restaurante itinerante M allorca + E noturismo + g astronomía
restaurante itinerante
Es una red de profesionales dedicados a la Cocinay el Vino.
Hemos desarrollado el primer concepto de Enoturismo Gastronómicoen la isla de Mallorca.
Os proponemos a través de nuestras actividades, un acercamiento a un universo de aromas y sabores, que hacen de esta experiencia turística algo nuevo y diferente.
Creemos en nuestros productos y en los profesionales que los transforman.
Somos una nueva forma de“ Souvenir” atípico de Mallorca.
E noturismo
Concepto de moda en todos aquellos países productores de vino y dedicados al turismo, simultáneamente.
Su significado tiene que ver con todas aquellas actividades relacionadas con el Turismo Enológicoo turismo alrededor del vino, sus procesos de elaboración y el posterior consumo.
Nueva Zelanda, Australia, Estados unidos, Canadá, Argentina, Chile, Sudáfrica, Portugal, Francia, Italia y por supuesto España, son los destinos enoturísticos más importantes y visitados del mundo.
En nuestro caso nos dedicamos a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de Mallorca.
El Enoturismo se relaciona directamente con la Gastronomía y es a través de las propuestas que os mostramos a continuación, nuestra manera de desarrollar el concepto:
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Restaurante itinerante
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Enoturismo a la carta
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Oleoturismo. El Arte de la Naturaleza
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Palma, Vinos y Tapas
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Canelón crujiente de morcilla con bizcocho de pimientos de Piquillo Vinya son Caules Blanc, 2007
Brandada de Bacalao con puré de ajo asado y patata Torre d’es Canonge Blanc, 2006
Presa ibérica con manzana asada, sobrassada y miel Ses Hereves, 2006
Bizcocho de zanahorias y especias con cremoso de chocolate blanco Tocamaxí, dulce 2007
Damos forma a jornadas únicas entre viñedos, donde la cocinay el vinoson los protagonistas.
Visitamos los viñedos acompañados por el viticultor, realizamos “in situ” diferentes catas y degustaciones de productos locales.
Uno de nuestros “ chefs” colaboradores nos realiza un “ Show Cooking ”compuesto por diferentes platos que armonizamos, durante la comida, con los diferentes vinos del Celler.
Hemos creado cinco itinerarios para poder mostrar la riqueza de los productos, las tradiciones milenarias y la belleza de los paisajes de nuestra ( todavía) “ Isla de la calma”.
Una experiencia únicae inolvidable.
Disponibilidad y condiciones:
De Lunes a Sábado, todo el año.
Jornada de 5 horas, (aprox. sujeto a distancias) de 11.00 a 16.00 hras.
Grupos reducidos: Mínimo 6 personas.
Reservas con 72 horas de antelación.
Precios: - Grupos hasta 9 personas: 145 € / pax.
- Grupos de 10 a 24 personas: 100 € / pax.
- Para grupos de más de 24 personas , consultar.
Incluye: Traslado a / desde la bodega.
Guía / sommelier experimentado y bilingüe.
Visita a los viñedos acompañados por el viticultor.
Introducción a la Viticultura y Enología local.
Cata en bodega de diferentes vinos en proceso de elaboración.
Degustación de productos locales y autóctonos.
“El juego de los aceites”. Cata a ciegas de diferentes variedades de aceites de oliva “Virgen”.
Almuerzo / “ ShowCooking” y maridaje con vinos del Celler.
Restaurante itinerante
Chef: Igor Rodríguez – Restaurante Ummo Bodega: Vins Toni Gelabert - Manacor
Ejemplo del almuerzo / Showcooking y los vinos:
restaurante itinerante
M allorca + E noturismo + g astronomía
restaurante itinerante M allorca + E noturismo + g astronomía
Visitamos cualquier bodega de la isla a tu elección*.
Acompañados por el viticultor, damos un paseo por el viñedo, por la sala de depósitos y de barricas.
El enólogo nos explica los secretos de su bodega, los procesos del vino y sus diferentes elaboraciones.
Realizamos una cata / degustación en el Celler, para entender mejor las diferentes variedades con las que están elaborados los vinos y sus posibles maridajes.
Disponibilidad y condiciones:
De Lunes a Sábado, todo el año.
Jornada de 4 horas (aprox. Sujeto a distancias) Grupos reducidos: Mínimo 6 personas.
Reservas con 72 horas de antelación.
Precios: - Grupos hasta 9 personas 90 € / pax.
- Grupos de 10 a 24 personas: 75 € / pax.
- Para grupos de más de 24 personas , consultar.
Incluye: Traslado a / desde la bodega.
Guía / sommelier experimentado y bilingüe.
Visita a los viñedos acompañados por el viticultor.
Introducción a la viticultura y Enología local.
Cata en bodega de diferentes vinos en proceso de elaboración.
Degustación de productos locales y autóctonos.
(*) De nuestras bodegas colaboradoras.
Enoturismo a la carta
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Raya seca de David Sánchez (Formentera), en aceite de oliva “Virgen” Solivellas (D.O. Oli de Mallorca) Blanc dels Cavallers, 2007
Embutidos variados artesanales de C’an Matarino ( Sóller) Margalida rosat, 2007
Queso artesano de “Oveja Roja” mallorquina de Llorenç Payeras ( C’an Morey - Inca) Sóm dels Cavallers, 2006
Macarón artesano de agua de rosas elaborado por “Benet auténtics”
Pessigolles, 2007 Bodega: Galmés i Ribot – Sta. Margalida
Ejemplo de la cata / degustación y los vinos:
Degustación de aceites de Oliva con pan artesanal de harina de “Xeixa” de Tomeu Morro ( Pollença) Vino blanco de Mallorca, elaborado con la variedad “Prensal”
Bacalao al “ Pil – Pil ” confitado en aceite de oliva con denominación de origen D.O. Oli de Mallorca Vino blanco de Mallorca, elaborado con la variedad “Giró Blanc”
Espalda de cordero de la Tramuntana cocinado a baja temperatura, en costra de aceitunas con Denominación D.O.Oli de Mallorca Vino tinto de Mallorca, elaborado con la Variedad “ Callet”
Gató de Almendras con harina de “Espelta”, Sorbete de Naranja “Canoneta” de Sóller y espuma de aceite “Arbequina”
Vino Tinto dulce de Mallorca, elaborado con la variedad “Mantonegro”
Ejemplo del Almuerzo / Menú de degustación y los vinos:
Oleoturismo. El arte de la naturaleza
Hemos llegado a un acuerdo con la agencia pública SEMILLA, perteneciente a la Consellería de Agricultura y Pesca, para dar cobertura a sus rutas oleoturísticas por Mallorca y promocionar al mismo tiempo los aceites con denominación D.O.Oli de Mallorca.
Visitamos los olivos milenarios de la zona norte de la isla y la cooperativa de aceite más antigua de Mallorca.
( Cooperativa de Sant Bartomeu) *
Aprendemos los métodos de elaboración clásica y moderna del aceite de oliva “Virgen”.
Desde una “tafona” tradicional, realizamos una “cata a ciegas” de las diferentes variedades de aceite de oliva y después, uno de nuestros “Chefs” colaboradores nos realiza un almuerzo / menú de degustación con el aceite de oliva “ Virgen” como protagonista.
Disponibilidad y condiciones:
De Lunes a Sábado, todo el año.
Jornada de 5 horas, (aprox. sujeto a distancias) de 11.00 a 16.00 hras.
Grupos reducidos: Mínimo 6 personas.
Reservas con 72 horas de antelación.
Precios: - Grupos hasta 9 personas: 90 € / pax.
- Grupos de 10 a 24 personas: 75 € / pax.
- Para grupos de más de 24 personas , consultar.
Incluye: Traslados
Guía / sommelier experimentado y bilingüe.
Paseo por una de las rutas oleoturísticas de Mallorca.
Visita a uno de los productores de aceite de oliva, con denominación D.O.Oli de Mallorca Visita a una “Tafona” clásica. Introducción a la elaboración del aceite y “ Oleicultura” local.
“El juego de los aceites”. Cata a ciegas de las diferentes variedades de aceites de oliva “Virgen” ( D.O. Oli de Mallorca) Almuerzo / Menú de degustación
Vinos mallorquines durante el almuerzo (*) Sujeto a determinadas rutas
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restaurante itinerante
M allorca + E noturismo + g astronomía
Palma, Vinos y Tapas
Te ofrecemos una ruta por las tabernas y vinotecas más emblemáticas de la ciudad, en las que degustamos tapas típicas armonizadas con vino.
Realizamos un “ juego de maridajes” tapas – vinos, acompañados por un Sommelieren todo el recorrido, que nos explica las distintas variedades locales, nacionales e internacionales y sus virtudes a la hora de combinarlas con las diferentes Tapas.
Una experiencia nueva para conocer mejor los vinos , sus maridajes y a los protagonistas de la escena gastro – enológica de Palma.
Disponibilidad y condiciones:
De Lunes a Sábado, todo el año.
Jornada de 4 horas (aprox. sujeto a distancias).
Grupos reducidos: Mínimo 4 personas.
Reservas con 24 horas de antelación.
Precios: - Grupos hasta 9 personas: 75 € / pax.
- Grupos de 10 a 24 personas: 60 € / pax.
- Para grupos de más de 24 personas, consultar.
- Consultar recorridos a medida y monográficos de diferentes vinos o variedades.
Incluye: Traslados en vehículo por Palma
Guía / sommelier experimentado y bilingüe.
Introducción a la viticultura y Enología.
Degustación de las diferentes tapas, en tres vinotecas diferentes.
Cata de 3 vinos blancos ( Mallorca, nacional e internacional).
Cata de 3 Vinos tintos ( Mallorca, nacional e internacional).
Cata de 3 vinos con diferentes métodos o técnicas de elaboración.
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Tapas Frías
Jamón y sus diferentes procesos de curado.
Quesos de diferentes leches, pastas y elaboraciones.
Embutidos y sus diferentes especias y curados.
Avinagrados (salpicón, boquerones, aceitunas, escabeches…) Conservas y Salazones ( anchoas, mojama, bacalao…) Ahumados ( salmón, anguila…)
Pinchos y sus diferentes tipos de pan ( integral, semillas, con nueces…) Emulsiones (ensaladilla rusa, patatas con ali-oli, salsa tártara, rosa…)
Tapas Calientes Huevos (tortillas, Patatas a lo pobre…) Frituras ( tempura, boquerones, empanadillas, croquetas…) Salsas ( pica-pica, caracoles, “pil-pil”, tumbet, almejas marinera…) Condimentos ( Pulpo a la gallega, gambas al ajillo…) Asaduras ( frito mallorquín, lengua con alcaparras, foie…) Picantes (pimientos de padrón, patatas brava…) Avinagrados (pescados en adobo, escabeches, reducciones…) Mariscos ( gambas, langostinos, mejillones al vapor…) Ejemplo de los posibles maridajes en la degustación de tapas y vinos:
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Variedades blancas: Prensal, Giró Blanc, Verdejo, Albariño, Godello, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer…
Variedades tintas: Mantonegro, Callet, Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Mencía, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir…
Elaboraciones: Espumosos, Generosos, crianzas con Lías y en barrica, dulces, encabezados, con botritys, ecológicos, Kosher…
Vinos:
