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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
¨UNIANDES¨
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
PROYECTO DE EXAMEN COMPLEXIVO PREVIO A LA
OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: INGENIERO EN EMPRESAS Y
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIO
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TEMA:
MODELO DE GESTIÓN EMPRESARIAL PARA LA EMPRESA PRODUCER, UNA ALTERNATIVA EN LA CRÍA Y VENTA DE CERDOS EN EL CANTÓN LA MANÁ.
AUTOR: Rodrigo Pilaguano Guamangate TUTOR: Ing. Aida Izquierdo Moran, MSc.
QUEVEDO – ECUADOR
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CERTIFICACIÓN DEL ASESOR
Yo, Dr. Dionisio Ponce Ruiz PHD en calidad de Asesor certifico que al señor RODRIGO PILAGUANO GUAMANGATE ha elaborado el Proyecto de Examen Complexivo titulado MODELO DE GESTIÓN EMPRESARIAL PARA LA EMPRESA PRODUCER, UNA ALTERNATIVA EN LA CRÍA Y VENTA DE CERDOS EN EL CANTÓN LA MANÁ, previo a la obtención del Título de Ingeniera en Empresas y Administración de Negocios, cumpliendo con los requisitos establecidos para su efecto.
………..
DR. DIONISIO PONCE RUIZ PHD
iii RESPONSABILIDAD DE AUTORÍA DEL TRABAJO
El contenido del Proyecto de Examen Complexivo titulado MODELO DE
GESTIÓN EMPRESARIAL PARA LA EMPRESA PRODUCER, UNA
ALTERNATIVA EN LA CRÍA Y VENTA DE CERDOS EN EL CANTÓN LA MANÁ, es de responsabilidad única del autor, por lo tanto autorizo a la Universidad Regional Autónoma de Los Andes UNIANDES para que haga de este trabajo un documento que sirva de investigación, de acuerdo a la normativa vigente en la institución.
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RODRIGO PILAGUANO GUAMANGATE
iv DEDICATORIA
A la Universidad Regional Autónoma de Los Andes y en especial a la carrera de Administración de Empresas y Negocios, por permitirme la formación profesional y ética puesta al servicio de la sociedad.
A mis padres quienes siempre estuvieron apoyándome y brindando sus sabios consejos infinito amor y dedicación, que han sido el motor principal en mi vida.
A todos y cada una de las personas que siempre estuvieron apoyándome en esta etapa de estudios universitarios.
v AGRADECIMIENTO
Agradezco al todo poderoso por regalarme la sabiduría y esfuerzo para alcanzar esta meta tan anhelada.
A la Universidad Regional Autónoma de los Andes Extensión Quevedo por abrirme sus puertas y permitir desarrollarme como persona y como profesional.
A los docentes gracias por formar parte del proceso educativo los cuales supieron aplicar metodologías adecuadas que me permitieron crecer profesionalmente.
vi INDICE
CERTIFICACIÓN DEL ASESOR ... ii
RESPONSABILIDAD DE AUTORÍA DEL TRABAJO ... iii
DEDICATORIA ... iv
AGRADECIMIENTO ... v
INDICE ... vi
1. Tema ... 1
2. Problema a Investigar ... 1
3. Línea de investigación ... 1
4. Justificación ... 1
5. Objetivos ... 1
5.1. Objetivo General ... 1
5.2. Objetivos Específicos ... 2
6. Fundamentación teórica que sustente la propuesta ... 2
6.1. La Empresa. ... 2
6.1.1. Elementos que integran una Empresa. ... 2
Elementos Bienes Materiales. ... 3
Elementos Bienes Inmateriales. ... 3
Elemento Humano o de Servicio. ... 4
6.1.2. Objetivo de una empresa. ... 4
6.1.3. Naturaleza y Finalidad de la Empresa. ... 5
6.1.4. Clases de Empresas ... 5
Empresa Logística-Comercial. ... 5
Empresa de Servicio Varios. ... 6
Empresas Industriales. ... 6
Empresas Privadas. ... 7
Empresas Públicas. ... 7
Empresas Agropecuarias. ... 8
6.2. Gestión Empresarial. ... 8
6.2.1. Control. ... 9
Sensibilidad. ... 9
Flexibilidad. ... 9
Innovación. ... 10
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Imagen Corporativa. ... 11
6.3. La Ética como instrumento Empresarial. ... 11
6.4. Control de la Gestión Empresarial. ... 12
6.4.1. Análisis Económico y Financiero de las decisiones de Gestión Empresarial. ... 12
6.4.2. Administración y Planificación del Tiempo de Gestión.... 13
6.5. Las PYMES. ... 13
6.6. Modelos de Gestión ... 14
6.7. Gestión Administrativa ... 14
6.8. Producción De Cerdos. ... 15
7. Metodología ... 24
7.1. Métodos. ... 24
Método Analítico – Sintético ... 24
Método Inductivo- Deductivo ... 24
Método Sistémico... 25
Método de modelación ... 25
Método Particular de la ciencia ... 25
8. Desarrollo de la Propuesta ... 26
8.1. Tema ... 26
8.2. Antecedentes ... 26
8.3. Objetivos ... 27
8.3.1. Objetivo General ... 27
Objetivos Específicos ... 27
8.4. Descripción del negocio... 27
8.4.1. Misión ... 27
8.4.2. Visión ... 28
8.4.3. Valores y principios ... 28
8.5. Análisis Situacional ... 29
8.5.1. Análisis FODA ... 29
8.6. Desarrollo Estrategias Organizacional ... 30
8.6.1. Organigrama ... 30
8.6.2. Matriz de Estrategias ... 32
8.7. Propuesta transformadora ... 33
8.7.1. Propuesta de la Gestión Financiera ... 33
viii
Metas Estratégicas ... 34
Estrategias ... 34
8.8. Presupuesto ... 48
9. Conclusiones y Recomendaciones ... 49
9.1. Conclusiones ... 49
9.2. Recomendaciones ... 49
1 1. Tema
Modelo de gestión empresarial para la Empresa PRODUCER; una alternativa en la cría y venta de cerdos en el cantón La Maná.
2. Problema a Investigar
¿Cómo contribuir al desarrollo empresarial en el área de la cría y venta de cerdos en el Cantón La Maná?
3. Línea de investigación
Competitividad, administración estratégica y operativa
4. Justificación
Mediante el desarrollo de un modelo de gestión empresarial para la empresa de un produccer, para el área de cría y venta de cerdos en el cantón La Maná, se lograría mejorar los procesos para un incremento de ganancias. Ya que, al mejorar el proceso de la crianza de cerdo, se tendría a futuro un animal de buena calidad lo que garantizaría un producto para la venta al público con óptimas condiciones y que además sea muy competitivo con los grandes productores de cerdo.
Al tener un producto de tan buena calidad se plantearía estrategias de mercado para sectorizar y planificar las acciones a tomar para incrementar las ventas en el cantón La Maná. Acciones que serán seleccionadas cuidadosamente al desarrollar el modelo de gestión empresarial lo que llevaría a ser altamente competidos a nivel local, con muchas posibilidades a crecer a nivel regional y porque no decir nacional. Ya que se trabajaría con procesos exactos que garanticen la calidad, fiabilidad, cumplimiento de normas generales (higiene, administrativas, etc...) y con un buen proyecto de mercadeo.
5. Objetivos
5.1. Objetivo General
2 5.2. Objetivos Específicos
Fundamentar teóricamente temas que sustenten el modelo de gestión
empresarial, la cría y ventas de cerdos.
Determinar los procedimientos metodológicos del desarrollo de un modelo
de gestión empresarial para la empresa PRODUCER en el cantón La Maná.
Estructurar el modelo de gestión de la empresa PRODUCER, en el cantón
La Maná.
6. Fundamentación teórica que sustente la propuesta
6.1. La Empresa.
“Según la visión tradicional, el paso siguiente consiste en determinar una
estrategia para explotar esa oportunidad, es decir, en concretar de qué forma la empresa se va a crear valor y cómo conseguirá quedarse con una parte de él. Una empresa obtiene buenos resultados buscando y manteniendo la coherencia en tres elementos: su estrategia, el diseño de su organización y el entorno en el que opera.” (Roberts, 2006)
“Creo, además, que de una mejor comprensión de lo que es una empresa,
y del conocimiento de las posibilidades laborales o empresariales que existen en las empresas, y que puede aprovechar cualquier persona con ganas, se puede deducir una mayor inclinación de los jóvenes a formarse mejor para aprovechar esas oportunidades.” (López Martínez, 2009)
Se concluye que un modelo de institución orientado a los intereses de los colectivos que nos proporcionan el intercambio monetario por el servicio prestado, sea cual sea su especificación.
6.1.1. Elementos que integran una Empresa.
“Tradicionalmente se ha identificado a la naturaleza (tierra), el trabajo y el
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tanto, precisan de un esfuerzo para su consecución, siendo imprescindibles para la satisfacción de las necesidades humanas.” (Herrero Palomo, 2001)
“Una organización es un conjunto de personas y elementos materiales
dirigidos, bajo el principio de la dirección de trabajo, con el fin de conseguir objetivos que no se podrían alcanzar mediante el esfuerzo individual aislado, toda organización cuenta con cuatros elementos: Objetivos, elementos materiales y personales, dirección y división de trabajo.” (Pérez
Gorostegui, 2011)
Dentro de una organización cuya principal diferencia en respecto a las demás,
radica en su principal objetivo que comporta un ánimo de lucro, y para lograr ese fin cuenta con todos sus elementos.
Elementos Bienes Materiales.
“El régimen general de estos bienes comprende unos principios generales
de las actuaciones de salvaguardia de los mismos, medidas de protección de los bienes materiales asociados, la defensa estatal contra su espoliación y exportación, garantías de transmisión, difusión y promoción.” (López
Ramón, 2017)
“El nuevo plan, al tener un carácter financiero, va a primar la utilización
que se haga de dicho bien y, en particular, para realizar la clasificación, atenderá al tipo de flujo de tesorería que va a generar. Podremos, diferenciar tres posibilidades a la hora de determinar los bienes materiales de la empresa.” (Bellido Ramos, 2009)
Se refiere a la forma de los bienes materiales y recursos que la empresa utiliza para sus fines, en forma tal que duren el mayor tiempo posible y que la erogación
para su mantenimiento sea la mínima.
Elementos Bienes Inmateriales.
“Dentro de los elementos que la empresa ofrece esta el mercado de los
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elementos la empresa también debería obtener un beneficio.” (Rúa Pérez,
2007)
“Son bienes inmateriales que pueden ser valorados económicamente,
como patentes, marcas, licencias, aplicaciones informáticas. El activo se divide en activo no corriente y activo corriente, para determinar si un elemento patrimonial debe estar adscrito uno a otro.” (Caldaz Blanco, 2017)
Por lo tanto los productos o servicios los cuales los ofrece cualquier empresa u organización, estos productos son intangibles y en estos momentos de globalización moderna son muy requeridos.
Elemento Humano o de Servicio.
“De hecho, las empresas de servicios deberán ser capaces de proporcionar
elementos que ayuden a tangibilizar su oferta, elementos que permitan mostrar cual es la naturaleza y la calidad del servicio ofrecido. No olvidemos que la mayoría de las veces en el proceso de tangibilizacion es el elemento humano.” (Setó Pamies, De la Calidad de servicio a la
Fidelidad del cliente., 2006)
“Al ser el servicio, tanto de un producto como de un servicio, intangible y
multidimensional, la valoración parece bastante compleja y más aún si depende de elementos tan subjetivos como las expectativas y las percepciones. Además, que, en muchos casos, el mismo cliente se implica en el desarrollo del servicio.” (Sánchez García, 2011)
De acuerdo a los autores se define la calidad del servicio, como la comparación entre lo que el cliente espera recibir y, lo que realmente recibe.
6.1.2. Objetivo de una empresa.
“Desde este enfoque, para cualquier responsable directivo, sea cual sea su
función o área de gestión, y sea cual sea la empresa o sector, el objetivo básico de la gestión diríamos que consiste en conseguir que funcione correctamente su actividad de explotación, entendiendo por tal la de: vender, producir y, en consecuencia, coordinar la venta con la producción.”
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“ Los objetivos empresariales del sistema económico, enmarcado dentro
del sistema social, debería en primer lugar satisfacer las necesidades principalmente materiales y legitimas de la comunidad, dentro de un marco de disponibilidad de recursos y de una tecnología dada.” (Soría, 2007)
En conclusión la razón final y autentica para la cual fue constituida tal organización sea comercial o de otro lucro según sus fines.
6.1.3. Naturaleza y Finalidad de la Empresa.
“En realidad, el concepto es peor si fuera improcedente, hace daño, es una
de las causas principales de la falta de comprensión de la naturaleza de las ganancias en nuestra sociedad y de la arraigada hostilidad hacia ellas, que figuran entre las enfermedades más peligrosas de una sociedad industrial.”
(Drucker, 2014)
“Sólo la reflexión sobre la finalidad de mi actuación me permitirá realizar un
buen trabajo. Tomar conciencia de lo que quiero, me guiara en la búsqueda de lo más adecuado para encarnar en la realidad esos fines y propósitos. Por eso, todo profesional tiene que preguntarse por la finalidad, por las motivaciones y aspiraciones y por los bienes de su profesión.” (Älvarez
Rivas, 2011)
Podría decir, que lo natural es entendido como conjuntos de propiedades o notas de una cosa, en este caso, la vida misma de una organización comercial o no.
6.1.4. Clases de Empresas
Empresa Logística-Comercial.
“En un sentido más general, cabe hablar de canal de distribución como el
camino o ruta seguida por un determinado producto o servicio desde la fase de aprovisionamiento hasta la de consumo por el cliente. El tamaño de los canales puede verse incrementado por los intermediarios, pueden ser largos o cortos.” (Soret los Santos, 2006)
“En el mundo empresarial, la logística pretende manejar el flujo de
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determinando cómo y cuándo movilizar determinados recursos hacia los puntos donde resulta necesario el suministro. Se ocupa del proceso de planificación, operación y control de movimiento y almacenaje de mercancías.” (Bastos Boubeta, 2007)
Entre los factores más importante de la empresa, mediante el cual se haría llegar sus productos al cliente y al mismo tiempo hacerse publicidad la empresa.
Empresa de Servicio Varios.
“En una situación futura podría ser posible un servicio único con una variedad de actividades a través de un canal de distribución tipo sell service, el cual para nosotros constituiría una tecnología rápida, el esquema presentado tiene varios usos potenciales para la gestión de operaciones en servicio.” (Domínguez Galcerán, 2015)
“El cliente observa diferencia entre la prestación real de servicio y el
servicio que la empresa prometía ofrecer en las comunicaciones externas. Las promesas hechas por la compañía a través de la publicidad, la fuerza de ventas y otras comunicaciones, no se cumplen desde la perspectiva del cliente.” (Martín Peña, 2006)
De la misma manera se define a la organización que se anticipa a varios tipos de demandas diferentes y que se conjuguen en el mismo servicio prestado.
Empresas Industriales.
“El diferente dinamismo de la actividad y del empleo en el sector industrial
suele dar lugar a interpretaciones múltiples y dispares en esferas técnicas y sociopolíticas. Sin embargo, los factores y las causas reales que lo determinan no han sido analizados a profundidad y, sobre todo, recurriendo a la propia realidad empresarial.” (Hermosilla, 2011)
“Las pequeñas y medianas empresas industriales ocupan un lugar
destacado en el debate sobre política económica en los países de América latina y el Caribe. Mientras en los círculos académicos son frecuentes las propuestas que subrayan su importancia para el desarrollo económico, los gobiernos de la región los consideran como un motor de crecimiento.”
7 Por lo tanto es mejor producir nuestros alimentos procesados, refinar nuestras materias primas, combustibles, maderas, metalúrgica, de manera que los se reduzcan los costos de producción.
Empresas Privadas.
“Las empresas privadas tampoco tenían particular interés en dicha
actividad. Esto se debía, hasta hace pocos años, al modelo de desarrollo que imperaba en general en la región. Las empresas no necesitaban competir en materia de tecnología pues gozaban de mercados asegurados por barreras arancelarias.” (Casas, 2007)
“En la medida en que pueden identificarse fácilmente estas diferencias
entre la esperanza de vida de los distintos individuos, la eficiencia económica requiere que las empresas privadas de seguros cobren primas que la reflejen, hay quienes creen que esto es injusto, en la práctica es costoso identificar los buenos riesgos.” (Stiglitz, 2003)
Un claro ejemplo es General Electric que, sobre la base de transformación permanente ha multiplicado su valor bursátil en los últimos años.
Empresas Públicas.
“Voy hablar de vivienda protegida y de empresas públicas. En cuanto a
empresas públicas, en materia de gestión urbanística, ya desde la ley de suelo de 1956 se contemplan las llamadas específicamente sociedades urbanísticas que pueden ser definidas como las sociedades construidas por la administración pública para la ejecución del planeamiento.” (García
Rubio, Estudio sobre Empresas Públicas., 2012)
“Es una empresa creada, en algunos casos, para el logro de un conjunto
objetivos que se dicen públicos, lo que la hace someterse a un sistema de responsabilidades y controles públicos, pero además como empresa que actúa en el mercado debe maximizar el beneficio y/o minimizar costes, lo cual pudiera entrar en conflicto con los supuestos objetivos públicos.”
8 Las sociedades mercantiles estatales que se diferencian en función si el capital está mayoritariamente en manos del estado o de las comunidades autónomas locales.
Empresas Agropecuarias.
“Una empresa agropecuaria es una unidad de decisiones que combina conocimiento e información, recursos naturales, humanos y de capital, con el fin de producir bienes de origen animal y vegetal, para un determinado mercado y dentro de una operación rentable y sostenible.” (Guerra G. , 2002)
“No es más que la sociedad creada con fines agrícolas y pecuarios al servicio del consumidor en este caso el agro, que con el avance de la tecnología, dejo el rudimentario acceder al campo y se fue tecnificando de a poco y también mejorando sus cultivos.” (Barioglio, 2006)
Dentro de la empresa el desarrollo tanto agrícola como pecuario, su servicio al público en general debe estar en manos de personal calificado.
6.2. Gestión Empresarial.
“El éxito de toda empresa pasa actualmente por su comunicación efectiva
con todos aquellos que, de una forma u otra, están relacionados con ella (clientes, empleados, sociedad en general). Nos encontramos, pues, con que la comunicación en la empresa es un elemento básico que determina el grado en el que el personal logra trabajar coordinadamente y logra alcanzar los objetivos.” (Martínez Guillén, 2013)
“La implantación de un sistema formal de control requiere definir la
estructura de responsabilidades de la organización, utilizar un proceso capaz de desencadenar acciones de ajuste cuando ello sea preciso y diseñar un sistema de información de objetivos a alcanzar y de resultados obtenidos.” (Pérez-Carballo veiga, 2013)
9 6.2.1. Control.
“En esto ha contribuido mucho la tecnología de la información (TI) que
permite acceso a información en tiempo real y, por lo tanto, a tener un control permanente sobre lo que la acción empresarial está generando como resultados, permitiéndose acometer acciones de refuerzos o corrección de manera continua.” (Sánchez Mortorelli, 2013)
“El control de la empresa es fundamental para que ´pueda supervivir, es
evidente que, como confirman las estadísticas una gran mayoría de empresas pequeñas y medianas mueren, bien por falta de control, bien por la existencia de un inadecuado sistema de control.” (Eslava, 2013)
El control nos permite valorar el comportamiento de las actividades y las actuaciones de sus respectivos gestores, en este caso dentro de la empresa.
Sensibilidad.
“Las empresas están orientadas al incremento continuado de su valor, y
para ellos la consecución de resultados positivos, el conocimiento del sector empresarial, así como de los clientes y sus demandas es fundamental. Esta máxima es especialmente cierta en el sector publicitario.” (Ferrer Lorenzo, 2013)
“En primer lugar, demuestra el valor de tener un sistema de gestión de
rendimiento que sea flexible y sensible, y no uno que se proponga fijar planes basándose en una predicción. En un sistema de gestión convencional, estamos restringiendo la flexibilidad-clausurando literalmente las opciones.” (Hope, 2012)
La razón que es el conocimiento inteligente que proporciona los elementos esenciales para una planificación estratégica de los negocios.
Flexibilidad.
“Pero tanto el sistema tradicional como el paternalismo incorporan
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gestión individualizada y la descentralización de los negocios parece tender el desmantelamiento del sistema.” (Kohler, Manual de la sociología del
Trabajo y de las relaciones laborales., 2007)
“El análisis jurídico de la regulación sobre las medidas de flexibilidad
interna al uso, realizado a partir de las reformas laborales recientemente acaecidas en España, profundiza en las cuestiones centrales del derecho del Trabajo, que la introducción de una mayor flexibilidad en la gestión empresarial de las concretas condiciones de trabajo.” (Landa, 2014)
La gestión es más bien el desarrollo de la habilidad funcional que poseen algunas
empresas para recolocar trabajos en sus mercados internos.
Innovación.
“Las empresas actuales, para poder sobrevivir en un mercado altamente
competitivo, sino que además deben ser innovadoras, con una cultura organizativa compartida por sus miembros, y que satisfagan al cliente buscando siempre un vínculo, un compromiso con él que vaya más allá de la simple venta.” (Martínez Villaverde, 2006)
“En una primera aproximación, innovación es sinónimo de cambio. La
empresa innovadora es la que cambia, evoluciona, hace cosas nuevas, ofreces nuevos productos y adopta o pone a puntos, nuevos procesos de fabricación. Innovación es atreverse e innovación es nacer cada día son dos buenos lemas tomados de una revista Chilena.” (Escorsa Castells, 2004)
El desarrollo empresarial, toda organización debe adaptarse al cambio de la modernización global y más como entidad comercial.
Tecnología.
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“El modelo sugiere que las políticas que aumentan el nivel tecnológico
actual y la capacidad de absorción de las empresas locales, como los subsidios para la imitación, así como para la educación y capacitación, provocan que las empresas extranjeras importen tecnologías más avanzadas y con eso aceleren el progreso tecnológico en el PMD.”
(Mercado, 2008)
El desarrollo del nivel tecnológico actual, incide notablemente rompiendo el estado estacionario tecnológico de las empresas, sea el fin que sea.
Imagen Corporativa.
“Tiene como principal objetivo permitir ver y comprender que las empresas,
incluso que las medianas o pequeñas, pueden sobresalir gestionando sus comunicaciones estratégicamente a favor de construir una identidad sólida y una imagen favorable para sus públicos estratégicos. El fracaso de muchas Pymes es producto de la deficiente ejecución de lo planeado de su estrategia global.” (Guarneros, 2014)
“El estudio de la imagen corporativo abarca el estudio de varias áreas que
van desde el análisis de las diferentes experiencias por las que pasa el consumidor, hasta sus creencias y sentimientos o las diferentes informaciones que le llegan sobre la empresa. Conocer en detalle cuáles son los diferentes atributos que definen la imagen de la empresa.” (Pintado
Blanco, 2013)
La información de la empresa puede corregir o mejorar su imagen para acercarla a lo que los consumidores esperan de ella.
6.3. La Ética como instrumento Empresarial.
“En primer lugar, conviene destacar que es un sistema de actividades
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“La ética y la responsabilidad social son conceptos, que se refieren
fundamentalmente, a las relaciones que, como seres humanos, establecemos a través del tiempo. En términos simple, la ética puede entenderse como el estudio de la forma en que nuestras decisiones afectan a los demás.” (Guerra, 2005)
La ética y responsabilidad y el conjunto de creencias o convicciones sobre lo que es verdadero o falso, importante o no, que se conserva y se apoya conscientemente.
6.4. Control de la Gestión Empresarial.
“La demanda de la información sobre el coste de los productos terminados,
la productividad de los trabajadores y el control de las materias primas, se puede situar en el siglo XIX con motivo de la expansión de la industria textil y el ferrocarril. Surge en la primera mitad del siglo XX la llamada Administración Científica.” (Serra , 2005)
“La necesidad de disponer de un adecuado sistema de control de gestión
ha ido siendo cada vez mayor como resultado de los cambios que se han ido produciendo en el entorno empresarial. La drástica reducción de la rentabilidad, la obsolescencia en el modelo empresarial de los años 60 y la exigencia de una mayor competitividad.” (Amat i Salas, 2011)
Para facilitar este proceso de mejora de la capacidad de supervivencia empresarial se ha ido haciendo cada vez más necesario el mejorar los diferentes sistemas de dirección.
6.4.1. Análisis Económico y Financiero de las decisiones de Gestión Empresarial.
“De esta forma, desde una perspectiva interna, la dirección de la empresa
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“La realización del análisis requiere la evaluación de cuatro áreas: liquidez,
solvencia, rentabilidad y actividad-productividad. Liquidez y solvencia son propias del análisis financiero, y se refieren a la capacidad para hacer frente a los compromisos financieros futuros. La primera se centra en el corto plazo, mientras que la solvencia lo hace en el largo.” (López Ruiz,
2006)
Para un buen análisis financiero-económico se debe tener en cuenta dos perfiles, el uno desde la perspectiva evolutiva de su propia empresa, y el otro procurando comparar con los valores alcanzados por la competencia.
6.4.2. Administración y Planificación del Tiempo de Gestión.
“PERT es básicamente un método para analizar las tareas involucradas en
completar un proyecto determinado, sobre todo si muestra complejidad, especialmente en relación a la gestión del tiempo para completar tarea, identificar el tiempo mínimo necesario para completar totalmente el proyecto de manera eficaz y eficiente.” (Colom Gorgues, Guía Básica y
ejercuicios prácticos para la egstión empresarial., 2015)
“La gestión del tiempo supone planificar y distribuir el trabajo de tal modo
que cada acción se realice en el momento adecuado. Optimizar el tiempo no significa aumentar las horas dedicadas a realizar cada tarea, sino hacer un buen uso del tiempo disponible. La manera de conseguirlo es manejar principios y técnicas que permitan organizarse.” (González G., 2006)
Para el éxito de las empresas es un buen gerente tiene que tener todo planificado y cronometrado hasta el mínimo del tiempo lo cual va a tardar su producción, entrega y reabastecimiento de materia prima.
6.5. Las PYMES.
“Se enfatiza en los dos grandes pilares que sustentan la vida de las
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“Las NIIF completas se aplican a los entes que presentan información
financiera al público porque sus acciones se cotizan en bolsa de valores, en tanto que las NIIF para PYMES se aplican a los entes cuya información financiera solo interesa a los asociados de la entidad, estos conocimientos también ayudaran a proyectar el devenir del ente económico y a observar su capacidad para generar nuevos flujos de efectivo.” (Fierro Martinez,
2015)
Por lo tanto las Pymes no son más que las pequeñas y medianas empresas con finalidades comerciales asociadas familiares, las hay también de otras clases.
6.6. Modelos de Gestión
“Una empresa innovadora es una empresa que tiene equipos de trabajo
comprometidos, voluntad empresarial que asume riesgos y, sobre todo, mucho trabajo diario resolviendo problemas, satisfaciendo necesidades, siendo creativos, mejorando productos y servicios y, por encima de todo, personas que sean capaces de romper el miedo al cambio. Estas características son las que permiten a algunas empresas sorprender al mercado, a la competencia y ser líderes en el mercado y, ser líderes en innovación.” (Martinéz Villaverde., 2006)
De esta forma, la gestión supone un conjunto de trámites que se llevan a cabo para resolver un asunto, concretar un proyecto o administrar una empresa u organización.
Por lo tanto, un modelo de gestión es un esquema o marco de referencia para la administración de una entidad.
6.7. Gestión Administrativa
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Gestión Administrativa Existen cuatro elementos importantes que están relacionados con la gestión administrativa, sin ellos es imposible hablar de gestión administrativa, estos son: Planeación, Organización, Ejecución y Control.
PLANEACIÓN Planificar implica que los gerentes piensan con antelación en
sus metas y acciones, y que basan sus actos en algún método, plan o lógica y no en corazonadas.
ORGANIZACIÓN Organizar es el proceso para ordenar y distribuir el trabajo,
la autoridad y los recursos entre los miembros de una organización, de tal manera que estos puedan alcanzar las metas de la organización.
EJECUCIÓN Dirigir implica mandar, influir y motivar a los empleados para
que realicen tareas esenciales.
CONTROL Es el proceso para asegurar que las actividades reales se ajustan
a las actividades planificadas. El gerente debe estar seguro de los actos de los miembros de la organización que la conducen hacia las metas establecidas. (Díaz C. , 2013)
6.8. Producción De Cerdos.
La crianza de cerdo constituye una parte muy importante en la economía y bienestar de los habitantes de los trópicos de centro América. En la mayoría de estos países la grasa es muy escasa, por lo consiguiente, el primer objeto de la crianza de cerdos es la producción de manteca y después la de carne.
La producción de cerdos forma parte tanto de la agricultura de subsistencia, así como la agricultura de escala comercial. Un pequeño número de cerdos puede aumentar considerablemente los ingresos de la mayoría de los agricultores. La crianza de cerdos se puede llevar a cabo en una extensión limitada de terreno y con una pequeña inversión de capital en la adquisición de unos cuantos animales y equipos.
16 6.8.1. Razas de Cerdos en el Ecuador.
“Pacificada ya la tierra y sumiso los indios, se ocuparon los españoles de
fabricar casas cómodas y en labrar los campos. Trajeron animales domésticos, y en breve tiempo formaron rebaños de ovejas, greyes numerosas y grandes piaras de cerdos, no solo trajeron las simientes útiles al hombre y necesarias, sino también hasta las mismas flores de Castilla.”
(González Suárez, 2016)
“Hay muchos cerdos, tanto de los nativos como de la mejor raza de los que
crecen en España. Los cerdos nativos, se reputa que tienen un ombligo en el lomo (el orificio de la glándula de almizcle), pero su carne es de un excelente sabor (cuando se sabe quitar dicha glándula). Hay muchos venados cuya carne es la más sabrosa de todos los venados que crecen en el Perú.” (Marcos, 2005)
6.8.2. Sistema de Producción porcina en el Ecuador.
“La población porcina del Ecuador, en general, se encuentra en manos de
los pequeños productores campesinos. El 70 por ciento de la piara nacional está constituido por el cerdo criollo, el 10 por ciento lo conforman ejemplares Yorkshire, el 8 por ciento, cerdos de raza Durosc-Jersey y hayun 12 por ciento de cerdos mestizos. (Benítez Ortíz, 2007).
“Las comunas tienen la posibilidad de poseer bienes comunitarios, los
mismos que pertenecen a todos los miembros de la comunidad tanto en propiedad como en disfrute de beneficios y réditos. El órgano de gobierno de la comunidad es el cabildo, cuerpo colegiado estudiado elegido por toda la comunidad.” (Ruíz Ballesteros, 2006)
17 6.8.3. La Comercialización del ganado Porcino en el País.
“En lo referente a mercadeo, se observa que las plazas no disponen de
instalaciones adecuadas para un buen manejo de los cerdos. Igualmente, las industrias de embutidos al mejoramiento de la actividad porcina, lo que ha propiciado inclusive, la integración granja-industria. En cuanto a la organización gremial, se puede notar que en los últimos años ha mejorado mucho su organización.” (Monje Calvo, 2005)
“Desde un punto de vista empresarial, la producción de cerdos puede
estructurarse de muchas maneras. Así, en un extremo estaría una típica granja pequeña de titularidad familiar y comercialización libre, mientras que en el otro extremo contrario se situaría una corporación que maneja miles de madres, en granjas diferentes generalmente de propiedad única o de varios dueños.” (Gaza , 2015)
Por lo que concluye que la integración comercial se realiza mediante un contrato entre la empresa integradora y el granjero integrado.
6.8.4. Descripción de las Razas a Comercializarse.
“Las principales razas que se comercializan son el cerdo blanco y el cerdo
ibérico. Cerdo blanco tiene un mejor rendimiento comercial, su carne es más magra y con un menor contenido de grasa, cerdo ibérico acumulan mucha grasa bajo la piel y también mucha grasa intramuscular, es una raza autóctona de España.” (Armendaríz Sanz, 2012)
“Citaba como la mejor raza porcina la ibérica, cuya carne era considerada
entonces más sabrosa que la de los cerdos del lacio. En América, los españoles aclimataron su propia raza porcina, primeramente, en las Antillas y luego en el Continente, así en el norte (México, Yucatán) como en el sur (Argentina, Perú y Chile). Por eso España era el mercado del cerdo y más aún del jamón.” (Bedoya, 2016)
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Raza de Cerdo Landrace.
“Con origen en los países Escandinavos mediante la unión de la raza Large
White con el cerdo de tipo céltico del país, seguida de una cuidadosa selección de los reproductores. A partir de 1832 se importaron otras razas extranjeras, particularmente cerdos ibéricos, napolitanos y africanos y de distintas razas inglesas.” (Jurado, El Cerdo y sus chacinas., 2008)
“En nuestro medio el 70 por ciento de los cerdos que se explota pertenece
a las razas landrace y Yorkshire. Actualmente se busca producir ejemplares con altos rendimientos en cortes magros, alto grado de crecimiento y eficiencia de conversión alimentaria, reducida capa de grasa dorsal y máxima longitud de la canal.” (De La Ossa, 2010)
Según los autores esta es la raza más utilizada por los productores porcinos por sus características morfológicas que son muy comercial en el mercado.
Raza de Cerdo Large White.
“Derivada de la raza Yorkshire, está considerada hoy día como una raza
muy seleccionada. Su principal característica radica en su elevado grado de fecundidad y prolificidad, además de su velocidad de crecimiento a todas las edades y su optimo índice de conversión. Su carne es excelente tanto para el consumo fresco, como para su transformación en productos curados.” (Bello Gutiérrez, 2012)
El Large White nació en Gran Bretaña en la 2ª mitad del siglo XIX a partir del cruce entre cerdos Yorkshire, en aquella época de capa blanca con frecuentes manchas azul pizarra y orejas caídas, y de cerdos Leicestershire de capa negra y muy cárnico para la época. Actualmente los nombres Large White y Yorkshire deben ser considerados sinónimos, aunque en cada país se le dé una denominación específica; normalmente Large White en el entorno europeo y Yorkshire en el americano. (Grajales, 2012)
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Raza de Cerdo Duroc.
“Luego de años de investigación varias se había impuesto la raza Duroc
Jersey, a la raza Poland China. La rapidez con la que se desarrollaban se pudo comprobar, cumplido los 8 meses los cerdos de la raza Duroc Jersey, ya pesaban casi 100 kilos, además decían que la carne no tenía mal olor, el olor característico de la carne de cerdo, por esta razón los criadores habían adoptado esta raza.” (Laya Duarte, 2013)
“La principal raza de cerdos era la Duroc Jersey, existiendo también Poland
China, Landrace, Berkshire, Hampshire y Large White, habiendo todo tipo de cruzamientos en búsqueda de vigor hibrido, pero careciendo de verdaderas razas puras la heterosis es solamente una utopía. Otras características negativas de la producción en la época en que se realizó ese diagnóstico.” (Veirano Fréchou, 2007)
En comparación con las otras esta es una excelente raza del cruzamiento de dos tipos rojos de cerdos entre 1800 y 1850 con una carne muy apetecida y magra.
Raza de Cerdo Pietrain (belga).
“Podemos encontrarnos niveles de GIM tan bajos en el cerdo blanco el
1.4%( incluso por debajo del 1%) que se dieron como consecuencias de la utilización de genéticas (Pietrain, Landrace y Large White) dirigidas a la obtención de carne magra y del descenso del peso al sacrificio que tuvo lugar en nuestro país entre los años 70 y 90 del pasado siglo.” (Ventanas
Barroso, 2012)
“En la búsqueda de un tipo de cerdo que cumpliese con los requisitos
industriales, EMBRAPA lanzó al mercado en 1996 el MS58(macho suino con 58% de carne magra), que fue el resultado de cruzamiento de hembras F1 Landrace y Large White con un macho sintético de las razas Duroc, Pietrain y Hampshire.” (Gaona Cabañas, 2003)
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Raza de Cerdo Poland China.
“Según la tendencia actual de producir la mayor cantidad de carne
destinada a satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios de origen animal. De este acervo porcino, se considera que los cerdos de líneas puras son de las razas Duroc, Hampshire, Poland China, Berkshire, Chester Blanco, Yorkshire y el resto está constituido por ganados criollos con ascendencia de tipo Ibérico y Celtas.” (Montemayor, 2006)
“Originaria de los estados Unidos con ancestros de origen Chino y Ruso.
Se usó la raza Berkshire Inglesa para la fijación de su color. La raza se caracteriza por su color negro con 6 manchas blancas en la cabeza, los miembros y la cola. Fue introducida en época bastante temprana en América latina gozando inicialmente de buena popularidad sobre todo por su habilidad de producción de manteca.” (Quijandría, 2007)
Después de introducir otras razas presento problemas reproductivos y dar camadas pequeñas, es una raza bastante rústica.
Raza de Cerdo Hampshire.
“Es el producto de la antigua raza de Hamp, de cerdas erizadas (razas de
los bosques) con los puercos cochinchinos de Essex, sin embargo, tiene el cuerpo más largo que el anterior, su cabeza es cubierta y sus patas delgadas. El pelaje es blanco y negro, accidentalmente negruzco o blanquecino.” (Valessert, 2010)
Su color es negro con una faja blanca que rodea su cuerpo y abarca sus miembros anteriores. Presenta orejas erectas del tipo asiático. Con respecto a sus características reproductivas, no difiere del DUROC. Son rústicos, pero menos resistentes al calor, de buena prolificidad, de mayor aptitud lechera y materna. La coloración de su carne presenta un rojo intenso. Se utiliza por su magrura en cruzamientos en la parte paterna. Es más lenta en cruzamientos que las demás razas americanas.
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Raza de Cerdo Berkshire.
“Esta variedad es tardía y produce una carne demasiada compacta. Los
defectos del cerdo bresano, se hayan compensados por la gran fecundidad de las cerdas y su fama de buenas criadoras. El cerdo normando es el que ha sido mejor descrito por los autores, su cuerpo es largo y desarrollado, su dorso es casi horizontal.” (Darbory, 2008)
“En estados Unidos también se elabora jamón denominado “Virginia”,
empleando cerdos de raza Berkshire, pero no tiene similitud con el ibérico. Solo existen dos jamones muy similares al jamón ibérico. El primero que debemos mencionar es el jamón portugués elaborado a partir de animales de raza alentejana en la región.” (Sánchez Pérez, 2006)
Es sin duda una de las mejores razas que se ha adaptado al ambiente de nuestro país, además tiene la peculiaridad de engordar desde muy jóvenes, lo cual es una gran ventaja para el mercado.
6.8.5. Prácticas de Sanidad Durante la Producción Porcina.
“La decisión de adquirir animales de renovación es una de las más
importantes, dado que condicionará el potencial productivo y el nivel sanitario de los animales y, por tanto, tendrá implicaciones importantes en el rendimiento técnico y económico. La cantidad de animales, que entra en la explotación, debe evaluarse de acuerdo al tamaño de la granja.” (Babot,
2008)
“Por todo ello, la calidad se presenta como una herramienta que favorece la
seguridad alimentaria del consumidor, puesto que puede prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias. Siendo las principales causas las altas temperaturas, que favorecen el crecimiento de gérmenes, las disminuciones de las precauciones a la hora de cocinar los alimentos.”
(Mañez Vinueza, 2012)
22 6.8.6. Sanidad Porcina.
“La sanidad animal inicia en la granja donde se consigue el pie de cría. Allí
se deben vacunar a los animales contra las enfermedades más endémicas (esencialmente peste porcina clásica y fiebre aftosa) y realizar vermifumigaciones. Al llegar a la granja y pasar la cuarentena y la a climatización se debe vermifugar nuevamente. 15 días antes del servicio se deben vacunar contra parvovirus Porcino.” (Mejía J., 2011)
“La fiebre porcina clásica FPC es una enfermedad viral de los cerdos,
altamente transmisible, de rápida diseminación en los animales susceptibles, con morbilidad y portabilidad variable, dependiendo de la virulencia de la cepa de que se trate y grado de susceptibilidad de la piara de la piara afectada. Constituye un factor limitante para el desarrollo porcino.” (Ramírez Necoechea, 2006)
La prevención de las enfermedades más comunes de la piara desde el momento que nace hasta su madurez en general es una de las fortalezas para mejorar los ingresos.
6.8.7. Importancia de la Alimentación Proporcionada.
“La producción animal en el trópico debe estar fundamentada en los
recursos naturales disponibles en la región y no en modelos tecnológicos transferibles de otras zonas con climas diferentes. Adicionalmente, los sistemas actuales de producción no son sustentables desde el punto de vista del bienestar animal.” (Santos Ricalde, 2003)
“Desde los años setenta, la harina de coco ha sido estudiada en las dietas
del cerdo como fuente proteica. Sin embargo, debido a su desbalance de aminoácidos, ésta debe incluirse en el alimento de esta especie en mezclas con otras fuentes proteicas o aminoácidos sintéticos. Se ha hecho evidente que los cerdos inhiben su consumo voluntario cuando la dieta es muy rica en coco.” (Ly Carmenatti, 2005)
La alimentación deberá ser adecuada a la región donde se produce la explotación
23 6.8.8. Parámetros Reproductivos.
“Un parámetro muy utilizado a nivel mundial para medir la eficiencia de la
porcicultura mexicana, estos se encuentran divididos de acuerdo a los extractos en que se clasifica a la producción en el país, es decir tecnificado, semi - tecnificado y se subsistencia. La cual mide en porcentajes el número de animales sacrificados en un año entre el número de animales vivos que se obtienen en ese mismo periodo.” (Tinocó Jaramillo, 2006)
“El número de ciclos reproductivos o parto por año va a depender de la
especie animal, por ejemplo. Es mayor de dos en porcinos, un ciclo en la vaca, la duración de la lactación en la especie porcina influye de forma determinante en la duración de4l ciclo reproductivo, mientras que en las hembras de rumiantes y en conejas, en principio, no influye. Así, en la cerda no se produce una nueva gestación hasta que no finaliza la lactación.” (Caravaca Rodríguez, 2007)
Es algo muy natural la mayoría de los animales entran en celo, después que se ha terminado su ciclo de lactancia antes no.
6.8.9. Importancia de la carne de Cerdo en la Alimentación Humana.
“Hace tiempo que se conoce la importancia de la naturaleza química de la
grasa aportada por la dieta, destacando la importancia nutricional del aporte en ácido araquidónico, por su papel metabólico, abundante en la grasa de pollo, y en el ácido linoleico por ser su precursor, en cuyo nivel destacan el pollo y el cerdo, aunque los contenidos en todos ellos dependen de múltiples factores.” (Gil Hernandez, 2010)
24
garantiza un alimento nutritivo, saludable, sabrosa,, muy equilibrada en su composición y por su gran contenido de nutrientes debe ser más consumida por la población. (Camacho, 2012)
En la actualidad es una de las carnes más solicitada y apetecida por el mundo entero gracias a sus nutrientes y proteínas.
7. Metodología
7.1. Métodos.
Método Analítico – Sintético
“Analítico-Consiste en la descomposición mental del objeto estudiado en sus
distintos elementos o partes componentes para obtener nuevos conocimientos acerca de dicho objeto”. (León, 2007, pág. 65)
“Este método estudia los hechos partiendo de la descomposición del objeto de
estudio en cada una de sus partes para estudiarlas en forma individual (análisis), y luego se integran dichas partes para estudiarlas de manera holística e integral (síntesis)”. (Bernal C. , 2006, pág. 57)
Permitirá realizar en el presente proyecto, un análisis estratégico, aplicando como instrumento encuestas, entrevista y observación y estudiar los hechos, partiendo de la descomposición del objeto de estudio en cada una de sus partes para estudiarlas en forma individual.
Método Inductivo- Deductivo
El primero “parte de hechos a datos concretos, para de allí inferir lógicamente conclusiones o generalizaciones de carácter más universal” (Mora A. ,
Perspectivas Filosóficas Del Hombre, 2007, pág. 211).
Los “métodos deductivos: encuentran principios y efectos desconocidos de carácter particular a partir de otros conocidos y generales” (Cisneros, 2009, pág.
25
Permitirá obtener información relevante de hechos particulares y generales por medio de la observación y razonamiento aceptados como válidos, para establecer conclusiones de carácter general, las mismas que afianzarán el modelo de gestión a estructurar en este proyecto.
Método Sistémico
“Es un proceso dinamizador que permite establecer sistemas integradores con aproximaciones científicas basados en fases previamente diseñadas” (Palomar,
2011)
Este método nos permitirá representar de forma práctica los modelos de gestión empresarial, adaptando a la realidad de la empresa, a través del cual se mejorara la eficiencia de los procesos administrativos.
Método de modelación
El método de modelación “es la representación de aquellas características
esenciales del objeto que se investiga, que cumple una función heurística, que permite descubrir y estudiar nuevas relaciones y cualidades con vistas a la transformación de la realidad”. (Valle, 2009)
Método Particular de la ciencia
Este método se utilizará en el seguimiento del modelo de gestión empresarial, mediante el cual la ejecución de las fases de forma activa y dinámica de la puesta en marcha en la empresa PRODUCER.
El modelo propuesto se analizará los siguientes aspectos: Análisis situacional de la empresa PRODUCER Análisis FODA
Antecedentes de la empresa
Desarrollo de las fase del modelo de gestión empresarial Visión y Misión
26
Políticas Organización Plan de medios Presupuesto
Cronograma de actividades
8. Desarrollo de la Propuesta
8.1. Tema
Modelo de Gestión Empresarial para la empresa PRODUCER, una alternativa en la cría y venta de cerdos en el cantón La Maná.
8.2. Antecedentes
La cría y comercialización de cerdos es una actividad que se realiza con mucha frecuencia en la región costa, en el sector rural, por la facilidad que tienen los productores para obtener la materia prima y productos para la cría, engorde de cerdos.
Por otro lado la empresa PRODUCER que se encuentra ubicado al noroeste del cantón La Maná en el Rcto El Guayacán en una amplia finca familiar, es propicia a desarrollar la cría y comercialización de cerdos con productos elaborados en la misma, haciendo que los costos de producción sean menores a los que venden en los centros agrícolas, pues el balanceado es elaborado con el maíz que se cultiva en la zona, lo cual es muy atractivo y rentable.
27 8.3. Objetivos
8.3.1. Objetivo General
Diseñar un modelo de gestión empresarial para la empresa Producer, en la cría y comercialización de cerdos en el cantón La Maná.
Objetivos Específicos
Realizar un análisis situacional de la empresa PRODUCER, determinando las estrategias para la tecnificación de cría y comercialización de cerdos.
Establecer las estrategias más adecuadas para mejorar las condiciones de
crianza y comercialización de cerdos.
Implementar un sistema administrativo y financiero en la empresa PRODUCER.
8.4. Descripción del negocio
8.4.1. Misión
Ilustración # 1. Misión Propuesta
Elaborado por: Rodrigo Pilaguano Guamangate
Se propone la siguiente Misión “PRODUCER es una empresa especializada en el sector de línea blanca en la ciudad de Quevedo donde su objetivo principal es satisfacer las necesidades de nuestros clientes, brindando así productos de alta
Naturaleza del negocio: comercializar productos y c ría de cerdos
Razón de la empresa: satisfacer las necesidades de los clientes y brindar productos de alta calidad
Característica de su servicio: ofrece una alta de gama de productos y derivados para la crianza de cerdos.
Valores y principios: eficiente y proactivo
28
calidad y el compromiso de mejorar la atención e innovación en la cría y comercialización de cerdos con el apoyo de un personal eficiente y proactivo”.
8.4.2. Visión
La visión que se propone es: “sostener un sólido posicionamiento en el mercado
en la producción y comercialización de cerdos a nivel nacional con la diversificación de productos proyectándonos como una empresa competitiva que cuenta con un equipo de trabajo honesto, comprometido y responsable en un tiempo de mayor a 5 años”.
8.4.3. Valores y principios
29 Ilustración # 2. Valores institucionales
Elaborado por: Rodrigo Pilaguano Guangamate
8.5. Análisis Situacional
8.5.1. Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Ubicación del criadero en la zona rural del cantón La Maná
Mano de obra no calificada
Capacidad de producción por las condiciones agro-ecológicas
No existe una capacitación de las personas involucradas
Permisos de funcionamiento Manejo empírico de la empresa PRODUCER
Disponibilidad de transporte Inadecuado manejo de tecnología
Bajo costo de alimentación Poca comercialización de lechones
Responsabilidad
Transparencia
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Conocimientos de Administración Deficiente promoción de marketing
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Alto consumo de carne a nivel local y nacional Políticas económicas inestables
Sustituir la importación de carne por la producción nacional
Altas tasas de interés
Potencialidad de desarrollo del mercado interno con carne fresca
Aumento de precios en la prima para la alimentación de los cerdos
Posibilidades de desarrollar la exportación de productos cárnicos
Presencia de nuevos competidores
8.6. Desarrollo Estrategias Organizacional
8.6.1. Organigrama
Fleiman. J. (2000) Indica: Los organigramas son la representación gráfica de la estructura orgánica de una empresa u organización que refleja, en forma esquemática, la posición de las áreas que la integran, sus niveles jerárquicos líneas de autoridad y asesoría.
31 Ilustración # 3. Organigrama Propuesto
Elaborado por: Rodrigo Pilaguano Guangamate
Gerente
Departamento Administración
Recepcionista
Limpieza
Departamento Finanzas
Contador
Auxiliar contable
Departamento de producción
Jefe de producción
Auxiliar de Bodega
Departamento Comercial
Jefe de ventas
32 8.6.2. Matriz de Estrategias
Problema Objetivo Estrategias Acciones Responsable Plazo Costo
Mano de obra no calificada
Diseñar un programa de Profesionalización para el personal en producción y comercialización de cerdos.
Programa de profesionalización.
Reunión con los directivos Convenios con
Municipalidad y MAGAP Cursos de Capacitación.
Gerente
Propietario Largo $600,00
No existe una capacitación de las personas
involucradas
Realizar capacitaciones trimestrales en manejo y
crianza de cerdos Capacitación al personal de la empresa.
Elaborar cronograma de capacitaciones.
Contratación del especialista. Socialización del programa.
Gerente
Propietario Corto
$400,00
Manejo empírico de la empresa
PRODUCER
Estructurar y organización de la empresa en base de
conocimientos científicos en el área administrativa.
Orgánico funcional de PRODUCER.
Elaborar orgánico funcional. Socializar el manual de funciones.
Gerente
Propietario Mediano $300,00
Inadecuado manejo de tecnología
Implementar equipos tecnológicos y maquinaria para un mejor control de inventarios de la producción porcina en la empresa PRODUCER.
Implementación tecnología.
Cotización de proformas de equipos informáticos. Adquisición de equipos informáticos.
Gerente
Propietario Mediano $10000,00
Poca
comercialización de lechones
Diseñar un modelo de gestión Empresarial para la cría y comercialización de cerdos.
Elaboración de un Modelo de Gestión Empresarial.
Desarrollar el Modelo de Gestión Empresarial. Conocimiento de ventas
Gerente
Propietario Largo $500,00
Deficiente promoción de Marketing
Elaborar un plan de
Marketing para mejorar las ventas de cerdos.
Plan de Marketing.
Desarrollar un plan de Marketing.
Publicidad radio y Tv.
Gerente
Propietario Corto y mediano
$1000,00
33 8.7. Propuesta transformadora
8.7.1. Propuesta de la Gestión Financiera
La correcta gestión administrativa se ve reflejada en los resultados económicos, para lo cual se establecerá estrategias que ayuden en el buen manejo de los recursos financieros.
Objetivos Estratégicos
Según (serna 2003)
Las organizaciones buscan desarrollar estrategias que les permitan el logro de sus objetivos siendo estas las metas que se pretenden alcanzar a un largo plazo de acuerdo a la misión de la organización, por lo que se establece el curso que esta debe seguir para llegar al éxito a través de estrategias que representan el medio del cual lo lograran.
Para la Empresa PRODUCER es indispensable y prioritaria la implementación de un plan de gestión administrativo y financiero que le permita mejorar la dirección de la empresa y aumentar el rendimiento económico, por lo que hemos plateado los siguientes objetivos:
Ilustración # 4. Objetivos Estratégicos.
Elaborado por: Rodrigo Pilaguano Guangamate
1. aumentar la productividad y crecimiento en el mercado
2. implementar un sistema administrativo y financiero
34
Metas Estratégicas
Las metas estratégicas a lograr son las siguientes:
Ilustración # 5. Metas Estratégicas
Elaborado por: Rodrigo Pilaguano Guangamate Estrategias
Las estrategias a desarrollarse en PRODUCER para lograr los propósitos establecidos son las siguientes:
1. Incrementar las ventas
La capacidad al personal de ventas es un factor importante para el incremento de las ventas, debido a que se lograr a establecer una mejor comunicación con los clientes para conocerlo y a su vez brindarle información sobre el producto que está adquiriendo para que valore lo que está comprando.
Las entregas a domicilio son consideradas muy importantes para los clientes, motivo por el cual se debe tomar en cuenta esta estrategia para atraer más consumidores.
1. Objetivo
Estrategico
• Incrementar las ventas en 10% para el año 2017
• Asignar el 1% del presupuesto para ampliar la publicidad
2. Objetivo
Estrategico
• Implementar un sistema de gestion administrativo
financiero para el año 2017
3. Objetivo
Estrategico
• Elaborar politicas de trabajo en equipo para el 2017
35
Debe identificar quienes son los clientes; es decir, clientes que no paga no es cliente. Esto implica analizar la cuenta poro cobrar y establecer una política de crédito que sea llevada estrictamente para alcanzar el objetivo.
2. Ampliar la publicidad
Cada día es más necesario que una empresa sin importar el tamaño cuente con una página web sobre todo si sus clientes son otras empresas o están distribuidas por todo el país.
Salir a buscar clientes también es una buena estrategia de publicidad, realizar una lista para poder tener contacto con ellos y al mejorar los servicios inclusive volverán los clientes antiguos.
3. Implementar un sistema administrativo financiero
Efectivo
El área de tesorería es un elemento indispensable dentro de una empresa para mantener un capital de trabajo necesario para operar y evitar problemas en el corto y largo plazo, por esta razón se deben plantear políticas y procedimientos para un correcto manejo del efectivo, las cueles proponemos a continuación:
a) Realizar un presupuesto de efectivo mensual para conocer la posible disponibilidad del mismo.
b) Contar con suficiente capital para gestión financiera correcta.
c) Establecer políticas y procedimientos financieros en especial para cuentas tales como: inventario y cuentas por cobrar.
d) Control y seguimiento al cumplimento de las cobranzas proyectadas.
36 4. Control de Inventario
Como se había mencionado anteriormente la crianza y comercialización de cerdos no tiene control sobre sus inventarios, es por esto que como punto de partida es necesario que la empresa realice el inventario físico que tomara aproximadamente 5 días.
a) Se recomienda utilizar los días de feriado para realizar dicha labora.
b) Con esto se busca determinar la cantidad óptima de inventario en la bodega y así llegar al equilibrio de los ahorros reales entre el costo de conservar el inventario adicional y la eficiencia de su control.
c) PRODUCER debe adquirir cuenta con un sistema computarizado moderno y avanzado para el control de inventarios, método que debe aprovecharse capacitando al personal para administrar eficientemente el inventario y así la inversión será pequeña y más grande la rentabilidad del accionista.
d) Se deben llevar registro de la entrada y salida del inventario a diario, esto ayudara a verificar a mercadería que tiene mucho tiempo en la bodega y así te puede establecer alguna promoción o descuento para recuperar la inversión.
5. Delegar Funciones
Para mejorar la gestión administrativa y así cumplir con los objetivos establecidos se considera importante la delegación de funciones y puestos jerárquicos.
6. Contratación de personal capacitado
37 7. Motivar al personal
Los colaboradores necesitan estar motivadas para el logro del cumplimiento de las estrategias empresariales, por tal motivo hay que reconocer los logros de cada empleado a través de una placa en este caso como mejor empleado del mes.
Realizar charlas mensuales para conocer las inquietudes y que los colaboradores aporten con sugerencias para la mejora de la empresa.
38
Estrategia # 1Programa de profesionalización. Acción: Reunión con los directivos
Convenios con Municipalidad y MAGAP
Cursos de Capacitación.
EMPRESA PRODUCER
Dirigido a:
Nivel Directivo y Operativo
Objetivo: Diseñar un programa de Profesionalización para el personal en producción y comercialización de cerdos.
Capacitador: Externo
Temas. Duración
Certificación en manejo, cría y comercialización de cerdos
8 semanas
Aprobación del Programa 2 semanas
Total 80 horas
Resultados: Certificado de aprobación por 80 horas como profesional en el manejo, cría y comercialización de cerdos. Otorgado por el MAGAP.
Elaborado: Rodrigo Pilaguano Guamangate
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLE COSTO
Certificación en manejo, cría y comercialización de cerdos
8 semanas x 8 Horas = 64 CONFERENCISTA 480,00
Aprobación del Programa
2 semanas x 8 Horas = 16
CONFERENCISTA 120,00
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Estrategia # 2 Capacitación al personal de la empresa.
Acción: Elaborar cronograma de capacitaciones. Contratación del especialista.
Socialización del programa.
EMPRESA PRODUCER
Dirigido a:
Nivel Directivo y Operativo
Objetivo: Realizar capacitaciones trimestrales en manejo y crianza de cerdos.
Capacitador: Externo
Temas. Duración
Manejo y Cría de cerdos 10 Horas
Comercialización y ventas 10 Horas
Manejo de equipos informáticos 10 Horas
Atención al cliente 10 Horas
Total 40 horas
40
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLE COSTO
Manejo y Cría de cerdos 10 Horas
Seminarista 100,00
Comercialización y ventas 10 Horas
Seminarista 100,00
Manejo de equipos
informáticos 10 Horas
Seminarista 100,00
Atención al cliente 10 Horas
Seminarista 100,00
Total 40 horas $400,00
Estrategia # 3 Estructura Orgánica de PRODUCER.
Acción: Elaborar orgánico funcional. Socializar el manual de funciones.
Gerente
Departamento Administración
Recepcionista
Limpieza
Departamento Finanzas
Contador
Auxiliar contable
Departamento de producción
Jefe de producción
Auxiliar de Bodega
Departamento Comercial
41
MANUAL DE FUNCIONES
I. INFORMACIÓN BÁSICA
PUESTO Gerente General
JEFE Ninguno
SUPERVISA A Administrador
II. NATURALEZA DEL PUESTO
Líder en el manejo de Empresas y toma de decisiones bajo presión.
III. FUNCIONES PRINCIPALES
Planificar, organizar, dirigir y supervisar la administración de la empresa
Analizar y evaluar constantemente las tendencias económicas, sociales y políticas Crear un ambiente de las personas puedan lograr las metas del grupo
Delegar autoridad a niveles inferiores
Identificar, proporcionar los recursos adecuados y entrenamiento al personal. Asegurar que el sistema de calidad sea establecido de acuerdo a las normas legales. Elaborar planes estratégicos
Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos de planes de acción.
Medir continuamente y comparar resultados
IV REQUISITO MINIMOS DEL PUESTO
ESTUDIOS: Tercer Nivel
EXPERIENCIA: Mínimo 5 años
FORMACIÓN: En el Área de Administración de Empresas HABILIDADES Manejo de personal
