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Evaluación de la carne de llama y alpaca en sustitución parcial y total de la carne de bovino y cerdo en la obtención de mortadela

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Academic year: 2020

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Cuadro 2.    REQUISITOS BROMATOLÓGICOS PARA PRODUCTOS CÁRNICOS  COCIDOS.
Cuadro 3.   COMPARATIVO NUTRICIONAL.
Cuadro 4.   BONDADES QUE TIENE LA CARNE DE ALPACA Y LLAMA.
Cuadro 5.   ESQUEMA DEL EXPERIMENTO.
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