DOCUMENTO
Código: SV-800 Revisión: 003 Fecha: 06/02/2017 Página 1 de 5
Ficha técnica Alimentos
ANTECEDENTES GENERALES
Nombre del Proveedor e importador Nestlé Chile S.A.
Dirección Av. Las Condes 11.287 Las Condes
Razón social Nestlé Chile S.A
Rut 90.703.000-8
Nombre del Fabricante Fabrica Llanquihue
Dirección Avenida La Marina s/n - Llanquihue
Razón social Nestlé Chile S.A
Rut 90.703.000-8
Nombre del producto Svelty Lep Descremada softpack 18*350g CL
Resolución Sanitaria Nº 0963 de 28.08.91 del Servicio Salud LLANCHIPAL
Sistema de calidad implementado FSSC 22.000
Certificaciones No
Contacto Comercial Alfonso Araya
Email [email protected]
Fono 25506809
Responsable de Calidad Carolina Escobar
Email [email protected]
Fono +56 65 2325320
Fecha 20.11.2017
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1.1. Descripción del alimento Leche descremada en polvo Instantánea.
2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACION
RECEPCION / ALMACENAMIENTO LECHE FRESCA
ESTANDARIZACIÓN Y ADICIÓN DE VITAMINAS
HIGIENIZACION
UPERIZACIÓN
PCC N°1 : Control Antibióticos
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3. INGREDIENTES
1. Listado de ingredientes Ingredientes: Leche descremada, lactosa, maltodextrina (0,1%), emulsionante (lecitina de soya), saborizante idéntico natural, vitamina A, vitamina D3.
3.2. Límites de aditivos
4. INFORMACIÓN NUTRICIONAL 4.1. Tabla de información nutricional
Porción (200ml): 180 ml de agua (un vaso) más 3 cucharaditas colmadas (20g).
Porciones por envase: 17 vasos
Por 100g Porción 200ml
Energía (Kcal) 362 72
Proteínas (g) 31,0 6,2
Grasas totales (g) 1,5 0,30
H. de. C disp. (g) 56,2 11,2
Azucares totales (g) 53,5 10,7
Sodio (mg) 455 91
(*) (*)
PCC N°3: tratamiento térmico uperización
PCC N°7: Adición de minerales ENVASADO
EVAPORACION
LIBERACION POR DPTO. SEGURIDAD DE CALIDAD
DESPACHO A CENTROS DE DISTRIBUCIÓN
SECADO Y ADICIÓN DE MINERALES
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Vitamina A (mcgER) 460 12%
Vitamina D (mcg) 3,5 14%
Calcio (mg) 1000 25%
Fósforo (mg) 835 21%
4.2. Fuente Información Nutricional
(*)% en relación a la Dosis Diaria de Referencia establecida para Chile para adultos y niños mayores de 4 años.
5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD 5.1. Características físicas
Contenido neto (g)
Contenido drenado No aplica
Declarado Mín. Máx. Método
Volumen 350 g
Dimensiones No aplica
Defectos No aplica
Unid. por envase No aplica
5.2. Características
Declarado Mín. Máx. Método
pH No aplica
Aw No aplica
°Brix No aplica
Humedad 4,3% (Tote) Infralab
5.3. Características microbiológicas
Recuento Aerobios Mesófilos : Máx. 3000 / g.
Enterobacterias : Ausencia / 1 g.
Salmonella : Ausencia/25g
Normas referidas a Especificación M01
5.4. Características sensoriales
Apariencia Polvo ligero granulado sin grumos
Aroma Característico
Color Ligeramente
amarillento
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Sabor Característico
Resabio posterior
5.5. Uso previsto Segmento mujer
DDR para adultos y niños mayores de 4 años
5.6. Modo de preparación Para un vaso de 200ml incorporar 3 cucharaditas colmadas de Leche Svelty en 180ml de agua
6. EMPAQUE
6.1. Tipo de envase primario Descripción: Plástico Multicapas: Film Trilaminado de Poliéster sellable, Aluminio y Polietileno de baja densidad.
Estructura: Laminado PET/Al/PE.
6.2.Tara del envase
6.3. Tipo de envase secundario Descripción: Cartón corrugado, onda C. Ondulado de una sola pared
Largo exterior: 398 mm.
Ancho exterior: 318 mm.
Alto exterior: 213 mm.
6.4. Presentación 18x350g
6.5. Código EAN: 7613032557065 (Unidad) DUN: 7613032670061 (Caja) 7. CONDICIONES DE TRANSPORTE
7.1 Tipo de camión Sin refrigeración, paletizados con esquineros y stretch film 7.2 Tipo de termógrafo (para
productos congelados y refrigerados)
8. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
8.1. Almacenamiento en bodega T° ambiente
8.2. Almacenamiento una vez abierto Consérvese bien cerrado en un lugar fresco y seco
9. VIDA UTIL DEL PRODUCTO
9.1. Vida útil 15 meses
9.2. Rotulación
Elaboración DD.MM.AAA
Vencimiento DD.MM.AAA
Lote NNNNNNNNN
Duración
10. DECLARACIÓN OGM (Organismos genéticamente modificados): cualquier organismo cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural.
Si No aplica x
No
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11. DECLARACIÓN DE MULTIRESIDUOS
No aplica.
12. CONTENIDO DE POTENCIALES ALÉRGENOS:
De acuerdo a la legislación Chilena vigente, los alérgenos que se deben declarar son:
Cereales con gluten Maní, soya y sus productos
Crustáceos y productos
Leche y
productos lácteos
X
Huevos y sus derivados
Nueces y sus
derivados
Pescados y derivados Sulfitos en concentraciones de 10 mg/kg o más
A continuación, indicar los alérgenos presentes en:
Alérgenos presentes en el Producto
Leche
Alérgenos presentes en otros productos envasados en la misma línea.
Leche, lecitina de soya
Alérgenos presentes en la planta:
Leche, soya, sulfitos.