José María Aulicino. 1.0 Datos personales: Fecha de nacimiento: Lugar de nacimiento: Nacionalidad Estado Civil: Domicilio: Teléfono:

José María Aulicino

D

1.1

T

 Diploma de Especialista en “Negociación y Cambio Cultural” (método Harvard). Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (200 horas) Argentina (03/2009 – 06/2010)

 Diploma de estudios avanzados en Economía Agroalimentaria– (suficiencia investigadora correspondiente al Doctorado en Economía Agroalimentaria -Universidad de Córdoba – España).(2002)

 Magister en Agronegocios – Universidad de Belgrano - University of Illinois Urbana – Champaign, USA - Buenos Aires. Tesis “Argentina: una visión sobre el mercado mundial de carnes vacunas – Su actual situación y posibilidades de posicionamiento” (1999)

 Ingeniero Agrónomo – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (1983).

 Técnico Universitario en Producción Vegetal – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (1982).

1.2

O

 Curso avanzado en Marketing of fresh fruit and vegetables Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) - Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza – España (07/5/2001 a 18/05/2001)  Curso avanzado en Agro food distribution Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) - Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza – España (27/3/95 a 07/4/1995)

 V Curso Internacional sobre Economía Agroalimentaria. Gobierno de Aragón, España – Servicio de Investigación Agraria (6/11 a1/12/1995)

2.0

A

2.1

C

2.2

A

 Profesor Titular en Maestría en Gestión de cultivos extensivo, de carácter binacional Universidad de Concepción del Uruguay (Argentina) y Universidad de Nueva Branderburgo (Alemania). Modulo “Economía de los recursos y gestión

comercial de cultivos extensivos” (2017 a la fecha)

 Profesor Titular en Maestría en Zootecnia modulo “ Comportamiento del

consumidor de productos de origen animal” Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ

(2016 a la fecha)

 Profesor de la Maestría en Agronegocios de la Universidad Austral – Sede Rosario módulo de Dirección Comercial de Agronegocios (2010 a la fecha)  Profesor Titular “Formación de precios agropecuarios y decisiones

comerciales en commodities” de la Maestría en Agronegocios – Escuela de

Negocios – Universidad de Belgrano. (2006 a 2016).

 Profesor Titular del módulo “Química y Tecnología de los Productos

Cárnicos y Afines” Maestría de la Universidad Tecnológica Nacional / Universidad

Nacional de Lanús (2006 a la fecha) Resolución UNLa 427/2007

 Director de curso “Investigación en comportamiento del consumidor” en la Especialidad Gestión de la cadena de valor de la carne bovina. Escuela para Graduados de la Facultad de Agronomía –UBA. (2005 a la fecha).

 Director de curso “Configuración de la oferta de carne vacuna” en la especialidad Gestión de la cadena de valor de la carne bovina. Escuela para Graduados de la Facultad de Agronomía –UBA. (2005 a la fecha).

 Profesor titular del postgrado en Diplomado en Agronegocios de la Universidad Austral en Santa Cruz de la Sierra – Bolivia.(2011 a la fecha)

 Profesor titular del postgrado en Diplomado en Agronegocios de la Universidad de Belgrano en las siguientes localidades: Ecuador, Uruguay, Bahía Blanca, Corrientes, Chaco, Mendoza, Provincia de Buenos Aires, etc.

 Profesor invitado del postgrado Maestría Gestión de Agronegocios y Alimentación – Facultad de Agronomía Universidad de Buenos Aires – noviembre de 2001.

2.3

A

 Profesor Titular de la “Cátedra de Economía y Gestión” – Departamento de Desarrollo Productivo, Carrera de Tecnología de Alimentos – Universidad Nacional de Lanús. (2006 a 2008).

 Profesor Titular, por concurso, de Comercialización de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Belgrano (2004 a 2010).

 Profesor Asociado Facultad de Derecho de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora – “Introducción a las Ciencias Agrarias”. Carrera de Martillero Público. (2006 a la 2009)

 Profesor Asociado de la cátedra de Comercialización de la Producción Agropecuaria. Facultad de Ciencias Agrarias- UNLZ (2001 a la fecha).

 Profesor Adjunto de la cátedra de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria Facultad de Ciencias Agrarias -UNLZ (2003 a la fecha).

 Profesor Adjunto de la cátedra Economía y Marketing. Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ (2003 a la fecha)

 Profesor Invitado Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad del Litoral – Esperanza Santa Fé (1996)

 Profesor Invitado Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. (2000 y 2004)

2.4

R

 Director Academico de Diplomado en Gestión de la Comercialización Frutihortícola Sustentable, en la Escuela de Agronegocios de la Corporación del Mercado Central de la Ciudad de Buenos Aires (2017 a la fecha)

 Director de la Especialización y Maestría en Gestión de los Sistemas Agroalimentarios – dictada en conjunto por UTN – UNLA y UNLZ (2010-2011)  Director Adjunto del Centro de Estudios del Sistema Agroalimentario (CEAgro) Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Con rango de Secretario (2004 a agosto 2010). Centro de investigación y transferencia sobre el sistema agroalimentario.

 Secretario de Extensión Universitaria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora.(2002/2003)

 Integrante del Comité Académico de la Especialización en Gestión de Sistemas Agroalimentarios, por parte de la Universidad Tecnológica Nacional – Rectorado- Resolución 1313/2008.

 Coordinador Institucional del Programa de Intercambio y Movilidad Académica de la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación la Ciencia y la Cultura (OEI) y la Junta de Andalucía (1999 a agosto 2010) representante por Universidad Nacional de Lomas de Zamora.

 Coordinador del Área de Planeamiento e Información de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (res. 14654/03)  Integrante del Nodo intracurricular (Comercialización/Industrias Agrícolas) temática Calidad e Inocuidad Agroalimentaria. Universidad Nacional de Lomas de Zamora ( 2007 a la fecha)

 Miembro electo ante la Asamblea Universitaria de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, períodos 1993/94, 1994/95,

 Miembro del Honorable Consejo Académico de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, período (1997/98, 1998/99 2000/2001, 2007/2010)

 Coordinador Técnico del Centro de Estudios del Sistema Agroalimentario (CEAgro). (1997 -2002) Universidad Nacional de Lomas de Zamora.

 Miembro del Honorable Consejo Académico de la Facultad de Ciencias Agrarias, por claustro de Profesores (1997/98, 1998/99 2000/2001).

 Miembro electo ante la Asamblea Universitaria de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ), períodos 1993/94, 1994/95.

 Coordinador – Administrador del Programa de Asistencia a la Formación

Docente para Actividades de Investigación (PROFIDE) de la Secretaria de Ciencia

y Postgrado de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (1997/98)

2.5

D

 “Desarrollo de la función calidad (QFD), en alimentos de consumo habitual en el

área metropolitana bonaerense: un avance hacia el agregado de valor”.

Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Facultad de Ciencias Agrarias. Director de Proyecto (2017-2020).

 “Cadena de valor de la carne vacuna argentina: un análisis de la percepción de

atributos que generen disposición a pagar en el consumidor de la ciudad de Buenos Aires”. (código 13/A215) Universidad Nacional de Lomas de Zamora –

Facultad de Ciencias Agrarias. Director de Proyecto. (2014-2017)

 “Determinación y cuantificación de las variables que intervienen en la

competitividad de los Haras Nacionales productores de Sangre Pura de Carrera: su impacto en la industria hípica argentina” Universidad Nacional de Lomas de

Zamora – Facultad de Ciencias Agrarias. Codirector de Proyecto.

 “Caracterización de los nuevos conglomerados espaciales del sector ganadero

equino en la Argentina” Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Facultad

de Ciencias Agrarias. Codirector de Proyecto.

 “Modelización del consumo de frutas frescas, consideradas habituales,

mediante técnicas cuali – cuantitativas, para los habitantes de las ciudades de Azul, Olavaria y Tandil”- Universidad Nacional del Centro de la Provincia de

Buenos Aires – Facultad de Agronomía – Azul. Director de Proyecto.

 “Modelización del consumo de frutas y hortalizas, consideradas habituales,

mediante técnicas cuali – cuantitativas, para los habitantes del sur del conurbano bonaerense”- Universidad Nacional de Lomas de Zamora- Facultad

de Ciencias Agrarias. Director Proyecto.

 Director Programa “Hábitos del consumo y características de la oferta de

productos agroalimentarios: su incidencia en la expansión productiva. Fase II”

Centro de Estudios del Sistema Agroalimentario – Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ (2005- 2008)

 Programa “Hábitos del consumo y características de la oferta de productos

del Sistema Agroalimentario – Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ (2000-2005)

 “Características de la organización de las costumbres alimentarias en un

momento de cambio: las modificaciones en los procesamientos hogareños”

CEAgro – Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ (finalizado 12/98)

 “Tradición y cambio en las practicas alimentarias de las amas de casa activas

entre 1935 y 1960, residentes en Capital Federal y partidos colindantes” CEAgro

– Facultad de Ciencias Agrarias – UNLZ (finalizado 12/98)

2.6

T

 Evaluación de la calidad subjetiva de la carne de cerdo, mediante técnicas de

Qualitative Data Analysis (QDA), en el área metropolitana bonaerense. Auliicno JMA y Damico A. B. Revista Ciencia Veterinaria, Vol 19 nº 2, julio- diciembre 2017. Pp 7-23

 Análisis exploratorio de los atributos de la carne vacuna fresca, con capacidad

de generar disposición a pagar, en el área la ciudad de Buenos Aires y conurbano bonaerense” Aulicino, Jose Maria, De Felipe, Isabel, Escribano Julián. Revista Agroalimentaria del Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad de Los Andes (Mérida – Venezuela)(2016)

 Alimentos, de la calidad objetiva a la subjetiva: la base del agregado de valor

Aulicino, JMa Revista de Divulgación Técnica Agropecuaria, Agroindustrial y

Ambiental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (2017: Vol. 4 (1) 2017: paginas 77-83)

 “Carne bovina argentina: análisis cuanti-cualitativo de atributos de calidad

subjetiva con capacidad de generar valor agregado” -Damico, A. Aulicino, JMa.

Revista de Divulgación Técnica Agropecuaria, Agroindustrial y Ambiental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (2016 -Volumen: 3 Pagina 45)

 “Caracterización de la competitividad de los haras del cluster de Sangre Pura de

Carrera de Argentina, mediante la determinación de los Factores Clave de Éxito.”

(2013) Paz, Sergio; Aulicino JM. (Revista Archivos de Zootecnia - España)

 “La evolución del caballo de raza criolla argentina impulsada por los nuevos

modelos de uso del equino en el mundo”. Revista de la Federación Española de

Ganado Selecto (FEAGAS) Paz, Sergio; Aulicino, José María, Casal Gómez, et. al (2010)

 “Los factores claves de éxito en la gestión empresarial de los haras de SPC: una

visión por medio del análisis de los clusters”. Paz, Sergio; Aulicino JMa.; Revista

Especie equina (Argentina) 2010.

 “El crédito para la adquisición de material genético equino. Una estrategia de

desarrollo de la industria hípica nacional, en manos de los privados”. Paz, Sergio;

 “Análisis del rendimiento de cortes carniceros del rump & loin para distintos

genotipos y categorías bovinas”. Abbiati, N; Fernández, N, Aulicino, J Ma.

Enviado a evaluación. (2010) Revista Archivos de Zootecnia (España)

 “Imagen de la fruta en el sistema de consumo de los hogares de la provincia de Buenos Aires: su ubicación respecto de productos competitivos y sustitutivos. Cuaderno del Congreso Panamericano de Promoción del consumo de frutas y hortalizas. Santiago de Chile. Núñez M. Aulicino JM. García Valiño (2008)

 “Aceptación de lechuga hidropónica en consumidores del Gran Buenos Aires: un análisis exploratorio. García Valiño, S, Aulicino. Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO) – Mar del Plata (2008) JM. et al.

 “La alimentación en jóvenes universitarios: modelización de los contactos

alimenticios” Ferrari, C, Abbiati, N, Aulicino, JM, García Valiño, S (2007) Revista

Cuadernos del CEAgro nº 8 – Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Argentina.

 “Caracterización del entorno de consumo de comidas y bebidas de jóvenes universitarios” Pereyra, A., Abbiati, N., Aulicino, J Ma. (2005) Revista Cuadernos

del CEAgro nº 7 Editorial Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Argentina.

 “Análisis actitudinal del consumidor ante la provisión de alimentos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y conurbano bonaerense” Aulicino, JM. Pereyra, A. M.,

Abbiati, N. (2004) Revista Cuadernos del CEAgro nº 6 Editorial Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Argentina.

 “Análisis de los contactos alimenticios en jóvenes universitarios” Abbiati, N.,

Pereyra, A.M., Aulicino, JM. (2004) Revista Cuadernos del CEAgro nº 5 Editorial Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Argentina.

 "Algunos aspectos de la singularidad alimentaria de los jóvenes universitarios en

sus actividades culinarias", Ana María Pereyra, Nora Abbiati, José María Aulicino,

Oscar Traversa (2003): Revista Cuadernos del CEAgro nº 5 Editorial Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Argentina.

 "El consumo de bebidas de los estudiantes universitarios: descripción general e

infusiones” José María Aulicino, Ana María Pereyra, Nora Abbiati –2003 Cuadernos del CEAgro nº 5 Editorial: Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Argentina ISSN: 1514/8467

 "Operatoria domestica para la preparación de alimentos: un indicador de

complejidad” Ana María Pereyra, Nora Abbiati José María Aulicino Cuadernos del

CEAgro nº 4 - Editorial: Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina.

 "Los modos de vinculación de los jóvenes con diferentes comidas: preferencias y

adjudicación de salud” José María Aulicino, Ana María Pereyra2002 Cuadernos del

CEAgro nº 4 Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora- Argentina.

 “Configuración comunicacional de la oferta de productos fruti hortícolas en la

ciudad de Buenos Aires y su conurbano" José María Aulicino, Oscar Traversa,

Gastón De Lazzari, 2001 Cuadernos del CEAgro nº 3 Editorial: Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora.

 “Hábitos alimentarios de jóvenes universitarios: preferencias de consumo y

adjudicaciones de salud a un conjunto de alimentos” Aulicino, José María, Pereyra,

Ana María. XXXIII Reunión Anual de Economía Agraria (2002).

 “Comer/ dentro, comer/afuera, comer/dentro y afuera” Primeras Jornadas de Patrimonio Gastronómico: La cocina como Patrimonio (in)tangible Buenos Aires Argentina. Pereyra, Ana María, Aulicino, José María, Traversa, Oscar. (2001).

 “Tradición y cambio en las prácticas alimentarias de las amas de casa activas entre

1935 y 1960, residentes en la ciudad de Buenos Aires y partidos colindantes.” José

María Aulicino, Lacaze, María Laura, Oscar Traversa – Comisión para la Preservación del Patrimonio Histórico Cultural de la ciudad de Buenos Aires.  “Un modelo de la operatoria doméstica para la preparación de alimentos aplicado

a una muestra de hogares de Buenos Aires y sus alrededores” Ana María Pereyra,

Nora Abbiati, José María Aulicino, Oscar Traversa Cuadernos del CEAgro nº 2 – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (2000) pág 119-130.

 “El consumo de verduras de los habitantes de los alrededores de Buenos Aires: un

estudio exploratorio” José María Aulicino, María Rosa Moré Cuadernos del CEAgro

nº 2 – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (2000) pág 75 - 98.

 “Caracterización de los demandantes y aspectos de la comercialización del

Mercado Central de la ciudad de Buenos Aires “ José María Aulicino, Ana Pereyra,

Mariano Purtic (2000) XXXI Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. – CD Economía Agraria.

 “Relación entre las variables socioeconómicas y de operatoria culinaria” Abbiatti, N.N; Aulicino, J.M., Pereyra, A.M., Traversa, O (2000) V Reunión Científica Grupo Argentino de Biometría. - Vaquerias – Córdoba.

 “Relación entre las variables socioeconómicas y actitudinales en una encuesta

sobre prácticas alimentarias” - Abbiati, N.N., Pereyra, A.M. Aulicino, J.M. 1999.. XII

Simposio Internacional de Métodos Matemáticos Aplicados a las Ciencias- Costa Rica

 “Hábitos y actitudes de provisión de productos alimentarios de la ciudad de Buenos

Aires y alrededores.” Aulicino, J.M., Pereyra, A.M., Abbiati, N.N. 1999. XXX

Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. – CD Economía Agraria

 “Las bebidas, en las mesas de los comensales de Buenos Aires y alrededores” José María Aulicino, Marcelo Yasky. Cuadernos del CEAgro nº 1 – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (1999) pág 117 a 128

 “La distribución agroalimentaria en un momento de cambio. Una visión sobre las

preferencias de los habitantes de Buenos Aires”. José María Aulicino, Ana María

Pereyra, Marcelo Yasky Cuadernos del CEAgro nº 1 – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (1999) pág 77 a 100.  “La provisión de comidas de elaboración externa en los habitantes de Buenos Aires

y sus alrededores. El nuevo consumidor ante el “delivery” y el restaurante.” José

María Aulicino, Marcelo Yasky - Cuadernos del CEAgro nº 1 – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Argentina (1999) pág 101 a 116.

 “Provisión de productos alimenticios de los habitantes de la ciudad de Buenos Aires

y partidos colindantes” – José María Aulicino, Marcelo Yasky - XXIX Reunión Anual

de la Asociación Argentina de Economía Agraria. –1998

 “Familia y jóvenes, su rol en el consumo de alimentos: acerca de la necesidad de

reformulación de las características de la demanda” Aulicino, José María, Oscar

Traversa, Marcelo Yasky – XXIX Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. – (1998)

 “Argentina, una visión sobre el mercado de carnes. Chile un escenario futuro de

comercio” – José María Aulicino, Marcelo Yasky - XXIX Reunión Anual de la

Asociación Argentina de Economía Agraria. – Revista Economía Agraria (1998) 2.7

L

 “Bases para la diferenciación de alimentos: un avance hacia el agregado de

valor” Aulicino, JMa., Alderete, Juan Manuel y Ugarte Mariana. Editorial

Universidad Nacional de Lanús (2015) ISBN /ISSN: 978-987-1987-83-2

 “Hortalizas: Una Visión desde los consumidores” en el libro Estudios

Socioeconómicos de los Sistemas Agroalimentarios y Agroindustriales – Tomate y lechuga, producción, comercialización y consumo. Autores Borras, G, Viteri,

ML. Aulicino, JMa, y Castro Feijoo, G. libro. Editorial Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (2013)

 “Mercados agropecuarios de futuros y opciones.” Yasky, Marcelo y Aulicino José María Ediciones PM&G – Distribuye Librería Agropecuaria (1994)

3.0

O

D

 “Los aportes o contribuciones del fideicomiso en la restructuración de negocios agropecuarios en la Argentina”. Tesista: Augusto Acuña. Escuela de Negocios – Maestría en Agronegocios (UB) 2017

 “Cluster vitivinícola de Cuyo, su mejora competitiva a través de la

diferenciación y valor agregado de mostos mediante la producción de flavonoides”. Tesista Ing. Leonardo Careri. Universidad Católica Argentina –

Facultad de Ciencias Agrarias. (2016)

 Análisis de la pre factibilidad de reconversión productiva a pasas de uva destinada a la exportación en la provincia de San Juan. Tesista: Gustavo Reinaldo

López. Escuela de Negocios – Maestría en Agronegocios (UB) 2010

 Los nuevos rumbos del girasol: ¿Un cultivo de especialidades?. Tesista

3.2

J

 “Chía y colza, producción agroecológica, con agregado de valor, en el sur

santafesino. Estudio de mercado” Revista FAVE – Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral (2018)

 Evaluador externo de la comisión de evaluación de carrera docente de la

Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa, Departamento Producción animal (resol 008/14)(2018)

 Valoración de atributos de calidad de papa para consumo en fresco: Aplicación

del método subasta experimental" Maestría en Agro economía Universidad

Nacional de Mar del Plata. Tesista Julieta Rodríguez (2018)

 Evaluador de trabajos de la XLIX Reunión anual de la Asociación Argentina de

Economía Agraria (2018)

 Jurado de concurso del área de Agronegocios de la Facultad de Agronomía de la

Universidad de Buenos Aires (2017) expte 24714/2016

 Evaluador de trabajos de la XLVIII Reunión anual de la Asociación Argentina de

Economía Agraria (2017)

 Jurado Segundo ateneo de diseño de alimentos, Universidad Nacional de Lanus

– Departamento Desarrollo Productivo (2017)

 Jurado de concurso asignatura Producción de leche, en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (2017) nota 038/2017  Jurado de concurso asignatura Introducción a la Producción animal, en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (2017) nota 038/2017

 Evaluador de revista científica Nova Scientia Universidad de La Salle – México , articulo “Impactos económicos de la variablidad de las horas de frio en el cultivo de frio en las principales regiones productoras de Sonora, México” (2017)

 Evaluador de revista científica Nova Scientia Universidad de La Salle – Mexico , articulo “ Cambios y persistencias en el mercado de Patzcuaro – Michoacan desde Mesoamérica hasta el siglo XXI (2017)

 Jurado titular de concurso para docentes investigadores “Economía y Gestión Empresaria” Universidad Nacional de Lanus (2017)

 Evaluador de revista científica de Revista FAVE – Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad del Litoral “Volatilidad cambiaria y competitividad en las exportaciones de naranja fresca. El caso de Argentina y Sudáfrica en el mercado de la Unión Europea en el periodo 1995/2014” (2016)

 Jurado Primer ateneo de diseño de alimentos, Universidad Nacional de Lanús –

Departamento Desarrollo Productivo (2016)

 Evaluador externo de tesis de Maestría Gestión de la empresa agroalimentaria. Universidad católica Argentina “Conglomerado productivo bovinos de carne del NOA: competitividad y estrategia territorial”. Tesista. Me. Vet., Sabatini, Diego (2014)

 Evaluador de tesis de Maestría en Agronegocios – Facultad de Ciencias Empresariales – Universidad Austral “Integración en la producción de cerdos.

Análisis de las limitaciones y oportunidades”. Tesista: Cristian Emilio Ferrari

(2011)

 Evaluador tesis de Maestría en Agronegocios Facultad de Ciencias Empresariales – Universidad Austral “Harina de soja: el desafío de producir

cantidad y calidad”. Tesista: Carla Francioni (2010)

 Jurado de tesis de maestría en Tecnología de los Alimentos: “Una alternativa

cardiosaludable a los alimentos industrializados: emulsión cárnica enriquecida”.

Maestría en Tecnología de los Alimentos - Universidad Tecnológica Nacional – Universidad Nacional de Lanús (2009). Tesista: Lcda. Mariana Ugarte.

 Evaluador de revista científica de la Universidad y Ciencia de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Tabasco, México “Márgenes de comercialización

de carne bovina proveniente del área de Texcoco, estado de México, y comercializada en la ciudad de México. (2008)

 Jurado de tesis de Especialización Gestión de la Cadena de Valor de la carne vacuna “Diferenciación de carnes termoprocesadas de exportación a Japón”. Tesista Ezequiel Bergallo (2005)

 Jurado concurso docente en cátedra de Industrias Agropecuaria - Jefe de Trabajos Prácticos- Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Resolución CAA 129/2003 (2003).

 Jurado de concurso docente, Cátedra de Economía Agropecuaria (resolución 091/95), Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Jurado Titular, cátedra de Economía Agropecuaria - Profesor Adjunto - Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Resolución 091/95 (1995).

4.0

C

 Colaboración en el desarrollo curricular de la Tecnicatura Universitaria en Procesamiento Agroalimentario de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Aprobada por el Ministerio de Educación.

 Colaboración en el desarrollo curricular de la Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, en conjunto con el Servicio Nacional de Calidad e Inocuidad (SENASA). Aprobada por el Ministerio de Educación.

 Colaboración académica por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, en el desarrollo de la currículas de la Especialización en Gestión de Sistemas Agroalimentarios. Aprobado por CONEAU.

4.1

T

 “La seguridad alimentaria: de lo cuantitativo a lo cualitativo” Revista Venezuela Ahora. (2009)

 Algunos aspectos sobre la Calidad total en las Pymes Agroalimentarias” Escuela de

Ingenieros Agrónomos y Montes, Departamento de Economía, Sociología y Políticas Agrarias de la Universidad de Córdoba – España.

 “La Unión Europea, ALCA y Mercosur: ¿un triángulo de dos?” Escuela de Ingenieros Agrónomos y Montes, Departamento de Economía, Sociología y Políticas Agrarias de la Universidad de Córdoba – España.

 Los estudios de consumo: una discusión de su empleo para las frutas y hortalizas. El

caso de Buenos Aires y sus alrededores. Escuela de Ingenieros Agrónomos y

Montes, Departamento de Economía, Sociología y Políticas Agrarias de la Universidad de Córdoba – España.

 Algunos elementos que caracterizan el consumo de aceitunas (1995) Facultad de Ciencias Agrarias.

 Estrategias para la determinación de precios agropecuarios (1992). Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 ¿Producir para exportar - Análisis de la citricultura en Argentina (1992) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 El NAFTA, como afecta a la exportación de frutas argentinas (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Análisis de marketing para la exportación de frutas argentinas (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Análisis de marketing para la importación de tractores en la Argentina (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Estrategia de penetración para los mercados de maní confitería (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Punto de equilibrio de la empresa agropecuaria (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Análisis de los mercados de insumos agropecuarios (1993) Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

 Frutas y cultivos exóticos, análisis de posibilidades en Argentina (1993). Escuela de Economía y Negocios Internacionales (UB)

4.2

C

 “Mitos urbanos y creencias en la alimentación” Jornada de Capacitación Docente en Biotecnología. FCA – UNLZ (2018)

 Características de la fruta fresca “ideal”: un análisis mediante técnicas de QDA. Aulicino, JMA, Damico. AB. Congreso Argentino de Horticultura – Nacional- Córdoba – 2018.

 Determinación de la calidad subjetiva de los frutos secos mediante QDA. Aulicino, JMA, Damico. AB. Congreso Argentino de Horticultura – Nacional- Córdoba – 2018.

 Carne bovina, valoración de la calidad subjetiva por medio de Qualitative Data Analysis. XLI Congreso Argentino de Producción Animal – Internacional- Mar del Plata 2018

 Análisis sobre atributos de calidad en carne de cerdo, mediante técnicas de Qualitative Data Analysis. XLI Congreso Argentino de Producción Animal – Internacional- Mar del Plata 2018

 Técnicas de Qualitative Data Analysis aplicados al incremento de consumo de carne de pollo. XLI Congreso Argentino de Producción Animal – Internacional- Mar del Plata 2018

 ¿Un alimento seguro es un alimento inocuo? Evento: 1ra Jornada de Capacitación sobre Inocuidad y Calidad de alimentos Autores: Aulicino, Jose Maria.(2016).Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Argentina

 Carne bovina argentina: análisis cualitativo de atributos de calidad subjetiva con capacidad de generar valor agregado Jornada de avances en proyectos de investigación de la Facultad de Ciencias Agrarias. Damico, Andrea, Aulicino, Jose Maria (2015) Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Argentina.

 “Situacion, tendencias y comercialización del sector frutihortícola argentino” Disertante, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora (20149

 “Carne bovina argentina: análisis cuanti-cualitativo de atributos de calidad subjetiva con capacidad de generar valor agregado”37 Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal. Aulicino, Jose Maria, Briz Escribano, Julian (2014) Pontificia Universidad Católica – Ciudad de Buenos Aires – Argentina

 La percepción del valor agregado en los alimentos. Buenos Aires Argentina. TECNOFIDTA (2012) Expositor.

 “Análisis del rendimiento de cortes carniceros del rump and loin para distintos genotipos y categorías bovinas” – Grupo Biometría Argentina presentado en Florianópolis – Brasil (2010). Abbiati N., Fernández E., Aulicino JM., et al.

 “La capacitación y educación, en articulación con los nuevos procesos productivos del sector hípico nacional” Paz, S., Aulicino JM., Ghisolfo, L (2009) Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA).

 Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA). (2009) "Aptitud carnicera del bovino criollo patagónico argentino vs. Aberdeen Angus y cruzas entre sí” Martinez R, Fernandez E., Abbiati, N.; Aulicino, JM.

 “La ganadería equina ante el nuevo modelo productivo agropecuario” Paz, S. Abiatti N., Aulicino, JMa. Et. Al (2009) Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA).

 “Nuevo paradigma del caballo de raza criolla argentino” Paz S, Aulicino JM. Costas. An M. IX Simposio Iberoamericano sobre conservación y utilización de recursos zoo genéticos (2008)

 “Datos de respuesta discreta con estructura de correlación y covariables en los sujetos: el caso de los hábitos alimenticios de jóvenes universitarios”. XII Reunión Científica del Grupo Argentino de Biometría – San Miguel de Tucumán (2008). Abiatti N; Ferrari C, Aulicino JM.

 “Datos binarios con estructura de correlación en los sujetos: aplicación a los hábitos alimentarios de jóvenes universitarios. VIII Congreso Latinoamericano de Sociedades de Estadísticas. Montevideo Uruguay. Abiatti N; Ferrari C, Aulicino JM.(2008)

 Alimentaria – MERCOSUR 2007 – Foro de Alimentación “El estudio del consumidor y sus hábitos alimentarios como estrategia de comercialización” – Buenos Aires – Argentina. (Disertante)

 Semana de la Promoción al Consumo”, organizada Programa Institucional Alimentos, El estudio del consumidor y sus hábitos alimentarios como estrategia de comercialización –Disertante.

 CRESCA de la Facultad de Agronomía de Azul, U.N.C.P.B.A .Disertación “Cambios y tendencias en los hábitos alimentarios” noviembre 2007. Disertante.

 II Congreso Nacional de Conservación de la Biodiversidad “Estudio exploratorios sobre la aceptación de la mermelada artesanal elaborada a partir de frutos de la especie autóctona Eugenia multiflora”- Buenos Aires noviembre 2006. Expositor

 Jornada Internacional de Alimentación y Salud “La carne en el contexto general de la alimentación: Argentina primer consumidor mundial” – Bahía Blanca 2006- Disertante.

 Expocentral “Los estudios de consumo en las estrategias empresariales” Mercado Central de la Ciudad de Buenos Aires, marzo de 2006. Disertante.  X Reunión Científica del Grupo Argentino de Biometría – Corrientes “Contactos

alimentarios en jóvenes universitarios: modos organizativos” (2005) Expositor

 XXXIII Coloquio Argentino de Estadística- Córdoba “Modos de organización de

los contactos alimentarios de jóvenes universitarios”(2005) Expositor

 XXXIII Reunión anual de Economía Agraria “Hábitos alimentarios de jóvenes

universitarios preferencias de consumo y adjudicaciones a un conjunto de platos” (2002) Expositor

 “Comer/ dentro, comer / afuera, comer / dentro y afuera” Primeras Jornadas de Patrimonio Gastronómico: La cocina como Patrimonio (in)tangible. Buenos Aires Argentina. (2001) Expositor

 Seminario sobre Denominación de origen – Universidad Católica Argentina. (12/2001) Disertante

 Tradición y cambio en las prácticas alimentarias de las amas de casa activas entre 1935 y 1960, residentes en la ciudad de Buenos Aires y partidos colindantes. Primeras Jornadas de Patrimonio Gastronómico: La cocina como patrimonio (in)tangible C.C. San Martín – Buenos Aires. (2001) Expositor

 Conferencia “La comercialización de Frutas y Hortalizas” (2000) Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Disertante

 Conferencia “Las políticas agrarias y sus efectos sobre la comercialización” (2000) Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Disertante

 Curso de capacitación organizado en conjunto entre la Municipalidad de Alberti (Pcia. de Bs. As.) y la UNLZ. “Elementos de diagnóstico en el acopio de granos y oleaginosas” Noviembre de 1999. Disertante

 XXXI Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. 2000. Expositor

 Conference chat – “La investigación en agroalimentos” octubre de 1999.

www.ciudad.com.ar – organizado por Ciudad Digital- Expositor

 XXX Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. 1999. Expositor.

 XXIX Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. 1998.Expositor

5.0

A

Fecha Lugar Compañía y persona de

referencia (nombre y contacto)

Posición Descripción 2017 ARGENTINA Frutar SA Patricio Miguelez patricio@lefruit.com.ar Director

Evaluación económica financiera proyecto Hiperbaric – fruit para la aplicación de técnicas hiperbáricas a una serie de productos

derivados de frutas.

2016 ARGENTINA

Infomedia Consulting SRL Universidad Nacional de Lanús

Mg Mariana Ugarte mugarte@unla.edu.ar

Director

Evaluación cuantitativa de los hábitos consumo de azúcar blanca en el área metropolitana de la ciudad de Buenos Aires.

2014 BOLIVIA Dupont Argentina Centro de Agronegocios y Alimentos Dr. Carlos Steiger csteiger@austral.edu.ar Consultor

Programa de marketing, negociación y ventas de agro insumos, para representantes en Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

2011 a

2014 ARGENTINA

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

Argeninta – UNIR gcastro@argeninta.org.ar

Consultor

Resoluciones de problemáticas comerciales de clusters productivos y desarrollo local – Formación de capacidades locales en la Unidad Integrada (UNIR) Fundación Argeninta – INTA.

2011-2012 ARGENTINA Ecolatina

Minimar.aspitia@gmail.com Consultor

Determinación del Plan Estratégico de la Cámara de Exportadores de Cítricos del Noreste Argentino (CECNEA)

2011 ARGENTINA

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

(IICA) Ing. Hernando Riveros

Consultor

Estudio sobre mandatos institucionales para apoyar los agronegocios en América Latina: El caso de Argentina.

Estudio de nivel latinoamericano, a cargo del capítulo de Argentina. Duración 60 días.

2011 - 2012 Argentina

Ecolatina Minimar.aspitia@gmail.com

Consultor 1) Evaluación del impacto socioeconómico y comercial de las obras de riego en la margen sur del Rio San Juan – Pcia de San Juan.

2) Evaluación del impacto socioeconómico y comercial de las obras de riego en el Valle Inferior del Rio Chubut.

Junio 2010 junio 2011

ARGENT-INA Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca- Universidad Nac. Lomas de Zamora marcelo.yasky@siia.gov.ar

Director técnico de consultoría

1) Determinación de los lineamientos estratégicos del sector citrícola argentino.

2) Determinación de lineamientos estratégicos del sector de berries. Financiado por PROARGEX, para Federación de Citricultores. Abril 2010 Julio 2010 NICARAGUA HONDURAS EL SALVADOR GUATEMALA PANAMA HTSPE Ltd (England) Francesca Varasano francesca.varasano@htspe.com Consultor en Misión Regional

Estudio regional en seis países de Centroamérica para Unión Europea Seguridad Alimentaria en la región del Centro América después de la crisis del 2008 (2010).

Financiado por la Unión Europea licitado por la empresa HTSPE (Inglaterra). Duración 4 meses

2006 - 2009 URUGUAY * Banco InterAmericano de Desarrollo (BID)

* Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) * Food and Agriculture Organization (FAO) * Ministerio de Salud Pública (MSP) * Asociación Uruguaya de Hidroponia(ASUDHI) * Jefe de Misión de Evaluación Internacional

Evaluación Inicial-Final y Monitoreo del Proyecto “Programa de Agricultura para poblaciones vulnerables en situación de pobreza, como estrategia de Seguridad Alimentaria, Generación de Ingreso e Inclusión Social en el Uruguay” (ATN/ME 9759/UR). Financiado por BID/FOMIN/FAO/ASUDHI.*

Determinación de la Línea de Base del Programa con indicadores nutricionales sociales e ingreso, Monitoreo de los indicadores durante todo el programa. Determinación del Impacto nutricional del Programa.

Programa declarado de “Interés Nacional”, por el Gobierno Uruguayo.

Sept 2009 a 2011

ARGENTINA * Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Gerente General: Ing. Agr. Diana Guillen

gerenciageneral@senasa.gov.ar

Director de capacitación

Programa de Cooperación de la Unión Europea-Argentina (PAFIS). Cursos: - Sistemas de Calidad e Inocuidad en Agro alimentos.

1) Elementos de la Cadena Agroalimentaria. 2) Políticas agroalimentarias internacionales

2008-2009 COLOMBIA PARAGUAY PERU BRASIL BOLIVIA ARGENTINA

Food and Agriculture Organization (FAO) Rep de Colombia. Dr. Alejandro Guarin: aguarin@berkeley.edu

Consultor Internacional

“Análisis socioeconómico de Tiendas de alimentos en Áreas urbanas de bajos recursos en Latinoamérica (TCP/COL 3102)- Capitulo Argentina”. Relevamiento de 203 casos de tiendas de alimentos en zonas de bajos recursos.

2009 a 2012

ARGENTINA Fondo Permanente de Calificación y Recalificación Laboral (FOPECAP).- Ing. Sergio Paz : ingspaz@yahoo.com

Director de curso de capacitación de

postgrado

Curso en Diseño de Políticas del Sector Alimentario, en el Marco del Programa Fondo Permanente de Capacitación y Calificación Laboral (FOPECAP) para agentes del Estado Nacional Argentino.

2009 URUGUAY Universidad de la Empresa. Montevideo-Ing. Claudio Williman- itca@ude.edu.uy

Docente titular postgrado

Capacitación en Planificación estratégica, en el nivel de postgrado a profesionales del sector agrario.

2008 ARGENTINA Instituto de Promoción de la Carne Vacuna

– Ing. Agr. Adrian Bifaretti, a.bifaretti@ipcva.org.ar

Director de la Consultoría

Programa de investigación y “Evaluación de las problemáticas y oportunidades de mejora de los puntos de venta minorista de carne vacuna en Argentina: su análisis comparativo con países

competidores” Feb 2009

Oct 2011

ARGENTINA * Organización de Estados Iberoamericanos * Prosap - Minagri Ing. Agr. Marcelo Yasky – Coordinador 1559309234

Consultor Sistema Integrado de Información Agropecuaria. “Información regional agropecuaria del Proyecto SIIA”. Producción de información sobre áreas sembradas, productividades y análisis de series de tiempo.

2007 ARGENTINA Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA). Universidad Nacional de Lomas de Zamora – Universidad de Buenos Aires

Director de Consultoría

Evaluación de las problemáticas y oportunidades de mejora de los puntos de venta minorista de carne vacuna en Argentina: su análisis comparativo con países competidores

2007 a 2008 ARGENTINA * Repsol – YPF * Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria -Castelar – Ing. Agr. Mario Bogliani 4621 - 1684 / 0125

Consultor Comercial

Formación de recursos humanos en comercialización agropecuaria. Desarrollo de capacidades comerciales, en el sector agrario, de distribuidores de combustibles, con la finalidad de su incorporación al Programa YPF Total.

2006- 2007 ARGENTINA * Ministerio de Economía de la Nación.-Secretaria de Industria, Comercio y PYME.

-Lic. Miguel Peirano – Ex Ministro de Economía

Consultor nivel II Asesoramiento en políticas de desarrollo agrario y economía agroalimentaria.

2006 ECUADOR * Marketment SA (Ecuador). Escuela Negocios Universidad de Belgrano. steiger@ub.edu.ar

Consultor Internacional

Capacitación en decisiones comerciales en commodities, a empresas y profesionales por intermedio de la Escuela de Negocios de la Universidad de Belgrano.

2006

ARGENTINA * PROINDER –PREDER. * Facultad de Ingeniería (UNLZ) Ruta 4 km 2 Llavallol Bs As - Lic. Néstor Blanco

Consultor Plan de Desarrollo Rural de productores agrarios de la provincia de Entre Ríos, mejora de las capacidades comercializadoras de los productores de leche, quesos, frutas y hortalizas.

2005 ARGENTINA * Food and Agriculture Organization (FAO) juan.Izquierdo@fao.org * Gobernación de la Provincia de Buenos Aires * Ministerio de Agricultura de la Pcia. B. Aires Consultor Jefe de Evaluación

Proyecto de Agricultura para mejorar los niveles de Nutrición y Seguridad Alimentaria de poblaciones de extrema pobreza en la Provincia de Buenos Aires. (FAO/TCP/ARG/2905). Proyecto financiado por FAO.

“Determinación de Línea de Base e impacto nutricional en beneficiarios de poblaciones carenciadas, por medio de la producción de verduras inocuas”

2005 ARGENTINA * Food and Agriculture Organization (FAO) Juan.Izquierdo@fao.org

Consultor Evaluador

“Determinación de los canales de comercialización adecuados para cultivos de verduras inocuas en el conurbano bonaerense” (FAO/TCP/ARG/2905).

5.1

O

 Beca Lomascyt para el proyecto “Cadena de valor de la carne vacuna argentina: un análisis de la percepción de atributos que generan disposición a pagar en el consumidor de la ciudad de Buenos Aires” Disposición 042/2013 UNLZ.

 Becas (2) obtenida en el Instituto Agronómico de Zaragoza - España (IAMZ), en dos oportunidades. (1995)

 Medalla al Mejor Compañero, otorgada por la Universidad de Belgrano en el ámbito de la Maestría en Agronegocios (1999).

 Gerente Administrativo del Departamento de Agronomía y Acopio de Granos de la empresa Carlos R. Azcona y Cía. – Azul – Provincia de Buenos Aires (1986 -88).

 Segundo Jefe del Distrito Tandil de la Junta Nacional de Granos –Tandil – Provincia de Buenos Aires. (1983-1986).

 Socio Gerente de Fertilmax, empresa productora y comercializadora de lombricompuesto por medio del compostaje de residuos agrícolas – ganaderos (2002 -2004).