se amplia la investigación en otras áreas iniciándose trabajos en el Tolima, Costa Atlántica y Santander del Sur, sitios donde el ICA abre Centros de Investigación. Para esa época y según resultados del CI Palmira, la densidad de siembra había pasado de 12.000 a 39.500 plantas por hectárea, se manejaban los principales problemas de manejo de plantación y fitosanitarios y paralelamente aumentan las siembras comerciales en forma tecni! icada. La Rosa y la Caja Agraria promueven el cultivo de la piña en la zona de Cerritos (Risaralda), la cual crece rápidamente encontrando serios problemas de manejo y de mercadeo. Para esta época (1967 - 1968), cuando la densidad de siembra había llegado a 49.300 plantas por hectárea, el ICA encara uno de los trabajos que permitiría en el futuro manejar el mercado en forma racional y obtener producción en cualquier época del año. Así se genera en 1969 la tecnología del uso de reguladores de crecimiento, para inducir floración, tecnología que se viene usando en todo cultivo tecnificado. La investigación continua se suspende a partir de 1974, pero aumentan los cultivos comerciales y aparece el Valle del Cauca como el departamento a la cabeza en tecnología. Junto con este desarrollo, aumentan los problemas de manejo, debiéndose resolver con tecnología foránea mediante investigaciones esporádicas, que no dan solución efectiva y permanente a los problemas. Con el fin de reiniciar trabajos de investigación contínua y permanente se logró, gracias al interés mostrado por particulares y entidades oficiales, firmar un convenio con el IRFA/CIRAD, para recibir ayuda técnica del Gobierno Francés, el cual se concreta en el año 1991.. reconocida como piñera en épocas anteriores, cultivaba la variedad "De Agua". Esta ha sido desplazada casi en su totalidad por "Manzana". TABLA 1. Estimativo del área sembrada con piña en Colombia 1993 Departamento Santarxler del Sur Valle del Cauca Risaralda Caldas Quindio Cawa Anlioqula Norte de Santander Huila Meta Cundinaroetra Cesar Caetá. Fruvalte Federacafé ICA - Urpas 9.750 2.468 800 100 100 800 100 2.700 335 62 80 50 20. En temer lugar de importancia está la zona del Vio Caldas (Risaralda, Caldas, Quindío) que se caracteriza por tener los cultivos de piña, intercalados entre cítricos, en un 90% del área. Se cultiva básicamente la variedad "Manzana" y, aunque en menor escala, la variedad "Cayena lisa, Clon champaca", auspiciada por la Federación de Cafeteros. Vale la pena nombrar la zona de Garzón, en el departamento del Huila, donde se siembra en su totalidad la variedad "De clavo", con características muy diferentes al resto de las variedades.. Situación actual del cultivo. Variedades. Área. La producción de piña en colombia se basa en 3 variedades: "Perolera", "Manzana" y "Cayena lisa", aún cuando existen otras en cultivos o áreas específicas y con mercados muy localizados, como "De clavo" y "Piamba".. Aún cuando la piña se cultiva en todas las zonas cálidas de Colombia, se tiene datos del área dedicada a este cultivo en 13 departamentos, Tabla 1, según Fruvalle, Urpas, Federacafé e ICA, para un total de 17.355 hectáreas. A nivel nacional, sobresalen tres áreas específicas como grandes productoras: Santanderes, donde se centra la mayor área y reconocida como zona piñera desde épocas remotas. En esta zona se cultiva la variedad "Perolera". En segundo lugar está el Valle del Cauca y Cauca, zona que se podría decir, inició siembras comerciales al inicio de la década del 70, a pesar de existir una pequeña área de reconocida trayectoria piñera, Dagua. Se cultiva la variedad "Manzana" en su gran mayoría, pero se desarrolla con éxito el cultivo de la variedad "Cayena lisa". La zona de Dagua,. Variedad "Perolera" Variedad colombiana, catalogada por Py y colaboradores (1984) como un grupo más junto con Cayena, Española, Quenn y Pemambuco. Posee hojas sin espinas, fruto cuando madura de color amarillo naranja, con ojos algo profundos, corona única y de forma cilíndrica cuando pesan alrededor de 2 kilos. Es resistente al transporte, característica que la hace sobresalir de la "Cayena" y "Manzana". Las características físicas y químicas del fruto obtenido bajo condiciones de Palmira se presentan en la Tabla 2, donde se. j.

(22) MEMORIAS. 20 compara con las variedades "Cayena" y "Manzana'. (Salazar SE). Variedad "Manzana" Mutación de la variedad "perolera", seleccionada y multiplicada de cultivos en Cerritos, Risaralda (Salazar SE). Al igual que la "perolera", sus hojas no presentan espinas en los bordes. El fruto es de color rojo intenso cuando madura, de ahí su nombre, con ojos menos profundos que la "Peinlera'. Presenta un número alto de bulbillos en la corona, la cual dificulta su manejo y mercadeo. Los colinos tanto de corona, como basales, axilares e hijuelos, presentan coloración cobriza, lo que permite diferenciarlos fácilmente de la "Perolera". La pulpa de la fruta es de color rosado pálido, Tabla 2. Presenta poca resistencia a] manipuleo.. Variedad "Cayena lisa" Su cultivo en Colombia es escaso y limitado para el Valle del Cauca y Viejo Caldas, donde se cultiva con miras a la exportación y agroindustria principalmente. Sus hojas presentan espinas en la parte superior y algunas en la base. Su fruto es de color amarillo brillante, con alto contenido de sólidos solubles y de ojos poco profundos, Tabla 2. Al igual que la "Manzana", presenta poca resistencia al manipuleo. TABLA 2. Características físicas y químicas del fruto de tres variedades de piña, cultivadas bajo las condiciones del Valle del Cauca (46.000 pi/ha) Caractn estica. Variedad Cayena lisa Manzana Perolera 1.97. 1.95. 2.02. Apical (cm). 9.68. 10.08. 10.68. Medo (cm). 13.13. 13.35. 14.28. Basal (an). Peso (kg) Diámetro. 10.43. 11.93. 11.08. Longitud (caS). 16.58. 16.93. 15.30. Longitud corona (cm). 16.68. 20.21. 16.28. 0.95. 0.93. 1.23. Profundidad ojos (cm). 3.33. 3.70. 3.55. Porcentaje pulpa. 65.93. 67.30. 61.89. Porcentaje corteza. 31.88. 29.55. 34.05. Pb~taw jugo. 50.13. 52.78. 49.60. Salidos solubles. 15.95. 13.83. 13.25. Acidez. 0.58. 0.56. 0.52. SS/A. 27.50. 24.70. 25,48. 0.49. 0.51. 0.56. Diámetro eje central (an). Fibra (%) Color pulpa. Amarillo brillante. Rosado pálido. Rosado pálido. Variedad "De clavo" Cultivada en el departamento del Huila, zona de Garzón, donde existen algo más de 300 hectáreas. Planta pequeña, con hojas fuertemente espinosas. Fruto pequeño, de alta densidad, muy pesado. Color externo rojo intenso y muy resistente al transporte. Por su color, peso, tamaño, calidad y resistencia al transporte, esta variedad podría tener un gran porvenir en el mercado internacional.. Variedad Piamba" Conocida también como "Castilla" y "Blanca de Castilla". Es cultivada en áreas muy reducidas en los departamentos de Tolima y Caquetá y día a día es desplazada por "Perolera' y "Manzana". Sus hojas son inermes, fruto semejante al de la "Perolera", pero de pulpa blanca, lo que la hace poco apetecible en el mercado. Medio ambiente. Clima La piña en Colombia se siembra en áreas con condiciones climáticas y de suelo muy diferentes. Se encuentra en pequeña cantidad en algunas zonas de la costa norte, con problemas de calidad y daños de sol. En forma comercial se encuentra cultivada desde los 336 metros sobre el nivel del mar, en los Llanos Orientales (Meta) hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar en Santander y zona Cafetera (Viejo Caldas), Tabla 3, con temperaturas medias que varían entre 21 y 272 C y precipitaciones de 1.000 a 2.250 mm/año. Según un estudio agroclimáticos, realizado por Neild y Bashell (1976), Colombia posee áreas con condiciones climáticas superiores para la producción de piña, que la de los países reconocidos a nivel mundial como grandes productores de piña. Dada la resistencia de la planta a la sequía la mayoría de cultivadores no hacen uso del riego suplementario o lo hacen esporádicamente, cuando las condiciones de verano son severas. Quienes usan el riego regularmente, logran un desarrollo más uniforme de la planta y logran la cosecha en menor tiempo. Suelo Los suelos son tal vez el factor que menos influye para establecer un cultivo, dado que la piña crece en una gama muy variada de suelos, desde los arenosos, hasta los arcillosos. A nivel nacional y según las diferentes zonas producto- -.

(23) 21. EL CULTIVO DE LA PIÑA ras, se usan todo tipo de suelos con aparentemente buenos resultados, practicando algunas labores en especial para favorecer los drenajes, cuando los suelos son muy pesados, En éstos, se emplea la siembre en cabatlones. Tampoco la topografía ha sido un limitante para la siembra de la piña en Colombia. Basta ver los cultivos en las laderas del departamento de Santander y en las zonas planas del Valle del Cauca. TABLA 3. Condiciones climáticas de algunas zonas sembradas con piña en Colombia. PreciTemperatura pitación H.R. Altura (m.s.n.rn.)________________________________ Máx. Med. Mm. (mm) %. Departameato Nieta Valle del Cauca Viejo Cal. Cl La Libertad. 336. 31. 27. 20 2.700 75. Cl Palmira. 975. 29. 24. 18 1.020 72. 1.170 1.250 1.350 1.350. 28 28 26 28. 22 22 21 21. 17 1.418 75 1.822 75 17 74 2.100 17 16 2.250 73. 1.450. 26. 22. 18 1.292 80. Vaeda Paraguaicito La CatalIna EJ Agmdo Santander LLano Grande. simplemente "voltean" el suelo a mano, haciendo surcos en la mayoría de los casos en contra de la pendiente. Sin embargo y dada la necesidad de mantener limpio el cultivo de malas hierbas, la erosión presentada en algunas zonas es alta, como en el caso de Santander.. Semilla El material de propagación más usado es el de colinos basales del fruto, aún cuando agricultores con áreas grandes y con programa permanente de siembra, obtienen colinos axilares, dejando crecer éstos 2 a 3 meses después de la cosecha. La semilla es tratada antes de la siembre para prevenir. Phytophthorcz y eliminar la cochinilla harinosa. Para ésto sumergen los colinos en una solución de Aliette del 3 al 5 por mil y Malathion al 2 por mil. Los colinos antes de la siembra son seleccionados por su desarrollo, para lograr poblaciones homogéneas. Quienes pueden seleccionar colinos, siembran de 200 a 300 gramos de peso, con el fin de acortar el período vegetativo del cultivo.. Respecto a las características químicas del suelo, la piña se cultiva igualmente en una gran gama de suelos, sin que en muchos casos, se hagan las aplicaciones o correctivos necesarios. Se usan suelos con pH desde 3.7 en Lebrija, Santander, hasta 7.5. en Yotoco, Valle del Cauca y con contenidos nutricionales muy diferentes. El calcio por ejemplo, en la zona de Lebrija es de 0.4 miliequivalentes en 100 gramos del suelo, mientras que en Votoco pasa de 35 maiJlOOg de suelo. Iguales diferencias se encuentran en otros elementos como Mg. P, K, N, etc.. Siembra. Establecimiento del cultivo. Manejo del cultivo. La piña se siembra en monocultivo y como cultivo intercalado, durante el establecimiento de otros árboles, en especial cítricos. Esta última práctica se ha venido usando principalmente en el llamado Viejo Caldas, que comprende Caldas, Risaralda y Quindío, donde 90% del área piñera de esa zona, se siembra intercalada con cítricos.. Dada la variación de suelos, climas, variedades y métodos de siembra a nivel nacional se presentan algunas variaciones en el manejo del cultivo. Sin embargo las prácticas y productos usados en él son comunes a todas las áreas.. Preparación del suelo Por lo general el piñicultor hace una buena preparación del suelo, mediante el uso de maquinaria, cuando las condiciones de topografía lo permite. Una arada, dos rastrilladas, una subsolada y caballoneada, son las labores comúnmente usadas. En pendiente fuerte, emplean tracción animal o. Existen en el país muchos sistemas y densidades de siembra, donde la topografía, presencia o ausencia de espinas en las hojas y mercadeo de la fruta, definen algunas de éstas. En zonas de pendiente pronunciada usan surco sencillo, con poblaciones desde 25 a 41.600 PI/ha. En zonas de poca pendiente o plana, se usan surcos dobles y triples (muy poco), para densidades de 46 a 70.000 pI/ha, siendo la más usada entre 50 y 60.000 PI/ha.. Control de malezas Por ser una planta que no compite con las malezas, todos los cultivadores controlan éstas para evitar pérdidas considerables en la producción. Al momento de la siembra y durante su desarrollo se hacen aplicaciones químicas, a la vez que se realizan desyerbas manuales, en especial en parches de poco control.. cc TZ. o. o.

(24) MEMORIAS. 22 En términos generales, se practica una primera aplicación al momento de la siembra con productos tales como Karmex (Diun5n), Hyvar (Bromacil), Gesapax (Ametrina), la cual es repetida en los 2 meses siguientes, en forma de parcheo, es decir a sitios donde por algún error no actuó la primera aplicación, algunos agricultores prefieren hacer ésta en forma manual- En cultivos tecnificados, se hace una segunda aplicación entre el quinto y sexto mes después de la siembra, dependiendo de las condiciones locales y del desarrollo de la maleza. Manualmente y en algunos casos químicamente, se hace control en los sitios donde aparece maleza, hasta la cosecha.. Fertilización Esta labor, a pesar de la importancia que tiene para el crecimiento y producción de la planta, se viene haciendo sin un criterio definido, es decir, sin considerar aspectos de suelo, clima , variedad, estado de la planta ni destino de la fruta. En la zona de Santander se realizan durante el cultivo, dos aplicaciones de fertilizantes, a los dos y seis meses después de la siembra. En el centro del país, Valle del Cauca, Cauca y Viejo Caldas, se aplican en términos generales, 500 Kg de urea, 412 Kg de sulfato de potasio, 50 Kg de sulfato de hierro y 5 Kg de sulfato de zinc, haciendo aplicaciones foliares cada mes o dos meses, según criterio del agricultor. Riego Como se anotó anteriormente, el uso del riego no es una práctica común en el cultivo de la piña. Básicamente el cultivo se riega en veranos fuertes y si se tiene disponibilidad de agua. Muy pocos agricultores consideran esta labor importante para su cultivo y la realizan con alguna frecuencia, pero sin considerar las necesidades reales de la planta.. Inducción floral Esta práctica se viene usando en forma general, a partir del año 1989, cuando Salazar y Rios (1971) introdujeron a Colombia la técnica del ácido 2-doro-etil-fosfónico (Ethrel). Sólo en algunas áreas con topografía muy pendiente, donde el manejo del agua se dificulta, se usa el carburo de calcio, aplicado en forma sólida. Es una práctica usada por casi la totalidad de los piñeros, para manejar su producción y mercadeo. Además facilita el manejo de plagas y enfermedades, principalmente.. Cosecha Esta labor según el destino de la fruta. Prácticamente existen diferentes canales de comercialización, que definen el estado de maduración y tipo de cosecha a emplear. En términos generales, se cosecha fruta para galería o plaza de mercado, supermercados, agroindustria y exportación. cada uno de estos destinos requiere fruta diferente, no solo en peso, tamaño y presentación, sino en estado de maduración. Igualmente la distancia que debe recorrer el producto, determina el estado de maduración. La labor de cosecha, en cultivos tecnificados, se realiza manualmente, utilizando canastillas o los llamados 'aviones", éstos son usados cuando la fruta se destina a exportación y aún para supermercados y en especial para las variedades "Cayena" y "Manzana". Sin embargo, desde la cosecha hasta cuando el fruto llega al consumidor final, se reportan pérdidas que llegas hasta el 30% de la fruta, por mal manejo y transporte. Este último se realiza en muchos casos a granel, colocando el fruto con la corona hacia abajo y apilándolo hasta alturas que pueden superar los dos metros. Sólo cuando la fruta va a un lugar cercano, o a mercados especializados, se usan canastillas plásticas para su transporte. Variedades como la "Perolera" y "De clavo", que presentan resistencia al transporte, son empacadas en costales y aún, transportadas a "lomo de mula". Situación diferente se encuentra cuando la fruta se destina a exportación o para mercados especializados. Para éstos, la fruta recibe un mejor manejo desde la cosecha, tratamientos fitosanitarios, empaque, transporte y uso de fríoPlagas y enfermedades Las plagas y enfermedades en la piña, son factores limitantes de su producción, que de no manejarse oportunamente y eficazmente, causan grandes pérdidas en el cultivo.. Plagas Varias son las plagas que atacan tanto a la planta como al fruto, destacándose entre las primeras, los sinfílidos, la escama harinosa, los ácaros, nemátodos y comedores de mices. En el fruto, el mayor problema lo representan los perforadores (Thecia) y esporádicamente ácaros, comedores de fruto (picudos) y algunas cochinillas..

(25) EL CULTIVO DE LA PIÑA Sinfítidos Constituyen la principal plaga en ciertas zonas piñeras y de no controlarse oportunamente llevan al fracaso total el cultivo. Son pequeños "ciempiés" que se mueven muy rápido en el suelo y devoran el ápice de la raíz. Además de su daño directo, favorecen la entrada de hongos patógenos, que agravan el problema. En las zonas donde se presenta el problema los agricultores hacen tratamientos antes de la siembra y durante el cultivo, no siendo necesario más de dos aplicaciones, si se hacen en forma oportuna.. Cochinilla harinosa Se localiza principalmente en las axilas de las hojas viejas de la planta, sobre las raíces y ocasionalmente en el fruto. Además de chupar savia, no ha sido verificada, a pesar de presentarse plantas con síntomas muy parecidos. La cochinilla es transferida de planta a planta por la hormiga, razón por la cual es necesario su control. En su gran mayoría el agricultor desinfecta el colino antes de la siembra y aplica insecticidas durante el período vegetativo de la planta, logrando un manejo adecuado de la plaga. Ácaros Se localizan en la base de las hojas causando la muerte del tejido que ataca. Si la semilla proviene de cultivos sanos, no es un problema mayor, algunos agricultores que han tenido esta plaga, la controlan en el momento de desinfección del colino. Cuando se presenta durante el cultivo, se controla con acaricidas convencionales.. Nema todos y otros comedores de raíces Aún cuando los nemátodos no han sido reportados como problema en el cultivo de la piña, en estudios realizados, se han encontrado presentes algunas especies de éstos. Otros comedores de raíces como las "chizas", se presentan ocasionalmente, siendo eliminados al igual que los nemátodos, con el tratamiento presiembra, que se hace para sinfílidos.. 23. florales y por último penetra al fruto, el cual presenta una exudación gomosa en el sitio de ataque. Es bien conocida en Colombia e igualmente controlada con 2 a 3 aplicaciones de insecticidas, durante la floración del lote.. Picudos Se presentan ocasionalmente y prácticamente por descuido del agricultor en el manejo de la cosecha o materiales de siembra (colinos). Son atraídos por el olor de los tejidos en descomposición o frutos sobremaduros. Su control es preventivo y se realiza evitando la llegada del insecto, mediante una cosecha oportuna y manejo adecuado de los residuos de cosecha.. Enfermedades Entre las enfermedades que causan mayores pérdidas en Colombia, y en todas las zonas productoras, se encuentran la pudrición del cogollo, la podredumbre blanda del fruto y la "peca". Otras enfermedades comunes en otros países como la fusariosis, causa de señas pérdidas en Brasil, así como el Wilt, no han sido reportadas a nivel nacional, el Wilt, causada por un virus, se cree exista en Colombia, pues ocurren síntomas similares. Sin embargo, no ha sido probada su presencia en el país.. Pudrición del cogollo y Phytophthora Es tal vez la enfermedad que se presenta en todas las zonas productoras y la más conocida a nivel nacional. Es causada por un hongo del suelo, el Phytophthora, el cual ataca principalmente en las primeras semanas después de la siembra, pero en Colombia no es raro encontrar plantas completamente desarrolladas, atacadas por este hongo. El piñicultor inicia su control desde la desinfección del colino, antes de la siembra y quienes han sufrido en alguna ocasión ataques severos, aplican fungicidas sistémicos, por lo menos en dos ocasiones, después de la siembra y 2 a 3 meses después de la primera. En algunas zonas, donde se espera no encontrar el hongo por la acidez del suelo (pl-! 4 a 5) puede aparecer aun cuando en menor agresividad.. Polilla del fruto. Thecia. Podredumbre blanda del fruto o pudrición negra. Larva de mariposa que perfora el fruto, abriendo galerías. El adulto ovoposita al momento de la floración, penetrando la larva por la base carnosa de la bráctea, devora las piezas. Es causada por un hongo, el cual ataca desde el campo hasta postcosecha. En el campo su ataque no reviste especial cuidado, ya que en las hojas afectadas el hongo no pros-.

(26) MEMORIAS. 24 pera. Necesita de una herida para penetrar e iniciar daños, por lo que éstos se presentan principalmente en los colinos para siembre y en el fruto una vez cosechado. La selección de colino y su desinfección previene su aparición posterior. El mayor daño lo causa en el fruto, penetrando a éste por el corte del pedúnculo o cualquier magulladura presente. No puede penetrar a través de la cáscara sana del fruto. En Colombia sólo se hace tratamiento a frutos que se destinan a mercados especializados o a exportación. Para el mercado nacional no se acostumbra prevenir la enfermedad, la cual se ve favorecida por el mal manejo a que es sometida la fruta en cosecha y transporte, así como a la falta de control de temperatura durante el mismo. Esta enfermedad causa grandes pérdidas al agricultor. Peca o mancha del fruto Podría decirse que es una enfermedad "nueva" en el cultivo de ¡apiña, ya que sólo a partir del año 1985 viene causando pérdidas considerables. Su aparición comercial inició en la zona de Santander en cultivos de soca y actualmente causa serios daños en la zona plana del Valle y Cauca. Es causada por el hongo Penicillium funiculosum, que penetra por la flor abierta y ataca inicialmente un solo "ojo" o frutillo. Los síntomas no son visibles desde el exterior y sólo cuando el fruto inicia la maduración, puede detectarse. Existe la tecnología para su manejo y control, pero muy pocos agricultores la usan. Tres a cuatro aplicaciones de fungicidas al momento de la floración, disminuyen el daño a menos del 1%. Debería ser una práctica común en cualquier cultivo, al igual que el control de la Thecia, ya que no se está excento de su aparición y cuando se detecta ya es tarde. Se han presentado casos de cultivos nuevos donde no es de esperarse la aparición del hongo, donde éste ha causado pérdidas de más del 80 0/5 de la producción. El piñicultor ha tratado de evitar la pérdida de la fruta, induciendo una coloración al fruto en estado "verde", mediante el uso del Ethrel. Esta práctica así esconda el daño, viene causando serios problemas de mercadeo ya que la fruta, aunque esté coloreada por fuera, posee una calidad interna mala. Almacenamiento Ningún piñicultor recurre a almacenamiento del producto cuando éste está dedicado al mercado nacional. sólo para el mercado internacional de fruta fresca es usado el frío y en especial durante el transporte. Tal como lo reporta la literatura, el fruto es cosechado "pintón" y transportado en contenedores a temperatura de. 8°C. Sin embargo, en algunas ocasiones y con las variedades "Cayena lisa" y "Manzana" se presentan pérdidas considerables una vez la fruta lelga a su destino y se comercializa. En trabajos realizados con estas variedades, usando diferentes estados de maduración y almacenados en cuartos filos a 8°C, la fruta permaneció estable durante 8, 15 y 20 días de almacenamiento. Una vez se saca del cuarto frío y se deja por 3 días en estante (condiciones ambientales), la fruta presenta daños internos, pardearnientos, causados por el frío. Se continúan las investigaciones al respecto, ya que se tienen serias esperanzas en la comercialización de la piña con el exterior. Conclusiones Colombia posee extensas zonas con suelos y condiciones climáticas óptimas para el cultivo de la piña. Las variedades usadas son ampliamente conocidas y aceptadas en el mercado nacional y puede competir a nivel internacional tanto la variedad "Cayena" como la "Manzana" y "Perolera" y podría competir con la piña "De clavo". La tecnología existente permite el desarrollo comercial de cualquier cultivo, aún cuando se deberán hacer ajuste según la zona, variedad y uso o destino de la fruta. No existe un limitante serio que ponga en peligro el cultivo, pero se deberán seguir las recomendaciones de manejo y control de todos los factores inherentes al cultivo, en especial en lo referente a plagas y enfermedades. Bibliografía NelId R.E. amI Boshett. 1976. Art agroclimatic procedure and sarvey of the pinneaple production potential of Colombia. Agricultural Meteorology. 17: p 81-92. Patiño, V.M. 1963. Plantas cultivadas y animales domésticos en América Equinoccial. Primera edición. Cali, Colombia. p 547. Py, C; JJ Lacoulthe; C. Teisson. 1984. Uananas, sa culture, ses produits. Edltlons G.P. Maisonneuve & Lavase. Paris. p562. Salazar C.R. Rías C.D. 1971. Acción de algunas hormonas sobre la floración de la piña. (Manas comosus (U Ma). Revsita ICA, Colombia 64); p 379-395. Salazar C.R. 1983. Evaluación de tres variedades de piña. En Sección Frutales. Informe Anual de Progreso. 1982B1983k Palmira, Colombia. p 158-168. Salazar C.R. 1985. El cultivo de la piña en el valle del Cauca. En fruticultura Tropical. Federación Nacional de Cafeteros p 290-291..

(27) 25. EL CULTIVO DE LA PIÑA. VARIEDADES DE PIÑA. Raúl Solazar Castro. La piña es autoincompatible, por lo que en una misma variedad los frutos son partenocárpicos es decir, no producen semilla. Sólo cuando son sembrados dos o más variedades y ocurre polinización cruzada, hay producción de semilla sexual. Estas son pequeñas y con una testa dura, lo que dificulta su germinación. Las diferentes variedades de piña muestran un amplio rango en el tipo de márgenes en las hojas, variando de las completamente espinosas a hojas sin espinas. Las mutaciones en piña son frecuentes; se pueden manifestar en la inflorescencia, en los frutos y en las hojas. En la variedad "Cayena lisa", se puede presentar el fenómeno conocido como "collar de bulbillos", caracterizado por un excesivo número de colinos en la base del fruto. Este fenómeno también se puede presentar bajo influencia de ciertas condiciones ambientales. Existen tres tipos de "Collar de bulbillos". El primero y más perjudicial, cuando los colinos basales nacen directamente sobre el fruto, unidos a él por un fruto pequeño. El segundo, cuando sólo aparecen protuberancias sobre el fruto, pero no se desarrolla lámina foliar. El tercero, cuando los colinos basales nacen en un número excesivo, en el pedúnculo del fruto y muy cerca de él. Otra mutación común en la variedad "Cayena lisa", es la fasciación de coronas y coronas múltiples. Las primeras deforman completamente el fruto y las segundas solamente dañan su apariencia. Existen otras mutaciones generalmente más escasa como el "Alargamiento del fruto", 'Fruto seco" y "Cuello de botella". en la variedad "Perolera", se presenta con mucha frecuencia una brotación vegetativa de las bayas, que bien podria ser una mutación o un tipo de apomiria vegetativa.. Al seleccionar colinos para una nueva siembra, se deben tener en cuenta algunos caracteres de la variedad, tales como: vigor, tamaño del fruto apropiado para el mercado, ausencia de retoños cercanos a la base del fruto, corona sencilla, precocidad para producir, fruto de forma cilíndrica, ojos del fruto poco profundos, eje central (Corazón) del fruto reducido, pulpa amarilla, maduración uniforme, tolerancia a las principales plagas y enfermedades y ausencia total de mutaciones en la planta madre. Aún cuando la propagación es vegetativa, existe un gran número de variedades de piña. En Colombia se pueden identificar más de 10 variedades, pero solo tres se cultivan comercialmente y producen más del 909/5 de la piña mercadeada.. Perolera Esta variedad netamente colombiana se cultiva principalmente en los departamentos de Santander, Caldas, Risaralda y en el Valle del Cauca; Anteriormente era considerada como un don del grupo Cayena, pero dadas sus características, en especial la ausencia total de espinas y otras diferentes a las del grupo Cayena, ha sido catalogado como un grupo más junto con Cayena, Española, Queen y Pernambuco. La variedad "Bumanguesa", descrita por Leal y colaboradores (2), y mencionada por Py (3) como una variedad dentro del grupo de Perolera, parece ser la misma variedad "perolera", llevada a Venezuela desde Bucaramanga. Las hojas son completamente sin espinas en los bordes. Sin embargo, su ápice es muy agudo y resistente, lo que la convierte en una verdadera "espina terminal". El color de la hoja es verde oscuro con una tonalidad plomiza.. Ing., M,Sc. Director Nacional Programa de Frutales. CNI Palmita. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Apartado Aéreo 233. Palmira, Valle..