INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 34:1985
MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES.
REQUISITOS.
Primera Edición
XXX
First Edition
DESCRIPTORES:
AL: 02.07-416 CDU: 665.3 CIIU:
ICS:
CDU: 665.3: AL: 02.07-416
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Norma Técnica Ecuatoriana
MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES.
REQUISITOS.
NTE INEN 34 (Primera Revisión)
1985-09
1. OBJETO
1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las mezclas de aceites vegetales comestibles.
2. TERMINOLOGÍA
2.1 Mezcla de aceites vegetales comestibles. Es un aceite compuesto comestible obtenido por mezcla de aceites vegetales sometidos o no a procesos de modificación tales como winterización y fraccionamiento.
2.2 Otros términos relacionados con esta norma están definidos en la NTE INEN 7.
3. REQUISITOS DEL PRODUCTO
3.1 Cualquier mezcla de aceites vegetales comestibles deberá ser refinada, presentar aspecto límpido a 25°C, y ser de olor y sabor agradables; no deberá contener materias extrañas, sustancias que modifiquen su aroma o color, o residuos de las sustancias empleadas para su refinación.
3.2 Las mezclas de aceites vegetales comestibles podrán contener, como antioxidantes y sinergistas, las sustancias indicadas en la NTE INEN 46.
3.3 Las mezclas de aceites vegetales comestibles, ensayadas de acuerdo con las normas ecuatorianas correspondientes, deberán cumplir con las especificaciones establecidas en la Tabla 1.
TABLA 1. Especificaciones de los aceites vegetales comestibles.
REQUISITO UNIDAD Mínimo Máximo MÉTODO DE
ENSAYO
Acidez (como ácido oleico) % - 0,2 NTE INEN 38
Pérdida por calentamiento % - 0,05 NTE INEN 39
Materia insaponificable % - 1 NTE INEN 41
Índice de refracción a 25 °C - 1,454 1,476 NTE INEN 42
3.4 Las determinaciones de aceite de pescado, de aceites minerales y de sustancias colorantes, efectuadas de acuerdo con la NTE INEN 44, deberán dar resultados negativos.
3.5 El ensayo de rancidez (reacción de Kreis), efectuado de acuerdo con la NTE INEN 45, deberá dar resultado negativo.
(Continúa)
NTE INEN 34 1985-09
4. REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
4.1 Envasado. Las mezclas de aceites vegetales comestibles deberán envasarse de acuerdo con la NTE INEN 6.
4.2 Rotulado. Las mezclas de aceites vegetales comestibles deberán rotularse de acuerdo con la NTE INEN 6, usando la denominación siguiente: Aceite Vegetal Comestible.
5. MUESTREO
5.1 El muestreo deberá realizarse de acuerdo con la NTE INEN 5.
NTE INEN 34 1985-09
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APÉNDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
INEN 5 Grasas y aceites comestibles. Muestreo.
INEN 6 Grasas y aceites comestibles. Envasado y rotulado.
INEN 7 Productos grasos comestibles. Definiciones y clasificación.
INEN 38 Grasas y aceites comestibles. Determinación de la acidez.
INEN 39 Grasas y aceites comestibles. Determinación de pérdida por calentamiento.
INEN 41 Grasas y aceites comestibles. Determinación de la materia insaponificable.
INEN 42 Grasas y aceites comestibles. Determinación del índice de refracción.
INEN 44 Grasas y aceites comestibles. Determinación de adulteraciones.
INEN 45 Grasas y aceites comestibles. Ensayo de rancidez.
INEN 46 Grasas y aceites comestibles. Aditivos.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
Norma Colombiana ICONTEC 400. Mezcla de aceites vegetales comestibles. Instituto Colombiano de Normas Técnicas. Bogotá, 1970.
Norma Chilena INDITECNOR 23-65. Grasas y mantecas compuestas comestibles. Instituto Nacional de investigaciones Tecnológicas y Normalización. Santiago, 1966.
BAILEY, Alton. Aceites y grasas industriales. Barcelona, 1961.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 34 (Primera Revisión)
TITULO: MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES. REQUISITOS.
Código:
AL:02.07-416 ORIGINAL:
Fecha de iniciación del estudio:
REVISIÓN:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo 1973-11-20 Oficialización con el Carácter de OBLIGATORIA por Acuerdo No. 1036 de 1973-12-10
publicado en el Registro Oficial No. 461 de 1973-12-27 Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: de a
Por haber transcurrido el tiempo reglamentario y a pedido de algunas empresas interesadas, la Dirección General dispuso la revisión de esta norma la misma que se encargó el Subcomité Técnico AL 02.07 GRASAS y ACEITES.
Subcomité Técnico: AL 02.07 Grasas y Aceites
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: 1985-05-17 Integrantes del Subcomité Técnico:
NOMBRES:
Ing. Guillermo Abad Sr. Wolfgang W. Klein Ing. Eduardo Berg Dra. Teresa Briones Dr. Fabián Moncayo Ing. Hugo Jara Román Dr. Ramiro Gallegos
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
LA FAVORITA INDUSTRIAS ALES DANEC S.A.
PHIDAYGESA INEN
INEN INEN
Otros trámites:
El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1985-09-19
Oficializada como: OBLIGATORIA Por Acuerdo Ministerial No. 935 de 1985-11-22 Publicada en el Registro Oficial No. 351 de 1986-01-09
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