Programa de Especialización en:
Formación de Auditores Internos para Plantas de Alimentos
bajo la Norma ISO 19011:2018
Modalidad online (vía Zoom)
www.afi-internacional.com
@afi_international
facebook.com/Agro.Food.Integrity
AGRO & FOOD INTEGRITY - AFI
¿Por qué contar con una certificación internacional AFI?
Agro & Food Integrity es una organización internacional con amplia trayectoria en consultorías, formación y auditorías en la cadena alimentaria. A partir de esto, apoyamos a nuestros clientes a asegurar el cumplimiento de los objetivos relacionados a sus productos y servicios, basados en el profesionalismo, el conocimiento científico y la experiencia del equipo de AFI.
Estamos comprometidos en la generación de capacidades y el desempeño de excelencia.
Somos una organización con más de 10 años de experiencia en consultorías, auditorías y educación continua
Contamos con un equipo de trabajo dedicado y un grupo de profesionales con vasta experiencia en procesos productivos, gestión, tecnología y regulación.
Como organización hemos participado en diversas iniciativas con gobiernos y ONGs de la región Latinoamericana.
Disponemos de experiencias internacionales en cada actividad de formación, desde donde se desarrolla la metodología de análisis de casos.
Nuestros cursos están basados en información científica, objetiva y regulatoria
Nuestros socios de la Red AFI cuentan con acceso a
documentos técnicos de interés, los cuales complementan el desempeño laboral.
CURSO
Perfil de participantes
Profesionales o técnicos de la industria alimentaria en cargos técnicos.
Emprendedores que desarrollen productos o servicios en la cadena alimentaria.
Estudiantes de pregrado o postgrado de carreras o líneas de desarrollo a fines con la cadena alimentaria.
Consultores de servicios a empresas.
Gerentes o profesionales de áreas comerciales o administrativas en industrias alimentarias
Objetivos del Curso
Comprender aspectos fundamentales de la Norma ISO 22000:2018 y sus requisitos para una planta de Alimentos.
Conocer conceptos relevantes a la auditoría interna bajo ISO 19011:2018.
Identificar oportunidades de perfeccionamiento en las fases del proceso de auditoría interna, así como también de la mejora continua en la organización.
El presente curso pretende ofrecer conocimientos teóricos de carácter técnico- científico y de aplicación práctica para el correcto proceso de auditorías internas en las plantas de alimentos.
Programa de Curso
A. INTRODUCCIÓN
B. Definiciones generales sobre Normas ISO.
C. Familia de Normas ISO.
D. Conceptos importantes de ISO para auditorías.
B. NORMA ISO 22000:2018
A. Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
B. Visión General de ISO 22000:2018.
C. Visión General de ISO/TS 22002-1.
C. Principios de auditoría ISO 19011:2018 A. Definición de los principios de Auditoría.
B. Fundamentos de Auditoría.
C. Ciclo de Deming.
D. Proceso de Auditoría.
D. GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍAS A. Generalidades.
B. Establecimiento de Objetivos del Programa.
C. Determinación y evaluación de los riesgos/oportunidades del programa.
D. Establecimiento de un programa de auditoría.
E. Implementación y monitoreo de un programa de auditoría.
F. Revisión y Mejora del programa de auditoría.
E. REALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE UNA AUDITORÍA A. Inicio de la Auditoría.
B. Preparación de Actividades de Auditoría.
C. Pasos para la realización de actividades de Auditoría.
D. Preparación y distribución del informe de Auditoría.
E. Finalización de la Auditoría.
F. Realización de las actividades de seguimiento de una Auditoría.
G. Competencia y Evaluación de los Auditores.
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
Horas pedagógicas dedicadas a alta cantidad y calidad de contenido
Repositorio de documentos por curso (talleres, artículos científicos, reportes oficiales, plantillas de trabajo)
En cada curso se aplica la metodología del Análisis de Caso
Certificación docente que respalda la exigencia en el aprendizaje de los contenidos
Tutoría especializada en temas del curso para mayor acompañamiento en el aprendizaje
Integración a la Red AFI para aprovechar beneficios (descuentos, webinar técnicos disponibles, asesorías)
CERTIFICADOS
Participantes que cumplan con las evaluaciones exitosamente accederán a certificación AFI. Complementariamente, participantes que obtengan mayores calificaciones y participación activa en sesiones sincrónicas podrán obtener reconocimientos: distinción y distinción máxima.
