1 El Camu camu es conocido por ser la fruta

DEFINICION DEL PRODUCTO

El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece principalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas, lagos, quebradas y tributarios del río Amazonas. Hay dos tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fue identificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K3. Este tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación, en cantidad y calidad, y es al que nos referiremos en el presente estudio.

El camu camu tiene la siguiente clasificación botánica:

Tipo : Fanerógamas Subtipo : Angiospermas Clase : Dicotiledóneas Orden : Myrtales Familia : Myrtaceae Género : Myrciaria

Especie : Dubia HBK Mc Vaugh

1El Camu camu es conocido por ser la fruta con el mayor contenido de vitamina C. A pesar de que ha sido comercializado en el mercado dietético de los Estados Unidos durante muchos años, aún no se ha desarrollado todo su potencial, y continúa siendo desconocido entre una gran cantidad de fabricantes. Si bien muchos han escuchado hablar del Camu camu

(algunas de estas empresas inclusive afirman venderlo), la mayoría no está familiarizada con sus potenciales aplicaciones y no sabe en qué productos puede derivar. Se trata de un arbusto pequeño que crece en la selva tropical, principalmente en zonas pantanosas o inundadas. Al tener el mayor contenido de vitamina C, resulta de especial interés para la industria de

productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma. También es rico en hierro, niacina, riboflavina y fósforo, así como en otros aromáticos volátiles y fitoquímicos de interés.

COMPOSICION DEL CAMU CAMU¹

El camu camu presenta un elevado potencial en la industria a base de productos naturales, por representar una materia prima novedosa que aunada a la capacidad innovadora de las empresas americanas puede conducir a la introducción de nuevos productos en el segmento de mercado de nutracéuticos y cosmecéuticos.

Sin embargo, se requiere realizar muchas más investigaciones sobre tecnologías de producción y de aplicación, mejorar e incrementar la oferta exportable y la elaboración de monografías respecto de su inocuidad en aspectos de salud, que permita cumplir las exigencias técnicas de normas como el GRAS, NOVEL FOODS, estándares de calidad y de contenido mínimo de vitamina C.

Camu camu (Myrciaria dubia) Otros nombres comunes: Rumberry. Nombres comerciales y códigos arancelarios: Camu camu es el nombre comercial más común. Familia: Myrtaceae. Sinónimos: Eugenia divaricata, E. grandiglandulosa, Marliera macedoi, Myrciaria caurenisis, M. divarticata, M. lanceolata, M. obscura, M. paraensis, M. phillyraeoides, M. riedeliana, M. spruceana, Psidium dubium.

Origen y descripción: el Camu camu crece en aguas negras de río en el Amazonas, especialmente en cursos de agua abandonados llamados “cochas”. Por lo general, se comercializa los frutos que tienen aproximadamente dos centímetros de diámetro, con cáscara morada y pulpa amarilla. La fruta es astringente, con varios beneficios ostensibles para la salud.

Química: el Camu camu se está haciendo conocido por contener más vitamina C que ninguna otra planta conocida a nivel mundial. De hecho contiene de 30 a 60

122_ Potencial del camu_camu y sacha inchi en el mercado de Estados Unidos

veces la cantidad de vitamina C de la naranja. También tiene los aminoácidos serina, valina y leucina, así como un importante porcentaje de beta caroteno, calcio, hierro, niacina, fósforo, riboflavina y tiamina².

ATRIBUTOS NUTRICIONALES DEL CAMU CAMU

a. Suplemento Alimentario. Antioxidante. Aumenta las defensas del organismo.

Agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto.

b. Interviene en la formación de dientes, huesos y tejidos conjuntivos. Fragilidad Capilar, hemorragias, malformación de los huesos y dientes.

c. Ayuda a evitar la fatiga, importante para la formación de músculos, tendones y ligamentos. Esencial para la absorción del hierro (previene la Anemia del Deportista)

d. Podría ejercer una acción preventiva y terapéutica de la agresión celular debido a la oxidación por radicales, en afecciones oculares como la Degeneración Macular relacionada con la edad y Cataratas.

e. Tiene especial importancia que los niños, las mujeres embarazadas o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en sus dietas buenas cantidades de Vitamina C.

USOS

Tradicional: según una base de datos de la empresa comercial Rain-Tree, no se cuenta con documentación sobre el uso del Camu camu como medicina tradicional entre los indígenas de la Amazonía. Como los frutos son ácidos, aparentemente tampoco se interesaron por ellos como alimento. Sin embargo, el Camu camu se ha vuelto recientemente popular en Perú y Brasil como jugo y también como ingredientes para hacer chupetines, helados y bebidas ⁽²⁾.

Suplemento dietético / Alimento funcional / Cosméticos: se piensa que el Camu camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes, antiinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran poder antioxidante se mide por su actividad inhibidora de radicales DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil), que, se dice, sobrepasa a la vitamina C pura y al Trolox.

222_ Potencial del camu_camu y sacha inchi en el mercado de Estados Unidos

Según Gary Null, Ph.D., un reconocido nutricionista de los Estados Unidos (con un show radial en la Costa Este), el Camu camu es útil para combatir la depresión. Al compararlo con todos los productos botánicos del mercado, Null lo coloca en segundo lugar en cuanto a efectividad. (Véase http://wwww.essentiallivingfoods.

com/products-functional-foodcamu-camu.html).

Otra área potencial para el Camu camu en estos mercados es como agente blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicación.

Productos comercializados: las bayas, o en extractos y concentrados de la baya.

Las formas comunes de comercio son:

• Polvos deshidratados al 100% y estandarizados al 12-16% de vitamina C.

• Polvo atomizado (portando un 15% de maltodextrina) con 8% de vitamina C.

Las perspectivas del mercado para productos similares a las características que muestra el camu camu, son las siguientes:

Las ventas de productos naturales en el año 2002 alcanzaron US$34 mil millones.

En la década de los noventas, varios segmentos de la industria de productos naturales en los Estados Unidos crecieron a cifras de dos dígitos, algunas veces hasta en 30%.

En el mercado estadounidense, al camu camu se le conoce muy poco y principalmente por su alto contenido de vitamina C. Sin embargo, su uso más extendido es en la industria de alimentos como refrescos o néctares, tanto solo como en combinación con otros antioxidantes. Esto se relaciona con el fuerte marketing y posicionamiento que se ha hecho en este país de las investigaciones sobre las propiedades antioxidantes de la granada, así como de los otros fitoquímicos de esta fruta que han demostrado ser beneficiosos para la salud.

La otra nueva tendencia en el mercado de los Estados Unidos que demuestra el potencial del Camu camu, es la reciente introducción de nuevos sabores ácidos, tales como el limón pequeño y el tamarindo. En los últimos tres años, estos frutos se han convertido en las nuevas tendencias “de moda” en sabores, generando potencial para la aceptación de nuevos sabores ácidos en el mercado norteamericano. De la misma manera, si el Camu camu contara con el apoyo de una o dos empresas de productos alimenticios, también podría ser considerado una nueva alternativa de sabor ácido en el mercado norteamericano.

PRECIOS DEL CAMU CAMU

El precio FOB aproximado es actualmente de US$46-

48 por kilo para el extracto estandarizado, según un sondeo realizado a empresas exportadoras peruanas.

La estandarización común que se busca es de 27% de contenido de vitamina C.

Fuentes confiables afirman que esto es imposible, y que obtener un porcentaje tan alto significaría que el

producto esté adulterado. En el año

2005, momento en que se realizaba este reporte, la empresa Essential Living Foods ofrecía un concentrado puro de jugo en polvo no

estandarizado por aproximadamente US$60 el kilo.

PATENTES CLAVE DEL CAMU CAMU

Para el caso del Camu camu tiene patentes internacionales registradas en Japón, establecidas para los siguientes usos:

- Antioxidante, que combate el efecto del tiempo en la piel - Loción corporal

- Cosmético humectante

- Preparación de uso externo utilizada para mejorar la elasticidad de la piel - Agente que suprime el efecto de la melanina

- Agente blanqueador

Entre los productos sustitutos de camu camu se encuentra la acerola: Brasil y otros países como Costa Rica siembran acerola para la exportación. Esto ha permitido reducir el precio en el mercado (US$ 18 kilo de acerola en polvo al 20% de

vitamina C), lo que la hace más competitiva respecto al camu camu y garantiza la sostenibilidad en su aprovechamiento.

POTENCIAL DEL MERCADO INTERNACIONAL PARA EL PRODUCTO CAMU CAMU³ Se analizarán esas características y propiedades en tres segmentos de mercado: (i) el del ácido ascórbico sintético, (ii) el de frutas, jugos y bebidas funcionales; y, (ii) el de los productos OTC (Over The Counter), aquellos que se pueden comprar en las farmacias pero no requieren receta médica.

a). El mercado del ácido ascórbico sintético: Los principales países exportadores de Vitamina C al Japón, uno de los principales mercados del camu camu, son Reino Unido y Alemania.

b). El mercado mundial de frutas, los jugos de frutas y las bebidas funcionales: El mercado mundial de frutas y vegetales incluye los que están en estado fresco, cocido o congelado. Al 2004, el volumen del mercado mundial de frutas y vegetales fue de 785 millones de toneladas. De este mercado, el 55%

correspondió a vegetales y el 45% a frutas. En términos de valores, el tamaño del mercado para ese mismo año fue de US$ 384 miles de millones de dólares.

El mercado mundial de bebidas funcionales incluye las bebidas energéticas, bebidas nutracéuticas, los smoothies (bebidas que combinan leche y jugos) y bebidas deportivas. El estimado de ventas a diciembre de 2005 fue de 10.1 miles de millones de litros a un valor de 25 miles de millones de dólares. El mercado mundial de jugos de fruta comprende la venta de las bebidas de fruta (0-29% de jugo), el néctar (30-99% de jugo), la fruta pura (99-100%

jugo) y los jugos de vegetales. Se estima que a diciembre de 2005, se vendieron 29.7 miles de millones de litros de estas bebidas por un valor de US$ 48.6 miles de millones de dólares.

c). El mercado farmacéutico de los OTC comprende algunos tipos de drogas (analgésicos, anti resfriados, tratamientos para la piel, digestivos); vitaminas,

32_Estudio de eslabones finales de la cadena productiva del camu camu

minerales y suplementos alimenticios, suplementos y medicinas basados en productos naturales, entre otros. La condición es que puedan ser provistos sin prescripción médica. Se estima que al 2008, el mercado de OTC será de US$

122.8 miles de millones, lo que significa un crecimiento de 34.2%, respecto al 2003, asumiendo una tasa de crecimiento promedio anual de 6.1% en valores.

PRESENTACIONES MAS DEMANDADAS PARA COMERCIALIZACIÓN

• Pulpa de camu camu

• Pulpa concentrada

• Deshidratado o atomizado (polvo)

• Néctar